DE64326C - Innovation in the diffusion process - Google Patents

Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

Das Diffusionsverfahren in seiner bisherigen Ausführung krankt besonders daran, dafs dabei grofse Mengen Pflanzeneiweifs und eiweifshaltige Körper, sowie überhaupt alle erst bei einer höheren Temperatur gerinnenden organischen Substanzen in gelöstem Zustande mit dem . Rohsaft die Diffusionsbatterie verlassen, im weiteren Verlauf der Fabrikation viele Schwierigkeiten bereiten und durch ihre Zersetzungs- bezw. Umsetzungsproducte nachtheilig wirken. ■ ·The diffusion process in its previous execution suffers particularly from the fact that it is there large quantities of vegetable protein and bodies containing proteins, and all of them in general a higher temperature coagulating organic substances in dissolved state with to the . Raw juice leaves the diffusion battery, many in the further course of production Cause difficulties and by their decomposition resp. Implementation products disadvantageous works. ■ ·

Selbst wenn es bei der Diffusionsarbeit gelang, den frisch in den ersten Diffuseur gefüllten Schnitzeln Rohsaft zum Einmaischen zuzuführen, welcher durch genügende Erwärmung in den Calorisatoren beim Eintritt in den Diffuseur auf eine Temperatur gebracht war, welche die erwähnten Körper zum Gerinnen hätte bringen können, so sank doch die Temperatur durch die Berührung des Rohsaftes mit den kalten Schnitzeln sofort wieder auf einen Punkt, bei welchem die erwähnten Stoffe in grofsen Mengen in den Saft übertreten. Es war bisher kaum möglich, Saft mit mehr als 50 ° C. von der Diffusionsbatterie zu erhalten. Der Nährwerth der Schnitzel geht unter diesen Umständen zum grofsen Theil in den Saft über und dadurch verloren, auch werden aufserdem Schwierigkeiten bei der Verarbeitung der Säfte verursacht.Even if the diffusion work succeeded, the one freshly filled into the first diffuser Schnitzeln to feed raw juice for mashing, which by sufficient heating brought to a temperature in the calorisers on entry into the diffuser which could have caused the bodies mentioned to coagulate, it sank the temperature immediately after touching the raw juice with the cold schnitzel to a point at which the substances mentioned pass into the juice in great quantities. Up until now it was hardly possible to get juice with more than 50 ° C from the diffusion battery obtain. Under these circumstances, the nutritional value of the schnitzel is largely reduced the juice over and thereby lost, and there are also difficulties in processing the juices caused.

Alle Einrichtungen, welche dazu dienen sollen,, die in dem von der Diffusionsbatterie abgezogenen Saft schwimmenden mechanischen Beimengungen zu entfernen, die sogenannten Pülpefänger, vermögen in ihrer bisherigen Anordnung nur Mark und Fasertheilchen der Rüben aufzufangen, da bisher der von dei Diffusionsbatterie abgezogene Saft wegen seiner niedrigen Temperatur keine geronnenen organischen Substanzen enthalten konnte, diese gingen daher in gelöstem Zustande durch die Pülpefänger hindurch.All facilities that are supposed to serve this purpose, those in that of the diffusion battery removed juice to remove floating mechanical impurities, the so-called Pulp catchers, in their previous arrangement, are only capable of pulp and fiber particles Catching beets, because so far the juice drawn from the diffusion battery because of it could not contain coagulated organic substances at low temperatures, they went therefore in the dissolved state through the pulp catcher.

Das durch Patent No. 7222 gekennzeichnete Verfahren genügt, nach Angabe des Erfinders, den zu stellenden Bedingungen ebenfalls nicht, da erfahrungsgemäfs die Schnitzel durch die Zuführung von Dampf weich werden und dadurch die Diffusionsarbeit verhindert wird.The patent no. 7222 marked process is sufficient, according to the inventor, The conditions to be set also do not, since experience has shown that the schnitzel by the Supply of steam become soft and thereby the diffusion work is prevented.

Auch das Kochen von Rüben mit heifser Luft nach Patent No. 36291 ist eine Behandlung, welche nach Angabe des Erfinders die Diffusionsarbeit völlig unmöglich· macht. Gerade dieses Verfahren hat deshalb mit der Diffusion und der vorliegenden Erfindung gar keinen Zusammenhang.Cooking beets with hot air according to patent no. 36291 is a treatment which, according to the inventor, makes the work of diffusion completely impossible. Just this method therefore has none at all with diffusion and the present invention Connection.

Das bekannte Trocknen von Rübenschnitzeln zum Zwecke späterer Auslaugung ist ein Verfahren, welches sich gar nicht eignet, im regelmäfsigen, gewöhnlichen Betriebe angewendet zu werden. Die Schnitzel werden zwar mit heifser Luft getrocknet, dieses Trocknen hat aber gar keinen Zusammenhang mit der laufenden Diffusionsarbeit, wird also auch von der vorliegenden Erfindung nicht berührt.The well-known drying of beet pulp for the purpose of later leaching is a process which is not at all suitable, used in regular, ordinary operations to become. The schnitzel is dried with hot air, this drying has but no connection whatsoever with the ongoing work of diffusion, so it is also from the present invention is not affected.

Der Schwerpunkt der vorliegenden Erfindung liegt nun darin, dafs die Schnitzel nicht durch heifsen Dampf erweicht werden, dafs der Saft durch solchen nicht verdünnt wird, dafs die Ausführung des Verfahrens im Verlaufe der Diffusionsarbeit erfolgt und die ganze Einrichtung einen Theil der Diffusionsarbeit bildet, welcher derselben eineThe focus of the present invention is that the schnitzel is not be softened by hot steam, so that the juice is not diluted by such, that the process is carried out in the course of the work of diffusion, and the whole device is part of the process Diffusion work forms which of the same one

neue Form verleiht und eine neue verbesserte Wirkung hervorruft. Hierdurch wird die weitere Saftverarbeitung wesentlich vereinfacht und ein erheblich besseres Futter in den Diffusionsrückständen erzielt.gives a new shape and creates a new improved effect. This is the further Juice processing much easier and a much better feed in the diffusion residues achieved.

Vorliegende Erfindung bezweckt somit, die Beseitigung der oben geschilderten Uebelstände. Sie besteht im wesentlichen darin, dafs die frischen kalten Schnitzel in den Diffuseuren, bevor sie mit Saft in Berührung kommen, also vor dem Einmaischen, mit heifser Luft von einer Temperatur behandelt werden, welche die in den Schnitzeln enthaltenen, gelösten organischen Stoffe zum Gerinnen bringt.The present invention thus aims at eliminating the above-described deficiencies. It consists essentially in the fact that the fresh, cold schnitzel in the diffusers, before they come into contact with juice, i.e. before mashing in, with hot air be treated at a temperature that corresponds to the dissolved ones contained in the chips brings organic substances to coagulate.

Versuche im Laboratorium haben ergeben, dafs das Eiweifs in den Schnitzeln bei der Erhitzung derselben auf 80 ° C. vollständig gerinnt und durch Diffundiren nicht aus denselben entfernt wird.Experiments in the laboratory have shown that the albumen in the pulp is heated when it is heated it coagulates completely at 80 ° C. and does not diffuse from it Will get removed.

Das Erhitzen dieser in die Diffuseure einzuführenden Luft kann auf beliebige Weise geschehen, durch Heizflächen, Dampf, Wasser, Fuchsgase u. s. w., ebenso das Einführen der erhitzten Luft ih die Diffuseure (durch Pumpen, Ventilatoren oder auf sonst eine zweckentsprechende Weise); beides ist nicht Gegenstand dieses Patentes.The heating of these to be introduced into the diffuser Air can happen in any way, through heating surfaces, steam, water, Fox gases and so on, as well as the introduction of the heated air into the diffuser (by pumping, Fans or in any other appropriate way); neither is the subject of this patent.

Hierdurch wird nach völlig gleichmäfsiger Erhitzung der Schnitzel auf diese Temperatur beim darauf folgenden Einmaischen das Abkühlen des Saftes durch die Schnitzel unter diejenige Temperatur vermieden, welche Eiweifs und organische Substanzen zum Gerinnen bringt. Der Rohsaft verläfst dann die Diffusionsbatterie mit der zur weiteren Verarbeitung geeigneten Temperatur.As a result, the schnitzel is heated to this temperature after it has been completely evenly heated during the subsequent mashing in, the juice is cooled down by the schnitzel that temperature avoided which proteins and organic substances coagulate brings. The raw juice then leaves the diffusion battery with the one suitable for further processing Temperature.

Die geronnenen organischen Substanzen werden < in den geschlossen gebliebenen Zellen zurückgehalten, während die aus den beim Schnitzeln der Rüben oder des Rohres seöffneten Zellen stammenden geronnenen, im Saft schwimmenden Stoffe beim Durchgehen durch die Schnitzelschichten sieh an diese ansetzen. Die Schnitzel wirken somit als natürliches mechanisches Filtrationsmittel. Die eiweifshaltigen Körper bleiben daher als hauptsächlichste Nährwerthe dem Futter vollständig erhalten und verursachen keine Belästigungen und Schäden mehr bei der Saftverarbeitung.The congealed organic substances are retained <closed in the remaining cells, while derived from the chips se in the beets or of the tube opened cells coagulated, floating on the juice materials when passing through the chips layers check attach to these. The chips thus act as a natural mechanical filtration agent. The protein-containing bodies, as the main nutritional values, are therefore completely retained in the feed and no longer cause any nuisance or damage during the processing of the juice.

Allen Fabriken, denen eine Temperatur von ηη bis 8o° C. des Rohsaftes vor der Scheidung genügt, ist nun die lästige Vorwärmestation vollständig entbehrlich. Die Vorwärmer können nach kleinen Abänderungen eventuell zum Erwärmen der erforderlichen Luft benutzt werden. The annoying preheating station can now be completely dispensed with in all factories for which a temperature of ηη to 80 ° C. of the raw juice before the divorce is sufficient. After minor modifications, the preheaters can be used to heat the required air.

Werden die Vorwärmer zum weiteren Erhitzen des Saftes beibehalten, so wird doch ein Reinigen derselben nicht mehr nöthig sein und die Wirkung ihrer Heizfläche wird sich steigern. ·Use the preheater for further heating if the juice is retained, it will no longer be necessary to purify it and the effect of your heating surface will increase. ·

Bei gefrorenen Rüben bezw. Schnitzeln wird sich das Einführen heifser Luft in den frisch mit Schnitzeln gefüllten Diffuseur ebenfalls gut bewähren.For frozen beets or Schnitzeln is going to be introducing hot air into the fresh Diffuser filled with chips will also work well.

Durch die nun ermöglichte höhere gleichmäfsige Temperatur des Maischsaftes wird auch ein besseres Auslaugen im -ersten Diffuseur stattfinden, die Diffusionsdauer wird kürzer und die Temperaturen der hinteren Diffuseure können niedriger gehalten werden.The higher, even temperature of the mash juice now made possible also Better leaching takes place in the first diffuser, the diffusion time becomes shorter and the temperatures of the rear diffusers can be kept lower.

In dem beschriebenen Verfahren kann die erhitzte Luft durch erhitzte Gase ersetzt werden.In the method described, the heated air can be replaced by heated gases.

Claims (1)

Patent-Anspruch: · . · ■. .Patent Claim: ·. · ■. . Neuerung beim Diffusionsverfahren, bestehend in der Einführung erhitzter Luft oder erhitzter Gase in die Diffusionsbatferie vor der Einmaischung der Schnitzel, zum Zweck, organische Substanzen vor der Auslaugung der Schnitzel zum Gerinnen zu bringen.Innovation in the diffusion process, consisting in the introduction of heated air or heated air Gases in the diffusion battery before the maceration of the schnitzel, for the purpose of organic To coagulate substances before leaching the chips. berlin. Gedruckt in der reichsdruckerei.Berlin. Printed in the Reichsdruckerei.