DE509100C

DE509100C - Vorrichtung zum Daempfen und Kuehlen von Gemuese u. dgl.

Info

Publication number: DE509100C
Application number: DEH124308D
Authority: DE
Original assignee: Herbort Kricheldorff & Brueser
Current assignee: Herbort Kricheldorff & Brueser
Publication date: 1930-10-04

Description

Vorrichtung zum Dämpfen und Kühlen von Gemüse u. dgl. Es sind Vorrichtungen zum Dämpfen und Kühlen von Gemüse u. dgl. bekannt, in dem das zu behandelnde Gut auf einem Förderbande durch ein kastenartiges Gehäuse geführt wird, wobei es zunächst der Einwirkung von Dampf und daran anschließend der Wirkung einer Kühlflüssigkeit ausgesetzt wird.
Um bei diesen Vorrichtungen den Dampfverbrauch so gering wie möglich halten und ein Anstauen des Gutes auf dem Förderbande sicher verhüten zu können, ist gemäß der Erfindung die mit Austrittsöffnungen versehene Dampfzuführungsleitung in dem einen Teil des Gehäuses unter dem oberen Trum des Förderbandes angeordnet, während die Kühlwasserzuleitung im anderen Teile des Gehäuses über :dem Förderbande liegt. Die Anordnung der Kühlwasserleitung über dem Förderbande führt ein Anstauen des zu behandelnden Gutes auf dem Fördermittel nicht herbei, da das Gemüse durch die Einwirkung des Dampfes bereits zusammengefallen ist und durch die von oben kommenden Kühlwasserstrahlen weiter verdichtet wird.
In der Zeichnung ist eine als Beispiel dienende Ausführungsform der Erfindung dargestellt.
An einem kastenartigen Gehäuse a von rechteckigem Grundriß ist ein Einschütttrichter b und ein Ausfallstutzen c angeordnet. Das durch einen Becherelevator d o. dgl. zugeführte Gemüse, das von Hand in einen Trichter e eingeschüttet wird, fällt durch den Einschütttrichter b auf ein über Rollen f laufendes endloses Förderband g, das im Innern des Gehäuses a angeordnet ist und das aus gelochten Blechplatten o. dgl. zusammengesetzt sein kann. Unter dem oberen Trum dieses Bandförderers g ist ein Dampfzuführungsrohr h. angeordnet, das mehrere nach oben gerichtete Dampfaustrittsdüsen i tragt. Das auf dem Förderband g aufliegende Gemüse wird während seiner Vorschubbewegung durch den aus den Düsen i austretenden Dampf gedämpft. Nachdem es die letzte Düse i passiert hat, kommt es unter eine mit Düsen k1 versehene Wasserverteilungsvorrichtung k, durch die das Gemüse gekühlt und gegebenenfalls gewaschen wird. In kaltem Zustande fällt das gedämpfte Gemüse aus dem Stutzen c heraus.
Das kastenartige Gehäuse weist an seinem Boden zwei Stutzen in, at. auf, durch die Kondenswasser und das benutzte Kühlwasser abgeleitet werden kann. An der Decke trägt das Gehäuse a einstellbare Dunstabzüge o.
Zur überwachung des Dämpfens und Kühlens sind an der Seitenwand des Gehäuses einige durch Scharniere angelenkte Klappen p vorgesehen, durch die man nach dem Öffnen einen Einblick in das Innere des Gehäuses tun kann, Selbstverständlich können in die Seitenwände der Vorrichtung auch Schaugläser o. dgl. eingesetzt sein. Um die Behandlungsdauer des Gemüses leicht regeln zu können, kann man in den Antrieb des Förderbandes ein Wechselgetriebe einschalten oder aber die Dampf- und Kühlwasserdüsen mit Absperrvorrichtungen ausstatten, so daß bei gleichbleibendem Antrieb des Förderbandes durch An- oder Abstellen dieser Düsen die Menge des einzuführenden Dampfes oder Kühlwassers leicht verändert werden kann.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: z. Vorrichtung zum Dämpfen und Kühlen von Gemüse u. dgl., in dem das zu behandelnde Gut unter der Einwirkung eines Heiz- und Kühlmittels auf einem Förderbande durch ein kastenartiges Gehäuse geführt wird, dadurch gekennzeichnet, daß die mit Austrittsöffnungen versehene Dampfzutrittsleitung in dem einen Teile des Gehäuses (a) unter dem oberen Trum des Förderbandes (g) und die Wasserzuleitung (k) im anderen Teile des Gehäuses (a) über dem Förderbande (g) angeordnet ist. a. Vorrichtung nach Anspruch z, dadurch gekennzeichnet, daß zwecks Änderung der Geschwindigkeit des Förderbandes (g) ein in den Antrieb des Förderbandes (g) eingeschaltetes Wechselgetriebe beliebiger Art o. dgl. vorgesehen ist.