DE812555C - Speiseeismaschine - Google Patents
SpeiseeismaschineInfo
- Publication number
- DE812555C DE812555C DEL1031A DEL0001031A DE812555C DE 812555 C DE812555 C DE 812555C DE L1031 A DEL1031 A DE L1031A DE L0001031 A DEL0001031 A DE L0001031A DE 812555 C DE812555 C DE 812555C
- Authority
- DE
- Germany
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- compressor
- ice cream
- drum
- cream machine
- piston
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- Expired
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/08—Batch production
- A23G9/10—Batch production using containers which are rotated or otherwise moved in a cooling medium
- A23G9/103—Batch production using containers which are rotated or otherwise moved in a cooling medium the container rotating about its own axis
- A23G9/106—Batch production using containers which are rotated or otherwise moved in a cooling medium the container rotating about its own axis provided with agitating means
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Manufacturing & Machinery (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Confectionery (AREA)
Description
- Das qualitativ beste Speiseeis ergeben bekanntlich nach wie vor nur Maschinen mit umlaufender Trommel und einer selbsttätigen Schraubenspatelung: Der inzwischen immer lauter werdende Ruf nach Maschinen mit unmittelbarer Kühlung, d. h. der Kälteübertragung vom Verdampferraum an die Trommel direkt, ohne Zwischenschaltung eines Solebades, setzt der Verwendung einer umlaufenden Trommel Schwierigkeiten entgegen, die, wenn überhaupt, nur äußerst unvollkommen zu bewältigen sind. Der hierbei mit der Trommel umlaufende Verdampferraum müßte in seiner rotierenden Bewegung an seiner Zu- und Ableitung mit dem fest stehenden Verdichter durch Stopfbuchsen verbunden werden.
- Die vorliegende Erfindung bietet demgegenüber die Möglichkeit, eine rotierende Trommel unmittelbar zu kühlen und jede Stopfbuchse im Kühlmittelkreislauf zu vermeiden, wobei darüber hinaus in moderner Weise selbsttätige Spatelung und Unterantrieb ohne eine Durchbrechung der Trommel vorgesehen werden können. Dies wird dadurch erreicht, daß der Verdichter des Kältemittels einschließlich des Kühlers mit der Tr6mmel umläuft und seine Saugseite ebenso wie seine Druckseite mit dem Verdampferraum durch feste Leitungen verbunden sind. Hierbei kann der Verdichter grundsätzlich nach jedem Verdichterprinzip arbeiten. Die skizzierte Darstellung greift aus der Vielzahl der Möglichkeiten ein Beispiel heraus und zeigt schematisch die Verwendung eines sternförmigen Kolbenkompressors. i ist die Trommel mit dem ihre Mantelfläche umgebenden Verdampferraum 2. 3 ist die Wärmeisolierung, 4 das mit der Trommelachse fest verbundene Verdichtergehäuse, in dessen Zylindern sich die in ihrer gegenüber der Trommelachse in einer fest stehenden exzentrischen Führung 5 laufenden Kolben 6 hin und her bewegen. Der Kondensator 7 kann auf der Außenseite des Isoliermantels angeordnet werden, wo die Umfangsgeschwindigkeit eine genügend große Luftkühlung gewährleistet. Schematisch dargestellt sind auch die Verbindungsleitung 8 zwischen der Druckseite des Verdichters und dem Kondensator, das Einspritzventil 9 zwischen dem Kondensator und dem Verdampferraum und die Verbindungsleitung io zwischen dem Verdampferraum und der Saugseite des Verdichters. i i ist die Lagerung der Maschine, 12 ist der Antrieb vom Motor her, 13 der Antrieb zum Spatel und 14 der Spatel.
- Die hier nur in einem Beispiel unter vielen verschiedenen Möglichkeiten gezeigte prinzipielle Anordnung des Verdichters an der umlaufenden Trommel bietet neben den eingangs erwähnten betrieblichen Vorteilen in ihrem Gesamtaufbau gegenüber der bisher getrennten Anordnung von Kältemaschine und Speiseeismaschine eine ganz wesentliche Verbilligung. Darüber hinaus bieten sich besonders einfache Möglichkeiten zur Regelung der Verdichterleistung. Beim obenstehend beschriebenen Aufbau beispielsweise kann die Verdichterleistung durch Verstellung der Exzentrizität des fest stehenden Kolbenführungsringes in einfachster Weise zwischen Null und dem Maximalwert kontinuierlich verändert werden.
Claims (2)
- PATENTANSPRÜCHE: i. Speiseeismaschine mit umlaufender Speiseeistrommel und unmittelbarer Kühlung durch verdampfendes Kältemittel, dadurch gekennzeichnet, daß die in ihrer Doppelwand den Verdampfer 2 des Kühlmittels enthaltende Speiseeistrommel i, der Verdichter 4 und der Kondensator 7 bzw. vom Verdichter der Teil; der die Zu- und Abführungsleitungen 8 und i o des Kältemittels enthält, gemeinsam umlaufen.
- 2. Speiseeismaschine nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß als Verdichter ein Kolbenverdichter mit sternförmig angeordneten Zylindern dient, dessen Kolben durch einen fest stehenden Exzenterring angetrieben werden, und daß die Verdichterleistung durch Verstellung der Exzentrizität des Kolbenführungsringes geregelt wird.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DEL1031A DE812555C (de) | 1950-01-28 | 1950-01-28 | Speiseeismaschine |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DEL1031A DE812555C (de) | 1950-01-28 | 1950-01-28 | Speiseeismaschine |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE812555C true DE812555C (de) | 1951-09-03 |
Family
ID=7255201
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DEL1031A Expired DE812555C (de) | 1950-01-28 | 1950-01-28 | Speiseeismaschine |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE812555C (de) |
-
1950
- 1950-01-28 DE DEL1031A patent/DE812555C/de not_active Expired
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