EA015741B1 - Alcohol beverage and method for production thereof - Google Patents
Alcohol beverage and method for production thereof Download PDFInfo
- Publication number
- EA015741B1 EA015741B1 EA201000695A EA201000695A EA015741B1 EA 015741 B1 EA015741 B1 EA 015741B1 EA 201000695 A EA201000695 A EA 201000695A EA 201000695 A EA201000695 A EA 201000695A EA 015741 B1 EA015741 B1 EA 015741B1
- Authority
- EA
- Eurasian Patent Office
- Prior art keywords
- alcoholic
- aqueous
- alcoholic beverage
- infusion
- concentration
- Prior art date
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Изобретение касается производства алкогольных напитков, в частности, алкогольного напитка и способа производства алкогольного напитка на основе водно-спиртовой жидкости и по меньшей мере одного компонента на основе растительного сырья и может быть использовано для массового экономически эффективного производства оригинальных выдержанных алкогольных напитков.The invention relates to the production of alcoholic beverages, in particular, an alcoholic beverage and a method for the production of an alcoholic beverage based on an aqueous-alcoholic liquid and at least one component based on plant materials and can be used for mass cost-effective production of original aged alcoholic beverages.
Упоминание о крепких алкогольных напитках (водке) в летописи Древней Руси встречается с XV века. Тогда крепкий алкогольный напиток называли винным хлебом, и чтобы придать ему различные вкусы и обогатить различными полезными веществами, настаивали на целебных травах, хмеле, а также на толченых желудях. В наше время также известен целый ряд рецептов крепких алкогольных напитков, получаемых, в частности, с использованием желудей. Так, известен желудевый самогон [1], который получают путем выбраживания и двукратной перегонки из воды, солода и желудей, которые подвергают многостадийной обработке (очищают от кожуры, толкут, вымачивают несколько дней в воде, вымоченные желуди пропускают через мясорубку, снова заливают водой, отваривают около 2 ч с последующим охлаждением и добавлением остальных рецептурных компонентов). Описанные рецептура и способ не применимы в условиях массового производства. Кроме того, описанный способ приводит к существенным потерям полезных веществ, содержащихся в желудях, а цвет и прозрачность полученного напитка не соответствуют действующим нормам.Mention of strong alcoholic drinks (vodka) in the annals of Ancient Russia dates back to the 15th century. Then the strong alcoholic drink was called wine bread, and in order to give it different tastes and enrich it with various useful substances, they insisted on healing herbs, hops, as well as on crushed acorns. Nowadays, a number of recipes for strong alcoholic beverages obtained, in particular, using acorns, are also known. So, gastric moonshine is known [1], which is obtained by fermentation and double distillation from water, malt and acorns, which are subjected to multi-stage processing (peeled, crushed, soaked for several days in water, soaked acorns are passed through a meat grinder, again filled with water, boil for about 2 hours, followed by cooling and adding the rest of the recipe components). The described formulation and method are not applicable in mass production. In addition, the described method leads to significant losses of beneficial substances contained in acorns, and the color and transparency of the resulting drink do not comply with current standards.
Также известно воздействие древесины дуба на процессы старения алкогольных напитков, в частности, типа коньяка. Считается, что выдержка коньяка в дубовых бочках является решающим фактором для достижения напитком высшей степени качества [2]. Древесина дуба придает напитку золотистоянтарный цвет, аромат ванили и ореха. Считается, что чем старее бочка (т. е. чем старее древесина дуба), тем она ценнее. Выдержка - процесс очень долгий и сложный, требующий знаний, огромного опыта и таланта. Не менее сложным является и дальнейшее купажирование коньячных спиртов различной выдержки для получения готового коньяка или тому подобного напитка. Поэтому качественный выдержанный алкогольный напиток типа коньяка имеет очень сложную и длительную технологию изготовления и высокую стоимость.The effect of oak wood on the aging processes of alcoholic beverages, in particular, cognac type, is also known. It is believed that the aging of cognac in oak barrels is a decisive factor for achieving a drink of the highest degree of quality [2]. Oak wood gives the drink a golden amber color, aroma of vanilla and walnut. It is believed that the older the barrel (that is, the older the oak wood), the more valuable it is. Exposure is a very long and complex process, requiring knowledge, vast experience and talent. No less difficult is the further blending of cognac alcohols of different aging to obtain the finished brandy or the like. Therefore, a high-quality aged alcoholic beverage such as cognac has a very complex and lengthy manufacturing technology and high cost.
Известны также и другие различные способы выдержки и дополнительного старения алкогольных напитков, которые предусматривают контакт напитка или его спиртосодержащих компонентов с древесиной дуба и/или другими компонентами из дуба: выдерживание смеси марочных коньяков в дубовых бутах с удельной поверхностью 26,0-30,0 см2/дм3 в течение шести лет [3]; внесение дубовой стружки в виде роликов диаметром 10-20 мм и длиной 10-20 мм в количестве 10-200 г/дм3 спирта на время от 3 суток до 3 месяцев и дополнительное периодическое воздействие акустическим полем [4]; использование в стеклянных бутылках для хранения напитка вставки из древесины дуба, выполненной в виде полого цилиндра специальной формы и расположенной на внутренней стенке бутылки, причем вставку изготавливают специальным образом, с дополнительным помещением внутрь вставки почек дуба, бутонов желудей, желудей, порошка натурального дуба, листьев дуба, плодов, ягод [5]; использование в металлических бутылках для хранения напитка вставки в виде разъемной бутылки их древесины дуба специальной формы с определенным расположением волокон древесины [6]; насыщение напитка перед розливом компонентами древесины дуба путем настаивания в дубовых бочках или емкостях, содержащих дубовые клепки или опилки, или стружки, или путем пропускания через них напитка [7, 8] и т.д.Other various methods of aging and additional aging of alcoholic beverages are also known, which involve contacting the drink or its alcohol-containing components with oak wood and / or other oak components: keeping the brandy mixture in oak butts with a specific surface area of 26.0-30.0 cm 2 / DM 3 for six years [3]; the introduction of oak shavings in the form of rollers with a diameter of 10-20 mm and a length of 10-20 mm in the amount of 10-200 g / dm 3 of alcohol for a period of 3 days to 3 months and additional periodic exposure to an acoustic field [4]; the use of oak wood inserts made in the form of a hollow cylinder of a special shape and located on the inner wall of the bottle in glass bottles for storing the beverage, the insert being made in a special way, with additional placement of oak buds, acorns, acorns, natural oak powder, leaves inside the insert oak, fruits, berries [5]; the use of inserts in the form of a detachable bottle of their oak wood in a special form with a specific arrangement of wood fibers in metal bottles for storing a beverage [6]; saturation of the drink before bottling with oak wood components by infusion in oak barrels or containers containing oak rivets or sawdust or shavings, or by passing the drink through them [7, 8], etc.
Все описанные выше приемы, как правило, включают целый ряд стадий, достаточно трудоемки и, в ряде случаев, требуют использования особой тары для выдерживания и/или хранения готового напитка. При этом, в основном, речь идет об использовании для старения напитка только древесины дуба, причем в какой-то определенной специальной форме.All the methods described above, as a rule, include a number of stages, are quite laborious and, in some cases, require the use of special containers for aging and / or storage of the finished drink. In this case, basically, we are talking about using only oak wood for aging the drink, and in some specific special form.
Известно также использование для получения алкогольного напитка с определенным букетом вкуса и аромата компонентов на основе различного растительного сырья: плодов и ягод, листьев, корней и т.д. Анализ известных из уровня техники композиций для производства алкогольных напитков на основе водно-спиртовой жидкости и компонентов на основе растительного сырья показал, что чаще всего используются очень сложные композиции, включающие до десятка и более компонентов на основе растительного сырья. Так известна композиция ингредиентов для приготовления крепкого напитка, которая содержит спирт, воду, сахар и компоненты на основе растительного сырья, в том числе древесину дуба и высушенный водный экстракт древесины дуба [9]. В качестве компонентов на основе растительного сырья композиция содержит также концентрированный виноградный или яблочный сок и может содержать рябину черноплодную, или рябину красную, или терн, или черную смородину, или изюм, или чернику, или чернослив, или курагу, или лепестки розы. Производство алкогольного напитка из описанной композиции достаточно сложного состава также представляет собой относительно длительный и многостадийный процесс. При этом древесина дуба используется только на одной из стадий этого процесса для получения раствора, обогащенного ароматическими и экстрактивными веществами, в том числе, древесины дуба.It is also known to use components for preparing an alcoholic beverage with a certain bouquet of taste and aroma based on various plant materials: fruits and berries, leaves, roots, etc. The analysis of compositions known from the prior art for the production of alcoholic beverages based on an aqueous-alcoholic liquid and components based on plant materials has shown that very complex compositions are most often used, including up to ten or more components based on plant materials. So known composition of ingredients for the preparation of a strong drink, which contains alcohol, water, sugar and components based on plant materials, including oak wood and dried aqueous extract of oak wood [9]. As components based on plant materials, the composition also contains concentrated grape or apple juice and may contain aronia, or red mountain ash, or blackthorn, or blackcurrant, or raisins, or blueberries, or prunes, or dried apricots, or rose petals. The production of an alcoholic beverage from the described composition of a rather complex composition is also a relatively lengthy and multi-stage process. In this case, oak wood is used only at one of the stages of this process to obtain a solution enriched in aromatic and extractive substances, including oak wood.
Таким образом, задачей изобретения является разработка алкогольного напитка на основе водноспиртовой жидкости и компонентов на основе растительного сырья, а также способа производства такого алкогольного напитка, которые бы при минимальном возможном количестве различных ингредиентов иThus, the object of the invention is to develop an alcoholic beverage based on a hydroalcoholic liquid and components based on plant materials, as well as a method for producing such an alcoholic beverage, which would have the minimum possible number of different ingredients and
- 1 015741 при минимально возможной их обработке обеспечивали получение высококачественного алкогольного напитка типа коньяк. Заявляемые алкогольный напиток и способ производства должны обеспечивать получение алкогольного напитка с неограниченным сроком хранения, причем с увеличением срока хранения должно улучшаться и качество напитка. Алкогольный напиток и способ должны быть эффективно реализуемы в условиях массового производства и должны обеспечивать значительное сокращение времени производства до розлива в товарную тару готового выдержанного напитка для последующего хранения и/или реализации. Алкогольный напиток и способ должны обеспечивать также получение готового напитка с оригинальным вкусом и коньячным букетом, а также с абсолютной стойкостью к помутнению в процессе хранения.- 1 015741 with the minimum possible processing provided a high-quality alcoholic beverage such as cognac. The inventive alcoholic beverage and production method should provide an alcoholic beverage with an unlimited shelf life, and with an increase in shelf life, the quality of the beverage should also improve. The alcoholic beverage and the method should be effectively implemented in mass production and should provide a significant reduction in production time before filling ready-made matured beverage for subsequent storage and / or sale. The alcoholic beverage and method should also provide a finished drink with an original taste and cognac bouquet, as well as with absolute resistance to turbidity during storage.
Поставленная задача решается заявляемым алкогольным напитком на основе водно-спиртовой жидкости и по меньшей мере одного компонента на основе растительного сырья, за счет того, что он в качестве компонентов на основе растительного сырья содержит водный настой измельченных обжаренных желудей в концентрации от 10 до 50%, водный настой измельченного сухого корня шиповника в концентрации от 10 до 50% и древесину дуба, при следующем содержании компонентов на 1 л водноспиртовой жидкости концентрацией 40-45%, г:The problem is solved by the claimed alcoholic beverage based on water-alcohol liquid and at least one component based on plant materials, due to the fact that as components based on plant materials, it contains an aqueous infusion of crushed roasted acorns in a concentration of from 10 to 50%, water infusion of crushed dry rosehip root in a concentration of from 10 to 50% and oak wood, with the following content of components per 1 liter of water-alcohol liquid with a concentration of 40-45%, g:
Настой желудей 10-30Acorn Infusion 10-30
Настой корня шиповника 10-30Rosehip root extract 10-30
Древесина дуба 50- 150Oak Wood 50-150
Заявляемый алкогольный напиток был определен автором, как имеющий оптимальный результат по качеству и органолептическим характеристикам, особенно в сочетании с заявляемым способом, который будет подробно рассмотрен ниже, на основании многолетних испытаний по подбору концентраций настоев и содержания каждого из компонентов. Именно в указанном виде и в указанной концентрации каждый из компонентов (и особенно желуди) способен обогатить готовый напиток различными полезными веществами и значительно улучшить его.The inventive alcoholic beverage was determined by the author as having an optimal result in quality and organoleptic characteristics, especially in combination with the inventive method, which will be discussed in detail below, based on many years of testing to select the concentration of infusions and the content of each component. It is in this form and in the indicated concentration that each of the components (and especially acorns) is able to enrich the finished drink with various useful substances and significantly improve it.
Возможность использования желудей при получении алкогольных напитков уже упоминалась выше. При этом следует также отметить, что желуди являются ценным пищевым продуктом, они богаты крахмалом (40%), дубильными веществами (5-8%), жирными маслами (до 5%), сахаром, эфирными маслами и другими полезными веществами, благодаря чему настой желудей в народной медицине традиционно применяется при лечении кишечно-желудочных и других заболеваниях. Однако их использование в традиционных рецептурах алкогольных напитков было существенно ограниченным, поскольку приводило к помутнению готовых напитков, выпадению осадка в процессе хранения и т.п. В то же время заявляемый напиток, произведенный заявляемым способом, несмотря на содержание в нем настоя желудей, лишен всех этих недостатков и имеет очень высокое качество.The possibility of using acorns to obtain alcoholic beverages has already been mentioned above. It should also be noted that acorns are a valuable food product, they are rich in starch (40%), tannins (5-8%), fatty oils (up to 5%), sugar, essential oils and other useful substances, so the infusion Acorns in traditional medicine are traditionally used in the treatment of gastrointestinal and other diseases. However, their use in traditional recipes for alcoholic beverages was significantly limited, since it led to clouding of the finished drinks, precipitation during storage, etc. At the same time, the inventive drink produced by the inventive method, despite the content in it of an infusion of acorns, is devoid of all these shortcomings and has a very high quality.
В предпочтительных формах реализации заявляемый алкогольный напиток содержит древесину дуба в виде лучины или щепы любого размера и любой формы, подходящих для размещения в таре. При этом древесину не подвергают какой-либо дополнительной предварительной физико-химической обработке, что сокращает, упрощает и удешевляет процесс изготовления напитка в целом.In preferred embodiments, the inventive alcoholic beverage contains oak wood in the form of a splinter or wood chips of any size and any shape suitable for placement in a container. In this case, the wood is not subjected to any additional preliminary physico-chemical treatment, which reduces, simplifies and cheapens the process of making the drink as a whole.
Поставленная задача решается также заявляемым способом производства описанного выше алкогольного напитка, согласно которому по отдельности получают водный настой измельченных обжаренных желудей и водный настой измельченного сухого корня шиповника путем добавления соответствующего указанного растительного компонента в воду в соотношении (1:10)-(1:2) с последующим нагревом до кипения и настаиванием при комнатной температуре в течение около 12 ч, затем оба полученных водных настоя добавляют в водно-спиртовую жидкость концентрацией 40-45% в количестве по 10-30 г/л водно-спиртовой жидкости с получением невыдержанного алкогольного напитка, полученный невыдержанный алкогольный напиток разливают в светопрозрачную тару с последующей герметичной укупоркой тары, причем перед розливом в тару помещают древесину дуба из расчета 50-150 г/л и выдерживают алкогольный напиток.The problem is also solved by the claimed method of production of the above-described alcoholic beverage, according to which individually obtain an aqueous infusion of crushed roasted acorns and an aqueous infusion of crushed dry rosehip root by adding the corresponding specified plant component to water in a ratio of (1:10) - (1: 2) followed by heating to a boil and insisting at room temperature for about 12 hours, then both of the resulting aqueous infusions are added to a water-alcohol liquid with a concentration of 40-45% in in the amount of 10-30 g / l of an aqueous-alcoholic liquid to produce an unstable alcoholic beverage, the resulting unstable alcoholic beverage is poured into a translucent container followed by hermetically sealed containers, and before bottling, oak wood at a rate of 50-150 g / l is placed and kept alcoholic drink.
Предлагаемая автором технология получения настоев компонентов на основе растительного сырья (желуди и корень шиповника), в частности отсутствие длительной термической обработки и длительного настаивания, обеспечивает максимально возможное сохранение полезных веществ в растительном сырье и их переход в настой, что позволяет говорить о возможности употребления готового напитка в небольших дозах в качестве профилактического средства, предупреждающего возникновение или способствующего лечению ряда заболеваний желудочно-кишечного тракта.The technology proposed by the author for obtaining infusions of components based on plant materials (acorns and rosehip root), in particular the absence of a long heat treatment and prolonged infusion, ensures the maximum possible preservation of nutrients in plant materials and their transition to infusion, which suggests the possibility of using a finished drink in small doses as a prophylactic that prevents the onset or contributes to the treatment of a number of diseases of the gastrointestinal tract KTA.
Из уровня техники известно, что древесина дуба обогащает алкогольные напитки синаповым, конифериловым и сиреневым альдегидами, а также ванилином, характерными для коньяка [9]. Кроме того, древесина дуба обогащает напиток некоторыми танидами, участвующими в самоосветлении алкогольного напитка. Однако, в уровне техники отсутствуют сведения об изменении физических характеристик, в частности прозрачности, алкогольных напитков, полученных с использованием в качестве одного из компонентов древесины дуба, в результате продолжительного хранения напитка в обычных условиях (например, в светопрозрачной таре на свету, при комнатной температуре и т.д.). В заявляемом напитке, произведенном заявляемым способом, присутствие древесины дуба непосредственно в таре с алкогольIt is known from the prior art that oak wood enriches alcoholic beverages with synapic, coniferyl and lilac aldehydes, as well as vanillin, characteristic of cognac [9]. In addition, oak wood enriches the drink with some tanides involved in self-clarification of the alcoholic beverage. However, in the prior art there is no information about the change in physical characteristics, in particular transparency, of alcoholic beverages obtained using oak as one of the components as a result of prolonged storage of the drink under ordinary conditions (for example, in a translucent container in the light, at room temperature etc.). In the claimed drink produced by the claimed method, the presence of oak wood directly in the container with alcohol
- 2 015741 ным напитком на всех стадиях его хранения позволяет не только сохранить исходное качество напитка, но и добиваться постоянного улучшения его качества в зависимости от времени хранения - выдержки без создания каких-либо специальных условий хранения.- 2015741 at all stages of its storage allows not only to maintain the original quality of the drink, but also to achieve continuous improvement of its quality depending on the storage time - exposure without creating any special storage conditions.
В связи с этим при производстве алкогольного напитка для его розлива в качестве светопрозрачной тары предпочтительно используют предназначенную для реализации напитка стеклянную тару объемом 0,5-1,0 л.In this regard, in the production of an alcoholic beverage for its bottling, glass containers with a volume of 0.5-1.0 liters intended for selling the beverage are preferably used as translucent containers.
Еще одним объектом изобретения является алкогольный напиток, названный автором Желудяк, произведенный заявляемым способом.Another object of the invention is an alcoholic beverage, named by the author Acorn, produced by the claimed method.
Изобретение ниже будет проиллюстрировано на некоторых возможных, но не ограничивающих примерах реализации заявляемого способа производства заявляемого алкогольного напитка.The invention will be illustrated below on some possible, but not limiting examples of the implementation of the proposed method for the production of the claimed alcoholic beverage.
Примеры. Производство алкогольного напитка Желудяк.Examples. Production of an alcoholic beverage Acorn.
Пример 1.Example 1
100 г зрелых желудей при помешивании обжаривают до светло-коричневого цвета, измельчают и засыпают в 1 л (1000 г) воды, после чего нагревают до кипения. 100 г сухого корня шиповника измельчают, засыпают в 1 л (1000 г) воды и нагревают до кипения. Полученные заварки желудей и корня шиповника охлаждают в естественных условиях и настаивают в течение около 12 ч с получением соответствующих настоев. По истечении этого времени полученные настои отфильтровывают и добавляют в 100 л водно-спиртовой жидкости концентрацией 40% и перемешивают с получением невыдержанного алкогольного напитка.When stirring, 100 g of mature acorns are fried until light brown, crushed and filled in 1 l (1000 g) of water, and then heated to boiling. 100 g of dry rosehip root are crushed, poured into 1 l (1000 g) of water and heated to a boil. The resulting infusions of acorns and rosehip root are cooled in vivo and insisted for about 12 hours to obtain the corresponding infusions. After this time, the resulting infusions are filtered off and added to 100 l of an aqueous-alcoholic liquid with a concentration of 40% and mixed to obtain an unstable alcoholic beverage.
В подготовленную тару (стеклянные бутылки емкостью 1 л) помещают древесину дуба, нарезанную в виде лучины длиной 150-200 мм и толщиной до 10-15 мм из расчета около 150 г на 1 бутылку. В бутылки с помещенной в них древесиной дуба разливают алкогольный напиток и герметично укупоривают их. Напиток имеет насыщенный золотисто-коричневый цвет и прозрачность, характерные для алкогольных напитков типа коньяка. После хранения напитка в стеклянных бутылках при комнатной температуре без ограничения воздействия естественного света в течение 6 месяцев цвет напитка стал более темным (насыщенным), помутнение и/или выпадение осадка не наблюдалось; структура древесины не изменилась. Напиток имеет вкусовые ноты и аромат, характерные для выдержанных напитков типа коньяка, полученных с применением традиционных технологий, в частности, путем выдерживания в деревянных бочках.Oak wood is cut into prepared containers (glass bottles with a capacity of 1 liter), cut in the form of a splinter length of 150-200 mm and a thickness of 10-15 mm at the rate of about 150 g per 1 bottle. An alcoholic drink is poured into bottles with oak wood placed in them and hermetically sealed. The drink has a rich golden brown color and transparency, characteristic of alcoholic beverages such as cognac. After storing the drink in glass bottles at room temperature without limiting the effects of natural light for 6 months, the color of the drink became darker (saturated), clouding and / or precipitation was not observed; wood structure has not changed. The drink has flavoring notes and aroma characteristic of aged brandy drinks, obtained using traditional technologies, in particular by aging in wooden barrels.
Пример 2.Example 2
500 г зрелых желудей при помешивании обжаривают до светло-коричневого цвета, измельчают и засыпают в 1 л (1000 г) воды, после чего нагревают до кипения. 500 г сухого корня шиповника измельчают и засыпают в 1 л (1000 г) воды и нагревают до кипения. Полученные заварки желудей и корня шиповника охлаждают в естественных условиях и настаивают в течение около 12 ч с получением соответствующих настоев. По истечении этого времени полученные настои отфильтровывают и добавляют в 350 л водно-спиртовой жидкости концентрацией 40% и перемешивают с получением невыдержанного алкогольного напитка.500 g of mature acorns with stirring, fry until light brown, chopped and fall asleep in 1 l (1000 g) of water, and then heated to a boil. 500 g of dry rosehip root are ground and poured into 1 l (1000 g) of water and heated to a boil. The resulting infusions of acorns and rosehip root are cooled in vivo and insisted for about 12 hours to obtain the corresponding infusions. After this time, the resulting infusions are filtered off and added to 350 l of an aqueous-alcoholic liquid with a concentration of 40% and mixed to obtain an unstable alcoholic beverage.
В подготовленную тару (стеклянные бутылки емкостью 1 л) помещают древесину дуба, нарезанную в виде лучины длиной 150-200 мм и толщиной до 10-15 мм из расчета около 100 г на бутылку. В бутылки с помещенной в них древесиной дуба разливают алкогольный напиток и герметично укупоривают их. Напиток имеет насыщенный золотисто-коричневый цвет и прозрачность, характерные для алкогольных напитков типа коньяка. После хранения напитка в стеклянных бутылках при комнатной температуре без ограничения воздействия естественного света в течение 6 месяцев цвет напитка стал более темным (насыщенным), помутнение и/или выпадение осадка не наблюдалось; структура древесины не изменилась. Напиток имеет вкусовые ноты и аромат, характерные для выдержанных напитков типа коньяка, полученных с применением традиционных технологий, в частности, путем выдерживания в деревянных бочках, несколько более выраженные по сравнению с напитком, полученным в примере 1.Oak wood is cut into prepared containers (glass bottles with a capacity of 1 liter), cut in the form of a splinter length of 150-200 mm and a thickness of 10-15 mm at the rate of about 100 g per bottle. An alcoholic drink is poured into bottles with oak wood placed in them and hermetically sealed. The drink has a rich golden brown color and transparency, characteristic of alcoholic beverages such as cognac. After storing the drink in glass bottles at room temperature without limiting the effects of natural light for 6 months, the color of the drink became darker (saturated), clouding and / or precipitation was not observed; wood structure has not changed. The drink has flavoring notes and aroma characteristic of aged brandy-type drinks obtained using traditional technologies, in particular by aging in wooden barrels, somewhat more pronounced compared to the drink obtained in example 1.
Источники информации.Information sources.
1. Сайт С1б-роуаг.ги. Алкогольные напитки. Самогон желудевый. [Электронный ресурс] - 22 февраля 2010. - Режим доступа: Ьйр://д1й-роуаг .ги/ки1тапу/ки11иапу_2 .рйр?гесер1=1605497112.1. Website C1b-rouag.gi. Alcoholic drinks. Moonshine is acorn. [Electronic resource] - February 22, 2010. - Access mode: Lp: // d1y-rouag .gu / ki1tapu / ki11iapu_2.
2. Сайт Алкогольные напитки и коктейли. Все о напитках. Коньяк. [Электронный ресурс] - 22 февраля 2010. - Режим доступа: ййр://а1соиарйк1.ги/иарйк1/йе1а118/коиуак.Ыт1.2. Site Alcoholic drinks and cocktails. All about drinks. Cognac. [Electronic resource] - February 22, 2010. - Access mode: yyr: //a1soiaryk1.gi/iaryk1/ye1a118/koyuak.Yt1.
3. Заявка АМ № 1787 А2, опублик. 15.06.2006.3. Application AM No. 1787 A2, published. 06/15/2006.
4. Патент ВИ № 2213137 С2, опублик. 27.09.2003.4. Patent VI No. 2213137 C2, published. 09/27/2003.
5. Патент ВИ № 2146703 С1, опублик. 20.03.2000.5. Patent VI No. 2146703 C1, published. 03/20/2000.
6. Патент ВИ № 2146702 С1, опублик. 20.03.2000.6. Patent VI No. 2146702 C1, published. 03/20/2000.
7. Патент ВИ № 2302456 С1, опублик. 10.07.2007.7. Patent VI No. 2302456 C1, published. 07/10/2007.
8. Заявка ΚΖ № 222 А, опублик 30.12.1993.8. Application No. 222 A, published December 30, 1993.
9. Патент ВИ № 2077562 С1, опублик. 20.04.1997.9. Patent VI No. 2077562 C1, published. 04/20/1997.
Claims (5)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EA201000695A EA015741B1 (en) | 2010-03-09 | 2010-03-09 | Alcohol beverage and method for production thereof |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EA201000695A EA015741B1 (en) | 2010-03-09 | 2010-03-09 | Alcohol beverage and method for production thereof |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| EA201000695A1 EA201000695A1 (en) | 2011-10-31 |
| EA015741B1 true EA015741B1 (en) | 2011-10-31 |
Family
ID=44925737
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| EA201000695A EA015741B1 (en) | 2010-03-09 | 2010-03-09 | Alcohol beverage and method for production thereof |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| EA (1) | EA015741B1 (en) |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2059705C1 (en) * | 1993-08-06 | 1996-05-10 | Татьяна Петровна Тарасьян | Drink kedr |
| RU2146703C1 (en) * | 1998-12-29 | 2000-03-20 | Эдуард Ильич Карагезов | Method of aging alcoholic beverage and vessel for its embodiment |
| RU2289615C1 (en) * | 2005-06-10 | 2006-12-20 | Николай Иванович Колесник | Method for producing bitter liqueur "dusha rossii c pertsem" |
| RU2316582C2 (en) * | 2006-01-26 | 2008-02-10 | Анатолий Петрович Ульянов | Method for producing strong drinks |
| RU2375434C2 (en) * | 2007-10-16 | 2009-12-10 | Государственное научное учреждение ордена "Знак Почета" Научно-исследовательский институт сельского хозяйства Крайнего Севера Сибирского отделения Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ НИИСХ КС СО Россельхозакадемии) | Composition of balsam components |
| RU2377829C1 (en) * | 2009-02-27 | 2010-01-10 | Олег Иванович Квасенков | Production method of aromatised coffee drink "stoupinsky" |
-
2010
- 2010-03-09 EA EA201000695A patent/EA015741B1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2059705C1 (en) * | 1993-08-06 | 1996-05-10 | Татьяна Петровна Тарасьян | Drink kedr |
| RU2146703C1 (en) * | 1998-12-29 | 2000-03-20 | Эдуард Ильич Карагезов | Method of aging alcoholic beverage and vessel for its embodiment |
| RU2289615C1 (en) * | 2005-06-10 | 2006-12-20 | Николай Иванович Колесник | Method for producing bitter liqueur "dusha rossii c pertsem" |
| RU2316582C2 (en) * | 2006-01-26 | 2008-02-10 | Анатолий Петрович Ульянов | Method for producing strong drinks |
| RU2375434C2 (en) * | 2007-10-16 | 2009-12-10 | Государственное научное учреждение ордена "Знак Почета" Научно-исследовательский институт сельского хозяйства Крайнего Севера Сибирского отделения Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ НИИСХ КС СО Россельхозакадемии) | Composition of balsam components |
| RU2377829C1 (en) * | 2009-02-27 | 2010-01-10 | Олег Иванович Квасенков | Production method of aromatised coffee drink "stoupinsky" |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Retseptury likerov, nalivok, punshey, desertnykh napitkov, nastoek i instruktsiya po prigotovleniyu polufabrikatov k nim. M., PISCHEPROMIZDAT, 1962, s. 139 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EA201000695A1 (en) | 2011-10-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Swami et al. | Fruit wine production: a review | |
| Roldán et al. | Influence of pollen addition on mead elaboration: Physicochemical and sensory characteristics | |
| KR101893626B1 (en) | Alcohol beverage comprising fruit-juice-containing stored undiluted sake | |
| KR101194731B1 (en) | Fermenting method of ginseng soaking syrup and liquor obtained thereby | |
| RU2507250C2 (en) | "purple fantasy" liqueur | |
| KR100739226B1 (en) | Method for preparing wine using onion and onion wine obtained by the method | |
| CN103275858B (en) | Brewing method for orange brandy | |
| JP2009213464A (en) | New drink and food using kyoho (r) baby (small fruit of grape) as raw material, and method for producing the same | |
| US20100178411A1 (en) | Agave-plant-based composition of matter and methods of use | |
| CN110713874A (en) | Fruit and vegetable flavored health-preserving white spirit and brewing method thereof | |
| WO2018147154A1 (en) | Production method for distilled liquor containing sansho pepper component | |
| Tatdao et al. | Physico-chemical and sensory properties of musts and wines from Melodorum fruticosum Lour | |
| CN108823035A (en) | One kind zero adds Fruity type high quality liquor and its brewing method | |
| KR101345808B1 (en) | Traditional rice wine made from Glutinous Corn Flour and a method of making the same | |
| EA015741B1 (en) | Alcohol beverage and method for production thereof | |
| JP2006129821A (en) | Rice wine containing rosa rugosa component and method for producing the same | |
| JP7083409B1 (en) | Juice-containing raw sake | |
| Martins Benetole et al. | MEAD OF NATURAL FERMENTATION. | |
| Harder et al. | Mead of natural fermentation | |
| WO2013141754A2 (en) | Wine-based carbonated cocktail "tenstrike energy dark" | |
| Durán et al. | Formulation and physicochemical evaluation of vinegars produced from murta (Ugni molinae turcz.) and maqui (Aristotelia chilensis (Molina) stunz) with bees’ honey (Apis mellifera L.) at laboratory scale | |
| US20200239818A1 (en) | Infused wine and process for making same | |
| ES2284332B1 (en) | CHUFA HORCHATA LIQUOR. | |
| CN105145930A (en) | Grape tea | |
| RU2396334C2 (en) | Method of producing vodka |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | Lapse of a eurasian patent due to non-payment of renewal fees within the time limit in the following designated state(s) |
Designated state(s): AM AZ KG MD TJ TM |
|
| MM4A | Lapse of a eurasian patent due to non-payment of renewal fees within the time limit in the following designated state(s) |
Designated state(s): BY KZ RU |