DE712931C - Device for boiling or for evaporation - Google Patents

Description

Vorrichtung zum Kochen bzw. zum Eindampfen Es ist bekannt, Flüssigkeiten in der Weise einzudampfen, daß diese in ein Gefäß gebracht und unter Vakuum entgast und ausgedampft werden. Diesem bekannten Verfahren haftet der Nachteil an, daß nur je eine Füllung behandelt werden kann. Ebe eine neue Ladung wieder aufgegeben werden kann, muß die Anlage entleert werden.Apparatus for boiling or for evaporation It is known to use liquids evaporate in such a way that this is placed in a vessel and degassed under vacuum and be evaporated. This known method has the disadvantage that only one filling each can be treated. A new charge can also be relinquished the system must be emptied.

Gegenstand der Erfindung ist eine Vorrichtung zum Kochen bzw. Eindampfen von Lebensmitteln diinn- bzw. dickfiüssiger Beschaffenheit, insbesondere Fruchtsäften, mittels eines Eindampfbehäl?ers mit eingebauter Heizvorrichtung und ist dadurch gekennzeichnet, daß dem Eindampfbehälter,ein Entspannungsbehälter vorgeschaltet ist. The invention relates to a device for boiling or evaporation of foods of a thin or thick consistency, especially fruit juices, by means of an evaporation container with a built-in heating device and is thereby characterized in that the evaporation tank is preceded by an expansion tank is.

Mit dieser erfindungsgemäßen Vorrichtung kann fortlaufend entgast und gekocht bzw. eingedampft werden, da die Entgasung unabhängig vom Koch- bzw. Eindampfvorgang durchgeführt werden kann. Durch den Fortfall der Betriebsunterbrechungen wird die Anlage leistungsfähiger, außerdem geht weniger Wärme verloren. With this device according to the invention, degassing can be carried out continuously and boiled or evaporated, since the degassing is independent of the cooking or Evaporation process can be carried out. By eliminating the business interruptions the system becomes more efficient and less heat is lost.

Die entspannte Flüssigkeit kann mittels einer Pumpe vom Entspannungsbehälter durch eine Leitung zum Eindampfbehälter befördert werden. Der Eindampfbehälter oder dieHeizvorrichtung oder beide können an die Saugpumpe des Entspannungsbehälters angeschlossen sein. The expanded liquid can be removed from the expansion tank by means of a pump be conveyed through a line to the evaporation vessel. The evaporation tank or the heating device or both can be connected to the suction pump of the expansion tank be connected.

Beispiel Die einzudampfende Flüssigkeit wird durch die Leitung 1 aus einem nichtgezeichneten Behälter in den Entspannungsbehälter 2 geführt. Example The liquid to be evaporated is fed through line 1 out of a container (not shown) into the expansion container 2.

Sie gelangt dann über einen Vonvärmer 3 in den Eindampfbehälter 4. Aus dem Eindampfbehälter kann die Flüssigkeit in eingedicktem Zustand durch die Leitung 5 entnommen werden.It then reaches the evaporation vessel 4 via a feed heater 3. From the evaporation container, the liquid can be thickened through the Line 5 can be taken.

Im Entspannungsbehälter 2 sind dieRieselbecher 6, 7, 8 und 9 vorhanden. Die einzudampfende Flüssigkeit gelangt aus der Leitung 1 über das Abschlußorgan 10 und die Leitung 11 in den obersten Rieselbecher 6, fällt aus diesem in einem dünnen, ungefähr rohrförmigen Film in den Becher 7 und aus diesem in den Becher 8. Aus dem Becher 9 strömt die Flüssigkeit nach innen ab, sammelt sich in dem untersten Teil des Entspannungsgefäßes und gelangt dann durch die Leitung 12 in den Vorwärmer 3. In the expansion tank 2, the sprinkler cups 6, 7, 8 and 9 are present. The liquid to be evaporated comes from line 1 via the closing element 10 and the line 11 in the topmost trickle cup 6 falls out of this in one thin, approximately tubular film in the cup 7 and from this in the cup 8. The liquid flows inwards from the cup 9 and collects in the bottom one Part of the expansion vessel and then passes through line 12 into the preheater 3.

Am oberen Teil des Entspannungsbehälters 2 ist eine Leitung 13 angeschlossen, durch welche die der Flüssigkeit entnommenen Gase abgeführt werden. Der Druck bzw. das Vakuum im Entspannungsbehäluer kann an einem Instrument 14 abgelesen werden. A line 13 is connected to the upper part of the expansion tank 2, through which the gases withdrawn from the liquid be discharged. The pressure or the vacuum in the expansion vessel can be read on an instrument 14 will.

Im Vorwärmer 3 wird die Flüssigkeit mit Hilfe von Dampf erwärmt. Der Dampf strömt durch die Leitung 15 in das Vorwärmergefäß gibt einen Teil seiner Wärme an die das Mittel führende Rohrschlange 16 ab und strömt in teilweise kondensiertem Zustand durch die Leitung 17 wieder fort. Das vorgewärmte Mittel gelangt durch die Leitung 18 in den Eindampfbehälter 4. In the preheater 3, the liquid is heated with the aid of steam. The steam flows through line 15 into the preheater vessel is part of it Heat to the pipe coil 16 leading the agent and flows in partially condensed State through line 17 again. The preheated agent passes through the Line 18 into the evaporation vessel 4.

Der Eindampfbehälter 4 besitzt eine Anzahl Verdampfungsrohre 38, welche die ein zudampfende Flüssigkeit enthalten und von Heizdampf umgeben sind. der durch die Leitung 19 zugeführt wird. Der Abdampf strömt durch die Leitung 20 und das Kondensat durch die Leitung 21 fort. Zum Ablesen der Spiegelhöhe H im Entspannungsbehälter und im Eindampfbehälter ist ein Schauglas 22 vorgesehen. Die beim Eindampfen entstehenden Brüden ströme durch die Leitung 23 ab. Der Verdampfungsdruck wird am Instrument 24 abgelesen. The evaporation vessel 4 has a number of evaporation tubes 38, which contain the liquid to be vaporized and are surrounded by heating steam. which is fed through line 19. The exhaust steam flows through line 20 and the condensate continues through line 21. For reading the mirror height H in the expansion tank and a sight glass 22 is provided in the evaporation vessel. The resulting from evaporation Vapors flow off through line 23. The evaporation pressure is on the instrument 24 read.

Sowohl die Gase und Brüden des Entspannungsbehälters 2 als auch der verbrauchte Heizdampf und die Brüden des Eindampfbehälters 4 gelangen aus den Leitungen 13, 20 bzw. 23 durch die Leitung 25 in einen Kondensator 26, der mittels der Kühlschlange 27 gekühlt wird. Das Kühlwasser strömt durch die Leitung 28 zu und durch die Lei tung 29 wieder fort. Die nicht lcondensierbarren Gase werden dem Kondensator durch die Leitung 30 und das anfallende Kondensat durch die Leitung 31 entnommen. Zur Regelung des aus der Heizvorrichtung des Eipdampfbehälters zugeführten Ab dampfes ist ein Ventil 32, zur Regelung des aus dem Entspannungsbehälter entnommenen Gases ein Ventil 33 und zur Regelung des Kühlwassers ein Ventil 34 vorgesehen. Both the gases and vapors of the expansion tank 2 and the Used heating steam and the vapors from the evaporation vessel 4 come out of the lines 13, 20 or 23 through line 25 into a condenser 26, which by means of the cooling coil 27 is cooled. The cooling water flows through line 28 to and through the lei tion 29 continued again. The non-condensable gases are passed through the condenser the line 30 and the resulting condensate removed through the line 31. To the Regulation of the steam supplied from the heating device of the Eipdampfbehälters is a valve 32 for regulating the gas withdrawn from the expansion tank a valve 33 and a valve 34 for regulating the cooling water are provided.

Eine Saug- bzw. Vakuumpumpe 35 fördert die nicht kondensierten gase aus der Leitung 30 durch die Leitung 36 ins Freie. A suction or vacuum pump 35 conveys the non-condensed gases from the line 30 through the line 36 to the outside.

Mit der erfindungsgemäßen Anlage können Lebensmittel, wie auch Futter- und Arzneimittel gekocht bzw. eingedampft werden. Ganz besonders vorteilhaft ist sie für die Eindampfung bzw. Eindickung von Fruchtsäften zu verwenden. With the system according to the invention, food, as well as feed and medicines are boiled or evaporated. Is particularly beneficial to use them for the evaporation or thickening of fruit juices.

Im Entspannungsbehälter kann unter Umständen ein Rührwerk vorgesehen sein, mit dessen Hilfe das Austreiben der Gase erleichtert wird. In gewissen Fällen kann ein leichtes Heizen des Entgaser das Austreiben des Gases befördern. Under certain circumstances, an agitator can be provided in the expansion tank with the help of which the expulsion of the gases is facilitated. In certain cases Slight heating of the degasser can promote expulsion of the gas.

Claims (3)

PATENTANSPRÜCHE: 1. Vorrichtung zum Kochen bzw. zum Eindampfen von Lebensmitteln dünn- bzw. dickfiüssiger Beschaffenheit, insbesondere Fruchtsäften, mittels eines EindampfSehälters mit eingebauter Heizvorrichtung', die dadurch gekennzeichnet ist, da[s dem Eindampfbehälter (4) ein Entspannungsbehälter (2) vorgeschaltet ist. PATENT CLAIMS: 1. Device for boiling or for evaporation of Thin or thick-bodied foods, especially fruit juices, by means of an evaporation tank with built-in heating device ', which is characterized is because an expansion tank (2) is connected upstream of the evaporation tank (4). 2. Anlage nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die entspannte Flüssigkeit mittels einer Pumpe vom Entspannungsbehälter durch eine Leitung zum Eindampfbehälter befördert wird. 2. Plant according to claim 1, characterized in that the relaxed Liquid by means of a pump from the expansion tank through a line to the Evaporation tank is conveyed. 3. Anlage nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Eindampfbehälter und oder die Heizvorrichtung an die Saugpumpe des Entspannungsbehälters angeschlossen ist. 3. Plant according to claim 1, characterized in that the evaporation vessel and or the heating device is connected to the suction pump of the expansion tank is.