Schneid- und Preßgerät für Haushalts- und Großküchen Gegenstand der
Erfindung ist ein Schneid- und Preßgerät für die Haushalts- und Großküche, das von
Hand zu bedienen ist und durch Auswechslung einzelner Teile entweder für den einen
oder für den anderen "!.weck nutzbar gemacht werden kann. Insbesondere hat das Gerät
den Zweck, das Zerschneiden von Früchten u. dgl., z. B. Äpfeln, Zwiebeln, Tomaten
u. a., oder das Aufschneiden beispielsweise einer Wurst in eine Mehrzahl von Scheiben
durch einen einzigen Schnitt, d. h. durch nur einmalige Bedienung des Gerätes, zu
ermöglichen.Cutting and pressing device for household and commercial kitchens is the subject of
Invention is a cutting and pressing device for the household and large kitchen, which of
Can be operated by hand and by replacing individual parts for either one
or for the other "! .weck can be made usable. In particular, the device has
the purpose of cutting fruits and the like, e.g. B. apples, onions, tomatoes
inter alia, or cutting a sausage, for example, into a plurality of slices
through a single cut, d. H. by operating the device only once
enable.
Erfindungsgemäß besteht das Gerät im wesentlichen aus einem Grundkörper,
der aus einer Reihe von ict Abstand voneinander stehenden, attf einer Seite zusammengefaßten
Ringscheiben mit zylindrischer Bohrung gebildet wird, und aus einer Reifte von in
Abstand voneinander liegenden, außerhalb des Grundkörpers gelagerten Messern, die
durch die Spalte zwischen den Ringscheiben hindurchgeführt werden können und dabei
die in dem Grundkörper befindlichen Materialien durchschneiden. Es sind also soviel
Messer vorgesehen, wie Spalten zwischen den Ringscheiben vorhanden sind. Die Gesamtzahl
der Messer ist dabei in zwei Gruppen aufgeteilt, indem die Messer der einen Gruppe
immer zwischen je zwei Messern der anderen Gruppe liegen. Jede Messergruppe ist
an dem einen Ende, wo sich gleichzeitig ein Handgriff befindet, durch einen Bügel
zusammengefaßt, und beide Gruppen sind gemeinsam auf einer Welle schwenkbar angebracht,
die in einem Ansatz außen an dem Grundkörper in Richtung der Messerschneiden hin
und her schiebbar gelagert ist. Durch diese Art der Lagerung kann neben dem reinen
Querschnitt auch ein hin und her gehender Schnitt erzielt werden.According to the invention, the device consists essentially of a base body,
the one composed of a series of ict distances from one another, combined at one side
Ring disks with a cylindrical bore is formed, and from a ripened of in
Distance from one another, mounted outside of the base body knives that
can be passed through the gaps between the annular disks and thereby
cut through the materials in the base body. So there are so many
Knife provided as there are gaps between the ring disks. The total number
The knife is divided into two groups by adding the knife to one group
always lie between two knives of the other group. Every knife group is
at one end, where there is also a handle, by a bracket
combined, and both groups are pivotably mounted together on a shaft,
in an approach on the outside of the base body in the direction of the knife edges
and is slidably mounted here. Through this type of storage can be in addition to the pure
Cross-section a reciprocating cut can also be achieved.
In Weiterbildung des Gerätes gemäß der Erfindung wird an dem einen
Ende des innen zylindrischen Grundkörpers ein Bodenstück angeordnet,
das über seine ganze Fläche mit über Kreuz liegen-
den Messerschneiden ausgestattet ist. Hiermit
zusammen arbeitet dann ein Stempel, der von der
anderen Seite in den Grundkörper eingeführt wird
und durch Aufdrücken gegen das Bodenstück ein
Zerschneiden verursacht. Dabei kann die Druck-
fläche des Stempels mit Vorsprüngen versehen sein,
die in Zahl und Gestalt den zwischen den Kreuz-
messern liegenden Räumen entsprechen.
Um das Schneidgerät in ein Preßgerät, als Saft-
presse, umzuwandeln, wird gemäß der Erfindung in
den gitterartigen Teil des Grundkörpers ein zylin-
drischer Mantel eingesetzt, womit ein geschlossener
Behälter gebildet wird, und als Bodenstück ein
Siebboden benutzt. Mit einem in den zylindrischen
Mantel passenden Druckstempel kann dann das
Pressen vorgenommen werden. Es kann hierbei
auch der zylindrische Einsatzmantel selbst mit
einem Siebboden ausgestattet werden, wobei dann
das besondere Bodenstück fortfällt.
In den Abbildungen ist ein Ausführungsbeispiel
der Erfindung dargestellt, und zwar zeigt
Abb. i den Grundkörper mit der Messer-
anordnung,
Abb. 2 einen Ausschnitt des Grundkörpers in auf-
rechter Stellung mit der Lagerung der Messer.
Abb. 3 ein Beispiel eines Bodenstückes,
Abb. 4 ein Beispiel eines Druckstempels,
Abb. 5 einen Einsatz mit Siebboden.
Der Grundkörper i ist aus den Ringscheiben 2
zusammengesetzt. Diese Ringscheiben sind im
Innern zylindrisch und werden an den breiten
Außenseiten 3 zu einem zusammenhängenden Kör-
per zusammengehalten. Bei der Herstellung dieses
Körpers, der etwa die gezeichnete Außenform hat,
aus einem vollen Stück können die Ringscheiben
durch Einschneiden in radialer Richtung entstehen,
wobei einerseits der Einschnitt über die ganze
Querschnittsfläche des Innenraumes gehen soll,
andererseits aber auf einer Seite genügend Material
erhalten bleibt, daß der Zusammenhalt der Scheiben
gewahrt ist. Auf der Auflageseite der Ring-
scheiben 2 ist an dem Körper i ein Ansatz 4 ange-
bracht, der als Lager und Führung für die Welle 5
ausgebildet ist. Diese Welle 5 hat an beiden Enden
Rollen 6, die in Führungsbahnen 7 sich bewegen
können. Die Führungsbahnen sind an der Außen-
seite durch eine Platte 8 abgeschlossen, die durch
eine Feder 9 gehalten wird. Auf der Welle 5 sind die
Messer io schwenkbar aufgesetzt. Diese Messer io
sind in zwei Gruppen zusammengefußt, in der Art,
daß immer jedes zweite Messer zu derselben Gruppe
gehört. Die mit i i bezeichnete :Messergruppe ist an
dem freien Ende durch einen Bügel 12 zusammen-
gefußt, der gleichzeitig als Handgriff 13 ausgebildet
ist. Die mit 14 bezeichnete Messergruppe ist an
dem freien Ende durch den Bügel 15 zusammen-
gefußt, der sich in den Bügel 12 einlegen kann, so
daß dann sämtliche Messer wie eine zusammen-
hängende Gruppe wirken können. Wenn nur die
eine Messergruppe betätigt wird, werden demnach
die geschnittenen Stücke oder Scheiben doppelt so
stark wie wenn beide Messergruppen gleichzeitig
benutzt werden. Zum Schneiden von Wurst o. dgl.
hat das Gerät die in Abb. i dargestellte Lage. Die
vorspringende Platte 16 kann dabei noch durch ein
Ansatzstück verlängert werden.
Der ringgitterartigeTeil des Grundkörpers i geht
an einem Ende in einen geschlossenen Wandkörper
17 über. Dieser ist im Innern so ausgebildet, daß
ein Bodenstück in ihn eingesetzt werden kann, wie
es beispielsweise in Abb. 3 dargestellt ist. Dieses
Bodenstück 18 ist mit sich kreuzenden Messern i9
ausgerüstet, deren Schneiden nach oben weiset.
Wenn dieses Bodenstück eingesetzt ist, wird das
Gerät in die aufrechte Stellung (:'@l)b. 2) gebracht.
Es dient dann dazu, die etwa schon durch die
Messer io vorgeschnittenen Materialien weiter zu
zerkleinern. Dazu wird der Druckstempel 2o
(Abb.4) benutzt. Dieser Stempel besteht aus der
Platte 21, der Stange 22 und dem Hebel 23 mit dem
Handgriff 24. Die Platte 21 ist gegebenenfalls mit
Vorsprüngen 25 versehen, die den Öffnungen 111
demBodenstück mit denKreuzmessern entsprechen.
Der an der Stempelstange 22 angelenkte Hebel 23
hat an dem einen Ende einen Haken 26, der um
einen an der Grundplatte 16 des Grundkörpers
angebrachten Bolzen 27 gelegt werden kann und
somit als Drehpunkt für den Hebel 23 dient, mit
dem der Stempel in den Grundkörper auf das Boden-
stück gedrückt wird. Die :Messeranordnung des
Bodenstückes kann verschiedenartig sein, und es
können zu einem Gerät verschieden gestaltete
Bodenstücke gehören, die je nach den zu zerschnei-
denden Materialien ausgewählt werden können.
Auf der Innenfläche des gitterartigen Teiles des
Grundkörpers können durch Nasen 28 auf den
Ringscheiben 2 Führungsschienen gebildet werden,
die in entsprechenden -Nuten 29 an dem Druck-
stempel passen. Damit kann dem Druckstempel eine
sichere Führung gegeben werden.
Zur Verwendung des Gerätes als Saftpresse wird
in den Grundkörper i ein zylindrischer Einsatz ein-
gefügt, der die Gitterwand des Grundkörpers nach
außen abschließt. Ein solcher Einsatz ist in Abb. 5
dargestellt. Hier ist der Einsatz 30 mit einem Sieb-
boden 31 ausgerüstet. An Stelle dieses Siebbodens
kann aber auch ein besonderer Boden mit Sieb-
löchern vorgesehen sein, der wie das oben ge-
schilderte Bodenstück 18 in den Grundkörper ein-
gesetzt werden kann, der Einsatzkörper 3o besteht
dann nur aus einem zylindrischen Mantel. Zum
Auspressen des Materials dient auch hier wieder
ein Druckstempel, der wie der Druckstempel 20 ge-
staltet sein kann. Die dort vorgesehenen Vor-
sprünge 25 können auch hier zweckmäßig sein,
wenn sie der Anordnung der Sieblöcher ent-
sprechen.
In a further development of the device according to the invention, a base piece is arranged at one end of the inner cylindrical base body, that are crossed over its entire surface
the knife edge is equipped. Herewith
a stamp then works together from the
the other side is introduced into the base body
and by pressing it against the bottom piece
Cutting causes. The pressure
surface of the stamp should be provided with projections,
which in number and shape between the cross
correspond to the rooms lying at the back of a knife.
To put the cutting device in a pressing device, as a juice
press to convert is according to the invention in
the lattice-like part of the base body is a cylindrical
drical coat used, with which a closed
Container is formed, and as a bottom piece
Sieve bottom used. With one in the cylindrical
Coat matching stamp can then do that
Pressing are made. It can do this
also the cylindrical insert jacket itself
be equipped with a sieve bottom, then
the special bottom piece is omitted.
In the figures is an exemplary embodiment
of the invention, namely shows
Fig.i the main body with the knife
arrangement,
Fig. 2 a section of the main body in an up-
right position with the storage of the knives.
Fig. 3 an example of a floor piece,
Fig. 4 an example of a pressure stamp,
Fig. 5 an insert with a sieve bottom.
The base body i is made up of the annular disks 2
composed. These washers are in
Cylindrical inside and become broad at the width
Outer sides 3 to form a coherent body
held together by. In making this
Body, which has roughly the drawn outer shape,
The washers can be made from a single piece
created by cutting in the radial direction,
on the one hand the incision over the whole
Cross-sectional area of the interior should go,
on the other hand enough material on one side
What remains is that the cohesion of the discs
is preserved. On the contact side of the ring
disks 2, an attachment 4 is attached to the body i
which is used as a bearing and guide for the shaft 5
is trained. This shaft 5 has at both ends
Rollers 6 that move in guideways 7
can. The guideways are on the outside
side completed by a plate 8, which by
a spring 9 is held. On wave 5 they are
Knife io swiveled on. This knife is ok
are merged into two groups, in the manner
that every second knife belongs to the same group
heard. The knife group marked with ii is on
the free end together with a bracket 12
gefußt, which is designed as a handle 13 at the same time
is. The knife group marked 14 is on
the free end together by the bracket 15
gefußt, which can be inserted into the bracket 12, so
that then all knives together like one
hanging group can work. If only that
a knife group is operated, are accordingly
the cut pieces or slices twice as much
strong as if both knife groups at the same time
to be used. For cutting sausage or the like.
the device is in the position shown in Fig. i. the
protruding plate 16 can still through a
Extension piece can be extended.
The ring grid-like part of the base body i goes
at one end into a closed wall body
17 over. This is designed inside so that
a bottom piece can be inserted into it, like
it is shown in Fig. 3, for example. This
Bottom piece 18 is i9 with intersecting knives
equipped, the cutting edge points upwards.
When this bottom piece is in place, it will
Device in the upright position (: '@ l ) b. 2) brought.
It then serves the purpose of the
Messer io pre-cut materials
crush. For this purpose, the pressure stamp 2o
(Fig.4) is used. This stamp consists of the
Plate 21, the rod 22 and the lever 23 with the
Handle 24. The plate 21 is optionally with
Projections 25 provided which the openings 111
correspond to the floor piece with the cross knives.
The lever 23 articulated on the stamp rod 22
has a hook 26 at one end, which is around
one on the base plate 16 of the base body
attached bolt 27 can be placed and
thus serves as a fulcrum for the lever 23 , with
which the stamp in the base body on the ground
piece is pressed. The: knife arrangement of the
The bottom piece can be various, and it
can be designed differently for a device
Pieces of flooring, which, depending on the
end materials can be selected.
On the inner surface of the lattice-like part of the
Base body can through noses 28 on the
Ring disks 2 guide rails are formed,
in the corresponding grooves 29 on the pressure
stamp fit. This can give the pressure stamp a
safe guidance is given.
To use the device as a juicer
in the base body i a cylindrical insert
joined, which the grid wall of the base body after
closes on the outside. Such an insert is shown in Fig. 5
shown. Here is the insert 30 with a sieve
floor 31 equipped. Instead of this sieve bottom
but a special floor with sieve
holes should be provided, which like the one above
described bottom piece 18 in the base body a
can be set, the insert body 3o consists
then only from a cylindrical jacket. To the
Pressing out the material is also used here
a plunger which, like the plunger 20, is
can be designed. The provisions provided there
25 jumps can also be useful here,
if they correspond to the arrangement of the sieve holes
speak.