DE854149C - Process for the production of preliminary products for the enrichment of food and feed í¬ with the exception of special bakery flours í¬ with structural and active ingredients - Google Patents

Description

Verfahren zur Herstellung von Vorprodukten für die Anreicherung von Nahrungs- und Futtermitteln - ausgenommen Spezialbäckermehle -mit Aufbau- und Wirkstoffen Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf ein neuartiges und vorteilhaftes Verfahren zur Herstellung von Vorprodukten für die Anreicherung von Nahrungs- und Futtermitteln, ausgenommen Spezialbäckermehle, mit Aufbau- und Wirkstoffen. Es gibt viele Aufbau- und Wirkstoffe, auch Adjuvantien genannt, welche vom Ernährungsstandpunkt aus erwünscht sind, wenn sie in Nahrungs- und Futtermitteln enthalten sind. Diese Zusatzstoffe, wie sie im nachstehenden kurz genannt werden, können in zwei Gruppen eingeteilt werden. Gruppe r besteht aus den Substanzen, welche in den folgenden Klassen von Substanzen enthalten sind und welche vom Ernährungsstandpunkt aus erwünscht sind: Wesentliche Aminosäuren; Salze von Eisen (vorzugsweise Ferrosalze), Kupfer, Kobalt und Mangan; Jodide, die nicht bereits in besagten Salzen eingeschlossen sind, wie z. B. Kaliumjodid.Process for the production of preliminary products for the enrichment of Food and animal feed - with the exception of special bakery flours - with substances and active ingredients The present invention relates to a novel and advantageous method for the production of preliminary products for the fortification of food and feed, with the exception of special bakery flours, with ingredients and active ingredients. There are many construction and active ingredients, also called adjuvants, which are desirable from a nutritional point of view if they are contained in food and feed. These additives, as they are briefly mentioned below, can be divided into two groups will. Group r consists of the substances that belong to the following classes of Substances are included and which are desirable from a nutritional point of view: Essential amino acids; Salts of iron (preferably ferrous salts), copper, cobalt and manganese; Iodides that are not already included in said salts, such as z. B. Potassium Iodide.

Gruppe 2 besteht aus Vitaminen, z. B. Vitaminen A und D in ihrer natürlich vorkommenden Form (wie in Fischleberöl) oder in synthetischer Form; Karotin, entweder rein oder in Form eines natürlich vorkommenden Rohstoffes hierfür: Vitamin B1 (Antiurin); Vitamin B2 (Riboflavin oder Lactofiavin); Vitämin C -(Ascorbinsäure oger Fruchtsaftkonzentrate) ; Vitamin E natürlich (wie in Weizenkeimöl) oder synthetisch; Vitamin K, oder K2; Nikotinsäure (Niacin) oder ihr Amid.Group 2 consists of vitamins, e.g. B. Vitamins A and D in their natural occurring form (as in fish liver oil) or in synthetic form; Carotene, either pure or in the form of a naturally occurring raw material for this: Vitamin B1 (antiurine); Vitamin B2 (riboflavin or lactofiavin); Vitamin C - (ascorbic acid oger fruit juice concentrates); Vitamin E natural (as in wheat germ oil) or synthetic; Vitamin K, or K2; Nicotinic acid (niacin) or its amide.

Die beicden Gruppen der oben bezeichneten Zusatzstoffe werden im nachstehenden als die oben angeführten Zusatzstoffe bezeichnet. Ziel und Gegenstand dieser Erfindung besteht darin, Konzentrate bzw. Vorprodukte herzustellen, welche solche Zusatzstoffe enthalten und für eine entsprechende Anreicherung von anderen Nahrungsmitteln als Spezialbäckermehle und von Futtermitteln geeignet süid, so daß die Zusatzstoffe leicht und gleichmäßig in denselben verteilt werden können.The two groups of additives identified above are described below referred to as the additives listed above. Object and object of this invention consists in producing concentrates or preliminary products which contain such additives and for the corresponding fortification of foods other than Special bakery flours and feed suitable süid, so that the additives can be easily and evenly distributed in the same.

Es ist bekannt, äaß viele Vitamine an .Potenz verlieren, wenn sie allein oder in verschiedenen Trägern entweder mechanisch oder durch Absorp. tion in der Masse eines Nahrungs- oder Futtermittels verteilt werden. Zusätze von Mineralienwirken ebenfalls schädlich, während einige derselben einen nachteiligen Einfluß auf andere Bestandteile eines Nahrungs- oder Futtermittels ausüben. Es ist gezeigt worden, daß die Zumischung von an Vitamin D reichen ölen zu Futterstoffen zu einem verhältnismäßig schnellen Verlust an Vitamin-D-Potenz führt. Andere Zusätze, wie z. B. die Vitamine A, C und E, sind der Gefahr ausgesetzt, entweder durch Oxydation .oder durch Licht oder durch Einwirkungen beider Art zerstört zu werden; in ähnlicher Lage ist Karotin, der Vitamin-A-Vorläufer. Jodverbindungen wiederum, wie z. B. Kaliumjodid, welche in mineralischen Zusätzen verwendet werden, sind hinsichtlich des Jodgehaltes gefährdet, wenn sie in gemischten Nahrungsstoffen gelagert werden. Einige Zusätze, wie z. B. Eisensalze, können den Zerstörungsangriff in anderen Nahrungsmitteln dadurch einleiten, daß sie als Sauerstoffträger wirken. Des weiteren sind einige der erwünschten Zusatzstoffe, wie z. B. Aneurin, Vitamin C oder Alkalijodide, wasserlöslich, und in:einem Futtermittel kann es erwünscht sein, ihre Auflösung zu verzögern. Es ist daher ein Verfahren erwünscht, durch welches der in das Nahrungs- oder Futtermittel einzuführende Zusatzstoff vor der Masse des Nahrungs- oder Futtermittels !und vor jedem anderen darin vorhandenen Zusatzstoff geschützt wird, wenn eine unmittelbare Vermischung eine Beeinträchtigung in der Potenz irgendeines der vorhandenen Stoffe verursachen würde.It is known that many vitamins lose their potency when they alone or in different carriers either mechanically or by absorption. tion be distributed in the bulk of a food or feed. Mineral additives also harmful, while some of the same have an adverse effect on others Exercise components of a food or feed. It has been shown that the admixture of oils rich in vitamin D to feed materials is proportionate leads to rapid loss of vitamin D potency. Other additives such as B. the vitamins A, C and E, are exposed to danger, either from oxidation or from light or to be destroyed by effects of both kinds; in a similar position is carotene, the vitamin A precursor. Iodine compounds in turn, such as. B. Potassium iodide, which are used in mineral additives are endangered with regard to the iodine content, when stored in mixed nutrients. Some additives, such as B. Iron salts, can initiate the destructive attack in other foods by that they act as oxygen carriers. Furthermore, some of the desirable additives are such as B. aneurine, vitamin C or alkali iodides, soluble in water, and in: a feed it may be desirable to delay their resolution. It is therefore a process desired by which the additive to be introduced into the food or feed in front of the bulk of the food or fodder! and in front of every other present in it Additive is protected if an immediate mixing has an adverse effect in the potency of any of the substances present.

Die vorliegende Erfindung besteht in einem Verfahren zur Herstellung von Vorprodukten für die Anreicherung von Nahrungs- und Futtermitteln, ausgenommen Spezialbäckermehle, mit Aufbau- und Wirkstoffen, beispielsweise Zusatzstoffen aus der obigen Gruppe i, gemäß welchem die Aufbau- und Wirkstoffe in wäßriger Lösung oder Suspensian innig mit einem .aus Getreide- oder Hülsenfruchtmehl, Stärke, oder sonstigem genießbaren mehligen Stoff bestehenden Adsorptionsmittel gemischt werden und diese Mischung mittels Zerstäubungstrocknung in ein trockenes Pulver übergeführt wird.The present invention resides in a method of manufacture of preliminary products for the fortification of food and feed, except Special bakery flours, with build-up and active ingredients, for example additives of the above group i, according to which the ingredients and active ingredients in aqueous solution or Suspensian intimately with a .from cereal or legume flour, starch, or other edible floury substance existing adsorbent mixed and this mixture is converted into a dry powder by means of spray drying will.

Ebenso können auch ein oder mehrere Zusatzstoffe aus der obigen Gruppe i und/oder der obigen Gruppe z zusammen mit .dem Zusatzstoff aus, bben angezogener Gruppe i behandelt werden.One or more additives from the above group can also be used i and / or the above group z together with .dem additive from, bben more attracted Group i are treated.

In der britischen Patentschrift 522 418 ist ein Verfahren zur Herstellung von Spezialbäckermehlen beschrieben, welches die Maßnahme einschließt, ein Konzentrat zuzubereiten, das ,aus Aneurin in einem' Absorbat von Mehl, Stärke oder anderer Kohlehydratverbindung (Monosaccharid, Disaccharid oder Polysaccharid, verträglich mit Mehl und befähigt, gänzlich oder zum Teil das Mehl oder die Stärke, die bei Zubcreitung des Konzentrates verwendet werden, zu ersetzen, ohne irgendwelche merkliche Änderung in den Backeigenschaften des Mehles hervorzurufen, in welches das Konzentrat einverleibt werden soll) oder einem anderen Pulver besteht, welches in der in dem Endmehl vorhandenen Menge für die Gesundheit oder die Backeigenschaften des Mehles nicht nachteilig ist, und die weitere Maßnahme einschließt, das aneurinhaltige Konzentrat mit einer verhältnismäßig viel größeren Masse Mehl zusammenzubringen und innig mit demselben zu vermischen.In British patent specification 522 418 a process for the production of specialty baker's flours is described, which includes the measure of preparing a concentrate which, from aneurine in an 'absorbate of flour, starch or other carbohydrate compound (monosaccharide, disaccharide or polysaccharide, compatible with flour and able to replace all or part of the flour or starch used in the preparation of the concentrate without causing any noticeable change in the baking properties of the flour into which the concentrate is to be incorporated) or any other powder which consists in the amount present in the final flour is not detrimental to the health or the baking properties of the flour, and the further measure includes bringing the aneurine-containing concentrate together with a relatively much larger mass of flour and mixing it intimately with the same.

Ein Verfahren zur Ausführung dieser anderen Erfindung schließt die Maßnahmen ein, a) eine Lösung oder Suspension von Aneurin zuzubereiten, b) die aneurinhaltige Lösung oder Suspension durch Zerstäuben oder auf andere Weise innig mit einem festen Absorbat von Mehl, Stärke oder anderem Kohlehydrat oder Pulver zu mischen, um ein trockenes Pulver zu bilden und c) das aneuriii-. haltige Pulver in Zumischung zu Mehl in eine Mehlmühle einzuführen und die Mischung zurechtzuma,chen.One method of practicing this other invention includes Measures a) to prepare a solution or suspension of aneurine, b) the aneurine-containing one Solution or suspension by atomization or otherwise intimately with a solid Absorbate of flour, starch or other carbohydrate or powder to mix in to one to form dry powder and c) the aneuriii-. containing powder in admixture Put the flour in a flour mill and adjust the mixture.

Es wird kein Anspruch auf die in dieser älteren Patentschrift beschriebene Erfindung erhoben. Die vorliegende Erfindung schließt also die Herstellung von Bäckermehlen nicht ein.There is no claim to that described in this earlier patent specification Invention raised. The present invention thus includes the manufacture of baker's flours not a.

Das vorliegende Verfahren wird vorzugsweise derart ausgeführt, daß abgemessene Mengen des oder der Zusatzstoffe in Wasser gelöst oder dispergiert werden und diese Lösung oder Dispersion mit einer Suspension einer abgemessenen Menge Getreide-oder Hülsenfruchtmehl, Stärke oder eines sonstigen genießbaren mehligen Stoffes in Wasser innig gemischt wird, um eine Suspension zu bilden, welche vermittels Zerstäubung dadurch getrocknet werden kann, @daß man sie durch eine Sprühtülle in eine Zerstäubungstrocknungskammer eintreten läßt, wo sie einen Strom von heißer Luft geringen Feuchtigkeitsgehaltes trifft, der z. B. einen Feuchtigkeitsgehalt aufweist, welcher i z % nicht oder nicht wesentlich überschreitet und vorzugsweise z. B. 4 bis 6% beträgt.The present method is preferably carried out such that measured amounts of the additive (s) are dissolved or dispersed in water and this solution or dispersion with a suspension of a measured amount of grain or Legume flour, starch or any other edible floury substance in water is intimately mixed to form a suspension which by means of atomization can be dried @ that they are through a spray nozzle into a spray drying chamber where it allows a stream of hot, low humidity air meets who z. B. has a moisture content which i z% not or not substantially exceeds and preferably z. B. 4 to 6%.

Bei einer solchen Arbeitsweise werden die Teilchen des oder der Zusatzstoffe weitgehend isoliert, d. h. finit einem mehligen Überzug versehen bzw. in mit einem solchen in überzogene Körnchen oder sehr kleine Kügelchen übergeführt.In such a procedure, the particles of the additive or additives largely isolated, d. H. finitely provided with a floury coating or with a such converted into coated granules or very small globules.

Beim Zubereiten der Suspension für die Zerstäubungstrocknung werden die Mengenverhältnisse der verschiedenen Bestandteile zueinander von einer Anzahl von Erwägungen abhängen. Das Wasser muß in einer Menge vorhanden sein, die dazu ausreicht, den oder die Zusatzstoffe aufzulösen, zu suspendieren oder zu dispergieren und mit dem Mehl od. dgl. eine glatte Creme zu bilden. Der mehlige Stoff muß in einem Vielfachen gegenüber der Menge des oder der Zusatzstoffe vorhanden sein, so daß die letzteren gut umhüllt und gegen nachteilige äußere Einflüsse, wie z. B. Oxydation, geschützt werden.Be used when preparing the suspension for spray drying the proportions of the various constituents to one another of a number depend on considerations. The water must be available in sufficient quantity sufficient to dissolve, suspend or disperse the additive (s) and with the flour or the like to form a smooth cream. The floury substance must be in multiples versus the amount of the additive (s) present, so that the latter well covered and against adverse external influences such. B. Oxidation, protected will.

Die Temperatur oder Feuchtigkeit der in den Trockner eintretenden Luft darf nicht zu hoch sein, da das Produkt sonst während und nach dem Trocknen überhitzt werden könnte.The temperature or humidity of those entering the dryer The air must not be too high, otherwise the product will be damaged during and after drying could overheat.

Unter den angewandten Bedingungen wird der Zusatzstoff gänzlich oder in erheblichem Umfange in Körnchen oder Teilchen von Mehl oder anderen genießbaren mehligen Stoffen eingeschlossen.Under the conditions used, the additive becomes wholly or to a considerable extent in granules or particles of flour or other edible floury substances included.

Wenn mehr als ein Zusatzstoff zugegeben werden soll, ist es vorteilhaft, den einer Zusatzstoff in ein Absorbat und den anderen Zusatzstoff oder andere Zusatzstoffe in ein anderes Absorbat oder andere Absorbate einzuverleiben.If more than one additive is to be added, it is advantageous to that of an additive into an absorbate and the other additive or other additives to be incorporated into another absorbate or absorbates.

Andererseits können dann, wenn nur eine geringe oder gar keine Wechselwirkung, wie sie zu einer Verminderung in den Lagerungs- oder sonstigen Güteeigenschaften des Nahrungs- oder Futtermittels oder in dem Nutzeffekt der Zusatzstoffe führen würde, zwischen den Zusatzstoffen stattfindet, die Zusatzstoffe auch in ein einziges Absorbat einverleibt werden.On the other hand, if there is little or no interaction, how they lead to a reduction in storage or other quality properties of the food or feed or in the beneficial effect of the additives would, takes place between the additives, the additives also into a single Absorbat be incorporated.

So kann von Lösungen oder Suspensionen mehrerer verschiedener Aufbau- und Wirkstoffe, vorzugsweise Aminosäuren, Metallsalzen od. dgl. einerseits und Vitaminen oder vitaminhaltigen Stoffen andererseits, ausgegangen werden.Solutions or suspensions of several different structural and active ingredients, preferably amino acids, metal salts or the like, on the one hand and vitamins or vitamin-containing substances on the other hand, can be assumed.

Ferner kann so auch von getrennten Lösungen oder Suspensionen jeweils verschiedener Aufbau-und Wirkstoffe ausgegangen werden, welche nacheinander mit dem Adsorptionsmittel oder dem daraus erhaltenen Mischprodukt vermischt werden.Furthermore, separate solutions or suspensions can also be used in this way different construction and active ingredients are assumed, which one after the other with the adsorbent or the mixed product obtained therefrom are mixed.

Es kann auch mit mehreren verschiedenen Adsorptionsmitteln gearbeitet werden, gegebenenfalls derart, daß diese getrennt voneinander mit jeweils verschiedenen Aufbau- und Wirkstoffen gemischt oder nacheinander mit den gleichen Aufbau-und Wirkstoffen vereinigt werden.Several different adsorbents can also be used are, if necessary, in such a way that they are separated from one another with each different Build-up and active ingredients mixed or one after the other with the same build-up and active ingredients be united.

Der Zusatzstoff kann selbst eine Verbindung eines Metalles (z. B. Eisen) mit einer .diätetisch erwünschten' Verbindung, wie z. B. Ascorbinsäure, Nikotinsäure od. dgl., sein, in welchem Falle die festen Teilchen einer solchen Verbindung in das Absorbat einverleibt und von diesem überzogen werden.The additive itself can be a compound of a metal (e.g. Iron) with a 'dietetically desirable' compound, such as B. ascorbic acid, nicotinic acid or the like, in which case the solid particles of such a compound in the absorbate is incorporated and covered by it.

Die nach den verschiedenen Ausführungsformen des erfindungsgemäßen Verfahrens erhaltenen Mischungen können auch ihrerseits nochmals mit dem gleichen oder einem anderen Adsorptionsmittel vermischt und so ihre einzelnen Teilchen mit einem entsprechenden Überzug versehen werden.According to the various embodiments of the invention Mixtures obtained in the process can also be used again for their part or another adsorbent mixed and so their individual particles with be provided with a corresponding coating.

Die Aufbau- und Wirkstoffe können vor der Einverleibung in das Adsorptionsmittel auch in Form einer Suspension, eines Soles oder Geles durch eine Emulgiereinrichtung oder eine Kolloidmühle geführt werden, und gewün:schtenfalls können sie auch einer Konzentrierungsstufe unterworfen werden, bevor sie in das oder die Absorptionsmittel eingeführt werden, und bei dieser Konzentrierung kann die Flüssigkeit auch der Zentrifugierung unterworfen werden.The active ingredients and substances can be incorporated into the adsorbent also in the form of a suspension, a sol or gel by an emulsifying device or a colloid mill, and if you wish you can too Concentration step are subjected to before being put into the absorbent or absorbents be introduced, and at this concentration the liquid can also be centrifuged be subjected.

Die Maßnahmen der Einverleibung der Aufbau-und Wirkstoffe in das oder die Adsorptionsmittel und der Entfernung der Flüssigkeit aus der Mischung können zweckmäßig bei einer Temperatur über Raumtemperatur, aber unter i oo° C, ausgeführt werden.The measures of incorporating the structural and active ingredients into the or the adsorbent and the removal of the liquid from the mixture can expediently carried out at a temperature above room temperature, but below 100 ° C will.

Im folgenden wird im Rahmen eines Ausführungsbeispieles und unter Bezug auf die Zeichnungen eine nähere Beschreibung von Verfahren zur Ausführung der vorliegenden Erfindung gegeben.In the following, within the framework of an exemplary embodiment and under Referring to the drawings, a more detailed description of methods of implementation given the present invention.

In den Zeichnungen zeigt Fig. i schematisch eine Vorrichtung zur Verteilung von Aufbau- und Wirkstoffen in Getreide-oder Hülsenfruchtmehl, Stärke od. dgl., im nachstehenden als Mehl bezeichnet, Fig. 2 schematisch eine Vorrichtung, welche verwendet werden kann, wenn ein zusätzlicher Schutz für die Aufbau- und Wirkstoffe gewünscht wird. Diese Vorrichtung kann beispielsweise verwendet werden, wenn der oder die Aufbau- und Wirkstoffe oder Mischungen solcher aus Ingredienzien besteht oder solche umfaßt, welche sich verschlechtern bzw. zersetzen können oder in Kontakt mit anderen Nahrungs- und Futtermitteln nachteilige Wirkungen auf solche auslösen können.In the drawings, FIG. 1 shows schematically a device for distribution of building blocks and active ingredients in cereal or legume flour, starch or the like, hereinafter referred to as flour, Fig. 2 schematically shows a device which Can be used when an additional protection for the structural and active ingredients it is asked for. This device can be used, for example, when the or the constituents and active ingredients or mixtures thereof consist of ingredients or includes those which may deteriorate or decompose or in contact cause adverse effects on them with other foodstuffs and animal feed can.

Mit Bezug auf Fig. i stellt i i das Ende einer Schnecke dar, welche Mehl in einem geregelten Umfange in einen Mischbehälter 12 einführt, der eine Kapazität von 54551 besitzt und mit einem durch einen Motor angetriebenen Rührwerk 13 ausgestattet ist, wobei die Menge des Mehles 127 kg je Charge beträgt. In das Mischgefäß werden durch das Rohr 14 254 kg Wasser und aus dem Vorratsbehälter 15 auf dem Wege über einen Meßbehälter 16 und das Rohr 17 abgemessene Mengen an Zusatzstoff lösungeingeführt, welche mindestens einen Zusatzstoff aus der oben als Klasse i angeführten. Klasse von Zusatzstoffen enthalten. Aus dem Mischgefäß 12 fließt die freifließende Mischung von Wasser, Mehl und Zusatzstofflösung oder -suspension durch das Rohr 18 in den 5001 umfassenden Homogenisierbehälter i9 und von da durch den Durchschlag 2o nach einem zweiten Vorratsbehälter 21, welcher mit einem durch einen Motor angetriebenen Rührwerk 22 ausgestattet ist. Die Flüssigkeit wird aus den Vorratsbehälter 2 i vermittels der Pumpe 23 in die Zerstäubungstrocknungskammer 24 von der Art eines Kestner-Zerstäubungstrockners gepumpt, welche mit heißer Luft auf dem Wege über einen Filter, einen Ventilator und einen Erhitzer, bezeichnet mit 25, 26 bzw. 27, gespeist wird.Referring to FIG. I, i i represents the end of a screw which Introduces flour in a regulated amount into a mixing container 12, which has a capacity von 54551 and equipped with a motor-driven agitator 13 is, the amount of flour being 127 kg per batch. Be in the mixing vessel through the pipe 14 254 kg of water and from the reservoir 15 on the way over a measuring container 16 and the pipe 17 measured amounts of additive introduced in solution, which at least one additive from the class i listed above. Great Contains additives. The free-flowing mixture flows out of the mixing vessel 12 of water, flour and additive solution or suspension through tube 18 into the 5001 comprehensive homogenizing container i9 and from there through the breakthrough 2o to a second reservoir 21, which is driven by a motor with a Agitator 22 is equipped. The liquid is conveyed from the reservoir 2 i the pump 23 into the spray drying chamber 24 of the Kestner spray dryer type which are pumped with hot air on the way through a filter, a fan and a heater, indicated at 25, 26 and 27, respectively, is fed.

Ein Teil des fein verteilten getrockneten Feststoffes fällt auf den Boden der Kammer 24, während der Rest in dem Luftstrom nach den Staubsammelkammern 28 und e9 geführt wird, wobei ein Teil der Luft aus der Kammer i9 in der üblichen Weise nach dem Trockner zurückgeführt wird. Der pulverige Feststoff verläßt die Trocknungskammer und die Staubsammelkammern 28, 29 durch die Leitungen 30, 3 i bzw. 32 und trifft in die Kühlschnecke 33 ein. Nach Verlassen der Schnecke 33 kann .das den Zusatzstoff enthaltende Vorprodukt aufbewahrt oder transportiert werden, oder erforderlichenfalls kann das Vorprodukt auch sofort in einem Nahrungsmittel in geeignetemdiätetischem Mengenverhältnis gleichmäßig verteilt werden, welcher weitere Verfahrungsschritt durch den Pfeil 34 angedeutet ist.Part of the finely divided, dried solid falls on the Bottom of chamber 24, while the rest in the air flow to the dust collection chambers 28 and e9, with some of the air from chamber i9 in the usual Way is returned to the dryer. The powdery solid leaves the drying chamber and the dust collection chambers 28, 29 through the lines 30, 3 i or 32 and enters the cooling screw 33. After leaving the snail 33 can .the precursor containing the additive stored or transported or, if necessary, the preliminary product can also be used immediately in a foodstuff be evenly distributed in a suitable dietary proportion, which further process step is indicated by the arrow 34.

Falls erwünscht, kann zwischen dem Homogenisierbehälter und der Zerstäubungstrocknungskammer eine Vakuumpfanne angeordnet werden, um den Wassergehalt der frei fließenden Flüssigkeitsmischung zu vermindern.If desired, between the homogenizing vessel and the spray drying chamber A vacuum pan can be placed to control the water content of the free flowing liquid mixture to diminish.

Mit Bezug auf Fig.2 wird ein Überzug von Mehl, welcher keinen Zusatzstoff enthält, dadurch auf Konzentratteilchen aufgebracht, daß man das Konzentrat als einen Schleier herabfallen läßt, während ein Sprühregen einer Mehlsuspension darauf geschleudert wird.Referring to Figure 2, a coating of flour which does not contain an additive contains, thereby applied to concentrate particles that the concentrate as drops a veil while a drizzle of flour suspension on it is thrown.

Ein durch Zerstäubung getrocknetes Vorprodukt, wie sie z. B. durch Verwendung der in Fig. i gezeigten Vorrichtung erhalten worden ist, wird durch die Gleitbahn 35 auf eine Scheibe 36 geführt, welche in jeweils gewünschtem Umfange durch einen Motor 37 in Umdrehung versetzt ist. Das Vorprodukt wird von der Scheibe abgeschleudert und fällt in einem Schleier 38 herunter, welcher sich, ebenso wie die Scheibe, innerhalb der Troclwnkammer 39 befindet. Mehl (oder ein anderer mehliger Stoff) tritt auf dem Wege über die Gleitbahn 41 in den Mischkessel 4o ein und wird dort vermittels eines Rührwerkes 42 mit Wasser gemischt, um eine Dispersion der gewünschten Konsistenz zu bilden. Diese wird durch die Pumpe 43 und die Rohrleitung 44 nach den rotierenden Sprühtüllen 45 in der Kammer 39 und in den in dieser herabfallenden Schleier des Vorproduktes geführt. Die herabfallenden körnigen Teilchen in dem Schleier rotieren auf Grund der ihnen durch die Scheibe 36 verliehenen Bewegung bei ihrem Herabfallen und werden daher durch und durch von der Dispersion überzogen, die durch die rotierenden Tüllen 45 auf sie geschleudert wird.A pre-product dried by atomization, as it is, for. B. by Using the device shown in Fig. I is obtained by the Slideway 35 out on a disc 36, which in each case desired extent is set in rotation by a motor 37. The intermediate product is from the disc thrown off and falls down in a veil 38, which, as well as the disk, is located within the troclwn chamber 39. Flour (or some other floury Substance) enters the mixing vessel 4o on the way via the slide 41 and becomes there by means of a stirrer 42 mixed with water to produce a dispersion of the desired consistency. This is done by the pump 43 and the pipeline 44 after the rotating spray nozzles 45 in the chamber 39 and in the falling in this Veil of the preliminary product led. The falling granular particles in the veil rotate due to the movement imparted to them by the disk 36 in their Fall down and are therefore covered through and through by the dispersion that is through the rotating nozzles 45 is thrown at them.

Die Kammer 39 wird auf dem Wege über einen Filter 46, einen Ventilator 47 und einen Erhitzer 48 mit heißer Luft beschickt. Ein Teil der getrockneten und überzogenen Teilchen fällt auf den Boden der Kammer 39, während der Rest, wie gezeigt, mit dem Luftstrom aus der Kammer 39 nach den Absetzkammern 49 und 50 entweichen kann, wobei ein Teil der Luft auf dem Wege über die Leitung 51 nach dem Filter 46 und von da nach der Trocknungskammer 39 zurückgeführt werden kann. Das Endprodukt an überzogenen körnigen Teilchen wandert aus den Kammern 39, 49 und 5o nach einer Schnecke 52 und kann in gekühltem Zustande gelagert, verpackt oder transportiert werden, oder erforderlichenfalls kann es auch gleichmäßig ins einem Nahrungs- oder Futtermittel verteilt werden, wie dies mit 53 angedeutet ist. Der Überzug auf den Teilchen kann je nach Erfordernis mehr oder minder dick gemacht werden, und zwar durch Einstellung des Umfanges der Zuspeisung an Vorprodukt und überzugsdispersion und der Dispersion und der Rotationsgeschwindigkeit der Scheibe 36 und der umlaufenden Tüllen 45. Zu der wäßrigen Suspension in dem Kessel 12 oder i 9 oder 21 können Stoffe zugefügt werden, welche eine antioxydierende Wirkung ausüben, wie z. B,. Sojabohnenmehl oder Hafermehl.The chamber 39 is charged with hot air by way of a filter 46, a fan 47 and a heater 48. Some of the dried and coated particles fall to the bottom of the chamber 39, while the rest, as shown, can escape with the air flow from the chamber 39 to the settling chambers 49 and 50 , with some of the air on the way via the conduit 51 after the filter 46 and from there to the drying chamber 39 can be returned. The end product of coated granular particles travels from the chambers 39, 49 and 5o to a screw 52 and can be stored, packaged or transported in a chilled state, or if necessary it can also be evenly distributed into a food or feed, as indicated at 53 is indicated. The coating on the particles can be made more or less thick, as required, by adjusting the amount of feed of precursor and coating dispersion and the dispersion and the speed of rotation of the disk 36 and the rotating spouts 45. To the aqueous suspension in the kettle 12 or i 9 or 21 substances can be added which have an antioxidant effect, such as. B ,. Soybean meal or oatmeal.

Die Durchschnittsgröße der zuletzt anfallenden, durch Versprühung ,getrockneten Teilchen kann durch Änderungen in dem Umfang der Trocknung, in .der Form und Größe der Zerstäubungstüllen oder durch dergl. Mittel variiert werden, so daß man einen Granulierungsgrad erhält, der für die Zwecke geeignet ist, welchen das Vorprodukt zugeführt werden soll.The average size of the last one due to spraying , dried particles can be affected by changes in the extent of drying, in .the The shape and size of the atomizing nozzles or similar means can be varied, so that a degree of granulation suitable for the purposes is obtained the intermediate product is to be supplied.

Es sind Vorschläge für das überziehen gewisser Vitamine mit gelatiniertem Material oder mit gewissen Fett- oder Fettsäureprodukt,en, wie z. B. Calciumstearat, hydriertem Fett oder mit Melasse gemacht worden. Die vorliegende Erfindung erstreckt sich nicht auf solche Verfahren.There are suggestions for coating certain vitamins with gelatinized Material or with certain fatty or fatty acid products, such as e.g. B. calcium stearate, hydrogenated fat or made with molasses. The present invention extends do not rely on such procedures.

Claims (9)

PATENTANSPRÜCHE: i. Verfahren zur Herstellung von Vorprodukten für die Anreicherung von Nahrungs-und Futtermitteln, ausgenommen Spezialbäckermehle, mit Aufbau- und Wirkstoffen, dadurch gekennzeichnet, daß die Aufbau- und Wirkstoffe in wäßriger Lösung oder Suspension innig mit einem aus Getreide- oder Hülsenfruchtmehl, Stärke oder sonstigem genießbaren mehligen Stoff bestehenden Adsorptionsmittel gemischt werden und diese Mischung mittels Zerstäubungstrocknung in ein trockenes Pulver übergeführt wird. PATENT CLAIMS: i. Process for the production of preliminary products for the fortification of food and feed, with the exception of special bakery flours, with build-up and active ingredients, characterized in that the build-up and active ingredients in aqueous solution or suspension intimately with one of grain or legume flour, Starch or other edible floury substance mixed with existing adsorbent and this mixture into a dry powder by means of spray drying is convicted. 2. Verfahren nach Anspruch i, .dadurch gekennzeichnet, daß von Lösungen oder Suspensionen mehrerer verschiedener Aufbau- und Wirkstoffe, vorzugsweise Aminosäuren, Metallsalzen od. dgl. einerseits und Vitaminen oder vitaminhaltigen Stoffen andererseits, ausgegangen wird. 2. The method according to claim i,. Characterized in that of Solutions or suspensions of several different build-up and active ingredients, preferably Amino acids, metal salts or the like. On the one hand, and vitamins or those containing vitamins Substances on the other hand, is assumed. 3. Verfahren nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß von getrennten Lösungen oder Suspensionen jeweils verschiedener Aufbau- und Wirkstoffe ausgegangen wird, welche nacheinander mit dem Adsorptionsmittel oder dem .daraus erhaltenen Mischprodukt vermischt wenden. 3. The method according to claim i, characterized in that that of separate solutions or suspensions each different structure and Active ingredients is assumed, which one after the other with the adsorbent or turn the mixed product obtained from it mixed. 4. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß mit me,hreren verschiedenen Adsorptionsmitteln gearbeitet wird, gegebenenfalls derart, daß diese getrennt voneinander mit jeweils verschiedenen Aufbau- und Wirkstoffen gemischt oder nacheinander mit den gleichen Aufbau- und Wirkstoffen vereinigt werden. 4. Procedure according to one of the preceding claims, characterized in that with several, several different Adsorbents is worked, if necessary in such a way that they are separated from one another each mixed with different build-up and active ingredients or one after the other the same ingredients and active ingredients are combined. 5. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß das oder die Adsorptionsmittel in Form einer wäßrigen Suspension mit der oder den wäßrigen Lösungen oder Suspensionen der Aufbau- und Wirkstoffe vermischt werden. 5. Procedure according to one of the preceding claims, characterized in that the or the Adsorbent in the form of an aqueous suspension with the aqueous solution or solutions or suspensions of the ingredients and active ingredients are mixed. 6. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß von Verbindungen eines Metalls, z. B. Eisen, mit einer diätetisch erwünschten Verbindung, z. B. Ascorbinsäure oder Nikotinsäure, als Aufbau-oder Wirkstoffen ausgegangen wird. 6. Procedure according to one of the preceding claims, characterized in that of connections a metal, e.g. B. iron, with a dietetically desirable compound, e.g. B. ascorbic acid or nicotinic acid, is assumed to be the constituent or active ingredient. 7. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die erhaltenen Mischungen ihrerseits nochmals mit dem gleichen oder einem anderen Adsorptionsmittel vermischt und so ihre einzelnen Teilchen mit einem entsprechenden Cberzug versehen werden. B. 7. Procedure according to one of the preceding claims, characterized in that the mixtures obtained in turn mixed again with the same or a different adsorbent and so their individual particles are provided with a corresponding coating. B. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Aufbau- und Wirkstoffe in Form einer Suspension, eines S.oles oder Geles durch eine Emulgiereinrichtung oder Kolloidmühle geführt werden, bevor sie mit dem oder den Adsorptionsmitteln vermischt werden. Method according to one of the preceding claims, characterized in that the active ingredients and substances in the form of a suspension, oil or gel an emulsifying device or colloid mill can be performed before using the or the adsorbents are mixed. 9. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Aufbau- und Wirkstoffe in Form einer Lösung, eines Soles oder Geles einer Konzentrations; behandlung, z. B. durch Zentrifugieren, unterworfen werden, bevor sie mit dem oder den Adsorptionsmitteln vermischt werden. i o. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Zerstäubungstrocknung in der Weise durchgeführt wird, daß die Mischung durch eine Sprühtülle in eine Zerstäubungstrocknungskammer eingeführt wird, in welcher sie auf einen heißen Luftstrom von geringer Feuchtigkeit trifft und in ein Pulver von höchstens 120,1o Feuchtigkeitsgehalt übergeführt wird.9. Method according to one of the preceding Claims, characterized in that the structural and active substances in the form of a Solution, sol or gel of a concentration; treatment, e.g. B. by centrifugation, before they are mixed with the adsorbent or adsorbents. i o. Method according to one of the preceding claims, characterized in that that the spray drying is carried out in such a way that the mixture through a spray nozzle is introduced into a spray drying chamber in which it meets a hot, low-humidity air stream and turns into a powder of not more than 120.1o moisture content is transferred.