Die Erfindung bezieht sich auf einen heizbaren Behälter zum Sieden
von Brezelteigstücken mit h'erausnehmbarem Einsatz. Bei einem bekannten Behälter
dieser Art wird die Siedeflüssigkeit durch eine unter dem Behälterboden angeordnete
Heizquelle erhitzt. Diese Anordnung hat ähnliche Nachteile, wie sie die zum Sieden
der Brezeln üblichen Kessel haben. Sie ist unwirtschaftlich, da ein großer Teil
der zugeführten Wärme durch Strahlung verlorengeht. Außerdem werden bei diesem bekannten
Behälter ähnlich wie bei jedem Kochtopf die sich auf dem Behälterboden ablagernden
Teigteilchen an der Bodenoberfläche festgebacken und brennen dort an.The invention relates to a heatable container for boiling
of pretzel dough pieces with removable insert. In a known container
In this way, the boiling liquid is displaced by a liquid placed under the bottom of the container
Heat source heated. This arrangement has disadvantages similar to those for boiling
of the pretzels have the usual cauldron. It is uneconomical because a large part of it
the supplied heat is lost through radiation. In addition, this is known
Containers similar to those of any saucepan that are deposited on the bottom of the container
Pieces of dough are baked to the surface of the base and burn there.
Die Erfindung vermeidet diese Nachteile dadurch, daß eine elektrische
Heizvorrichtung innerhalb des Behälters im Abstand über dem Behälterboden und unter
einem feststehenden, den Einsatz tragenden Rost od. dgl. angeordnet ist.The invention avoids these disadvantages in that an electrical
Heating device inside the container at a distance above the container bottom and below
a stationary grate carrying the insert or the like. Is arranged.
Die elektrische Heizvorrichtung ist während des Betriebes allseitig
von Flüssigkeit umgeben, so daß keine Wärme verlorengeht. Sich ablösende Teigpartikelchen
sinken an der Heizvorrichtung vorbei und lagern sich auf dem Behälterboden ab. Da
dieser jedoch nicht beheizt ist, können sie dort nicht anbrennen, so daß die Lauge
nicht verdorben wird und der Behälter nach Gebrauch leicht gereinigt «;erden kann.The electrical heating device is on all sides during operation
surrounded by liquid so that no heat is lost. Detaching dough particles
sink past the heating device and are deposited on the bottom of the container. There
However, if this is not heated, they cannot burn there, so that the lye
is not spoiled and the container can be easily cleaned «; grounded after use.
Nach einem weiteren Merkmal der Erfindung ist die elektrische Heizung
so eingerichtet, daß sie in Stufen, z. B. durch die Anordnung mehrerer Heizstäbe
verschiedener Stromstärke, regelbar ist. Dies bringt den Vorteil, daß der den Sieder
bedienende und die Brezeln einlegende Bäcker seine Arbeitsgeschwindigkeit und den
Siedevorgang nach Belieben einstellen kann.According to a further feature of the invention is the electrical heating
set up so that they are in stages, e.g. B. by arranging several heating rods
different amperage, is adjustable. This has the advantage that the boiler
serving and the pretzels inserting baker his working speed and the
Can set the boiling process as desired.
In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der neuen Vorrichtung
dargestellt. Fig. i ist ein Längsschnitt durch den Brezelsieder, Fig. z eine Draufsicht,
wobei die über der Heizvorrichtung angeordneten Teile weggelassen sind. Über dem
Boden des aus Zinkblech oder emailliertem Blech bestehenden Behälters i sind die
Heizstäbe 2, 3 und 4 angeordnet, von denen der Heizstab.2 beispielsweise i5oo W,
der Heizstab 3 gleich 5oo W und der Heizstab 4 gleich 2000 W Stromaufnahme haben.
Sie können nach Wahl eingeschaltet werden.In the drawing is an embodiment of the new device
shown. Fig. I is a longitudinal section through the pretzel boiler, Fig. Z is a plan view,
wherein the parts arranged above the heating device are omitted. Above that
The bottom of the container i made of zinc sheet or enamelled sheet metal is the
Heating rods 2, 3 and 4 arranged, of which the heating rod. 2 for example i5oo W,
the heating rod 3 is equal to 5oo W and the heating rod 4 is equal to 2000 W power consumption.
They can be switched on at will.
Über den Heizstäben ist ein aus einem gelochten Blech bestehender
Rost 5 angeordnet, auf den der heraushebbare Einsatz 6 aufgesetzt ist. Die Brezeln
werden auf den Einsatz 6 gelegt und mit ihm gleichzeitig herausgehoben. Es ist auch
denkbar, das an Stelle des Rostes 5 z. B. winkelförmige Auflageflächen an den Behälterwandungen
befestigt werden, auf denen der Einsatz ruht.Above the heating rods is a perforated sheet metal
Arranged grate 5 on which the removable insert 6 is placed. The pretzels
are placed on the insert 6 and lifted out with it at the same time. It is also
conceivable that instead of the grate 5 z. B. angular bearing surfaces on the container walls
be attached on which the insert rests.