DE3639412A1 - Pasteurisierung und sterilisierung von pulverfoermigen und stueckigen lebensmitteln, gewuerzen und arzneimitteln sowie genussmitteln mittels hochfrequenz oder ultrahochfrequenz - Google Patents
Pasteurisierung und sterilisierung von pulverfoermigen und stueckigen lebensmitteln, gewuerzen und arzneimitteln sowie genussmitteln mittels hochfrequenz oder ultrahochfrequenzInfo
- Publication number
- DE3639412A1 DE3639412A1 DE19863639412 DE3639412A DE3639412A1 DE 3639412 A1 DE3639412 A1 DE 3639412A1 DE 19863639412 DE19863639412 DE 19863639412 DE 3639412 A DE3639412 A DE 3639412A DE 3639412 A1 DE3639412 A1 DE 3639412A1
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- treatment
- spices
- anode current
- foods
- medicaments
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61L—METHODS OR APPARATUS FOR STERILISING MATERIALS OR OBJECTS IN GENERAL; DISINFECTION, STERILISATION OR DEODORISATION OF AIR; CHEMICAL ASPECTS OF BANDAGES, DRESSINGS, ABSORBENT PADS OR SURGICAL ARTICLES; MATERIALS FOR BANDAGES, DRESSINGS, ABSORBENT PADS OR SURGICAL ARTICLES
- A61L2/00—Methods or apparatus for disinfecting or sterilising materials or objects other than foodstuffs or contact lenses; Accessories therefor
- A61L2/02—Methods or apparatus for disinfecting or sterilising materials or objects other than foodstuffs or contact lenses; Accessories therefor using physical phenomena
- A61L2/08—Radiation
- A61L2/12—Microwaves
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/70—Fixation, conservation, or encapsulation of flavouring agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/005—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating using irradiation or electric treatment
- A23L3/01—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating using irradiation or electric treatment using microwaves or dielectric heating
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61L—METHODS OR APPARATUS FOR STERILISING MATERIALS OR OBJECTS IN GENERAL; DISINFECTION, STERILISATION OR DEODORISATION OF AIR; CHEMICAL ASPECTS OF BANDAGES, DRESSINGS, ABSORBENT PADS OR SURGICAL ARTICLES; MATERIALS FOR BANDAGES, DRESSINGS, ABSORBENT PADS OR SURGICAL ARTICLES
- A61L2/00—Methods or apparatus for disinfecting or sterilising materials or objects other than foodstuffs or contact lenses; Accessories therefor
- A61L2/16—Methods or apparatus for disinfecting or sterilising materials or objects other than foodstuffs or contact lenses; Accessories therefor using chemical substances
- A61L2/18—Liquid substances or solutions comprising solids or dissolved gases
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65B—MACHINES, APPARATUS OR DEVICES FOR, OR METHODS OF, PACKAGING ARTICLES OR MATERIALS; UNPACKING
- B65B55/00—Preserving, protecting or purifying packages or package contents in association with packaging
- B65B55/02—Sterilising, e.g. of complete packages
- B65B55/12—Sterilising contents prior to, or during, packaging
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Public Health (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Description
Pulverförmige und stückige Lebensmittel haben im allgemeinen eine hohe
Keimzahl und enthalten auch generell pathogene Keime. Beispielhaft seien
die Keimzellen einiger stückiger und pulverförmiger Lebensmittel in den
folgenden Tabellen aufgeführt (siehe Tabelle 1 und 2).
Gesamtkeimzahl/g
Matepulver357 500 000
Folia Menthaepulver146 000 000
Guarmehl 14 000
Psyllinussamen 7 700 000
Semaehülsen 3 950 000
Pistazien grün 5 500 000 (Coli positiv Hefen)
5 500 000
101 500
Traganth 7 000 000
Traganth 78 500 000
Traganth 7 000 000
Traganth 152 000
Wenn man nun diese Lebensmittel oder Arzneimittel mittels Wärme auf
100-130°C bringen will, so benötigt man bis zu 24-48 Stunden. Dies
ist ein nicht vertretbarer Energieaufwand. Dazu kommt, daß durch die
lange Hitzeeinwirkung der Nährwert vermindert wird, indem die Proteine
oxydieren, und daß die Aromastoffe bzw. die Wirkstoffe verdampfen und
kondensieren. Das Lebensmittel oder Arzneimittel verliert sein Charakteristikum.
Als Alternative bietet sich noch die Bestrahlung mit 80 Cobalt-Gammastrahlung
an. Das Verfahren ist lebensmittelrechtlich und für Arzneimittel
verboten und wissenschaftlich umstritten. Bei der 60 Co-Gammastrahlung
werden die meisten Quellstoffe zerstört, was oft sehr unerwünscht ist.
Es ist nun vom Sterilisieren in Autoklaven bekannt, daß man feuchte Hitze
benötigt, um die Mikroben resp. Sporen abzutöten. Dabei werden 100% rel.
Feuchtigkeit und 100-130°C über Zeiträume von 10-30 Minuten benötigt.
Pulverförmige Lebensmittel und Arzneimittel würden unter diesen
Bedingungen aufquellen, verkleben, verklumpen und nicht mehr im Kern die
maximale Temperatur von 110-130°C erreichen.
Gerhardt (U. Gerhardt u. H. P. Röwer, Fleischwirtschaft, 65, 718 [1985])
berichtet nun, daß man auch mittels Hochfrequenz Gewürze
nicht pasteurisieren (Gesamtkeimzahlsenkung um 90%) kann und daß man,
wenn man die Keimzahl senken will, bestimmte Mengen an Wasser, 5%,
10% oder 15%, zum Gewürz vorher zusetzen muß. Dies hatten E. Mohr
und H. Hanne (E. Mohr u. H. Hanne, Gordian, 32 [5], 230 [1981])
auch vorher schon berichtet, wobei diese Autoren Äthanol
als technischen Hilfsstoff in der Größenordnung von 2,5-10% verwendeten.
Der erfinderische Gedanke beruht nun darauf, daß die pulverförmigen
Lebensmittel in größeren Gebinden à 10-40 kg in Polyäthylensäcken
oder anderen Kunststoffsäcken verpackt werden müssen und in 2-10
Minuten ohne Wasserzusatz auf die maximale Temperatur - bedingt
durch ihren natürlichen Wassergehalt - erhitzt werden. Dies ist, je
nach Produkt, 110-130°C.
Nach Erreichen dieser Temperatur und dem maximalen Anodenstrom
wird so lange weiter erhitzt, bis der Anodenstrom auf den ursprünglichen
Anfangswert der Anlage zurücksinkt. Dann muß das aufgeheizte
Gut in den Kartons mit dem jetzt verschlossenen Polysack, je nach der
gewünschten End-Gesamtkeimzahl, auf der erzielten maximalen Temperatur
im Heizschrank von 110-130°C für mindestens fünf Minuten
bis 60 Minutenn gehalten werden.
Im Detail sieht das wie folgt aus:
Um die Erhitzungszeiten auf ein vernünftiges Maß zu senken, muß der
Arbeitskreis an den Grundkreis der HF-Anlage angepaßt werden. Der
erfinderische Gedanke beruht nun darauf, solange die HF-Behandlung
durchzuführen, bis das Maximum des Anodenstroms überschritten wird
und auf seinen Anfangswert zurückgesunken ist. Nur dann kann die Mikrobenzahl
gesenkt werden.
Wenn man dagegen bei höchstem Anodenstrom - sprich der höchsten
Energieaufnahme und der größten relativen Feuchte im Material - aufhört,
dann hat man z. B. bei Pfeffer oder Traganth oder Zimt eine Erhöhung
der Mikrobenzahl gegenüber der unbehandelten Ware zu verzeichnen.
Der erfinderische Gedanke beruht nun darauf, die HF-Behandlung weiter
fortzusetzen, obwohl die gesamte Energieaufnahme laufend sinkt und obwohl
das freie verdampfbare Wasser prozentual sinkt, weil nur dann die
Mikrobenzahl gesenkt wird.
Eine weitere Senkung der Keimzahl kann dann erreicht werden, wenn
man unmittelbar nach der obigen HF-Behandlung die Ware für 5-60
Minuten im Wärmeschrank bei der maximalen Temperatur während der
HF-Behandlung hält und dann erst abkühlen läßt.
Die korrespondierende Mikrobenzahlsenkung - siehe Tabelle 5, Pfeffer schwarz,
vom 24. 04. 86 und 06. 03. 86.
In Tabelle 4 sind einige Beispiele für die maximale Temperatur und die Ausgangswassergehalte
sowie die Änderung der Wassergehalte nach der Behandlung
wiedergegeben.
Die in der Literatur angegebene Verwahrensweise (U. Gerhardt u. H. P. Röwer, Fleischwirtschaft, 65, 718 [1985] und E. Mohr u. H. Hanne, Gordian, 32 [5], 230 [1981]) mit H₂O oder Äthanolzusatz
führt zu Gewichtsverlusten von 15-10% während der Behandlung.
Durch unsere Verfahrensweise hat man nur mit Wasserverlusten von 2-4%
zu rechnen, wodurch auch weniger Aromaverluste bei Gewürzen - sprich wasserdampfflüchtige
Stoffe - auftreten, als wenn man Wasser zusetzt und dann
erhitzt. Bei zugesetztem Wasser kann man zwar mit kleineren Feldstärken arbeiten,
aber man hat auch mehr verdunstetes Wasser und damit mehr Aromaverluste.
In der folgenden Tabelle 5 sind einige Beispiele für die Senkung der
Gesamtkeimzahl und die Abtötung von coliformen Keimen aufgeführt:
Man kann also so nicht nur pasteurisieren, sondern kommt schon in den Sterilbereich.
Selbstverständlich lassen sich auch Variationen des Verfahrens durchführen. So
wird durch Zusatz von 5% NaCl die Erhitzungszeit um 50% verkürzt, weil NaCl
ein Dipol ist. Man kann auch durch Zusätze von Genußsäuren, wie Essigsäure,
Weinsäure, Zitronensäure, Glukonsäure, Propionsäure, Sulfiten sowie Extrakten
aus Gewürzen mit antibakteriziden Stoffen, wie Salbei, Kastanie usw., die Abtötungsrate
für Mikroben wesentlich erhöhen. Hier handelt es sich um Zusätze
von 0,01-10%.
Claims (4)
1. Der Anspruch ist dadurch gekennzeichnet, daß pulverförmige Lebensmittel,
Gewürze oder Arzneimittel sowie Genußmittel in offener Verpackung ohne
Zusätze so lange eine HF-Behandlung unterworfen werden, bis der Anodenstrom
(Energieaufnahme) wieder auf seinen Anfangswert sinkt.
2. Nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die behandelte Ware bei der
maximalen Temperatur des Produktes im Wärmeschrank gehalten wird, und
zwar für 0 bis 60 Minuten.
3. Nach Patentanspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß dem Produkt vor
Behandlungsbeginn andere Produkte mit Dipoleigenschaften, wie Kochsalz und
Äthanol, in Mengen von 0,01-10% zugesetzt werden, um die Temperaturen
schneller und höher ansteigen zu lassen.
4. Nach Patentanspruch 1, 2 und 3, dadurch gekennzeichnet, daß dem Produkt
vor der Behandlung Genußsäuren oder Ascorbinsäure, Sulfite und bakterizide
Stoffe in Mengen von 0,1 bis 5% zugesetzt werden, mit dem Ziel, die Mikroben
schneller absterben zu lassen.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19863639412 DE3639412A1 (de) | 1986-11-18 | 1986-11-18 | Pasteurisierung und sterilisierung von pulverfoermigen und stueckigen lebensmitteln, gewuerzen und arzneimitteln sowie genussmitteln mittels hochfrequenz oder ultrahochfrequenz |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19863639412 DE3639412A1 (de) | 1986-11-18 | 1986-11-18 | Pasteurisierung und sterilisierung von pulverfoermigen und stueckigen lebensmitteln, gewuerzen und arzneimitteln sowie genussmitteln mittels hochfrequenz oder ultrahochfrequenz |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE3639412A1 true DE3639412A1 (de) | 1988-06-16 |
DE3639412C2 DE3639412C2 (de) | 1989-08-24 |
Family
ID=6314217
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DE19863639412 Granted DE3639412A1 (de) | 1986-11-18 | 1986-11-18 | Pasteurisierung und sterilisierung von pulverfoermigen und stueckigen lebensmitteln, gewuerzen und arzneimitteln sowie genussmitteln mittels hochfrequenz oder ultrahochfrequenz |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE3639412A1 (de) |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE3721762A1 (de) * | 1987-01-10 | 1988-07-21 | Burkhard Prof Dr Ahlert | Verfahren zur entkeimung von lebensmittel und vorrichtung zur durchfuehrung des verfahrens |
DE4141976A1 (de) * | 1991-12-19 | 1993-06-24 | Lloyd Werft Bremerhaven Gmbh | Verfahren und vorrichtung zum keimfreimachen von schuettfaehigen stoffen |
DE4221487A1 (de) * | 1992-06-27 | 1994-01-05 | Burkhard Prof Dr Ahlert | Verfahren zur Entkeimung durch Kombination von Hochdruck und Ultraschall |
DE19505239A1 (de) * | 1995-02-16 | 1996-08-22 | Peter Pfizenmaier | Verfahren zum Verpacken eines Gutes |
Families Citing this family (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE3934500A1 (de) * | 1989-10-16 | 1991-04-18 | Burkhard Prof Dr Ahlert | Verfahren zur entkeimung von lebensmitteln und vorrichtung zur durchfuehrung des verfahrens |
DE19802297C5 (de) * | 1998-01-22 | 2004-05-27 | Francisco Oller S.A., Cassá de la Selva | Behandlungsverfahren für Kork und Korken |
Citations (16)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
GB589825A (en) * | 1943-11-17 | 1947-07-01 | Johnson & Johnson | Sterilizing process and apparatus |
US2488165A (en) * | 1946-03-04 | 1949-11-15 | A W Brickman | Method of processing meat products |
US2488164A (en) * | 1946-03-02 | 1949-11-15 | A W Brickman | Method of processing meat products |
GB1027874A (en) * | 1963-08-30 | 1966-04-27 | Continental Can Co | Improvements in or relating to sterilising materials in flexible packages |
GB1043290A (en) * | 1962-12-17 | 1966-09-21 | Jeppson Morris Richard | Continuous process microwave heating chamber |
GB1154752A (en) * | 1965-08-12 | 1969-06-11 | Gray Ind Inc | Method and apparatus for Sterilizing |
US3842724A (en) * | 1972-09-27 | 1974-10-22 | A Korr | Apparatus and package for use in heating or cooking of food by electrical conduction through the food |
DE2029792C3 (de) * | 1969-06-16 | 1974-12-19 | Nihon Denshi K.K., Tokio | Verfahren und Vorrichtung zur Mikrowellen-Sterilisation eines in verschlossenen Behältern enthaltenen flüssigen pharmazeutischen Präparats |
US3910176A (en) * | 1973-10-19 | 1975-10-07 | Sherman D Burrows | Apparatus for sterilizing meat products and method of using same |
GB2098040A (en) * | 1981-03-31 | 1982-11-10 | Sanyo Electric Co | System for and method of sterilization of food material |
DE3323166C1 (de) * | 1983-06-28 | 1984-11-22 | Anton Dieter Dipl.-Chem. Dr. 3440 Eschwege Hammel | Verfahren zur drucklosen Hitzepasteurisierung von Brotscheiben |
DE3341585A1 (de) * | 1983-11-17 | 1985-05-30 | Karl Dr. 7800 Freiburg Fritz | Sterilisierung mit mikrowellen |
DE3430673A1 (de) * | 1984-08-21 | 1986-02-27 | Hermann Berstorff Maschinenbau Gmbh, 3000 Hannover | Einrichtung zum pasteurisieren und sterilisieren von rieselfaehigen materialien |
DE3432341A1 (de) * | 1984-09-03 | 1986-03-06 | Hermann Berstorff Maschinenbau Gmbh, 3000 Hannover | Verfahren und anlage zum kontinuierlichen pasteurisieren von lebensmitteln |
DE2144778C2 (de) * | 1970-09-08 | 1986-10-23 | Alfa-Laval Ab, Tumba | Verfahren zum Sterilisieren oder Pasteurisieren gesonderter Körper aus einem hitzeempfindlichen Nahrungsmittelprodukt |
DE3637950A1 (de) * | 1985-11-08 | 1987-05-14 | Argatom Ing Constr | Verfahren zur verlaengerung der fischkonservierungsdauer |
-
1986
- 1986-11-18 DE DE19863639412 patent/DE3639412A1/de active Granted
Patent Citations (17)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
GB589825A (en) * | 1943-11-17 | 1947-07-01 | Johnson & Johnson | Sterilizing process and apparatus |
US2488164A (en) * | 1946-03-02 | 1949-11-15 | A W Brickman | Method of processing meat products |
US2488165A (en) * | 1946-03-04 | 1949-11-15 | A W Brickman | Method of processing meat products |
GB1043290A (en) * | 1962-12-17 | 1966-09-21 | Jeppson Morris Richard | Continuous process microwave heating chamber |
GB1027874A (en) * | 1963-08-30 | 1966-04-27 | Continental Can Co | Improvements in or relating to sterilising materials in flexible packages |
US3261140A (en) * | 1963-08-30 | 1966-07-19 | Continental Can Co | Microwave sterilization and vacuumizing of products in flexible packages and apparatus therefor |
GB1154752A (en) * | 1965-08-12 | 1969-06-11 | Gray Ind Inc | Method and apparatus for Sterilizing |
DE2029792C3 (de) * | 1969-06-16 | 1974-12-19 | Nihon Denshi K.K., Tokio | Verfahren und Vorrichtung zur Mikrowellen-Sterilisation eines in verschlossenen Behältern enthaltenen flüssigen pharmazeutischen Präparats |
DE2144778C2 (de) * | 1970-09-08 | 1986-10-23 | Alfa-Laval Ab, Tumba | Verfahren zum Sterilisieren oder Pasteurisieren gesonderter Körper aus einem hitzeempfindlichen Nahrungsmittelprodukt |
US3842724A (en) * | 1972-09-27 | 1974-10-22 | A Korr | Apparatus and package for use in heating or cooking of food by electrical conduction through the food |
US3910176A (en) * | 1973-10-19 | 1975-10-07 | Sherman D Burrows | Apparatus for sterilizing meat products and method of using same |
GB2098040A (en) * | 1981-03-31 | 1982-11-10 | Sanyo Electric Co | System for and method of sterilization of food material |
DE3323166C1 (de) * | 1983-06-28 | 1984-11-22 | Anton Dieter Dipl.-Chem. Dr. 3440 Eschwege Hammel | Verfahren zur drucklosen Hitzepasteurisierung von Brotscheiben |
DE3341585A1 (de) * | 1983-11-17 | 1985-05-30 | Karl Dr. 7800 Freiburg Fritz | Sterilisierung mit mikrowellen |
DE3430673A1 (de) * | 1984-08-21 | 1986-02-27 | Hermann Berstorff Maschinenbau Gmbh, 3000 Hannover | Einrichtung zum pasteurisieren und sterilisieren von rieselfaehigen materialien |
DE3432341A1 (de) * | 1984-09-03 | 1986-03-06 | Hermann Berstorff Maschinenbau Gmbh, 3000 Hannover | Verfahren und anlage zum kontinuierlichen pasteurisieren von lebensmitteln |
DE3637950A1 (de) * | 1985-11-08 | 1987-05-14 | Argatom Ing Constr | Verfahren zur verlaengerung der fischkonservierungsdauer |
Non-Patent Citations (4)
Title |
---|
"Fleischwirtschaft" 65, S. 718 (1985) * |
"Gordian" 32, S. 230 (1981) * |
DE-Z: Ernährungsforschung II, 1957, H.2,S.345-361 * |
JP 58 2 09 969 A. In: Patents Abstracts of Japan, C-213, March 9, 1984, Vol.8, No.52 * |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE3721762A1 (de) * | 1987-01-10 | 1988-07-21 | Burkhard Prof Dr Ahlert | Verfahren zur entkeimung von lebensmittel und vorrichtung zur durchfuehrung des verfahrens |
DE4141976A1 (de) * | 1991-12-19 | 1993-06-24 | Lloyd Werft Bremerhaven Gmbh | Verfahren und vorrichtung zum keimfreimachen von schuettfaehigen stoffen |
DE4221487A1 (de) * | 1992-06-27 | 1994-01-05 | Burkhard Prof Dr Ahlert | Verfahren zur Entkeimung durch Kombination von Hochdruck und Ultraschall |
DE19505239A1 (de) * | 1995-02-16 | 1996-08-22 | Peter Pfizenmaier | Verfahren zum Verpacken eines Gutes |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
DE3639412C2 (de) | 1989-08-24 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
DE102014007937B4 (de) | Ein Zubereitungsverfahren eines Konservierungsmittels mit dem Nelken/Zimt-Verbundextrakt und Konservierung für Soßenprodukte | |
DE3138277C2 (de) | ||
DE2921041A1 (de) | Hermetisch verschlossene packung und verfahren zum verpacken eines sterilisierten lebens- oder nahrungsmittels | |
Hassan et al. | Effect of UV-C radiation treatment on microbial load and antioxidant capacity in hot pepper, fennel and coriander | |
Kim et al. | Effect of sequential treatment of warm water dip and low‐dose gamma irradiation on the quality of fresh‐cut green onions | |
CN103461485A (zh) | 一种花生果干货的保鲜方法 | |
DE3639412A1 (de) | Pasteurisierung und sterilisierung von pulverfoermigen und stueckigen lebensmitteln, gewuerzen und arzneimitteln sowie genussmitteln mittels hochfrequenz oder ultrahochfrequenz | |
CN109169725A (zh) | 一种复合抗菌剂的制备方法及应用 | |
Adu-Gyamfi et al. | Effect of drying method and irradiation on the microbiological quality of moringa leaves | |
CN107047755A (zh) | 一种用于芋头贮藏的复配型生物防腐保鲜剂及其制备方法 | |
CN112889913B (zh) | eurycolactone F在食品保鲜中的应用 | |
DE2035979A1 (de) | Verfahren zur Herstellung eines lagerbe standigen Teigwarenprodukts und nach diesem Verfahren hergestelltes Erzeugnis | |
JP5940849B2 (ja) | サポニン抗微生物活性の向上方法 | |
CN102334730A (zh) | 醇基芦荟杀菌保鲜液的生产方法 | |
EP0488012B1 (de) | Verfahren zur Keimreduktion in Mehl enthaltenden Halbfertigprodukten | |
US11344055B2 (en) | Compositions of food grade coatings to control pest infestations and methods of applications | |
CN111248253A (zh) | 一种牛肉保鲜剂及其制备方法 | |
DE69907272T2 (de) | Verfahren zur industriellen herstellung von im vakuum gekochten reis | |
CN110037227A (zh) | 生物源食品防腐剂材料组合物、生物源食品防腐剂及其制备方法 | |
CN103461484A (zh) | 一种咸味花生的保鲜方法 | |
CN102334731A (zh) | 醇基莱菔子杀菌保鲜液的生产方法 | |
KR950008869B1 (ko) | 상온에서 장기저장되는 김치속의 제조방법 | |
Alshawi | Study on the use of ionizing radiation for the preservation of spices | |
Fan et al. | Effects of ionizing radiation on sensorial, chemical, and microbiological quality of frozen corn and peas | |
Elbakhit | Decontamination of different type of spices using radiation methods |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
OAV | Applicant agreed to the publication of the unexamined application as to paragraph 31 lit. 2 z1 | ||
OM8 | Search report available as to paragraph 43 lit. 1 sentence 1 patent law | ||
8110 | Request for examination paragraph 44 | ||
D2 | Grant after examination | ||
8364 | No opposition during term of opposition | ||
8339 | Ceased/non-payment of the annual fee | ||
8370 | Indication of lapse of patent is to be deleted | ||
8339 | Ceased/non-payment of the annual fee |