DE7909316U1 - CHAMBER OVEN - Google Patents

Description

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DIPL.-ING. K. SPARINGDIPL.-ING. K. SPARING

rOSTI'ACII 1402(18 PATENTANWÄLTE rOSTI'ACII 1402 (18 PATENT LAWYERS

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Beschreibung zum GebrauchsrnustergesuchDescription of the utility model application

der TIPE REVENT AB, Arbetargatan 31, S-112 45 Stockhom/Schwedender TIPE REVENT AB, Arbetargatan 31, S-112 45 Stockhom / Sweden

betreffend:
"Kammerbackofen"concerning:
"Chamber oven"

Die Neuerung betrifft einen Kammerbackofen für Gutträgergestelle, die in horizontaler Richtung durch eine in einer Seitenwand der Ofenkammer vorgesehene Türöffnung in die Ofenkammer einfahrbar und aus der Ofenkammer ausfahrbar sind.The innovation relates to a chamber oven for goods carrier racks, which are supported in the horizontal direction by a side wall The door opening provided in the furnace chamber can be moved into the furnace chamber and can be withdrawn from the furnace chamber.

Bei Öfen dieser Gattung, die in der Backwarenindustrie als "Stikkenofen" bezeichnet werden, trägt das üblicherweise auf kleinen Rädern fahrbare Gestell ("Stikken" oder "Stikkenwagen") das in der Ofenkammer durch Wärem zu behandelnde Gut, z.B. auf übereinander angeordneten Blechen oder anderen Trägern.In ovens of this type, which are referred to as "rack ovens" in the bakery industry, this usually adds up Small wheeled racks ("racks" or "rack trolleys") hold the goods to be treated by heating in the oven chamber, e.g. stacked sheets or other supports.

Die zum Backen von Backwaren oder zu andersartiger Wärmebehandlung von Lebensmitteln verwendeten Kammerofen dieser Gattung haben häufig Einrichtungen, die das in die Ofenkammer eingefahrene Gestell mit einer Geschwindigkeit von einer oder einigen Umdrehungen pro Minute drehen, um eine möglichst gleichmäßige Wärmebehandlung des Gutes zu gewährleisten. Zu diesem Zweck ist innerhalb der Ofenkammer ein Tragorgan angeordnet, das durch einen Antrieb um eine vertikale Drehachse drehbar ist und das das Gestell trägt, um dieses mit zu drehen. Das Tragorgan kann oben in der Ofenkammer angeordnet sein, wobei während der Wärme-Those for baking baked goods or for other types of heat treatment Chamber ovens of this type used by food often have devices that retract into the oven chamber Rotate the frame at a speed of one or a few revolutions per minute to ensure that it is as uniform as possible To ensure heat treatment of the goods. For this purpose, a support member is arranged within the furnace chamber, which by a drive is rotatable about a vertical axis of rotation and which carries the frame in order to rotate it with. The support member can be arranged at the top of the furnace chamber, whereby during the heat

behandlung das Gestell am Tragorgan hängend getragen wird. Das Tragorgan kann aber auch unten in der OFenkammer angeordnet sein, wobei das Gestell auf dem beispielsweise als eine ebene horizontale Platte ausgebildete Tragorgan ruht.treatment the frame is carried hanging on the support member. The support element can, however, also be arranged at the bottom of the furnace chamber be, wherein the frame rests on the support member formed for example as a flat horizontal plate.

Um ein unbehindertes Einfahren und Ausfahren des Gestelles zu ermöglichen, ist der Tragorganantrieb in der Weise gestaltet, daß er bei Ablauf der eingestellten Behandlungsdauer das Tragorgan in einer bestimmten Winkelstellung zum Stillstand bringt, und zwar so, daß das Gestell unmittelbar aus der Ofenkammer ausgefahren werden kann, d.h. einer Winkelstellung, in der das Gestell in bequemster Weise und ohne manuelle Drehung oder andere manuelle Ausrichtung desselben durchjÜie Türöffnung herausgezogen werden kann. Bei manchen Ausführungsformen des Tragorgans muß sowohl beim Einfahren als auch beim Ausfahren des Gestelles das Tragorgan in einer bestimmten Winkelstellung eingestellt sein. Das Einstellen des Tragorganes in dieser Stellung wird beispielsweise mittels nockenbetätigter Schalter bewirkt, die den Trangorganantrieb steuern.In order to enable unhindered retraction and extension of the frame, the supporting element drive is designed in such a way that that when the set treatment time has elapsed, it brings the supporting element to a standstill in a certain angular position, in such a way that the frame can be extended directly from the furnace chamber, i.e. an angular position in which the frame pulled out in the most convenient way and without manual rotation or other manual alignment of the same through the door opening can be. In some embodiments of the support member, both when moving in and when extending the frame Support member be set in a certain angular position. The setting of the support member in this position is for example effected by means of cam-actuated switches that control the trunk organ drive.

Beispiele für Kammerofen dieser Gattung sowie für Tragorgane werden in der SE-SP 321 451 und DE-AS 1 937 472 offenbart. Für" eine nähere Erläuterung von Kammerofen dieser Gattung wird auf diese Druckschriften verwiesen.Examples of chamber furnaces of this type as well as supporting elements are disclosed in SE-SP 321 451 and DE-AS 1 937 472. For" a more detailed explanation of chamber furnaces of this type is given on referenced these publications.

In manchen Fällen ist es erwünscht, bei ein- und demselben Ofen unterschiedlich große Gestelle verwenden zu können; die Größe der Gestelle bezieht sich hier auf die horizontalen Gestellabmessungen. Dabei ist es erwünscht, bei Verwendung von kleineren Gestellen das Tragorgan gleichzeitig mit zwei oder gegebenenfalls mehreren nebeneinander angeordneten Gestellen beladen ^u können. Ist die Breite der Türöffnung ausreichend, und zwar mindestens doppelt so groß wie die Breite der kleineren Gestelle, kann das Ein- und Ausfahren immer bequem erfolgen. Ein bequemes Ein- und Ausfahren ist auch dann möglich, wenn die Gestelle in Draufsicht quadratisch sind. Im ersten Falle werden die Gestelle auf beiden Seiten der vertikalen Mittelebene der Ofenkammer, d.h. derVertikalebene durch dr.e Drehachse des Tragorganes und die Mitte der Türöffnung, ein- und ausgefahren. ImIn some cases it is desirable to be able to use racks of different sizes in one and the same oven; the The frame size refers to the horizontal frame dimensions. It is desirable when using smaller frames, the support member at the same time with two or possibly more frames arranged side by side loaded ^ u can. If the width of the door opening is sufficient, and at least twice as large as the width of the smaller racks, it is always easy to move in and out. A easy retraction and extension is also possible if the frames are square in plan view. In the first case will be the frames on both sides of the vertical center plane of the furnace chamber, i.e. the vertical plane through the axis of rotation of the support element and the center of the doorway, retracted and extended. in the

zweiten Falle werden sie nacheinander entlang der Mittelebene ein- und ausgefahren.In the second trap, they are extended and retracted one after the other along the median plane.

In vielen Fällen sind jedoch sowohl die großen als auch die kleinen Gestelle in Draufsicht langgestreckt, und ferner ist die Türöffnung üblicherweise zwar breit genug, um ein unbehindertes Ein- und Ausfahren der großen Gestelle in ihrer Längsrichtung zu erlauben, jedoch nicht breit genug, um ein Ein- und Ausfahren der kleinen Gestelle beidseits der Mittelebene zu erlauben. In diesen Fällen können manchmal die kleinen Gestelle in ihrer Längsrichtung entlang der Mittelebene ein- und ausgefahren werden, jedoch kippen sie dabei leicht um. Diese Lösung ist deshalb nicht geeignet.In many cases, however, both the large and small racks are elongated in plan view, and furthermore the door opening is usually wide enough to allow the large frames in their To allow lengthways, but not wide enough to allow the small racks to move in and out on both sides of the central plane to allow. In these cases, the small racks can sometimes be positioned lengthways along the median plane. and can be extended, but they can easily tip over. This solution is therefore not suitable.

Die vorliegende Neuerung bezweckt, das im vorhergehenden Absatz erläuterte Problem zu lösen, d.h. ein bequemes Ein- und Ausfahren der Gestelle in ihrer Längsrichtung auch dann zu ermöglichen, wenn die Türöffnung nicht breit genug ist, um Ein- und Ausfahren beidseits der Mittelebene zu erlauben. Zur Lösung dieser Aufgabe ist der neuerungsgemäße Ofen in der in den Schutzansprüchen angegebenen Weise ausgebildet.The purpose of the present innovation is to solve the problem explained in the previous paragraph, i.e. a comfortable entry and exit To enable the racks to be extended lengthways even if the door opening is not wide enough to allow entry and to allow extension on both sides of the central plane. To solve this problem, the furnace according to the invention is in the Protection claims specified manner trained.

Wie aus der nachfolgenden Beschreibung näher hervorgeht, | beruht die Neuerung auf dem Gedanken, die Gestelle nacheinander schräg zur Mittelebene einzufahren, derart, daß nach erfolgtem Einfahren das erste Gestell seine richtige Lage auf der einen Seite der Drehachse einnimmt und danach das Tragorgan mit dem eingefahrenen Gestell so weit mittels des Tragorganantriebes zu drehen, daß das nächste Gestell in ähnlicher Weise auf der anderen Seite der Drehachse eingefahren werden kann. Das Ausfahren der Gestelle erfolgt selbstverständlich in ähnlicher Weise.As can be seen in more detail from the description below, | the innovation is based on the idea of retracting the racks one after the other at an angle to the central plane, in such a way that after what has been done Retract the first frame takes its correct position on one side of the axis of rotation and then the support member with the to rotate retracted frame so far by means of the support member drive that the next frame in a similar manner on the the other side of the axis of rotation can be retracted. The racks are of course extended in a similar manner Wise.

Die Neuerung wird nachstehend unter Bezugnahme auf die fThe innovation is described below with reference to f

Zeichnung, die ein Ausführungsbeispiel darstellt, näher erläutert. Die Zeichnung zeigt in schematischen Draufsichten, Fig. 1 bis 3, den Kammerbackofen mit drei verschiedenen Drehstellungen des Tragorganes. |Drawing illustrating an embodiment is explained in more detail. The drawing shows in schematic plan views, FIGS. 1 to 3, the chamber oven with three different rotary positions of the supporting element. |

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Es wird vorausgesetzt, daß die Neuerung im dargestellten Ausführungsbeispiel an einem Ofen 10 realisiert ist, der im wesentlichen gemäß der SE-PS 321 451 aufgebaut ist. Der Ofen 10 ist demgemäß ein Kammerofen mit Konvektionsheizung und hat als Tragorgan für das Gestell eine unten in der Ofenkammer 11 angeordnete, um eine vertikale Drehachse drehbare horizontale Platte 12, die über ein Paar vertikale Stangen von einem (nicht gezeigten) auf der oberen Ofenwand angeordneten elektrischen Motor drehend angetrieben wird. Die vertikalen Stangen 13 sind oben in der Ofenkammer über einen horizontalen Steg (nicht gezeigt) mit einer von dem Motor angetriebenen vertikalen Welle verbunden.It is assumed that the innovation in the illustrated embodiment is implemented in a furnace 10, which in the is essentially constructed in accordance with SE-PS 321 451. The furnace 10 is accordingly a chamber furnace with convection heating and has as a support member for the frame is arranged below in the furnace chamber 11, rotatable about a vertical axis of rotation horizontal plate 12 placed over a pair of vertical rods from one (not shown) on the upper wall of the furnace electric motor is driven to rotate. The vertical rods 13 are at the top of the furnace chamber via a horizontal web (not shown) connected to a vertical shaft driven by the motor.

Die Platte 12 ist kreisrund und hat auf ihrer Oberseite eine diametral über die Platte verlaufende Rippe 14. Diese Rippe verläuft im rechten Winkel zu der vertikalen diametralen Ebene (nicht gezeigt), die durch die Stangen 13 geht, und ihre Längsrichtung fällt zusammen mit oder ist parallel zur Längsrichtung der in richtiger Lage auf der Platte angeordneten Gestelle. DieRippe 14 wirkt in gewissen Fällen als Führung für die Gestelle beim Einfahren derselben, und ihre Längsmittellinie 15 wird hier als Führungsmittellinie bezeichnet. The plate 12 is circular and on its upper side has a rib 14 extending diametrically over the plate Rib runs at right angles to the vertical diametrical plane (not shown) passing through rods 13, and their longitudinal direction coincides with or is parallel to the longitudinal direction of those arranged in the correct position on the plate Racks. The rib 14 acts in certain cases as a guide for the racks when they are retracted, and theirs Longitudinal center line 15 is referred to here as the guide center line.

Fig. 1 zeigt den Anwendungsfall, bei dem in dem Ofen 10 ein in Draufsicht langgestrecktes Gestell S verwendet wird, das so groß (lang und breit) ist, daß jeweils nur ein einziges Gestell in der Ofenkammer 11 aufgenommen werden kann. Fig. und 3 zeigen den Fall, bei dem in dem Ofen zwei kleinere Gestelle S1 und S2 verwendet werden, die gleichzeitig in der Ofenkammer aufgenommen werden können.1 shows the application in which the furnace 10 a frame S which is elongated in plan view and is so large (long and wide) that only a single frame is used Frame can be received in the furnace chamber 11. Figs. 3 and 4 show the case where there are two smaller racks in the oven S1 and S2 can be used, which can be accommodated in the furnace chamber at the same time.

In dem in Fig. 1 dargesteilen Fall sind die nicht gezeigten Einrichtungen, die den Antrieb des Tragorganes steuern (eine Nockenscheibe auf der vertikalen Welle und ein von der Nockenscheibe betätigter Steuerschalter des elektrischen Antriebsmotors) in der Weise eingestellt, daß das Tragorgan 12 stets in der in Fig. 1 gezeigten Ruhestellung angehalten wird. InIn the case shown in FIG. 1, these are not shown Devices that control the drive of the support element (one cam disc on the vertical shaft and one from the cam disc actuated control switch of the electric drive motor) set in such a way that the support member 12 is always is stopped in the rest position shown in FIG. In

dieser Stellung liegt die Führungsmittellinie 15 im wesentlichen im rechten Winkel zur Ebene der im wesentlichen rechteckigen Türöffnung 11A der Ofenkammer 11. Bei geöffneter Ofenkammertür 11B kann dabei das Gestell S bequem durch die Türöffnung, die geringfügig breiter als das Gestell ist, in die Ofenkammer eingefahren und aus ihr ausgefahren werden.In this position, the guide center line 15 is substantially at right angles to the substantially rectangular plane Door opening 11A of the furnace chamber 11. When the furnace chamber door 11B is open, the frame S can easily pass through the door opening, which is slightly wider than the frame, can be moved into and out of the furnace chamber.

In dem in Fig. 2 dargestellten Fall sind die Steuereinrichtungen des Antriebes in der Weise eingestellt, daß das Tragorgan 12 entweder in der in Fig. 2 gezeigten Stellung oder in der in Fig. 3 gezeigten Stellung angehalten wird, d.h. in einer Stellung, in der die Verlängerung der Führungsmittellinie 15 in oder benachbart zu der linken bzw. rechten vertikalen Seitenkante 11C bzw. 11D der Türöffnung 11B liegt. Und zwar sind die Steuereinrichtungen in der Weise eingestellt, daß sie je nach Vorwahl bzw. fester Einstellung das Tragorgan stets in der Stellung nach Fig. 2 oder stets in der Stellung nach Fig. 3 zum Stillstand bringen, oder aber daß das Tragorgan zum ersten Mal in der einen von diesen Stellungen und das nächste Mal in der anderen Stellung zum Stillstand kommt. Dies wird nachfolgend an Hand der Beschreibung des Einfahrens der beiden Gestelle S1 und S2 erläutert.In the case shown in Fig. 2, the control devices of the drive are set in such a way that the Support member 12 is stopped either in the position shown in Fig. 2 or in the position shown in Fig. 3, i.e. in a position in which the extension of the guide centerline 15 is in or adjacent to the left and right, respectively vertical side edge 11C or 11D of the door opening 11B lies. The control devices are set in such a way that, depending on the preselection or fixed setting, they support the support member always in the position according to FIG. 2 or always in the position according to FIG. 3 to a standstill, or else that the support member comes to a stop in one of these positions for the first time and then in the other position the next time. this will explained below on the basis of the description of the retraction of the two frames S1 and S2.

Zu Beginn ist die Ofenkammer 11 leer, wobei das Tragorgan in der in Fig. 2 gezeigten Drehstellung angehalten ist. Das Gestell S1 wird in die Ofenkammer eingefahren, und zwar entlang der zur Führungsmittellinie 15 parallelen Linie B1, die in dieser Stellung des Tragorganes einen WinkeloCmit der Mittelebene C der Ofenkammer einschließt und in oder benachbart zu der Kreuzung der Mittelebene C mit der Türöffnung liegt.At the beginning the furnace chamber 11 is empty, the support member is stopped in the rotational position shown in FIG. The frame S1 is moved into the furnace chamber, namely along the line B1 parallel to the guide center line 15, which in this position of the support element forms an angle oC with the center plane C encloses the furnace chamber and lies in or adjacent to the intersection of the central plane C with the door opening.

Nach Einfahren des Gestelles S1 bis zur in Fig. 2 gezeigten Stellung, in der das Gestell auf dem Tragorgan 12 benachbart und parallel zur Führungsmittellinie 15 steht, betätigt der Ofenbedienungsmann einen nicht gezeigten Schalter, um den Antrieb in Gang zu setzen, wobei der Antrieb das Tragorgan im Uhrzeigersinn aus der in Fig. 2 in die in Fig. 3 gezeigte Stellung dreht. Wenn diese Stellung erreicht wird, schaltet die Steuerein-After the frame S1 has been retracted to the position shown in FIG. 2, in which the frame is adjacent on the support member 12 and is parallel to the guide center line 15, actuates the Oven operator a switch, not shown, to set the drive in motion, the drive being the support member in the Rotates clockwise from the position shown in FIG. 2 to the position shown in FIG. When this position is reached, the control switch switches

richtung selbsttätig den Antrieb aus. Das zweite Gestell S2 kann dann eingefahren werden entlang der zur Führungsmittellinie 15 parallelen Linie B2, die in dieser Stellung eben- ! falls den Winkel mit der Mittelebene C einschließt und in oder benachbart zu der Kreuzung der Mittelebene mit der Türöffnung liegt.direction automatically aligns the drive. The second frame S2 can then be retracted along the guide center line 15 parallel line B2, which in this position is even! if the angle includes the central plane C and in or adjacent to the intersection of the central plane with the door opening lies.

Nach Schließen der Ofenkammertür 11B wird der Antrieb betätigt, um während einer eingestellten Zeitspanne das Tragorgan 12 kontinuierlich zu drehen, wonach der Antrieb selbsttätig das Tragorgan zum Stillstand bringt, derart, daß die Führungsmittellinie 15 die in Fig. 2 oder die in Fig. 3 gezeigte Stellung einnimmt, so daß zuerst das eine Gestell und danach, nach Drehen des Tragorganes um den Winkel 2 OC, das andere Gestell entlang der Linien B1 bzw. B2 ausgefahren werden können.After closing the furnace chamber door 11B, the drive is actuated to rotate the support member 12 continuously for a set period of time, after which the drive automatically brings the support member to a standstill, so that the guide center line 15 is that shown in FIG. 2 or that shown in FIG Assumes position so that first one frame and then, after rotating the support member through the angle 2 ° C, the other frame can be extended along the lines B1 or B2.

In einer nicht gezeigten abgewandelten Ausführungsform ist die Steuereinrichtung in der Weise angeordnet, daß das Tragorgan 12 nach Einfahren bzw. Ausfahren des einen Gestelles um 180° gedreht wird, so daß die zur Führungsmittellinie 15 parallelen Linie B1, B2, entlang der die Gestelle eingefahren und ausgefahren werden, in den Ruhelagen des Tragorganes stets die gleiche Drehstellung im Ofen einnimmt. Auch wenn die Drehung um 180 etwas längere Zeit erfordert als die Drehung um 2OC, kann diese Abwandlung bevorzugt sein. Selbstverständlich können beide dieser Möglichkeiten der Einstellung der Drehstellungen, wie auch die Möglichkeiten, das Tragorgan in der Drehstellung nach Fig. 1 zum Stillstand zu bringen, in einfacher Weise in ein- und demselben Ofen realisiert werden, so daß der Bedienungsmann jeweils die am meisten geeignete Einstellung der Ruhelage des Tragorganes wählen kann.In a modified embodiment, not shown, the control device is arranged in such a way that the support member 12 is rotated by 180 ° after retraction or extension of one frame, so that the line B1, B2 parallel to the guide center line 15, along which the frames are retracted and be extended, always occupies the same rotary position in the furnace in the rest positions of the support member. Even if the rotation by 180 takes a little longer than the rotation by 20C, this modification may be preferred. Of course, both of these possibilities of setting the rotary positions, as well as the possibilities of bringing the support member to a standstill in the rotary position according to FIG. 1, can be implemented in a simple manner in one and the same furnace, so that the operator can choose the most suitable one Adjustment of the rest position of the support member can choose.

Die Neuerung ist selbstverständlich auch bei Öfen mit oben in der Ofenkammer angeordnetem Tragorgan realisierbar.The innovation can of course also be implemented in furnaces with a support element arranged in the top of the furnace chamber.

Claims (2)

ε Schutzansprücheε protection claims 1) Kammerbackofen für Gutträgergestelle, die in horizontaler Richtung durch eine in einer Seitenwand der Ofenkammer vorgesehene Türöffnung in die Ofenkammer einfahrbar und aus der Ofenkammer ausfahrbar sind/ mit einem in der Ofenkammer angeordneten, um eine vertikale Drehachse drehbaren,zum Tragen des Gestelles in der Ofenkammer dienenden Tragorgan, welches durch horizontale Verschiebung des Gestelles entlang oder parallel zu einer durch die Tragorgan-Drehachse verlaufenden, gegenüber dem Tragorgan ortsfesten Führungsmittellinie mit dem Gestell beladbar und vom Gestell entladbar ist, und mit einem Tragorganantrieb, durch den das Tragorgan in einer Ruhelage anhaltbar ist, in der die Führungsmittellinie eine vorbestimmte Winkelstellung einnimmt, dadurch gekennzeichnet, daß in der Ruhelage des Tragorganes (12) die Verlängerung der Führungsmittellxnie1) Chamber oven for goods carrier racks that are in horizontal Can be moved into and out of the furnace chamber through a door opening provided in a side wall of the furnace chamber in the direction Oven chamber are extendable / with a arranged in the oven chamber, rotatable about a vertical axis of rotation, for carrying the Frames in the furnace chamber serving support member, which by horizontal displacement of the frame along or parallel to a guide center line with the frame that runs through the supporting element axis of rotation and is stationary with respect to the supporting element can be loaded and unloaded from the frame, and with a support member drive, by which the support member can be stopped in a rest position in which the guide center line has a predetermined angular position occupies, characterized in that in the rest position of the support member (12) the extension of the guide means (15) in oder benachbart zu einer vertikalen Türöffnungskante (11C,11D) liegt.(15) in or adjacent to a vertical door opening edge (11C, 11D). 2) Kammerbackofen nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Tragorgan (12) durch den Tragorganantrieb (13) in jeweils einer von zwei alternativen Ruhelagen anhaltbar ist, wobei in der einen Ruhelage (Fig. 2) die Verlängerung der Führungsmittellinie (15) in oder benachbart zu der einen vertikalen Türöffnungskante (11C) und in der anderen Ruhelage die Verlängerung der Führungsmittellinie (15) in oder benachbart zu der anderen vertikalen Türöffnungskante (11D) liegt.2) Chamber oven according to claim 1, characterized in that the support member (12) through the support member drive (13) in each case one of two alternative rest positions can be stopped, with the extension of the guide center line in the one rest position (FIG. 2) (15) in or adjacent to the one vertical door opening edge (11C) and in the other rest position the extension of the Guide centerline (15) in or adjacent to the other vertical Door opening edge (11D) lies.