DE60015666T2 - Household refrigerator with a compartment for fast cooling of food - Google Patents

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Description

Die vorliegende Erfindung betrifft einen Kühlschrank mit einem Fach für das schnelle Kühlen von Nahrung, insbesondere einen Kühlschrank für den Heimgebrauch.The The present invention relates to a refrigerator with a compartment for fast Cool of food, especially a refrigerator for home use.

Gegenwärtige Kühlschränke für den Heimgebrauch weisen normalerweise wenigstens zwei Fächer mit unterschiedlichen Temperaturen auf, wobei das eine auf einer höheren Temperatur (typischerweise zwischen +3°C und +6°C) für frische Nahrung und das andere auf einer niedrigeren Temperatur (typischerweise –18°C) für gefrorene und tief gefrorene Nahrung ist. Jedes der beiden Fächer ist mit einem jeweiligen Verdampfer versehen, oder mit einem jeweiligen Teil desselben Verdampfers, der ein Teil eines normalen Kühlkreislaufs mit einem Kompressor und einem Kondensator ist.Current refrigerators for home use usually have at least two compartments with different ones Temperatures, the one at a higher temperature (typically between + 3 ° C and + 6 ° C) for fresh food and the other at a lower temperature (typically -18 ° C) for frozen and deep-frozen food is. Each of the two subjects is with provided with a respective evaporator, or with a respective Part of the same evaporator that is part of a normal refrigeration cycle with a compressor and a capacitor.

Diese Kühlschränke sind allgemein "ohne Frost", das heißt mit Einrichtungen ausgestattet, die zum Verhindern der Ausbildung von Frost an der Wand des Verdampfers geeignet sind. Aus diesem Grund ist im Fach mit niedriger Temperatur ein so genannter "ventilierter bzw. belüfteter" Verdampfer vorgesehen, der einer erzwungenen Luftzirkulation unterzogen wird.These Refrigerators are generally "without frost", ie with facilities equipped to prevent the formation of frost on the wall of the evaporator are suitable. For this reason is in the subject with low temperature, a so-called "ventilated" evaporator, which is subjected to a forced air circulation.

Während der Stufe der Nahrungskühlung beginnt jede Nahrung, die zuvor bei einer Temperatur gekocht worden ist, die gleich 90°C oder höher ist, sich aufgrund der schnellen Ausbreitung bzw. Vermehrung der Bakterien, die in der Luft vorhanden sind, und aufgrund der Sporen, die das Kochen überlebten, irreversibel zu verschlechtern. Der Temperaturbereich, innerhalb von welchem die maximale bakterielle Entwicklung stattfindet, liegt zwischen +70°C und +3°C. Je länger der Aufenthalt in dieser Zone ist, um so stärker ist die Änderung des Produkts, und dies passiert dann, wenn eine Nahrung bei Raumtemperatur und/oder in einem normalen Kühlschrank einem Kühlen unterzogen wird. Um dies zu vermeiden, werden Gebläsekühler verwendet, die zulassen, die Temperatur beim Kern der Nahrung in 90 Minuten von +70°C auf +3°C zu bringen. Auf diese Weise ist es möglich, den Prozess eines Alterns des Produkts zu verlangsamen, das für 5/7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.During the Stage of food cooling Every food that has been cooked at a temperature before begins is equal to 90 ° C or higher is due to the rapid propagation or propagation of the Bacteria that are present in the air and due to the spores, who survived the cooking, to irreversibly worsen. The temperature range, within from which the maximum bacterial development takes place lies between + 70 ° C and + 3 ° C. ever longer the stay in this zone is the stronger the change of the product, and this happens when a food is at room temperature and / or in a normal refrigerator Cool is subjected. To avoid this, blower coolers are used, Allow the temperature at the core of the food in 90 minutes from + 70 ° C + 3 ° C too bring. In this way, it is possible the process of aging of the product, which is kept in the refrigerator for 5/7 days can be.

Auf dieselbe Weise ist es zum Sicherstellen für die Nahrung, die gefroren werden muss, dass die Anfangsqualität während der Gefrierstufe nicht auf irgendeine Weise kompromittiert wird, nötig, dass die letztere schnell stattfindet. In der Tat ändern sich beim schnellen Gefrieren die Nahrungsflüssigkeiten in Mikrokristalle, die die Gewebestruktur des Produkts auf keinerlei Weise beschädigen. Für einen solchen Zweck werden Schnellgefrierer verwendet, die zulassen, die Temperatur im Kern der Nahrung in 240 Minuten von +90°C auf –18°C zu bringen.On the same way it is to ensure food that is frozen must be that the initial quality during the freezing stage is not is somehow compromised, necessary that the latter fast takes place. In fact change during fast freezing the food liquids are in microcrystals, which in no way damage the fabric structure of the product. For one For this purpose, rapid freezers are used, which allow the Temperature in the core of the food in 240 minutes from + 90 ° C to -18 ° C to bring.

Sowohl die Gebläsekühler als auch die Schnellgefrierer sind normalerweise ein Teil eines einzigen Geräts, und dieses Gerät wird auf eine Weise realisiert, die von Haushalts-Kühlschränken getrennt ist.Either the blower coolers as even the quick freezers are usually part of a single one device, and this device is realized in a way that is separate from household refrigerators is.

US-A-5 896 753 offenbart einen Kühlschrank, wie er im Oberbegriff des Anspruchs 1 definiert ist.US-A-5 896 753 discloses a refrigerator, as defined in the preamble of claim 1.

Angesichts des hierin beschriebenen Standes der Technik ist es eine Aufgabe der vorliegenden Erfindung, einen Haushalts-Kühlschrank zu realisieren, der wenigstens ein Fach aufweist, das sowohl als Gebläsekühler als auch als Schnellgefrierer arbeitet.in view of It is an object of the prior art described herein the present invention to realize a household refrigerator, the has at least one compartment, both as a blower cooler and also works as a quick freezer.

Gemäß der vorliegenden Erfindung wird eine solche Aufgabe mittels eines Kühlschranks erreicht, wie er im Anspruch 1 definiert ist.According to the present Invention is such a task by means of a refrigerator achieved as defined in claim 1.

Aufgrund der vorliegenden Erfindung ist es möglich, einen Kühlschrank zu realisieren, der wenigstens ein Fach aufweist, das als Gebläsekühler und als Schnellgefrierer dient und das unabhängig von den anderen Fächern des Kühlschranks arbeitet.by virtue of According to the present invention, it is possible to have a refrigerator to realize that has at least one compartment as a blower cooler and serves as a quick freezer and that regardless of the other subjects of the refrigerator is working.

Die Charakteristiken und die Vorteile der vorliegenden Erfindung werden aus der folgenden detaillierten Beschreibung ihres Ausführungsbeispiels offensichtlich werden, das als nicht beschränkendes Beispiel in den beigefügten Zeichnungen dargestellt ist, wobei:The Characteristics and advantages of the present invention will be from the following detailed description of its embodiment obvious as a non-limiting example in the attached Drawings is shown, wherein:

1 in einem vertikalen Schnitt einen Kühlschrank vom Typ "ohne Frost" gemäß der vorliegenden Erfindung mit einem Fach zeigt, das eine Kammer für den Gebläsekühler und eine Kammer für den Gefrierer enthält; 1 Figure 4 shows, in a vertical section, a "no frost" type refrigerator according to the present invention with a compartment containing a chamber for the fan cooler and a chamber for the freezer;

2 einen Schnitt eines unteren Teils des Kühlschranks in 1 gemäß der Linie II-II zeigt; 2 a section of a lower part of the refrigerator in 1 according to the line II-II shows;

3 ein elektrisches Layout in Bezug auf das Fach in 1 zeigt, das den Gebläsekühler und den Schnellgefrierer enthält; 3 an electrical layout in terms of the subject in 1 showing the blower cooler and the rapid freezer;

4 einen Kühlschrank wie denjenigen in 1 zeigt, aber mit einem Fach, das einen Gebläsekühler und einen Schnellgefrierer enthält, die bei einer anderen Höhe im Kühlschrank positioniert ist. 4 a fridge like those in 1 shows, but with a compartment containing a fan cooler and a quick freezer, which is positioned at a different height in the refrigerator.

In 1 ist ein Kühlschrank mit Fächern 1, 2, 3 innerhalb eines gemeinsamen Gehäuses 4 gezeigt, die jeweils vom oberen Ende zum unteren Ende des Gehäuses positioniert sind. Die Fächer 1 und 2, die jeweils bei einer niedrigeren (Gefrierer) und bei einer höheren Temperatur sind, sind durch eine horizontale Trennwand 5 getrennt, und sie werden durch jeweilige unabhängige Türen 60 und 6 geschlossen. Das dritte Fach 3, das von dem Fach 2 mittels einer horizontalen Trennwand 7 getrennt ist, weist zwei Kammern 8 und 9 auf, die jeweils als Gebläsekühler und als Schnellgefrierer verwendet werden, die durch eine vertikale Teilungswand 10 getrennt sind, und sie haben unabhängige Türen zum Schließen, wie es detaillierter in 2 gezeigt ist.In 1 is a fridge with compartments 1 . 2 . 3 within a common housing 4 shown, which are respectively positioned from the upper end to the lower end of the housing. The subjects 1 and 2 , which are each at a lower (freezer) and at a higher temperature, are by a horizontal partition wall 5 separated, and they are through respective independent doors 60 and 6 closed. The third subject 3 that from the subject 2 by means of a horizontal partition 7 is separated, has two chambers 8th and 9 each used as a blower cooler and as a rapid freezer through a vertical partition wall 10 are separate, and they have independent doors for closing, as detailed in 2 is shown.

Gegen die Rückwand des dritten Fachs 3 ist ein Verdampfer 11 gesetzt, der ein Teil eines Kühlkreislaufs 12 ist, der unterschiedlich von dem Kühlkreislauf 13 ist, der für das Kühlen der Fächer 1 und 2 sorgt. Ein solcher Kühlkreislauf 12 weist einen Kompressor 14, einen Filter 15, einen Kondensator 16 und Durchflusslamellen 17 auf.Against the back wall of the third compartment 3 is an evaporator 11 set, which is part of a refrigeration cycle 12 is different from the cooling circuit 13 that's for cooling the partitions 1 and 2 provides. Such a cooling circuit 12 has a compressor 14 , a filter 15 , a capacitor 16 and flow blades 17 on.

Ein Gebläse 18, das durch einen geeigneten Elektromotor 19 zyklisch betätigt wird und das am oberen Ende des Verdampfers 11 platziert ist, lässt die Zirkulation von Luft innerhalb des Fachs 3 zu.A fan 18 that by a suitable electric motor 19 is cyclically activated and that at the upper end of the evaporator 11 Placed leaves the circulation of air inside the compartment 3 to.

Die Kammern 8 und 9 des Fachs 3 sind mit jeweiligen getrennten Öffnungen 20 und 21 für den Durchlauf der Kaltluft versehen, die durch das Gebläse 18 veranlasst wird, zu zirkulieren, und mit relativen Durchführungen 22 und 23 für den Auslass der Luft, welche die Luft durch eine Durchführung 25 in den Verdampfer 11 befördern. Zusätzlich sind die Kammern 8 und 9 mit Thermostaten 26 und 27 versehen, von welchen der erste die Öffnungs- und Schließbewegung eines Stöpsels 24 steuert, der die Öffnung 20 steuert, während der zweite den Betrieb des Motors des Kompressors 14 steuert, und zwar auf eine solche Weise, um die Temperatur innerhalb der Fächer gemäß einer eingerichteten Temperatur einzustellen.The chambers 8th and 9 of the subject 3 are with respective separate openings 20 and 21 provided for the passage of cold air through the blower 18 is caused to circulate, and with relative accomplishments 22 and 23 for the outlet of the air passing through the air 25 in the evaporator 11 transport. In addition, the chambers are 8th and 9 with thermostats 26 and 27 of which the first is the opening and closing movement of a stopper 24 controls the opening 20 controls, while the second is the operation of the engine of the compressor 14 controls, in such a manner as to adjust the temperature within the compartments according to a set temperature.

Der richtige Betrieb des Fachs 3 wird durch eine in 3 gezeigte geeignete elektrische Schaltung garantiert, die ein Paar von Zufuhranschlüssen 28 und 29 aufweist, zwischen welchen der Motor 19 für das Betätigen des Gebläses 18 angeordnet ist. Mit dem Anschluss 28 sind die parallelen Thermostate 26 und 27 verbunden, die wiederum mit den Motor des Kompressors 14 verbunden sind.The right operation of the subject 3 is replaced by an in 3 the appropriate electrical circuit shown guarantees a pair of supply ports 28 and 29 between which the motor 19 for operating the fan 18 is arranged. With the connection 28 are the parallel thermostats 26 and 27 connected, in turn, with the engine of the compressor 14 are connected.

Die Fächer 1 und 2 sind ein Teil eines herkömmlichen Kühlschranks vom Typ "ohne Frost", von welchem der Betrieb bekannt ist.The subjects 1 and 2 are part of a conventional "no frost" type refrigerator, the operation of which is known.

Das Fach 3 arbeitet auf die folgende Betriebsweise.The field of expertise 3 works on the following mode of operation.

Während des Betriebs von sowohl dem Gebläsekühler 8 als auch des Schnellgefrierers 9 sind die Thermostate 26 und 27 in einer geschlossenen Position, weshalb der Kompressor 14 arbeitet und er zulässt, dass der Verdampfer 11 Wärme von der Umgebung abzieht, in welcher er untergebracht ist. Der Thermostat 26 hat den Stöpsel 24 in einer geöffneten Position. Das Gebläse 18 arbeitet und es bestimmt eine erzwungene Luftzirkulation (die durch die Pfeile in 1 gezeigt ist) entlang dem Verdampfer 11 und jeweils in den zwei Kammern 8 und 9 unter einem Laufen durch die Öffnungen 20 und 21, die Kammern 8 und 9, die Durchführungen 22 und 23 und die Rücklaufdurchführung 25. Die Luftzirkulation verhindert die Bildung von Frost.During operation of both the blower cooler 8th as well as the quick freezer 9 are the thermostats 26 and 27 in a closed position, which is why the compressor 14 works and he allows the evaporator 11 Draws heat away from the environment in which it is housed. The thermostat 26 has the plug 24 in an open position. The fan 18 works and it determines a forced air circulation (which by the arrows in 1 shown) along the evaporator 11 and each in the two chambers 8th and 9 under a run through the openings 20 and 21 , the chambers 8th and 9 , the executions 22 and 23 and the return passage 25 , The air circulation prevents the formation of frost.

Wenn die Temperatur innerhalb der Kammer 8 +3°C erreicht, gelangt der Thermostat 26 zu einer Öffnungsposition und er steuert das Schließen des Stöpsels 24 mittels eines geeigneten Stellglieds. Auf diese Weise zirkuliert die Luft nur durch die Kammer 9.When the temperature inside the chamber 8th + 3 ° C reached, enters the thermostat 26 to an open position and it controls the closing of the stopper 24 by means of a suitable actuator. In this way, the air circulates only through the chamber 9 ,

Wenn die Temperatur innerhalb der Kammer 9 –18°C erreicht, gelangt der Thermostat 27 zu der Öffnungsposition mit einem darauf folgenden Stoppen des Kompressors 14, und der Kühlkreislauf 12 tritt in eine Entfrostungsstufe ein.When the temperature inside the chamber 9 -18 ° C is reached, the thermostat 27 to the open position with a subsequent stop of the compressor 14 , and the cooling circuit 12 enters a defrosting stage.

Eine Variation des Ausführungsbeispiels der vorliegenden Erfindung, welche Variation in 4 beschrieben ist, zeigt ein anderes Positionieren des Fachs 3 innerhalb des Gehäuses 4. In der Tat ist in diesem Fall das Fach 3 zwischen dem Gefrierfach 1 und dem Fach 2 mit relativen Lösungen angeordnet, um die anderen Zirkulationen von Luft des Fachs 3 und von den Fächern 1 und 2 davon abzuhalten, sich zu überschneiden. Der Betrieb des Fachs 3 ist gleich demjenigen, der oben beschrieben ist.A variation of the embodiment of the present invention, which variation in FIG 4 shows a different positioning of the tray 3 inside the case 4 , In fact, in this case, the subject 3 between the freezer 1 and the subject 2 arranged with relative solutions to the other circulations of air of the compartment 3 and from the subjects 1 and 2 to prevent it from overlapping. The operation of the subject 3 is equal to the one described above.

Für eine höhere Genauigkeit bei der Bestimmung der Temperatur von Nahrung, die in einer der zwei Kammern 8 oder 9 gelagert ist, ist es möglich, Thermometer zu verwenden, die mit Stabsonden versehen sind, um innerhalb dieser Nahrung platziert zu werden.For greater accuracy in determining the temperature of food in one of the two chambers 8th or 9 is stored, it is possible to use thermometers equipped with bar probes to be placed inside this food.

Claims (6)

Haushalts-Kühlschrank mit wenigstens einem ersten Gefrierfach (1) und wenigstens einem zweiten Gefrierfach (2), welches eine Temperatur hat, die höher als jene des ersten Gefrierfachs ist, und die innerhalb eines Gehäuses (4) angeordnet sind, sowie ein zugeordneter erster Kühlkreislauf (13), wobei der Kühlschrank wenigstens ein drittes Fach (3) im Innern des Gehäuses (4) mit einem zugeordneten zweiten Kühlkreislauf (12) aufweist, welcher einen Verdampfer (11) und ein Gebläse (18) für die Zirkulation der Luft aufweist, welche mittels des Gebläses (18) durch den Verdampfer (11) und in das Innere des wenigstens einen dritten Fachs (3) geleitet wird, dadurch gekennzeichnet, daß das wenigstens dritte Fach (3) zwei Kammern (8, 9) umfaßt, von denen eine als ein Gebläsekühler (8) und das andere als ein Schnellgefrierer (9) betrieben und mittels der zirkulierenden Luft gekühlt wird, die mittels des Gebläses (18) durch den Verdampfer (11) und in das Innere der Kammern (8, 9) geleitet wird.Household refrigerator with at least a first freezer compartment ( 1 ) and at least a second freezer compartment ( 2 ), which has a temperature higher than that of the first freezing compartment, and within a housing ( 4 ), and an associated first cooling circuit ( 13 ), where the refrigerator is at least a third compartment ( 3 ) inside the housing ( 4 ) with an associated second cooling circuit ( 12 ) having an evaporator ( 11 ) and a blower ( 18 ) for the circulation of the air, which by means of the blower ( 18 ) through the evaporator ( 11 ) and into the interior of the at least one third compartment ( 3 ), characterized in that the at least third compartment ( 3 ) two chambers ( 8th . 9 ), one of which as a blower cooler ( 8th ) and the other as one Fast freezer ( 9 ) and cooled by means of the circulating air, which by means of the blower ( 18 ) through the evaporator ( 11 ) and inside the chambers ( 8th . 9 ). Haushalts-Kühlschrank nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß Einlaßöffnungen (20, 21) und Auslaßleitungen (22, 23) der Kammern (8, 9) für die Luftzirkulation vorgesehen sind.Household refrigerator according to claim 1, characterized in that inlet openings ( 20 . 21 ) and outlet pipes ( 22 . 23 ) of the chambers ( 8th . 9 ) are provided for air circulation. Haushalts-Kühlschrank nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß eine der Öffnungen (20, 21) durch eine Ventileinrichtung (24) gesteuert wird, welche mittels eines ersten Thermostaten (26) geregelt wird, welcher die Ventileinrichtung (24) schließt, um die erhaltene Temperatur in der einen (8) der Kammern (8, 9) aufrecht zu erhalten.Household refrigerator according to claim 2, characterized in that one of the openings ( 20 . 21 ) by a valve device ( 24 ), which by means of a first thermostat ( 26 ), which controls the valve device ( 24 ) to determine the temperature obtained in the one ( 8th ) of the chambers ( 8th . 9 ) to maintain. Haushalts-Kühlschrank nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß ein zweiter Thermostat (27) vorgesehen ist, welcher beim Erreichen der vorgegebenen Temperatur in der anderen Kammer (9) der Kammern (8, 9) einen Kompressor (14) anhält, welcher zu dem zweiten Kühlkreislauf (12) gehört, so daß ein Abtauen des zweiten Kühlkreislaufs (12) mittels der Luftzirkulation ermöglicht wird.Household refrigerator according to claim 3, characterized in that a second thermostat ( 27 ) is provided, which upon reaching the predetermined temperature in the other chamber ( 9 ) of the chambers ( 8th . 9 ) a compressor ( 14 ), which leads to the second cooling circuit ( 12 ), so that a defrosting of the second cooling circuit ( 12 ) is made possible by means of air circulation. Haushalts-Kühlschrank nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß das wenigstens eine dritte Fach (3) zwischen dem Boden des Gehäuses (4), welches den Kühlschrank umschließt, und dem zweiten Fach (2) angeordnet ist.Household refrigerator according to claim 4, characterized in that the at least one third compartment ( 3 ) between the bottom of the housing ( 4 ), which encloses the refrigerator, and the second compartment ( 2 ) is arranged. Haushalts-Kühlschrank nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß das wenigstens eine dritte Fach (3) zwischen dem ersten Fach (1) und dem zweiten Fach (2) im Innern des Gehäuses (4) des Kühlschranks angeordnet ist.Household refrigerator according to claim 4, characterized in that the at least one third compartment ( 3 ) between the first compartment ( 1 ) and the second compartment ( 2 ) inside the housing ( 4 ) of the refrigerator is arranged.
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