Schnellgefrieranlage Die Erfindung betrifft eine Einrichtung zum Schnellgefrieren
von verpacktem oder unverpacktem Gut ini kalten 1_uftstrom. Einrichtungen dieser
Art werden in den letzten Jahren in größerem Umfange zum Einfrieren von Lebensmitteln
benutzt. Sie bestehen meist aus Fließbändern oder Paternosterwerken, welche in einem
tunnelartigen Gefrierrahm untergebracht sind, der außerdem den Kühler für die durch
einen oder mehrere Lüfter umgewälzte Gefrierluft aufnimmt. Bei solchen Einrichtungen
ergeben sich durch die bewegten Teile leicht Störungen, die manchmal zu längerer
Unterbrechung des kontinuierlichen Betriebes zwingen. Ein weiterer Mangel besteht
darin, daß es nicht möglich ist, gleichzeitig verschiedenartiges Gut oder verschieden
großes Gefriergut einzufrieren, es sei denn, daß die Fließarbeit auf eine entsprechend
längere Gefrierzeit eingestellt wird, was jedoch unwirtschaftlich sein würde. Nachteilig
ist auch, da13 jede Gefriereinrichtung mit einem eigenen Luftkühler ausgerüstet
werden muß. Es sind auch Gefriertunnel bekannt, in denen das Gut auf Hordenwagen
oder ähnlich beweglichen Gefriergestellen gefroren wird. Zwar kommen dann die mechanischen
Einrichtungen für den Transport des Gutes durch den Gefrierraum in Fortfall, jedoch
ist es auch dort nicht angängig, verschiedenes Gefriergut oder Gut von verschiedener
Größe gleichzeitig wirtschaftlich zu verarbeiten.Rapid freezing system The invention relates to a rapid freezing device
of packaged or unpackaged goods in cold airflow. Bodies of this
Kinds have been used to freeze food on a larger scale in recent years
used. They usually consist of conveyor belts or paternoster plants, which in one
Tunnel-like freezer cream are housed, which also has the cooler for the through
one or more fans recirculated freezing air. With such establishments
the moving parts easily result in malfunctions, which sometimes lead to prolonged periods
Force interruption of continuous operation. There is another shortcoming
in the fact that it is not possible to have different goods or different at the same time
to freeze large frozen food, unless the flow work is on a corresponding
longer freezing time is set, but this would be uneconomical. Disadvantageous
is also because each freezer is equipped with its own air cooler
must become. Freezer tunnels are also known in which the goods are placed on trolleys
or similar movable freezer racks is frozen. Then come the mechanical ones
Facilities for the transport of the goods through the freezer room in discontinuation, however
is it not acceptable there either to have different frozen food or different goods?
Economical to process at the same time.
Gemäß der Erfindung werden die Mängel der bekannten Vorrichtungen
unter Beibehaltung ihrer Vorteile dadurch vermieden, daß eine beliebige Anzahl Gefrierkammern
mit selbständiger Luftbewegung in jeder Kammer an einen gemeinsamen Luftkühler mit
eigener Luftumwälzung angeschlossen ist. Die Teilurig des Kälteträgerkreislaufes
läßt die wahlweise Benutzung der Gefrierkammern unter Verwendung ein und desselben
Luftkühlers für die verschiedensten Gefriergüter, wie Obst, Fleisch, Fisch, Gemüse
und unter Berücksichtigung der durch ihre Größe bedingten Gefrierzeiten zu. Da in
jeder Kammer eine eigene
Luftbewegung erzeugt wird, lassen sich
die durch die Art des Gutes erforderlichen Luftbewegungsbedingungen immer erfüllen.
Es können aber auch alle oder nur einige Gefrierkammern in Betrieb genommen werden.
Bei gleichartigem Gut wird in gewissem Sinne ein kontinuierlicher Betrieb erhalten,
indem die einzelnen Kammern nacheinander beschickt, in gleicher Reihenfolge entleert
und wieder beschickt werden. Jede Gefrierkammer ist vornehmlich nur zur Aufnahme
eines einzigen, einschiebbaren Hordengestells, und zwar so eingerichtet, daß dieses
Gestell die Luftführung innerhalb der Kammer bewirkt. In weiterer Ausbildung der
Erfindung werden die Gefrierkammern und der Luftkühler vorzugsweise als getrennte
Anlageteile ausgeführt. Dies bietet die Möglichkeit zu einer freizügigen Unterbringung
der Schnellgefriereinrichtung und besseren Raumnutzung sowie zum Anschluß weiterer
Gefrierkammern. Außerdem sind Mittel vorgesehen, um die Gefrierkammern beim Öffnen
gegenüber dem Luftkühler abzuschließen und die Luftbewegung in den Kammern zu unterbrechen.
Die Bedienung der Gefrieranlage ist somit denkbar einfach.According to the invention, the shortcomings of the known devices are addressed
while maintaining their advantages avoided having any number of freezing chambers
with independent air movement in each chamber to a common air cooler
own air circulation is connected. The part of the refrigerant cycle
allows the optional use of the freezing chambers using one and the same
Air cooler for a wide variety of frozen goods, such as fruit, meat, fish, vegetables
and taking into account the freezing times due to their size. There in
each chamber has its own
Air movement is generated, can
always meet the air movement conditions required by the type of goods.
However, all or only some of the freezer chambers can be put into operation.
If the goods are of the same type, continuous operation is maintained in a certain sense,
by loading the individual chambers one after the other, emptying them in the same order
and be loaded again. Each freezer compartment is primarily for receiving only
a single, retractable mobile oven rack, set up so that this
Frame causes the air flow inside the chamber. In further training of the
In the invention, the freezing chambers and the air cooler are preferably separate
Plant parts executed. This offers the possibility of revealing accommodation
the quick freezing facility and better use of space as well as the connection of more
Freezer chambers. Means are also provided to keep the freezer chambers open when they are opened
complete with respect to the air cooler and interrupt the movement of air in the chambers.
The operation of the freezer is therefore very easy.
In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgedankens
schematisch dargestellt. Die Luftbewegung innerhalb der Gefrierkammern
a wird durch je einen Ventilator b erzeugt. Diese Ventilatoren sind
so bemessen, daß die Ansaugung der Gefrierluft aus dem Luftkühler c und ihre Zurückführung
in diesen gesichert sind. Im Kühler c selbst wird die erforderliche Luftumwälzung
durch einen Ventilator d in der durch Pfeile angegebenen Richtung bewirkt. Der Luftkühler
c und die Gefrierkammern a stehen durch Luftkanäle f, g in Verbindung, die durch
Schieber oder Klappen h gegebenenfalls selbsttätig abschließbar sind.In the drawing, an embodiment of the inventive concept is shown schematically. The air movement within the freezing chambers a is generated by a fan b each. These fans are dimensioned so that the suction of the frozen air from the air cooler c and its return are ensured. In the cooler c itself, the necessary air circulation is brought about by a fan d in the direction indicated by the arrows. The air cooler c and the freezing chambers a are connected by air ducts f, g, which can optionally be closed automatically by slides or flaps h.
Das zu gefrierende Gut wird auf fahrbaren Gestellen oder Hordenwagen
i in die Gefrierkammern a eingebracht. Diese Wagen oder Gestelle sind so bemessen,
daß die Gefrierluft nur den Weg durch das Gefriergut nehmen kann, welches beispielsweise
auf übereinander angeordneten Blechen ruht.The goods to be frozen are placed on mobile racks or trolleys
i introduced into the freezer chambers a. These trolleys or racks are dimensioned in such a way that
that the frozen air can only take the way through the frozen food, which for example
rests on sheets arranged one above the other.
Beim Öffnen und Schließen der Türen m, n kann der Ventilator b durch
einen Türkontakt selbsttätig aus- und eingeschaltet und hierdurch gleichzeitig das
selbsttätige Öffnen und Schließen der Absperrmittel h (Jalousieklappen) bewirkt
werden. Die Beschickung der Gefrierkammern mit frischem Gut kann somit ohne Belästigung
des Personals und bei Vermeidung von Kälteverlusten erfolgen.When opening and closing the doors m, n, the fan b can through
a door contact is automatically switched on and off and thereby simultaneously the
automatic opening and closing of the shut-off means h (louvre flaps) causes
will. The loading of the freezer chambers with fresh goods can therefore be carried out without any inconvenience
of the staff and avoiding cold losses.
Die Gefrierkammern a und die dazugehörigen Wagen oder Gestelle i bilden
eine Konstruktionseinheit. Es ist vorteilhaft, die Gefrierkammern mit ihren Ventilatorgehäusen
zusammen aus Blech serienweise herzustellen. Der Bau solcher Kammern ist einfach
und billig durchführbar, die Kammern sind leicht zu transportieren und können an
Ort und Stelle in beliebig großen Gruppen schnell aufgestellt und gegebenenfalls
zusammen isoliert werden.The freezer chambers a and the associated trolleys or racks i form
a construction unit. It is advantageous to have the freezer chambers with their fan housings
to be produced together in series from sheet metal. Building such chambers is easy
and cheap to do, the chambers are easy to transport and can be attached to
Quickly set up on the spot in groups of any size and, if necessary
to be isolated together.