DK146493B - COATING AGENT FOR THE CONSERVATION OF AGRICULTURAL PRODUCTS AND USE OF THE AGENT - Google Patents

Description

(ψ&\(Ψ & \

(19) DANMARK(19) DENMARK

(12) FREMLÆGGELSESSKRIFT od 146493 B(12) PUBLICATION MANUAL OR 146493 B

DIREKTORATET FOR PATENT- OG VAREMÆRKEVÆSENETDIRECTORATE OF THE PATENT AND TRADEMARKET SYSTEM

(21) Patentansøgning nr.: 0981/75 (51) Int.CI.3: A 23 B 7/16 (22) Indleveringsdag: 11 mar1975 (41) Aim. tilgængelig: 14 sep 1975 (44) Fremlagt: 24 okt 1983 (86) International ansøgning nr.: - (30) Prioritet: 13 mar 1974 JP 29691/74 26 okt 1974 JP124123/74 (71) Ansøger: "TSUKIHOSHI KASEI KABUSHIKI KAISHA (MOON-STAR CHEMICAL CORPORATION); Kuru-me-Shi, JP.(21) Patent Application No. 0981/75 (51) Int.CI.3: A 23 B 7/16 (22) Filing Date: 11 Mar1975 (41) Aim. available: 14 Sep 1975 (44) Submitted: 24 Oct 1983 (86) International Application No: - (30) Priority: 13 Mar 1974 JP 29691/74 26 Oct 1974 JP124123 / 74 (71) Applicant: "TSUKIHOSHI KASEI KABUSHIKI KAISHA (MOON-STAR CHEMICAL CORPORATION); Kuru-me-Shi, JP.

(72) Opfinder: Nobuo *Ukai; JP, Shlngo ’Ishibashi; JP, Toshio “Tsutsumi; JP, Kyolchi ‘Murakami; JP.(72) Inventor: Nobuo * Ukai; JP, Shlngo 'Ishibashi; JP, Toshio “Tsutsumi; JP, Kyolchi 'Murakami; JP.

(74) Fuldmægtig: Internationalt Patent-Bureau__ (54) Overtræksmiddel til konservering af landbrugs· produkter og anvendelse af midlet(74) Plenipotentiary: International Patent Bureau__ (54) Coating agent for preservation of agricultural products and use of the product

Den foreliggende opfindelse angår et overtræksmiddel til konservering af landbrugsprodukter, såsom frugter, grøntsager, cerealier og æg, der fortsætter livsfunktioner under deres oplagring.The present invention relates to a coating agent for preserving agricultural products, such as fruits, vegetables, cereals and eggs, which continue to perform life functions during their storage.

OQOQ

rø Blandt landbrugsprodukter fortsætter grøntsager, frugter og ^ de forskellige kornsorter, eller korn og frø deres livsfunktioner, (0 selv under deres oplagring efter høsten, idet de indånder oxygen fra N1 Γ· luften udenfor til udførelse af åndedrætsfunktionen og fortsætter vitale funktioner, efterhånden som de forbruger næringsstoffer op- □ 146493 2 lagret inden for deres strukturer.Among agricultural products, vegetables, fruits and the various cereals, or cereals and seeds, continue their life functions (0 even during their post-harvest storage, exhaling oxygen from the N1 Γ · outside air to perform the respiratory function and continue vital functions as they consume nutrients stored within their structures.

Grøntsager, frugter og kornsorter (i det følgende betegnet som grøntsager og (eller) lignende) kan efter høst oplagres i frisk tilstand i lange tidsrum, idet de konserveres i en tilstand, hvori de vedligeholdes på et minimalt livsfunktionsniveau og overgår i en hviletilstand, hvori forbruget af oplagsnæring i deres strukturer formindskes til et minimum, og deres strukturelle sammensætning umiddelbart efter høstning opretholdes så meget som muligt.Vegetables, fruits and cereals (hereinafter referred to as vegetables and (or) similar) can be stored in fresh condition after harvest for a long period of time, preserved in a state in which they are maintained at a minimum level of life function and transitioned to a resting state in which the consumption of storage nutrients in their structures is reduced to a minimum and their structural composition immediately after harvest is maintained as much as possible.

I almindelighed kan langtidskonservering opnås ved anvendelse af sådanne principper som 1) undertrykkelse af åndedrættet, 2) forhindring af fordampning af vandindholdet og 3) forhindring af kvalitetsændring eller kvalitetsforringelse som følge af mikroorganismer.In general, long-term preservation can be achieved using principles such as 1) respiratory suppression, 2) water content evaporation, and 3) quality change or quality degradation due to microorganisms.

Eksempler inden for den kendte teknik på anvendelse af disse principper i speciel form til praktisk konservering er (1) undertrykkelse af åndedrættet ved lavtemperaturlagring, (2) undertrykkelse af åndedrættet ved sænkning af oxygenets partialtryk i den konserverende atmosfære, (3) undertrykkelse af åndedrættet og forhindring af fordampning af vandindholdet ved emballering i filmhylstere og (4) undertrykkelse af åndedrættet og forhindring af fordampning af vandindholdet ved overtrækning af varernes overflader.Examples of the prior art for using these principles in special form for practical preservation are (1) suppression of the breath at low temperature storage, (2) suppression of the breath by lowering the partial pressure of oxygen in the preservative atmosphere, and (3) suppression of the breath and preventing evaporation of the water content by packaging in film wrappers and (4) suppressing the breath and preventing evaporation of the water content by coating the surfaces of the goods.

Ved fremgangsmåde (1) til undertrykkelse af åndedrættet ved lavtemperaturlagring konserveres varen eller grøntsagen og lignende ved så lav temperatur som mulig efter høst, uden at der sker fysiologisk beskadigelse som følge af den lave temperatur, med det formål at konservere varen over et langt tidsrum. En plantes åndedrætsaktivitet bliver almindeligvis meget lav ved temperaturer nær ved 0°C, og respirationsgraden forøges 2-4 gange ved en temperaturstigning på 10°C. Lavtemperaturlagring er derfor en meget effektiv foranstaltning til langtidskonservering. Denne fremgangsmåde kræver i-midlertid store udgifter til installering af apparatur, og opretholdelsen af lavtemperaturbetingelserne øger desuden driftsomkostningerne. På det stadium, hvor varen overføres fra koldoplagring til forbrugeren, sker der desuden det, når vedligeholdelsen af afkølingen afbrydes, og varens temperatur vender tilbage til temperaturen af luften udenfor, at overfladerne af grøntsagerne og lignende bliver våde som følge af den dug, der samler sig derpå, hvorved produktets kvalitet hurtigt forringes.By method (1) for suppressing the breath at low temperature storage, the product or vegetable and the like are preserved at as low a temperature as possible after harvest, without any physiological damage due to the low temperature, for the purpose of preserving the product over a long period of time. The respiratory activity of a plant usually becomes very low at temperatures close to 0 ° C, and the rate of respiration is increased 2-4 times at a temperature rise of 10 ° C. Low-temperature storage is therefore a very effective measure for long-term preservation. This approach requires time-consuming installation costs, and maintaining low-temperature conditions also increases operating costs. In addition, at the stage where the goods are transferred from cold storage to the consumer, when the maintenance of the cooling is interrupted and the temperature of the goods returns to the temperature of the outside air, the surfaces of the vegetables and the like become wet as a result of the dew collecting. then, thereby rapidly deteriorating the quality of the product.

Ved fremgangsmåde (2) til undertrykkelse af åndedrættet ved sænkning af oxygenets partialtryk i den varen omgivende atmosfære, benytter man den egenskab hos planter, såsom grøntsager, at deres 3 146493 respirationsgrad varierer med oxygenets partialtryk i den omgivende atmosfære, idet den bliver progressivt mindre, efterhånden som oxygenets partialtryk i luften bliver mindre end 0,2 atmosfære, og falder hurtigt, når dette partialtryk bliver mindre end 0,05-0,1 atmosfære. Den såkaldte CA-oplagringsmetode (hvor CA står for "controlled atmosphere"), ved hvilken metode nogle få procent til 20% carbondioxidgas blandes i luften i oplagringskammeret eller -magasinet til sænkning af oxygenets partialtryk med langtidskonservering for øje, betragtes f.eks. som en særdeles god oplagringsmetode. På lignende måde som den ovenfor beskrevne lavtemperaturoplagringsmetode medfører denne CA-oplagringsmetode imidlertid store udgifter til apparatur og drift, og desuden går den gunstige virkning af konserveringen tabt ved tilbagevenden til den almindelige atmosfære ved fordelingsprocessen, der følger efter transporten fra oplagringsmagasinet.In method (2) for suppressing the breath by lowering the partial pressure of oxygen in the surrounding atmosphere, the property of plants such as vegetables is used in that their degree of respiration varies with the partial pressure of the oxygen in the surrounding atmosphere as it becomes progressively smaller. as the partial pressure of oxygen in the air becomes less than 0.2 atmosphere, and decreases rapidly when this partial pressure becomes less than 0.05-0.1 atmosphere. The so-called CA storage method (where CA stands for "controlled atmosphere"), by which method a few percent to 20% carbon dioxide gas is mixed in the air in the storage chamber or reservoir for lowering the partial pressure of the oxygen with long-term preservation in mind. as a very good storage method. However, similar to the low temperature storage method described above, this CA storage method entails high equipment and operating costs, and in addition, the beneficial effect of the preservation is lost upon returning to the general atmosphere of the distribution process following the transport from the storage magazine.

Ved fremgangsmåde (3) til undertrykkelse af åndedrættet og forhindring af fordampning af fugtighed ved emballering i et filmhylster, oplagres grøntsager og lignende i hylstre fremstillet af tynde plastfilm, såsom af polyvinylchlorid, polyethylen og polypropylen. Denne fremgangsmåde er i begyndelsen effektiv med hensyn til konservering, idet, inden for det lille begrænsede system i hvert hylster, oxygenets partialtryk sænkes som følge af den carbondioxidgas, der udåndes af hylsterets indhold. Den således udsendte carbondioxidgas ophobes imidlertid progressivt i hylsteret, hvorved der fremkaldes såkaldt akkumulativ beskadigelse, og på et vist tidspunkt sker der en pludselig forringelse af produktets kvalitet eller en forrådnelse. For at overvinde denne ulempe har man selvsagt forsøgt sig med at udvælge tykkelsen og materialet til hylsterfilmen eller som en yderligere foranstaltning søgt at afhjælpe luftstrømmen ved ad mekanisk vej at danne små huller i filmen, men efterhånden som' modningsgraden af den i hylsteret indeholdte grøntsag eller lignende skrider frem, optræder der svingninger i den krævede oxygenmængde, den afgivne mængde carbondioxidgas og desuden den afdampede mængde fugtighed, og det er yderst vanskeligt samtidig at foretage finregulering af alle disse betingelser.By method (3) for suppressing the breath and preventing evaporation of moisture by packaging in a film casing, vegetables and the like are stored in casings made of thin plastic films such as polyvinyl chloride, polyethylene and polypropylene. This process is initially effective in terms of preservation, since, within the small confined system in each casing, the oxygen partial pressure is lowered as a result of the carbon dioxide gas exhaled by the casing content. However, the carbon dioxide gas thus emitted progressively accumulates in the casing, causing so-called cumulative damage, and at some point there is a sudden deterioration in the quality of the product or a decay. To overcome this disadvantage, of course, attempts have been made to select the thickness and material of the sheath film or as an additional measure sought to alleviate the air flow by mechanically forming small holes in the film, but as the degree of maturation of the vegetable contained in the sheath or similarly, the fluctuations in the required amount of oxygen, the amount of carbon dioxide emitted and the evaporated amount of humidity occur, and it is extremely difficult at the same time to fine-tune all these conditions.

Fremgangsmåde (4) til undertrykkelse af åndedrættet og forhindring af afdampning af fugtighed ved overfladeovertrækning har følgende træk. En højere plante, der vokser på land, indånder sædvanligvis den til celleåndingen nødvendige oxygen fra omgivelserne og afgiver carbondioxidgas til omgivelserne, idet den til åndingen nødvendige indstrømning og afgivelse af gasser foregår gennem epider- 146493 4 miscellerne med stigmata og lenticella. Ved at formindske tværsnitsarealerne af disse stigmata og lenticella kan man derfor begrænse den oxygenmængde, der indåndes i plantestrukturen, uden at ændre oxygenets partialtryk i den ydre luft, og som følge heraf nedsættes respirationsgraden. I overensstemmelse hermed er der som fremgangsmåder, der udnytter dette fænomen til konservering, foreslået et stort antal fremgangsmåder til påføring af film ved en eller anden foranstaltning på overfladen af grøntsager og lignende. Eksempler på disse foreslåede fremgangsmåder er de, der er anført i beskrivelserne til de japanske patentpublikationer nr. 32.344/1973, 946/1973, 18.467/1973, 5030/1973 og 10.683/1960 og i USA-patentskrifterne nr. 2.700.025, 2.755.189, 2.872.325, 3.410.696, 2.961.322 og 2.346.755.Method (4) for suppressing the breath and preventing evaporation of moisture by surface coating has the following features. A higher plant growing on land usually breathes the oxygen needed for cellular respiration from the environment and releases carbon dioxide gas into the environment, with the necessary flow and release of gases through the epidermal cells with stigmata and lenticella. Therefore, by reducing the cross-sectional areas of these stigmata and lenticella, the amount of oxygen inhaled in the plant structure can be reduced without altering the partial pressure of the oxygen in the outer air, and as a result, the degree of respiration is reduced. Accordingly, as methods utilizing this phenomenon of preservation, a large number of methods for applying films by some measure on the surface of vegetables and the like have been proposed. Examples of these proposed methods are those set forth in the disclosures of Japanese Patent Publications Nos. 32,344 / 1973, 946/1973, 18,467 / 1973, 5030/1973 and 10,683/1960 and in U.S. Patent Nos. 2,700,025, 2,755. .189, 2,872,325, 3,410,696, 2,961,322, and 2,346,755.

Disse tidligere foreslåede fremgangsmåder består almindeligvis i, at man danner en film af hydrofob voks eller harpiks på overfladen af grøntsagerne eller lignende for at forhindre en nedsættelse af friskhedsgraden deraf som følge af fordampning af vandindholdet, eller består i, at man danner en film af en vilkårlig af forskellige syntetiske harpikser på overfladen af grøntsagerne eller lignende med det formål på regulerbar måde at undertrykke passage af gasser, idet mån udnytter forskellene i gaspermeabilitet som følge af de syntetiske harpiksers molekylstrukturer.These previously proposed methods generally consist of forming a film of hydrophobic wax or resin on the surface of the vegetables or the like to prevent a decrease in its freshness due to evaporation of the water content, or consist of forming a film of a random of various synthetic resins on the surface of the vegetables or the like for the purpose of controllably suppressing the passage of gases, taking advantage of the differences in gas permeability due to the molecular structures of the synthetic resins.

Til opnåelse af en fin regulering af de fysiologiske funktioner for hver og en slags grøntsag eller lignende ved disse foreslåede fremgangsmåder ville der imidlertid ikke opnås en tilstrækkelig konserveringsvirkning med film af ensartet standardiserede materialer. F.eks. i det tilfælde, hvor en film med meget lav gaspermeabilitet dannes til overtrækning af en grøntsag eller lignende med forholdsvis kraftig respirationsvirkning, og den til respirationen krævede minimale oxygenmængde ikke kan indåndes,undergår grøntsagen eller lignende anaerob respiration, dvs. respiration mellem molekyler, og som metabolisk produkt dannes der alkohol i stedet for carbondioxidgas og vand. Som følge heraf dannes dér en unormal lugt, der forringer smagen af grøntsagen eller lignende som fødevare, og man opnår ikke den tilsigtede konservering. I det modsatte tilfælde, hvor der dannes en film med forholdsvis høj gaspermeabilitet til overtrækning af en grøntsag eller lignende med ringe respirationsgrad, strømmer den til respirationen nødvendige gas frit ind, og filmen udviser ikke nogen konserveringsvirkning.However, in order to achieve a fine regulation of the physiological functions of each and every type of vegetable or the like by these proposed methods, a sufficient preservation effect with films of uniformly standardized materials would not be obtained. Eg. in the case where a film of very low gas permeability is formed to coat a vegetable or the like having a relatively strong respiratory action and the minimum amount of oxygen required for respiration cannot be inhaled, the vegetable undergoes anaerobic respiration, ie. respiration between molecules, and as a metabolic product, alcohol is formed instead of carbon dioxide gas and water. As a result, an abnormal odor is formed which detracts from the taste of the vegetable or the like as food, and the intended preservation is not achieved. In the opposite case, where a film of relatively high gas permeability is formed for coating a vegetable or the like with a low degree of respiration, the gas required for respiration flows freely in and the film exhibits no preservative effect.

Af andre produkter omfatter et æg, der heri betragtes som et landbrugsprodukt, en blastoskive eller embryo, æggehvide eller al- 5 146493 bumen, æggeblomme og en æggeskal. Æggeskallen har talrige mikroporer, gennem hvilke der afgives fugtighed og carbondioxidgas. til omgivelserne under lagring, og samtidig inficeres ægget udefra af mikroorganismer gennem disse mikroporer. Fordampningen af fugtighed fra et æg er hovedsageligt fordampningen af vandet i albumenet til omgivelserne, og dette medfører en formindskelse af æggets vægt, en udvidelse af luftlommen og en sænkning af produktets kvalitet. Når den i albumenet opløste carbondioxidgas trænger ud til omgivelserne, stiger endvidere pH-værdien, og det bliver umuligt at forhindre propageringen i ægget af de mokroorganismer, som det er blevet inficeret med udefra. Følgelig nedsættes æggets konserveringsevne betydeligt.Other products include an egg considered herein as an agricultural product, a blastose disc or embryo, egg white or albumen, egg yolk and an egg shell. The egg shell has numerous micropores through which moisture and carbon dioxide gas are released. to the environment during storage, and at the same time the egg is infected from outside by microorganisms through these micropores. The evaporation of moisture from an egg is mainly the evaporation of the water in the albumen to its surroundings, which results in a decrease in the weight of the egg, an expansion of the air pocket and a decrease in the quality of the product. Furthermore, when the carbon dioxide gas dissolved in the albumen enters the environment, the pH increases, and it becomes impossible to prevent the propagation in the egg of the microorganisms with which it has been infected. Consequently, the preservative capacity of the egg is significantly reduced.

Principperne for langtidskonservering af æg fra fjerkræ, såsom høns og vagtler»hvilke æg efter at være blevet lagt navnlig anvendes til næringsmidler, er i det væsentlige de samme som i tilfælde af grøntsager og lignende, idet de væsentlige foranstaltninger baseret på disse principper er 1) undertrykkelse af afgivelsen af carbondioxidgas til omgivelserne, 2) forhindring af fordampning af fugtighed og 3) forhindring af infektion og propagering af mikroorganismer.The principles of long-term conservation of eggs from poultry, such as chickens and quails' which, after being laid mainly for use in food, are essentially the same as in the case of vegetables and the like, the essential measures based on these principles being 1) suppression of the release of carbon dioxide gas to the environment; 2) prevention of evaporation of moisture; and 3) prevention of infection and propagation of microorganisms.

Eksempler på hidtil foreslåede og på disse principper baserede konserveringsfremgangsmåder er (1) forhindring af infektion og propagering af mikroorganismer ved lavtemperaturlagring og (2) undertrykkelse af afgivelsen af carbondioxidgas til omgivelserne, forhindring af fordampning af fugtighed og forhindring af infektion af mikroorganismer ved overfladeovertrækning.Examples of hitherto proposed and based on these principles are conservation (1) prevention of infection and propagation of microorganisms at low temperature storage and (2) suppression of the release of carbon dioxide gas to the environment, prevention of evaporation of moisture and prevention of infection of microorganisms by surface coating.

Den førstnævnte fremgangsmåde (1) består i, at man fører lagte æg til et æglagerrum med lav temperatur, udfører sådanne operationer som inspicering, vaskning og klassificering af æggene, emballerer æggene i kartoner, transporterer de således emballerede æg til forbrugerområder ved hjælp af med køleanlæg forsynede trucks, varevogne eller lastbiler og bærer æggene til kølediske i detailforretninger.The former method (1) consists of introducing laid eggs into a low temperature egg storage room, performing such operations as inspecting, washing and grading the eggs, packing the eggs in cartons, transporting the thus packed eggs to consumer areas by means of refrigeration plants supplied trucks, vans or trucks and carries the eggs for refrigerated counters in retail stores.

Ved et ufuldstændigt distribueringssystem som de for nærværende eksisterende vil vanddamp i atmosfæren imidlertid kondensere på æggeskallerne, når æggene kommer i kontakt med den ydre luft under distribuering, og som følge heraf antager æggene en tilstand, der ligner transpiration eller svedning. Nettoresultatet er mod forventning, at konserveringsevnen formindskes. Denne fremgangsmåde er endvidere tilbøjelig til at blive alt for dyr og er vanskelig at realisere under de nuværende omslæ ndigheder.However, with an incomplete distribution system such as those currently existing, water vapor in the atmosphere will condense on the eggshells as the eggs come into contact with the outer air during distribution, and as a result, the eggs assume a state similar to perspiration or perspiration. The net result is expected to reduce the preservation capacity. Moreover, this approach tends to become too expensive and difficult to implement under the present circumstances.

Den sidstnævnte fremgangsmåde (2) består i, at man overtrækker overfladerne af æg med en film til konservering af æggene ved 146493 6 udnyttelse af filmens egenskaber. Til dette formål er der blevet foreslået en række fremgangsmåder, som eksempler på hvilke der kan nævnes de, der er beskrevet i de japanske patentpublikationer nr. 5027/ 1957, 6226/1969 og 20.150/1968. Disse kendte fremgangsmåder består i, at man på ægoverfladen danner en film af et hydrofobt materiale, såsom voks eller paraffin, med det formål at forhindre en nedsættelse af æggets friskhed som følge af fordampning af vand, eller at man på ægoverfladen danner en film af en vilkårlig af forskellige syntetiske harpikser med det formål på regulerbar måde at undertrykke passagen af gasser, idet man udnytter forskellene i gaspermeabilitet som følge af disse syntetiske harpiksers molekylstrukturer. Ved disse fremgangsmåder vil man imidlertid ikke samtidig og på effektiv måde opnå regulering af afgivelsen af carbondioxidgas fra ægget til omgivelserne, fordampningen af vand og forhindringen af infektion og propagering af mikroorganismer. Dette problem er i det væsentlige det samme som beskrevet for grøntsager og lignende.The latter method (2) consists in coating the surfaces of eggs with a film for preserving the eggs by utilizing the film's properties. To this end, a number of methods have been proposed, examples of which may be cited as described in Japanese Patent Publications Nos. 5027/1957, 6226/1969 and 20,150 / 1968. These known methods consist of forming on the egg surface a film of a hydrophobic material, such as wax or paraffin, for the purpose of preventing a reduction in the freshness of the egg due to evaporation of water, or forming a film of an egg on the surface of the egg. arbitrary of various synthetic resins for the purpose of controllably suppressing the passage of gases, taking advantage of the differences in gas permeability due to the molecular structures of these synthetic resins. However, these methods will not simultaneously and effectively achieve the release of carbon dioxide gas from the egg to the environment, the evaporation of water, and the prevention of infection and propagation of microorganisms. This problem is essentially the same as described for vegetables and the like.

Formålet med den foreliggende opfindelse er at tilvejebringe et overtræksmiddel, der er egnet til anvendelse ved en fremgangsmåde til overtrækning af overfladerne af landbrugsprodukter, der fortsætter deres livsfunktioner, i det øjemed samtidig og på omfattende måde at regulere den til respirationen nødvendige oxygenmængde, mængden af afgivet carbondioxidgas og fordampningsmængden af vandindholdet på oplagringstidspunktet for landbrugsprodukterne i overensstemmelse med disses respektive naturer til opretholdelse af landbrugsprodukterne i en tilstand af høj grad af konservering over et langt tidsrum, således at de ikke undergår nedsættelse af deres friskhedsgrad på deres distribueringsvej fra konserveringsbehandlingen deraf, gennem forbrugernes modtagelse deraf og til deres anvendelse ved madlavning, og hvilket overtræksmiddel giver en økonomisk konservering af landbrugsprodukterne, hvorved der ikke kræves noget som helst konserveringsapparatur, driftsudgifter, vedligeholdelsesudgifter og andre udgifter.The object of the present invention is to provide a coating agent suitable for use in a method of coating the surfaces of agricultural products which continue their life functions, in order to simultaneously and extensively regulate the amount of oxygen required for respiration, the amount of carbon dioxide gas and the amount of evaporation of the water content at the time of storage of the agricultural products in accordance with their respective natures to maintain the agricultural products in a high degree of preservation over a long period of time, so that they do not undergo their freshness on their distribution path from the preservation treatment there; receipt thereof and for their use in cooking, and which coating agent provides economic preservation of the agricultural products, requiring no preservation equipment, operating expenses, maintenance expenses and other expenses.

Dette opnås med overtræksmidlet ifølge opfindelse, der er ejendommelig ved, at det er en dispersion af mikropartikler af et hydrofobt stof valgt blandt naturlige voksarter, vegetabilske fede olier, hydrogenerede fede olier, mineralolier og paraffiner i en vandig opløsning af en vandopløselig højpolymer valgt blandt polysaccharider, polysaccharidderivater, proteiner, alginater og polyvinylalkoholer, hvorhos mikropartiklerne af det hydrofobe stof 7 146493 har en partikelstørrelse på fra 0,1 til 10 mikron, og vægtforholdet mellem det hydrofobe stof og den vandopløselige højpolymer ligger i området fra 10:0,2 til 10:3.This is achieved with the coating agent of the invention, characterized in that it is a dispersion of microparticles of a hydrophobic substance selected from natural waxes, vegetable fatty oils, hydrogenated fatty oils, mineral oils and paraffins in an aqueous solution of a water-soluble high polymer selected from polysaccharides. , polysaccharide derivatives, proteins, alginates and polyvinyl alcohols, wherein the microparticles of the hydrophobic substance 7 have a particle size of from 0.1 to 10 microns and the weight ratio of the hydrophobic substance to the water-soluble high polymer is in the range of 10: 0.2 to 10 : 3rd

Efter påføring af det omhandlede overtræksmiddel på landbrugsprodukters overflader tørres det til dannelse af en overtræksmembran , der omfatter mikropartikler af det hydrofobe stof dispergeret i en matrix af membranen af den vandopløselige højpolymer, der har været i den vandige opløsning, idet der er dannet fine kontinuerlige mikroporer mellem de fine dispersoidpartikler eller mikropartiklerne og matrixen. De således overtrukne landbrugsprodukter kan konserveres i frisk tilstand over et langt tidsrum, da deres respirationsgrad undertrykkes på regulerbar måde af disse fine kontinuerlige mikroporer i membranen.After applying the present coating agent to the surfaces of agricultural products, it is dried to form a coating membrane comprising microparticles of the hydrophobic substance dispersed in a matrix of the water-soluble high polymer membrane which has been in the aqueous solution, forming fine continuous micropores. between the fine dispersoid particles or the microparticles and the matrix. The agricultural products thus coated can be preserved in a fresh state over a long period of time as their degree of respiration is controllably suppressed by these fine continuous micropores in the membrane.

Udtrykket "vandopløselig højpolymer" anvendes heri til betegnelse af en naturlig eller syntetisk højpolymer, der har en hydrofil gruppe, såsom en hydroxylgruppe, carboxylgruppe eller aminogruppe, og som efter at være opløst i vand undergår hydratisering gennem den ovennævnte hydrofile gruppe, hvorved den danner en kolloid vandig opløsning eller antager gelform.The term "water soluble high polymer" is used herein to denote a natural or synthetic high polymer having a hydrophilic group such as a hydroxyl group, carboxyl group or amino group, and after being dissolved in water undergoes hydration through the above hydrophilic group to form a hydrophilic group. colloidal aqueous solution or assuming gel form.

Udtrykket "hydrofobt stof" anvendes heri til betegnelse af et materiale, der er i det væsentlige uopløseligt i vand, og hvori vand er i det væsentlige uopløseligt. Materialet kan være fast eller en i det væsentlige ikke-flygtig væske.The term "hydrophobic substance" is used herein to mean a material which is substantially insoluble in water and in which water is substantially insoluble. The material may be solid or a substantially non-volatile liquid.

Der kendes ganske vist visse fremgangsmåder, ved hvilke overfladerne af næringsmidler som frugter, kød og fisk, når de oplagres, overtrækkes med en film af et lignende materiale som overtræksmidlet ifølge den foreliggende opfindelse.Certain methods are known in which the surfaces of foodstuffs such as fruits, meats and fish, when stored, are coated with a film of a similar material to the coating agent of the present invention.

USA-patentskrift nr. 3.726.693 omhandler således anvendelse af et spiseligt, nærende overtræk på et dehydratiseret næringsmiddelprodukt for derved at forhindre indtrængning af fugtighed fra luften. Det herved anvendte overtræksmiddel er en vandig emulsion af spiseolie, caseinat, gelatine og glycerol. Selv om dette overtræksmiddel kan omfatte de samme bestanddele som overtræksmidlet ifølge den foreliggende opfindelse, er vægtforholdet mellem hydrofobt stof og vandopløselig højpolymer langt mindre end i overtræksmidlet ifølge den foreliggende opfindelse, hvori forholdet mellem hydrofobt stof og vandopløselig højpolymer er mindst 10:3. Det i USA-patentskriftet beskrevne overtræksmiddel giver ikke et gasgennemtrængeligt overtræk med mikroporer, hvilket heller ikke er tilsigtet, da de produkter, der skal behandles med dette kendte overtræksmiddel, er dehydratise-rede produkter, som ikke fortsætter nogen livsfunktioner.U.S. Patent No. 3,726,693 thus discloses the use of an edible, nutritious coating on a dehydrated food product, thereby preventing moisture from entering the air. The coating agent used is an aqueous emulsion of edible oil, caseinate, gelatin and glycerol. While this coating agent may comprise the same ingredients as the coating agent of the present invention, the weight ratio of hydrophobic substance to water soluble high polymer is far less than that of the coating agent of the present invention wherein the ratio of hydrophobic substance to water soluble high polymer is at least 10: 3. The coating agent described in the United States Patent does not provide a gas-permeable coating with micropores, which is also not intended, since the products to be treated with this known coating agent are dehydrated products which do not continue any life functions.

146493 8 - Tysk offentliggørelsesskrift nr. 1.692.124 omhandler en overtræksmasse til kød- og fiskeprodukter, hvilken overtræksmasse i foim af en vand-i-olie-emulsion omfatter fedt, vand, emulgeringsmiddelsammensætning, voks og methylcellulose. Denne emulsion omfatter de samme bestanddele som overtræksmidlet ifølge den foreliggende opfindelse, men den førstnævnte er en emulsion af vand-i-olie-typen, medens den sidstnævnte er en emulsion af olie-i-vand-typen. Ved anvendelse af denne kendte overtræksmasse danner olien et sammenhængende lag, således at der ikke som ved anvendelse af overtræksmidlet ifølge den foreliggende opfindelse kan opnås en overtræksfilm, hvori en vandopløselig højpolymer giver et sammenhængende lag indeholdende mikroporer.German Publication Publication No. 1,692,124 discloses a coating composition for meat and fish products, the coating composition in foim of a water-in-oil emulsion comprising fat, water, emulsifier composition, wax and methyl cellulose. This emulsion comprises the same constituents as the coating agent of the present invention, but the former is a water-in-oil type emulsion, while the latter is an oil-in-water type emulsion. Using this known coating composition, the oil forms a coherent layer so that, as using the coating agent of the present invention, a coating film cannot be obtained in which a water-soluble high polymer provides a coherent layer containing micropores.

Tysk patentskrift nr. 120.786 omhandler en fremgangsmåde, ved hvilken overfladerne af kød eller frugt påføres et overtræk af deks-trin og lim eller gelatine, efter at de eventuelt først er blevet forsynet med et overtræk af paraffin eller lignende. Disse overtræk påføres imidlertid ikke i form af en vandig emulsion fremstillet ud fra et hydrofobt stof og en vandopløselig højpolymer i givne vægt-- forhold som overtræksmidlet ifølge den foreliggende opfindelse, og disse overtræk har derfor heller ikke de kontinuerlige mikroporer, der gør overtræksmidlet ifølge den foreliggende opfindelse særlig velegnet til konservering af landbrugsprodukter, som fortsætter deres livsfunktioner.German Patent Specification No. 120,786 discloses a method in which the surfaces of meat or fruit are applied to a coating of cover step and glue or gelatin, after being optionally first provided with a coating of paraffin or the like. However, these coatings are not applied in the form of an aqueous emulsion prepared from a hydrophobic substance and a water-soluble high polymer in given weight ratios as the coating agent of the present invention, nor do these coatings have the continuous micropores making the coating composition of the present invention. The present invention is particularly suitable for preserving agricultural products which continue their life functions.

Der kan benyttes forskellige hensigtsmæssigt udførelsesformer for overtræksmidlet ifølge opfindelsen som angivet i krav 2-4.Various convenient embodiments of the coating agent of the invention may be used as set forth in claims 2-4.

Opfindelsen angår også anvendelse af overtræksmidlet ifølge opfindelsen i form af et overtræk med en tykkelse på fra 3 til 100 mikron.The invention also relates to the use of the coating composition according to the invention in the form of a coating having a thickness of from 3 to 100 microns.

Denne opfindelses natur, principper og anvendelighed vil fremgå tydeligere af den efterfølgende detaillerede beskrivelse, der begynder med en betragtning af opfindelsens generelle træk og slutter med specielle udførelseseksempler, som belyser foretrukne udførelsesformer ifølge opfindelsen.The nature, principles and applicability of this invention will become more apparent from the following detailed description, beginning with a consideration of the general features of the invention and ending with particular embodiments which illustrate preferred embodiments of the invention.

Opfindelsen belyses desuden under henvisning til tegningen, 9 146493 hvorpå fig. 1 er et perspektivisk billede af et æble, der er blevet konserveringsbehandlet i overensstemmelse med opfindelsen, idet den venstre halvdel viser det ydre deraf, og den højre halvdel viser den tilstand, hvor den konserverende overtræksmembran er blevet skrællet af og desuden viser membranen i snit, og fig. 2 er et forstørret skematisk delbillede i snit taget langs et plan vinkelret på den konserverende membran på æblet ifølge fig.The invention is further illustrated with reference to the drawing, in which FIG. 1 is a perspective view of an apple that has been preserved in accordance with the invention, the left half showing the exterior thereof and the right half showing the state in which the preservative coating membrane has been peeled off and further showing the membrane in section, and FIG. 2 is an enlarged schematic sectional view taken along a plane perpendicular to the preservative membrane of the apple of FIG.

1, hvilket snitbillede viser et område i nærheden af æblets epidermis .1, which sectional view shows an area near the epidermis of the apple.

Overtræksmidlet ifølge opfindelsen og den ved hjælp heraf dannede membran på overfladen af et landbrugsprodukt skal først beskrives under henvisning til tegningen.The coating composition of the invention and the membrane formed thereon on the surface of an agricultural product will first be described with reference to the drawing.

I fig. 1 har et landbrugsprodukt 1, der i dette eksempel er et æble, og som er blevet konserveringsbehandlet i overensstemmelse med opfindelsen, en overtræksmembran 2 dannet ved påføring af den omhandlede dispersion som et overtræk derpå og tørring af denne.In FIG. 1, an agricultural product 1, which in this example is an apple and which has been preserved in accordance with the invention, has a coating membrane 2 formed by applying the present dispersion as a coating thereon and drying it.

Når et overtræksmiddel, der omfatter en vandig opløsning af en vandopløselig højpolymer og fine partikler af et hydrofobt fast stof eller en hydrofob og ikke-flygtig væske med lav affinitet til denne vandopløselige højpolymer, ensartet blandet og dispergeret i den vandige opløsning, påføres som et overtrækslag og tørres på den udvendige overflade af et landbrugsprodukt 1, sker der en progressiv fordampning af det vand, der udgør opløsningsmidlet i opløsningen af den vandopløselige højpolymer og samtidig udgør dispersionsmediet, i form af opløsningen,for de hydrofobe stoffer, og dispersoidets fine partikler nærmer sig gradvis hinanden og begynder at danne en membran.When a coating agent comprising an aqueous solution of a water-soluble high polymer and fine particles of a hydrophobic solid or a low affinity hydrophobic and non-volatile liquid for this water-soluble high polymer uniformly mixed and dispersed in the aqueous solution is applied as a coating layer. and dried on the exterior surface of an agricultural product 1, a progressive evaporation of the water constituting the solvent into the solution of the water-soluble high polymer occurs and at the same time forms the dispersion medium, in the form of the solution, for the hydrophobic substances and the fine particles of the dispersoid approach. gradually each other and begin to form a membrane.

Da den ydre overflade af disse fine partikler eller mikropar-tikler er omgivet af opløsningen af den vandopløselige højpolymer med lav affinitet til disse partikler, sker der i dette tilfælde ikke nogen "sintring" eller kohærering af selve disse partikler til en kontinuerlig film som f.eks. i tilfælde af gummipartiklerne i gummi-latex, men partiklerne foreligger i en adskilt tilstand, hvor opløsningen af vandopløselig højpolymer i koncentreret tilstand befinder sig mellem disse partikler.Since the outer surface of these fine particles or microparticles is surrounded by the solution of the low-affinity water-soluble high polymer to these particles, in this case no "sintering" or coherence of these particles themselves is made into a continuous film such as f. eg. in the case of the rubber particles in rubber latex, but the particles are in a separate state where the solution of water-soluble high polymer in the concentrated state is between these particles.

I fig. 2 er mikrostrukturen af den på denne måde dannede konserverende overtræksmembran vist sammen med mikrostrukturen af epidermis af et æble, i hvilken figur den efter tørring dannede overtræksmembran er betegnet med henvisningstallet 2, og henvisningstallet 3 betegner en del af epidermiscellelaget af æblet 1 ifølge 146493 ίο fig. 1.In FIG. 2, the microstructure of the preservative coating membrane formed in this way is shown together with the microstructure of the epidermis of an apple, in which figure the drying membrane formed after drying is designated by reference numeral 2, and reference numeral 3 represents a portion of the epidermal cell layer of the apple 1 according to FIG. . First

Omkring det tidspunkt, hvor det meste af vandindholdet er af-darapet, mister disse mikropartikler deres fluiditet. Denne struktur er analog med strukturen af en væg dannet ved sammens tabling af sten og med mellemrum fyldt med vand. Efter nogen tids forløb, medens overtrækslaget forekommer i denne tilstand, bliver opløsningen af den vandopløselige højpolymer endelig hel tør til dannelse af en kontinuerlig membran 2. Medens imidlertid dispersoid-mikropartiklerne 4 er omgivet af en matrix af den vandopløselige højpolymer 6, medfører afdampningen af vandindholdet og tørringen en "krympning" af opløsningen af vandopløselig højpolymer som følge af volumenformindskelsen hos opløsningen af vandopløselig højpolymer, hvorved der dannes yderst fine og desuden kontinuerlige eller indbyrdes forbundne porer 5 mellem matrixen af den vandopløselige højpolymer 6 og mikropar-tiklerne 4.Around the time most of the water content is depleted, these microparticles lose their fluidity. This structure is analogous to the structure of a wall formed by the tableting of stones together and at intervals filled with water. After some time, while the coating layer is in this state, the solution of the water-soluble high polymer finally becomes completely dry to form a continuous membrane 2. However, the dispersoid microparticles 4 are surrounded by a matrix of the water-soluble high polymer 6, evaporation of the water content and the drying a "shrinkage" of the water-soluble high-polymer solution due to the volume decrease of the water-soluble high-polymer solution, thereby forming extremely fine and additionally continuous or interconnected pores 5 between the matrix of the water-soluble high polymer 6 and the microparticles 4.

Disse porer 5 er indbyrdes forbundne eller kontinuerlige og danner snoede passageveje 7 for passage af gasser mellem den side af membranen, der er i kontakt med æblets epidermis 3, og den side, der er i kontakt med den ydre atmosfæriske luft. Da disse porer 5 udbreder sig tredimensionalt og er indbyrdes forbundne gennem hele overtræksmembranen 2, har de passageveje for passage af gasser, der er dannet gennem disse porers indbyrdes forbindelse, også en tredimensional udbredelse i denne overtræksmembran, og desuden er der er stor mulighed for indbyrdes forbindelse mellem disse passageveje. Det kan derfor siges, at denne gruppe af passageveje danner en tredimensional labyrint (dvs. også bugter sig i retningen vinkelret på tegningens plan).These pores 5 are interconnected or continuous and form winding passageways 7 for passing gases between the side of the membrane that contacts the epidermis of the apple and the side that contacts the outer atmospheric air. Since these pores 5 propagate three-dimensionally and are interconnected throughout the coating membrane 2, the passage paths for passage of gases formed through the interconnection of these pores also have a three-dimensional propagation in this coating membrane, and furthermore, there is a great opportunity for interconnection. connection between these passageways. It can therefore be said that this group of passageways forms a three-dimensional maze (i.e. also bends in the direction perpendicular to the plane of the drawing).

På den anden side omfatter æblets epidermis 3, der er i kontakt med denne overtræksmembran, et stort antal celler 8 og stigmata 9 mellem cellerne. De effektive diametre og den fordelings-tæthed af passagevejene 7 for passage af gasser, der forekommer i overtræksmembranen 2, er henholdsvis betydeligt mindre end og større end diametrene og fordelingstætheden af de nævnte stigmata i æblets epidermis 3. Derfor kan den ønskede grad af gaspermeabilitet positivt opretholdes, selv når henholdsvis passagevejene 7 for gaspassage og stigmataene 9 har tilfældig fordeling.On the other hand, the epidermis 3 of the apple in contact with this coating membrane comprises a large number of cells 8 and stigmata 9 between the cells. The effective diameters and the distribution density of the passage paths 7 for passage of gases present in the coating membrane 2 are, respectively, significantly smaller than and greater than the diameters and distribution density of said stigmata in the epidermis of the apple 3. Therefore, the desired degree of gas permeability can be positive. is maintained even when the gas passageways 7 and the stigmata 9 have random distribution, respectively.

Selv hvis dispersoidet er i form af småbitte flydende oliedråber ved stuetemperatur på dette tidspunkt, vil de små oliedråber, da dette dispersoid er omgivet af en tynd væg af den vandopløselige højpolymer, ikke kohærere til en kontinuerlig film, selv efter at 146493 11 vandindholdet er fuldstændigt afdampet, men de enkelte oliepartikler vil bevare deres partikelform.Even if the dispersoid is in the form of tiny liquid oil droplets at room temperature at this time, the small oil droplets, since this dispersoid is surrounded by a thin wall of the water-soluble high polymer, will not cohere to a continuous film, even after the water content is complete evaporated, but the individual oil particles will retain their particle shape.

Det har vist sig, at hvis ved udøvelsen af denne opfindelse mængden af den vandopløselige højpolymer er overdreven stor i forhold til mængden af dispersoid-mikropartikler, vil disse partikler være fuldstændig omgivet af matrixen af den vandopløselige højpolymer og vil foreligge i en overdreven adskilt tilstand, hvorved der ikke kan dannes kontinuerlige mikroporer mellem partiklerne og matrixen af vandopløselig højpolymer. Hvis på den anden side mængden af den vandopløselige højpolymer er for lille, bliver evnen til dannelse af den kontinuerlige membran ringe. Til dannelse af kontinuerlige mikroporer i dette tilfælde skal vægtforholdet mellem det hydrofobe stof som dispersoid og den membrandannende vandopløselige højpolymer ligge i området fra 10:0,2 til 10:3. I dette område aftager- størrelsen af kontinuerlige mikroporer med aftagende kornstørrelse af dispersoidpartiklerne,og endvidere efterhånden som volumenforholdet mellem dispersoidet og den vandopløselige højpolymer nærmer sig den nedre grænse for dannelse af mikroporer.It has been found that, in the practice of this invention, if the amount of the water-soluble high polymer is excessively large in relation to the amount of dispersoid microparticles, these particles will be completely surrounded by the matrix of the water-soluble high polymer and will be in an excessively separated state. whereby continuous micropores cannot be formed between the particles and the matrix of water-soluble high polymer. On the other hand, if the amount of the water-soluble high polymer is too small, the ability to form the continuous membrane becomes poor. To form continuous micropores in this case, the weight ratio of the hydrophobic substance as dispersoid to the membrane-forming water-soluble high polymer must be in the range of 10: 0.2 to 10: 3. In this region, the size of continuous micropores with decreasing grain size of the dispersoid particles decreases, and further as the volume ratio of the dispersoid to the water-soluble high polymer approaches the lower limit of micropore formation.

Gennem disse mikroporer tilføres den nødvendig mængde oxygen til respirationsfunktionen ved den minimumsgrænse, inden for hvilken landbrugsproduktet ikke vil undergå fysiologisk beskadigelse, og samtidig afgives spildgasser og fugtighed til omgivelserne, hvorved der opnås en maksimal konserveringsvirkning. Til dette formål skal partikelstørrelsen af dispersoidet eller med andre ord partikelstørrelsen af det hydrofobe stof ligge i området fra 0,1 til 10 mikron, fortrinsvis fra 1 til 8 mikron. Til opnåelse af, at dispersoidets partikelstørrelse ligger i det ønskede område, kan man benytte en vilkårlig foranstaltning, der er egnet til regulering af dispersoidets partikelstørrelse i vandige emulsioner eller vandige suspensioner.Through these micropores, the required amount of oxygen is supplied to the respiratory function at the minimum limit within which the agricultural product will not undergo physiological damage, and at the same time, waste gases and moisture are released to the environment, thereby achieving a maximum preservative effect. For this purpose, the particle size of the dispersoid or, in other words, the particle size of the hydrophobic substance must be in the range of 0.1 to 10 microns, preferably from 1 to 8 microns. To obtain that the particle size of the dispersoid is in the desired range, any measure suitable for controlling the particle size of the dispersoid in aqueous emulsions or aqueous suspensions may be used.

Eksempler på sådanne foranstaltninger er nærmere angivet: anvendelse af et emulgeringsmiddel eller en suspensionsstab ilis ator; valg af en passende koncentration eller viskositet for dispersionsmediet, dvs. den vandige opløsning af den vandopløselige højpolymer; valg af et passende vægtforhold mellem det hydrofobe stof, der skal anvendes, og den vandopløselige højpolymer,der skal anvendes; indstil" ling af omrøringsrotationshastigheden og omrøringstiden; valg af en passende forskel mellem opløselighedsparametrene for den vandopløselige højpolymer og for det hydrofobe stof; og anvendelse af et hydrofobt stof med ønsket partikelstørrelse i det tilfælde, hvor stoffet er et fast stof.Examples of such measures are more particularly: the use of an emulsifier or suspending agent; selecting an appropriate concentration or viscosity for the dispersion medium, i.e. the aqueous solution of the water-soluble high polymer; selecting an appropriate weight ratio between the hydrophobic substance to be used and the water-soluble high polymer to be used; setting the agitation rotation rate and agitation time; selecting a suitable difference between the solubility parameters of the water-soluble high polymer and the hydrophobic substance; and using a hydrophobic substance of the desired particle size in the case where the substance is a solid.

146493 12146493 12

Som emulgeringsmiddel kan anvendes saccharose-fedtsyreester, lecithin eller et alkalimetalsalt (Na-eller K-salt) af oliesyre i en mængde på fra 0,2-10% beregnet på det hydrofobe stof, der skal disper-geres.As the emulsifier, sucrose fatty acid ester, lecithin or an alkali metal salt (Na or K salt) of oleic acid may be used in an amount of from 0.2 to 10% based on the hydrophobic substance to be dispersed.

Til opnåelse af dispersionen opløses emulgeringsmidlet først i den nødvendige mængde varmt vand, og det hydrofobe stof, der skal dispergeres, opvarmes, i det tilfælde hvor det er et fast stof ved stuetemperatur, til en temperatur over dets smeltepunkt og hældes i flydende form i det varme vand, medens der omrøres med en rotationshastighed på fra 1000-6000 o/m,idet omrøringen fortsættes, indtil der er opnået den ønskede partikelstørrelse.To obtain the dispersion, the emulsifier is first dissolved in the required amount of hot water and the hydrophobic substance to be dispersed is heated, in the case where it is a solid at room temperature, to a temperature above its melting point and poured into liquid form in it. hot water while stirring at a rotational speed of 1000-6000 rpm, stirring is continued until the desired particle size is obtained.

Ved denne proces kan den vandopløselige højpolymer være opløst på forhånd i det varme vand, og det hydrofobe stof dispergeres deri. Alternativt kan den vandopløselige højpolymer sættes til og opløses i den på forhånd fremstillede vandige emulsion eller suspension af det hydrofobe stof. Når overtræksmidlet eller dispersionen anvendes til overtrækningsprocesser, er viskositeten heraf af størrelsesordenen 3-50 centipoise, og indholdet af det hydrofobe stof er af størrelsesordenen 3-20 vægt%, fortrinsvis 5-15 vægt%. En højere viskositet eller koncentration er selvsagt mulig og kan foretrækkes til nedsættelse af rumfanget af overtræksmidlet eller dispersionen.In this process, the water-soluble high polymer may be pre-dissolved in the hot water and the hydrophobic substance dispersed therein. Alternatively, the water-soluble high polymer can be added and dissolved in the pre-prepared aqueous emulsion or suspension of the hydrophobic substance. When the coating agent or dispersion is used for coating processes, the viscosity thereof is of the order of 3 to 50 centipoise and the content of the hydrophobic substance is of the order of 3-20% by weight, preferably 5-15% by weight. Of course, a higher viscosity or concentration is possible and may be preferred for reducing the volume of the coating agent or dispersion.

Overtræksmidlet eller dispersionen kan påføres på landbrugsproduktet ved en vilkårlig fremgangsmåde, der er almindelig anvendt eller er egnet til påføring af flydende overtræksmiddel. Eksempler på specielle fremgangsmåder er overtrækning ved påsprøjtning, overtrækning ved overhældning og overtrækning ved påstrygning af dispersionen på landbrugsproduktet, samt ved neddypning af landbrugsproduktet i et bad af dispersionen. Tørringen efter overtrækningen kan udføres ved en vilkårlig egnet tørremetode ved stuetemperatur og atmos-, færetryk eller ved svag opvarmning og/eller under formindsket tryk.The coating agent or dispersion may be applied to the agricultural product by any method commonly used or suitable for the application of liquid coating agent. Examples of special methods are coating by spraying, coating by pouring and coating by applying the dispersion to the agricultural product, as well as by immersing the agricultural product in a bath of the dispersion. The drying after coating can be carried out by any suitable drying method at room temperature and atmospheric, ferry pressure or at low heating and / or under reduced pressure.

Efter tørring er tykkelsen af den opnåede membran af størrelsesordenen 3-100 mikron, navnlig fra 3-20 mikron. Vanddamppermeabili-teten og oxygenpermeabiliteten af denne membran er henholdsvis af størrelsesordenen 20-600 g/m /24 timer/atm. (20°C tør) og 35-1200 g/m^/24 timer/atm. (20°C tør).After drying, the thickness of the obtained membrane is of the order of 3-100 microns, in particular from 3-20 microns. The water vapor permeability and oxygen permeability of this membrane are of the order of 20-600 g / m / 24 h / atm, respectively. (20 ° C dry) and 35-1200 g / m 2/24 h / atm. (20 ° C dry).

Egnede materialer til udøvelse af den foreliggende opfindelse er følgende. Eksempler på egnede materialer til den vandopløselige højpolymer er: pentosaner (f.eks. acacia eller gummi arabicum); hexo-saner (f.eks. stivelsesarter, fructosaner og mannosaner); polysaccha-rider, såsom konjugerede polysaccharider (f.eks. gummiarter); prote- 146493 13 iner, såsom casein, gelatine og sojabønneprotein; cellulosedériyater, såsom methylcellulose og carboxymethylcellulose (fortrinsvis som na~ triumsalt);slimstoffer fra tang, såsom alginat (fortrinsvis som natriumsalt) (f.eks. agar), og polyvinylalkoholer. Opløselighedspara-metrene for disse materialer er fra 13-21. F.eks. er opløseligheds-parametrene for acacia og casein, der benyttes hyppigst i eksemplerne på denne opfindelse, henholdsvis 17,2. og 15,4. Da opløseligheds-parametrene for disse højpolymere ligger nær ved opløselighedspara-meteren for vand, 21, er de vandopløselige i alle tilfælde.Suitable materials for practicing the present invention are the following. Examples of suitable materials for the water-soluble high polymer are: pentosanes (e.g., acacia or gum arabic); hexanes (eg starch, fructosans and mannosans); polysaccharides, such as conjugated polysaccharides (e.g. gums); proteins such as casein, gelatin and soybean protein; cellulose derivatives such as methyl cellulose and carboxymethyl cellulose (preferably as sodium salt); seaweed mucus such as alginate (preferably as sodium salt) (e.g., agar) and polyvinyl alcohols. The solubility parameters for these materials are from 13-21. Eg. are the solubility parameters of acacia and casein most frequently used in the examples of this invention, respectively 17.2. and 15.4. Since the solubility parameters of these high polymers are close to the solubility parameter for water, 21, they are water-soluble in all cases.

Eksempler på det hydrofobe stof er naturlige voksarter, såsom bivoks og carnaubavoks, vegetabilske olier, såsom sojaolie og kokosolie, og hærdede olier opnået ved hydrogenering af sådanne vegetabilske olier, og mineralolier, såsom paraffin og mikrokrystallinsk paraffin. Opløselighedsparametrene for disse materialer ligger fra 5-10, der ligger langt fra opløselighedsparameteren for vand. Hver af disse materialer er derfor ikke vandopløselig og således hydrofobe. Forskellen mellem opløselighedsparametrene for den anvendte vandopløselige højpolymer og det anvendte hydrofobe stof er fortrinsvis af størrelsesordenen 3-15, navnlig 5-13.Examples of the hydrophobic substance are natural waxes such as beeswax and carnauba wax, vegetable oils such as soybean oil and coconut oil, and hardened oils obtained by hydrogenating such vegetable oils, and mineral oils such as paraffin and microcrystalline paraffin. The solubility parameters for these materials are from 5-10, which is far from the solubility parameter for water. Therefore, each of these materials is not water-soluble and thus hydrophobic. The difference between the solubility parameters of the water soluble high polymer used and the hydrophobic substance used is preferably of the order of 3-15, in particular 5-13.

De ovenfor anførte vandopløselige højpolymere og hydrofobe stoffer, bortset fra mineralolier, har ikke nogen skadelig virkning på det menneskelige legeme og er godkendt af Ministeriet for Sundhed og Velfærd i Japan som værende spiselige eller anvendelige som tilsætningsstoffer til næringsmidler.Følgelig skaber disse stoffer ikke nogen som helst hygiejnemæssige eller sanitetsmæssige problemer, når de bringes i kontakt med de ydre overflader af grøntsager og lignende.The water-soluble high-polymer and hydrophobic substances listed above, with the exception of mineral oils, have no detrimental effect on the human body and have been approved by the Ministry of Health and Welfare in Japan as edible or useful as food additives. preferably sanitary or sanitary problems when brought into contact with the outer surfaces of vegetables and the like.

Det er muligt, at der blandt mineralolierne er nogle, der kan give skadelige virkninger på det menneskelige legeme, hvis de optages deri i stor mængde. Som beskrevet ovenfor omgives mikropartiklerne af de hydrofobe stoffer imidlertid fuldstændigt af dispersionsmediet ved dannelsen af membranen, således at der ikke er nogen mulighed for, at en mineralolie i dispersoidet trænger gennem epidermis hos grøntsagen eller lignende og ind i det indre deraf, og i det tilfælde, hvor produktet skal anvendes efter skrælning, som f.eks. i tilfælde af frugter, der skal kommes på dåse, kan disse mineralolier anvendes med tilstrækkelig sikkerhedsmargin.It is possible that among the mineral oils there are some that can cause harmful effects on the human body if absorbed therein in large quantities. However, as described above, the microparticles of the hydrophobic substances are completely surrounded by the dispersion medium upon formation of the membrane, so that there is no possibility of a mineral oil in the dispersoid penetrating the epidermis of the vegetable or the like and into the interior thereof, and in that case. , where the product is to be used after peeling, e.g. in the case of canned fruits, these mineral oils can be used with sufficient safety margin.

Foruden ved valg af blandingsforholdet mellem den vandopløselige højpolymer og det hydrofobe stof med henblik på reguleringen af respirationsgraden, dvs. den gennemtrængte mængde oxygen, kan der foretages sådanne foranstaltninger som indstilling af membrantykkelsen ved 146493 14 passende valg af indholdet af det hydrofobe stof og regulering af den vedhængende mængde ved regulering af dispersionens viskositet, men i praksis er det fordelagtigt på forhånd at efterprøve de blandingsforhold, der vil muliggøre dannelsen af en membran af den ønskede porøsitet og desuden vil give en maksimal tørringshastighed.In addition, when choosing the mixing ratio of the water-soluble high polymer to the hydrophobic substance for the purpose of regulating the degree of respiration, ie. such as the permeate amount of oxygen, such measures as adjusting the membrane thickness can be made by appropriately selecting the content of the hydrophobic substance and controlling the adherent amount by controlling the viscosity of the dispersion, but in practice it is advantageous to test the mixing conditions in advance. which will allow the formation of a membrane of the desired porosity and additionally provide a maximum drying rate.

Sammenlignet med den kendte teknik til konservering af landbrugsprodukter har den foreliggende opfindelse talrige anvendelsesmæssige fordele, hvoraf de vigtigste er anført nedenfor.Compared to the prior art agricultural preservation technique, the present invention has numerous utility advantages, the most important of which are set out below.

1. En første anvendelsesmæssig fordel skal beskrives gennem en sammenligning med den "forbehandling", der almindeligvis benyttes til frugter og grøntsager. Denne "forbehandling" er en fremgangsmåde til undertrykkelse af respirationen og til undertrykkelse af fordampningen af vandindholdet ved udnyttelse af produkternes fysiologiske egenskaber. Umiddelbart efter høst udlægges frugterne og grøntsagerne på et køligt sted med god ventilation i et tidsrum på fra flere timer til flere dage for derved at fremme tørringen af epidermis, og for at stigma-.ta og lenticella kan trække sig sammen og derved undertrykke respirationen og fordampningen af vand. Det er imidlertid et problem ved denne "forbehandling", at den omgivende lufts fugtighed stiger, og stigmata og lenticella udvider sig igen og giver anledning til det såkaldte skal- eller skrælgenopsvulmningsfænomen, hvorved konserveringsvirkningen går tabt.1. A first use advantage should be described through a comparison with the "pre-treatment" commonly used for fruits and vegetables. This "pretreatment" is a method for suppressing respiration and for suppressing the evaporation of water content by utilizing the physiological properties of the products. Immediately after harvest, the fruits and vegetables are placed in a cool, well-ventilated place for a period of several hours to several days, thereby promoting the drying of the epidermis, and to allow the stigma-ta and lenticella to contract and thereby suppress respiration and the evaporation of water. However, it is a problem with this "pretreatment" that the humidity of the surrounding air rises and the stigmata and lenticella expand again, giving rise to the so-called peel or peel swelling phenomenon, whereby the preservative effect is lost.

I modsætning, hertil omfatter den omhandlede fremgangsmåde til konservering af landbrugsprodukter fysisk dannelse af en membran med fine kontinuerlige mikroporer på epidermis hos frugter og grøntsager. Disse mikroporer i membranen, der er dannet på det således konserveringsbehandlede landbrugsprodukt, undergår ingen deformation, selv når den omgivende lufts fugtighed varierer, og konserveringsvirkningen kan vedvare konstant.In contrast, the present process for preserving agricultural products involves the physical formation of a membrane with fine continuous micropores on the epidermis of fruits and vegetables. These membrane micropores formed on the thus-preserved agricultural product undergo no deformation, even when the ambient air humidity varies and the preservation effect can remain constant.

2. En anden anvendelsesmæssig fordel består i, at, da den til respiration nødvendige oxygenmængde, den afgivne mængde carbondioxidgas og den fordampede vandmængde på lagringstidspunktet for et landbrugsprodukt nøjagtigt og samtidigt kan undertrykkes på regulerbar måde og desuden på en omfattende måde i overensstemmelse med landbrugsproduktets fysiologiske funktioner gennem virkningen af de fine kontinuerlige mikroporer, kan der vedvarende over et langt tidsrum opretholdes en tilstand af meget høj grad af produktkonservering sammenlignet med den, der opnås ved konventionelle fremgangsmåder, ved hvilke disse mængder undertrykkes særskilt.2. Another useful advantage is that, since the amount of oxygen required for respiration, the amount of carbon dioxide gas and the evaporated water quantity at the time of storage of an agricultural product can be accurately and simultaneously controlled in a controllable manner and in addition in a comprehensive way according to the physiological of the agricultural product. functions through the action of the fine continuous micropores, a very high degree of product preservation can be sustained over a long period of time compared to that achieved by conventional methods by which these amounts are separately suppressed.

3. En tredje anvendelsesmæssig fordel består i, at, da mem- 1464 93 15 branen ifølge opfindelsen med fine kontinuerlige mikroporer dannes som et overtræk direkte på den ydre overflade af et landbrugsprodukt, kommer det således ifølge opfindelsen behandlede landbrugsprodukt ikke ud for en afbrydelse af dens konserveringstilstand under dets distribuering som ved den kendte lavtemperaturlagringsmetode eller CA- lagringsmetoden, og der sker ikke noget som helst tab af konserveringsvirkningen, inden forbrugeren begynder at tilberede produktet til anvendelse.3. A third useful advantage is that since the membrane of the invention with fine continuous micropores is formed as a coating directly on the outer surface of an agricultural product, the agricultural product thus treated according to the invention does not result in a break in its preservation state during its distribution as in the known low temperature storage method or CA storage method, and no loss of the preservative effect occurs before the consumer begins preparing the product for use.

4. En fjerde anvendelsesmæssig fordel består i, at, da konserveringen fuldføres ved blot at danne en membran med fine kontinuerlige mikroporer som et overtræk på den ydre overflade af et landbrugsprodukt, er der ikke noget som helst behov for faciliteter, såsom lagermagasiner eller lagerrum til konservering, hvorved man undgår drifts-og vedligeholdelsesudgifter hertil, og desuden kan overtrækningsfremgangsmåden udføres på meget enkel måde, såsom ved påsprøjtning og ned-dypning, således at fremgangsmåden ikke kræver meget arbejde og er økonomisk.4. A fourth useful advantage is that, since the preservation is completed by simply forming a membrane with fine continuous micropores as a coating on the outer surface of an agricultural product, there is no need for any facilities, such as warehouses or storage rooms. preservation, thereby avoiding operating and maintenance costs, and in addition, the coating method can be carried out in a very simple manner, such as by spraying and dipping, so that the process does not require much work and is economical.

Selv om det omhandlede middel til konserveringsbehandling af landbrugsprodukter sædvanligvis markedsføres i en tilstand, hvori det kan anvendes direkte, kan det også markedsføres i en koncentreret form, der før anvendelse skal fortyndes af brugeren, eller i form af et sæt, der omfatter en kombination af en vandig opløsning af det vandopløselige højpolymere materiale og en vandig dispersion (navnlig en emulsion) af det hydrofobe stof, der før anvendelsen skal blandes af brugeren. Sådanne markedsføringsmetoder er navnlig fordelagtige og effektive til langtidsbevaring af midlet til konserveringsbehandlingen.Although the agricultural preservative in question is usually marketed in a state in which it can be used directly, it can also be marketed in a concentrated form which must be diluted by the user before use or in the form of a combination comprising a combination of an aqueous solution of the water-soluble high polymeric material and an aqueous dispersion (especially an emulsion) of the hydrophobic substance to be mixed by the user prior to use. Such marketing methods are particularly advantageous and effective for long-term preservation of the preservative agent.

Opfindelsen natur og anvendelighed belyses nærmere ved hjælp af de efterfølgende specielle udførelseseksempler på foretrukne udførelsesformer for opfindelsen.The nature and applicability of the invention are further elucidated by the following special embodiments of preferred embodiments of the invention.

Eksempel 1Example 1

Der anvendtes følgende materialer i de angivne mængder og på den nedenfor beskrevne måde.The following materials were used in the amounts indicated and in the manner described below.

VægtdeleWeight Parts

Hydrogeneret kokosolie 15Hydrogenated Coconut Oil 15

Casein 2Casein 2

Natriumoleat 0,75 (eller saccharose-fedtsyre-C16-C18^ ”eSter 1,5') 146493 16 VægtdeleSodium oleate 0.75 (or sucrose fatty acid-C16-C18 + ester 1.5 ')

Vand 100Water 100

Natriumoleatet eller saccharose-fedtsyreesteren, der er et e-mulgeringsmiddel, opløstes i vandet, og medens den opnåede opløsning • opvarmedes til 60°C, opløstes caseinet deri. Medens den opnåede opløsning omrørtes ved hjælp af en omrører drevet med 6000 o/m, hældtes der derefter hydrogeneret kokosolie, der var smeltet ved opvarmning til 60°C, deri til fremstilling af en ensartet suspension. Partikelstørrelsen af partiklerne i den således fremstillede suspension var 1 mikron med begge emulgeringsmidler.The sodium oleate or sucrose fatty acid ester, which is an e-emulsifier, is dissolved in the water and while the solution obtained is heated to 60 ° C, the casein is dissolved therein. While the resulting solution was stirred by means of a stirrer at 6000 rpm, then hydrogenated coconut oil, which was melted by heating to 60 ° C, was poured therein to produce a uniform suspension. The particle size of the particles in the suspension thus prepared was 1 micron with both emulsifiers.

I denne suspension neddykkedes "Unshu" mandarinoranger eller mandariner (Citrus unshu) i 1-2 sekunder og tørredes i en luftstrøm til danneLse af en membran på den ydre overflade deraf. Disse "Unshu" oranger oplagredes ved stuetemperatur i 60 dage og sammenlignedes med lignende "Unshu" oranger, der ikke underkastedes overfladebehandling og oplagredes under de samme betingelser, som reference eller kontrol. Der opnåedes følgende resultater:In this suspension, "Unshu" mandarin oranges (Citrus unshu) were immersed for 1-2 seconds and dried in an air stream to form a membrane on the outer surface thereof. These "Unshu" oranges were stored at room temperature for 60 days and compared with similar "Unshu" oranges that did not undergo surface treatment and stored under the same conditions as reference or control. The following results were obtained:

Citronsyre Brix Vægttab (%)_(%)_(%)Citric Acid Brix Weight Loss (%) _ (%) _ (%)

Oranger behandlet ifølge opfindelsen 1,02 11,2 10,9 (1.23) (9,6)Oranges treated according to the invention 1.02 11.2 10.9 (1.23) (9.6)

Kontroloranger 0,80 8,8 20,3 (1.23) (9,6)Control Orange 0.80 8.8 20.3 (1.23) (9.6)

Bemærkning: Værdierne i parenteser ( ) er værdierne ved forsøgets start. Brix (%) er en aflæsning på et refraktometer, der er således kalibreret, at brydnings indekset af en vandig saccharoseopløsning repræsenterer koncentrationen (vægt%) af den vandige saccharoseopløsning. Sammenhængen mellem koncentrationen og brydningsindekset af den vandige saccharoseopløsning bestemtes i overensstemmelse med værdierne i den tabel, der blev vedtaget ved et møde af International Commission for Uniform Method of Sugar Analysis afholdt i København i 1966.Note: The values in parentheses () are the values at the start of the experiment. Brix (%) is a read on a refractometer calibrated such that the refractive index of an aqueous sucrose solution represents the concentration (wt%) of the aqueous sucrose solution. The correlation between the concentration and refractive index of the aqueous sucrose solution was determined in accordance with the values in the table adopted at a meeting of the International Commission for the Uniform Method of Sugar Analysis held in Copenhagen in 1966.

Som det tydeligt fremgår af de ovenstående resultater, undergik de i overensstemmelse med opfindelsen behandlede oranger mindre ændring i citronsyreindhold, Brix (%) og vægt end kontrolorangerne og gav således bedre resultater.As is clear from the above results, the oranges treated in accordance with the invention underwent less change in citric acid content, Brix (%) and weight than the control oranges and thus gave better results.

Det foreliggende forsøg blev startet med oranger af en ensartet modningsgrad på 50%. De ifølge opfindelsen behandlede oranger 146493 17 udviste en tilbageværende grøn farve af størrelsesordenen 20%, ingen synlig nedbrydning og et godt ydre udseende, medens alle kontrolorangerne udviste en overmoden tilstand med vidtgående synlig nedbrydning og ikke havde nogen værdi som salgsvare.The present experiment was started with oranges of a uniform maturity of 50%. The oranges treated according to the invention exhibited a residual green color of the order of 20%, no visible decomposition and good external appearance, while all the control oranges exhibited an over-mature condition with extensive visible decomposition and had no value as a commodity.

Saccharose-fedtsyreestere er foreskrevet som spiselige emulgeringsmidler i loven om næringsmidler og medicinalvarer i Japan. Da imidlertid selv rensede emulgeringsmidler kan være forurenet med visse rester af materialer, der er anvendt ved deres fremstilling, såsom katalysatorer og opløsningsmidler, må man tage fuldt hensyn til eventuelle virkninger af sådanne rester ved optagelse i det menneskelige legeme, når man skal vælge et bestemt emulgeringsmiddel til anvendelse. I Japan tillades saccharose-fedtsyreestere til anvendelse i fødevareindustrien, når der ikke påvises noget af det som opløsningsmiddel ved deres fremstilling anvendte dimethylformamid, men i USA og i medlemslande af det europæiske Fællesmarked (EEC) er saccharose-fedtsyreestere ikke blevet foreskrevet som tilsætningsstoffer til næringsmidler og kan ikke anvendes som emulgeringsmiddel ved udøvelsen af den foreliggende opfindelse i disse lande.Sucrose fatty acid esters are prescribed as edible emulsifiers in the Food and Drug Products Act of Japan. However, since even purified emulsifiers may be contaminated with certain residues of materials used in their preparation, such as catalysts and solvents, any effects of such residues upon incorporation into the human body must be fully taken into account when choosing a particular emulsifier for use. In Japan, sucrose fatty acid esters are permitted for use in the food industry when none of the dimethylformamide used as a solvent in their manufacture is detected, but in the United States and in member states of the European Common Market (EEC), sucrose fatty acid esters have not been prescribed as food additives. and cannot be used as an emulsifier in the practice of the present invention in these countries.

Natriumoleat er kun tilladt i Japan til anvendelse som overtræksmiddel til frugter og frugtlignende grøntsager med en epidermis, såsom tomater.Sodium oleate is only allowed in Japan for use as a coating agent for fruits and fruit-like vegetables with an epidermis, such as tomatoes.

Følgelig må det ifølge opfindelsen anvendte emulgeringsmiddel vælges og anvendes under iagttagelse af de love og forordninger om næringsmidler og medicinalvarer, der gælder i det bestemte land, hvori den foreliggende opfindelse skal udøves.Accordingly, the emulsifier used according to the invention must be selected and used in compliance with the laws and regulations on food and pharmaceutical products applicable in the particular country in which the present invention is to be practiced.

Saccharose-fedtsyreestere er mindre effektive som emulgeringsmiddel end natriumoleat og må således anvendes i en større mængde sammenlignet med natriumoleat. For nogle slags mandarinoranger og æblers vedkommende kan deri indeholdte olier eller fedtstoffer slå i-gennem deres epidermis, og der kan i nogle tilfælde ikke dannes en tilfredsstillende membran i overensstemmelse med den foreliggende opfindelse ud fra en overtræksdispersion, hvori der er anvendt en saccharose-f ed t syreester.Sucrose fatty acid esters are less effective as emulsifiers than sodium oleate and thus must be used in a larger amount compared to sodium oleate. For some kinds of mandarin oranges and apples contained therein, oils or fats can penetrate through their epidermis, and in some cases a satisfactory membrane in accordance with the present invention cannot be formed from a coating dispersion employing a sucrose form. ed t acid ester.

Eksempel 2Example 2

Der anvendtes følgende materialer i de angivne mængder og på den nedenfor beskrevne måde.The following materials were used in the amounts indicated and in the manner described below.

146493 18146493 18

Vagtdels 3f 15Quarters 3f 15

Kokosolie (SP : 9,8)Coconut Oil (SP: 9.8)

Stivelse (SP : 19,70) 1,5Starch (SP: 19.70) 1.5

Natriumoleat 1,2 (eller saccharose-fedtsyreester 1,5)Sodium oleate 1.2 (or sucrose fatty acid ester 1.5)

Vand 100 ftWater 100 ft

Opløselighedsparameter.Solubility Parameter.

På den i eksempel 1 narmere angivne måde fremstilledes der en emulsion af kokosolien. Kornstørrelsen af partiklerne i den fardige emulsion var 0,7 mikron med begge emulgeringsmidler.In the manner specified in Example 1, an emulsion of the coconut oil was prepared. The grain size of the particles in the finished emulsion was 0.7 microns with both emulsifiers.

"Saya-endo", bælgfrugter, der ligner markærter (Pisum arvense), neddykkedes i 1-2 sekunder i denne emulsion, og emulsionsovertrækket tørredes i en luftstrøm, således at der dannedes en overtræksmembran på de ydre overflader af ærterne. De således overtrukne ærter oplag-redes ved stuetemperatur, og deres vægttab (%) og ydre udseende sammenlignedes med vægttabet og det ydre udseende af ærter, der ikke var underkastet overfladebehandling og var oplagret under de samme betingelser, som referencekontrol, hvorved der opnåedes følgende resultater ."Saya-endo", legumes similar to peas (Pisum arvense), was immersed in this emulsion for 1-2 seconds and the emulsion coating was dried in an air stream to form a coating membrane on the outer surfaces of the peas. The peas thus coated were stored at room temperature, and their weight loss (%) and external appearance were compared with the weight loss and external appearance of peas not subjected to surface treatment and stored under the same conditions as reference control, obtaining the following results .

Vægttab (%)Weight loss (%)

Efter "Saya-endo" behand- Kontrol let ifølge opfin- "saya-endo delsen 1. dag 9,1 16,0 2. " 12,6 32,6 3. " 18,6 49,6 4. " 24,8 62,0 6. " 36,0 75,0 8. " 47,3 81,5After "Saya-endo" treatment Easy check according to the invention "saya-endo 1 day 9.1 16.0 2." 12.6 32.6 3. "18.6 49.6 4." 24, 8 62.0 6. "36.0 75.0 8." 47.3 81.5

Som det tydeligt fremgår af de ovenstående resultater, var vægttabet for de ifølge opfindelsen behandlede "saya-endo"-ærter mindre end for kontrolærterne. Endvidere udviste de ifølge opfindelsen behandlede ærter kun en vis synlig nedbrydning efter 8 dages forløb, medens der blev iagttaget en betydelig synlig nedbrydning hos kontrolærterne efter 3 dages forløb.As can be clearly seen from the above results, the weight loss for the saya-endo peas treated according to the invention was less than for the control peas. Furthermore, the peas treated according to the invention showed only some visible degradation after 8 days, while significant visible degradation was observed in the control peas after 3 days.

Eksempel 3Example 3

Den følgende opskrift anvendtes til fremstilling af en suspension af bivoks ved hjælp af den i eksempel 1 anførte fremgangsmåde.The following recipe was used to prepare a suspension of beeswax by the method of Example 1.

146493 19 Vægtdele146493 19 Weight Parts

Bivoks (SP : 8,0) 10Beeswax (SP: 8.0) 10

Casein (SP : 15,4) 2Casein (SP: 15.4) 2

Natriumoleat 0,5 (eller saccharose-fedtsyreester 1)Sodium oleate 0.5 (or sucrose fatty acid ester 1)

Vand 100Water 100

Kornstørrelsen af partiklerne i den således fremstillede suspension var 3 mikron med begge emulgeringsmidler.The particle size of the particles in the suspension thus prepared was 3 microns with both emulsifiers.

I denne suspension neddyppedes æbler i 1-2 sekunder og tørredes derefter i en luftstrøm til dannelse af en membran, der dækkede de ydre overflader af æblerne. Disse æbler oplagredes derefter ved stuetemperatur i 142 dage og sammenlignedes med kontrolæbler, der ikke var underkastet overfladebehandling, men var oplagret under de samme betingelser, med hensyn til æblesyreindhold, Brix (%) og vægttab.In this suspension, apples were immersed for 1-2 seconds and then dried in an air stream to form a membrane covering the outer surfaces of the apples. These apples were then stored at room temperature for 142 days and compared with control apples that were not subjected to surface treatment but stored under the same conditions with respect to malic acid content, Brix (%) and weight loss.

Der opnåedes følgende resultater.The following results were obtained.

Æblesyre Brix Vægttab (%) (%) (%) Æbler behandlet 0,34 11»7 8,0 ifølge opfindelsen (0,36) (11,9)Malic Acid Brix Weight Loss (%) (%) (%) Apples processed 0.34 11 »7 8.0 according to the invention (0.36) (11.9)

Kontrolæbler 0,28 10,1 19,2 (0,36) (11,9)Control apples 0.28 10.1 19.2 (0.36) (11.9)

Bemærkning: Værdierne i parenteser ( ) er værdierne ved forsøgets start.Note: The values in parentheses () are the values at the start of the experiment.

Som det fremgår af de ovenstående resultater, udviser de i-følge opfindelsen behandlede æbler bedre resultater end kontrolæblerne med hensyn til æblesyreindhold, Brix (%) og vægttab. End-dere viste de ifølge opfindelsen behandlede æbler ikke nogen ændring i hverken frugtkødhårdhed eller glans under lagringen, medens kontrolæblerne i modsætning hertil udviste en alvorlig synlig nedbrydning og stor ændring i.glansen.As can be seen from the above results, the apples treated according to the invention show better results than the control apples in terms of malic acid content, Brix (%) and weight loss. Furthermore, the apples treated according to the invention showed no change in either pulp hardness or luster during storage, whereas the control apples, in contrast, exhibited a severe visible degradation and great change in luster.

Eksempel 4Example 4

Der fremstilledes en sojaolieemulsion på den i eksempel 1 nærmere angivne måde ud fra følgende bestanddele.A soybean oil emulsion was prepared in the manner specified in Example 1 from the following ingredients.

VægtdeleWeight Parts

Sojaolie (SP : 9,8) 10Soybean oil (SP: 9.8) 10

Carboxymethylcellulose, Na (SP : 21,05) 0,5Carboxymethyl cellulose, Na (SP: 21.05) 0.5

Natriumoleat 0,8 (eller saccharose-fedtsyreester 1)Sodium oleate 0.8 (or sucrose fatty acid ester 1)

Vand 100 146493 20Water 100 146493 20

Kornstørrelsen af partiklerne i den således fremstillede emulsion var 5 mikron med begge emulgeringsmidler.The grain size of the particles in the emulsion thus prepared was 5 microns with both emulsifiers.

I denne emulsion neddyppedes "sora-mame", flade brede bønner, der ligner lima-bønner, i 1-2 sekunder og tørredes derefter i en luftstrøm til dannelse af en membran, der dækkede den ydre overflade af hver bønne. De således behandlede bønner oplagredes derefter ved stuetemperatur, og deres vægttab (%) og ydre udseende sammenlignedes med vægttabet og det ydre udseende af kontrolbønner, der ikke var overfladebehandlet, men var oplagret under de samme betingelser. Der opnåedes følgende resultater.In this emulsion, "sora-mame" flat broad beans, similar to lima beans, were immersed for 1-2 seconds and then dried in an air stream to form a membrane covering the outer surface of each bean. The beans thus treated were then stored at room temperature, and their weight loss (%) and external appearance were compared with the weight loss and external appearance of control beans that were not surface treated but stored under the same conditions. The following results were obtained.

Vægttab (%) Bønner behandlet KontrolbønnerWeight loss (%) Beans processed Control beans

Efter ifølge opfindelsen 1. dag 2,9 6,3 2. " 6,1 13,0 3. " 10,1 20,1 4. " 15,7 28,1 6. " 24,8 45,5 8. " 28,0 57,2In accordance with the invention 1st day 2.9 6.3 2. "6.1 13.0 3." 10.1 20.1 4. "15.7 28.1 6." 24.8 45.5 8. 28.0 57.2

Som det fremgår af de ovenstående resultater, udviste de i-følge opfindelsen behandlede bønner bedre resultater med hensyn til vægttab end kontrolbønnerne. Medens endvidere de ifølge opfindelsen behandlede bønner blev synlig nedbrudt efter 6 dages forløb og var blevet i nogen grad sorte efter 8 dages forløb, var kontrolbønnerne allerede synlig nedbrudte efter 3 dages forløb og var blevet sorte efter 4 dages forløb.As can be seen from the above results, the beans treated in accordance with the invention showed better weight loss results than the control beans. Furthermore, while the beans treated according to the invention were visibly broken down after 6 days and had become somewhat black after 8 days, the control beans were already visibly broken down after 3 days and had become black after 4 days.

Eksempel 5Example 5

Der fremstilledes en suspension af bivoks ved hjælp af den i eksempel 1 anførte fremgangsmåde efter følgende opskrift.A suspension of beeswax was prepared by the procedure of Example 1 according to the following recipe.

VagttabWeight Loss

Bivoks 10Beeswax 10

Acacia (gummi arabicum) (SP : 17,2) 2Acacia (gum arabic) (SP: 17.2) 2

Natriumoleat 0,8 (eller saccharose-fedtsyreester 1)Sodium oleate 0.8 (or sucrose fatty acid ester 1)

Vand 100Water 100

Kornstørrelsen af partiklerne i den således fremstillede suspension var 8 mikron med begge emulgeringsmidler.The particle size of the particles in the suspension thus prepared was 8 microns with both emulsifiers.

I denne suspension neddyppedes tomater af en modenhedsgrad af størrelsesordenen 20% i 1-2 sekunder og tørredes derefter i en luft- 146493 21 strøm til dannelse af en membran, der dækkede den ydre overflade af hver tomat. De saledes behandlede tomater oplagredes derefter ved stuetemperatur, og deres vægttab (%) og ydre udseende sammenlignedes med vægttabet og det ydre udseende af kontroltomater, der ikke var overfladebehandlet, men var oplagret under de samme betingelser. Der opnåedes følgende resultater.In this suspension, tomatoes of a degree of maturity of the order of 20% were immersed for 1-2 seconds and then dried in an air stream to form a membrane covering the outer surface of each tomato. The tomatoes thus treated were then stored at room temperature and their weight loss (%) and external appearance were compared with the weight loss and external appearance of control tomatoes that were not surface treated but stored under the same conditions. The following results were obtained.

Vægttab (%)Weight loss (%)

Tomater behandlet Kontrol-Tomatoes treated Control

Efter ifølge opfindelsen tomater 1. dag 0,89 0,91 2. " 1,28 1,69 3. " 1,87 2,57 4. " 2,56 3,22 5. " 3,58 4,44According to the invention tomatoes on day 1.89 0.91 2. "1.28 1.69 3." 1.87 2.57 4. "2.56 3.22 5." 3.58 4.44

Som det fremgår af de ovenstående resultater, udviste de ifølge opfindelsen behandlede tomater bedre resultater med hensyn til vægttab end kontroltomaterne. Desuden var graden af eftermodning, dvs. opnåelse af farve, under lagring af de ifølge opfindelsen behandlede tomater fra 3-5 dage langsommere end for kontroltomaterne, og distribueringstiden, dvs. den tid hvor tomaterne kunne sælges, kunne forlænges med det således øgede antal dage.As can be seen from the above results, the tomatoes treated according to the invention showed better weight loss results than the control tomatoes. Moreover, the degree of maturation, viz. obtaining color during storage of the tomatoes treated according to the invention from 3-5 days slower than for the control tomatoes, and the distribution time, ie. the time when the tomatoes could be sold could be extended by the thus increased number of days.

Eksempel 6Example 6

Der fremstilledes en emulsion på den i eksempel 1 nærmere angivne måde, idet der anvendtes den i nedenstående opskrift anførte kokosolie og vandig opløsning af natriumalginat som henholdsvis dis-persoid og dispersionsmedium.An emulsion was prepared in the manner specified in Example 1, using the coconut oil and aqueous solution of sodium alginate as the dispersant and dispersion medium, as set forth below.

VægtdeleWeight Parts

Kokosolie 10Coconut Oil 10

Natriumalginat (SP : 21,84) 0,2Sodium alginate (SP: 21.84) 0.2

Natriumoleat 0,8 (eller saccharose-fedtsyreester 1)Sodium oleate 0.8 (or sucrose fatty acid ester 1)

Vand 100Water 100

Kornstørrelsen af partiklerne i den således fremstillede emulsion var 0,3 mikron med begge emulgeringsmidler.The grain size of the particles in the emulsion thus prepared was 0.3 microns with both emulsifiers.

I denne emulsion neddyppedes "nashi" eller japanske pærer (P. serotina var. culta) i 1-2 sekunder og tørredes derefter i en luftstrøm til dannelse af en membran, der dækkede den ydre overflade af hver pære. De således behandlede pærer oplagredes derefter ved stue- 146493 22 temperatur, og deres vægttab (%) og ydre udseende sammenlignedes med vægttabet og det ydre udseende af kontrolpærer, der ikke var overfladebehandlet, men var oplagret under de samme betingelser, hvorved der opnåedes følgende resultater.In this emulsion, "nashi" or Japanese bulbs (P. serotina var. Culta) were immersed for 1-2 seconds and then dried in an air stream to form a membrane covering the outer surface of each bulb. The bulbs thus treated were then stored at room temperature, and their weight loss (%) and external appearance were compared with the weight loss and external appearance of control bulbs which were not surface treated but stored under the same conditions, thus obtaining the following results. .

Vægttab (%) Pærer behandlet Kontrolpærer Efter ifølge opfindelsen 10 dage 6,27 9,73 21 dage 11,27 17,21Weight loss (%) Bulbs treated Control bulbs Following the invention 10 days 6.27 9.73 21 days 11.27 17.21

Som det fremgår af disse resultater, udviste de ifølge opfindelsen behandlede pærer bedre resultater med hensyn til vægttab end kontrolpærerne. Endvidere udviste de ifølge opfindelsen behandlede pærer efter 21 dages lagring ikke nogen formindskelse af glansen og udviste ikke nogen synlig nedbrydning eller indskrumpning, hvorimod kontrolpærerne udviste tab i glans og synlig nedbrydning eller indskrumpning.As can be seen from these results, the bulbs treated according to the invention showed better weight loss results than the control bulbs. Furthermore, the bulbs treated according to the invention after 21 days of storage showed no reduction in gloss and did not show any visible breakdown or shrinkage, whereas the control bulbs showed loss of gloss and visible breakdown or shrinkage.

Eksempel 7Example 7

Der fremstilledes en emulsion på den i eksempel 1 nærmere angivne måde med en blanding af kokosolie og bivoks efter følgende opskrift.An emulsion was prepared in the manner specified in Example 1 with a mixture of coconut oil and beeswax according to the following recipe.

VægtdeleWeight Parts

Kokosolie 5Coconut oil 5

Bivoks 5Beeswax 5

Natriumoleat 0,8 (eller saccharose-fedtsyreester 1) "Konnyaku" ) mannan 2Sodium oleate 0.8 (or sucrose fatty acid ester 1) "Konnyaku") mannan 2

Vand 100 $ ) ' en bestemt art af naturlig mannan.Water $ 100) 'a particular species of natural mannan.

Kornstørrelsen af partiklerne i den således fremstillede emulsion var 4 mikron med begge emulgeringsmidler.The grain size of the particles in the emulsion thus prepared was 4 microns with both emulsifiers.

I denne emulsion neddyppedes "hakuto" eller ferskner i 1-2 sekunder og tørredes derefter i en luftstrøm til dannelse af en membran, der dækkede den ydre overflade af hver fersken. De således behandlede ferskner oplagredes ved stuetemperatur, og deres vægttab (Z) og ydre udseende sammenlignedes med vægttabet og det ydre udseende af kontrolferskner, der ikke var overfladebehandlet, men var oplagret under de samme betingelser, hvorved der opnåedes følgende resultater.In this emulsion, "hakuto" or peaches were immersed for 1-2 seconds and then dried in an air stream to form a membrane covering the outer surface of each peach. The peaches thus treated were stored at room temperature, and their weight loss (Z) and external appearance were compared with the weight loss and external appearance of control peaches, which were not surface treated but stored under the same conditions, thus obtaining the following results.

146493 23 Vægttab (%)Weight loss (%)

Efter Ferskner behandlet Kontrol- ifølge opfindelsen ferskner 2 dage 2,85 4,21 5 dage 5,00 6,55 10 dage 6,99 11,32After peaches treated Control according to the invention peaches 2 days 2.85 4.21 5 days 5.00 6.55 10 days 6.99 11.32

Som det fremgår af disse resultater, udviser de ifølge opfindelsen behandlede ferskner bedre resultater med hensyn til vægttab end kontrolfersknerne. Endvidere iagttoges der ikke nogen som helst ændring af frugtkødet og noget som helst tab i glans hos de ifølge opfindelsen behandlede ferskner, hvorimod kontrolfersknerne udviste en begyndende brunfarvning, en forgrovning af frugtkødet og noget tab i glans.As can be seen from these results, the peaches treated according to the invention exhibit better weight loss results than the control peaches. Furthermore, no change in the pulp and any loss of luster was observed in the peaches treated according to the invention, whereas the control peaches showed a beginning tan, a pitting of the pulp and some loss in luster.

Eksempel 8Example 8

Der fremstilledes en emulsion af kokosolie på den i eksempel 1 nærmere angivne måde efter følgende opskrift.An emulsion of coconut oil was prepared in the manner specified in Example 1 following the following recipe.

VægtdeleWeight Parts

Kokosolie 10Coconut Oil 10

Casein 2Casein 2

Natriumoleat 0,5 (eller saccharose-fedtsyreester 1*5)Sodium oleate 0.5 (or sucrose fatty acid ester 1 * 5)

Vand 100Water 100

Kornstørrelsen af partiklerne i den således fremstillede emulsion var 2 mikron med begge emulgeringsmidler.The grain size of the particles in the emulsion thus prepared was 2 microns with both emulsifiers.

I denne emulsion neddyppedes hønseæg i 1-2 sekunder og tørredes derefter i en luftstrøm til dannelse af en membran, der dækkede den ydre overflade af hvert æg. De således behandlede æg oplagredes ved stuetemperatur i 35 dage, i løbet af hvilket tidsrum deres vægtfylde, pH-værdi, blommeindeks, albumenindeks og vægttab (%) på forskellige tidspunkter sammenlignedes med de samme egenskaber og størrelser hos ubehandlede kontrolhønseæg. Der opnåedes følgende resultater.In this emulsion, chicken eggs are immersed for 1-2 seconds and then dried in an air stream to form a membrane covering the outer surface of each egg. The eggs thus treated were stored at room temperature for 35 days, during which time their density, pH, plum index, albumen index and weight loss (%) at different times were compared to the same characteristics and sizes of untreated control chicken eggs. The following results were obtained.

146493 24 Æg behandlet iføl- Kontrolæg Vægtfylde, g/cm — ge opfindelsenEggs Treated According to Control Egg Density, g / cm - according to the invention

Ved forsøgets start 1,083 1,083At trial start 1,083 1,083

Efter 20 dage 1,077 1,055After 20 days 1,077 1,055

Efter 35 dage 1,073 1,032 pH-værdi—After 35 days 1,073 1,032 pH

Ved forsøgets start 9,0 9,0At the start of the experiment 9.0 9.0

Efter 20 dage 8,6 9,0After 20 days 8.6 9.0

Efter 35 dage 8,3 8,9After 35 days 8.3 8.9

Blommeindex—Blommeindex-

Ved forsøgets start 0,39 0,39At the start of the experiment 0.39 0.39

Efter 20 dage 0,29 0,14After 20 days 0.29 0.14

Efter 35 dage 0,26 0,10After 35 days 0.26 0.10

Albumen-index—Albumen-INDEX

Ved forsøgets start 0,04 0,04At the start of the experiment 0.04 0.04

Efter 20 dage 0,04 -0After 20 days 0.04 -0

Efter 35 dage 0,03 -0 Vægttab—After 35 days 0.03 -0 Weight loss—

Efter 20 dageAfter 20 days

Efter 30 dage 2,0 3,5After 30 days 2.0 3.5

Efter 40 dage 2,5 4,7After 40 days 2.5 4.7

Efter 50 dage 3,6 5,7After 50 days 3.6 5.7

Efter 60 dage 3,7 6,7After 60 days 3.7 6.7

Blomme-indexet for hvert æg bestemtes ved at hælde æggets indhold ud på en flad plade, måle højden og diameteren af blommen, som æggehviden og blommen foreligger uden at være adskilt, og dividere blommens højde med dens diameter. Albumen-indexet bestemmes på samme måde ved at hælde æggets indhold ud på en flad plade og dividere den målte æggehvidehøjde med dens diameter.The plum index of each egg was determined by pouring the contents of the egg onto a flat plate, measuring the height and diameter of the plum, which the egg white and plum are without separating, and dividing the height of the plum by its diameter. The albumen index is similarly determined by pouring the contents of the egg onto a flat plate and dividing the measured egg white height by its diameter.

Af de ovennævnte resultater fremgår det, at fremgangsmåden .ifølge opfindelsen er i høj grad effektiv til konservering af æg i en bedre tilstand i alle henseender end ubehandlede æg.From the above results, it will be seen that the method of the invention is highly effective in preserving eggs in a better condition in all respects than untreated eggs.

Eksempel 9Example 9

Der fremstilledes en suspension af bivoks på den i eksempel 1 nærmere angivne måde efter følgende opskrift.A suspension of beeswax was prepared in the manner specified in Example 1 according to the following recipe.

146493 25 Vægtdele146493 25 Weight Parts

Bivoks 10Beeswax 10

Gelatine 3Gelatin 3

Natriumoleat 0,5 (eller saccharose-fedtsyreester 1)Sodium oleate 0.5 (or sucrose fatty acid ester 1)

Vand 100Water 100

Kornstørrelsen af partiklerne i den således fremstillede suspension var 1 mikron med begge emulgeringsmidler.The particle size of the particles in the suspension thus prepared was 1 micron with both emulsifiers.

I denne suspension neddyppedes majskolber umiddelbart efter høst og i deres høstede tilstand, uden at kolbe og korn var adskilt fra hinanden, over 2/3 af deres totallængder fra deres stængelender i 1-2 sekunder og tørredes derefter i en luftstrøm til dannelse af en membran, der dækker de således neddyppede overflader. Disse maj skol" ber oplagredes ved stuetemperatur, og deres Brix (%) og vægttab pa forskellige tidspunkter sammenlignedes med Brix (%) og vægttabet hos ubehandlede kontrolmajskolber, hvorved der opnåedes følgende resultater .In this suspension, corn flasks were immersed immediately after harvest and in their harvested state, with no flask and grain separated, over 2/3 of their total lengths from their stem ends for 1-2 seconds and then dried in an air stream to form a membrane covering the thus immersed surfaces. These May schools were stored at room temperature and their Brix (%) and weight loss at different times were compared to Brix (%) and the weight loss of untreated control corn flasks, thus obtaining the following results.

Brix (%)Brix (%)

Majs behandlet Kontrolmajs ifølge opfindelsenCorn treated Control corn according to the invention

Umiddelbart efter høst 18,0 18,0Immediately after harvest 18.0 18.0

Efter 1 dag 17,2 12,8After 1 day 17.2 12.8

Efter 4 dage 11,0 3,6After 4 days 11.0 3.6

Efter 5 dage 8,6 3,2 Vægttab (%)After 5 days 8.6 3.2 Weight loss (%)

Majs behandlet Kontrolmajs ifølge opfindelsenCorn treated Control corn according to the invention

Efter 1 dag 3,6 5,8After 1 day 3.6 5.8

Efter 2 dage 7,2 9,6After 2 days 7.2 9.6

Efter 3 dage 12,5 15,7After 3 days 12.5 15.7

Efter 4 dage 14,0 19,6After 4 days 14.0 19.6

Efter 5 dage 17,8 24,2After 5 days 17.8 24.2

De ovenstående resultater viser, at den ifølge opfindelsen behandlede majs undergik mindre ændring med hensyn til Brix (%) og vægttab end kontrolmajsen, og at den ved fremgangsmåden opnåede konserveringsvirkning er god.The above results show that the maize treated according to the invention underwent less change in Brix (%) and weight loss than the control maize and that the preservation effect obtained by the process is good.

146493 26146493 26

Eksempel 10Example 10

Efter følgende opskrift fremstilledes der en suspension af carnaubavoks på den i eksempel 1 anførte måde.Following the recipe, a suspension of carnauba wax was prepared in the manner set forth in Example 1.

VægtdeleWeight Parts

Carnaubavoks 10Carnauba Wax 10

Polyvinylalkohol 3Polyvinyl alcohol 3

Natriumoleat 0,8 (eller saccharose-fedtsyreester 1)Sodium oleate 0.8 (or sucrose fatty acid ester 1)

Vand 100Water 100

Kornstørrelsen af partiklerne i den således fremstillede suspension var 5 mikron med begge emulgeringsmidler.The particle size of the particles in the suspension thus prepared was 5 microns with both emulsifiers.

I denne suspension neddyppedes grapefrugter i 1-2 sekunder og tørredes derefter i en luftstrøm til dannelse af en overtræksmembran, der dækkede de ydre overflader af grapefrugterne. Disse grapefrugter oplagredes derefter ved stuetemperatur i 60 dage og sammenlignedes med kontrolgrapefrugter, der ikke var underkastet overfladebehandling, men var oplagret under de samme betingelser, med hensyn til citronsyreindhold, Brix (%) og vægttab. Der opnåedes følgende resultater.In this suspension, grapefruits were immersed for 1-2 seconds and then dried in an air stream to form a coating membrane covering the outer surfaces of the grapefruits. These grapefruits were then stored at room temperature for 60 days and compared with control grapefruits that were not subjected to surface treatment but stored under the same conditions with respect to citric acid content, Brix (%) and weight loss. The following results were obtained.

Vægttab:Weight loss:

Grapefrugter behandlet Kontrol-Forløbne antal dage ifølge opfindelsen_grapefrugter 15 2,3 % 5,1 % 30 4,2 % 9,3 % 60 10,1 % 16,9 %Grapefruit treated Control-Elapsed days according to the invention_grapefruit 15 2.3% 5.1% 30 4.2% 9.3% 60 10.1% 16.9%

Brix (%) og citronsyreindhold:Brix (%) and citric acid content:

Grapefrugter behandlet Kontrol-Forløbne antal dage ifølge opfindelsen__grapefrugterGrapefruit treated Control-Elapsed days according to the invention

Brix (%) Syre (%) Brix (%) Syre (%) 0 7,9 0,96 7,9 0,96 30 7,8 0,94 7,7 0,90 60 7,8 0,93 7,6 0,86Brix (%) Acid (%) Brix (%) Acid (%) 0 7.9 0.96 7.9 0.96 30 7.8 0.94 7.7 0.90 60 7.8 0.93 7 , 6 0.86

Som det fremgår af de ovenstående resultater, udviser de ifølge opfindelsen behandlede grapefrugter bedre resultater end kontrolgrapefrug-terne med hensyn til citronsyreindhold, Brix (%) og vægttab. Desuden udviste de ifølge opfindelsen behandlede grapefrugter ikke nogen ændring med hensyn til frugtkødets hårdhed i løbet af 90 dages lagring, medens kontrolgrapefrugterne i modsætning hertil udviste en alvorlig udtørring i løbet af 20 dages lagring.As can be seen from the above results, the grapefruit treated according to the invention exhibits better results than the control grapefruit in terms of citric acid content, Brix (%) and weight loss. In addition, the grapefruit treated according to the invention showed no change in the hardness of the pulp during 90 days of storage, whereas, in contrast, the control grapefruit showed a severe desiccation during 20 days of storage.

146493 27146493 27

Eksempel 11Example 11

En bivokssuspension med en partikelstørrelse på ca. 2 mikron fremstilledes efter følgende opskrift på sædvanlig måde.A beeswax suspension with a particle size of approx. 2 microns were prepared according to the following recipe in the usual manner.

Første væske VægtdeleFirst fluid Weight parts

Bivoks 10Beeswax 10

Natriumoleat 0,8 (eller saccharose-fedtsyreester 1)Sodium oleate 0.8 (or sucrose fatty acid ester 1)

Vand 80Water 80

Der fremstilledes en anden væske efter følgende opskrift som beskrevet nedenfor.Another liquid was prepared according to the following recipe as described below.

Anden væske VægtdeleOther fluid Weight parts

Acacia (gummi arabicum) 2Acacia (gum arabic) 2

Salt (NaCl) 0,4Salt (NaCl) 0.4

Vand 20 Først sattes acaciaen til vandet og opløstes under opvarmning. Efter fuldstændig opløsning af acaciaen sattes saltet til den dannede op- ... løsning til opnåelse af den anden væske.Water 20 First, the acacia was added to the water and dissolved under heating. After complete dissolution of the acacia, the salt was added to the resulting solution to obtain the second liquid.

Ved anvendelsen af disse væsker sattes 22,4 vægtdele af den anden væske til 92 vægtdele af den første væske, og den opnåede blanding homogeniseredes ved grundig omrøring.Using these liquids, 22.4 parts by weight of the second liquid was added to 92 parts by weight of the first liquid and the resulting mixture was homogenized by thorough stirring.

I den således fremstillede væske neddyppedes "Unshu" mandarinoranger (Citrus Unshu), og overtrækslagene tørredes derefter i en luftstrøm. De således overtrukne oranger oplagredes i et lagermagasin.In the liquid thus prepared, "Unshu" mandarin orange (Citrus Unshu) was immersed and the coating layers were then dried in an air stream. The oranges thus coated are stored in a storage magazine.

Ved inspektion af disse oranger efter 3 måneders forløb viste det sig, at deres vægttab var ca. det halve af vægttabet for ubehandlede oranger ligesom i eksempel 1, og at der som følge af saltningsvirkningen af det i en mængde på ca. 30% tilsatte salt i membranen på overfladen af orangerne forekom et meget lille antal tilfælde af forrådnelse som angivet nedenfor.Upon inspection of these oranges after 3 months, their weight loss was found to be approx. half of the weight loss for untreated oranges, as in Example 1, and that due to the salting effect of it in an amount of approx. 30% added salt in the membrane on the surface of the oranges a very small number of cases of decay occurred as indicated below.

Forrådnelsesgrad (%) efter 3 måneder Behandlede oranger 2,6 %Decomposition rate (%) after 3 months Processed oranges 2.6%

Ubehandlede oranger 15,2 %Untreated oranges 15.2%

Det viste sig endvidere, at en væske fremstillet ved at blande den ovenfor anførte første væske og anden væske fra begyndelsen til dannelse af en enkelt væske koagulerede på den tredje dag efter fremstillingen på grund af brydning af dispersionen som følge af, at salt (NaCl) er en elektrolyt, men en kombination fremstillet som to særskilte væsker i form af et "sæt" modstod langtidsoplagring, og gavIt was further found that a liquid prepared by mixing the above-mentioned first liquid and second liquid from the beginning to form a single liquid coagulated on the third day after manufacture due to the dispersion of the dispersion due to salt (NaCl) is an electrolyte, but a combination made as two separate liquids in the form of a "set" withstand long-term storage, and gave