DE727419C - Process for heating milk in plate heaters with rotating agitator discs between the heating plates - Google Patents

Description

Verfahren zur Milcherhitzung in Plattenerhitzern mit umlaufenden Rührscheiben zwischen den Heizplatten Die Erfindung betrifft .ein Verfahren zur Milcherhitzung in Plattenerhitzern mit umlaufenden Rührscheiben zwischen den Heizplatten.Process for heating milk in plate heaters with rotating stirring discs Between the heating plates The invention relates to a method for heating milk in plate heaters with rotating stirrer disks between the heating plates.

Bei deal bekannten Milcherhitzern dieser Art wurde die Milch unter Druck zugeführt und ;strömte auf der :einen Seite der ersten Rührscheihe nach außen und auf der anderen Seme der Scheibe wieder zurück zur Achse, um dann die nächsten Kammern nacheinander auf demselben Wege zu durchströmen. Dabei stieg jedoch der Druck der Milch in den Außenrand der Heizkammern vom. Kammer zu Kammer, weil die Zentrifugalkraft die Milch in die Randzone schleuderte. Das Zurückströmen der Milch zur Rührscheibenachse war schließlich nur durch hohen. Druck zu erzwingen, mit dem die Milch durch den Plattenerhitzer hindurchgepumpt werden mußte. Auch die Beschaufelung der Rührscheiben führte zu keinem Ergebnis, weil die Schaufeln sehr niedrig sein mußten und gegen die Zentrifugalkraft nur wenig auszurichten vermochten.In the case of milk heaters of this type, which are well known, the milk was under Pressure applied and; flowed out on: one side of the first agitator blade and on the other semen of the disc back to the axis, then to the next To flow through chambers one after the other in the same way. In doing so, however, the Pressure of milk in the outer edge of the heating chambers from. Chamber to Chamber because the Centrifugal force threw the milk into the edge zone. The flowing back of the milk to the agitator axis was finally only through high. To force pressure with that the milk had to be pumped through the plate heater. The blading too the impeller did not produce any result because the paddles were very low had to and could do little to counteract the centrifugal force.

Bei dein Verfahren nach der Erfindung läuft die Milch durch die Kammern in grundsätzlich anderer Weise, denn während bisher die Kammern hintereinander durchströmt wurden, sind jetzt die Kammern parallel geschaltet, d. h. jedes Milchteilchen :durchströmt nur jeweils eine Kammer.In the method according to the invention, the milk runs through the chambers in a fundamentally different way, because while previously the chambers flowed through one after the other the chambers are now connected in parallel, i. H. every milk particle: flows through only one chamber at a time.

Die Erfindung besteht darin, ,daß die Milch den Heizkammern durch zentrale oder angenähert zentrale Durchlässe in den Rührscheiben zugeführt und durch die von den umlaufenden Rührscheiben mitgeteilte Zentrifugalkraft in den Außenrand der Heizkammern gedrückt wird, von wo sie in den Auslaßstutzen entweicht.The invention consists in that the milk passes through the heating chambers central or approximately central passages in the agitator disks and fed through the centrifugal force transmitted by the rotating agitator disks into the outer edge the heating chambers is pressed, from where it escapes into the outlet port.

Der Vorteil der Erfindung besteht darin, daß die Milch nicht durch den Erhitzer hindurchgedrückt $ zu werden braucht. Vielmehr wird sie dem Erhitzer durch einen nicht in den Abbildungen dargestellten Einfülltrichter zugeführt, der ständig bis zum oberen Rand des Erhitzers mit Milch gefüllt gehalten wird. Der Erhitzer arbeitet sogar als Pumpe und erzeugt einen Druck, der genügt, um die Milch auf Kühlapparate oder durch Wärmeaustauscher zu heben.The advantage of the invention is that the milk does not go through needs to be pushed through the heater. Much more will the heater through a funnel not shown in the figures fed, which is kept constantly filled with milk to the top of the heater will. The heater even works as a pump and generates a pressure that is sufficient to lift the milk onto refrigerators or through heat exchangers.

Der wesentliche Unterschied gegenüber den bekannten Plattenerhitzern besteht also darin, daß die Rührscheiben nahe der Welle Durchlässe haben, durch die hindurch die Milch sich auf alle Kammern verteilen kann und daß in der Randzone der Heizkammern Austrittsöffnungen für die Milch vorgesehen sind. Jedes Milchteilchen durchströmt also nureine Kammer.The main difference compared to the known plate heaters consists in the fact that the agitator disks have passages through near the shaft through which the milk can be distributed to all chambers and that in the edge zone the heating chambers are provided with outlet openings for the milk. Every milk particle so flows through only one chamber.

In der Randzone sind die Heizkammern vorteilhaft durch Durchlässe in den Heizplatten miteinander verbunden und der Milchaustrittsstutzen des Erhitzers liegt ebenfalls in der Randzone, so daß die in die Randzone der Kammern gedrückte Milch nachdem Milchaustrittsstutzen hin entweichen kann. Die Durchlässe in den Heizkammern sind vorteilhaft gegeneinander versetzt, wodurch die Milch in den Randzonen der einzelnen Kammern hin und her wandern muß.In the edge zone, the heating chambers are advantageously provided with passages connected to each other in the heating plates and the milk outlet nozzle of the heater is also in the edge zone, so that the pressed into the edge zone of the chambers Milk after the milk outlet nozzle can escape. The passages in the heating chambers are advantageously offset from one another, so that the milk in the marginal zones of the individual chambers must wander back and forth.

In der Verlängerung der Rührscheibenwelle ist im Deckel des Erhitzers ein Entlüftungsstutzen angeordnet, in den das in der Milch befindliche Gas (Luft) entweichen kann, das sich an der Stelle geringsten Druckes, nämlich an der Rührscheibemwelle sammelt.In the extension of the agitator shaft is in the cover of the heater a vent nozzle is arranged into which the gas (air) in the milk can escape, which is at the point of least pressure, namely on the Rührscheibemwelle collects.

Ein großer Vorteil der Erfindung besteht in der leichten Reinigungsmöglichkeit des Erhitzers. Beim Reinigen wird der Erhitzer statt mit Milch mit verdünnter Säure gefüllt, die der Apparat in der beschriebenen Weise herauspumpt und die vom Auslaßstutzen in den Einfülltrichter geleitet wird, so. daß ein ständiges Durchpumpen der verdünnten Säure durch den Erhitzer erfolgt. Zu diesem Zweck braucht nur an den Milchauslauf ein in den Einfülltrichter mündender Krümmer angeschraubt zu werden.A great advantage of the invention is that it is easy to clean of the heater. When cleaning, the heater is used with diluted acid instead of milk filled, which the apparatus pumps out in the manner described and that from the outlet port is passed into the hopper, so. that a constant pumping through of the diluted Acid takes place through the heater. All you need to do is use the milk spout a bend opening into the hopper to be screwed on.

Die Herstellung der Heizplatten erfolgte bisher meistens in der Weise, daß an einem aus Guß bestehenden Außenring die aus Blech bestehenden Hohlplatten angeschweißt wurden. In dieser Weise hergestellte Platten hatten jedoch den Nachteil, .daß das Material an den Lötstellen leicht zerriß, zumal dann, wenn, wie es in Zukunft überhaupt der Fall sein wird, nichtrostender Stahl für den Bau der Apparate verwandt wurde. Bei der Erfindung wird ein Reißen von Schweißstellen dadurch vermieden, daß die hohlen Heizplatten auch am Rand eine durchgehende gleiche Höhe haben und der Zwischenraum für die Heizkammern und für die Rührscheiben-durch massive, gegossene Ringe gebildet wird, deren Außendurchmesser dem der Heizplatten entspricht. In den Abstandsringen sind Nuten zum Einlegen von Dichtungsringen vorgesehen. Durch die Anordnung der Abstandsringe wird erreicht, daß Guß und Blech aus nichtrostendem Material verwendet werden können, ohne daß beides miteinander verlötet oder verschweißt werden muß.The production of the heating plates has so far mostly been carried out in such a way that on an outer ring made of cast iron, the hollow plates made of sheet metal were welded on. However, panels produced in this way had the disadvantage .that the material tore easily at the soldering points, especially if, as in the future will be the case at all, stainless steel will be used for the construction of the apparatus became. In the invention, a tearing of welds is avoided in that the hollow heating plates also have the same height at the edge and the Space for the heating chambers and for the agitator disks - through massive, cast Rings is formed, the outer diameter of which corresponds to that of the heating plates. In the Spacer rings are grooves for inserting sealing rings. Through the Arrangement of the spacer rings is achieved that cast and sheet metal made of stainless Material can be used without the two being soldered or welded together must become.

In der Zeichnung ist die Erfindung beispielsweise und schematisch dargestellt, und es bedeuten: Abb. i einen Schnitt durch einen Milcherhitzer, Abb. 2 eine Draufsicht auf eine Heizplatte, Abb.3 eine Draufsicht auf eine Rührscheibe:, Abb. q. eine Draufsicht auf einen Abstandsring, Abb.5 einen Teilschnitt durch einen Abstandsring.In the drawing, the invention is exemplified and schematic and it means: Fig. i a section through a milk heater, Fig. 2 a plan view of a heating plate, Fig. 3 a plan view of a stirring disk: Fig.q. a plan view of a spacer ring, Figure 5 a partial section through a Spacer ring.

Der Plattenerhitzer besteht aus m°hreren hohlen Heizplatten i aus Blech. Zwischen diesen Heizplatten i, die eine dun chgehend° gleichmäßige Dicke haben, liegen außen die Abstandsringe 2. Auf diese Weise sind zwischen den Heizplatten i die Heizkammern gebildet, in denen die Rührscheiben 3 umlaufen. Diese sitzen auf einer gemeinsamen Welle 4., die vom Motor 5 in Umdrehung versetzt wird.The plate heater consists of several hollow heating plates Sheet. Between these heating plates i, which have a dunking ° uniform thickness the spacer rings 2 are on the outside. In this way, there are between the heating plates i formed the heating chambers in which the stirring discs 3 rotate. These sit on a common shaft 4, which is set in rotation by the motor 5.

Quer durch den Rand der Heizplatten i wie auch der Abstandsringe 2 gehen ein Durchlaß 6 für die Einführung und ein Durchlaß 7 für die Ableitung des. Heizmittels bzw. des Dampfkondensates. Der Durchlaß 6 steht durch Löcher 8, die in den Wandungen 9 der Heizplatten i angeordnet sind, mit dem Innern der Heizplatten in Verb.indun:g, so daß der in den Einlaß 6 eingeleitete Heizdampf in die Heizplatten i eintreten kann. Das. sich auf dem Boden der Heizplatten sammelnde Kondensat läuft durch Löcher i o, die in den Wandungen i i des Durchlasses 7 in den Heizplatten i angeordnet sind, ab. Der Boden 12 und der Decke-1 13 der Vorrichtung sind ebenfalls hohl ausgebildet und stehen mit den Heizmittelzu-und -abführungen 6 und 7 in Verbindung.Across the edge of the heating plates i as well as the spacer rings 2 a passage 6 for the introduction and a passage 7 for the discharge of the. Heating medium or steam condensate. The passage 6 is through holes 8, the are arranged in the walls 9 of the heating plates i, with the interior of the heating plates in Verb.indun: g, so that the heating steam introduced into the inlet 6 into the heating plates i can enter. That. condensate collecting on the bottom of the heating plates runs through holes i o in the walls i i of the passage 7 in the heating plates i are arranged from. The bottom 12 and the ceiling-1 13 of the device are also hollow and are connected to the heating medium supply and discharge lines 6 and 7.

Der Boden 12 weist um die hindurchgeführte Welle q. herum einen Ringraum 14. auf, in den die Milch -durch den Stutzen 15 gelangt. Es wird durch einen nicht gezeichneten, neben dem Plattenerhitzer angeordneten Einfülltrichter, stets so viel Milch durch den Stutzen 15 eingeführt, daß die Flüssigkeit den Plattenerhitzer bis zum Deckel 13 anfüllt. Der in der Zeichnung nicht dargestellte Einfülltrichter liegt in der gleichen Höhe neben dem Erhitzer. Um das Hochsteigen der :Milch im Erhitzer zu bewirken, sind die Rührscheiben 3 an der Nabe mit Durchlässen 16 versehen (s. auch Abb. 3). Durch die Rührscheiben 3 wird die Milch in den Heizkammern nach außen geschleudert, so daß die am Rand der Heizkammern unter Druck steht. In der Randzone der Kammern sind ein oder mehrere Austrittsöffnungen in jeder Heizplatte i vorgesehen, so daß die unter Druck stehende Milch durch den Milchauslaßstutzen 18 im Deckel 13 entweichen kann.The bottom 12 faces the shaft q passed through. around an annulus 14., into which the milk passes through the nozzle 15. It won't be through one drawn filling funnel next to the plate heater, always so much Milk introduced through the nozzle 15 that the liquid up the plate heater to cover 13 fills. The hopper, not shown in the drawing, is located at the same height as the heater. About the rise of the: Milk in the heater to effect are the agitator disks 3 on the hub with passages 16 (see also Fig. 3). The milk in the heating chambers is displaced by the stirring disks 3 thrown outwards so that the pressure on the edge of the heating chambers. In the edge zone of the chambers are one or more outlet openings in each heating plate i provided so that the pressurized milk through the milk outlet nozzle 18 in the cover 13 can escape.

An dem Auislaßstutzen 18 wird vorteilhaft ein nichtdargestelltes Ventil angeordnet, nzit dem die aus dem Erhitzer austretende -Milchmenge reguliert werden kann. je weniger Milch :das Ventil hindurchläßt, um so langsamer -durchströmt die Milch die Heizkammern und um so stärker ist die Erhitzung der Milch. Es ist also möglich, mit `Hilfe dieses Ventils die Milcherhitzung zu reguliemen.A valve, not shown, is advantageously attached to the outlet connection 18 arranged to regulate the amount of milk leaving the heater can. the less milk: the valve lets through, the slower it flows through Milk the heating chambers and the more heated the milk. So it is possible to regulate the milk heating with the help of this valve.

Soll der Erhitzer mit verdünnter Säure gereinigt werden, so wird an denn Auslaßstutzen 18 ein in den nicht dargestellten Einlauftrichter mündender Krümmer angeschlossen. Die Rührscheihen 3 treiben dann die verdünnte Säure im Kreislauf durch den Erhtger hindurch, wobei der Weg im Erhitzer der gleiche ist, den sonst die Milch zurücklegt.If the heater is to be cleaned with dilute acid, it will be on because outlet port 18 is a bend opening into the inlet funnel, not shown connected. The stirring blades 3 then drive the dilute acid in the circuit through the Erhtger, whereby the path in the heater is the same as the rest of the way the milk puts back.

ilb,er der RührscheibenweUe q. ist im Deckel 13 der Entlüftungsstutzen i g angeordnet.ilb, he of the agitator disc q. is in the cover 13 of the vent port i g arranged.

An den Stellen, an denen die Durchlässe 6 und 7 für das Heizmittel in den Heizplatten i und den Abs.tandsrmgen 2 vorgesehen sind, sind diese über, den Randerweitert (vgl. Abb. 2 und q.). Die Abstandsringe 2 sind auf beiden Seiten zeit einer Nut 2o zur Aufnahme des Dichtungsringes versehen. Auch die Durchlässe 6 und 7 in den Abstandsringen 2 sind von ,einer Dichtungsnut 21 umgeben.At the points where the passages 6 and 7 for the heating medium are provided in the heating plates i and the sec.tandsrmgen 2, these are above expands the edge (see Fig. 2 and q.). The spacer rings 2 are on both sides time provided a groove 2o for receiving the sealing ring. The culverts too 6 and 7 in the spacer rings 2 are surrounded by a sealing groove 21.

Claims (6)

PATENTANSPRÜCHE: i. Verfahren zur Milcherhitzung in Plattenerhitzern mit umlaufenden Rührscheiben zwischen. den Heizplatten, dadurch gekennzeichnet, daß die Milch den Heizkammern durch zentrale oder angenähert zentrale Durchlässe in den Rührscheiben zugeführt und durch die von den umlaufenden Rührscheiben mitgeteilte Zentrifugalkraft in den Außenrand der Heizkammern gedrückt wird, von wo sie in den Auslaßstutzenentweicht. PATENT CLAIMS: i. Process for heating milk in plate heaters with rotating stirring discs between. the heating plates, characterized in that the milk is fed to the heating chambers through central or approximately central passages in the agitating disks and is pressed by the centrifugal force imparted by the rotating agitating disks into the outer edge of the heating chambers, from where it escapes into the outlet connection. 2. Plattenerhitzer zur Durchführung des Verfahrens nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß die Rührscheiben (3) nahe der Welle (q.) Durchlässe (16) haben und in der Randzone der Heizkammern miteinander verbundene Austrittsöffnungen (17) für die Milch vorgesehen sind, die die Heizplatten (i) durchsetzen und zeit :dem in der Randzone liegenden Milchaustrittsstutzen (18) im Deckel (13) des Milcherhitzers verbunden :sind. 2. Plate heater for performing the method according to claim i, characterized in that the stirring discs (3) near the shaft (q.) Have passages (16) and in the edge zone of the heating chambers interconnected outlet openings (17) are provided for the milk, which penetrate the heating plates (i) and are connected to the milk outlet nozzle (18) in the lid (13) of the milk heater located in the edge zone. 3. Plattenerhitzer zur Durchführung des Verfahrens nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß die Austrittsöffnungen (17) in den Heizkammern (i) gegeneinander versetzt sind. q.. 3. Plate heater for implementation of the method according to claim i, characterized in that the outlet openings (17) are offset from one another in the heating chambers (i). q .. Plattenerhitzer zur Durchführung des Verfahrens nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß in der Verlängerung der Rührscheihenwelle (q.) in dem Deckel (i) des Erhitzers ein Entlüftungsstutzen (i g) angeordnet ist. Plate heater for Implementation of the method according to claim i, characterized in that in the Extension of the agitator blade shaft (q.) In the cover (i) of the heater a ventilation nozzle (i g) is arranged. 5. Plattenerhitzer zur Durchführung des Verfahrens nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, :daß die hohlen Heizplatten (i) auch am Rand eine durchgehend gleiche Höhe haben und der Zwischenraum für die Heizkammern und für die Rührscheiben (3) durch massive, gegossene Ringe (2) gebildet wird, .deren@'\.ußendurchmesser dem der Heizplatten (i) entspricht. 5. Plate heater for performing the method according to claim i, characterized in that: the hollow heating plates (i) are also continuous at the edge have the same height and the space for the heating chambers and for the stirring discs (3) is formed by solid, cast rings (2), whose outer diameter corresponds to that of the heating plates (i). 6. Plattenerhitzer zur Durchführung des Verfahrens nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß die Abstandringe (2) den Durchlässen. (6, 7) für das Heizmittel in den Heizplatten (i) entsprechende Durchlässe aufweisen.6. Plate heater for carrying out the process according to claim i, characterized in that the spacer rings (2) the passages. (6, 7) have corresponding passages for the heating medium in the heating plates (i).