DE9310428U1 - Grillbares nahrungsmittelprodukt - Google Patents

Grillbares nahrungsmittelprodukt

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Description

TER MEER - MÜLLER - STEINMEIST(£R & PARTNER DAU P02/93
BESCHREIBUNG
Die Erfindung betrifft ein grillbares Nahrungsmittelprodukt in eßbarer Hülle.
Typische Beispiele für grillbare Nahrungsmittelprodukte dieser Art, die auch als Griller bezeichnet werden, sind herkömmliche Rostbratwürste und ähnliche Wurstwaren im Naturdarm. Daneben werden zum Grillen häufig auch andere Fleischerzeugnisse wie Steaks oder Schnitzel verwendet, aber auch Geflügel wie Putenschnitzel und dergleichen. Generell fördert die Beliebtheit von gegrillten Fleisch- und Wurstwaren die Tendenz zu einer sehr fleisch- und fettreichen Ernährung, so daß es bei sehr häufigem Genuß solcher Grillerzeugnisse bei bestimmten Personen zu gesundheitlichen Schaden oder einer Beeinträchtigung des Wohlbefindens kommen kann.
Der Erfindung liegt deshalb die Aufgabe zugrunde, einen schmackhaften und bekömmlichen Griller zu schaffen, der eine attraktive Alternative zu Fleisch- und Wurstwaren darstellt.
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß gelöst durch ein grillbares Nahrungsmittelprodukt in eßbarer Hülle, bei dem der Inhalt der Hülle zu mindestens 20% aus Fisch besteht.
Vorzugsweise handelt es sich bei dem erfindungsgemäßen Griller um ein wurstähnliches Produkt im Darm oder Saitling, das zu etwa 50% aus Fisch, zu etwa 40% aus Geflügel und im übrigen aus Schüttung und Gewürzen besteht. Besonders bevorzugt handelt es sich bei dem Fischanteil des Grillers um Lachs.
Der erfindungsgemäße Griller erweist sich als äußerst schmackhaft und ähnelt in seinem Geschmack gegrilltem Frisch- oder Räucherfisch, hat jedoch gegenüber herkömmlichen Fischwaren den Vorteil, daß die Vorratshaltung und die Handhabung beim Grillen ähnlich einfach ist wie bei üblichen Rostbratwürsten. Durch die Erfindung wird so das Angebot an Grillern, die bei den allgemein sehr beliebten Grillveranstaltungen verzehrt werden können, um eine neue Geschmacksrichtung bereichert und außerdem, da es sich um ein sehr fettarmes und bekömmliches Produkt handelt, zugleich ein Beitrag zu einer ausgewogeneren und gesünderen Ernährung geleistet, ohne daß die
TER MEER-MÜLLER-STEINMEISTER & PARTNER DAU P02/93
Verbraucher auf den Verzehr von Gegrilltem und die damit verbundenen gesellschaftlichen Aktivitäten verzichten müßten.
Im folgenden wird ein bevorzugtes Ausführungsbeispiel der Erfindung anhand der Zeichnung näher erläutert.
Die einzige Zeichnungsfigur zeigt einen erfindungsgemäßen Griller 10 in einer wurstähnlichen Hülle 12, beispielsweise einem Saitling. Der Inhalt der Hülle 12 besteht zu 50% aus Räucherlachs, 40% Geflügel und 10% Schüttung. Der Lachs und das Geflügel sind fein zerkleinert und gut durchmischt, so daß die physikalische Konsistenz des Grillers der einer üblichen Rostbratwurst ähnlich ist. Auch das Grillverhalten ähnelt dem von Rostbratwürsten, jedoch mit dem Unterschied, daß aufgrund des vernachlässigbar geringen Fettanteils auch bei einem Aufplatzen der Hülle 12 während des Grillens praktisch kein Fett aus dem Griller ausläuft.
Vorzugsweise ist der Griller herstellerseits gebrüht und/oder geräuchert.
Anstelle eines Saitlings können als Hülle 12 auch andere Naturdärme verwendet werden, und der Griller kann unterschiedliche Formen und Größen haben. Anstelle von Lachs kann der Hauptbestandteil des Grillers auch aus anderem Fisch oder beispielsweise auch aus Krabben oder Krebsfleisch bestehen. Der im Schutzanspruch 1 verwendete Begriff "Fisch" ist deshalb in einem umfassenden Sinne zu verstehen und schließt alle Arten eßbarer Meerestiere ein.

Claims (6)

TER MEER - MÜLLER - STEINMEIST^R & PARTNER DAU P02/93 SCHUTZANSPRÜCHE
1. Grillbares Nahrungsmittelprodukt in eßbarer Hülle, dadurch gekenn zeichnet, daß der Inhalt der Hülle (12) zu mindestens 20% aus Fisch besteht.
2. Nahrungsmittelprodukt nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Fischanteil mindestens 50% beträgt.
3. Nahrungsmittelprodukt nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeich- net, daß die Hülle (12) außer Fisch auch einen gewissen Anteil an Geflügel enthält.
4. Nahrungsmittelprodukt nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch ge kennzeichnet, daß es sich bei dem Fischanteil um Lachs handelt.
5. Nahrungsmittelprodukt nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß es gebrüht ist.
6. Nahrungsmittelprodukt nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß es geräuchert ist.
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