DE6806990U - DEVICE FOR MAKING ICE CREAM. - Google Patents

Description

Charles AMRHEIN OSTWALD / FrankreichCharles AMRHEIN OSTWALD / France

^Vorrichtung zur Bereitung von Speiseeis ^^ Device for making ice cream ^

Die Neuerung betrifft eine zweckmässige Ausführung einer Vorrichtung zur Bereitung von Speiseeis mit Behältern und Rührern, die von einem Antriebsmotor über Zahnradgetriebe und ausrückbare Kupplungen einzeln antreibbar sind.The innovation relates to a practical design of a device for the preparation of ice cream with containers and stirrers, which are individually driven by a drive motor via gear transmission and disengageable clutches are drivable.

Bei einer bekannten Vorrichtung dieser Art ist jeder Rührer mit einem Zahnradgetriebe und einer willkürlich ein- und ausrückbaren Kupplung ausgestattet, was bei einer Anlage zur gewerblichen Speiseeisbereitung mit hoher Kapazität einerseits einen erheblichen technischen Aufwand bedingt und andererseits eine dauernde Ueberwachung der gerührten Massen erfordert, um zur Vermeidung einer Ueberlastung des Rührantriebes bei einer bestimmten Konsistenz der Masse die Kupplung auszurücken. In a known device of this type, each stirrer is with one Gear drive and a clutch that can be engaged and disengaged at will, which is the case with a system for commercial ice cream preparation With high capacity, on the one hand, a considerable technical effort conditional and on the other hand requires constant monitoring of the stirred masses in order to avoid overloading the stirrer drive to disengage the clutch at a certain consistency of the mass.

Zweck der Neuerung ist einmal eine Verminderung der technischen Elemente bei derartigen Vorrichtungen, um sowohl deren Herstellungskosten zu senken als auch durch Herabsetzen ihren Gewichtes deren Handhabung zu erleicntern, und zum anderen die Schaffung einer konstruktiven Ausbildung, wobei die Kupplungen der einzelnen Rührantriebe unabhängig voneinander und selbsttätig ausrücken, sobald die gerührte Masse eine bestimmte Konsistenz erreicht hat, so dass hierdurch auf eine dauernde Ueberwachung der Rührvorgange verzichtet und deren Unter-The purpose of the innovation is, on the one hand, to reduce the technical elements in such devices by reducing their production costs to lower as well as to lighten their handling by reducing their weight, and on the other hand the creation of a constructive one Training, whereby the clutches of the individual agitator drives disengage independently and automatically as soon as the agitated mass is reached has reached a certain consistency, so that permanent monitoring of the stirring process is dispensed with and the under-

brechung von der Willkür einer Bedienungsperson unabhängig gemacht werden kann.made independent of the arbitrariness of an operator can be.

Hierzu ist eine Vorrichtung der eingangs beschriebenen Art neuerungsgemäss gekennzeichnet durch in ihrer Belastbarkeit einstellbare Reibungskupplung/zwischen einer alle Rührer gemeinsam antreibenden Zahuraduntersetzung und den einzelnen Rührwellen.For this purpose, a device of the type described at the outset is in accordance with the innovation characterized by adjustable friction clutch / between a gear reduction that drives all stirrers together and the individual stirrer shafts.

Je eine Reibungskupplung ist hierbei zwischen jeder Rührerwelle und dem Untersetzungsgetriebe angeordnet, wobei die Reibungsflächen der Kupplung mit einer ineinandergreifenden Zahnung versehen sein können.There is a friction clutch between each stirrer shaft and the reduction gear arranged, wherein the friction surfaces of the clutch can be provided with interlocking teeth.

Von diesen Kupplungen ist zweckmässigerweise der Antriebsteil drehfest mit dem letzten Zahnrad des Untersetzungsgetriebes verbunden, während der angetriebene Teil drehfest und axial verschiebbar auf der Rührerwelle sitzt. Weiterhin ist eine auf der Rührerwelle sitzende Schraubenfeder vorgesehen, welche den angetriebenen Kupplungsteil gegen den Antriebsteil drückt und somit bis zu einer bestimmten Belastung eine drehfeste Verbindung zwischen dem Untersetzungsgetriebe des Antriebsmotors und der Rührerwelle herstellt.The drive part of these couplings is expediently non-rotatable connected to the last gear of the reduction gear, while the driven part rotatably and axially displaceable on the The stirrer shaft is seated. Furthermore, a helical spring seated on the stirrer shaft is provided, which the driven coupling part presses against the drive part and thus a non-rotatable connection between the reduction gear up to a certain load of the drive motor and the stirrer shaft.

In der beigefügten Zeichnung ist eine beispielsweise Ausführungsform der neuerungsgemSssen Vorrichtung zur Bereitung von Speiseeis dargestellt, wobei zeigen·In the accompanying drawing is an example embodiment of the according to the innovation shown device for the preparation of ice cream, where show

Fig. 1 eine Draufsicht undFig. 1 is a plan view and

Fig. 2 einen Schnitt in Seitenansicht entlang der gebrochenen Linie2 shows a section in side view along the broken line

a-f nach Fig. 1.a-f according to Fig. 1.

Hiernach besteht die Vorrichtung 1 aus einer Mehrzahl von Fächern 2 und 2_. Diese Fächer 2., 2„ können entweder getrennt voneinander angeordnet oder auch in einem gemeinsamen Gehäuse untergebracht sein. InAccording to this, the device 1 consists of a plurality of compartments 2 and 2_. These compartments 2, 2 ″ can either be arranged separately from one another or be housed in a common housing. In

jedem dieser Fächer befindet sich ein Rührer 3 und 3 . Alle die Fächer werden nach oben abgedeckt von einem Deckel 4, welcher die Antriebseinrichtung für die Rührer aufnimmt. Diese Antriebseinrichtung besteht vorzugsweise aus einem Elektromotor 5, welcher in einer Deckelausbuchtung untergebracht ist.There is a stirrer 3 and 3 in each of these compartments. All the subjects are covered at the top by a cover 4, which receives the drive device for the stirrer. This drive device consists preferably from an electric motor 5, which is housed in a cover bulge.

Am unteren Ende der vertikalen Welle des Motors 5 sitzt ein Ritzel 6, welches mit je einem Zahnrad 7 für jedci Rührer 3 und 3 in Eingriff steht. Dieses Zahnrad 7 trägt seinerseits wiederum ein Ritzel 8, welches mit einem Zahnrad 9 in Eingriff steht, welches jeweils die Rührerwelle 10 der beiden Rührer 3 und 3 antreibt.At the lower end of the vertical shaft of the motor 5 there is a pinion 6, which each with a gear 7 for each stirrer 3 and 3 in engagement stands. This gear 7 in turn carries a pinion 8, which is in engagement with a gear 9, which is the stirrer shaft 10 of the two agitators 3 and 3 drives.

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Diese Zahnradanordnung bildet ein Untersetzungsgetriebe zwischen dem Antriebsmotor 5 und den Rührerwellen 10, wodurch eine allzu schnelle Umdrehung der Rührer 3 und 3 vermieden wird.This gear arrangement forms a reduction gear between the Drive motor 5 and the stirrer shafts 10, which prevents the stirrers 3 and 3 from rotating too quickly.

Die beiden Fächer 2 und 2 können hierbei verschiedene ZubereitungenThe two compartments 2 and 2 can use different preparations

1 & 1 &

zur Verarbeitung zu Speiseeis aufnehmen, wobei deren Konsistenz sich während des Gefrierend der Masse verschieden ändern kann. Hierbei kann es vorkommen, dass die eine Masse schneller fest wird als die andere und der Rührvorgang unterbrochen werden muss, während die andere Masse noch weiter gerührt werden muss.for processing into ice cream, the consistency of which changes can change differently during the freezing of the mass. Here it can happen that one mass solidifies faster than that others and the stirring process has to be interrupted while the other mass still has to be stirred.

Um hierzu/unacjhängige Unterbrechung des Rührvorganges zu erzielen, ist neuerungsgemäss jede Welle 10 der Rührer 3 und 3 mit einer Reibungskupplung 11 versehen, wodurch bei einem erhöhten Rührwider stand das letzte Zahnrad 9 des Untersetzungsgetriebes frei um die Rührerwelle 10 drehen kann.To achieve this / independent interruption of the stirring process, According to the innovation, each shaft 10 of the stirrer 3 and 3 has a friction clutch 11 provided, whereby with an increased agitation resistance, the last gear 9 of the reduction gear was free around the agitator shaft 10 can turn.

Die Reibungskupplung 11 selbst besteht aus zwei Teilen 13 und 13 , die auf den zusammenwirkenden Reibungsfläche η mit einer ineinandergreifenden Zähnung 12 versehen sind. Diese Zahnung 12 ist in der Weise ausgebildet, beispielsweise säge zahnartig, dass die beiden Kupplungsteile bei einem hohen Rührwiderstand aufeinander gleiten können. Von diesen beiden Kupplung steile η ist der Antriebsteil 13. drehfest mit dem Zahn-The friction clutch 11 itself consists of two parts 13 and 13, the on the interacting friction surface η with an interlocking Perforation 12 are provided. This toothing 12 is designed in such a way For example, saw-tooth-like that the two coupling parts can slide on each other with a high stirring resistance. Of these both coupling steep η is the drive part 13th non-rotatably with the tooth

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rad 9 verbunden, während der angetriebene Teil 13 drehfest, jedoch axial versc liebbar auf der Rührerwelle 10 sitzt. Ein Keil 18 in einer Abflachung 19 der Rührerwelle 10 bewirkt diese drehfeste Verbindung und gestattet gleichzeitig eine vertikale Verschiebbarkeit des angetriebenen Kupplungsteiles 13 auf der Rührerwelle 10.wheel 9 connected, while the driven part 13 rotatably, however axially versc lovable seated on the stirrer shaft 10. One wedge 18 in one Flattening 19 of the stirrer shaft 10 causes this non-rotatable connection and at the same time allows the driven coupling part 13 to be displaced vertically on the stirrer shaft 10.

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Dieser bewegliche Kupplungsteil 13 wird gegen den anderen, drehfestThis movable coupling part 13 is fixed against rotation with respect to the other

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mit dem Zahnrad 9 verbundenen Kupplungsteil 13 mit Hilfe einer Schraubenfeder 14 gedrückt, die auf der Rührerwelle 10 sitzt und sich zwischen diesem zweiten Kupplungsteil 13 und einem Widerlager 15 abstützt.with the gear 9 connected coupling part 13 pressed by means of a helical spring 14 which sits on the stirrer shaft 10 and is between this second coupling part 13 and an abutment 15 is supported.

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Die Rührerwelle 10 ist in dem Lager 16 gelagert und wird hier durch eine Kappe 17 gehalten, die andererseits gleichzeitig das Lager abdeckt und gegen ein Eindringen von Flüssigkeit schützt.The stirrer shaft 10 is mounted in the bearing 16 and is here through a cap 17 held, which on the other hand simultaneously covers the bearing and protects against the ingress of liquid.

Sobald bei dieser Anordnung und Ausbildung die Konsistenz der Speiseeismasse sehr dick wird, dreht sich das Zahnrad 9 in normaler Weise weiter, wobei jedoch er zweite Kupplungsteil 13 nicht mehr angetrieben wird. Dieser verschiebt sich vielmehr auf der Rührerwelle 10 und entgegen der Wirkung der Schraubendruckfeder 14 nach oben, wobei die Zahnung 12 an den beiden Reibungsflächen der Kupplung steile ausser Eingriff gelangt und das Zahnrad 9 mit dem Antriebsteil 13 der Reibungs kupplung sich frei um die Rührerwelle 10 dreht. Da der elektrische Antriebsmotor 5 ebenfalls weiterläuft, wird auch nach der Unterbrechung der Rühr bewegung des Rührers 3 der andere Rührer 3 weiter angetrieben, bis auch in diesem Gefäss die Speiseeismasse eine solche Konsistenz erreicht hat, dass sich auch diese Reibungskupplung trennt.As soon as the consistency of the ice cream mass becomes very thick with this arrangement and design, the gear wheel 9 rotates in the normal manner continues, however, the second coupling part 13 is no longer driven will. This moves rather on the stirrer shaft 10 and against the action of the helical compression spring 14 upwards, with the Toothing 12 on the two friction surfaces of the clutch steep outside Engages and the gear 9 with the drive part 13 of the friction The coupling rotates freely around the stirrer shaft 10. Since the electric drive motor 5 also continues to run, even after the interruption the stirring movement of the stirrer 3, the other stirrer 3 continues to drive until the ice cream mass is also in this vessel Has reached consistency that this friction clutch also separates.

Selbstverständlich ist es möglich, auf diese Weise auch mehr als zwei Fächer vorzusehen und deren Rührer durch entsprechende Erweiterung des Untersetzungsgetriebes über eine Reibungskupplung von dem Antriebsmotor 5 antreiben zu lassen.It is of course possible to use more than two in this way Provide compartments and their stirrer by appropriate expansion to allow the reduction gear to be driven by the drive motor 5 via a friction clutch.

Claims (4)

I I t Iff SCHUTZANSPRUECHEI I t Iff PROTECTION CLAIMS 1. Vorrichtung zur Bereitung von Speiseeis mit Behältern und Rührern, die vonoeinem Antriebsmotor über Zahnradgetriebe und ausrückbare Kupplungen einzeln antreibbar sind, gekennzeichnet durch in ihrer Belastbarkeit einstellbare Reibungskupplungen (11) zwischen einer alle Rührer gemeinsam antreibenden Zahnraduntersetzung (6-9) und den einzelnen Rührwellen (10).1. Device for making ice cream with containers and stirrers, which can be driven individually by a drive motor via gear transmission and disengageable clutches, characterized by in their Resilience adjustable friction clutches (11) between a gear reduction gear (6-9) that drives all stirrers together and the individual ones Agitator shafts (10). 2. Vorrichtung nach Anspruch 1, gekennzeichnet durch Kupplungen (11) mit Reibungsflachen aus ineinandergreifenden Zahnungen (I2)jl.2. Device according to claim 1, characterized by couplings (11) with friction surfaces made of interlocking teeth (I2) jl. 3. Vorrichtung nach Anspruch 1, gekennzeichnet durch Kupplungen (11), wovon der Antriebsteil (13.) drehfest mit dem letzten Zahnrad (9) des Untersetzungsgetriebes (6 bis 9) verbunden ist, während der angetriebene Kupplungsteil (13 ) drehfest und axial verschiebbar auf der Rührerwelle (10) sitzt.3. Device according to claim 1, characterized by couplings (11), of which the drive part (13) is non-rotatably connected to the last gear (9) of the reduction gear (6 to 9), while the driven one Coupling part (13) is seated in a rotationally fixed and axially displaceable manner on the stirrer shaft (10). 4. Vorrichtung nach Anspruch 3, gekennzeichnet durch Kupplungen (11) mit einer auf der Rührerwelle (10) sitzendenSchraubenfeder (14), welche den angetriebenen Kupplungsteil (13«) gegen den Antriebsteil (13 ) der Kupplung drückt.4. Apparatus according to claim 3, characterized by couplings (11) with a helical spring (14) sitting on the agitator shaft (10), which the driven coupling part (13 ″) presses against the drive part (13) of the coupling.