DE8313053U1 - DEVICE FOR SEPARATING STRINGS OF SAUSAGE - Google Patents

Description

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Walter Dächtold,CH B226 SchieitheimWalter Dächtold, CH B226 Schieitheim

Vorrichtung zum Trennen von WurststrängenDevice for separating sausage strands

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Trennen von Würsten in einzelne Paare, wobei jeweils ein Wurststrang in einer gemeinsamen schlauchförmigen Hülle durch Einschnürungen derselben abschnittweise voneinander aufgetelt ist und mehrere Wurststränge auf Rauchstangen aufgehängt sind, und dass eine an sich bekannte Trennvorrichtung mit einem Antriebsmotor und einer Trennscheibe sowie einer Schutzabdeckung versehen ist.The invention relates to a device for separating sausages into individual pairs, one sausage strand in each case in a common tubular sheath through constrictions the same is divided up in sections and several strands of sausage are hung on smoke sticks, and that a known separation device with a Drive motor and a cutting disc as well as a protective cover is provided.

Bei der Herstellung von Würsten, beispielsweise von Brühwürsten, wie Zervelatwurst, Schübling, Schweinswürstchen, Wiener Würstchen u.dgl., wird die Füllmasse in einem Wurststrang, d.h. in einer gemeinsamen schlauchfrirmigen Hülle durch Einschnürungen, beispielsweise jeweils durch Abdrehen oder Abklemmen der Wursthülle, für einzelne Würste getrennt wobei die beiden Strangenden, beispielsweise übliche Garnbindungen oder durch Metallklammern mit rundem oder flachem Querschnitt, abgebunden werden.In the production of sausages, for example boiled sausages, like Zervelatwurst, Schübling, pork sausage, Wiener sausages and the like, the filling mass is in a sausage strand, i.e. in a common tubular casing separated for individual sausages by constrictions, for example by twisting or pinching off the sausage casing the two ends of the strand, for example conventional twine bindings or by metal clips with round or flat Cross-section to be tied off.

Derartige Wurststränge werden im Verlauf der Herstellung aul Rauchstangen endlos so aufgehängt, dass jeweils ein Paar über die Rauchstange hängt .In die etagenweise übereinander in Rauchwagen angeordneten Rahmen werden die RauchstangenSuch sausage strands are aul in the course of production Smoke sticks hung endlessly in such a way that a pair hangs over the smoke stick Smoke trolleys arranged frames become the smoke sticks

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jeweils hintereinander eingehängt.each hung one behind the other.

Die fertig geräucherten Wurststränge werden anschliessend mit einem normalen Handmesser zu Wurstpaaren aufgeschnitten, und zwar indem die Einschnürungen der freihängenden Wurststränge von innen nach unten durchschnitten werden. Diese Arbeiten erfordern eine grosse Aufmerksamkeit, da sonst die einzelnen Wurstpaare leicht beschädigt werden könnten. Dazu kommt noch, dass geringe Schwankungen in der Paarlänge, insbesondere bei der Verwendung von Naturdärmen, nicht zu vermeiden sind. Sobald die Wurststränge einer Rauchstange paarweise getrennt sind, muss die Rauchstange in einen zweiten Rauchwagen abgelegt werden, damit die auf in hinteren Reihen im Rahmen befindlichen Rauchstangen nach und nach zum äusseren Rand vorgeschoben und dann ebenfalls die WurstpaareThe finished smoked sausage strands are then cut into pairs of sausages with a normal hand knife, namely by the constrictions of the freely hanging sausage strands cut from the inside down. These Work requires a great deal of attention, otherwise the individual pairs of sausages could easily be damaged. In addition, slight fluctuations in the pair length, especially when using natural casings, these cannot be avoided. As soon as the sausage strands of a smoke stick are separated in pairs, the smoke stick must be placed in a second smoke trolley so that the one in the rear Rows of smoke sticks in the frame gradually pushed forward to the outer edge and then the pairs of sausages as well

l^r; vom Strang getrennt werden können. l ^r ; can be separated from the strand.

Es ist Aufgabe der Erfindung, eine Vorrichtung zu schaffen, die ein paarweises Trennen der durch Einschnürungen voneinander geteilten Würste von auf Rauchstangen aufgehängten Wurststrängen vereinfacht, wobei dieselbe in nassen und feuchten Räumen gefahrlos eingesetzt werden kann und ein zusätzliches Manipulieren, sowie eine Beschädigung der Wurstwaren weitgehend vermieden werden.It is the object of the invention to provide a device that allows a pair of separation by constrictions from each other divided sausages of sausage strings hung on smoke sticks simplified, the same in wet and Damp rooms can be used safely and additional manipulation, as well as damage to the Sausage products are largely avoided.

Die vorgenannte Aufgabe wird erfindungsgemass durch die im Kennzeichen des Anspruchs 1 angegebenen Merkmale gelöst, während weitere zweckmässige Ausgestaltungen in den Unteransprüchen enthalten sind.The aforementioned object is achieved according to the invention by the im Characteristics of claim 1 specified features solved, while further expedient refinements in the subclaims are included.

Mit Hilfe der erfindungsgemässen Vorrichtung zum Trennen von Würsten erfolgt jeweils mittig der freihängenden Einschnürungen ein sicheres und kontrolliertes Trennen des Wurststranges zu Wurstpaaren, ohne dass es zur Beschädigung der Wurstware kommen kann. Das linealartig ausgebildete Leitelement der Abtast- und Zentriereinrichtung wird mit seinem nach oben leicht abgebogenen Ende innerhalb des paarweise endlos aufgehängten Wurststranges eingeführt undWith the aid of the device according to the invention for separating of sausages takes place in the middle of the freely hanging constrictions a safe and controlled separation of the Sausage strands to form pairs of sausages without damaging the sausage product. The ruler-like Guide element of the scanning and centering device is with its slightly upwardly bent end inserted and inside the endlessly suspended sausage strand in pairs

gegen die freihängenden Einschnürungen geführt, wodurch zuerst die Würste des Wurststranges in eine Richtung zentriert und nachfolgend die Einschnürungen abgetastet werden. Durch leichtes Andrücken der von Hand in Trennrichtung geführten Trennvorrichtung wird die unterhalb der Einschnürungen bewegfe Trennscheibe in den Bereich der Einschnürungen gebracht, wobei diese jeweils unterhalb des Leitelementes über dessen Führungskurve zu einem zwischen einer Ausnehmung des Leitelementes und dem Ende der Führung gebildeten Spalt gleiten und durch die Trennscheibe getrennt werden. Das Trennen der auf den Rauchstangen aufgehängten Wurststränge erfolgt jeweils in einer Reihe jedes im Rauchwagen etagenweise angeordneten Rahmens, ohne dass mit den Rauchstangen bzw. der Wurstware zusätzlich manipuliert werden muss, wodurch eine wesentliche Zeit- und Platzersparnis erreicht wird.led against the free-hanging constrictions, whereby first the sausages of the sausage strand centered in one direction and then the constrictions are scanned will. By gently pressing the by hand in the direction of separation guided cutting device, the cutting disc moving below the constrictions in the area of the Brought constrictions, these each below the guide element via its guide curve to an between a recess in the guide element and the end of the guide formed gap slide and be separated by the cutting disc. The separation of those hung on the smoke sticks Sausage strands are made in a row, each in the smoking trolley Floor-by-floor frame without additional manipulation with the smoke sticks or the sausage products must be, whereby a significant time and space saving is achieved.

Zweckmässigerweise wird das aus Runddraht bestehende Leitelement für mit Abdreh-Einschnürungen versehene Wurststränge verwendet, d.h. bei solchen, wo die Einschnürungen durch Abdrehen des leeren Teils der Wursthülle gegenüber den bereits gefüllten Teilen erfolgt. Das Leitelement kann aber auch als Flachstahlband oder aus zwei parallel verlaufenden, zueinander verstellbaren Führungsschienen ausgebildet sein, die vorteilhafterweise bei solchen Wurststrängen verwendet werden, wo die Einschnürungen durch eine bzw. je zwei Metallklammern gebildet werden. Die verschiedenen Leitelemente können jeweils als zur Trennvorrichtung austauschbarer Satz vorgesehen sein.The guide element consisting of round wire is expediently used for sausage strands provided with twist-off constrictions used, i.e. in those where the constrictions through The empty part of the sausage casing is twisted off against the parts that have already been filled. But the guide element can also as a flat steel strip or from two parallel running, be formed mutually adjustable guide rails, which are advantageously used in such sausage strands where the constrictions are formed by one or two metal clips. The various guiding elements can each be provided as a set that can be exchanged for the separating device.

Die erfindungsgemässe Vorrichtung zum Trennen von Würsten soll nachstehend an einem Ausführungsbeispiel näher erläutert werden.The device according to the invention for separating sausages will be explained in more detail below using an exemplary embodiment.

Es zeigtIt shows

Fig.l eine perspektivische Gesamtansicht und
Fig.2 eine perspektivische Ansicht der Vorrichtung
zum Trennen von Wurststrängen zu Wurstpaaren gemäss Fig.l
in Arbeitsstellung am Raue hi wagen.Fig.l is a perspective overall view and
Fig. 2 is a perspective view of the device
for separating sausage strands into pairs of sausages according to Fig.l
dare to work in the rough hi.

Die Trennvorrichtung ist mir der Bezugszahl 1 bezeichnet
und besteht aus einem an sich bekannten als Handwerkzeug
ausgebildeten Motor, vorzugsweise einem Durckluftlamellen-■notor 21, an dessen Welle stirnseitig über einen Flansch 3 radial eine Trennscheibe 4, beispielsweise ein nachschleifbares Rundmesser, mit einer Befestigungsschraube 41
befestigt ist. Zwischen dem Flansch 3 und der Trennscheibe 4 kann eine Verlängerung (nircht dargestellt) vorgesehen
sein. Der Motor 21 ist in der Zeichnung als RechtsläuferThe separating device is denoted by the reference number 1
and consists of what is known per se as a hand tool
trained motor, preferably a compressed air lamellae ■ notor 21, on the end of the shaft via a flange 3 radially a cutting disk 4, for example a regrindable circular knife, with a fastening screw 41
is attached. An extension (not shown) can be provided between the flange 3 and the cutting disk 4
be. The motor 21 is clockwise in the drawing

(Pfeilrichtung) dargestellt. Die Regelung des beispielsweise dargestellten Lamellenmotors 21 erfolgt in bekannter Weise durch ein einfaches Hebel ventil 23, wobei sich die Motordrehzahl durch Drosselung der Luftzufuhr regeln lässt.
Die Trennscheibe 4 ist beidseitig durch eine Schutzabdeckung sektorartig abgedeckt, wobei deren mit zwei Schrauben 51 am Umfang der Schutzabdeckung 5 befestigte Vorderseite abnehmbar ausgebildet ist, um die Trennscheibe 4 freilegen zu können.(Direction of arrow). The regulation of the vane motor 21 shown for example takes place in a known manner by a simple lever valve 23, the motor speed can be regulated by throttling the air supply.
The cutting disk 4 is covered in sectors on both sides by a protective cover, its front side, which is fastened to the circumference of the protective cover 5 by two screws 51, is designed to be removable in order to be able to expose the cutting disk 4.

An der Aussenkante eines Sektorendes der Schutzabdeckung 3 ist eine Abtast- und Zentriereinrichtung 7 vorgesehen, die aus einer Halterung 71, einem linealartig ausgebildetenAt the outer edge of a sector end of the protective cover 3 a scanning and centering device 7 is provided which from a holder 71, a ruler-like one

Leitelement 75a,75b sowie einer Einstellvorrichtung 73,74
gebildet wird. Das Leitelement kann beispielsweise als ein Runddraht- 75a (Fig.l), ein Flachstahlband- 75b (Fig.2)
oder als zwei parallel verlaufende Führungsschienen (nicht daroastellt) ausgebildet sein, wobei das Leitelement 75a,75b mit einer zur Trennscheibe 4 hinweisenden Ausnehmung 76
versehen ist. Das Leitelement 75a,75b ist in Trennrichtung an seinem Ende 78 leicht abgebogen und weist eine Führungskurve 77 auf. Das linealartig ausgebildete Leitelement 75a,75b Guide element 75a, 75b and an adjusting device 73, 74
is formed. The guide element can, for example, be a round wire 75a (Fig. 1), a flat steel strip 75b (Fig. 2)
or be designed as two parallel guide rails (not shown), the guide element 75a, 75b having a recess 76 pointing towards the cutting disk 4
is provided. The guide element 75a, 75b is slightly bent in the separating direction at its end 78 and has a guide curve 77. The guide element 75a, 75b embodied in the manner of a ruler

der Abtast-und Zentriereinrichtung 7 ist in der abgewinkelten Halterung 71 in Längsrichtung verschiebbar und durch eine Stellschraube 72 fixierbar angeordnet. Die Einstelleinrichtung besteht aus einer mit dem Leitelement 75a,75b und der Halterung 71 verbudenen Abstützung 73, die mit einer Feineinstellung 74 versehen ist, die eine genaue Einstellung des Leitelementes 75a,75b gegenüber der Trennscheibe 4 ermöglicht. Das Leitelement 75a,75b verläuft tangential zum Umfang der Trennscheibe 4 und ist im Bereich des Tangenten-Berührungspunktes mit seiner Ausnehmung 76 gegen die Trennscheibe 4 gerichtet, so dass die Kante der Trennscheibe 4 in das Leitelement 75a,75b geringfügig hineinragen kann.the scanning and centering device 7 is angled Bracket 71 is arranged to be displaceable in the longitudinal direction and can be fixed by means of an adjusting screw 72. The adjustment device consists of one with the guide element 75a, 75b and the Bracket 71 connected support 73 with a fine adjustment 74 is provided, which enables a precise adjustment of the guide element 75a, 75b with respect to the cutting disc 4 enables. The guide element 75a, 75b runs tangentially to the circumference of the cutting disk 4 and is in the area of the tangent contact point with its recess 76 directed against the cutting disk 4, so that the edge of the cutting disk 4 can protrude slightly into the guide element 75a, 75b.

Am gegenüberliegenden Sektorende der Schutzabdeckung 5 ist eine durch eine Stellschraube 61 über dei.i Umfang der Trennscheibe 4 verstellbare Führung 6 angeordnet, deren Ende 62 gegen das Leitelement 75a,75b gerichtet ist. Die Schutzabdeckung 5, die an der dem Leitelement 75a,75b gegenüberliegenden Seite beidseitig der Trennscheibe 4 angeordnet ist, erstreckt sich über einen Kreisausschnitt von etwa 120°.At the opposite end of the sector of the protective cover 5 is one by means of an adjusting screw 61 over the circumference of the cutting disc 4 adjustable guide 6 arranged, the end 62 of which is directed against the guide element 75a, 75b. The protective cover 5, which are arranged on both sides of the cutting disk 4 on the side opposite the guide element 75a, 75b is, extends over a section of a circle of about 120 °.

Das Leitelement 75a,75b selbst und die Führung 6 decken jeweils einen weiteren Teil des Umfanges der Trennscheibe 4 ab, so dass zwischen der Ausnehmung 76 des Leitelementes 75a,75b und dem Ende der Führung 6 gegenüber der Trennscheibe 4 ein einstellbarer Spalt A gebildet wird. Durch die Feineinstellung 74 kann die Trennscheibe 4 soweit an die Ausnehmung 76 des Leitelementes 75a,75b gebracht werden, dass auch sehr dünne Einschnürungen von Würsten sicher getrennt werden können. Das Leitelement 75a,75b ist an seinem Ende 78 leicht nach oben abgebogen, so dass eine Einführung deoselber zwischen die mittels Einschnürungen 93 endlos verbundenen Wurststränge 91 erleichtert wird. Ueber die Führungskurve 77 des Leitelementes 75a,75b erfolgt eine Zuführung der Trennscheibe 4 unmittelbar zu den zu trennenden Einschnürungen 93 erst dann, wenn die Einschnürungen 93 der Würste 9 vorher bereits zentriert worden sind.The guide element 75a, 75b itself and the guide 6 cover in each case a further part of the circumference of the cutting disk 4, so that between the recess 76 of the guide element 75a, 75b and the end of the guide 6 opposite the cutting disc 4 an adjustable gap A is formed. By fine-tuning 74, the cutting disk 4 can be brought to the recess 76 of the guide element 75a, 75b to such an extent that even very thin constrictions of sausages can be safely separated. The guide element 75a, 75b is at its end 78 slightly bent upwards, so that an introduction of deodorant between the endlessly connected by means of constrictions 93 Sausage strands 91 is facilitated. The cutting disc is fed via the guide curve 77 of the guide element 75a, 75b 4 directly to the constrictions 93 to be separated only when the constrictions 93 of the sausages 9 beforehand have already been centered.

Die Betriebsweise der Erfindung sei anhand von Fig.2 näher erläutert.The mode of operation of the invention is explained in more detail with reference to FIG explained.

In einem Rauuchwagen 8 mit mehreren übereinander angeordneten Rahmen 81 sind jeweils hintereinander Rauchstangen 82 mit fertiggeräucherten Würsten 9, die in Form von endlosen Wurststrängen 91 auf den Rauchstangen 82 aufgehängt sind. Die von Hand geführte Trennvorrichtung 1 wird beispielsweise mit dem Flachstahlband-Leitelement 75b jeweils so in den Wurststrang 91 eingeführt, dass das Leitelement oberhalb der freihängenden Einschnürungen 93 zu liegen kommt. Durch leichtes Andrücken und gleichzeitiges seitliches Weiterführen des Leitelementes gegen die Einschnürungen 93 des Wurststranges 93 werden die Würste 9 zentriert und die Einschnürungen 93 gelangen über die Führungskurve 77 des Leitelementes 75b in die durch die Ausnehmung 76 des Leitelementes 75b und dem Ende 62 der Führung 6 gebildeten Spalt A zur Trennscheibe 4, so dass sie von der Trennscheibe 4 im Bereich der Ausnehmung 76 zu Wurstpaaren 92 getrennt werden können. Die im oberen Rahmen 81 an der vorderen Rauchstange 82 rechts von der Trennvorrichtung 1 befindlichen Würste 9 sind bereits zu Wurstpaaren 92 getrennt, während die Trennvorrichtung 1 nach links bewegt wird. Das Trennen der Wurststränge 91 zu einzelnen Wurstpaaren 92 erfolgt nach und nach an allen Rauchstangen 82, ohne dass die Wurstware, beispielsweise durch Herausnehmen der fertigen Rauchstangen, manipuliert werden muss.In a smoking car 8 with several arranged one above the other Frame 81 are each one behind the other smoke sticks 82 with finished smoked sausages 9, which are in the form of endless Sausage strands 91 are suspended on the smoke sticks 82. The manually operated separator 1 is for example with the flat steel strip guide element 75b in each case introduced into the sausage strand 91 that the guide element above the freely hanging constrictions 93 come to rest. By gently pressing and at the same time continuing to the side of the guide element against the constrictions 93 of the sausage strand 93 the sausages 9 are centered and the constrictions 93 pass over the guide curve 77 of the guide element 75b into the through the recess 76 of the guide element 75b and the End 62 of the guide 6 formed gap A to the cutting disc 4, so that they are from the cutting disc 4 in the area of the recess 76 can be separated to 92 pairs of sausages. The in the upper frame 81 on the front smoke rod 82 to the right of the Separating device 1 located sausages 9 are already separated into pairs of sausages 92, while the separating device 1 after is moved to the left. The sausage strands 91 are separated into individual pairs of sausages 92 gradually on all smoke sticks 82 without the sausage product being manipulated, for example by removing the finished smoking sticks got to.

Claims (10)

• · · 1 - 1 - 11447 Walter Bächtold, CH 8226 Schieitheim• · · 1 - 1 - 11447 Walter Bächtold, CH 8226 Schieitheim 1. Vorrichtung zum Trennen von Würsten in einzelne Paare, wobei jeweils ein Wurststrang in einer gemeinsamen schlsuchförmigen Hülle durch Einschnürungen derselben abschnittweise voneinander aufgeteilt ist und mehrere Wurststränge auf Rauchstangen aufgehängt sind, und dass eine an sich bekannte Trennvorrichtung mit einem Antriebsmotor und einer Trennscheibe sowie einer Schutzabdeckung versehen ist, dadurch gekennzeichnet, dass die Trennscheibe (4) van der Schutzabdeckung (5) nur teilweise und beidseitig der Trennscheibe (4) sektorartig angeordnet ist, wobei an <Jer Aussenkante eines Sektorendes der Schutzabdeckung (5) eine aus einer Halterung (71), einem linealartig ausgebildeten und tangential zum U.Tifan-j der Trennscheibe (4) mit einer zur Tr enη scheibe (4) hinweisenden Ausnehmung (76) gerichteten Leitelement (75a,75b), sowie einer Einstelleinrichtung (73,74) gebildeten Abtast- und Zentriereinrichtung (7), und am anderen Sektorende der Schutzabdeckung (5) eiine Führung (6) so angeordnet ist, dass zwischen dem Ende (62) der Führung1. Device for separating sausages into individual pairs, each with a sausage strand in a common tube-shaped Casing is divided from one another in sections by constrictions of the same and has several strands of sausage Smoke sticks are suspended, and that a cutting device known per se with a drive motor and a cutting disc and a protective cover, characterized in that the separating disk (4) vanes the protective cover (5) is only partially and on both sides of the cutting disc (4) arranged in sectors, with <Jer outer edge a sector end of the protective cover (5) one from a holder (71), a linear-like and tangential to the U.Tifan-j of the cutting disc (4) with a to the Tr enη disc (4) indicative recess (76) directed guide element (75a, 75b), as well as an adjustment device (73,74) formed scanning and centering device (7), and at the other sector end of the protective cover (5) a guide (6) is arranged so that between the end (62) of the guide (6) und der Ausnehmung (76) des Leitelementes (75a,75b) gegenüber der Trennscheibe (4) ein freilegbarer Spalt (A) einstellbar ist.(6) and the recess (76) of the guide element (75a, 75b) Opposite the cutting disc (4) there is a clearable gap (A) is adjustable. 2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Antrieb ein Druckluftmotor ist und als e;in mit einem Hebelventil (23) steuerbarer Lamellenmotor (21) ausgebildet ist.2. Device according to claim 1, characterized in that the drive is an air motor and as e; in with a Lever valve (23) controllable vane motor (21) formed is. 3. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass in der Abtast= und Zentriereinrichtung (7) das linealartig ausgebildete Leitelement (75a,75b) in der abgewinkelten Halterung (71) in Längsrichtung verschiebbar und fixierbar angeordnet ist.3. Apparatus according to claim 1, characterized in that in the scanning and centering device (7) the ruler-like formed guide element (75a, 75b) in the angled Bracket (71) displaceable and fixable in the longitudinal direction is arranged. 4. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Einstellvorrichtung eine mit dem Leitelement (75a,75b) verbundene Abstützunr (73) mit einer Feineinstellung (74) aufweist.4. The device according to claim 1, characterized in that the adjusting device is one with the guide element (75a, 75b) has connected Abstützunr (73) with a fine adjustment (74). j 5. Vorrichtung nach den Ansprüchen 1, 3 und 4, dadurch gekennzeichnet, dass das Leitelement ein Runddraht (75a) ist.j 5. Device according to claims 1, 3 and 4, characterized in that that the guide element is a round wire (75a). 6. Vorrichtung nach den Ansprüchen 1, 3 und 4, dadurch gekennzeichnet, dass das Leitelement ein Flachstahlband (75b) ist.6. Device according to claims 1, 3 and 4, characterized in that that the guide element is a flat steel strip (75b). 7. Vorrichtung nach den Ansprüchen 1, 3 und 4, dadurch gekennzeichnet, dass das Leitelemcnt aus zwei parallel verlaufenden und zueinander verstellbaren Führungsschienen gebildet ist.7. Device according to claims 1, 3 and 4, characterized in that that the Leitelemcnt formed from two parallel and mutually adjustable guide rails is. 8. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 5 bis 7, dadurch8. Device according to one of claims 5 to 7, characterized gekennzeichnet, dass das Leitelement (75a, 7 5b) eine Führungskurve (77) aufweist. characterized in that the guide element (75a, 7 5b) has a guide curve (77). 9. Vorrichtung nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, dass in Trennrichtung des Leitelementes (75a,75b) befindliche Ende (78) abgebogen ist.9. Apparatus according to claim 8, characterized in that located in the separating direction of the guide element (75a, 75b) End (78) is bent. 10. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet,dasb die Schutzabdeckung (5) die Trennscheibe (4) beidseitig über einen Kreisausschnitt von etwa 120 überdeckt.10. The device according to claim 1, characterized in that theb the protective cover (5) over the cutting disc (4) on both sides covers a section of a circle of about 120.