DE4031892C2 - - Google Patents
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- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
- B65D85/00—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials
- B65D85/30—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials for articles particularly sensitive to damage by shock or pressure
- B65D85/36—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials for articles particularly sensitive to damage by shock or pressure for bakery products, e.g. biscuits
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- Engineering & Computer Science (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Description
Die Erfindung bezieht sich auf eine Verpackung nach dem Ober
begriff des Anspruchs 1.
Es ist in der Backwarenindustrie bekannt, Teiglinge nicht un
mittelbar nach ihrer Vorfertigung durch z. B. Laugen oder
Backen weiterzuverarbeiten, sondern die Teiglinge als Zwi
schenprodukte zwischenzulagern.
Unter dem Begriff Teiglinge sind alle vorgeformten Teigwaren
als Halbfertigerzeugnisse, wie Brezeln, Semmeln, Hörnchen
(gefüllt oder ungefüllt), Brote, Plunder, Blätterteig und
dergleichen, zu verstehen. Die Halbfertigerzeugnisse werden
durch Weiterverarbeitungsmaßnahmen, wie Backen, zu Fertiger
zeugnissen weiterverarbeitet.
Die vorbeschriebenen Maßnahmen sind deshalb vorteilhaft, weil
eine größere Anzahl Teiglinge hergestellt werden kann, was
aus Gründen der Rationalisierung eine kostengünstigere Her
stellung ermöglicht. Die Zwischenlagerung der Teiglinge er
folgt vorzugsweise bei einer Kühlung von etwa 3 bis 4°C, um
eine Gärung des Teigs zu unterbinden. Die Teiglinge können
zu ihrer Zwischenlagerung jedoch auch tiefgefroren werden,
was insbesondere dann wesentlich ist, wenn die Teiglinge
nicht in ein und demselben Herstellungsbetrieb weiterverar
beitet werden, sondern tiefgekühlt versandt werden, um in
Weiterverarbeitungsbetrieben durch z. B. Laugen und/oder
Backen fertiggestellt zu werden.
Eine Verpackung der eingangs angegebenen Art ist für ein groß
flächiges Lebensmittel in Form einer Schicht aus weichem Ma
terial aus der GB-PS 9 41 153 zu entnehmen, wobei eine solche
Schicht auf eine aufrollbare Materialbahn aufgelegt wird und
die so gebildete Lage zu einer Rolle aufgerollt wird, wobei
der Anfangsbereich dieser Lage den Kern der Rolle bildet und
dabei sehr stark eingerollt wird. Diese bekannten Maßnahmen
sind für einen schichtförmigen Verpackungsgegenstand aus wei
chem Material bestimmt, der stark gebogen werden kann und bei
dem eine großflächige Anlage zwischen ihm und der Material
bahn besteht.
In der US-PS 28 13 033 sind ein Zwischenprodukt, ein Verfah
ren und ein Verpackungsmaterial der vorliegenden Gattungen
beschrieben. Wie bereits die Fig. 1 und 2 dieser Druckschrift
deutlich zeigen, werden Teiglinge, die in an der Mantelflä
che einer Walze angeordneten Formen geformt werden, mittels
eines endlosen Transportbandes von der Mantelfläche der Walze
abgenommen, schräg nach unten weitergefördert und einem zwei
ten horizontalen Transportband übergeben. Auf dem zweiten
Transportband werden darauf hintereinanderliegend abgelegte
Trägerpapierstücke zur Übergabestelle, d. h., unter das erste
Transportband, gefördert, so daß die Teiglinge vom Ende des
ersten Transportbands auf die Papierträgerstücke gelangen.
Die so gebildeten Lagen werden bei ihrer Weiterförderung mit
einem Wachspapier überdeckt, wobei am Ende des zweiten Förde
rers mehrere so gebildete Lagen übereinanderliegend in einem
Karton verpackt werden. Diese Maßnahmen sind arbeits- und
zeitaufwendig, weil die gestückelte Zuführung und Handhabung
der Materialbahn beim Aufbringen der Teiglinge sowohl die Zu
führung als auch das Aufbringen der Teiglinge erschwert, wo
bei außerdem weitere Materialbahnstücke in bestimmten Posi
tionen auf die Teiglinge abgelegt und ferner die so gebilde
ten Lagen aufeinander gestapelt werden müssen. Diese bekannte
Herstellungsweise ist deshalb nicht nur schwierig und um
ständlich, sondern es sind auch besondere Maßnahmen erforder
lich, um die sich über die einander zugewandten Grenzen der
Materialbahnen erstreckenden Teilchen entweder zurechtzu
rücken oder zu entfernen, so daß insbesondere hier mit Be
schädigungen und Bruch der Teiglinge zu rechnen ist. Die be
kannten Maßnahmen führen somit zu einer umständlichen und
teuren Herstellung.
In der US-PS 43 77 598 sind Verpackungsmaßnahmen beschrieben,
die die Verpackung von vorverpacktem stückigen Verpackungsgut
in einem zylindrischen Container betreffen, wobei der Mantel
des Containers aus verhältnismäßig steifen Längsstreifenab
schnitten gebildet sein kann und das Verpackungsgut an den
Innenseiten solcher Streifen oder des Mantels gehalten ist.
Zur Positionierung der Verpackungsgegenstände im Container
können diametrale oder sternförmige Separationsstücke oder
-formteile in den Container eingesetzt werden.
Mit diesen bekannten Verpackungen ist eine rationelle und
preiswerte Herstellung oder Handhabung der Teiglinge nicht
möglich.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Verpackung der
eingangs angegebenen Art zu finden, die bei Gewährleistung
einer einfachen und besseren Handhabung bei der Herstellung
und Verpackung von Teiglingen eine einfache und kostengün
stige Produktion gestattet.
Diese Aufgabe wird durch die Merkmale des Anspruchs 1 gelöst.
Mit der erfindungsgemäßen Verpackung lassen sich eine Viel
zahl vorgefertigter Teiglinge auf der streifenförmigen Mate
rialbahn aufrollen, so daß sie sich jeweils zwischen zwei
Rollenwickeln befinden. In dieser Position sind die Teiglinge
durch die Rollenwickel voneinander getrennt und aufgrund der
sich ergebenden Klemmwirkung zwischen den Rollenwickeln ge
halten. Die Teiglinge befinden sich somit in einer Position,
in der sie durch die Rollenwickel voneinander beabstandet
sind und zugleich jeweils zwischen den konzentrischen Wickel
lagen durch die Materialbahn getrennt und voreinander auch
geschützt sind. Das Aufrollen der Materialbahn erfolgt da
durch sehr handhabungsfreundlich, daß der Anfangsbereich der
Materialbahn auf ein Rohrstück aufgewickelt wird. Hierdurch
ist nicht nur ein minimaler Krümmungsbogen für die Rolle vor
gegeben, der eine schonende Behandlung der Teiglinge gewähr
leistet, sondern die Rolle wird durch das Rohrstück auch sta
bilisiert, so daß eine Verformung der Rolle ausgeschlossen
ist, was zu Überbelastungen und Quetschungen der Teiglinge
führen könnte. Hierdurch ist eine Beschädigung der Teiglinge
auch dann verhindert, wenn sie nicht gekühlt oder tiefgefro
ren sind. Das Aufrollen bzw. Verpacken der Teiglinge läßt
sich mit einfachen Handgriffen schnell durchführen, wobei die
Teiglinge selbst gar nicht ergriffen zu werden brauchen, wie
es bei den eingangs beschriebenen bekannten Maßnahmen der
Fall ist. In vergleichbarer Weise läßt sich auch das Aus
packen der Teiglinge leicht und schnell verwirklichen.
Hierzu ist es lediglich erforderlich, die Rolle aufzurollen,
was z. B. auf einem Arbeitstisch geschehen kann. Nach dem Auf
rollen befinden sich die Teiglinge nebeneinanderliegend in
der Gebrauchslage, in der sie weiterverarbeitet werden kön
nen.
In den Unteransprüchen sind Weiterbildungsmerkmale enthalten,
die ebenfalls zur Lösung des vorliegenden Problems beitragen
sowie die Temperaturbeständigkeit des Produkts und die Über
tragung der Teiglinge auf das Tragteil eines Backofens ver
bessern bzw. erleichtern. Außerdem wird der Schutz für die
Teiglinge gegen Bruch und Verformung verbessert.
Nachfolgend wird die Erfindung anhand von in einer Zeichnung
dargestellten und bevorzugten Ausführungsbeispielen näher er
läutert. Es zeigt
Fig. 1 ein erfindungsgemäßes Produkt für die Backwa
renindustrie bzw. eine erfindungsgemäße Verpackung für Teig
linge während seiner Herstellung in perspektivischer Dar
stellung;
Fig. 2 das fertige Produkt bzw. die fertige Ver
packung in der Stirnansicht gemäß Pfeil X in Fig. 1 in
etwas vergrößerter Darstellung;
Fig. 3 ein weitergebildetes Produkt bzw. eine wei
tergebildete Verpackung in perspektivischer Darstellung.
Gemäß Fig. 1 ist auf einem länglichen Arbeitstisch 1 eine
streifenförmige Materialbahn 2 angeordnet, deren in Fig. 1 dargestellter
linker Teil zu einer Rolle 3 aufgerollt ist. Die Material
bahn 2 weist eine rechteckige Form mit parallel zueinander
verlaufenden Seitenrändern 5 auf. Auf der Oberseite der
ausgerollten Materialbahn 2 befinden sich in Längsrichtung
der Materialbahn 2 nebeneinander Backfolien 6 aus Papier,
Karton oder dergleichen, deren quer zur Materialbahn 2
gerichtete Abmessungen der Breite b der Materialbahn 2
entsprechen. Die Abmessungen der Backfolien 6 sind einander
gleich und an die Größe eines Backfachs von z. B. 600 mm×
800 mm eines nicht dargestellten Backofens angepaßt. Dabei
können die vorzugsweise rechteckigen Backfolien 6 mit ihren
Längsseiten quer zur Längsrichtung der Materialbahn 2 an
geordnet sein.
Wenn die Materialbahn 2 von einem ihrer Enden ausgehend mit
Backfolien 6 und dann mit vorgefertigten, ungebackenen
Teiglingen 4 belegt worden ist, kann sie von diesem Ende
ausgehend ganz oder teilweise aufgerollt werden, wie es in
Fig. 1 dargestellt ist. Zum Aufrollen ist ein Rohrstück 7
von mehreckiger, z. B. fünfeckiger, oder kreisrunder Quer
schnittsform vorgesehen, auf das die Materialbahn 2 aufge
wickelt wird. Der Durchmesser des Rohrstücks 7 beträgt etwa
150 mm bis 210 mm, vorzugsweise etwa 180 mm. Hierdurch ist
der kleinste Wickel- bzw. Rollradius vorgegeben. Aufgrund
der durch den Rohrkörper 7 vorgegebenen Ausgangsgröße der
Rolle 3 sind wesentliche Verbiegungen der Teiglinge 4 ver
mieden. Im vorliegenden Ausgestaltungsfall sind die Teiglin
ge 4 Brezeln.
Nachdem die Materialbahn 2 vorzugsweise vollends mit Back
folien 6 und Teiglingen 4 belegt und aufgerollt worden ist,
ist das mit 8 bezeichnete Produkt mit Halbfertigerzeugnisse
bildenden Teigwaren fertiggestellt. Das die Teiglinge 4
einschließende Produkt 8 kann durch geeignete Verpackungs
maßnahmen, wie Umschnüren oder eine zusätzliche Verpackung
oder Umhüllung gegen Aufrollen gesichert werden.
Das so gebildete Produkt 8 kann dann gekühlt oder tiefgefro
ren werden, wozu eine entsprechende Kühl- bzw. Tiefgefrier
einrichtung dient, zu der es transportiert wird.
Im Gegensatz zum Produkt 8 besteht die Verpackung 9 zum
Verpacken der Teiglinge 4 lediglich aus der Materialbahn 2,
den Backfolien 6 und den gegebenenfalls vorhandenen Ver
packungsteilen wie Umschnürung oder zusätzliche Umhüllung.
Zum Weiterbehandeln der Teiglinge 4 durch Backen wird das
Produkt 8 bzw. die Verpackung 9 auf dem Arbeitstisch 1
stückweise oder insgesamt ausgerollt. Dann können die sich
jeweils auf einer Backfolie 6 befindlichen Teiglinge 4
zugleich auf ein Tablett 10, Backblech oder dergleichen
geschoben oder gehoben werden, wobei die Backfolie 6 mit
den darauf befindlichen Teiglingen 4 auf das andeutungsweise
dargestellte Tablett 10 übergeben wird. Nach fortlaufender
Abnahme aller Teiglinge 4 und Backfolien 6 kann die Mate
rialbahn 2 wieder aufgerollt und für einen nächsten Verpac
kungsvorgang aufbewahrt werden.
Gemäß Fig. 3 ist dem Produkt 8 bzw. der Verpackung 9 zu
sätzlich ein Karton 11 zugeordnet, dessen Breite B an den
größten Rollendurchmesser und dessen Länge L an die Breite b
der Materialbahn 2 so angepaßt ist, daß die Rolle 3 durch
die vorhandene Öffnung 11a von oben in den Karton 11 einge
setzt werden kann.
An einer sich parallel zur Längsmittelachse der Rolle 3
erstreckenden Seite weist der Karton 11 im unteren Bereich,
vorzugsweise an seiner Bodenwandung, einen Schlitz 12 auf,
dessen Höhe so groß bemessen ist, daß das freie Ende der
Materialbahn 2 der Rolle 3 mit den darauf befindlichen
Teiglingen 4 durch den Schlitz 12 paßt und von innen nach
außen durchgesteckt werden kann. Dann ist es lediglich nur
noch erforderlich, gewünschte Längen der Materialbahn durch
den Schlitz 12 hindurch von der Rolle 3 abzuziehen.
Beim Vorhandensein eines Kartons 11 bedarf es keiner Um
schnürung bzw. Umhüllung der Rolle 3, da der Karton 11 diese
Teile selbsttätig bildet. Vorzugsweise weist der Karton 11
an seinen Stirnseiten Griffeinrichtungen 13 auf, die durch
Grifflöcher gebildet sein können und die Handhabung des
Kartons 11 erleichtern.
Der Karton 11 kann ein Teil des Produkts 8 oder der Ver
packung 9 sein. D.h., die Rolle 3 mit den von ihr aufgenom
menen Teiglingen 4 kann innerhalb des Kartons 11 geschützt,
gekühlt oder auch tiefgefroren und dann zur internen oder
externen Weiterbehandlung, nämlich zum Laugen oder Backen,
transportiert werden.
Es ist zwecks Vermeidung von Beschädigungen der Teiglinge 4
vorteilhaft, die Materialbahn 2 aus einem weichen Material
herzustellen, wie ein Polstermaterial, z. B. Schaumgummi.
Es ist auch vorteilhaft, die Materialbahn 2 aus einem wärme
dämmenden Material herzustellen, um die Kühlung bzw. Gefrie
rung z. B. dann, wenn nur ein Teil von der Rolle 3 abgezogen
wird, aufrechtzuerhalten bzw. zu verhindern, daß die Teig
linge 4 allzu schnell erwärmt werden. Vorzugsweise ist ein
Material zu wählen, das sowohl weich ist und eine Polster
wirkung auf die Teiglinge 4 ausübt, als auch aus wärmedäm
mendem Material besteht. Ein Material, das diese beiden
Forderungen erfüllt, ist ein mattenförmiges Verpackungs
material mit Luftkammern aus Kunststoff. Ein solches Ver
packungsmaterial ist auf dem Markt bekannt und erhältlich.
Bei einer solchen Materialbahn 2 bilden die Luftkammern
zugleich ein weiches Polster und die gewünschte Wärmedäm
mung. Eine solche Verpackungsmatte bzw. -bahn wird vorzugs
weise so angeordnet, daß die Luftkammern im ausgerollten
Zustand an der Unterseite bzw. auf der den Teiglingen 4
abgewandten Seite angeordnet sind.
Claims (17)
1. Verpackung zur Zwischenlagerung und/oder zum Trans
port eines Zwischenprodukts der Backwarenindustrie, wobei das
Zwischenprodukt zwischen einer biegsamen Materialbahn ange
ordnet ist und die Verpackung durch Aufrollen der aufrollba
ren, mit Teigwaren belegten Materialbahn gebildet ist,
dadurch gekennzeichnet,
daß die so gebildete Rolle (3) durch ein in ihrem Zentrum an
geordnetes, die Bahnwickel stützendes Rohrstück (7) stabili
siert ist und das Zwischenprodukt (8) aus einzelnen Teiglin
gen (4) besteht.
2. Verpackung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet,
daß die Teiglinge (4), Brezeln, Semmeln, gefüllte oder unge
füllte Hörnchen, Brote, Plunder oder Blätterteigteile sind.
3. Verpackung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekenn
zeichnet, daß die Teiglinge (4) einlagig angeordnet sind.
4. Verpackung nach einem der vorhergehenden Ansprüche,
dadurch gekennzeichnet, daß die Teiglinge (4) in längs und
quer zur Materialbahn (2) verlaufenden Reihen angeordnet
sind.
5. Verpackung nach einem der vorhergehenden Ansprüche,
dadurch gekennzeichnet, daß das Rohrstück (7) eine runde oder
mehreckige, insbesondere fünfeckige Querschnittsform auf
weist.
6. Verpackung nach einem der vorhergehenden Ansprüche,
dadurch gekennzeichnet, daß auf der der Rollenmitte zugewand
ten Seite der Materialbahn (2) eine Backfolie angeordnet ist.
7. Verpackung nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet,
daß Backfolienstücke (6) in Längsrichtung der Materialbahn
(2) nebeneinanderliegend angeordnet sind.
8. Verpackung nach Anspruch 6 oder 7, dadurch gekenn
zeichnet, daß die quer zur Längsrichtung der Materialbahn (2)
gerichtete Abmessung der Backfolie bzw. Backfolienstücke (6)
der Breite (b) der Materialbahn (2) entspricht.
9. Verpackung nach einem der vorhergehenden Ansprüche,
dadurch gekennzeichnet, daß die Materialbahn (2) aus einem
weichen oder weichelastischen Material besteht.
10. Verpackung nach einem der vorhergehenden Ansprüche,
dadurch gekennzeichnet, daß die Materialbahn (2) aus wärme
dämmendem Material besteht.
11. Verpackung nach Anspruch 9 oder 10, dadurch ge
kennzeichnet, daß die Materialbahn (2) aus einer Verpackungs
folie mit Luftkammern besteht.
12. Verpackung nach Anspruch 11, dadurch gekennzeichnet,
daß die Luftkammern auf der Innenseite der Materialbahn (2)
angeordnet sind.
13. Verpackung nach einem der vorhergehenden Ansprüche,
dadurch gekennzeichnet, daß die Rolle (3) von einer Umschnürung
oder Umhüllung umgeben ist.
14. Verpackung nach einem der vorhergehenden Ansprüche,
dadurch gekennzeichnet, daß die Rolle (3) in einem Kasten
bzw. Karton (11) angeordnet ist.
15. Verpackung nach Anspruch 14, dadurch gekennzeichnet,
daß der Kasten oder Karton (11) im unteren Bereich seiner
sich parallel zur Längsmittelachse der Rolle (3) er
streckenden Seitenwandung oder an seinem Boden einen sich
über die gesamte Breite der Materialbahn (2) oder des Kastens
oder Kartons (11) erstreckenden Schlitz (12) aufweist, der
größer ist als die durch die Materialbahn (2) und die Teig
linge (4) gegebene Dicke.
16. Verpackung nach Anspruch 14 oder 15, dadurch gekenn
zeichnet, daß der Karton (11) an seinen Stirnseiten Griffein
richtungen (13), insbesondere Grifflöcher, aufweist.
17. Verpackung nach wenigstens einem der vorhergehenden
Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß sie gekühlt, insbeson
dere tiefgekühlt ist.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19904031892 DE4031892A1 (de) | 1990-10-08 | 1990-10-08 | Produkt fuer die backwarenindustrie, verfahren zum verpacken von teiglingen oder zur herstellung des produkts und verpackung, insbesondere zur durchfuehrung des verfahrens |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19904031892 DE4031892A1 (de) | 1990-10-08 | 1990-10-08 | Produkt fuer die backwarenindustrie, verfahren zum verpacken von teiglingen oder zur herstellung des produkts und verpackung, insbesondere zur durchfuehrung des verfahrens |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE4031892A1 DE4031892A1 (de) | 1992-04-16 |
DE4031892C2 true DE4031892C2 (de) | 1993-05-19 |
Family
ID=6415864
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DE19904031892 Granted DE4031892A1 (de) | 1990-10-08 | 1990-10-08 | Produkt fuer die backwarenindustrie, verfahren zum verpacken von teiglingen oder zur herstellung des produkts und verpackung, insbesondere zur durchfuehrung des verfahrens |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE4031892A1 (de) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE4201714A1 (de) * | 1992-01-23 | 1993-07-29 | Natec Reich Summer Gmbh Co Kg | Verfahren und vorrichtung zur portionierung von frischteig aus einem teigband |
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US6468569B1 (en) | 1996-05-31 | 2002-10-22 | Schwan's Sales Enterprises, Inc. | Frozen uncooked cinnamon roll that can attain the qualities of freshly prepared cinnamon roll when thawed and baked |
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1990
- 1990-10-08 DE DE19904031892 patent/DE4031892A1/de active Granted
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Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
DE4031892A1 (de) | 1992-04-16 |
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Legal Events
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