DE7925389U1 - DEVICE FOR REDUCING ALCOHOLIC ALCOHOLIC BEVERAGES - Google Patents

Description

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Vorrichtung insbesondere zur Verringerung des Alkoholgehaltes alkoholhaltiger GetränkeDevice especially for reducing the alcohol content of alcoholic beverages

A k ζ ο GmbE WuppertalA k ζ ο GmbH Wuppertal

Die Neuerung betrifft eine Vorrichtung, die insbesondere zur Verringerung des Alkoholgehaltes vergorener, und anderer alkoholhaltiger Getränke mittels mindestens einer Trenn-Membran geeignet ist.The innovation relates to a device that is used in particular to reduce the alcohol content of fermented, and other alcohol-containing Beverage by means of at least one separating membrane is suitable.

Die Herstellung alkoholhaltiger Getränke, insbesondere solcher, die durch Vergärung gewonnen wurden, wie Bier, Wein, Sekt u.dgl., mit einem geringeren als sonst üblichen Alkoholgehalt gewinnt aufgrund gesetzlicher Vorschriften und medizinischer Erkenntnisse in neuerer Zeit an immer größer werdender Bedeutung. Es hat daher nicht an Versuchen gefehlt, derartige Getränke durch Entfernen eines Teils ihres Alkohols ohne Beeinflussung ihrer geschmacklichen Besonderheiten zu erzeugen.The production of alcoholic beverages, especially those obtained through fermentation, such as beer, wine, Sparkling wine and the like, with a lower than usual alcohol content is gaining more and more in recent times due to legal regulations and medical knowledge Meaning. There has therefore been no lack of attempts to make such beverages by removing some of their alcohol without influencing their taste peculiarities to create.

Als besonders erfolgreich können alle diese Versuche insbesondere aufgrund der mit der Alkoholabtrennung gleichzeitig erfolgten mehr oder weniger merklichen Veränderung des ur-All of these attempts can be particularly successful, in particular because of the simultaneous separation of alcohol there were more or less noticeable changes in the original

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sprünglichen Geschmackes jedoch nich't bezeichnet werden.original taste, however, cannot be designated.

In der DT-OS 2 135 938 beispielsweise wird die Herstellung von alkoholarmen bzw. alkoholfreien Bieren mit Hilfe der umgekehrten Osmose durch Cellulose-Acetat- oder Nylon-Membranen vorgeschlagen, wobei der auf der Bierseite erforderliche Druck von maximal 50 atü durch Kolbenpumpen mit Windkesselbetrieb erzeugt werden kann. Die Nachteile der dort beschriebenen Methode liegen klar auf der Hand: Zum einen wird dem Bier nicht nur Alkohol sondern auch Wasser entzogen, so daß das auf diese Weise aufkonzentrierte Bier anschließend noch mit Wasser verdünnt oder durch Verschneiden mit einem normal vergorenen Einfachbier auf den gewünschten Alkoholgehalt und die ursprüngliche bzw. gewünschte Stammwürze eingestellt '/erden muß; eine solche Verfahrensweise muß aber zwangsläufig zu einer Geschmacksbeeinträchtigung führen; zum anderen ist zur Durchführung des dort vorgeschlagenen Verfahrens in jedem Fall ein hoher Systemdruck sowie ein hoher Differenzdruck an der Membran erforderlich, wobei die Förderung trotz Windkesselbetriebs pulsierend erfolgt und damit zwangsläufig zu Druckschwankungen im System und Differenzdruckschwankungen an de c Membran führt.-In DT-OS 2 135 938, for example, the production of low-alcohol or alcohol-free beers is carried out with the help of the reverse Osmosis suggested through cellulose acetate or nylon membranes, with the pressure required on the beer side of a maximum of 50 atm can be generated by piston pumps with air tank operation. The disadvantages of those described there Methods are obvious: On the one hand, not only alcohol but also water is removed from the beer, so that Beer concentrated in this way is then diluted with water or blended with a normally fermented beer Simple beer adjusted to the desired alcohol content and the original or desired original wort '/ must earth; However, such a procedure must inevitably lead to an impairment of taste; on the other hand is in any case a high system pressure and a high differential pressure for carrying out the method proposed there required on the membrane, the conveyance taking place in a pulsating manner despite the air tank operation and thus inevitably to pressure fluctuations in the system and differential pressure fluctuations leads to the membrane.

Der vorliegenden Neuerung liegt daher die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung zur Verfügung zu stellen, bei der die genannten Nachteile nicht auftreten und die darüber hinaus nicht nur zur Herstellung von alkoholarmen bzw. alkoholfreien Bieren und zur Verringerung des Alkoholgehaltes auch anderer vergorener Getränke, wie beispielsweise Wein, Sekt u.dgl./ sowie anderer üblicher alkoholhaltiger Getränke geeignet ist, sondern die auch zur Behandlung anderer Flüssigkeiten zum Zwecke des Stoffaustausches verwendet werden kann.The present innovation is therefore based on the object of providing a device in which the aforementioned Disadvantages do not occur and, moreover, not only for the production of low-alcohol or alcohol-free Beers and, to reduce the alcohol content, also other fermented drinks, such as wine, sparkling wine, etc./ as well as other common alcoholic beverages is suitable, but also for the treatment of other liquids for Purposes of the exchange of substances can be used.

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Diese Aufgaße wird durch eine Vorrichtung mit mindestens einer Trenn-Membran gelöst, die neuerungsgemäß eine Dialyse·*· membran, ein Gehäuse zur Aufnahme der Membran bestehend aus einer mit einer ersten Zuführleitung und einer ersten Abführleitung verbundenen ersten Kammer und einer mit einer zweiten Zuführleitung und einer zweiten Abführleitung verbundenen zweiten Kammer, wobei die beiden Kammern durch die Membran und übliche flüssigkeitsundurchlässige Dichtelemente und/oder Trennwände voneinander getrennt sind, ein mit der ersten Kammer und ein mit der zweiten Kammer verbundenes ohne bewegte Teile nur mit statischem Druck arbeitendes Förderaggregat, je ein in der ersten und in der zweiten Zuführleitung und/oder je ein in der ersten und in der zweiten Abführleitung angeordnetes Durchflußmengeneinstellorgan, ein Regelorgan zur Einstellung eines konstanten niedrigen Differenzdruckes zwischen der ersten Kammer und der zweiten Kammer, ein Regelorgan zur Einstellung eines beliebigen, jedoch höchstens geringfügig unterschiedlichen Druckniveaus in den beiden Kammern sowie eine Einrichtung zum Temperieren der durch die erste Kammer und/oder der durch die zweite Kammer strömenden Flüssigkeit aufweist. ... ....This task is solved by a device with at least one separating membrane, which according to the invention, a dialysis · * · membrane, a housing for receiving the membrane consisting of a first feed line and a first discharge line connected first chamber and one connected to a second supply line and a second discharge line second chamber, the two chambers through the membrane and customary liquid-impermeable sealing elements and / or Partition walls are separated from each other, one connected to the first chamber and one connected to the second chamber without moving Parts only working with static pressure conveyor unit, one each in the first and in the second supply line and / or one each arranged in the first and in the second discharge line Flow rate adjustment element, a control element for setting a constant low differential pressure between the first chamber and the second chamber, a control organ for setting any, but at most slightly different pressure levels in the two chambers and a device for controlling the temperature of the first Has chamber and / or the liquid flowing through the second chamber. ... ....

Als für die Verwendung in der neuerungsgemäßen Vorrichtung geeignete Membranen haben sich sowohl Dialyse-Hohlfasern als auch Dialyse-Schlauch- oder Flachfolien erwiesen, wobei diese in gerader bzw. ebener oder gekrümmter Form in der neuerungsgemäßen Vorrichtung angeordnet sein können.Both dialysis hollow fibers and membranes have proven to be suitable for use in the device according to the invention Dialysis tubing or flat films have also been shown, these being straight or flat or curved in the form of the innovation according to the invention Device can be arranged.

Eine für die neuerungsgemäße Vorrichtung besonders hervorragend geeignete Membran ist eine solche, die sich durch Regeneration von Cellulose aus Kupferammonium-Celluloselösungen herstellen läßt.A membrane which is particularly outstandingly suitable for the device according to the invention is one which is characterized by Can regenerate cellulose from copper ammonium cellulose solutions.

Besonders gute Ergebnisse werden mit der neuerungsgemäßen .Vorrichtung dann erreicht, wenn die verwendete Membran für ιParticularly good results are achieved with the .Vorrichtung according to the invention when the membrane used for ι

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Moleküle mit einem Molekulargewicht von mehr als 100 eine geringere Permeabilität aufweist, wobei hierbei eine solche Membran zu bevorzugen ist, die eine möglichst hohe Selektivität, also eine möglichst scharfe Trenngrenze aufweist.Molecules with a molecular weight greater than 100 one has lower permeability, in which case a membrane is to be preferred that has the highest possible selectivity, thus has a separation limit that is as sharp as possible.

Der Vorteil einer Membran mit einer scharfen Trenngrenze besteht darin, daß durch diese fast ausschließlich nur der Alkohol hindurchtritt/ während andere Stoffe wie beispielsweise Zucker, Bitterstoffe, Aromastoffe u.dgl. nur in weitaus geringerem Maße oder überhaupt nicht durch die Membran hindurchtreten. The advantage of a membrane with a sharp separation limit is that only the alcohol passes through it almost exclusively, while other substances such as sugar, bitter substances, aromatic substances and the like only pass through the membrane to a far lesser extent or not at all.

Ein weiterer Vorteil, den die Dialyse-Membran bietet, besteht darin, daß es dabei zur im wesentlichen selektiven Abtrennung des Alkohols keiner hohen Differenzdrücke an der Membran bedarf wie beispielsweise bei der umgekehrten Osmose.Another advantage offered by the dialysis membrane is that it allows for essentially selective separation of the alcohol does not require high differential pressures across the membrane, as is the case with reverse osmosis, for example.

Besonders gute Ergebnisse werden bei Verwendung einsr solchen Membran in der neuerungsgemäßen Vorrichtung dann erreicht, wenn der Differenzdruck zwischen der ersten und der zv/eiten Kammer, der im allgemeinen im wesentlichen dem auf die Membran wirkenden Differenzdruck entspricht, äußerst gering ist. Der Idealfall liegt im allgemeinen dann vor, wenn der Differenzdruck Null ist. Ein solcher Zustand läßt sich jedoch aufgrund der durch die beim Durch·* bzw. Umströmen der Membran unvermeidbar auftretenden Strömungsverluste erforderlichen Förderdrucke in der Praxis kaum verwirklichen. Besonders gute Ergebnisse werden jedoch auch dann erreicht, wenn der Differenzdruck nicht mehr als 0,1 bar beträgt, wobei gute Ergeb nisse auch noch bei einen Differenzdruck von 0,5 bar und gegebenenfalls darüber erreicht werden können. Particularly good results are achieved when using such a membrane in the device according to the invention when the differential pressure between the first and second chambers, which generally corresponds essentially to the differential pressure acting on the membrane, is extremely low. The ideal case generally occurs when the differential pressure is zero. However, such a state can hardly be achieved in practice because of the conveying pressures required by the flow losses which inevitably occur when the flow passes through or around the membrane. However, particularly good results are also achieved when the differential pressure is not more than 0.1 bar, with good results also being able to be achieved at a differential pressure of 0.5 bar and possibly above.

Zum Einstellen des jeweils günstigsten Differenzdruckes an der Membran sind an der neuerungsgemäßen VorrichtungFor setting the most favorable differential pressure in each case on the membrane are on the device according to the innovation

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daher entsprechend den betrieblichen Erfordernissen zu bemessende möglichst feinfühlige Regelorgane in der ersten und in der zweiten Zuführ- und/oder Abführleitung angeordnet.therefore, the most sensitive control organs in the first are to be measured in accordance with the operational requirements and arranged in the second supply and / or discharge line.

Als besonders vorteilhaft hat es sich erwiesen, wenn die Membran in Form eines Membranmoduls vorliegt, der lösbar mit dem Gehäuse verbunden ist. Eine solche Ausführungsforro nämlich gestattet es, die Membran auf einfache Weise, nämlich durch Auswechseln des kompletten Moduls, gegen eine andere aus 2 utaus chen. · It has proven to be particularly advantageous if the membrane is in the form of a membrane module which is detachably connected to the housing. Such an embodiment allows the membrane to be exchanged in a simple manner, namely by exchanging the complete module for another one of two. ·

Aufgrund ihrer kompakten Bauweise, d.h. großen Austauschfläche auf kleinem Raum, haben sich insbesondere Hohlfasermodule bewährt, bei denen die Membran aus einer Vielzahl .. - -von Hohlfasern besteht. Die Hohlfasern können hierbei in Form von geraden im wesentlichen parallel zueinander verlaufenden Hohlfaden oder aber beispielsweise auch in Form von regelmäßigen und/oder unregelmäßigen Schlaufen, sich räumlich ausdehnenden Wendeln und/oder in Ebenen liegenden Spiralen vorliegen, wobei die Hohlfäden auch in mehreren Lagen derart angeordnet sein können, daß die Hohlfäden in jeder Lage die Hohlfäden jeder der benachbarten Lagen gegebenenfalls mehrfach kreuzen, wobei die offenen Enden der Hohlfaden in einer Vergußmasse eingebettet sind, ohne das hierdurch der freie Durchtritt durch die Hohlfäden behindert wird. Der Membranmodul kann beliebige Querschnittsform haben.Due to their compact design, i.e. large exchange surface in a small space, hollow fiber modules in which the membrane consists of a large number of hollow fibers have proven particularly useful. The hollow fibers can here in In the form of straight hollow filaments running essentially parallel to one another or, for example, also in the form of regular and / or irregular loops, spatially expanding coils and / or spirals lying in planes are present, the hollow fibers also in several layers in this way can be arranged so that the hollow fibers in each layer cross the hollow fibers of each of the adjacent layers, if necessary several times, with the open ends of the hollow fibers in one Casting compound are embedded without this hindering the free passage through the hollow fibers. The membrane module can have any cross-sectional shape.

Das Gehäuse zur Aufnahme der vorzugsweise in Modulform vorliegenden Dialysemembran, die Zuführ- und Abführleitungen, die Dichtelemente, die Trennwände, das Förderaggregat sowie auch die die neuerungsgemäße Vorrichtung kennzeichnenden Regelorgane können aus allen üblichen metallischen oder nicht-metallischen Werkstoffen gefertigt werden, wobei bei der Werkstoffauswahl zumindest für die mit den FlüssigkeitenThe housing for accommodating the dialysis membrane, which is preferably in modular form, the supply and discharge lines, the sealing elements, the partitions, the conveyor unit as well as the device according to the innovation Control organs can be made from all common metallic or non-metallic materials, with the choice of materials, at least for those with the liquids

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in Berührung kommenden Teile der neuerungsgemäßen Vorrichtung die für die Lebensmittelindustrie gültigen Gesetze und Vorschriften zu beachten sind.parts of the device according to the innovation that come into contact the laws and regulations applicable to the food industry must be observed.

Bei der Bemessung der verschiedenen Teile der neuerungsgemäßen Vorrichtung wird man im allgemeinen die Abmessungen der anderen in dem jeweiligen Betrieb verwendeten Anlagen und Einrichtungen bzw. die in der Technik allgemein üblichen zugru&delegen.When dimensioning the various parts of the device according to the invention, one will generally use the dimensions the other systems and equipment used in the respective company or those generally used in technology attributable.

Eine für einen entsprechend weit über Atmosphärendruck liegenden Betriebsdruck bemessene Ausführungsform der neuerungsgenäßen Vorrichtung gestattet es ,die Verringerung des Alkoholgehaltes einer Flüssigkeit unter Beibehaltung des für das jeweils zu lösende Trennproblem günstigsten Differenzdruckes an der Trennmembran in vorteilhafter Weise bei einem solchen Druck durchzuführen, bei dem das bei Atmosphärendruck beispielsweise bei Sekt erfolgende plötzliche Austreten eines Teils des darin gelösten Kohlendioxids oder das bei Bier auftretende Schäumen nicht stattfindet.An embodiment of FIG. 1 dimensioned for an operating pressure correspondingly well above atmospheric pressure Novel device allows the reduction of the alcohol content of a liquid while maintaining the for the separation problem to be solved in each case of the most favorable differential pressure at the separation membrane in an advantageous manner with a to carry out such a pressure at which the sudden leakage occurring at atmospheric pressure, for example with sparkling wine some of the carbon dioxide dissolved therein or the foaming that occurs in beer does not take place.

Eine für Nenndruck 16 bemessene Aus führungs form der neuerungs-? gemäßen Vorrichtung wird in den meisten Fällen den allgemein üblichen betrieblichen Anforderungen gerecht werden. Jedoch... kann die Vorrichtung mit Vorteil auch für höhere Drücke bemessen werden.An embodiment of the innovation designed for a nominal pressure of 16? according to the device will in most cases meet the general operational requirements. However... the device can advantageously also be dimensioned for higher pressures.

Im Hinblick auf eine gleichbleibende Qualität des behandelten Getränkes und einer möglichst gleichbleibenden Abtrennleistung der Membran sowie nicht zuletzt im Hinblick auf die vorteilhafte niedrige Druckdifferenz an der Membrane hat es sich als besonders vorteilhaft erwiesen, wenn die Förderung der zu behandelnden Flüssigkeit, also des Getränkes oder desWith regard to a constant quality of the treated beverage and a separation performance that is as constant as possible the membrane and not least with regard to the advantageous low pressure difference across the membrane proved to be particularly advantageous when the promotion of the liquid to be treated, so the drink or the

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Getränkevorproduktes, einerseits und diejenige der den Alkohol aufnehmenden Flüssigkeit, also des Dialysats, andererseits möglichst gleichmäßig, unter gar keinen Umständen aber pulsierend oder stoßweise, erfolgt. Als für die Förderung -der beiden Flüssigkeiten entlang den Membranoberflächen am besten .;. geeignet hat sich ein Förder aggregat erwiesen, welches ohne bewegte Teile und nur mit statischem Druck arbeitet.Beverage pre-product, on the one hand, and that of the liquid absorbing the alcohol, i.e. the dialysate, on the other hand as evenly as possible, but under no circumstances pulsating or intermittent. As for the promotion of the both liquids along the membrane surfaces best.;. A conveyor unit has proven to be suitable, which is without moving parts and only works with static pressure.

Ein solches Aggregat besteht beispielsweise aus einem FlüssigSuch an aggregate consists, for example, of a liquid keitsbehälter, in welchem mittels bekannter Maßnahmen und · Einrichtungen ein gleichbleibendes Flüssigkeitsniveau eingekeitsbehälters, in which by means of known measures and · Establish a constant liquid level stellt bzw. gehalten wird. Zur Erhöhung des statischen Druckesis or is held. To increase the static pressure kann ein solcher Behälter in geschlossener Bauweise ausgeführtsuch a container can be designed with a closed construction sein, der zusätzlich an eine Druckgasleitung zur Erzeugungbe, which is also connected to a pressurized gas line for generating

f-f- eines Druckgaspolsters oberhalb des Flüssigkeitsspiegels ina compressed gas cushion above the liquid level in

i; dem Behälter angeschlossen ist. Als besonders vorteilhaft hati; connected to the container. Has been particularly beneficial

ff es sich dabei erwiesen, hierzu ein sauerstofffreies Gas, ins-it turned out to be an oxygen-free gas, especially

besondere Kohlendioxid und/oder Stickstoff zu verwenden.to use special carbon dioxide and / or nitrogen.

■} Durch die Verwendung eines solchen Gases nämlich wird in her- ■} By using such a gas, in her-

H vorragender Weise eine Schädigung oder anderweitige Beeinträch-% tigung der zu behandelnden Flüssigkeiten durch Sauerstoff, \ wie sie häufig bereits beim In-Berührung-kommen mit Luft stattfinden, verhindert;. Der Vorteil eines solchen Förderaggregates ist nicht nur im Fehlen bewegter, dem Verschleiß unterworfener Teile zu sehen, sondern auch darin, daß die Flüssigkeiten hiermit schonend und unter Luftabschluß gefordert werden können, ohne daß Luftsauerstoff, unerwünschter Abrieb von Pumpen oder Pumpendichtungen u.dgl. in die Flüssigkeiten gelangt. In Verbindung mit äußerst präzise arbeitenden Durchflußmengeneinstellorganen ist mit einem solchen Förderaggregat ein derart gleichmäßiger Volumenstrom pro Zeiteinheit zu erreichen, wie er sonst nur mit erheblichem technischen Mehraufwand, wenn überhaupt, erzielt werden kann.H projecting manner, damage or otherwise impair% account the fluids to be treated by oxygen, \ as they often take place even when contacting come with air prevents ;. The advantage of such a pumping unit is not only to be seen in the lack of moving parts subject to wear, but also in the fact that the liquids can be handled gently and in the absence of air, without atmospheric oxygen, undesired abrasion from pumps or pump seals and the like the liquids get in. In connection with extremely precisely working flow rate adjustment devices, such a uniform volume flow per unit of time can be achieved with such a delivery unit, as can otherwise only be achieved with considerable additional technical effort, if at all.

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Als zur Gewährleistung einer zeitlich konstanten Durchflußmenge besonders gut geeignet haben sich beispielsweise sogenannte Lochblenden erwiesen. Eine Veränderung der Durchflußmenge durch derartige Lochblenden ist bekanntlich beispielsweise durch Änderung des Vordruckes möglich. Wird eine Möglichkeit zur Veränderung der Durchflußmenge bei gleichbleibendem Vordruck gewünscht/ können neuerungsgemäß sogenannte Nadelventile als Durchflußmengen-Einstellorgane verwendet werden, da diese sowohl eine sehr feinfühlige Mengeneinstellung ermöglichen als auch eine Konstanthaltung der einmal eingestellten Durchflußmenge über lange Zeiträume gewährleisten. Die Durchflußmengeneinstellorgane können vor und/oder nach dem Gehäuse mit der darin angeordneten Trennmembran angeordnet sein.For example, so-called Proven pinhole diaphragms. A change in the flow rate through such perforated diaphragms is known, for example possible by changing the form. Becomes a way to change the flow rate while remaining the same Required pre-pressure / according to the innovation, so-called needle valves can be used as flow rate regulators as these enable both a very sensitive amount setting and a constant keeping of the once Ensure the set flow rate over long periods of time. The flow rate adjustment members can before and / or arranged after the housing with the separating membrane arranged therein be.

Darüber hinaus können auch andere geeignete und in der Technik für derartige Zwecke übliche Organe zur Einstellung konstanter Durchflußmengen verwendet werden, sofern sie die jeweils gestellten Anforderungen an einen zeitlich möglichst konstanten Volumenstrom erfüllen. Die genannten Einstellorgane können auch mittels elektrischer, pneumatischer, hydraulischer und dgl. Antriebseinrichtungen ausgestattet sein, die an übliche Meß- und Regeleinrichtungen angeschlossen sind, so daß die Durchflußmengen automatisch überwacht und kontrolliert und gegebenenfalls korrigiert werden können oder eine gewünschte Durchflußmengenänderung durch .Fernbedienung vorgenommen werden kann. Das gleiche gilt sinngenäß für die Einstellung und Veränderung der Flüssigkeitshöhe bzw. des Gaspolsterdruckes des obenbeschriebenen Förderaggregates .In addition, other suitable organs customary in technology for such purposes can also be used for setting constant Flow rates are used, provided that they meet the respective requirements placed on a temporally possible meet constant volume flow. The aforementioned adjusting elements can also be operated by means of electrical, pneumatic, hydraulic and the like. Drive devices that are connected to conventional measuring and control devices are so that the flow rates are automatically monitored and can be checked and corrected if necessary, or a desired change in the flow rate by remote control can be made. The same applies to setting and changing the liquid level or the gas cushion pressure of the delivery unit described above.

Wird beispielsweise ein konstantes Durchflußmengenverhältnis von Getränk und Dialysat gewünscht, so werden die entsprechen-For example, a constant flow rate ratio drink and dialysate required, the corresponding

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den Durchflußmengeneinstellorgane in vorteilhafter Weise derart miteinander gekoppelt, daß die Veränderung der einen Flüssigkeitsmenge eine Veränderung der anderen Flüssigkeitsmenge bewirkt, und zwar in dem vorgegebenen Verhältnis. Ebenso kann es vorteilhaft sein, ein durchflußmengenabhängiges Mengenverhältnis der beiden Flüssigkeiten vorzugeben, welches sich dann ebenfalls bei Änderung einer der beiden Durchflußmengen jeweils automatisch einstellt.the flow rate adjustment members in an advantageous manner Coupled with one another in such a way that the change in one amount of liquid causes a change in the other amount of liquid, in the predetermined ratio. It can also be advantageous to specify a flow rate-dependent ratio of the two liquids, which is then automatically set when one of the two flow rates changes.

Um die zu behandelnden Flüssigkeiten/ beispielsweise die fertigen oder halbfertigen Getränke, auf niedrigeren Temperaturen halten zu können₍als der Raumtemperatur entspricht, weist die neuerungsgemäße Vorrichtung eine Einrichtung zum Temperieren der durch die erste Kammer und/oder der durch . die zweite Kammer strömenden Flüssigkeit auf. Eine solche Einrichtung kann im einfachsten Falle, nämlich dann, wenn die zu behandelnde Flüssigkeit bereits vorgekühlt ist, eine Wärmeisolierung aller oder zumindest eines Teils der Teile der neuerungsgemäßen Vorrichtung sein. Es ist jedoch auch möglich, durch Verwendung solcher Rohre, Behälter und anderer Anlageteile, die einen Heiz-/Kühlmantel aufweisen, das Temperieren der Flüssigkeiten mittels eines entsprechend beheizten oder gekühlten Fluids zu erreichen, wobei es hierbei auch möglich ist, die beiden Flüssigkeiten vor und/oder nach der Behandlung auf ein unterschiedliches Temperaturniveau zu bringen.In order to be able to keep the liquids to be treated / for example the finished or semi-finished drinks at lower temperatures ₍ than corresponds to room temperature, the device according to the invention has a device for temperature control of the liquid flowing through the first chamber and / or the second chamber In the simplest case, namely when the liquid to be treated has already been pre-cooled, such a device can be a thermal insulation of all or at least some of the parts of the device according to the invention. However, it is also possible by using such pipes, containers and other system parts that have a heating / cooling jacket to achieve the temperature control of the liquids by means of a suitably heated or cooled fluid, whereby it is also possible here to bring the two liquids to a different temperature level before and / or after the treatment.

um zu verhindern, daß bei der Behandlung von Flüssigkeiten, in denen ein Gas gelöst ist, beispielsweise Kohlendioxid wie bei Sekt, eine Reduzierung des Gehaltes an gelösten Gas in der zu behandelnden Flüssigkeit durch Diffusion desselben durch die Trennmembran eintritt, wird eine Ausgestaltungsfona der neuerungsgemäßen Vorrichtung vorgeschlagen, bei der wenigstens in der ersten oder in der zweiten Zuführleitungto prevent the treatment of liquids, in which a gas is dissolved, for example carbon dioxide as in sparkling wine, a reduction in the content of dissolved gas enters the liquid to be treated by diffusion of the same through the separating membrane, becomes a design fona proposed the device according to the innovation, in which at least in the first or in the second supply line

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und/oder in der ersten oder in der zweiten Abführleitung ein· Gas-Dosiergaggregat, insbesondere ein Kohlendioxid- . Dosieraggregat angeordnet ist.and / or in the first or in the second discharge line a gas metering unit, in particular a carbon dioxide. Dosing unit is arranged.

Eine solche Einrichtung gestattet es, beispielsweise in der Behandlungsflüssigkeit, also dem Dialysat, zuvor eine entsprechende Menge des in der zu behandelnden Flüssigkeit gelösten Gases zu lösen, um auf diese Weise die oben beschriebene Diffusion des Gases durch die Membran zu verhindern. Eine andere Möglichkeit, den Verlust an in der zu behandelnden Flüssigkeit gelöstem Gas auszugleichen, besteht darin, nur in dieser eine entsprechende Gasmenge zusätzlich zu lösen, so daß die Flüssigkeit nach der Behandlung den gewünschten Gasgehalt aufweist. Schließlich ist es möglich, den durch die Behandlung mit der Dialysemembran verlorengegangenen Gasanteil der behandelten Flüssigkeit erst nach der Behandlung wieder zuzusetzen. Auch ist eine Kombination dieser drei beispielshalber beschriebenen Methoden denkbar. Welche der beschriebenen Methoden letzlich die geeignetste ist, läßt sich auf einfache Weise durch entsprechende Versuche ermitteln bzw. hängt in vielen Fällen von bereits bestehenden Vorschriften/ Verordnungen, Gesetzen u.dgl. ab.Such a device allows, for example, in the treatment liquid, that is to say the dialysate, one beforehand corresponding amount of the dissolved gas in the liquid to be treated to dissolve in this way the above-described Prevent diffusion of the gas through the membrane. Another way to treat the loss of in the To compensate liquid dissolved gas consists in adding a corresponding amount of gas only in this liquid to solve, so that the liquid has the desired gas content after the treatment. Finally it is possible those lost through treatment with the dialysis membrane To add the gas portion of the treated liquid again only after the treatment. Also is a combination these three methods described by way of example are conceivable. Which of the methods described ultimately does is the most suitable, can be determined in a simple manner by appropriate tests or depends in many cases from already existing regulations / ordinances, laws and the like.

Das Lösen von Gas in einer der beiden oder in beiden Flüssigkeiten, insbesondere von Kohlendioxid, wird in besonders vorteilhafter Weise jedoch in dem dann in geschlossener Bauweise auszuführenden Behälter des Förderaggre- ■ gates durchgeführt. In diesem Fall wird mit der neuerungsgemäßen Vorrichtung in hervorragender Weise jeglicher Kontakt der so beaufschlagten Flüssigkeit mit dem Sauerstoff der Luft verhindert, eine gleichmäßige und schonende Förderung der Flüssigkeit gewährleistet, das zum Einstellen eines beliebig hohen Druckniveaus erforderliche Gasdruck-The dissolution of gas in one of the two or in both liquids, in particular carbon dioxide, is particularly useful advantageously, however, in the container of the conveyor unit, which is then to be executed in a closed construction gates performed. In this case, any contact is made with the device according to the invention in an excellent manner the so acted upon liquid with the oxygen in the air prevents an even and gentle pumping of the liquid ensures that the gas pressure-

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polster gebildet und das Lösen des Gases in der Flüssigkeit bewirkt.cushion formed and dissolving the gas in the liquid causes.

Auch kann eine Beaufschlagung der Flüssigkeiten mit einem Gasgemisch, beispielsweise einem solchen aus Stickstoff und Kohlendioxid, vorteilhaft sein. Zu diesem Zweck können an geeigneter Stelle zusätzliche Gasanschlüsse vorgesehen werden, oder es kann bereits ein Gasgemisch mit der gewünschten Zusammensetzung zugeführt werden. Eine solche Fahrweise ist beispielsweise dann von großem Vorteil, wenn einerseits zwar ein hohes Gasdruckpolster erforderlich ist, andererseits jedoch nur die einem geringeren Partialdruck entsprechende Menge der Gase in der Flüssigkeit gelöst werden soll bzw. darf. Diese Fahrweise bietet insbesondere auch dann große Vorteile, wenn beispielsweise bei Sekt für das Gasdruckpolster ein höherer Druck eingestellt werden muß, als dem Partialdruck des darin gelösten Kohlendioxids entspricht. In diesem Fall nämlich würde bei einem nur aus Kohlendioxid bestehenden Gaspolster unerlaubterweise zusätzlich Kohlendioxid im Sekt gelöst werden. Bei einem Gaspolster aus beispielsweise reinem Stickstoff wiederum würde selbst bei einem über dem Partialdruck des in dem Sekt gelösten Kohlendioxids liegenden Druck Kohlendioxid durch Diffusion aus dem Sekt in die Stickstoff-Atmosphäre entweichen.A gas mixture, for example a mixture of nitrogen, can also be applied to the liquids and carbon dioxide, may be beneficial. For this purpose, additional gas connections can be provided at a suitable point or a gas mixture with the desired composition can already be supplied. Such a driving style is of great advantage, for example, when on the one hand a high gas pressure cushion is required, on the other hand however, only the amount of gases corresponding to a lower partial pressure can be dissolved in the liquid should or may. This driving style also offers great advantages when, for example, with sparkling wine for the Gas pressure cushion a higher pressure must be set than corresponds to the partial pressure of the carbon dioxide dissolved therein. In this case, in the case of a gas cushion consisting only of carbon dioxide, additional would be unauthorized Carbon dioxide can be dissolved in the sparkling wine. In the case of a gas cushion made of, for example, pure nitrogen would become carbon dioxide even at a pressure above the partial pressure of the carbon dioxide dissolved in the sparkling wine by diffusion from the sparkling wine into the nitrogen atmosphere escape.

Je nach Art und Größe des Betriebes sowie abhängig von dem zeitlichen Volumenstrom der mit der neuerungsgemäßen Vorrichtung zu behandelnden Flüssigkeit kann es in weiterer Ausgestaltung der Erfindung zweckmäßig sein, anstatt eines großen Dialysesiembranraoduls mehrere kleinere Dialysemerabranmoduln, von denen jeder gegebenenfalls in einem eigenen Gehäuse untergebracht ist, zu verwenden und in Parallelschaltung anzuordnen, so daß durch jeden Modul dann nur ein gegebenenfalls mittels entsprechend angeordneter Einstell-Depending on the type and size of the operation and depending on the temporal volume flow of the with the innovation Device to be treated, it may be useful in a further embodiment of the invention, instead of one large dialysis seminar module several smaller dialysis seminar modules, each of which is possibly housed in its own housing, to be used and connected in parallel to be arranged, so that through each module only one possibly by means of appropriately arranged adjustment

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organe beliebig einstellbarer - Teilstrom des gesamten .organs arbitrarily adjustable - partial flow of the whole.

Volumenstroms geführt werden kann. £Volume flow can be performed. £

Eine solche Anordnung gestattet es gegebenenfalls auch, einen einzelnen Modul während des Betriebs der neuerungsgemäßen Vorrichtung auszuwechseln, ohne den Betrieb der gesamten Vorrichtung während des Auswechselns unterbrechen zu müssen, oder aber eine entsprechende Anzahl von Ersatz- _: Koduln vorzusehen, auf die im Bedarfsfall ohne Unterbrechung ';' Such an arrangement makes it possible, where appropriate, also to replace a single module during operation of the renewal device according to without having to interrupt the operation of the entire device during the replacement of, or a corresponding number of _replacement: provide Koduln to which, if necessary, without any interruption ';'

oder Verringerung des Gesamtvolumenstroms umgeschaltet §or reduction of the total volume flow switched over §

werden kann.can be.

Eine Hintereinanderschaltung von zwei oder mehreren Membraniaoduln kann beispielsweise dann zweckmäßig sein, wenn der Alkoholgehalt einer Flüssigkeit schrittweise immer weiter, i gegebenenfalls bis auf einen Wert nahe Null, verringert ;A series connection of two or more membrane modules can be useful, for example, when the The alcohol content of a liquid is gradually reduced, i if necessary to a value close to zero;

werden soll.shall be.

Zur Kontrolle und überwachung der einmal eingestellten Volumenströme können vorteilhafterweise bekannte Durchflußiaengenmeßgeräte an geeigneter Stelle in den jeweiligen Zuführ- und/oder Abführleitungen angeordnet sein.For checking and monitoring the once set Volume flows can advantageously known flow meters at a suitable point in the respective Supply and / or discharge lines can be arranged.

Bei der Verwendung mehrerer parallel geschalteter Membranmoduln erweist es sich dabei als äußerst zweckmäßig, für jeden Modul einen eigenen Durchflußmesser und eigene Einstellorgane vorzusehen.When using several membrane modules connected in parallel, it proves to be extremely useful for to provide each module with its own flow meter and its own setting devices.

Bezüglich der Strömungsrichtung der beiden Flüssigkeiten entlang der Membranoberflächen können diese je nach Ausgestaltung der neuerungsgemäßen Vorrichtung im Gleich-, Gegen- oder Kreuzstrom zueinander geführt werden. Auch sind Zwischenformen, wie beispielsweise der Kreuz-Gegenstrom oder der Kreuz-Gleichstrom möglich. Die Frage,With regard to the direction of flow of the two liquids along the membrane surfaces, these can, depending on the design of the device according to the invention, in the same, Countercurrent or crosscurrent are conducted to one another. Intermediate forms, such as cross-countercurrent or cross-direct current, are also possible. The question,

L -»- JL - »- J

I · I ·I · I ·

' . A3GW31911 DE ' '. A3GW31911 EN '

- 15 -- 15 -

welche der vielen Möglichkeiten die geeignetste ist, hängt vom Einzelfall ab, und wird häufig nicht nur von dem für den Stoffaustausch günstigsten Strömungsverlauf bestimmt, sondern auch von strömungstechnischen Überlegungen oder wie im vorliegenden Fall beispielsweise durch die Forderung nach einem möglichst niedrigen Differenzdruck an der Membrancjerflache beeinflußt werden. which of the many options is the most suitable depends on the individual case, and is often determined not only by the best of the mass transfer flow pattern, but also by fluidic considerations or how flat the present case, for example, by requiring the lowest possible differential pressure at the Membrancjer to be influenced.

L -^1β- JL - ^1β - J

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1 J II··1 J II

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• - 16 - A3GW31911 DE I• - 16 - A3GW31911 EN I

- 16 - A3GW31911 DE- 16 - A3GW31911 EN

Zur weiteren Erläuterung der Neuerung werden nachfolgend die Figuren beschrieben.The figures are described below to further explain the innovation.

Es zeigen:Show it:

Fig. 1 in vereinfachter schemntischer Darstellungsweise eine neuerungsgemäße Vorrichtung/Fig. 1 in a simplified schematic representation a device according to the innovation /

Fig. 2 in vereinfachter schematischer Darstellungsweise einen Ausschnitt einer Ausführungsform der neuerungsgemäßen Vorrichtung, bei der mehrere Membranmodule in Parallelschaltung angeordnet sind.Fig. 2 in a simplified schematic representation a section of an embodiment of the innovation according to the device in which several membrane modules are arranged in parallel.

Die in Figur 1 dargestellte Aus führungs form der neuerungsgeiaäßen Vorrichtung besteht zunächst aus der in Modulform ausgebildeten Trennmembrane 1, die in dem Gehäuse 3 angeordnet ist, wobei die stirnseitig angeordneten aus einer Vergußmasse bestehenden Flanschen 2 des Membranaioduls zusammen mit den Dichtringen 5 und den Trennwänden 4 des Gehäuses 3 eine flüssigkeitsundurchlässige Trennung der ersten Kamme.-? 6 von der zweiten Kammer 7 des Gehäuses 3 bewirken. Der Mentoranmodul ist dabei lösbar mit dem Gehäuse 3 verbunden, so daß er nach Entfernen der oder eines der mit dem Gehäusemantei über die Dichtungen 46 verbundenen lösbar angeordneten Stirnteile herausgenommen und gegen einen anderen Modul ausgewechselt werden kann. Die erste Kammer 6 ist an eine erste Zuführleitung 8 und eine erste Abführleitung 9, die zweite Kammer an eine zweite Zuführleitung 10 und eine zweite Abführleitung 11 angeschlossen. Die erste Zuführleitung 8 ist an ein nur mit statischem Druck arbeitendes erstes Förderaggregat 12 und die zweite Zuführleitung 10 an ein ebensolches zweites Förderaggregat 22 angeschlossen. Beide Förderaggregate 12 bzw. bestehen aus je einem geschlossenen FlüssigkeitsbehälterThe embodiment of the innovation shown in Figure 1 The device initially consists of the separating membrane 1, which is designed in the form of a module and which is arranged in the housing 3 is, the end face arranged from a casting compound flanges 2 of the membrane module together with the sealing rings 5 and the partition walls 4 of the housing 3 a liquid-impermeable separation of the first Kamme.-? 6 of the second chamber 7 of the housing 3 cause. The mentoring module is detachably connected to the housing 3 so that he after removal of the or one of the releasably arranged end parts connected to the housing shell via the seals 46 can be removed and exchanged for another module. The first chamber 6 is connected to a first supply line 8 and a first discharge line 9, the second chamber to a second supply line 10 and a second discharge line 11 connected. The first feed line 8 is connected to a first conveyor unit 12, which operates only with static pressure, and to the second feed line 10 is connected to a second feed assembly 22 of the same type. Both delivery units 12 resp. each consist of a closed liquid container

L -¹⁷- JL - ¹⁷ - J

I - 17 - A3GW31911 DE |I - 17 - A3GW31911 EN |

bzw. 24, einer Flüssigkeitszuführleitung 15 bzw. 25, einer Flüssigkeitsüberlaufleitung 16 bzw. 26 zur Einstellung eines stets gleichbleibenden Flüssigkeitsniveaus 17 bzw. 2 7 sowie einer Gaszuführleitung 18 bzw. 28 zur Erzeugung eines Gasdruckpoisters 19 bzw. 29 oberhalb des Flüssigkeitsspiegels 17 bzw. 27, wobei der Druck das Gaspolsters 19 bzw. 23 mittels des Manometers 13 bzw. 23 gemessen und überwacht werden kann. Beide Zuführleitungen 8 und 10 sind darüber hinaus über das Absperrorgan 21 bzw. 31 an eine Gaszuführleitung 20 bzw. 30 angeschlossen. Zur Kontrolle der zeitlichen Durchflussmenge der zu behandelnden Flüssigkeit, des Getränkes, und der Behandlungsflüssigkeit, des Dialysats, ist in den beiden Zuführleitungen 8 bzw. 10 ein Durchflußmengenmeßgerät 32 bzw. 35 vorgesehen. Zur Einstellung der Durchflußmenge dienen die beiden an den gemeinsamen Regler 38 angeschlossenen Regelventile 33 und 36 und zur Überwachung des möglichst niedrigen Differenzdruckes zwischen der ersten Kammer 6 und der zweiten Kammer 7 die mit demselben Regler 38 verbundenen Druckmeß- und -regelorgane 34 bzw. 37. In den Abführleitungen 11 bzw. 9 ist noch je ein mit dem Regelgerät 43 verbundenes Regelventil 39 bzw. 41 sowie ein Druckmeß- und -regelorgan bzw. 42 angeordnet. Die beiden Regelgeräte 38 und 43 können ebenfalls miteinander gekoppelt sein bzw. zusammen eine Einheit bilden. Eine solche Schaltung gestattet es, in weiten Grenzen bei vorgegebenen Durchflußmengen in den beider. Gehäusekammern 6 und 7 das gewünschte Druckniveau und gleichzeitig die gewünschte, im allgemeinen möglichst niedrige Druckdifferenz an der Trennmembran einzustellen. Falls gewünscht, kann das Gehäuse 3 noch mit e^jicm wärmeisolierenden Mantel umgeben sein. Darüber hinaus können auch die Rohrleitungen und/oder Armaturen wärmeisoliert sein bzw. können temperierbare Rohre und/oder Armaturen verwendet werden. Es ist jedoch auch möglich, die gesamte neuerungsgemäße Vorrichtung in einem entsprechend temperierten Raum anzuordnen. In Figur 1or 24, a liquid supply line 15 or 25, a Liquid overflow line 16 or 26 for setting an always constant liquid level 17 or 27 and a gas supply line 18 and 28 for generating a Gas pressure poisters 19 and 29 above the liquid level 17 and 27, the pressure of the gas cushion 19 and 23 being measured and monitored by means of the manometer 13 and 23, respectively can. Both supply lines 8 and 10 are also connected to a gas supply line via the shut-off device 21 and 31, respectively 20 or 30 connected. To control the temporal flow rate the liquid to be treated, the beverage, and the treatment liquid, the dialysate, is in the a flow rate measuring device 32 and 35 is provided for both supply lines 8 and 10, respectively. For setting the flow rate the two control valves 33 and 36 connected to the common controller 38 are used to monitor the possible Low differential pressure between the first chamber 6 and the second chamber 7 are connected to the same controller 38 Pressure measuring and regulating members 34 and 37, respectively. In the discharge lines 11 and 9, respectively, one is connected to the regulating device 43 Control valve 39 and 41 and a pressure measuring and regulating element or 42 are arranged. The two control devices 38 and 43 can also be coupled with each other or together a unit form. Such a circuit allows within wide limits with predetermined flow rates in the two. Housing chambers 6 and 7 the desired pressure level and at the same time the desired, generally the lowest possible pressure difference set on the separating membrane. If desired, the housing 3 can also be provided with a heat-insulating jacket be surrounded. In addition, the pipelines and / or fittings can also be thermally insulated or can be temperature-controlled Pipes and / or fittings are used. However, it is also possible to use the entire device according to the invention in to be arranged in an appropriately tempered room. In Figure 1

L -¹⁸- JL - ¹⁸ - y

r. πr. π

- 18 - A3GW31911 DE- 18 - A3GW31911 EN

nicht dargestellt sind die üblichen je nach Betrieb unterschiedlichen der neuerungsgemäßen Vorrichtung vor- und nachgeschalteten Einrichtungen.not shown are the usual ones, which vary depending on the company the device according to the innovation upstream and downstream devices.

Figur 2 zeigt die Parallelschaltung von vier in je einem Gehäuse 3 angeordneten Membranxnoduln 1, wobei die weiteren Teile dieser Ausführungsform der neuerungsgemäßen Vorrichtung, wie Figur 1 sie zeigt, der besseren Übersicht wegen nicht dargestellt sind. Jeder Modul ist hierbei mit seiner ersten Zuführ- und Abführleitung 8 bzw. 9 an eine gemeinsame erste Hauptzuführleitung 49 bzw. erste Hauptabführleitung 50 und mit seiner zweiten Zuführ- und Abführleitung 10 bzw. 11 an eine gemeinsame zweite Hauptzuführleitung 47 bzw. zweite Hauptabfuhrleitung 48 angeschlossen. Zum Regeln und Messen der durch jeden einzelnen Modul geleiteten gegebenenfalls auch unterschiedlich großen Teilströme können in jeder Zuführleitung 8 bzw. 10 und/oder in jeder Abführleitung 9 bzw. 11 entsprechende Meß- und Regel- bzw. Einstellorgane vorgesehen werden, beispielsweise v/ie in Fig. 1 dargestellt. Die Hauptzuführleitungen 47 und sind an je ein nicht dargestelltes Förderaggregat angeschlossen. FIG. 2 shows the parallel connection of four membrane modules 1, each arranged in a housing 3, the others Parts of this embodiment of the device according to the innovation, as FIG. 1 shows, they are not shown for the sake of clarity. Each module is included its first supply and discharge line 8 and 9 to a common first main supply line 49 and first main discharge line 50 and with its second supply and discharge line 10 and 11 to a common second main supply line 47 or second main discharge line 48 connected. For regulating and measuring the flow through each individual module also directed partial flows of different sizes, if necessary can in each supply line 8 or 10 and / or in each discharge line 9 or 11 corresponding measuring and Control or setting elements are provided, for example shown in FIG. 1. The main supply lines 47 and are each connected to a delivery unit (not shown).

- 19 -- 19 -

L JL J

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J A3GW31911 DE jJ A3GW31911 DE j

- 19 -- 19 -

Beispiele. Examples .

Zur Durchführung von verschiedenen Versuchsreihen wurde eine der in Figur 1 dargestellten Ausführungsform entsprechende neuerungsgemäße Vorrichtung verwendet, bei welcher wahlweise auf bis zu fünf parallel geschaltete Hohlfasereinheiten umgeschaltet werden konnte . Die Anordnung der Einheiten entsprach dabei dem in Figur 2 dargestellten Schaltprinzip, wobei die einzelnen Einheiten gleiche Größe und eine gleichgroße Austauschfläche (Membranflache) besaßen. Jede Einheit war in einem eigenen Gehäuse angeordnet. Die durch jede Einheit strömenden Flüssigkeitsmengen konnten mit Hilfe von für jede Einheit vorgesehenen Meß- und Regel- bzw. Einstellorganen individuell, d.h. unabhängig voneinander eingestellt werden. Alle Einheiten waren an je eine Hauptleitung für die zu behandelnde Flüssigkeit (Getränk) bzw. für das Dialysat angeschlossen. Das Getränk durchströmte dabei die Hohlfasern, während das Dialysat dieselben umströmte.To carry out various test series, a device according to the invention corresponding to the embodiment shown in FIG. 1 was used, in which it was possible to switch to up to five hollow fiber units connected in parallel. The arrangement of the units corresponded to the switching principle shown in FIG. 2, with the individual units having the same size and an equally large exchange surface (membrane surface). Each unit was arranged in its own housing. The amounts of liquid flowing through each unit could be set individually, ie independently of one another, with the aid of measuring and regulating or setting elements provided for each unit. All units were connected to a main line for the liquid to be treated (drink) or for the dialysate. The drink flowed through the hollow fibers while the dialysate flowed around them.

Die Versuche wurden mit verschiedenen Biersorten, die auch unter den Bezeichnungen "Kölsch", "Pils", "Export" und "Diät-Bier" bekannt sind, durchgeführt. Als Dialysat wurde wahlweise Demin- oder vollentsalztes Wasser verwendet.The attempts were with different types of beer, which also under the names "Kölsch", "Pils", "Export" and "Diet Beers" are known to be performed. Either demineralized or fully desalinated water was used as dialysate.

- 2O -**- 2O - **

L JL J

A3GW31911 DE J - 20 - A3GW31911 EN J - 20 -

Beispiel 1example 1

Austauschfläche jeder der fünf Hohlfasereinheiten ca. 1 mExchange area of each of the five hollow fiber units approx. 1 m

Anzahl der Hohlfasern pro Hohlfasereinheit ca. 10 000Number of hollow fibers per hollow fiber unit approx. 10,000

Wandstärke der Hohlfasern (= Membrandicke) ca. 11 pm Wall thickness of the hollow fibers (= membrane thickness) approx. 11 pm

Durchmesser der Hohlfasern ca.200yum Ultrafiltrationsrate · 4 ml/h*m²-mm Hg Die Hohlfasern waren in Form eines Bündels im wesentlichen parallelliegender Fasern in einem Kunststoffgehäuse eingegossen.Diameter of the hollow fibers about 200 μm ultrafiltration rate 4 ml / h * m ² -mm Hg The hollow fibers were cast in a plastic housing in the form of a bundle of essentially parallel fibers.

Bier-Durchflußmenge je Einheit 6,3 bis 63 l/hBeer flow rate per unit 6.3 to 63 l / h

Dialysat-Durchflußmenge je Einheit 6,3 bis 63 l/hDialysate flow rate per unit 6.3 to 63 l / h

Bier- bzw. Dialysat-Temperatur ca. 10 ⁰C Maximal einstellbarer Druck auf der BierseiteBeer or dialysate temperature about 10 ⁰ C Maximum adjustable pressure on the side of beer

(absolut) ca. 4 bar Maximal einstellbarer Druck auf der Dialysat-(absolute) approx. 4 bar Maximum adjustable pressure on the dialysate

seite (absolut) ca. 3,95 barside (absolute) approx. 3.95 bar

Alkoholgehalt des Bieres vor der Behandlung 3,7 bis 4,7 %Alcohol content of the beer before treatment 3.7 to 4.7%

Alkoholgehalt des Bieres nach der Behandlung 1,7 bis 3,0 %Alcohol content of the beer after treatment 1.7 to 3.0%

Beispiel 2Example 2

Austauschfläche jeder der fünf Hohlfasereinheiten ca. 6 m Anzahl eier Hohlfasern pro Hohlfasersinheit ca. 40 000 Bier-Durchflußmenge je Einheit 40 bis 400 l/h Dialysat-Durchflußmenge je Einheit 40 bis 400 l/h Alle übrigen Daten und Werte wie Beispiel 1. Die Hohlfasern waren hierbei in Form je eines lösbar mit einem Edelstahlgehäuse verbundenen Hohlfasermoduls angeordnet.Exchange area of each of the five hollow fiber units approx. 6 m Number of egg hollow fibers per hollow fiber unit approx. 40,000 beer flow rate per unit 40 to 400 l / h dialysate flow rate per unit 40 to 400 l / h All other data and values as in Example 1. Die Hollow fibers were arranged in the form of a hollow fiber module each detachably connected to a stainless steel housing.

L JL J

Claims (11)

■ ··■ ··· ■!·■ Anlage zur Eingabe vom 3.10.1980 A3GW31911 DE Aktenzeichen G 79 25 389.7 Neue Schutzansprüche■ ·· ■ ··· ■! · ■ Attachment to the submission dated October 3, 1980 A3GW31911 DE file number G 79 25 389.7 New claims for protection 1. Vorrichtung zur Verringerung des Alkoholgehaltes vergorener und anderer alkoholhaltiger Getränke und Getränkevorprodukte mittels mindestens einer Trenn-Membran,die in einem Gehäuse angeordnet ist, welches eine Eintritts- und eine Austrittsöffnung für die alkoholhaltige Flüssigkeit sowie eine Eintritts- und eine Austrittsöffnung für die den Alkohol aufnehmende Flüssigkeit (Dialysat) und eine erste Kammer für eine der beiden Flüssigkeiten und eine zweite Kammer für die andere Flüssigkeit aufweist, wobei die beiden Kammern durch die Trenn-Membran und übliche flüssigkeitsundurchlässige Dichtelemente und/oder Trennwände voneinander getrennt sind, und bei welcher in den zu den Eir.tr it esöffnungen des Gehäuses hinführenden Zufuhrleitfungen ind/oder in den von den Austrittsöffnungen des Gehäuses wegführenden Abfuhrleitungen Mittel zur Einstellung der Durchflußmenge, des Druckniveaus in den beiden Kammern und der Temperatur der Flüssigkeiten angeordnet sind, dadurch gekennzeichnet, daß die Trenn-Membran (1) eine Dialyse-Membran ist und daß an den beiden Eintrittsöffnungen für die alkoholhaltige Flüssigkeit bzw. für das Dialysat jeweils ein Flüssigkeitsbehälter (14;24) mit einem Anschluß für die betreffende Flüssigkeit und einem überlauf (16;26) oder anderen Mitteln zum Aufrechthalten einer gleichbleibenden Füllhöhe angeordnet ist.1. Device for reducing the alcohol content of fermented and other alcoholic beverages and beverage precursors by means of at least one separating membrane, which in a housing is arranged, which has an inlet and an outlet opening for the alcohol-containing liquid as well as an inlet and an outlet opening for the liquid (dialysate) that absorbs the alcohol and a has a first chamber for one of the two liquids and a second chamber for the other liquid, wherein the two chambers through the separating membrane and the usual liquid-impermeable sealing elements and / or partition walls are separated from one another, and in which in the supply lines leading to the inlet openings of the housing ind / or means for adjustment in the discharge lines leading away from the outlet openings of the housing the flow rate, the pressure level in the two chambers and the temperature of the liquids are, characterized in that the separating membrane (1) is a dialysis membrane and that at the two inlet openings for the alcohol-containing liquid or for the Dialysate each with a liquid container (14; 24) a connection for the liquid in question and an overflow (16; 26) or other means for maintaining it a constant filling level is arranged. 2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Flüssigkeitsbehälter (14;24) geschlossen sind und einen Anschluß für eine Druckgasleitung (18;28) zur Erzeugung eines Schutzgas- oder Druckgaspolsters (19;29) oberhalb des Flüssigkeitsspiegels (17;27) aufweisen.2. Apparatus according to claim 1, characterized in that the liquid container (14; 24) are closed and a connection for a compressed gas line (18; 28) for generation a protective gas or compressed gas cushion (19; 29) above of the liquid level (17; 27). A3GW31911 DE - 2 -A3GW31911 EN - 2 - 3. Vorrichtung nach Anspruch 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Trenn-Membran (1) in Form wenigstens eines zwar flüssigkeitsdicht, aber lösbar mit dem Gehäuse (3) verbundenen Membranmoduls (1; 2) vorliegt.3. Apparatus according to claim 1 and 2, characterized in that the separating membrane (1) is in the form of at least one Membrane module (1; 2) connected to the housing (3) in a liquid-tight but detachable manner. 4. Vorrichtung nach Anspruch 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Trenn-Membran (1) für Moleküle mit einem Molekulargewicht von mehr als 100 eine geringere Permeabilität aufweist. 4. Apparatus according to claim 1 to 3, characterized in that the separating membrane (1) has a lower permeability for molecules with a molecular weight of more than 100. 5. Vorrichtung nach Anspruch 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß wenigstens oiner der Flüssigkeitsbehälter (14;24) ein mit einem Inertgas beaufschlagter Vorratsbehälter ist ο5. Apparatus according to claim 1 to 4, characterized in that at least one of the liquid containers (14; 24) A storage tank pressurized with an inert gas is ο 6. Vorrichtung nach Anspruch 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß wenigstens an einem der Flüssigkeitsbehälter (14;24) ein Kohlendioxid-Dosiergerät (20;21;30;31) angeordnet ist.6. Apparatus according to claim 1 to 5, characterized in that at least one of the liquid containers (14; 24) a carbon dioxide metering device (20; 21; 30; 31) is arranged. 7. Vorrichtung nach Anspruch 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß wenigstens an einer der beiden Austrittsöffnungen für die Flüssigkeiten ein Kohlendioxid-Dosiergerät (20;21;30;31) anoeordnet ist.7. Apparatus according to claim 1 to 6, characterized in that that at least one of the two outlet openings for the liquids has a carbon dioxide metering device (20; 21; 30; 31) is arranged. 8. Vorrichtung nach Anspruch 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet,8. Apparatus according to claim 1 to 7, characterized in that daß zwei oder mehr Membranmoduln (1;2i in Parallelschaltung angeordnet sind. that two or more membrane modules (1; 2i are arranged in parallel. 9. Vorrichtung nach Anspruch 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, daß zwei oder mehr Membranmoduln (1;2) in jeweils einem eigenen Gehäuse (3;45) angeordnet sind, wobei an jedem Gehäuse (3?45) je zwei Flüssigkeitsbehälter (14;24) angeordnet sind.9. Apparatus according to claim 1 to 8, characterized in that two or more membrane modules (1; 2) in each case one own housing (3; 45) are arranged, with two liquid containers (14; 24) being arranged on each housing (3? 45). A3GW31911 DE - 3 -A3GW31911 EN - 3 - 10. Vorrichtung nach Anspruch 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, daß zwei oder mehr Membranmoduln (1;2) in jeweils einem eigenen Gehäuse (3;45) angeordnet sind, wobei an allen Gehäusen (3;45) nur zwei gemeinsame Flüssigkeitsbehälter (14;24) angeordnet sind.10. Apparatus according to claim 1 to 8, characterized in that that two or more membrane modules (1; 2) in each one Own housing (3; 45) are arranged, with only two common liquid containers on all housings (3; 45) (14; 24) are arranged. 11. Vorrichtung nach Anspruch 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, daß zwei oder mehr Membranmoduln (1;2) in einem gemeinsamen Gehäuse (3;45) angeordnet sind.11. The device according to claim 1 to 8, characterized in that two or more membrane modules (1; 2) in a common Housing (3; 45) are arranged.