Umlaufdampfheizanlage für Backöfen Die Erfindung hat eine Ausgestaltung
der durch Patent 642 757 geschützten Umlaufdampfheizanlage für Backöfen zum Gegenstande,
bei der die Heizröhren des Backraumes mit einem Heizkessel zu einem druckfesten
Heizkreis verbunden sind.Circulating steam heating system for baking ovens The invention has one embodiment
the circulation steam heating system for ovens protected by patent 642 757,
in which the heating tubes of the baking chamber with a boiler become a pressure-resistant one
Are connected to the heating circuit.
Gemäß der Erfindung ist an das druckfeste Heizrohrsystem des Backofens
eine zu einem Wrasen- oder Dampferzeuger führende Nebenleitung angeschlossen, die
mit dem aus dem Heizkreis @entnommenen Dampf zugleich den Wrasen- oder Dampferzeuger
beheizt. Die bei der Wärmeabgabe, sich niederschlagende Flüssigkeit wird dem druckfesten
Heizkreis wieder zugeführt. Die Beheizung des Wrasen- und Dampferzeugers erfolgt
also gemeinsam mit der Beheizung des Backofens und erfordert keine besondere Wartung.
Andererseits kann auch eine Überheizung nicht stattfinden, wie dies bei Einbau einer
besonderen Feuerung möglich ist.According to the invention is to the pressure-resistant heating pipe system of the oven
connected to a secondary line leading to a vapor or steam generator, the
the steam or steam generator with the steam extracted from the heating circuit @
heated. The liquid that precipitates during the heat release becomes the pressure-resistant
Heating circuit supplied again. The vapor and steam generator is heated
so together with the heating of the oven and does not require any special maintenance.
On the other hand, overheating cannot take place, as is the case with the installation of a
special firing is possible.
Der Wrasenerzeug@er besteht vorteilhaft aus einem aufrecht stehenden,
mittels einer eingebetteten Dampfrohrschlange aufheizbaren Hohlkörper und einer
über diesen stülpbaren Haube mit auf der Innenwand angeordneten. schraubenförmigen
Berieselungsrippen, die durch Berührung mit dem Holdkörper die zur Verdampfung des
Berieselungswassers erforderliche Wärme aus ihm aufnimmt.The steam generator advantageously consists of an upright,
by means of an embedded steam pipe coil heatable hollow body and a
over this hood that can be pulled over with arranged on the inner wall. helical
Sprinkling ribs which, through contact with the hold body, are responsible for the evaporation of the
Irrigation water absorbs the heat required from it.
Eine Ausführungsform eines solchen Wrasenerzeugers ist in der Zeichnung
beispielsweise dargestellt, und zwar zeigt Fig. i einen senkrechten Schnitt und
Fig. z einen waagerechten Schnitt durch denselben.An embodiment of such a vapor generator is shown in the drawing
shown for example, namely Fig. i shows a vertical section and
Fig. Z shows a horizontal section through the same.
Der innere Teil des Wrasenerzeugers besteht aus einem Hohlkörper
-- mit glattgedrehter
schwachkegeliger Mantelfläche. In
diesem Hohlkörper, der mit einem Flansch 13 an der Backofenwand befestigt. ist,
ist eine Rohrspirale i eingegossen, die mit ihrem oberen und unteren Ende an den
Backofen=.. heizkreis angeschlossen ist, so daß der Heizdampf beim Durchströmen
der Heizspirale i auch den Hohlkörper beheizt. ' Über letzteren ist eine mit schraubenförmigen
Rippen q, auf der Innenwand versehene Haube 3 gestülpt und mittels Schraubenbolzen
15 an ihm befestigt. Die schraubenförmigen Rippen liegen gut wärmeleitend an dem
Hohlkörper 2 an und weisen auf der oberen Seite zahlreiche Nuten 5 auf. Durch ein
Rohr 6 wird Wasser zugeführt, welches über die Rippen in den Nuten nach unten rieselt
und dabei verdampft. Dieser Dampf strömt in den Hohlräumen 7 nach oben zum Sammelraum
8 und gelangt von dort durch den mittleren Kanäl io, i i und 12 des Hohlkörpers
zum Backofen oder sonstigen Verbrauchsort. Dabei wird der Dampf durch die an der
Haubendecke schräg stehenden Flügel 9 in rasche Drehung versetzt, wodurch etwa mitgerissene
Wassertröpfen in dem Kanal i o, ii ausgeschleudert werden und an der heißen Innenwand
des Hohlkörpers 2 verdampfen.The inner part of the vapor generator consists of a hollow body - with a smoothly turned, slightly conical outer surface. In this hollow body, which is attached to the oven wall with a flange 13. is, a spiral pipe i is cast, which is connected with its upper and lower end to the oven = .. heating circuit, so that the heating steam as it flows through the heating coil i also heats the hollow body. A hood 3 provided with helical ribs q on the inner wall is slipped over the latter and fastened to it by means of screw bolts 15. The helical ribs are in good thermal conductivity on the hollow body 2 and have numerous grooves 5 on the upper side. Water is supplied through a pipe 6, which trickles down over the ribs in the grooves and evaporates in the process. This steam flows in the cavities 7 upwards to the collecting space 8 and from there passes through the central channel io, ii and 12 of the hollow body to the oven or other place of consumption. The steam is set in rapid rotation by the blades 9 inclined on the hood ceiling, as a result of which any water droplets that have been carried along are ejected in the channel io, ii and evaporate on the hot inner wall of the hollow body 2.
Die aus dem Wasser ausscheidenden Unreinhehen, wie Schlamm und Wasserstein,
setzen sich an den Berieselungsrippen q. sowie den vom Wasser berührten Flächen
des Hohlkörpers z fest. Das Abheben der Haube 3 zwecks Reinigung erfolgt durch das
Lösen der Befestigungsschrauben 15 und Anziehen .-der im Deckel gelagerten Schraubenbolzen
1q., wobei alle t?nreinheiten abgeschabt werden, die sich an der äußeren Seite des
Hohlkörpers 2 angesetzt haben sollten.The impurities leaving the water, such as mud and water stone,
settle on the sprinkling ribs q. as well as the surfaces in contact with the water
of the hollow body z firmly. The hood 3 is lifted off for cleaning purposes
Loosen the fastening screws 15 and tighten the screw bolts located in the cover
1q., Scraping off all the clay that is on the outer side of the
Hollow body 2 should have attached.