EP2368678A1

EP2368678A1 - Bread cutting machine

Info

Publication number: EP2368678A1
Application number: EP11158755A
Authority: EP
Inventors: Uwe Reifenhäuser
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2010-03-26
Filing date: 2011-03-18
Publication date: 2011-09-28
Anticipated expiration: 2031-03-18
Also published as: DE102010016159A9; DK2368678T3; EP2368678B1; DE102010016159A1

Abstract

The bread slicer (1) has a cutting device which has a cutter that is rotatable around a rotating axis. A feeding area is formed, in which a loaf of a bread to be cut is inserted. A disk support (15) is moved back from the end position in the start position by the weight force of a counter-weight unit. A counter weight of the counter-weight unit is arranged above a receiving area (5) and within a slicer housing (2).

Description

Einleitungintroduction

Die Erfindung betrifft eine Brotschneidemaschine mit

einer Schneideinrichtung, die ein um mindestens eine Drehachse rotierbares Messer aufweist,
einem Zuführbereich, in den ein Laib eines zu schneidenden Brots einlegbar ist,
eine Vorschubeinrichtung, mit der ein in dem Zuführbereich angeordneter zu schneidender Laib so auf die Schneideinrichtung zu vorschiebbar ist, dass sukzessive von einem vorderen Ende des Laibs mit der Schneideinrichtung Scheiben abschneidbar sind,
einem Aufnahmebereich, in dem die abgeschnittenen Scheiben so aufnehmbar sind, dass sich im Laufe des Abschneidens einer Mehrzahl von Scheiben aus diesen in dem Aufnahmebereich ein Scheibenpaket bildet, das ungefähr die Form des ungeschnittenen Laibs aufweist, wobei die abgeschnittenen Scheiben jeweils mit einer Unterseite auf eine Abstellfläche des Aufnahmebereichs aufstehen und
einer Scheibenstütze, mit der die erste abgeschnittene Scheibe und das jeweils aus dieser und weiteren nachfolgend abgeschnittenen Scheiben gebildete Scheibenpaket abstützbar ist, wobei die Scheibenstütze von einer Startposition, in der sie in der Nähe der Schneideinrichtung angeordnet ist, in Folge des fortlaufenden Abschneiden des Laibs von dem sich in Vorschubrichtung vorschiebenden Scheibenpaket in eine Endposition bewegbar ist, in der der Laib vollständig aufgeschnitten ist.

The invention relates to a bread slicer with

a cutting device which has a knife rotatable about at least one axis of rotation,
a feed area into which a loaf of bread to be cut can be inserted,
a feed device, with which a loaf to be cut arranged in the feed region can be advanced toward the cutting device in such a way that slices can be cut successively from a front end of the loaf with the cutting device,
a receiving region in which the cut-off discs are receivable so that in the course of cutting a plurality of discs of these in the receiving area forms a disc package having approximately the shape of the uncut loaf, the cut discs each with a bottom on a Stand up the storage area of the storage area and
a disk support with which the first cut-off disk and the disk package formed respectively from this and further subsequently cut-off disks can be supported, the disk support being arranged from a starting position in which it is arranged in the vicinity of the cutting device as a consequence of the continuous cutting of the loaf the advancing in the feed direction disc pack is movable into an end position in which the loaf is completely cut.

Stand der TechnikState of the art

Brotschneidemaschinen der vorgenannten Art sind allgemein bekannt und werden häufig in Verkaufslokalen von Bäckereifilialbetrieben aufgestellt und dort von Fachpersonal bedient. Die in den Maschinen vorhandene Scheibenstütze hat die Aufgabe, die Bildung eines geordneten, d.h. geometrisch exakt gebildeten, Scheibenpakets im Aufnahmebereich zu unterstützen. Insbesondere bei der ersten abzuschneidenden Scheibe besteht die große Gefahr, dass diese ohne entsprechende Abstützung auf ihrer dem Messer abgewandten Seite durch die beim Schneiden auftretenden und in Vorschubrichtung sowie senkrecht hierzu wirkenden Querkräfte unkontrolliert weggeschleudert wird. Dies gilt insbesondere bei Broten mit harter Kruste und bei Verwendung von Schneideinrichtungen mit einem Kreismesser, das nach Art eines Planetenrads umlaufend an einer rotatorisch angetriebenen Messerschwinge rotiert. Da meist kreisförmig angeschrägte Abschnitte der Messerschwinge in den Brotlaib eindringen, wird eine nicht unerhebliche Keilwirkung auf die gerade im Entstehen begriffene Scheibe ausgeübt, so dass die Anforderungen an die Scheibenstütze entsprechend hoch sind.Bread slicers of the aforementioned type are well known and are often placed in sales outlets of bakeries and operated there by qualified personnel. The existing in the machines disc support has the task of supporting the formation of an orderly, ie geometrically formed exactly, disc package in the receiving area. Particularly in the case of the first slice to be cut off, there is a great risk that it will be thrown out uncontrollably without appropriate support on its side facing away from the knife by the transverse forces which occur during cutting and in the feed direction and perpendicular thereto. This is especially true for breads with a hard crust and when using cutting devices with a circular blade that rotates circumferentially on a rotatably driven knife rocker in the manner of a planetary gear. Since most circular bevelled portions of the knife rocker penetrate into the loaf, a significant wedge effect is exerted on the just emerging disc, so that the requirements for the disc support are correspondingly high.

Insbesondere bei Bedienung durch Fachpersonal ist es bei den bekannten Maschinen Standard, dass die Scheibenstütze nach Beendigung des Schneidvorgangs und Entnahme des geschnittenen Scheibenpakets manuell in die Startposition zurückbewegt wird, was in der Praxis meist durch ein Zurückschieben der gleitend an einer Führungsstange gelagerten Scheibenstütze erfolgt.In particular, when operated by professionals, it is standard in the known machines that the disc support is manually moved back to the starting position after completion of the cutting process and removal of the cut disc package, which is usually done in practice by a pushing back of the slidingly mounted on a guide rod disc support.

Aus der DE 100 49 156 A1 ist eine derartige Schneidmaschine bekannt, bei der zur Erleichterung der Arbeit für die Bedienperson zum einen die Abstellfläche des Aufnahmebereichs im Zuge des Öffnens einer Abdeckhaube auf die Bedienperson zu schwenkbar ist, um das Verpacken des Scheibenpakets in Folienbeutel zu erleichtern. Eine weitere Erleichterung für den Bediener besteht darin, dass mit der Öffnung der Abdeckhaube zum anderen auch eine Verschwenkung der Führungsschienen der Scheibenstütze gekoppelt ist, wodurch letztere sowohl aus dem Vorschubquerschnitt für das Scheibenpaket entfernt als auch in eine erhöhte Position gebracht wird, aus der heraus sie sich schwerkraftbedingt durch Gleiten an den Führungsstangen hinab selbsttätig in die Startposition zurückbewegt. Nach Schließen der Abdeckhaube steht die Maschine daher ohne Einschränkung zum Aufschneiden eines nächsten Brotlaibs bereit.From the DE 100 49 156 A1 Such a cutting machine is known, in which, in order to facilitate the work for the operator on the one hand, the storage area of the receiving area in the course of opening a cover to the operator is pivotable to facilitate the packaging of the disc pack in foil bag. A further relief for the operator is that with the opening of the cover to the other also a pivoting of the guide rails of the disk support is coupled, whereby the latter is removed both from the feed cross section for the disk package as well as in an elevated position, out of the them due to gravity due to sliding on the guide rods down automatically moves back to the starting position. After closing the cover, therefore, the machine is ready to cut open a next loaf of bread without restriction.

Eine wie vorstehend beschriebene Kopplung der Scheibenrückstellung mit der Betätigung der Abdeckhaube ist insbesondere dann vor Vorteil, wenn solche Maschinen von Kunden bedient werden sollen. Dieses Konzept wird in jüngerer Vergangenheit aus Gründen der Personaleinsparung zunehmend praktiziert und zwar sowohl in Bäckereifilialgeschäften, insbesondere solchen mit einer Selbstbedienung durch den Kunden, oder aber auch in Filialen von Lebensmitteldiscountern, in denen zunehmend auch Brotbackautomaten aufgestellt werden und das dort gebackene Brot vom Kunden unter Verwendung der vorstehend beschriebenen Brotschneidemaschinen eigenständig aufgeschnitten werden kann, falls dies gewünscht ist.A coupling of the disk return as described above with the operation of the cover is particularly advantageous if such machines are to be operated by customers. This concept is increasingly practiced in recent times for reasons of personnel savings both in bakery shops, especially those with a self-service by the customer, or in stores of food discounters, in which increasingly also bread makers are set up and the There, baked bread can be cut open by the customer using the bread slicing machines described above, if desired.

Auch wenn sich die Maschine gemäß der DE 100 49 156 grundsätzlich bewährt hat, so ist die Konstruktion der Mechanik zur Kopplung der Schwenkbewegungen von Scheibenpaket-Abstellfläche sowie Scheibenstütze an die Abdeckhaube vergleichsweise aufwendig und teuer.Even if the machine according to the DE 100 49 156 has proven fundamentally, the construction of the mechanism for coupling the pivoting movements of disk pack storage area and disk support to the cover is relatively expensive and expensive.

Eine Alternative für eine selbstgängige Rückführung der Scheibenstütze in eine Startposition geht aus der DE 40 10 407 A1 hervor. Diese zeigt eine Scheibenstütze, die sich ohne Zutun eines Anwenders nach einem Schneiden eines Brotlaibes wieder zurück in die Startposition bewegt. Dies wird über eine drehbare Lagerung der Scheibenstütze um eine ungefähr senkrechte, exzentrisch zur Scheibenstütze angeordnete Drehachse realisiert, welche die selbstgängige Rückführung der Scheibenstütze allein aufgrund des Eigengewichts der Scheibenstütze bewirkt. Diese Anordnung hat gegenüber derjenigen aus der DE 100 49 126 den Vorteil, wartungsarm und einfach ausführbar zu sein. Ein Nachteil liegt jedoch darin, dass das beschriebene Prinzip dahingehend unflexibel ist, dass eine durch das Eigengewicht der Scheibenstütze bedingte Rückstellkraft immer identisch ist und nicht nach Belieben angepasst werden kann. Ebenfalls ist es mit der gezeigten Vorrichtung nicht möglich, die Startposition zu variieren und somit unterschiedliche Stellungen der Scheibenstütze vor Beginn des Schneidens eines Brotlaibs vorzusehen.An alternative for a self-return of the disc support in a starting position goes from the DE 40 10 407 A1 out. This shows a disc support that moves back to the starting position without the intervention of a user after cutting a loaf of bread. This is realized via a rotatable mounting of the disk support about an approximately vertical, eccentrically arranged to the disk support axis of rotation, which causes the self-return of the disk support alone due to the weight of the disk support. This arrangement has compared to those of DE 100 49 126 the advantage of being low maintenance and easy to carry out. A disadvantage, however, is that the described principle is so inflexible that a restoring force caused by the weight of the disc support is always identical and can not be adjusted as desired. Also, it is not possible with the device shown to vary the starting position and thus provide different positions of the disc support before the start of cutting a loaf of bread.

Aufgabetask

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Brotschneidemaschine mit einer Rückführung der Scheibenstütze von deren Endposition in die Startposition bereit zu stellen, die sich einfach herstellen lässt, sich durch ihre Robustheit auszeichnet und variabel im Hinblick sowohl auf die Startposition der Scheibenstütze als auch auf eine die Rückführung der Scheibenstütze auslösende Rückstellkraft ist.The invention has for its object to provide a bread slicer with a return of the disc support from its final position to the starting position, which is easy to manufacture, is characterized by their robustness and variable in terms of both the starting position of the disc support and on a Return of the disc support triggering restoring force is.

Lösungsolution

Ausgehend von einer Brotschneidemaschine der eingangs beschriebenen Art wird die zugrunde liegende Aufgabe dadurch gelöst, dass die Scheibenstütze mittels der Gewichtskraft einer Gegengewichtseinrichtung von der Endposition in die Startposition zurückbewegbar ist, wobei ein Gegengewicht der Gegengewichtseinrichtung außerhalb des Aufnahmebereichs und innerhalb eines Maschinengehäuses angeordnet ist.Based on a bread slicer of the type described above, the underlying object is achieved in that the disc support is moved back by means of the weight of a counterweight device from the end position to the starting position, wherein a counterweight of the counterweight device is disposed outside of the receiving area and within a machine housing.

Die erfindungsgemäße Brotschneidemaschine verzichtet somit einerseits auf eine mechanische Kopplung zwischen etwaigen Sicherheitseinrichtungen oder Bedienelementen und der Scheibenstütze, wodurch der Aufbau der Maschine vereinfacht wird. Neben weiteren Vorteilen wie der Einfachheit und Verschleißarmut einer solchen Vorrichtung, ermöglicht eine separate Anordnung einer Gegengewichtseinrichtung andererseits ein gezieltes Einstellen der auf die Scheibenstütze wirkenden Kraft. Die Rückstelleinrichtung für die Scheibenstütze kann somit als getrennt von selbiger vorliegende Baugruppe konstruiert, ausgeführt und für die alleinige Bestimmung der Rückbewegung der Scheibenstütze in die Startposition - beispielsweise hinsichtlich der Rückstellkraft - optimiert werden. Auf diese Weise lässt sich sehr viel leichter die im Bereich der Selbstbedienung durch Kunden geforderte Robustheit erzielen. Ferner ist die Wahrscheinlichkeit einer Fehlbedienung seitens des Kunden nahezu vollständig ausgeräumt.The bread slicer according to the invention thus dispenses, on the one hand, with a mechanical coupling between any safety devices or operating elements and the disk support, which simplifies the construction of the machine. In addition to other advantages such as the simplicity and low wear of such a device, a separate arrangement of a counterweight device on the other hand allows a targeted adjustment of the force acting on the disc support force. The restoring device for the disc support can thus be constructed as separate from selbiger present assembly, executed and for the sole determination of the return movement of the disc support in the start position - for example, with respect to the restoring force - optimized. In this way it is much easier to achieve the robustness demanded by customers in the field of self-service. Furthermore, the probability of incorrect operation by the customer is almost completely eliminated.

Ein Zurückbewegen der Scheibenstütze von der End- in die Startposition erfolgt letztendlich über eine "Aufladung" der Rückstelleinrichtung beziehungsweise der Gegengewichtseinrichtung mit potentieller Energie, die von der Vorschubeinrichtung während einer Überführung der Gegengewichtseinrichtung von der Start- in die Endposition geliefert wird. Ein separater, mit Fremdenergie betriebener Antrieb für die Gegengewichtseinrichtung ist nicht erforderlich.Retraction of the disc support from the end position to the start position is ultimately accomplished by "charging" the resetting device or counterweight device with potential energy supplied by the advancing device during transfer of the counterweight device from the start position to the end position. A separate powered by external energy drive for the counterweight device is not required.

Gemäß einer besonders vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung ist die Scheibenstütze um eine vorzugsweise senkrecht zu der Abstellfläche des Aufnahmebereichs ausgerichteten Drehachse drehbar gelagert und dreht sich bei ihrer Bewegung von der Startposition in die Endposition und umgekehrt um diese Drehachse. Eine derartige Drehbewegung der Scheibenstütze ermöglicht eine ganz besonders einfache Lagerung, die sich zudem durch ihre Reibungsarmut auszeichnet. Im Gegensatz zu Linearführungen ist insbesondere die Gefahr von Verschmutzungen durch beim Schneidvorgang entstehende Krümel oder durch Mehlstaub nicht gegeben, so dass eine derartige Lagerung keinerlei Reinigung bedarf und somit quasi wartungsfrei ist.According to a particularly advantageous embodiment of the invention, the disc support is rotatably mounted about a preferably perpendicular to the storage surface of the receiving area aligned axis of rotation and rotates in its movement from the start position to the end position and vice versa about this axis of rotation. Such a rotational movement of the disc support allows a very simple storage, which is also characterized by its low friction. In contrast to linear guides in particular the risk of contamination caused by the cutting process crumbs or flour dust is not given, so that such storage requires no cleaning and thus virtually maintenance-free.

Die Erfindung weiter ausgestaltend ist vorgesehen, dass die Scheibenstütze bei drehbarer Lagerung

einen Stützarm, der sich in dem Aufnahmebereich befindet und an einem der Drehachse abgewandten Ende ein Stützelement aufweist, mit dem die abgeschnittenen Scheiben abstützbar sind, und
einen Rückstellarm aufweist, der an einem der Drehachse abgewandten Ende mit der Federeinrichtung verbunden ist.

The invention further ausgestaltend is provided that the disc support with rotatable mounting

a support arm, which is located in the receiving area and at a side facing away from the axis of rotation has a support element with which the cut-off discs can be supported, and
a return arm, which is connected at an end remote from the axis of rotation with the spring means.

Die zwei auf gegenüber liegenden Seiten der Drehachse angeordneten Arme ermöglichen es, die Rückstelleinrichtung außerhalb des Aufnahmebereichs anzuordnen, um Behinderungen beim Vorschieben des Scheibenpakets auszuschließen.The two arms arranged on opposite sides of the axis of rotation make it possible to arrange the restoring device outside the receiving area in order to exclude obstacles when advancing the disk package.

Wenn die Drehachse der Scheibenstütze unter einem Winkel zur Vertikalen verläuft und die Gegengewichteinrichtung ein Gegengewicht ist, das starr mit dem Rückstellarm gekoppelt ist, ist die Scheibenstütze stets bestrebt, sich unter Einwirkung der Gewichtskraft des Gegengewichts so zu drehen, dass das Gegengewicht die tiefstmögliche Position - also diejenige Position mit dem geringsten Energieniveau - einnimmt. Auf diese Weise, oder durch einen entsprechend vorher wirksamen Anschlag, kann die Startposition der Scheibenstütze definiert werden. Um Justierungen bei der auf das Scheibenpaket im Zuge seines Vorschiebens ausgeübten Gegenkraft vornehmen zu können, sollte ein Abstand des Schwerpunkts des Gegengewichts von der Drehachse einstellbar sein.When the axis of rotation of the disc support is at an angle to the vertical and the counterweight device is a counterweight rigidly coupled to the return arm, the disc support will always seek to rotate under the weight of the counterweight so that the counterweight is at the lowest possible position. ie the position with the lowest energy level - occupies. In this way, or by a correspondingly previously effective stop, the starting position of the disc support can be defined. In order to make adjustments in the force exerted on the disk package in the course of its advancing counterforce, a distance of the center of gravity of the counterweight should be adjustable from the axis of rotation.

Eine besonders günstige Ausgestaltung besteht darin, dass die Flächennormale der Aufstandsfläche des Aufnahmebereichs parallel zu der Drehachse der Scheibenstütze verläuft. Die Drehachse und insbesondere das diese verkörpernde physische Drehgelenk kann dann vorzugsweise in oder an einer Seitenwand des Aufnahmebereichs angeordnet werden, wobei der Stützarm sich dann in dem Aufnahmebereich, insbesondere innerhalb eines Aufnahmeschachts, und der Rückstellarm mit der Gegengewichtseinrichtung sich im Inneren eines hinter dem Aufnahmeschacht befindlichen Maschinengehäuses befindet und damit für den Benutzer nicht zugänglich ist und auch vor dem Eindringen von Verschmutzungen gut geschützt ist.A particularly advantageous embodiment is that the surface normal of the footprint of the receiving area is parallel to the axis of rotation of the disc support. The axis of rotation, and in particular the physical pivoting joint embodying it, can then preferably be arranged in or on a side wall of the receiving area, the support arm then being located in the receiving area, in particular within a receiving shaft, and the return arm with the counterweight device being located inside a behind the receiving shaft Machine housing is located and thus not accessible to the user and is well protected against the ingress of dirt.

Um trotz der Drehbewegung der Scheibenstütze während des gesamten Aufschneidevorgangs eines Brotlaibs - beginnend mit der ersten bis hin zur letzten Scheibe - gute Abstützergebnisse und insbesondere eine geometriegenaue Scheibenanordnung zu erreichen, kann das Stützelement einen in der Startposition der Scheibenstütze parallel zu einer Messerebene ausgerichteten Mittelbereich besitzen, der insbesondere in der kritischen Phase, in der die ersten Scheiben - möglicherweise noch ein Endstück mit konvexer Oberfläche - abgestützt werden müssen. Insbesondere das sichere Abfangen der ersten Scheibe wird begünstigt, wenn das Stützelement einen sich an den Mittelbereich anschließenden, dem Messer zugeneigten Fangabschnitt aufweist, da hiermit insbesondere ein seitliches Ausweichen der ersten abgeschnittenen Scheibe in eine Richtung parallel zu der Messerebene bzw. dem Mittelbereich verhindert wird. Die Drehachse der Scheibenstütze sollte auf derselben Seite des Schneidquerschnitts angeordnet sein, wie die mindestens eine Drehachse der Schneideinrichtung, d.h. die Drehachse eines Sichelmessers oder die Drehachse einer Messerschwinge eines Kreismessers mit Orbitalantrieb. Ferner sollte das Stützelement noch einen sich an der dem Fangabschnitt gegenüber liegenden Seite des Mittelbereichs an diesen anschließenden und dem Messer abgeneigten Spätstützbereich aufweisen. Dieser wird infolge der Drehbewegung des Stützelements zusammen mit der gesamten Scheibenstütze mit zunehmendem Abstand des Stützelements von der Messerebene, d.h. mit zunehmender Anzahl der abgeschnittenen Scheiben, wirksam. Der Übergang zwischen dem Mittelbereich und dem Spätstützbereich kann - ebenso wie der Übergang zwischen dem Mittelbereich und dem Fangabschnitt - in Form eines Knicks oder einer Rundung ausgestaltet sein.In spite of the rotational movement of the disc support during the entire slicing process of a loaf of bread - starting with the first to the last slice - to achieve good support results and in particular a geometriegenaue disc arrangement, the Supporting element have a aligned in the starting position of the disc support parallel to a knife plane center area, in particular in the critical phase in which the first discs - possibly even a tail with a convex surface - must be supported. In particular, the safe interception of the first disc is favored when the support member has a subsequent to the central region, the knife inclined end capture section, since in particular a lateral deflection of the first cut disc in a direction parallel to the knife plane or the central region is prevented. The axis of rotation of the disc support should be arranged on the same side of the cutting cross section as the at least one axis of rotation of the cutting device, ie the axis of rotation of a sickle blade or the axis of rotation of a knife rocker of a circular knife with orbital drive. Furthermore, the support element should still have a on the catch portion opposite side of the central region of this subsequent and the knife averse to late support area. This is due to the rotational movement of the support member together with the entire disc support with increasing distance of the support member from the knife level, ie with increasing number of cut discs, effective. The transition between the central region and the late support region can - like the transition between the central region and the catching section - be designed in the form of a bend or a rounding.

Um die Startposition der Scheibenstütze genau definieren zu können, sollte ein vorzugsweise aus einem gummielastischem Material bestehendes Anschlagelement vorhanden sein, das die Drehbewegung der Gegengewichtseinrichtung und folglich auch der Scheibenstütze in eine Position eines minimalen potentialen Energieniveaus zu unterbinden vermag. Das Anschlagelement wird in besonders vorteilhafter Weise an dem Rückstellarm angeordnet und wirkt mit einer dem Aufnahmebereich abgewandten Seite einer Seitenwand des Aufnahmebereichs zusammen.In order to accurately define the starting position of the disc support, a preferably made of a rubber elastic material stop element should be present, which is able to prevent the rotational movement of the counterweight device and consequently also the disc support in a position of a minimum potential energy level. The stop element is arranged in a particularly advantageous manner on the return arm and cooperates with a receiving area facing away from a side wall of the receiving area.

Wird eine lineare Bewegung des Stützelements bevorzugt, so kann eine Gegengewichteinrichtung beispielsweise in Form eines Seilzugs ausgeführt sein, der mit einem Ende an der Scheibenstütze und mit dem anderen Ende mit einem Gegengewicht, das vorzugsweise frei hängend angeordnet ist, verbunden ist.If a linear movement of the support member is preferred, then a counterweight device may be embodied, for example, in the form of a cable pull, which is connected at one end to the disk support and at the other end to a counterweight, which is preferably freely suspended.

Ausführungsbeispieleembodiments

Die Erfindung wird nachfolgend anhand eines Ausführungsbeispiels einer Brotschneidemaschine, die in der Zeichnung dargestellt ist, näher erläutert.The invention will be explained in more detail with reference to an embodiment of a bread slicing machine, which is shown in the drawing.

Es zeigt:

Fig. 1:: Eine Vorderansicht einer Brotschneidemaschine,
Fig. 2:: eine Draufsicht auf einen Aufnahmebereich der Schneidemaschine gemäß Figur 1,
Fig. 3:: einen Vertikalschnitt durch den Aufnahmebereich der Schneidemaschine gemäß den Figuren 1 und 2,
Fig. 4:: eine perspektivische Ansicht einer drehbar gelagerten Scheibenstütze,
Fig. 5:: eine Draufsicht auf die Scheibenstütze gemäß Figur 4 und
Fig. 6:: eine Vorderansicht der Scheibenstütze gemäß Figur 4.

It shows:

Fig. 1:: A front view of a bread slicer,
Fig. 2:: a plan view of a receiving area of the cutting machine according to FIG. 1 .
3:: a vertical section through the receiving area of the cutting machine according to the Figures 1 and 2 .
4:: a perspective view of a rotatably mounted disc support,
Fig. 5:: a plan view of the disc support according to FIG. 4 and
Fig. 6:: a front view of the disc support according to FIG. 4 ,

Eine in Figur 1 in einer Vorderansicht gezeigte Schneidmaschine 1 weist ein kastenförmiges Maschinengehäuse 2 auf, das verschiebbar auf vier um jeweils eine vertikale Achse drehbar gelagerten Rollen 3 auf einem Fußboden aufgestellt ist. Die Schneidmaschine 1 weist einen Zuführbereich 4 auf, der schachtförmig ausgebildet ist und zum Einlegen eines Laibs eines zu schneidenden Brotes dient. Darüber hinaus besitzt die Schneidmaschine 1 einen linear im Anschluss an den Zuführbereich 4 angeordneten Aufnahmebereich 5, der in einem Vertikalschnitt in Figur 3 und in einer Draufsicht in Figur 2 vergrößert dargestellt ist.An in FIG. 1 Cutting machine 1 shown in a front view has a box-shaped machine housing 2, which is slidably mounted on a four rotatably mounted about a vertical axis rollers 3 on a floor. The cutting machine 1 has a feed region 4, which is of a shaft-shaped design and serves for inserting a loaf of bread to be cut. In addition, the cutting machine 1 has a receiving area 5 arranged linearly adjacent to the feed area 4, which in a vertical section in FIG FIG. 3 and in a plan view in FIG FIG. 2 is shown enlarged.

Im Inneren des Maschinengehäuses 2 befindet sich eine nicht sichtbare Schneideinrichtung in Form eines bekannten Orbitalgetriebes, bei dem ein um seine eigene Achse rotierendes Kreismesser an einer gleichfalls um eine Schwingenachse rotierenden Messerschwinge angeordnet ist. Ein Endbereich der Messerschwinge überdeckt einen Teil des Kreismessers und ist im Querschnitt keilförmig ausgebildet, da dieser Endbereich beim Abschneidevorgang in den Querschnitt des Brotlaibs eindringt und die neu entstehende Scheibe von diesem ablenkt.Inside the machine housing 2 is a non-visible cutting device in the form of a known orbital gear in which a circular blade rotating about its own axis is arranged on a knife rocker likewise rotating about a rocker axis. An end portion of the knife rocker covers a portion of the circular blade and is wedge-shaped in cross-section, since this end portion penetrates during the cutting process in the cross section of the loaf and the new disc from this deflects.

Ebenfalls nicht sichtbar im Inneren des Maschinengehäuses 2 befindet sich eine Vorschubeinrichtung, die in bekannter Form mit einem Vorschubelement in Form einer Vorschubplatte oder Vorschubkralle ausgeführt ist. Mittels der Vorschubeinrichtung lässt sich der in den Zuführbereich 4 eingelegte Brotlaib - je nach eingestellter Scheibendicke - schrittweise auf das Messer der in Betrieb befindlichen Schneideinrichtung vorschieben, um sukzessive Brotscheiben zu erzeugen, die sich sodann ungefähr in der Form des ungeschnittenen Laibs als Scheibenpaket in dem Aufnahmebereich 5 ansammeln und dort in Vorschubrichtung (Pfeil 6) weitergeschoben werden. Der vorstehend beschriebene grundsätzliche Aufbau der Schneidmaschine 1 ist allgemein bekannt.Also not visible in the interior of the machine housing 2 is a feed device in a known form with a feed element in the form of a feed plate or feed claw is executed. By means of the feed device, the loaf of bread inserted in the feed region 4 can be advanced progressively onto the knife of the cutting device in operation, depending on the set slice thickness, in order to produce successive slices of bread, which are then approximately in the form of the uncut loaf as slice package in the receiving region 5 accumulate and there in the feed direction (arrow 6) are pushed on. The basic structure of the cutting machine 1 described above is well known.

Aus Figur 3 lässt sich entnehmen, dass der Aufnahmebereich 5 einen Aufnahmeschacht 7 umfasst, dessen Boden von einem Krümelblech 8 gebildet wird, welches wiederum mit einer nach oben gewandten Oberfläche als Abstellfläche für die abgeschnittenen Scheiben bzw. das daraus gebildete Scheibenpaket fungiert. Durch Längsschlitze 10 können Krümel durch das Krümelblech 8 hindurch fallen und sammeln sich in einer darunter befindlichen Krümelschublade, die gelegentlich entleert werden muss.Out FIG. 3 can be seen that the receiving area 5 comprises a receiving shaft 7, the bottom of which is formed by a crumb tray 8, which in turn acts with an upwardly facing surface as a storage area for the cut slices or the disk pack formed therefrom. Through longitudinal slots 10 crumbs can fall through the crumb tray 8 through and collect in an underlying crumb tray, which must be emptied occasionally.

In der Draufsicht gemäß Figur 2 wird durch eine Linie 12 eine Schneidebene des Messers der Schneideinrichtung definiert. In einem geringen Abstand 13 von der Schneidebene befindet sich ein aus Blech bestehendes Stützelement 14 einer Scheibenstütze 15. Diese dient zum Auffangen und Abstützen der abgeschnittenen Scheiben bzw. des sich sukzessive aufbauenden Scheibenpakets, während dieses in dem Aufnahmebereich 5 in Vorschubrichtung vorgeschoben wird.In the plan view according to FIG. 2 is defined by a line 12 a cutting plane of the blade of the cutting device. At a small distance 13 from the cutting plane is an existing sheet metal support member 14 of a disk support 15. This is used to catch and support the cut slices or the successive building up disk package while it is advanced in the receiving area 5 in the feed direction.

Aus den Figuren 2 und 3 lässt sich entnehmen, dass die Scheibenstütze 15 um eine Drehachse 16, die innerhalb der Ebene einer Seitenwand 17 des Aufnahmeschachts 7 verläuft, drehbar gelagert ist. Ein zweigeteilter Lagerbock 18 der Scheibenstütze 15 ist mit der Seitenwand 17 verschraubt. Während sich in dem Aufnahmebereich 5 ein Paket der abgeschnittenen Scheiben bildet, vollführt die Scheibenstützte 15, insbesondere deren mit der ersten abgeschnittenen Scheiben in Kontakt kommendes Stützelement 14, eine Kreisbewegung um die Drehachse 16, veranschaulicht durch einen in Figur 2 dargestellten gekrümmten Pfeil 19. Da die Drehachse 16 in einem rechten Winkel zu der Abstellfläche 9 verläuft, behält eine Unterkante 20 des Stützelements 14 während der Schwenkbewegung stets denselben minimalen Abstand von der Abstellfläche 9.From the Figures 2 and 3 can be seen that the disc support 15 is rotatably mounted about an axis of rotation 16 which extends within the plane of a side wall 17 of the receiving shaft 7. A two-part bracket 18 of the disk support 15 is bolted to the side wall 17. While a package of cut-off disks forms in the receiving region 5, the disk-supported support 15, in particular its support element 14 coming into contact with the first cut-off wheel, makes a circular movement about the axis of rotation 16, illustrated by a FIG. 2 As the axis of rotation 16 extends at a right angle to the shelf 9, a lower edge 20 of the support member 14 always retains the same minimum distance from the shelf 9 during the pivoting movement.

Aus den vergrößerten Darstellungen gemäß den Figuren 4 bis 6 lässt sich entnehmen, dass die Scheibenstütze 15 einen Stützarm 21 und einen Rückstellarm 22 besitzt, die auf gegenüber liegenden Seiten der Drehachse 16 angeordnet sind. Der Stützarm 21 ist an seinem freien Ende mit dem Stützelement 14 verbunden, wohingegen das freie Ende des Rückstellarms 22 mit einer Gegengewichtseinrichtung 23 in Form eines tonnenförmigen Gegengewichts 24 und mit einem daran angeordneten Anschlagelement 25 versehen ist. Der Stützarm 21 mit dem Stützelement 14 befindet sich innerhalb des Aufnahmebereichs 5, wohingegen sich der Rückstellarm 22 mit der Gegengewichtseinrichtung 23 in einem Raum hinter der Seitenwand 17, d.h. abgedeckt innerhalb des Maschinengehäuses 2, befindet. Mit einer Anschlagfläche 26 schlägt das Anschlagelement 25 in einer Startposition der Scheibenstütze 15 an die dem Aufnahmebereich 5 abgewandte Rückseite der Seitenwand 17 an und begrenzt somit eine weitere Schwenkbewegung der Scheibenstütze 15, d.h. verhindert insbesondere auch eine Kollision des Stützelements 14 mit dem Messer der Schneideinrichtung.From the enlarged illustrations according to the FIGS. 4 to 6 It can be seen that the disc support 15 has a support arm 21 and a return arm 22 which are arranged on opposite sides of the axis of rotation 16. The support arm 21 is connected at its free end to the support member 14, whereas the free end of the return arm 22 is provided with a counterweight means 23 in the form of a barrel-shaped counterweight 24 and a stop member 25 disposed thereon. The support arm 21 with the support element 14 is located within the receiving area 5, whereas the return arm 22 with the counterweight device 23 in a space behind the side wall 17, that is covered within the machine housing 2, is located. With a stop surface 26 strikes the stop element 25 in a start position of the disc support 15 to the receiving area 5 facing away from the rear side wall 17 and thus limits further pivotal movement of the disc support 15, ie in particular prevents a collision of the support member 14 with the knife of the cutter.

Wie sich sehr anschaulich den Figuren 5 und 6 entnehmen lässt, besteht das Stützelement 14 - insbesondere dessen der Schneideinrichtung zugewandten Vorderseite - aus drei Abschnitten, nämlich aus einem Mittelabschnitt 27, einem Fangabschnitt 28 und einem Spätstützabschnitt 29. In dem parallel zu der Messerebene verlaufenden Mittelabschnitt 27 schließt der Stützarm 21 an das Stützelement 14 an. Auf der der Drehachse 16 abgewandten Seite des Mittelabschnitts 27 schließt sich der Fangabschnitt 28 an, der unter einem Winkel von ca. 15° bis 25° geneigt zu der Messerebene hin verläuft. Insbesondere beim Abschneiden der ersten Scheiben wird auf diese Weise ein seitliches "Wegspringen" der abgeschnittenen Scheibe in dem Moment, in dem diese von dem Laib abgetrennt wird, verhindert. Dies gilt insbesondere für konvexe Endstücke von Broten, die allein aufgrund des ebenen Mittelabschnitts 27 keine hinreichende seitliche Führung hätten. Während der Mittelabschnitt 27 in der Startposition parallel zu der Messerebene verläuft, ändert sich dessen Ausrichtung im Zuge der Drehung der Scheibenstütze 15 um die Drehachse 16 fortlaufend. Um auch nach einer Auslenkung der Scheibenstütze von ca. 30° bis 45° noch eine gute Abstützung des Scheibenpakets zu gewährleisten, ist der Spätstützabschnitt 29 unter einem Winkel von ca. 25° bis 30° zu der Messerebene geneigt und zwar von dieser weg gerichtet. Bei langen Brotlaiben mit entsprechend langen Scheibenpaketen kommt in der Endphase des Aufschneidvorgangs möglicherweise nur noch eine Kante 30 des Spätstützabschnitts 29 mit der vordersten Scheibe des Scheibenpakets in Kontakt, was jedoch unkritisch ist, da sich in dieser Phase das Scheibenpaket im Wesentlichen selbst stabilisiert und die Ablagebedingungen für neu entstehende Scheiben durch die zuletzt abgeschnittene Scheibe wesentlich bestimmt werden und somit die Ausrichtung des Stützelements 14 selbst weniger von Bedeutung ist.How very clearly the FIGS. 5 and 6 The support element 14 - in particular its front side facing the cutting device - consists of three sections, namely a middle section 27, a catch section 28 and a late support section 29. In the middle section 27 extending parallel to the knife plane, the support arm 21 closes against the support element 14 at. On the side facing away from the axis of rotation 16 of the central portion 27, the catching portion 28 connects, which extends at an angle of about 15 ° to 25 ° inclined to the knife plane. In particular, when cutting the first slices in this way a lateral "jumping away" of the cut slice in the moment in which it is separated from the loaf prevented. This applies in particular to convex end pieces of bread, which alone would not have sufficient lateral guidance due to the flat middle section 27. While the central portion 27 extends in the start position parallel to the knife plane, its orientation changes in the course of the rotation of the disk support 15 about the rotation axis 16 continuously. In order to ensure a good support of the disc package even after a deflection of the disc support of about 30 ° to 45 °, the late support portion 29 is inclined at an angle of about 25 ° to 30 ° to the blade plane and directed away from this. In the case of long loaves with correspondingly long slice packages, only one edge 30 of the late support section 29 may possibly come into contact with the frontmost slice of the slice packet in the final phase of the slicing process, which however is not critical, since in this phase essentially stabilizes the disc package itself and the storage conditions for newly emerging discs are significantly determined by the last cut disc and thus the orientation of the support member 14 itself is less important.

Die "Automatik" des Rückschwenkens der Scheibenstütze 15 - nachdem das Scheibenpaket nach Beendigung des Schneidvorgangs aus dem Aufnahmeschacht 7 entnommen wurde - ergibt sich aufgrund der Schrägstellung der Seitenwand 17 und damit auch der Drehachse 18 der Scheibenstütze 15 in Bezug auf eine vertikale Anordnung. Nach der Auslenkung in eine Position mit höherer potentieller Energie ist das Gegengewicht 24 stets bestrebt, die in den Figuren 1 und 2 gezeigte Ausgangsposition einzunehmen, in der das Stützelement 14 der Scheibenstütze 15 in der Startposition angeordnet ist und das Anschlagelement 25 an der Rückseite der Seitenwand 17 anliegt. Die Größe der von dem Gegengewicht während des Schneidvorgangs auf das sich bildende Scheibenpaket ausgeübten Gegenkraft lässt sich durch Veränderung des Abstandes des Gegengewichts 24 von der Drehachse 16 durch Verschieben einstellen. Mit der Verschiebung des Gegengewichts 24 ist auch das Anschlagelement 25 durch eine Schraube entsprechend der neuen Position des Gegengewichts 24 neu einzustellen. Das Gegengewicht 24 bestimmt insbesondere auch die beim Rückstellen ausgeübte Kraftkomponente, die auf die Scheibenstütze 15 ein Rückstellmoment um die Drehachse 16 ausübt.The "automatic" of the return pivoting of the disc support 15 - after the disc package was removed from the receiving shaft 7 after completion of the cutting process - is due to the inclination of the side wall 17 and thus also the axis of rotation 18 of the disc support 15 with respect to a vertical arrangement. After the deflection into a position with higher potential energy, the counterweight 24 is always endeavored, in the Figures 1 and 2 assumed starting position in which the support member 14 of the disc support 15 is arranged in the start position and the stop element 25 rests against the back of the side wall 17. The amount of counterforce applied to the forming disk pack by the counterweight during the cutting operation can be adjusted by varying the distance of the counterweight 24 from the axis of rotation 16 by displacement. With the displacement of the counterweight 24 and the stop member 25 is to be readjusted by a screw corresponding to the new position of the counterweight 24. The counterweight 24 also determines, in particular, the force component exerted during the return, which exerts a restoring torque about the axis of rotation 16 on the disk support 15.

BezugszeichenlisteLIST OF REFERENCE NUMBERS

11: Schneidmaschinecutting machine
22: Maschinengehäusemachine housing
33: Rollerole
44: Zuführbereichfeeding
55: Aufnahmebereichreception area
66: Pfeilarrow
77: Aufnahmeschachtreceiving shaft
88th: Krümelblechcrumb tray
99: Abstellflächeshelf
1010: Längsschlitzelongitudinal slots
1111: Krümelschubladecrumb tray
1212: Linieline
1313: Abstanddistance
1414: Stützelementsupport element
1515: Scheibenstützedisc support
1616: Drehachseaxis of rotation
1717: SeitenwandSide wall
1818: Lagerbockbearing block
1919: Pfeilarrow
2020: Unterkantelower edge
2121: Stützarmsupport arm
2222: Rückstellarmreturn arm
2323: GegengewichtseinrichtungCounterweight means
2424: Gegengewichtcounterweight
2525: Anschlagelementstop element
2626: Anschlagflächestop surface
2727: Mittelabschnittmidsection
2828: Fangabschnittcatching portion
2929: SpätstützabschnittLate support section
3030: Kanteedge

Claims

Brotschneidemaschine (1) mit - einer Schneideinrichtung, die ein um mindestens eine Drehachse rotierbares Messer aufweist,

- einem Zuführbereich (4), in den ein Laib eines zu schneidenden Brots einlegbar ist,

- einer Vorschubeinrichtung, mit der ein in den Zuführbereich (4) angeordneter zu schneidender Laib so auf die Schneideinrichtung zu vorschiebbar ist, dass sukzessive von einem vorderen Ende des Laibs mittels der Schneideinrichtung Scheiben abschneidbar sind,

- einem Aufnahmebereich (5), in dem die abgeschnittenen Scheiben so aufnehmbar sind, dass sich im Laufe des Abschneidens einer Mehrzahl von Scheiben aus diesen in dem Aufnahmebereich (5) ein Scheibenpaket bildet, das ungefähr die Form des ungeschnittenen Laibs aufweist, wobei die abgeschnittenen Scheiben jeweils mit einer Unterseite auf einer Abstellfläche (9) des Aufnahmebereichs (5) aufstehen, und

- einer Scheibenstütze (15), mit der die erste abgeschnittene Scheibe und das aus dieser und weiteren, nachfolgend abgeschnittenen Scheiben jeweils gebildete Scheibenpaket abstützbar ist, wobei die Scheibenstütze (15) von einer Startposition, in der sie in der Nähe der Schneideinrichtung angeordnet ist, in Folge des fortlaufenden Aufschneidens des Laibs durch das sich in Vorschubrichtung verlagernde Scheibenpaket in eine Endposition bewegbar ist, in der der Laib vollständig aufgeschnitten ist,

dadurch gekennzeichnet, dass

- die Scheibenstütze (15) mittels der Gewichtskraft einer Gegengewichtseinrichtung (23) von der Endposition in die Startposition zurückbewegbar ist, wobei ein Gegengewicht (24) der Gegengewichtseinrichtung (23) außerhalb des Aufnahmebereichs (5) und innerhalb des Maschinengehäuses (2) angeordnet ist.

Bread slicer (1) with a cutting device which has a knife rotatable about at least one axis of rotation,

a feed area (4) into which a loaf of a bread to be cut can be inserted,

a feed device, with which a loaf to be cut arranged in the feed region (4) can be advanced toward the cutting device in such a way that slices can be cut successively from a front end of the loaf by means of the cutting device,

- A receiving area (5) in which the cut discs are receivable so that in the course of cutting a plurality of discs of these in the receiving area (5) forms a disc package having approximately the shape of the uncut loaf, the cut Each with a bottom on a shelf (9) of the receiving area (5) stand up, and

a disk support (15) with which the first cut-off disk and the disk package respectively formed from this and further subsequently cut disks can be supported, the disk support (15) being supported from a starting position in which it is arranged in the vicinity of the cutting device, as a result of the continuous slicing of the loaf by the disk pack shifting in the feed direction, it can be moved into an end position in which the loaf is completely cut open,

characterized in that

- The disc support (15) by means of the weight of a counterweight means (23) is moved back from the end position to the start position, wherein a counterweight (24) of the counterweight means (23) outside the receiving area (5) and within the machine housing (2) is arranged.

Brotschneidemaschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Scheibenstütze (15) um eine vorzugsweise senkrecht zu der Abstellfläche (9) des Aufnahmebereichs (5) ausgerichtete Drehachse (16) drehbar gelagert ist und sich bei der Bewegung von der Startposition in die Endposition und umgekehrt um diese Drehachse (16) dreht.Bread slicer according to claim 1, characterized in that the disc support (15) is rotatably mounted about a preferably perpendicular to the shelf (9) of the receiving area (5) aligned axis of rotation (16) and in the movement from the start position to the end position and vice versa rotates about this axis of rotation (16).

Brotschneidemaschine nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Scheibenstütze (15) - einen Stützarm (21), der sich in dem Aufnahmebereich (5) befindet und an einem der Drehachse (16) abgewandten Ende ein Stützelement (14) aufweist, mit dem die abgeschnittenen Scheiben abstützbar sind, und

- einen Rückstellarm aufweist, der an einem der Drehachse (16) abgewandten Ende mit der Gegengewichtseinrichtung (23) verbunden ist, wobei der Stützarm (21) und der Rückstellarm (22) auf entgegen gesetzten Seiten der Drehachse (16) angeordnet sind.

Bread slicer according to claim 2, characterized in that the disc support (15) - A support arm (21) which is located in the receiving area (5) and at one of the rotational axis (16) facing away from a support element (14), with which the cut discs are supported, and

- Has a return arm, which is connected at one of the rotational axis (16) facing away from the counterweight means (23), wherein the support arm (21) and the return arm (22) on opposite sides of the rotation axis (16) are arranged.

Brotschneidemaschine nach Anspruch 2 oder 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Drehachse (16) unter einem Winkel zur Vertikalen verläuft und die Gegengewichtseinrichtung (23) ein Gegengewicht (24) ist, das starr mit dem Rückstellarm (22) gekoppelt ist, wobei ein Abstand des Schwerpunkts des Gegengewichts (24) von der Drehachse (16) vorzugsweise einstellbar ist.Bread slicer according to claim 2 or 3, characterized in that the axis of rotation (16) extends at an angle to the vertical and the counterweight means (23) is a counterweight (24) rigidly coupled to the return arm (22), a distance of the Center of gravity of the counterweight (24) of the rotation axis (16) is preferably adjustable.

Brotschneidemaschine nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Flächennormale der Abstellfläche (9) des Aufnahmebereichs (5) parallel zu der Drehachse (16) der Scheibenstütze (15) verläuft.Bread slicer according to claim 4, characterized in that the surface normal of the shelf (9) of the receiving area (5) parallel to the axis of rotation (16) of the disc support (15).

Brotschneidemaschine nach einem der Ansprüche 3 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass das Stützelement (14) einen in der Startposition der Scheibenstütze (15) parallel zu einer Messerebene ausgerichteten Mittelabschnitt (27), einen an diesen anschließenden, dem Messer zugeneigten Fangabschnitt (28) und einen sich an der dem Fangabschnitt (18) gegenüber liegenden Seite des Mittelabschnitts (27) an diesen anschließenden und von dem Messer weg geneigten Spätstützabschnitt (29) aufweist.Bread slicer according to one of claims 3 to 5, characterized in that the support element (14) in the start position of the disc support (15) parallel to a knife plane aligned central portion (27), a subsequent to this, the knife-inclined catch portion (28) and a on the catch portion (18) opposite side of the central portion (27) on this subsequent and away from the knife inclined late support portion (29).

Brotschneidemaschine nach einem der Ansprüche 2 bis 6, gekennzeichnet durch ein vorzugsweise aus einem gummielastischen Material bestehendes Anschlagelement (25), das die Drehbewegung der Scheibenstütze (15) in der Startposition begrenzt.Bread slicer according to one of claims 2 to 6, characterized by a preferably made of a rubber-elastic material stop element (25) which limits the rotational movement of the disc support (15) in the start position.