Kältemaschinenanlage für einen Speiseeiserzeuger mit Konservator In
Konditoreien, Eisdielen und ähnlichen Betrieben benutzt man sog. Kühlmöbel, die
aus zwei Teilen bestehen. Im ersten Teile erfolgt die Herstellung des Speiseeises,
im zweiten das Aufbewahren (Konservieren) bis ,zum Verkauf. ° Das Herstellen des
Speiseeises erfolgt nun bei weit tieferen Temperaturen als das Aufbewahren, es ist
auch vielmehr Kälte zum Herstellen des Eises erforderlich als für das Aufbewahren.
Die Kältebedarfszeiten beider Teile sind ferner zeitlich gegeneinander verschoben.
Diese Umstände haben zur Folge, daß di,e Regelung der Temperaturen schwierig ist
und größte Aufmerksamkeit bedingt.Refrigerating machine system for an ice cream maker with conservator In
Confectioneries, ice cream parlors and similar businesses use so-called refrigerated cabinets
consist of two parts. In the first part the ice cream is made,
in the second the preservation until the point of sale. ° The production of the
Ice cream is now made at far lower temperatures than when it is stored
it also requires more cold to make the ice than to store it.
The cooling requirement times of both parts are also shifted in relation to each other.
These circumstances make it difficult to control the temperatures
and requires the greatest attention.
Diese Nachteile sollen durch die Erfindung beseitigt werden, indem
in den Strom des Kältemittels außer dem eigentlichen Speiseeiserzeuger noch ein
mit einer eutektischen Füllung versehener Kältespeicher für den ,Kältebedarf des
Speiseeiskonservators eingeschaltet wird, der die Leistung -der Kältemaschine im
Hauptbetriebe teilweise aufnimmt(und sie gegebenenfalls noch während des Hauptbetriebes
teilweise an den Konservator abgibt: Auch während des Stillstandes der Kältemaschine
wird dem Kältespeicher der Kältebedarf für das Aufbewahren des Speiseeises entnommen.These disadvantages are to be eliminated by the invention by
in the flow of the refrigerant apart from the actual ice cream maker
Cold storage provided with a eutectic filling for the cold demand of the
Ice cream conservator is switched on, the power of the refrigeration machine in
Part of the main operations (and, if necessary, still during the main operation
partially surrenders to the conservator: Even when the refrigeration machine is idle
the cooling requirement for storing the ice cream is taken from the cold store.
In der Zeichnung ist die Anlage in' einem Beispiele dargestellt. Es
ist i der Verdichter und- 2 der Verflüssiger der Kältiemaschine. 3 ist die Verdampferschlange,
die in dem Solebehälter q. untergebracht ist. 5 ist die normale Kältemittelleitung,
6 das Einspritzventil. Im Solebehälter q. erfolgt. die Herstellung des Eises, während
im Solebehälter 7 die Büchsen für die Aufbewahrung des Speiseeises untLrgebracht
sind.In the drawing, the system is shown in 'an example. It
i is the compressor and 2 is the condenser of the refrigeration machine. 3 is the evaporator coil,
in the brine tank q. is housed. 5 is the normal refrigerant line,
6 the injection valve. In the brine tank q. he follows. the making of ice while
the cans for storing the ice cream are placed in the brine container 7
are.
Im Sinne der Erfindung ist nun ein zusätzlicher Kältespeicher 8 vorgesehen,
der mit einer eutektischen Lösung gefüllt ist. Die Verdampferschlange 9 des Kältespeichers
8 ist in dem gezeichneten Beispiel parallel zur Hauptverdampferschlange 3 geschaltet,
sie kann ihr aber auch vor- oder nachgeschaltet sein. Die
hältemittelleitung des Kältespeichers ist mit
to und das Regelventil mit i i bezeichnet.
In den Kältespeicher 8 ist eine weitere Rohr-
schlange 12 eingebaut, die durch die Leitung
13 mit dem Speiseeiskonservator verbunden
ist. In dieses System ist Salzwasser eingefüllt,
das durch die Salzwasserkreiselpumpe i.j. im
ständigen Kreislauf durch 8 und 7 gedrückt
wird. Die Leistung der Kreiselpumpe 14 kann
durch das Drosselventil 15 in der Drucklei-
tung eingestellt und so die Kälteabgabe an
den Speiseeiskonservator innerhalb der zu-
lässigen Temperaturgrenzen auf das genaueste
geregelt werden.
Der Betrieb der Anlage geht wie- folgt vor
sich:
Der Verdichter i wird in Betrieb gesetzt
und die Kältemaschine arbeitet auf die
Schlangen 3 im Behälter .I und die Schlange 9
im Kältespeicher 8 mit gleicher Verdampfer-
temperatur, z. B. -25=. Während nun im
Hauptgenerator .a. die Erzeugung des Speise-
eises bei sehr tiefer Temperatur erfolgt, ge-
friert im Kältespeicher 8 die eingefülltie eu-
tektische Lösung, soweit nicht die während
dieser Zeit erzeugte Kälte in: Eörin tiefgekühl-
ten Salzwassers im Speiseeiskonservator 7
verbraucht wird. Es kann nämlich ohne Rück-
sicht auf die sehr tiefen Gefriertemperaturen,
mit denen die Kälternasch.ine bei der Eiserzeu-
gung arbeitet, der Konservator mit bedeutend
höherer Temperatur sein. Das geschieht in der
Weise, daß durch die Pumpe 14 der Kreislauf
des Salzwassers im System 7, 12, 13 hervor-
gerufen wird in der Weise, da13 das Salz-
Wasser in der Rohrschlange 12 Kälte aufnimmt und im Konservator ,^ abgibt. Dabei
wird durch das Drosselventil 15 in der Pumpendruckleitung 13 die Leistung der Pumpe
und damit die Temperatur im Konservator ,ohne jede Beeinflussung durch die Temperatur
im Speiseeiserzeuger geregelt. Der Kältebedarf im Konservator kann unregelmäßig
sein, auf den Betrieb der Kältemaschine hat das keinen merklichen Einfluß. Benötigt
der Konservator zeitweilig wenig Kälte, so friert die eutektische Lösung im Kältespeicher
8, wird im Konservator mehr Kälte benötigt, so gibt die eutektische Lösung mehr
Kälte ab, so daß zeitliche Schwankungen im Kältebedarf in hohem Maße ausgeglichen
«-erden.In the context of the invention, an additional cold store 8 is now provided, which is filled with a eutectic solution. In the example shown, the evaporator coil 9 of the cold accumulator 8 is connected in parallel to the main evaporator coil 3, but it can also be connected upstream or downstream of it. the holding center line of the cold accumulator is with
to and the control valve is denoted by ii.
In the cold storage 8 is another pipe
serpentine 12 installed passing through the line
13 connected to the ice cream conservator
is. This system is filled with salt water,
that by the salt water centrifugal pump ij im
constant cycle pressed through 8 and 7
will. The performance of the centrifugal pump 14 can
through the throttle valve 15 in the pressure line
setting and thus the cooling output
the ice cream conservator within the
permissible temperature limits as precisely as possible
be managed.
The system is operated as follows
themselves:
The compressor i is started
and the chiller works on that
Queues 3 in container .I and the queue 9
in cold storage 8 with the same evaporator
temperature, e.g. B. -25 =. While now im
Main generator a. the production of food
ice takes place at a very low temperature,
the filled EU freezes in the cold storage
tectic solution, unless the during
this time generated cold in: Eörin deep-frozen
th salt water in the ice cream conservator 7
is consumed. It can namely
view of the very low freezing temperatures,
with which the Kälternasch.ine in the ice making
gung works, the conservator with significant
higher temperature. That happens in the
Way that by the pump 14 the circuit
of the salt water in system 7, 12, 13
is called in such a way that the salt
Water in the coil 12 absorbs cold and in the conservator, ^ gives off. The output of the pump and thus the temperature in the conservator are regulated by the throttle valve 15 in the pump pressure line 13 without any influence from the temperature in the ice cream maker. The refrigeration requirement in the conservator can be irregular, but this has no noticeable effect on the operation of the refrigeration machine. If the conservator requires little cold at times, the eutectic solution in the cold store 8 freezes; if more cold is required in the conservator, the eutectic solution emits more cold so that temporal fluctuations in the refrigeration requirement are largely compensated for.