DE8903434U1 - Knöpfle-Brett zum Selbermachen von hausgemachten Knöpfle - Google Patents
Knöpfle-Brett zum Selbermachen von hausgemachten KnöpfleInfo
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C9/00—Other apparatus for handling dough or dough pieces
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J43/00—Implements for preparing or holding food, not provided for in other groups of this subclass
- A47J43/20—Shapes for preparing foodstuffs, e.g. meat-patty moulding devices, pudding moulds
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Food-Manufacturing Devices (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Description
&bgr;&ngr;-S-UtemmitM GmbH
&bgr;&ngr;—S e*brauehmMi»t«ran««ldung
1.) Knöpfle-Brett mit Arretierung
2.) Für Großküchen (Anstalten, Kantinen, Gastronomie)
3.) zum variablen Einsatz bei allen Kochkesseln (sowohl rund als
auch eckig}, Kipp-Bratpf&agr;&pgr;&eegr;&bgr;&eegr;, großsn Kochtöpfen etc.
4.) Zum Selbermachen von hausgemachten KnöpfIe in verschiedenen
geschmacklichen Varianten und T<>
igeinlagen (mit Spinat. Leber, Tomaten, Curry etc.)
a) Länge des Brette
Arbeitslange
Breite
b) verstellbare Arretierung, variabel einsetzbar
Niroeta-Stahl - sowohl für das Blech als auch für den Rahmen und
die Arretierung
Das Brett ist aus einem Stahlblech gestanzt mit vielen runden Löchern für den Teig. Das Blech wurde so gebogen, daß es auf der
einen Seite am Keeselrand aufliegt und auf der anderen Seite durch
das Durchstecken der Arretierung festgemacht wird. Der Rahmen besteht aus einem Vierkantstahl, der gebogen ist. Das Blech ist an
den Seitenlängen von außen an den Rahmen genietet.
Es let in seiner Handhabung in der Großküche einfach, sehr
praktisch und pflegeleicht.
Zusammen mit KnöpfIe-Teigmix-Miechungen können sehr rasch große
Mengen "hausgemachte" Knöpfle selbst hergestellt werden (ca. 1000 Portionen in einer Stunde).
| 1.040 | mm |
| 78Ö | mm |
| 307 | mm t &eegr; *> |
|
Del &bgr; J
245 |
LnS
mm |
| 210 | mm |
| 60 | mm |
• ■■ Il I It I I· Il
Spitzle und Knttpfle warden au· gleich··) Nudelteig hergestellt!
Geschabte Spitzle sind vor all··) in Baden-Württemberg zu Hau··,
wahren«! die tropfenförmigen Knöpfle überwiegend in Bayern, der Schweiz und in vsterreiels- tsmH&ii&iiteZ e£nd.
ev-S hauegemacht· Knöpfie, übrigens mit unserem Knöpflebrett ein
waters« Kinderspiel, schnell, einfach und problemlos herzustellen,
schmecken herzhaft kernig und eind die Grundlage für viele leckere Gerichte. KnöpfIe, klein und rund ißt man zu vielerlei Gelegenheiten und in vielfältiger Form. Allgemein braucht ee d^zu Haupt
gerichte mit viel kräftiger Sauce z. B. UiId, Gulasch, Schmorbraten oder Sauerbraten. Aber auch zur Herstellung von herzhaften
Auflaufen bilden KnöpfIe die Grundlage.
Auch in der vollwerten Koetfor» erfreuen sich Vollkornepitzle und
Vollkornknöpfle hoher Beliebtheit. Die Verwendung von Meizenvollkornmehl sorgt dafür, daß uns·»* Produkt wertvolle Ballaet-und
Mineralstoff·, Spurenelement· und Vitamine enthält, und somit neben seinem kulinarischen Genuß wichtige Aspekte einer gesunden
Ernährung berücksichtigt.
Produktvorteile von GV-S <<Spitzl«-Mix>
>
«Mit Spatzle-MiK entfallt das Schlagen dee Teiges1
*Sp#tzle—MiK ist problemlos und zeitsparend in der Anwendung 1
•Produkte aue Spatzle-Mlx eind warmhalteetabil und blßfestl
*Spatzle-Hix wird mit mineralstoffreichem Meerealz hergeetelltl
Zubereitung der Grundrezepte uneerer GV-S Produkte und einig· besonder· Knöpfle-Abwandlungen finden Si· auf nachfolgenden Selten.
IffffTff
| 10 | Ergiebiger | |
| mi te un | r-om QV/-S KnÖF»-f=le—Bretet | |
| Grundrezepte | 10 | |
| Spätzle-nix | 25 | kg Spätzle-Hix |
| 10 | ||
| Art.-Nr . 6OO1 | 1 kaltes Wasser | |
| Abpackung 10 kg - | 10 | kg hausgemachte Knöpfle |
| Eier-Spätzle-Hlx | 25 | kg Eier- Spätzle-Nix |
| iö | ||
| Art.-Nr . 6OO3 | 8 | 1 kaltes Wasser |
| Abpackung 10 kg » | kg hausgemachte Eier-Knöpfle | |
| v0ii.K0rn-5paczj.e-mx | kg voiikorn-5päEzie—nix | |
| Art.-Nr.6OO2 + | 1 kaltes Wasser | |
| Abpackung 10 kg = | 24 kg hausgemachte Vollkorn-KnöpfIe | |
| Alle Knöpfle-Produkte | sind als Sättigungbeilagen geeignet. | |
*♦*
!•••
R«z«pt:tlp·
Hausgemacht· Knöpfim (tfrundrezept·) für ca. 100 Portionen
5 kg Spätzle-Mix
S 1 kaltes Wasser
S 1 kaltes Wasser
5 kg Eler-Spätzle-Mix
5 1 kaltes Wasser
5 1 kaltes Wasser
5 kg Vollkorn-Spätzle-Mix
4 1 kaltes Wasser
4 1 kaltes Wasser
Nix in ein Rührgefäß geben und mit kaltem Wasser glatt verrühren.
Den Knöpfle-Teig auf das vorbereitete Knöpflebrett geben und mit
dem Teigschaber in kochendes, leicht gesalzenes Wasser durchdrücken. Kurz aufwallen lassen, dann die gegarten Knöpfle unter
kaltem Wasser abschrecken. Hernach die Knöpfle abtropfen lassen, abschmelzen und zur Ausgabe bereitstellen. Je nach Bedarf lassen
sich die Knöpfle wieder erwarmen.
Hausgemacht· Knöpfl· mit Spinat für ca.100 Portionen
5 kg Spätzle- Mix
5 1 kaltes Wasser
2 kg Spinat-Granulat TK
Spätzle-Mix in einem Rührgefäß mit dem Wasser und dem fein gemahlenen
Spinat zu einem glatten Teig verrühren; längeres Schlagen oder Kneten ist nicht erforderlich. Den Knöpfle-Teig auf das
vorbereitete Knöpflebrett geben und mit dem Teigschaber in kochendes, leicht gesalzenes Wasser durchdrücken. Kurz aufwallen
lassen, dann die gegarten-SpinatknöpfIe unter kaltem Wasser
abschrecken, abtropfen lassen. abschmelzen und zur Ausgabe bereithalten.
J.,
Hausgemacht· Leberknopfle für ca.lOü Portionen
5 kg Spätzle-Mix
5 1 kaltes Wasser
1,5 kg Rinderleber
0,1 kg Petersilie frisch
0,1 kg Schnittlauch frisch
Majoran
5 1 kaltes Wasser
1,5 kg Rinderleber
0,1 kg Petersilie frisch
0,1 kg Schnittlauch frisch
Majoran
Die Rinderleber säubern und waschen, anschließend zusammen mit den
Krautern fein Wolfen. Spätzle-Mix in einem Rührgefäß mit dem Was-
und d ? ·* vorbereiteten
zu «ipam nl*tt?n Tel
rühren; längeres Schlagen oder Kneten ist nicht erforderlich. Leberknöpf
leteig auf das vorbereitete Knöpflebrett geben und mit dem Teigschaber in kochendes, leicht gesalzenes Wasser durchdrücken.
Kurz aufwallen lassen, dann die gegarten Leberknöpfle unter kaltem
Wasser abschrecken, abtropfen lassen und abschmelzen. Hernach zur Ausgabe bereitstellen.
Hausgemacht· Kttse-Eierknopfle Allgauer Art für ca. 100 Portionen
5 kg Eier-Spätzle Mix
5 1 kaltes Wasser
5 1 kaltes Wasser
1 kg Margarine
3 kg Emmentaler Käse gerieben 45 %
2 kg Zwiebeln geschält
Den Eier-Knöpfle Teig wie im Grundrezept beschrieben zubereiten.
Die gegarten Elei—Knöpfle abschrecken, abtropfen lassen und mit
dem geriebenen Emmentaler Käse schichtweise in Backbleche geben. Goldgelb angeschwitzte Zwiebelringe und gemahlenen Pfeffer obenaufgeben
und im Konvektomat backen«
für ca.100 Portionen
5 kg Vollkorn-Spätzle-Mix
S 1 Wasser
B kg Zwiebeln frisch
2 kg SSsrgarine
Den Vollkorn-Spätzle-Teig wie im Grundrezept beschrieben zubereiten.
Die gegarten Vollkorn-KnöpfIe abschrecken und abtropfen
lassen. Die Zwiebeln würfeln, in der Margarine goldgelb an
schwitzen und beim Anrichten über die Vollkorn-KnöpfIe geben.
•k-kjr
Claims (1)
- SchufezansprUeheKnüpfle-Brett mit von hausgemachtenArretierung Knöpflezum SelbermachenKennzeichnender TellDadurch gekennzeichnet, daB das Knöpfle-Brett mit Arretierung aus Nirosta-Stahl sowohl für das Blech ale auch fUr den Rahmen und die Arretierung besteht. Das Brett ist aus einem Nirosta-Stahlblech gestanzt und enthält viele rpnde Löcher in der Größe v>>n ca. 8 mm Durchmesser.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE8903434U DE8903434U1 (de) | 1989-03-18 | 1989-03-18 | Knöpfle-Brett zum Selbermachen von hausgemachten Knöpfle |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE8903434U DE8903434U1 (de) | 1989-03-18 | 1989-03-18 | Knöpfle-Brett zum Selbermachen von hausgemachten Knöpfle |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE8903434U1 true DE8903434U1 (de) | 1989-11-09 |
Family
ID=6837303
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE8903434U Expired DE8903434U1 (de) | 1989-03-18 | 1989-03-18 | Knöpfle-Brett zum Selbermachen von hausgemachten Knöpfle |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE8903434U1 (de) |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CH132267A (de) * | 1928-05-16 | 1929-04-15 | Sonntag Xaver | Knöpflihobel. |
| DE935632C (de) * | 1951-04-26 | 1955-11-24 | Franz Xaver Sonntag | Passierhobel fuer Spaetzle |
| DE1887893U (de) * | 1964-02-20 | |||
| DE6944696U (de) * | 1969-11-17 | 1970-03-12 | Funke Ohg Fa Geb | Haushalts- oder kuechenreibe. |
| CH588248A5 (en) * | 1974-04-03 | 1977-05-31 | Sonntag Max | Domestic grater for soup noodles - has plastics dough feeder with sloping sides to die plate with offset apertures |
-
1989
- 1989-03-18 DE DE8903434U patent/DE8903434U1/de not_active Expired
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE1887893U (de) * | 1964-02-20 | |||
| CH132267A (de) * | 1928-05-16 | 1929-04-15 | Sonntag Xaver | Knöpflihobel. |
| DE935632C (de) * | 1951-04-26 | 1955-11-24 | Franz Xaver Sonntag | Passierhobel fuer Spaetzle |
| DE6944696U (de) * | 1969-11-17 | 1970-03-12 | Funke Ohg Fa Geb | Haushalts- oder kuechenreibe. |
| CH588248A5 (en) * | 1974-04-03 | 1977-05-31 | Sonntag Max | Domestic grater for soup noodles - has plastics dough feeder with sloping sides to die plate with offset apertures |
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