Vorrichtung zum Braten und:`bi:en von Fischen und anderem Gut Es handelt
sich bei der Erfindung um eine Vorrichtung zum Braten und Kochen von Fischen und
anderem Gut, bei welcher die das Kochgut enthaltenden Körbe von einer absatzweise
angetriebenen Fördervorrichtung in eine darunter befindliche langgestreckte, flachbodige
Pfanne eingetaucht, durch sie hindurchgeführt und wieder herausgezogen werden. Die
Erfindung besteht nun darin, daß die Körbe an einem als Fördervorrichtung dienenden,
um eine waagerechte Antriebswelle drehbaren Gestell mittels zweier Knickhebelgehänge
aufhängbar sind, welche beim Aufsetzen der Körbe auf den ebenen Pfannenboden die
durch letzteren bedingte allmähliche Verkürzung des Korbabstandes von der Antriebswelle
ermöglichen.Device for frying and: `bi: en of fish and other goods It is
The invention is a device for frying and cooking fish and
other goods, in which the baskets containing the food to be cooked by a batch
driven conveyor device in an elongated, flat-bottomed underneath
Can be immersed in the pan, passed through it and pulled out again. the
The invention now consists in the fact that the baskets are attached to a conveyor device
frame rotatable around a horizontal drive shaft by means of two articulated lever hangers
are hangable, which when the baskets are placed on the flat bottom of the pan
the latter caused a gradual shortening of the distance between the cages and the drive shaft
enable.
Um einen leichten Gang der Vorrichtung zu erzielen, sind die Körbe
mit Rollen versehen, mit denen sie während des Bratvorganges auf den am Boden der
Pfanne befindlichen Schienen laufen.In order to make the device easy to walk, the baskets are
provided with rollers with which they are placed on the floor of the
Rails located in the pan.
Durch die Erfindung wird der Vorteil erzielt, daß man auch bei Vorrichtungen,
did nach Art eines russischen Karussells arbeiten und wegen ihres einfachen Aufbaues
den bekannten Förderkettenvorrichtungen mit zwei oder mehr Achsen vorzuziehen sind,
die Pfanne flach ausbilden kann. Man ist nämlich nicht mehr. auf den durch die Bewegung
des Karussellgestelles bedingten sonst notwendigen Radius angewiesen, sondern kann
infolge des zusammenknickbaren Gestänges die Pfanne ganz flach ausbilden, womit
wiederum der Vorteil einer nur geringen 01-menge für den Bratvorgang verbunden ist.The invention has the advantage that even with devices
did work like a Russian carousel and because of its simple structure
are preferable to the known conveyor chain devices with two or more axes,
can form the pan flat. Because you are no longer. on the by movement
of the carousel frame dependent otherwise necessary radius, but can
as a result of the collapsible linkage, make the pan completely flat, with which
in turn, the advantage of only a small amount of oil for the roasting process is associated.
In der Zeichnung ist die Erfindung in einem Ausführungsbeispiel veranschaulicht,
und zwar zeigen Abb. i die Vorrichtung in Seitenansicht und Abb. 2 im Querschnitt.In the drawing, the invention is illustrated in an exemplary embodiment,
namely Fig. i show the device in side view and Fig. 2 in cross section.
Der Boden i der Bratpfanne ist waagerecht und eben. Unter ihm befindet
sich in bekannter Weise die Heizquelle, während auf dem Boden i zwei Schienen :2
vorgesehen sind, auf denen die Siebkörbe 3 auf Rollen 4 laufen. Die Siebkörbe 3
hängen an einem Drehgestell 5, welches nach Art eines russischen Karussells auf
einer waagerechten Antriebswelle 6 befestigt ist.The bottom of the frying pan is level and level. Located under him
in a known way the heat source, while on the floor i two rails: 2
are provided on which the screen baskets 3 run on rollers 4. The sieve baskets 3
hang on a bogie 5, which is in the manner of a Russian carousel
a horizontal drive shaft 6 is attached.
Die Aufhängung der Körbe erfolgt nun erfindungsgemäß vermittels -
je zweier Knick-Nebelgehänge 7, 8, 9, io, die beim Aufsetzen der Körbe 3 auf den
ebenen Pfannenboden z die durch letzteren bedingte allmähliche Verkürzung des Korbabstandes
von der Antriebswelle 6 ermöglichen. Dadurch wird also die sonst nach der strichpunktierten
Linie in Abb. z dargestellte notwendige Pfannentiefe um ein beträchtliches Maß verkleinert.According to the invention, the baskets are now suspended by means of
two kink fog hangers 7, 8, 9, io, which when the baskets 3 are placed on the
flat pan bottom z the gradual shortening of the basket spacing caused by the latter
from the drive shaft 6 enable. So this is the otherwise after the dash-dotted line
Line in Fig. Z, the necessary socket depth is reduced by a considerable amount.