DE4206107A1 - Verfahren und vorrichtung zur bestimmung der trockenmasse von fluessigkeiten, insbesondere milch - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren sowie eine Vorrichtung zur Bestimmung der Trockenmasse von Flüssigkeiten, insbeson­ dere Milch.

Milch wird in zunehmendem Maße in Form von Trockenmasse in den Handel gebracht und angeboten. Mit der Verarbeitung von Milch zu Trockenmasse wird eine erhebliche Reduzierung des Volumens sowie eine längere Haltbarkeit erreicht. Die sich für den Transport und die Lagerhaltung ergebenden Vorteile liegen somit auf der Hand.

Ein entscheidendes Kriterium zur Beurteilung das Beschaffen­ heit und Güte von Milch ist demnach die in dieser enthaltene Menge an Trockenmasse.

Bisher wurde die Trockenmasse überwiegend dadurch bestimmt, daß die Milch zunächst gewogen wurde, anschließend solange einem Trocknungsprozeß ausgesetzt wurde, bis ein Minimum an Gewicht erreicht war und anschließend die erhaltene Trocken­ milch gewogen wurde.

Die Nachteile des bekannten Verfahrens bestehen insbesondere darin, daß die Meßergebnisse u. a. durch die jeweilige Luft­ feuchtigkeit beeinflußt werden, die Messung insgesamt rela­ tiv zeitaufwendig ist und der erreichbare Probendurchsatz ge­ ring ist.

Ziel der Erfindung ist es, ein weiteres Verfahren sowie eine weitere Vorrichtung der eingangs genannten Art zu schaffen, die bei einfachem Aufbau, problemloser Handhabung und mög­ lichst großem Probendurchsatz eine routinemäßige Bestimmung der Trockenmasse ermöglichen.

Zur Lösung dieser Aufgabe ist beim erfindungsgemäßen Verfah­ ren vorgesehen, daß die betreffende Flüssigkeit sowohl einer Gefrierpunktmessung als auch einer Trübungsmessung unterzo­ gen wird, daß aus dem gemessenen Gefrierpunkt der Anteil der in der Flüssigkeit enthaltenen gelösten Teilchen ermittelt wird, daß anhand der gemessenen Trübung der Anteil der in der Flüssigkeit enthaltenen nichtgelösten Teilchen ermittelt wird, und daß die Menge der in der Flüssigkeit enthaltenen Trockenmasse aus den derart ermittelten Anteilen der in der Flüssigkeit enthaltenen gelösten und ungelösten Teilchen be­ stimmt wird.

Mit diesem Verfahren kann auch eine größere Anzahl von Pro­ ben äußerst rasch und zuverlässig auf den jeweiligen Gehalt an Trockenmasse hin analysiert werden, wobei in besonderem Maße bei minimalem Aufwand auch dem Umstand Rechnung getra­ gen wird, daß die jeweilige Menge an Trockenmasse sowohl durch die gelösten als auch durch die nichtgelösten Teilchen bestimmt ist. Hierbei macht sich die Erfindung den Umstand zunutze, daß der Gefrierpunkt der jeweiligen Flüssigkeit un­ mittelbar vom Anteil der in der Flüssigkeit enthaltenen gelö­ sten Teilchen abhängig ist, der Anteil der in der Flüssig­ keit enthaltenen nichtgelösten Teilchen den Gefrierpunkt je­ doch nicht beeinflußt, während durch die Trübungsmessung der Anteil der nichtgelösten Teilchen erfaßt wird, das Meßergeb­ nis dieser Trübungsmessung jedoch unabhängig von den gelö­ sten Teilchen ist.

Zur Bestimmung des Gefrierpunkts der Milch kann beispielswei­ se eine aus der DE 88 13 918 U1 oder DE 91 12 109 U1 bekann­ te, in der Praxis bewährte Gefrierpunktbestimmungsvorrich­ tung verwendet werden.

Die Trübung kann vorteilhafterweise durch eine vorzugsweise direkte Lichtstreuungsmessung, d. h. nephelometrisch ermit­ telt werden. Hierbei kann das Streulicht beispielsweise senk­ recht zur Anregungsstrahlung beobachtet werden. Eine solche Streuungsmessung zeichnet sich insbesondere im Zusammenhang mit einer Verwendung bei verdünnten Suspensionen durch eine hohe Empfindlichkeit aus. Die jeweiligen Lichtstreuungsmeßge­ räte oder Nephelometer können beispielsweise wie Fluorimeter aufgebaut sein. Als monochromatische Strahlungsquellen kön­ nen beispielsweise entsprechende Laser eingesetzt werden.

Die Trübung kann vorteilhafterweise aber auch durch eine vor­ zugsweise direkte Messung der Lichtintensitätsschwächung, d. h. turbidimetrisch ermittelt werden. Für eine derartige Messung der Trübung können insbesondere ähnliche Instrumente wie für Lichtabsorptionsmessungen herangezogen werden.

Grundsätzlich sind jedoch auch andere Meßverfahren, wie z. B. spektrometrische Verfahren, zur Messung der Trübung denkbar.

Um sicherzustellen, daß stets der gesamte Anteil der in der betreffenden Flüssigkeit enthaltenen nichtgelösten Teilchen erfaßt wird, wird zweckmäßigerweise zumindest vor und/oder während der Trubungsmessung einer jeweiligen Sedimentation entgegengewirkt. Dazu kann die jeweilige Flüssigkeit bei­ spielsweise umgerührt werden.

Insbesondere für die Trübungsmessung ist vorzugsweise vorge­ sehen, die bezüglich der betreffenden Flüssigkeit unmittel­ bar erhaltenen Meßwerte mit den bezüglich klaren Wassers oder einer anderen Bezugsflüssigkeit erhaltenen Meßwerten zu vergleichen.

Die erfindungsgemäße Vorrichtung zur Bestimmung der Trocken­ masse von Flüssigkeiten, insbesondere Milch, zeichnet sich dadurch aus, daß sie eine Einrichtung zur Bestimmung des Ge­ frierpunktes von Flüssigkeiten, insbesondere Milch, eine Ein­ richtung zur Messung der Trübung der betreffenden Flüssig­ keit sowie eine Steuer- und/oder Meßelektronik umfaßt und daß die Gefrierpunktbestimmungseinrichtung sowie die Trü­ bungsmeßeinrichtung mit der Steuer- und/oder Meßelektronik verbunden sind, um in Abhängigkeit von für den ermittelten Gefrierpunkt sowie die ermittelte Trübung repräsentativen Meßsignalen ein für die Trockenmasse der Flüssigkeit repräsentatives Ausgangssignal zu liefern.

In den Unteransprüchen sind weitere vorteilhafte Ausführungs­ varianten der Erfindung angegeben.

Die Erfindung wird im folgenden anhand eines Ausführungsbei­ spiels unter Bezugnahme auf die Zeichnung näher erläutert; in dieser zeigt:

Fig. 1 einen auf ein Probengefäß aufgesetzten opti­ schen Meßkopf einer Trubungsmeßeinrichtung,

Fig. 2 einen auf ein Probengefäß aufgesetzten, mit einem Temperaturfühler versehenen Meßkopf ei­ ner Gefrierpunktsbestimmungseinrichtung, und

Fig. 3 ein Blockdiagramm einer Vorrichtung zur Be­ stimmung der Trockenmasse von Flüssigkeiten, insbesondere Milch, die sowohl mit einer Ge­ frierpunktsbestimmungseinrichtung als auch mit einer Trübungsmeßeinrichtung ausgestattet ist.

In Fig. 3 sind anhand eines vereinfachten Blockdiagramms die wesentlichen Funktionseinheiten einer Vorrichtung 10 zur Bestimmung der Trockenmasse von Milch dargestellt. Grundsätz­ lich kann mit einer solchen Vorrichtung auch die Trockenmas­ se einer beliebigen anderen Flüssigkeit bestimmt werden.

Die Vorrichtung 10 umfaßt eine Pipettiereinrichtung 12, eine Einrichtung 14 zur Bestimmung des Gefrierpunktes von Milch sowie eine Einrichtung 16 zur Messung der Trübung von Milch.

Überdies ist eine Steuer- und/oder Meßelektronik 18 vorgese­ hen, mit der sowohl die Pipettiereinrichtung 12 als auch die Gefrierpunktbestimmungseinrichtung 14 sowie die Trübungsmeß­ einrichtung 16 verbunden sind.

Die Steuer- und/oder Meßelektronik 18 umfaßt einen PC-kompa­ tiblen Steuerrechner mit einer Bedienungstastatur, so daß in vollem Umfang auch die auf dem Markt erhältlichen Personal Computer (PC) Verwendung finden können. Der PC-kompatible Steuerrechner ist über eine V-24-Schnittstelle 20 zur Datenübertragung mit einem Hauptrechner verbindbar. Ferner ist ei­ ne Floppy Disc 22 vorgesehen, um Daten zu sichern und eine Einspielung auf den Hauptrechner zu ermöglichen. Der vorge­ sehenen Stromversorgung 24 ist eine Akku-Pufferung 26 zuge­ ordnet.

Die Stromversorgung 24 ist beispielsweise an ein 220 V/50 Hz- Netz anschließbar.

Die mit der Steuer- und/oder Meßelektronik 18 gekoppelte Pipettiereinrichtung 12 kann zumindest einen zwischen einer Stellung über einem Probenstativ und einer Probeentnahmestel­ lung sowie vertikal verschiebbaren Pipettierkopf umfassen, dessen Bewegungen durch die Elektronik 18 gesteuert werden.

Es kann ein Probenstativ mit Aufnahmen für eine Vielzahl von Probengefäßen vorgesehen sein. Entsprechend kann beispiels­ weise auch die Gefrierpunktbestimmungseinrichtung 14 mehre­ re, voneinander unabhängige Meßeinheiten umfassen, die die gleichzeitige Bestimmung des Gefrierpunkts mehrerer unter­ schiedlicher Proben gestattet und demnach eine routinemäßige Massenbestimmung von Gefrierpunkten zulassen. In gleicher Weise kann auch die Trübungsmeßeinrichtung mehrere, vonein­ ander unabhängige Meßeinheiten zur jeweiligen Bestimmung der Trubung mehrerer unterschiedlicher Proben aufweisen.

Die Gefrierpunktbestimmungseinrichtung 14 liefert ein Aus­ gangssignal, das für den ermittelten Gefrierpunkt der betref­ fenden Flüssigkeit, insbesondere Milch, repräsentativ ist.

Die Trübungsmeßeinrichtung 16 liefert ein für die ermittelte Trübung dieser Flüssigkeit repräsentatives Ausgangssignal.

Diese beiden für den Gefrierpunkt bzw. die Trübung repräsen­ tativen Meßwerte werden der Steuer- und/oder Meßelektronik 18 zugeführt, um daraus die Trockenmasse der Flüssigkeit zu ermitteln und vorzugsweise anzuzeigen. Eine solche Anzeige der ermittelten Menge der Trockenmasse kann über den Bild­ schirm der Steuer- und/oder Meßelektronik 18 erfolgen. Die Anzeige des Ergebnisses ist jedoch beispielsweise auch im Bereich der jeweiligen Proben bzw. Probenmeßstellen denkbar.

In Fig. 1 ist lediglich beispielsweise ein optischer Meß­ kopf 28 der Trübungsmeßeinrichtung 16 (vgl. Fig. 3) gezeigt. Die Trübungsmeßeinrichtung 16 kann eine Vielzahl solcher Meß­ köpfe 28 aufweisen.

Dieser auf ein die betreffende Flüssigkeit 36 aufweisendes Probengefäß 34 aufsetzbare Meßkopf 28 umfaßt eine Lichtquel­ le 30, insbesondere einen Laser, einen nach unten in das Pro­ bengefäß 34 ragenden Lichtleiter 32 sowie einen, im vorlie­ genden Fall durch das in die Flüssigkeit 36 getauchte Austrittsende des Lichtleiters 32 gebildeten Lichtsender 42. An diesem den Lichtsender 42 bildenden unteren Ende des Lichtleiters 32 wird das Licht um 90° umgelenkt und auf eine ebenfalls in die Flüssigkeit 36 getauchte Photodiode 40 eines einen Abstand zum Lichtsender 42 bzw. Lichtleiter 32 aufweisenden Lichtempfängers 38 gerichtet. Die Photodiode 40 ist über Verbindungsleitungen 44 mit der Steuer- und/oder Meßelektronik 18 verbunden.

Nachdem der Lichtsender 42 einen bestimmten Abstand zur dem Lichtempfänger 38 zugeordneten Photodiode 40 aufweist, muß das Licht eine Wegstrecke innerhalb der Flüssigkeit 36 zu­ rücklegen, wo es durch Streuung geschwächt wird.

Grundsätzlich kann die Trübung der betreffenden Flüssigkeit 36 auf verschiedene Art und Weise gemessen werden. So kann diese beispielsweise durch eine direkte Lichtstreuungsmes­ sung, d. h. nephelometrisch, oder durch eine direkte Messung der Lichtintensitätsschwächung, d. h. turbidimetrisch er­ mittelt werden. Bei der Lichtstreuungsmessung kann das Streu­ licht beispielsweise senkrecht zur Anregungsstrahlung beobach­ tet werden. Eine solche Streuungsmessung zeigt insbesondere für sehr verdünnte Suspensionen eine hohe Empfindlichkeit. Die verwendeten Lichtstreuungsmeßgeräte oder Nephelometer können beispielsweise wie Fluorimeter aufgebaut sein. Als monochromatische Strahlungsquellen werden vorzugsweise ent­ sprechende Laser verwendet. Bei einer direkten Messung der Strahlungsschwächung (Turbidimetrie) können ähnliche Instru­ mente wie für Lichtabsorptionsmessungen eingesetzt werden. Grundsätzlich sind auch spektrometrische Messungen denkbar.

In Fig. 2 ist ein Meßkopf 46 der Gefrierpunktbestimmungsein­ richtung 14 (vgl. Fig. 3) gezeigt. Dieser Meßkopf umfaßt zu­ mindest einen Meßfühler 48 sowie einen Rührstab 50. Der Meß­ kopf 46 ist derart auf ein jeweiliges Probengefäß 34 aufge­ setzt, daß der Meßfühler 48 sowie der Rührstab 50 zumindest teilweise in die im Probengefäß 34 enthaltene Flüssigkeit 36 eingetaucht sind. In der Sollage des Meßkopfes 46 ist dieser über einen oberen Rand 52 an der oberen Umrandung des Proben­ gefäßes 34 abgestützt.

Die Gefrierpunktbestimmungseinrichtung 14 umfaßt vorzugswei­ se mehrere solche Meßköpfe 46.

Diese Gefrierpunktbestimmungseinrichtung 14 umfaßt ferner wenigstens einen, vorzugsweise wiederum mehrere in einem nicht gezeigten Kühlkörper angeordnete Kühlblöcke 58, denen jeweils außenliegende Peltiereinheiten 64 zugeordnet sind.

Ein solcher Kühlblock 58 ist mit einer Öffnung bzw. Bohrung 60 versehen, die zur Aufnahme eines jeweiligen Probengefäßes 34 dient. Er ist durch einen Festkörper aus einem einen ho­ hen Wärmeleitwert aufweisenden Material wie beispielsweise Kupfer, Aluminium oder dergleichen gebildet. Er kann mehrere Öffnungen 60 aufweisen. Auch in diesem Falle ist dieser Kühl­ block 58 vorzugsweise einstückig ausgebildet.

Der Kühlblock 58 ist ferner mit einem zylindrischen Aufsatz 62 versehen, der mit der Öffnung 60 ausgerichtet ist und aus wärmeisolierendem Material, insbesondere Kunststoff, besteht.

In der Öffnung 60 des quaderförmigen Kühlblocks 58 kann ein über eine Feder 54 am Boden 66 der Öffnung 60 abgestütztes Auflager 56 für das untere Ende des betreffenden Probenge­ fäßes 34 vorgesehen sein. Hierbei ist das jeweilige Probenge­ fäß 34 über den am Meßkopf 46 vorgesehenen Anschlag 52 entge­ gen der Federkraft in die Öffnung 60 des Kühlblocks 58 ein­ drückbar.

Als Meßfühler 48 wird vorzugsweise ein Thermistor oder der­ gleichen verwendet.

Überdies kann die Steuer- und/oder Meßelektronik 18 eine Tem­ peraturregelung für den Kühlblock 58 umfassen. Ferner kann eine automatische Kalibrierung vorgesehen sein.

Zur Erhöhung der Meßgenauigkeit wird vorzugsweise ein hoch­ stabiles Meßwandler-Verfahren auf der Grundlage der sogenann­ ten nummerischen Dual-Slope-Integration verwendet.

In den massiven Kühlblock kann eine kleine Restmenge (z. B. ca. 5 ml) Kühlbadflüssigkeit eingebracht werden. Außer der automatischen Pipettiereinrichtung kann beispielsweise auch eine Code-, insbesondere Barcode-Leseeinrichtung zur Proben­ erkennung vorgesehen sein.

Das beispielsweise mittels der beschriebenen Vorrichtung durchführbare Verfahren zur Bestimmung der Trockenmasse von Flüssigkeiten, insbesondere Milch, umfaßt die folgenden Ver­ fahrensschritte:

Die betreffende Flüssigkeit wird sowohl einer Gefrierpunkt­ messung als auch einer Trübungsmessung unterzogen. Aus dem gemessenen Gefrierpunkt wird der Anteil der in der Flüssig­ keit enthaltenen gelösten Teilchen ermittelt. Anhand der ge­ messenen Trubung wird der Anteil der in der Flüssigkeit ent­ haltenen nichtgelösten Teilchen ermittelt. Schließlich wird aus -den derart ermittelten Anteilen der in der Flüssigkeit enthaltenen gelösten und ungelösten Teilchen die Menge der in der Flüssigkeit enthaltenen Trockenmasse bestimmt.

Die Trübung kann insbesondere durch eine direkte Lichtstreu­ ungsmessung, d. h. nephelometrisch, oder insbesondere durch eine direkte Messung der Lichtintensitätsschwächung, d. h. turbidimetrisch, ermittelt werden. Zumindest vor und/oder während der Trübungsmessung wird vorzugsweise einer jeweiligen Sedimentation entgegengewirkt, was durch Umrühren der betreffenden Flüssigkeit erfolgen kann.

Für die Trübungsmessung werden die bezüglich der betreffen­ den Flüssigkeit erhaltenen Meßwerte vorzugsweise mit den be­ züglich klaren Wassers oder einer anderen Bezugsflüssigkeit erhaltenen Meßwerten verglichen.

Das Ergebnis dieser Trübungsmessung wird durch die gelösten Teilchen nicht beeinflußt. Es wird vielmehr ein Meßwert er­ halten, der repräsentativ für den Anteil der in der Flüssig­ keit enthaltenen nichtgelösten Teilchen ist.

Anders verhält es sich bei der ebenfalls durchgeführten Ge­ frierpunktmessung. So ist beispielsweise der Gefrierpunkt von Wasser durch die Temperatur bestimmt, bei der Eis und Wasser miteinander im Gleichgewicht stehen, d. h. den glei­ chen Dampfdruck haben. Werden nun der Flüssigkeit lösliche Teile hinzugefügt, so senkt sich der Dampfdruck, da die Fä­ higkeit der Wassermoleküle, von der Oberfläche zu entweichen verringert wird. Der Gefrierpunkt wird demnach herabgesetzt. In der Flüssigkeit enthaltene nichtgelöste Teilchen beein­ flussen in diesem Falle das Meßergebnis nicht. So hat bei­ spielsweise Fett keinerlei Einfluß auf den Gefrierpunkt, da es in Wasser nicht löslich ist.

Zur Bestimmung dieses Gefrierpunkts der jeweiligen Flüssig­ keitsprobe, insbesondere Milchprobe, wird das Probengefäß zunächst in die Kühlblocköffnung eingebracht. Danach wird die Flüssigkeitsprobe leicht umgerührt, bis eine Temperatur von etwa -2° bis -3°C erreicht ist. Die Kristallisation wird durch anschließendes kräftiges Schlagen des Rührstabes gegen die Probengefäßwand ausgelöst. Hierbei wird Schmelzwär­ me frei, was wiederum einen Temperaturanstieg zur Folge hat. Danach stabilisiert sich die Temperatur auf einem dem Ge­ frierpunkt entsprechenden Niveau, bei dem die eigentliche Gefrierpunktmessung erfolgt. Hierbei wird durch die Peltier­ einheiten 64 ein Wärmetransport in Richtung der Pfeile F (vgl. Fig. 2) von innen nach außen gewährleistet.

Über die Gefrierpunktmessung erhält man somit einen Meßwert, der repräsentativ für den Anteil der in der Flüssigkeit enthaltenen gelösten Teilchen ist.

Nachdem der andere, anhand der Trübungsmessung erhaltene Meßwert repräsentativ für den Anteil der in der Flüssigkeit enthaltenen nichtgelösten Teilchen ist, kann die Menge der in der Flüssigkeit enthaltenen Trockenmasse unmittelbar aus diesen beide Meßwerten gewonnen werden.

Claims (15)

1. Verfahren zur Bestimmung der Trockenmasse von Flüssig­ keiten, insbesondere Milch, dadurch gekennzeichnet, daß die betreffende Flüssigkeit sowohl einer Gefrier­ punktmessung als auch einer Trübungsmessung unterzogen wird, daß aus dem gemessenen Gefrierpunkt der Anteil der in der Flüssigkeit enthaltenen gelösten Teilchen er­ mittelt wird, daß anhand der gemessenen Trubung der An­ teil der in der Flüssigkeit enthaltenen nichtgelösten Teilchen ermittelt wird, und daß die Menge der in der Flüssigkeit enthaltenen Trockenmasse aus den derart er­ mittelten Anteilen der in der Flüssigkeit enthaltenen gelösten und ungelösten Teilchen bestimmt wird.

2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Trübung durch eine Lichtstreuungsmessung er­ mittelt wird.

3. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Trübung durch eine Messung der Lichtintensitäts­ schwächung ermittelt wird.

4. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß zumindest vor und/oder während der Trübungsmessung einer jeweiligen Sedimentation entgegengewirkt wird.

5. Verfahren nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß die Flüssigkeit zumindest vor und/oder während der Trübungsmessung umgerührt wird.

6. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß für die Trübungsmessung die bezüglich der betreffen­ den Flüssigkeit erhaltenen Meßwerte mit den bezüglich klaren Wassers oder einer anderen Bezugsflüssigkeit erhaltenen Meßwerte verglichen werden.

7. Vorrichtung zur Bestimmung der Trockenmasse von Flüssig­ keiten, insbesondere Milch, zur Durchführung des Ver­ fahrens nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß sie eine Einrichtung (14) zur Bestimmung des Gefrier­ punktes von Flüssigkeiten, insbesondere Milch, eine Ein­ richtung (16) zur Messung der Trübung der betreffenden Flüssigkeit (36) sowie eine Steuer- und/oder Meßelektro­ nik (18) umfaßt und daß die Gefrierpunktbestimmungsein­ richtung (14) sowie die Trübungsmeßeinrichtung (16) mit der Steuer- und/oder Meßelektronik (18) verbunden sind, um in Abhängigkeit von für den ermittelten Gefrierpunkt sowie die ermittelte Trübung repräsentativen Meßsignalen ein für die Trockenmasse der Flüssigkeit repräsentatives Ausgangssignal zu liefern.

8. Vorrichtung nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, daß sie eine Pipettiereinrichtung (12) umfaßt.

9. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Einrichtung (16) zur Messung der Trübung einen Meßkopf (28) mit einem vorzugsweise in die betreffende Flüssigkeit (36) eintauchbaren Lichtsender (42) sowie einem vorzugsweise in die Flüssigkeit (36) eintauchbaren Lichtempfänger (40) umfaßt.

10. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Einrichtung (14) zur Bestimmung des Gefrierpunk­ tes wenigstens einen Meßkopf (46) mit zumindest einem Meßfühler (48) und vorzugsweise einem Rührstab (50) sowie wenigstens einen vorzugsweise durch Peltierein­ heiten (64) gekühlten Kühlblock (58) zur Aufnahme eines jeweiligen, die Flüssigkeit (36) enthaltenden Probenge­ fäßes (34) umfaßt.

11. Vorrichtung nach Anspruch 10, dadurch gekennzeichnet, daß der Meßfühler (48) ein Thermistor ist.

12. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Steuer- und/oder Meßelektronik (18) eine Tempera­ turregelung für den Kühlblock (58) umfaßt.

13. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Steuer- und/oder Meßelektronik (18) eine automa­ tische Kalibrierung umfaßt.

14. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Steuer- und/oder Meßelektronik (18) einen Rechner mit Bildschirm, einen Drucker sowie eine Bedienungstastatur und/oder dergleichen umfaßt.

15. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß ein Anschluß für einen Personal Computer vorgesehen ist.