DE531268C - Gasbeheizter Grill-, Brat- und Backofen - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft einen Gasofen zum Backen, Braten und Grillen, durch den bei einfachstem Aufbau und leichter Bedienungsweise die jeweils beim Back-, Brat- oder GrLLL-Vorgang wirksamste und zuträglichste Einwirkung der Wärme auf die Speisen ausgeübt wird.

Es sind bereits Gasöfen mit einem Backraum bekannt, der seitlich von Heizkanälen

ίο begrenzt ist, die durch Öffnungen in den Seitenwandungen des Backraumes mit diesem in Verbindung stehen. Ferner gibt es bereits Gasöfen, bei denen der Boden des Backraumes verstellbar eingerichtet ist. Keine der

i"5 vorbekannten Einrichtungen weisen jedoch die zweckmäßige Heizgasführung und die sonstigen Vorteile des Erfindungsgegenstandes auf.

Der Gegenstand der Erfindung besteht in einem Gasofen mit einem von senkrechten Heizkanälen umgebenen, mit Öffnungen in seinen Seiten wandungen versehenen Heizraum, der zunächst mit einer herausziehbaren, doppelwandig ausgeführten Bodenplatte ausgestattet ist. Diese Bodenplatte wird, je nachdem gegrillt oder gebraten bzw. gebacken wird, entweder oberhalb oder unterhalb der Öffnungen in den Seitenwänden des Heizraumes in diesen eingesetzt, so daß sie in der einen Stellung als Bodenplatte des Back- und Bratraumes, in der anderen als Grillofendecke dient. Hierdurch wird eine günstige Einwirkung der gleichzeitig anzuwendenden, unterhalb der Seitenwände des Heizraumes parallel zu diesen angeordneten, an sich bekannten Längsbrenner erzielt, die entweder mit einer Lochreihe versehen und drehbar oder durch eine Zwischenwand unterteilt und mit zwei Lochreihen versehen sind. Es wird auf diese Weise eine vorteilhafte Führung' der Heizgase in Anpassung an die Eigenart des Back-, Brat- oder Grillvorganges erreicht.

Der Gegenstand der Erfindung ist in der Zeichnung in einem Ausführungsbeispiel veranschaulicht.

Abb. r zeigt einen senkrechten Schnitt durch den Ofen in der Back- oder Bratstellung.

Abb. 2 zeigt einen senkrechten Schnitt durch den Ofen in der Grillstellung.

Die Füße α tragen ein an der Vorderseite durch eine Tür verschließbares Gehäuse b, das durch ein gebogenes Bleche zum Zwecke der Bildung von Kanälen d für die Abgase 5S unterteilt ist, für die in dem waagerecht angeordneten Teil dieses Bleches Abzugsöffnungen e ausgespart sind. Die Gase entweichen durch Öffnungen / des ' Gehäuses b in die Außenluft. In dem vom Blech c begrenzten Räume sind in bekannter Weise Wände w, die mit Auflagern g versehen sind, befestigt. Diese Wände, die den Backraum ζ einschließen, bilden mit dem Bleche zusammen Kanäle h, die oben in den Raum ζ ausmünden. Ferner sind in den Wänden w Löcher t angebracht, die eine Verbindung des Backraumee/ mit den Kanälen h bilden. Unter-

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halb der Seitenwände w des Backraumes i, parallel zu diesen verlaufend, sind entweder starr befestigte, in bekannter Weise durch eine Zwischenwand ν unterteilte Längsbrenner£ mit zwei Flammenreihen (Abb. i) oder mit nur einer Flammenreihe versehene, drehbare Längsbrenner k' (Abb. 2) angeordnet.

Die Frischluft tritt durch die Öffnungen I, die in dem in der Mitte dachförmig gestalteten Bodenblech m ausgespart sind, in den Ofen .ein. Diese Öffnungen liegen in unmittelbarer Nähe der Brenner k senkrecht unter ihnen. Der herausziehbare Boden'ß ist doppelwandig ausgebildet, so daß lufterfüllte, isolierend wirkende Hohlräume ο vorhanden sind. Dieser Boden wird in die in Abb'i.2· gezeichnete obere Stellung überführt, wenn gegrillt werden soll. Das Grillgut ρ liegt auf einem Rost q, der auf eine Mulde/ gestellt ist. Die Mulder liegt nach dem Einsetzen mittels ihrer Armes, die Öffnungen für den Durchgang" der Heizgase frei lassen, auf zwei in einer Ebene liegende Auflager £■ auf.

Die eingezeichneten Pfeile zeigen in beiden Abbildungen den Weg, den die beim Grillen oder Braten und Backen von den Brennern k bzw. k' ausgehenden Heizgase nehmen. Beim Backen und Braten, bei dessen Durchführung die doppelwandige Bodenplatte n, wie dies Abb. ι veranschaulicht, den Backraum i unten vollständig abschließt, treten die Heizgase durch die Öffnungen t in den Seitenwänden w des Uackraumes aus den Heizkanälen h in den Backraum/ ein. Beim Backen und Braten wird hierbei eine gleichmäßige Erwärmung des Backgutes, insbesondere eine gute Erwärmung von oben durch die unmittelbar von oben und von den Seiten heranströmenden Heizgase erzielt. Die doppelwandige Bodenplatte ti verhindert, daß die Erhitzung des Backgutes von unten zu heftig und damit ungleichmäßig wird.

Beim Grillen mit dem Ofen, zu dessert Durchführung die herausziehbare Bodenplatte λ aus der Stellung nach Abb. 1 in die nach Abb. 2 gebracht wird, tritt eine Erwärmung des Kochgutes unmittelbar durch die den Flammen entströmenden Heizgase von unten ein. Die Heizgase strömen hierbei durch die Öffnungen zi in den Seitenwänden w aus dem Raum/ nach außen in die Kanälen, also in umgekehrter Richtung gegenüber der Strömung bei der Stellung der Platte« nach Abb. r. Von den Kanälen h gelangen die Heizgase durch die Öffnungen e in die Ka- näled und von hier durch die Öffnungen/ in die Außenluft.

Die unterhalb der Seitenwände w des Backraumes / parallel zu diesen verlaufend angeordneten, an sich bekannten Längsbrenner, deren Flammenrichtung geändert werden kann, unterstützen die durch die herausziehbare und an verschiedenen Stellen des Backraumes einsetzbare Bodenplatte zu erzielende vorteilhafte Heizgasführung, indem hierdurch die Richtung, in der die Heizflammen sich entwickeln, der Art der jeweils beim Grillen oder Braten bzw. Backen erforderlichen Heizgasführung angepaßt werden kann. Bei den fest angeordneten Brennerrohren k (Abb. 1) mit Trennwand und zwei Reihen Flammen, von denen die eine nach oben und die andere seitlich gegen den Backraum i gerichtet ist, wird dies durch Inbetriebnahme der einen oder anderen oder beider Flammenreihen in Anpassung an den Grill- oder Back- bzw. Bratvorgang erreicht. Bei Verwendung von drehbaren Brennerrohren k' (Abb. 2) mit nur einer Flammenreihe wird die Einstellung der Gasflammen nach den Kanälen h bzw. nach dem Mittelraum i durch einfache Verdrehung der Gasbrennerrohre herbeigeführt.

Claims (1)

1. Patentanspruch:

   Gasbeheizter Grill-, Brat- und Backofen mit einem von senkrechten Heizkanälen umgebenen Heizraum, welcher durch Öffnungen in den Seiten wandungen mit den Heizkanälen in Verbindung steht, go gekennzeichnet durch die gleichzeitige Anwendung einer herausziehbaren, doppelwandigen Platte (n), die in der einen Stellung als Bodenplatte des Back- und 'Bratofens, in der anderen Stellung als Grillofendecke dient und unterhalb der Seitenwände (wj des Backraumes (i) parallel zu diesen verlaufender Längsbrenner (k, k'), die entweder mit einer Lochreihe versehen und drehbar oder durch eine Zwischenwand (v) unterteilt und mit zwei Lochreihen versehen sind.

   Hierzu 1 Blatt Zeichnungen