DK169199B1 - Indretning til opskæring, navnlig mellem to områder med forskellig hårdhed - Google Patents

Description

DK 169199 B1 i

Den foreliggende opfindelse angår en indretning til opskæring, navnlig beregnet til at tilvejebringe en opskæring ved grænsefladen mellem to områder med forskellig hårdhed.

5 Et sådant problem opstår, når der ved slagtning opskæres et dyr, der omfatter store fjerkræ, hvor det for eksempel er vigtigt at kunne adskille kødet fra knoglen meget nær ved denne for at undgå tab af kød.

De apparater, der for tiden anvendes, som for eksempel knive og save, 10 giver ikke et tilfredsstillende resultat, da de foruden at de meget ofte skal aktiveres manuelt ikke tilstrækkeligt tæt kan følge konturen af knoglen, risikerer at lave hakker i denne og dermed efterlader knoglestumper inde i kødet og ikke kan orienteres automatisk og hurtigt vinkelret i forhold til produkter, der skal afskæres.

15

Patentskriftet EP-B1-056.656 omhandler et apparat beregnet til at tilvejebringe adskillelse af kød og ben omfattende en kæde, der bevæges translatorisk bestående af en central wire, der er fleksibel, og som har en høj styrke, til hvilken der jævnt fordelt er fastgjort elemen-20 ter med prismatisk tværsnit forsynet med skærende kanter. I dette tilfælde vil den faste montering af de skærende elementer på wiren ligeledes ri ski kere at frembringe snit i benet, når kæden møder dette.

Det er formålet med den foreliggende opfindelse at afhjælpe disse ulem-25 per ved den kendte teknik.

Med henblik herpå er indretningen ifølge den foreliggende opfindelse af den type, der omfatter en opskæringsindretning af den type, der omfatter en kæde, der er forbundet med midler til translatorisk bevægel-30 se, og som fordelt over sin længde omfatter skæreelementer med et polygonalt tværsnit, hvis kanter er skarpe, kendetegnet ved, at den også omfatter mellemliggende elementer anbragt mellem skæreelementerne, hvis udadvendte overflader er anbragt i en afstand fra kædens længdeakse, som er mindre end afstanden mellem denne akse og de skarpe kanter, og 35 ved at skæreelementerne er monteret på en sådan måde, at de kan dreje omkring kædens længdeakse.

Afhængigt af hvad der er nødvendigt, er det muligt at tilvejebringe en skiftevis montering af skæreelementerne og de indskudte elementer eller DK 169199 B1 2 derimod at placere flere skæreelementer og flere indskudte elementer ved siden af hinanden.

Når opskæringen skal tilvejebringes langs en hård overflade, som for 5 eksempel en knogle i tilfælde med en opskæring ved slagtning, kommer en af fladerne for hvert skæreelement i anlæg mod den hårde flade, hvilket er muliggjort på grund af den frie vinkelmæssige orientering af elementerne, og fastholdelsen af hvert element, der er anbragt fremefter i kædens indtrængningsretning i stykket, der skal opskæres, sik-10 rer skæringen.

Når det drejer sig om at afskære i en homogen flade, orienteres skæreelementerne automatisk på en sådan måde, at en skarp kant er anbragt fremefter i kædens indtrængningsretning i stykket, der skal opskæres.

15

Denne teknik er meget præcis, og kæden reagerer meget lidt følsomt på forskellige hårdheder, men det er muligt at udføre en opskæring mellem kødets magre del og en del, som udgør en senehinde.

20 De indskudte elementer sikrer desuden en begrænsning af de skarpe kanters indtrængning i det stykke, der skal afskæres, hvilket forhindrer skæring i hårde produkter, som for eksempel knoglerne.

Desuden fremmer de indskudte elementer de skarpe elementers rotation, 25 når de møder en forhindring. Endelig udgør de en bæresnor, der automatisk tilpasses efter formen for det produkt, der skal udbenes, samtidig med at skæreelementerne trykkes mod knogledelen.

Ifølge en første udførelsesform for denne indretning udviser hvert skæ-30 reelement et konstant tværsnit over hele sin længde.

Ifølge en yderligere udførelsesform udviser hvert skæreelement et voksende tværsnit fra sin forreste ende mod sin bageste ende.

35 I overensstemmelse med en mulighed, der er anbefalelsesværdig i det ene eller andet tilfælde, er den forreste ende af hvert skæreelement profileret eller skråt afslebet.

Fladerne på hvert skæreelement svarende til hvert område, der er an- DK 169199 B1 3 bragt mellem to nærliggende skarpe kanter, kan være plane eller krumme udefter eller indefter afhængigt af det enkelte tilfælde.

De indskudte elementer kan for deres del være tilvejebragt med et kon-5 stant tværsnit eller derimod udvise en generel sfærisk form, som favoriserer kædens deformationer.

Ifølge en yderligere udførelsesform for indretningen udviser skæreelementerne og de indskudte elementer hver en central gennemboring, 10 der er beregnet til passage af en bæresnor, der er tilvejebragt af et ustrækbart materiale, som for eksempel et flertrådet metallisk kabel. Denne teknik er interessant på grund af den enkle fremstilling af kæden, ligeså vel som den store evne til deformation i flere retninger, som er tilvejebragt ved hjælp af kablet.

15

Organerne, som sikrer kablets fastgørelse til sig selv i tilfældet med en lukket kæde, udgøres fordelagtigt af et indskudt element, der fremviser en passage, der har et tværsnit, der er lig med det dobbelte af kablets tværsnit, og hvori dettes to ender er i indgreb og er blokeret 20 ved hjælp af forstørrelser ved hver ende af kablet, for eksempel ved aflejring af en 1 oddekugle.

Ifølge en yderligere udførelsesform for indretningen er kæden tilvejebragt ved montering af indbyrdes identiske dele, hvor hver del omfat-25 ter en forreste ende, der stort set har form som et kuglehoved, og en bageste ende, hvori der er udsparet et hulrum med en komplementær form, hvilket muliggør anbringelsen af kuglehovedet for et nærliggende element, og hvert element udviser over sin længde to områder med forskelligt tværsnit, hvoraf det med størst tværsnit udfører funktionen for 30 det indskudte element, og hvor det med mindst tværsnit, med cylindrisk form, tillader et indgreb med et skæreredskab, som udviser en tilsvarende cylindrisk gennemboring.

Denne løsning gør det muligt at undgå anvendelsen af en central bære-35 snor.

Opfindelsen vil forstås bedre udfra den efterfølgende beskrivelse, der gives under henvisning til den medfølgende skematiske tegning, der, som ikke begrænsende eksempler, viser flere udførelsesformer for ind- DK 169199 B1 4 retningen, og hvor fig. 1 viser et billede af en første skærekædekreds, fig. 2 et meget forenklet billede af opskæringen af kødet langs skroget af en kalkun ved hjælp af den i fig. 1 viste indret-5 ning, fig. 3 et billede af en detalje (A) i fig, 2, fig. 4,6,8 og 10 billeder, set fra siden, af fire forskellige typer kædesektioner, fig. 5,7,9 og 11 snit, der er taget respektivt efter linierne V-V i 4, 10 VII-VII i fig. 6, IX-IX i fig. 8 og XI-XI i fig. 10, fig. 12-14 tre tilsvarende billeder af tre forskellige tværsnit for skæreelementerne, fig. 15 et billede af monteringen af to ender af en kæde, der omfatter et centralt kabel, 15 fig. 16 et billede, set fra siden, delvis i længdesnit, af to grundelementer for en anden kæde, og fig. 17 et billede af en skæreindretning, som tilvejebringer en anden kædekreds.

20 Indretningen ifølge opfindelsen omfatter en kæde 2, der i den på tegningen viste udførelsesform passerer over to skiver 3 og 4, hvor skive nummer 4 er drevet. En rulle 5, der er forbundet med en fjeder 6, opretholder den ønskede spænding i kæden.

25 En sådan kreds er velegnet til opskæring langs en flade med kompliceret form, som for eksempel det i fig. 2 viste skrog 7 for en kalkun.

I fig. 17 vises en varieret form for kredsen af denne kæde, hvori den omfatter flere parallelle tråde, der muliggør skæringen af flere snit 30 i et produkt.

Kæden, der er tilvejebragt i skæreindretningen omfatter en række skæreelementer 8 og indskudte elementer 9.

35 I den i fig. 4 og 5 viste udførelsesform er hvert skæreelement tilvejebragt med trekantet form, som fremviser tre plane flader 10, der er indbyrdes adskilte af tre kanter 12. De indskudte elementer 9 er tilvejebragt med cylindrisk form, og deres radius er mindre end afstanden mellem kæden og hver flade 10 for et skæreelement.

DK 169199 B1 5

Elementerne 8 og 9 udviser hver en central gennemboring, som tillader deres indgreb med et kabel 13, som fordelagtigt er et flertrådet metallisk kabel. Kablet er fastgjort til sig selv ved dets enders indgreb i et indskudt element 14, der udviser en central åbning med et tværsnit, 5 der er lig med eller dobbelt så stort som kablets tværsnit. Efter kablets to ender er ført genenm det indskudte element 14, er disse elementer forstørret, for eksempel ved aflejring af en loddekugle 15, som forhindrer hver af kablets ender i at passere tilbage gennem det indskudte element 14.

10

Under opskæringen af kødet 16, der omslutter skroget 4, positioneres hver skæreelement i praksis ved anlæg af en af sine flader 10 imod skroget 7, og kanten 12, der er anbragt fremefter i kædens forskydningsretning, tilvejebringer opskæringen af kødet.

15

Fig. 6-11 viser forskellige udførelsesformer for kæden og samme henvisningsbetegnelser betegner samme elementer som tidligere.

I den i fig. 6 viste udførelsesform udviser hvert skæreelement 8a et 20 konstant tværsnit og er forlænget ved sin forreste ende ved hjælp af en profileret del 17.

I den i fig. 8 og 9 viste udførelsesform er hvert skæreelement 8b profileret over hele sin længde, og dets tværsnit er buet fra sin forreste 25 ende til sin bageste ende.

I den i fig. 10 og 11 viste udførelsesform er skæreelementerne 8b identiske med de tidligere definerede, men mellemstykkerne 9a udviser en generel sfærisk form med en diameter, der er større end afstanden mel-30 lem midten af kæden og skæreelementets sider 10 men mindre end afstanden mellem midten af kæden og skæreelementernes kanter 12.

Fig. 12 og 13 viser to tilsvarende varianter for det foregående skæreelement med to elementer, der altid har en generel trekantet form, men 35 hvor skæreelementet 8c i fig. 12 udviser flader, der krummer indefter, medens skæreelementet 8d i fig. 13 fremviser flader, der krummer udefter.

Fig. 14 viser, set fra enden, en varieret udførelsesform for et skære- DK 169199 B1 6 element 18 med en stort set firkantet form, hvis laterale flader er krummet indefter.

Fig. 16 viser en yderligere udførelsesform for en kæde og ifølge hvil -5 ken kæden er frembragt ved montering af indbyrdes identiske elementer 19, hvor hver udviser en forreste ende 20 i form af et kuglehoved og en bageste ende, hvori der er udsparet en hulhed 22 med en form, der er komplementær til den for kuglehovedet, og hvert element omfatter over sin længde to områder med forskellige tværsnit, hvoraf den bageste 10 23 med størst tværsnit udfylder funktionen for de indskudte elementer, og hvor det centrale område 24 med mindst tværsnit og med cylindrisk form muliggør indgreb med et skæreredskab 25, som er forsynet med en cylindrisk gennemboring 26.

15 Denne løsning gør det muligt at undgå anvendelsen af et centralt bærekabel .

Således som det fremgår af det foregående tilvejebringer opfindelsen en stor forbedring i forhold til den eksisterende teknik ved tilveje-20 bringeisen af en s kære indretning med en enkel udformning, og som er yderst effektiv.

Det er indlysende, at opfindelsen ikke er begrænset alene til de udførelsesformer for indretningen eller alene de anvendelsessituationer, 25 som er beskrevet ovenfor som eksempler, idet den derimod omfatter alle varierede udførelsesformer.

Således er det indenfor opfindelsens omfang navnlig muligt, at antallet, formen og bearbejdningen af fladerne af hvert skæreelement kan 30 være forskellig, kæden kan være lukket eller ikke, den kan udgøres af en rækkefølge af skæreelementer eller skæreelementer og indskudte elementer, som er anbragt variabelt indbyrdes i forhold til hinanden, arrangementet kan blive tilpasset forskellige igangsætningsorganer som skiver, spoler eller andre understøtninger, der drives med en konti-35 nuert alternerende eller vibrerende bevægelse, eller indretningen kan benyttes for at tilvejebringe en opskæring mellem to materialer med forskellig hårdhed, hvilket foregår i kød for at adskille knoglen fra det magre kød, det magre kød fra fedtet, fedtet fra skindet, huden fra kødet ... eller i et helt andet materiale.

Claims (9)

1. Opskæringsindretning af den type, der omfatter en kæde (2), der er forbundet med midler til translator!sk bevægelse, og som fordelt over 5 sin længde omfatter skæreelementer (8) med et polygonalt tværsnit, hvis kanter (12) er skarpe, kendetegnet ved, at den også omfatter mellemliggende elementer (9) anbragt mellem skæreelementerne (8), hvis udadvendte overflader er anbragt i en afstand fra kædens længdeakse, som er mindre end afstanden mellem denne akse og de skarpe kanter (12), 10 og ved at skæreelementerne (8) er monteret på en sådan måde, at de kan dreje omkring kædens længdeakse.

2. Indretning ifølge krav 1, kendetegnet ved, at hvert skæreelement (8) udviser et konstant tværsnit over hele sin længde. 15

3. Indretning ifølge krav 1, kendetegnet ved, at hvert skæreelement (8b) udviser et tværsnit, der vokser fra sin forreste ende til sin bageste ende.

4. Indretning ifølge et hvilket som helst af kravene 2 og 3, ken detegnet ved, at den forreste ende (17) af hvert skæreelement (8a,8b) er profileret eller skråt afslebet.

5. Indretning ifølge et hvilket som helst af kravene 1-4, kende-25 tegnet ved, at de indskudte elementer (9) fremviser et konstant tværsnit over hele deres længde.

6. Indretning ifølge et hvilket som helst af kravene 1-4, kendetegnet ved, at de indskudte elementer (9a) udviser en generelt 30 sfærisk form.

7. Indretning ifølge et hvilket som helst af kravene 1-6, kendetegnet ved, at skæreelementerne (8) og de indskudte elementer (9) hver udviser en central gennemboring, der tjener til passage for en 35 bæresnor (13), som er tilvejebragt af et ustrækbart materiale, som for eksempel et flertrådet metallisk kabel.

8. Indretning ifølge krav 7, kendetegnet ved, at de midler, som sikrer det centrale kabels (13) lukning på sig selv, i det tilfæl- DK 169199 B1 de hvor kæden er lukket på sig selv, udgøres af et indskudt element (14), der udviser en passage med et tværsnit, der er lig med det dobbelte af tværsnittet for kablet, og hvori de to af kablets ender bringes i indgreb og bliver blokeret ved hjælp af forstørrelser af hver 5 ende af kablet, for eksempel ved aflejring af en loddekugle (15).

9. Indretning ifølge et hvilket som helst af kravene 1-5, kendetegnet ved, at kæden er tilvejebragt ved montering af indbyrdes identiske elementer (19), der hver omfatter en forreste ende (20) med 10 en generel form som et kuglehoved og en bageste ende, hvori der er udsparet en hulhed (22) med en komplementær form, og som muliggør placering af kuglehovedet fra et nærliggende element, og at hvert element over sin længde udviser to områder med forskellige tværsnit, hvor det område (23) med størst tværsnit udfylder funktionen for det indskudte 15 element, og hvor området (24) med mindst tværsnit har en cylindrisk form, der muliggør indgreb med et skæreredskab (25), der udviser en tilsvarende cylindrisk gennemboring. 20 25 30 35