DK161614B - TOOLS FOR EXTRACTING LEGS WITH A HEAD, INSIDE THE BLADES, IN CARCASSES OR PARTS THEREOF - Google Patents

Description

DK 161614 BDK 161614 B

Den foreliggende opfindelse angår et værktøj til udtrækning af ben med et hoved, især bovblade, i slagtekroppe eller dele deraf, hvilket værktøj omfatter et krogorgan beregnet til anbringelse om halsen på et ben.BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a tool for extracting legs with a head, especially bow blades, into carcasses or parts thereof, which tool comprises a hook member intended for application to the neck of a leg.

Fjernelse af bovblade fra midtflækkede svineslagtekroppe eller forender 5 af svineslagtekroppe foretages af en skæreoperatør i forbindelse med udbening af kødemnet. Operatøren friskærer delvis bovbladet ved hjælp af en kniv. Operatøren griber derefter om bovbladets hoved og trækker bovbladet ud af kødemnet. Dette er ofte forbundet med betydelige vanskeligheder, da bovbladet fastholdes af stærke sener i kødet.Removal of bow leaves from mid-split pig carcasses or ends 5 of pig carcasses is performed by a cutting operator in connection with the boning of the meat stock. The operator partially cuts the bow blade using a knife. The operator then grabs the head of the bow blade and pulls the bow blade out of the meat blank. This is often associated with considerable difficulty as the bow blade is held by strong tendons in the meat.

10 Der kendes apparater, som kan hjælpe skæreoperatøren med fjernelsen af bovbladet fra en midtflækket slagtekrop eller forenden deraf. Disse apparater anvendes især i baconproduktionen, ved hvilken bovbladet skal trækkes ud af slagtekroppen, uden at denne beskadiges.10 Apparatus are known which can assist the cutting operator with the removal of the bow blade from a mid-spotted carcass or the front end thereof. These appliances are especially used in bacon production, by which the leaf blade must be pulled out of the carcass without being damaged.

I dansk patentskrift nr. ΐ44.4θ4 er beskrevet et apparat med et krogorgan, 15 der anbringes om halsen af bovbladet, hvorefter en cylinders stempelstang udøver et træk i krogorganet vinkelret på bovbladets plan. Bovbladets hoved løsnes derved fra forbensknoglen. Stempelstangen af en anden cylinder trækker derefter krogorganet i en retning, der er parallel med bovbladsplanet, hvorved bovbladet trækkes ud af kødemnet.In Danish patent specification ΐ44.4θ4, an apparatus with a hook member 15 is placed which is placed around the neck of the blade, after which a piston rod of a cylinder exerts a pull in the hook member perpendicular to the plane of the blade. The head of the bow blade is thereby detached from the foreskin. The piston rod of another cylinder then pulls the hook member in a direction parallel to the bow blade plane, whereby the bow blade is pulled out of the meat blank.

20 De kendte apparater til udtrækning af bovblade er tunge og omstændige at bruge. Det betyder, at de ikke kan bruges til at aflaste skæreoperatøren i den ovennævnte manuelle arbejdsgang.20 The known devices for extracting bow leaves are heavy and cumbersome to use. This means that they cannot be used to relieve the cutting operator in the above manual operation.

Det er formålet med den foreliggende opfindelse at tilvejebringe et værktøj af den i indledningen til krav 1 angivne art, og dette værktøj 25 skal hjælpe operatøren i udtrækningen af bovblade, men det skal samtidig være let at bruge på arbejdspladsen.It is an object of the present invention to provide a tool of the kind set forth in the preamble of claim 1, and this tool 25 is intended to assist the operator in extracting bow blades, but at the same time it should be easy to use in the workplace.

Værktøjet ifølge opfindelsen der ejendommeligt ved, at krogorganets mundingsdimension (d) er mindre end den maksimale tværdimension (D) af krogorganets indre område, at krogorganets (4) hals er forsynet med et 30 tværstillet håndtag (1), og at håndtaget (1) danner en spids vinkel med krogorganets plan.The tool according to the invention, characterized in that the opening dimension (d) of the hook member is smaller than the maximum cross-section (D) of the inner area of the hook member, that the neck of the hook member (4) is provided with a transverse handle (1) and that the handle (1) forming a pointed angle with the plane of the hook member.

, DK 161614 B, DK 161614 B

Ved anvendelse af et værktøj med et således udformet krogorgan er det blevet særdeles let at anbringe værktøjet med krogdelen om halsen på et ben, fx et bovblad, i en forende eller midtflækket slagtekrop, og samtidig er det blevet lettere at foretage den manuelle udtrækning. Ved et træk i 5 værktøjet i retning bort fra bovbladets hoved brækkes bovbladet forholdesvislet løs. Når krogdelen kommer til indgreb med benets hoved, kan operatøren fortsætte trækbevægelsen med værktøjet og rive benet helt ud af kødet. Det har vist sig, at krogorganet ved hjælp af et tværstillet håndtag, der danner en spids vinkel med krogorganet, let kan anbringes om 10 halsen på et ben, og at udtrækningen kan foregå ved et lige træk fra operatøren.By using a tool with such a hook member, it has become extremely easy to place the tool with the hook part around the neck of a leg, for example a bow blade, in a front or mid-split carcass, and at the same time it has become easier to perform the manual extraction. By a pull in the tool in the direction away from the head of the blade, the blade blades break loose proportionally. When the hook part engages with the head of the leg, the operator can continue the pulling movement with the tool and tear the leg completely out of the meat. It has been found that by means of a transverse handle which forms a pointed angle with the hook means, the hook member can be easily placed about the neck of one leg and that the pull-out can be effected by a straight pull from the operator.

Det omhandlede værktøj indebærer en betydelig lettelse i forhold til den manuelle arbejdsoperation, ved hvilken der ikke anvendes noget udtræknings værktø j. Det omhandlede værktøj aflaster fingrenes muskler, og 15 arbejdet udføres af de større muskler i arm og skulder.The tool in question provides a considerable relief over the manual work operation, in which no extraction tool is used. The tool in question relieves the muscles of the fingers and the work is done by the larger muscles of the arm and shoulder.

~ Det omhandlede krogorgan er udformet således, at benhovedet ikke kan passere gennem dets indre område, men fastholdes ved anlæg mod krogorganet ud for mundingen. Den største tværdimension af krogets indre område er fortrinsvis mindre end den største tværdimension af benhovedet.The hook member in question is designed so that the leg head cannot pass through its inner region but is held in contact with the hook member outside the mouth. Preferably, the largest transverse dimension of the inner region of the hook is smaller than the largest transverse dimension of the leg head.

20 : Værktøjet er særdeles billigt og let i forhold til de kendte halv- eller . helautomatiske apparater.20: The tool is extremely cheap and easy compared to the known half or. fully automatic appliances.

Ved en udførelsesform af værktøjet ifølge opfindelsen er krogorganet .. udformet af en .tråd, fortrinsvis en rund tråd.In one embodiment of the tool according to the invention, the hook member is formed of a thread, preferably a round thread.

___Håndtaget kan danne en vinkel med krogorganets plan på mellem 45 og 90°.___ The handle can form an angle with the plane of the hook member between 45 and 90 °.

25 Håndtaget kan med fordel være forsynet med afstandsstykker på enderne. Værktøjet kommer herved til at ligge stabilt, når det fralægges på et bord, og~det kan også anbringes således, at det står på bordet med opretstående håndtag. Værktøjet bliver let at gribe, når arbejdsoperationen skal udføres.The handle may advantageously be provided with spacers on the ends. The tool will thereby remain stable when placed on a table, and it may also be positioned so that it stands on the table with upright handles. The tool becomes easy to grasp when the work operation is to be performed.

' .30 Opfindelsen beskrives nærmere i det følgende under henvisning til tegningen, hvoriThe invention is described in more detail below with reference to the drawings, in which

3 DK 161614B3 DK 161614B

fig. 1 viser en udførelses form af et håndværktøj til udtrækning af bovblade fra midtflækkede svineslagtekroppe eller forender af svineslagtekroppe, fig. 2 værktøjet set fra en anden vinkel, 5 fig. 3 værktøjets krog set fra siden, og fig. 4 en anden udførelsesform af værktøjet set i perspektiv.FIG. 1 shows an embodiment of a hand tool for extracting bow leaves from mid-split pig carcasses or front ends of pig carcasses; FIG. 2 shows the tool from a different angle; FIG. 3 is a side view of the tool hook, and FIG. 4 is another perspective view of the tool.

Værktøjet omfatter et håndtag 1, der er udformet med bløde overgange under hensyntagen til ergonometriske principper. Håndtagets ender er forsynet med afstandsstykker 2 og 3. som holder håndtaget løftet et par cm over 10 bordpladen, hvor værktøjet henlægges, når det ikke er i brug.The tool comprises a handle 1 which is designed with soft transitions, taking into account ergonomic principles. The ends of the handle are provided with spacers 2 and 3. which hold the handle lifted a few cm above the 10 table top, where the tool is placed when not in use.

I den ene ende af håndtaget er der desuden fastgjort en krog 4, hvis mundingsdimension d tillader halsen af et bovblad at passere ind i krogens indre område. Tværdimensionen D af det indre område er tilstrækkeligt stor til, at krogen kan glide på halsen, men på den anden side er den så lille, 15 at krogen ikke kan passere forbi hovedet på et bovblad.In addition, at one end of the handle is attached a hook 4, the orifice dimension d allowing the neck of a bow blade to pass into the inner area of the hook. The cross-sectional dimension D of the inner region is sufficiently large for the hook to slide on the neck, but on the other hand it is so small that the hook cannot pass past the head of a bow blade.

Krogens hals er bøjet to steder, således at krogen let kan anbringes om halsen på et bovblad, og krogen af sig selv finder en fastholdende stilling mod hovedet af bovbladet.The neck of the hook is bent in two places, so that the hook can easily be placed around the neck of a bow blade, and the hook itself finds a holding position against the head of the bow blade.

Værktøjet holdes i håndtaget 1, således at lillefingeren er nærmest krogen 20 4. Udtrækningen kan foregå ved et lige træk i håndtaget.The tool is held in the handle 1 so that the little finger is closest to the hook 20 4. The pull-out can take place by a straight pull in the handle.

Nogle skæreoperatører bruger højre hånd til udtrækningen, mens andre foretrækker at bruge venstre hånd. I overensstemmelse med dette kan værktøjet findes i en højre- og venstresymmetrisk udførelse.Some cutting operators use the right hand for the extraction, while others prefer to use the left hand. Accordingly, the tool can be found in a right and left symmetrical design.

Claims (4)

1. Værktøj til udtrækning af ben med et hoved, især bovblade, i slagtekroppe eller dele deraf, hvilket værktøj omfatter et krogorgan (4) beregnet til anbringelse om halsen på et ben, kendetegnet ved, 5 at krogorganets mundingsdimension (d) er mindre end den maksimale tværdimension (D) af krogorganets indre område, at krogorganets (4) hals er forsynet med et tværstillet håndtag (1), og at håndtaget (1) danner en spids vinkel med krogorganets plan.A tool for extracting legs with a head, in particular bow leaves, in carcasses or parts thereof, comprising a hook member (4) intended for application to the neck of a leg, characterized in that the opening dimension (d) of the hook member is smaller than the maximum transverse dimension (D) of the inner region of the hook member, that the neck of the hook member (4) is provided with a transverse handle (1) and that the handle (1) forms an acute angle with the plane of the hook member. 2. Værktøj ifølge krav 1, kendetegnet ved, at krogorganet (4) 10 er udformet af en tråd, fortrinsvis en rund tråd.Tool according to claim 1, characterized in that the hook means (4) 10 is formed of a thread, preferably a round thread. 3. Værktøj ifølge et af kravene 1-2, kendetegnet ved, at håndtaget (1) danner en vinkel med krogorganets plan på mellem 45 og 90°.Tool according to one of claims 1-2, characterized in that the handle (1) forms an angle with the plane of the hook member between 45 and 90 °. 4. Værktøj ifølge et af kravene 1-3, kendetegnet ved, at der i håndtagets ender er anbragt afstandsstykker (2,3). 15Tool according to one of claims 1-3, characterized in that spacers (2,3) are arranged at the ends of the handle. 15