DE3604285A1

DE3604285A1 - Bread baking device

Info

Publication number: DE3604285A1
Application number: DE19863604285
Authority: DE
Inventors: Dieter Wunder
Original assignee: Braun GmbH
Current assignee: Braun GmbH
Priority date: 1986-02-12
Filing date: 1986-02-12
Publication date: 1987-08-13

Abstract

The invention relates to a bread baking device having a baking material holder which can move between a first lockable operating position, a second operating position and an output position, having an electrical heating device for the baking material and having an electrical additional heating device for a bimetallic switching element, both heating devices being connected to their supply voltage in both operating positions, and the bimetallic switching element producing a first mechanical switching process at a specific thermal bending level and a second mechanical switching process after cooling down as a result of bending back into the original position, the first switching process leading to the transition from the first into the second operating position, and the second switching process leading to the return of the baking material holder into the original position, and a PTC thermistor (K) being fitted in the vicinity of the baking material, in the area in which the heating device (H) acts, which PTC thermistor (K) is designed such that, once the baking material (R) has reached its caramelisation temperature, it is heated above its nominal temperature and the sudden increase in its resistance value occurring in consequence ensures that the additional heating device (Zh) emits only a negligible heating power to the bimetallic switching element (B). <IMAGE>

Description

Die Erfindung betrifft einen Brotröster mit elektrischer Heizvor richtung, einer zwischen einer Ausgabestellung und zwei Betriebs stellungen beweglichen Röstguthalterung und einem durch ein Bime tall-Schaltelement gesteuertes, einstellbares Zeitschaltwerk, welches die Röstdauer des Röstguts bestimmt.The invention relates to a toaster with electric Heizvor direction, one between a dispensing position and two operating positions mobile roast holder and one by a bime tall switching element controlled, adjustable timer, which determines the roasting time of the roasted material.

Ein derartiger Brotröster ist beispielsweise aus der DE-AS 17 53 119 bekannt, bei dem während der eigentlichen Behei zung des Röstguts zeitweise auch noch das als Bimetallfeder aus gebildete Bimetall-Schaltelement durch eine Zusatzheizvorrichtung beheizt wird. Dabei hängt die Röstdauer des Röstguts zum einen von der Zeitdauer ab, die die Bimetallfeder nach Beginn ihrer Behei zung durch die Zusatzheizvorrichtung benötigt, um bis zu einem manuell einstellbaren Maß (Rastmaß) ausgelenkt zu werden, mit dessen Erreichen gleichzeitig auch die Abschaltung der Zusatzheiz vorrichtung verbunden ist. Zum anderen wird die Röstdauer durch die Abkühlgeschwindigkeit der Bimetallfeder und wiederum durch das Rastmaß bestimmt.Such a toaster is for example from the DE-AS 17 53 119 known, during which during the actual Behei from time to time, the roasted material is also used as a bimetal spring bimetal switching element formed by an additional heating device is heated. The roasting time of the roasted product depends on the one hand the length of time that the bimetallic spring takes after its start tion required by the additional heater, up to one manually adjustable dimension (locking dimension) to be deflected with its achievement at the same time switching off the additional heating device is connected. On the other hand, the roasting time is through the cooling rate of the bimetallic spring and again by the Detection dimension determined.

Die Heizvorrichtung für das Röstgut und die Zusatzheizvorrichtung für die Bimetallfeder sind elektrisch so geschaltet, daß diese mittels eines Schließers und eines Umschalters entweder beide gar nicht (Schaltzustand 1), oder beide in Reihe geschaltet (Schalt zustand 2), oder nur die Heizvorrichtung für das Röstgut allein (Schaltzustand 3) an die Versorgungsspannung gelegt werden. Ist die Röstguthalterung in Ausgabestellung, befindet sich die Heiz vorrichtung und die Zusatzheizvorrichtung elektrisch im Schaltzu stand 1.The heating device for the roasted material and the additional heating device for the bimetallic spring are electrically switched so that they are either neither at all (switching state 1 ), or both are connected in series (switching state 2 ), or only the heating device for the by means of a closer and a switch Roasted material alone (switching status 3 ) must be connected to the supply voltage. If the roasted food holder is in the dispensing position, the heating device and the additional heating device are electrically in the switching position 1 .

Durch manuelles Niederdrücken mittels eines Bedienungshebels oder dergleichen gelangt die Röstguthalterung in die erste Betriebs stellung und wird dort mittels eines mit der Röstguthalterung mit bewegten, eine Arretierung untergreifenden Rasthakens festge halten, wodurch der Schaltzustand 2 hergestellt wird. Erreicht die Bimetallfeder während ihrer Beheizung, ausgehend von der Auslen kung Null, das Rastmaß, geht der Schaltzustand 2 in den Schaltzu stand 3 über, wodurch sich gleichzeitig zwar die Röstguthalterung um die Breite der Bimetallfeder etwas nach oben bewegt, das Röst gut sich aber noch immer vollkommen im Wirkungsbereich der Heiz vorrichtung befindet und damit die Röstguthalterung in einer zweiten Betriebsstellung arretiert verbleibt. Erreicht die Bime tallfeder während ihrer Abkühlung wieder die Auslenkung Null, be wegt sich die Röstguthalterung wieder in die Ausgabestellung, wo durch sich dann wieder der Schaltzustand 1 einstellt.By manual depression by means of an operating lever or the like, the roasted food holder arrives in the first operating position and is held there by means of a moving hook with the roasted goods holder with a locking hook engaging under a lock, whereby the switching state 2 is established. If the bimetallic spring reaches the detent dimension during its heating, starting from the zero deflection, the switching state 2 changes to the switching state 3 , which means that the roasted food holder moves up a little by the width of the bimetallic spring, but the roasting is still good is always completely in the effective range of the heating device and thus the roasted food holder remains locked in a second operating position. If the bimetal spring reaches zero deflection again during cooling, the roast holder moves back into the dispensing position, where switching state 1 is set again.

Ein Nachteil dieses bekannten Brotrösters besteht darin, daß die Röstzeit des Brotes zwar durch manuelle Veränderung des Rastmaßes vom Benutzer innerhalb eines mehr oder weniger großen Bereich vor her eingestellt werden kann, daß aber die auf diese Weise einmal festgelegte Röstzeit in keiner Hinsicht von dem tatsächlichen Fortschritt des Röstvorgangs abhängt. Dabei verläuft der Röstvor gang ohne Rücksicht darauf, ob das Röstgut die sogenannte Karame lisierungstemperatur bereits erreicht oder schon lange über schritten hat, wobei die eigentliche Bräunung des Röstguts erst nach deren Überschreiten einsetzt. Wurde diese Temperatur während der gesamten Röstzeit nicht erreicht, dann wurde das Röstgut prak tisch nur getrocknet und nicht geröstet. Wurde dagegen das Röstgut zulange oberhalb dieser Temperatur noch beheizt, wird dasselbe nach dem Röstvorgang mehr oder weniger verbrannt, auf jeden Fall aber ungenießbar sein. Das bedeutet, daß die Größe des geeigneten Rastmaßes, die neben der Brotsorte von der Dicke und der Ober fläche der betreffenden Brotscheibe und deren Feuchtigkeit ab hängig ist, vor Beginn eines jeden Röstvorgangs abgeschätzt und gegebenenfalls auch neu eingestellt werden muß. A disadvantage of this known bread toaster is that the Bread toasting time by manually changing the stop size by the user within a more or less large area can be set here, but once in this way fixed roasting time in no way from the actual Depends on the progress of the roasting process. The roasting process runs regardless of whether the roasted product is the so-called karame temperature has already been reached or has been over for a long time has stepped, with the actual browning of the roasted product only begins after they have been exceeded. Was this temperature during the total roasting time was not reached, then the roasted product was prak table only dried and not roasted. In contrast, became the roasted good Heating too long above this temperature does the same after the roasting process more or less burned, definitely but be inedible. That means the size of the appropriate one Notch, which in addition to the type of bread on the thickness and the top surface of the bread slice in question and its moisture pending, estimated before each start of roasting and may also need to be reset.

Den selben Nachteil weist auch der aus der DE-OS 29 02 212 bekann te Brotröster noch auf, obgleich bei diesem bereits Maßnahmen ge troffen worden sind, die bei unverändertem maximalen Rastmaß und bei gleicher maximaler thermischer Ausbiegung des Bimetallstrei fens die Einstellung eines größeren Röstzeitbereichs ermöglichen. Die Veränderung des Röstzeitbereichs wird dabei dadurch erreicht, daß parallel zu der den Bimetallstreifen beheizenden Zusatzheiz vorrichtung ein weiterer, wahlweise einschaltbarer Stromver braucher angeordnet wird. Dadurch kann einerseits die Aufheizge schwindigkeit der Bimetallfeder und/oder andererseits die Bime tallfeder während der Abkühlphase zur Verringerung ihrer Abkühlge schwindigkeit und damit zur Verlängerung der Röstdauer noch mit einer Restheizleistung beheizt werden. Hinsichtlich der drei elek trischen Schaltzustände und der beiden Betriebsstellungen und der Ausgabestellung der Röstguthalterung unterscheidet sich dieser Brotröster nicht von dem, der aus der DE-AS 17 53 119 bekannt ist.The same disadvantage also has that known from DE-OS 29 02 212 toaster, although measures have already been taken on this have been hit with the same maximum locking dimension and with the same maximum thermal deflection of the bimetal strip fens allow the setting of a larger roasting time range. The change in the roasting time range is achieved by that parallel to the additional heating that heats the bimetal strip device another, optionally switchable Stromver is arranged. This can on the one hand the heating speed of the bimetal spring and / or on the other hand the bime tall spring during the cooling phase to reduce its cooling speed and thus to extend the roasting time a residual heat output are heated. Regarding the three elec trical switching states and the two operating positions and the The delivery position of the roasted goods holder differs Bread toaster not from that known from DE-AS 17 53 119.

Da sowohl die Aufheiz- als auch die Abkühlgeschwindigkeit vom Be nutzer vor dem Röstvorgang einzustellen sind und die gesamte Dauer desselben damit völlig unabhängig vom erreichten Röstgrad fest liegen, steht zwar bei einem Brotröster gemäß der DE-OS 29 02 212 ein möglicherweise wesentlich größerer Einstellbereich zur Verfü gung. Dies ändert aber nichts an der Tatsache, daß die geeignete Röstzeit des jeweiligen Röstguts vom Benutzer geschätzt und eine entsprechende Zuschaltung oder Einstellung des wahlweise anschalt baren Stromverbrauchers vorgenommen werden muß. Daß es dabei häu fig zu unbefriedigenden Ergebnissen kommen kann, liegt auf der Hand.Since both the heating and cooling speed of the Be users must be set before the roasting process and the entire duration the same completely independent of the degree of roasting achieved are in a bread toaster according to DE-OS 29 02 212 a possibly much larger setting range is available supply. However, this does not change the fact that the appropriate one Roasting time of the respective roasted good estimated by the user and one appropriate connection or setting of the optional on baren electricity consumer must be made. That it is common unsatisfactory results can be found on the Hand.

Es war daher Aufgabe der Erfindung, einen Brotröster anzugeben, bei dem nicht von vorneherein die Röstzeit eingestellt werden muß, sondern bei dem die Röstzeit selbsttätig dadurch geregelt wird, daß das Röstgut in jedem Fall solange beheizt wird, bis es seine Karamelisierungstemperatur erreicht hat und die Heizvorrichtung dann nur noch eine bestimmbare Zeit auf das Röstgut einwirkt.It was therefore an object of the invention to provide a bread toaster where the roasting time does not have to be set in advance, but where the roasting time is regulated automatically by that the roasted product is in any case heated until it is Caramelization temperature has reached and the heater then only has a definable time on the roasted material.

Diese Aufgabe wird dadurch gelöst, daß in der Nähe des Röstguts ein entsprechend ausgelegter Kaltleiter derart angebracht ist, daß dieser dann, wenn das Röstgut seine Karamelisierungstemperatur er reicht, gerade im Begriff ist, seine Nenntemperatur zu überschrei ten, wodurch der Kaltleiter seinen Widerstandswert um bis zu zwei oder auch mehr Zehnerpotenzen vergrößern kann, wobei der dabei eintretende sprunghafte Anstieg des Spannungsabfalls am Kaltleiter zur Folge hat, daß die Heizleistung der Zusatzheizvorrichtung für das Bimetall-Schaltelement vernachlässigbar klein wird.This object is achieved in that in the vicinity of the roasted material an appropriately designed PTC thermistor is attached such that this is when the roasted material reaches its caramelization temperature is enough, is just about to exceed its nominal temperature ten, whereby the PTC thermistor increases its resistance value by up to two or can increase more powers of ten, whereby the sudden increase in voltage drop at the PTC thermistor has the consequence that the heating power of the additional heating device for the bimetallic switching element becomes negligibly small.

Bei der erfindungsgemäßen Lösung findet also dann, wenn das Bime tall-Schaltelement über das Rastmaß hinaus ausgelenkt wurde und damit die Röstguthalterung von ihrer ersten Betriebsstellung in ihre zweite Betriebsstellung übergeht, kein elektrischer Schalt vorgang statt. Heiz- und Zusatzheizvorrichtung verbleiben vielmehr im Schaltzustand 2, das Bimetall-Schaltelement wird weiterhin mit unveränderter Heizleistung beheizt und dabei nach einer bestimmten Zeit eine praktisch unveränderliche Auslenkung aufweisen und somit einen stationären Zustand erreicht haben. Der im Heizbereich um das Röstgut sich befindliche Kaltleiter wird so ausgewählt und in solcher Entfernung vom Röstgut angebracht, daß er etwa zur gleichen Zeit seine Nenntemperatur überschreitet, wie das Röstgut seine Karamelisierungstemperatur erreicht hat. Dabei spielt es eine wesentliche Rolle, daß das Röstgut unterhalb seiner Karame lisierungstemperatur relativ viel Feuchtigkeit abgibt und damit den Kaltleiter kühlt und dadurch unterhalb seiner Nenntemperatur hält. Oberhalb der Karamelisierungstemperatur wird nach einem relativ abrupten Übergangs kaum mehr Feuchtigkeit vom Röstgut ab gegeben, wodurch sich ein relativ schneller Anstieg der Temperatur des Kaltleiters über seine Nenntemperatur hinaus ergibt. Dadurch steigt dessen Widerstand um Größenordnungen an.In the solution according to the invention, when the bimetal switching element has been deflected beyond the detent dimension and thus the roasted goods holder passes from its first operating position into its second operating position, no electrical switching process takes place. Rather, the heating and additional heating device remain in switching state 2 , the bimetal switching element continues to be heated with unchanged heating power and, after a certain time, have a practically unchangeable deflection and thus have reached a steady state. The PTC thermistor in the heating area around the roasted material is selected and placed at such a distance from the roasted material that it exceeds its nominal temperature at about the same time as the roasted material has reached its caramelization temperature. It plays an essential role that the roasted material releases a relatively large amount of moisture below its caramelization temperature and thus cools the PTC thermistor and thereby keeps it below its nominal temperature. Above the caramelization temperature, after a relatively abrupt transition, little more moisture is released from the roasted material, which results in a relatively rapid rise in the temperature of the PTC thermistor beyond its nominal temperature. This increases its resistance by orders of magnitude.

Aufgrund der Serienschaltung von Kaltleiter und Zusatzheizvorrich tung wird von letzterer nur noch eine vernachlässigbare Heiz leistung abgegeben, das Bimetall-Schaltelement kühlt entsprechend ab und verschiebt den Rasthaken so weit bis dieser nicht mehr unter der Arretierung eingreift und dadurch die Röstguthalterung sich durch Federkraft oder ähnliches nach oben bewegt und dadurch auch die Heizvorrichtung für das Röstgut ausgeschaltet wird.Due to the series connection of PTC thermistor and additional heating device The latter only becomes a negligible heating output, the bimetal switching element cools accordingly and moves the locking hook until it no longer engages under the lock and thereby the roasted food holder moves upwards by spring force or the like and thereby the heating device for the roasted material is also switched off.

Eine vorteilhafte Ausgestaltung der Erfindung besteht darin, für den Kaltleiter ein Halbleitermaterial zu verwenden, beispielsweise BaTiO₃ oder SrTiO₃, dessen Widerstandswert sich in einem schmalen um seine Nenntemperatur gelegenen Bereich um einen Faktor 10² bis 10³ verändern kann. Dadurch wirkt der Kaltleiter als relativ abrupt "schaltendes" Element hinsichtlich der Heizleistung der Zusatzheizvorrichtung.An advantageous embodiment of the invention consists in using a semiconductor material for the PTC thermistor, for example BaTiO ₃ or SrTiO ₃ , the resistance value of which can change by a factor of 10 ² to 10 ³ in a narrow range around its nominal temperature. As a result, the PTC thermistor acts as a relatively abrupt "switching" element with regard to the heating power of the additional heating device.

In weiterer Ausgestaltung der Erfindung ist es vorteilhaft, wenn der Rasthaken einen durch den auslenkbaren Teil des Bime tall-Schaltelements betätigbaren Unterbrecher aufweist, der die Serien-Schaltung aus Kaltleiter und Zusatzheizvorrichtung dann elektrisch unterbricht, wenn im zweiten Betriebszustand der aus lenkbare Teil des Bimetall-Schaltelements durch die Fortdauer der Beheizung um ein bestimmtes Maß über das Rastmaß hinaus ausgelenkt wurde. In diesem Fall bewegt sich der auslenkbare Teil des Bime tall-Schaltelements nach Unterbrechung des Stromkreises wieder entgegen der ursprünglichen Auslenkungsrichtung, wodurch die Unterbrechung wieder aufgehoben wird und die Zusatzheizvorrichtung wieder ihr volle Heizleistung abgibt und die Auslenkung wieder zu nimmt. Auf diese Weise bewegt sich der auslenkbare Teil des Bime tall-Schaltelements so lange hin und her, bis der Kaltleiter seine Nenntemperatur überschreitet. Dadurch kann die Auslenkung des aus lenkbaren Teils des Bimetall-Schaltelements in einem schmalen Be reich oberhalb des Rastmaßes gehalten werden. Auf diese Weise legt das Rastmaß in guter Näherung diejenige Zeitspanne fest, die die Röstguthalterung nach Erreichen der Karamelisierungstemperatur des Röstgut oder - was gleichbedeutend ist - nach Überschreiten der Nenntemperatur des Kaltleiters noch in der zweiten Betriebsstel lung verbleibt. Wählt man ein sehr kleines Rastmaß, erhält man einen relativ geringen Röstgrad, während bei größerem Rastmaß das Röstgut einen entsprechend größeren Röstgrad aufweist. In jedem Fall hatte aber das Röstgut zuvor seine Karamelisierungstemperatur erreicht.In a further embodiment of the invention, it is advantageous if the locking hook one through the deflectable part of the bime Tall switching element actuatable breaker, which Series circuit from PTC thermistor and additional heating device then electrically interrupts when in the second operating state steerable part of the bimetallic switching element by the continuation of the Heating deflected by a certain amount beyond the locking dimension has been. In this case, the deflectable part of the bime moves tall switching element after interrupting the circuit again contrary to the original direction of deflection, whereby the Interruption is canceled and the additional heating device again gives you full heating power and the deflection again takes. The deflectable part of the bime moves in this way tall switching element back and forth until the PTC thermistor Rated temperature exceeds. This can cause the deflection of the steerable part of the bimetal switching element in a narrow Be be kept rich above the catch dimension. This way puts the stop dimension fixed in good approximation the period of time that the Roasted goods holder after reaching the caramelization temperature of the Roasted good or - which is synonymous - after exceeding the Nominal temperature of the PTC thermistor in the second operating position lung remains. If you choose a very small locking dimension, you get a relatively low degree of roasting, while with a larger locking dimension Roasted good has a correspondingly greater degree of roasting. In each Fall had the caramelization temperature before reached.

Nachstehend werden zwei Ausführungsformen der Erfindung näher be schrieben. Es zeigen:Two embodiments of the invention will be described in more detail below wrote. Show it:

Fig. 1 für die erste Ausführung des erfindungsgemäßen Brotrösters eine schematisierte Darstellung der Zuordnung zwischen dem Rasthaken der Röstguthalterung, dem auslenkbaren Teil des Bimetall-Schaltelements und der Arretiervorrichtung im ersten Betriebszustand, Fig. 1 for the first embodiment of the bread toaster according to the invention is a schematic representation of the association between the latch hooks of the Röstguthalterung, the deflectable part of the bimetallic switching element and the locking device in the first operating state,

Fig. 2 die prinzipielle elektrische Schaltung der Heiz- und Zu satzheizvorrichtung samt Kaltleiter für die erste Ausfüh rungsform des erfindungsgemäßen Brotrösters, Fig. 2 shows the basic electric circuit of the heating and to satzheizvorrichtung including PTC for exporting the first approximate shape of the bread toaster according to the invention,

Fig. 3 die Zuordnung derselben Teile im zweiten Betriebszustand, Fig. 3 shows the allocation of the same parts in the second operating state,

Fig. 4 die Zuordnung derselben Teile beim Übergang in den Aus gabezustand, Fig. 4 shows the assignment of the same parts display state during the transition to the off,

Fig. 5 eine schematisierte Darstellung der Zuordnung der in der Fig. 1 genannten Bauelemente im zweiten Betriebszustand und deren Zusammenwirken mit einem zusätzlichen elek trischen Schaltelement bei der zweiten Ausführungsform des erfindungsgemäßen Brotrösters und Fig. 5 is a schematic representation of the assignment of the components mentioned in Fig. 1 in the second operating state and their interaction with an additional electrical switching element in the second embodiment of the bread toaster according to the invention and

Fig. 6 die prinzipielle elektrische Schaltung der Heiz- und Zu satzheizvorrichtung samt Kaltleiter bei der zweiten Aus führungsform des erfindungsgemäßen Brotrösters. Fig. 6 shows the basic electrical circuit of the heating and To set heater including PTC thermistor in the second imple mentation form of the bread toaster according to the invention.

Fig. 1 zeigt die Zuordnung der für die Erfindung wesentlichen mechanischen Teile des Brotrösters im ersten Betriebszustand. In diesem Zustand ist ein Rasthaken R mit einem dazwischen liegenden Bimetallstreifen B unterhalb einer Arretierung A eingeklinkt. Das Maß M, um das der Rasthaken R die Arretierung A untergreift, wird im folgenden als Rastmaß bezeichnet. Die in der Fig. 1 gezeigte Anordnung kommt dadurch zustande, daß der Rasthaken R, der fest mit einer hier nicht dargestellten Röstguthalterung verbunden ist, in der mit P bezeichneten Richtung manuell durch einen an ihm an greifenden Griff oder ähnlichem gegen eine Federkraft nach unten bewegt wird, wodurch zum einen ein in der Röstguthalterung geführ tes Röstgut Rg in den Brotröster gelangt und gleichzeitig auch ein in der Fig. 2 mit S ₁ bezeichneter Schalter geschlossen wird. Fig. 1 shows the assignment of the mechanical parts of the bread toaster essential for the invention in the first operating state. In this state, a latching hook R with an intermediate bimetallic strip B is latched in below a lock A. The dimension M by which the locking hook R engages under the locking device A is referred to below as the locking dimension. The arrangement shown in Fig. 1 comes about in that the latching hook R , which is fixedly connected to a roasted goods holder, not shown here, moved manually in the direction designated P by a gripping handle or the like against a spring force is, whereby on the one hand a roasted material Rg guided in the roasted material holder reaches the bread toaster and at the same time a switch designated S ₁ in FIG. 2 is closed.

Durch das Schließen des Schalters S ₁ wird eine das Röstgut Rg erhitzende Heizvorrichtung H an eine Wechselspannung U gelegt. Gleichzeitig wird eine zur Heizvorrichtung H elektrisch parallel geschaltete, aus einem Kaltleiterwiderstand K und einer auf den Bimetallstreifen B wirkenden Zusatzheizvorrichtung Zh bestehende Reihenschaltung an die Wechselspannung U gelegt. Dadurch beginnt einerseits die Beheizung des Röstguts Rg, andererseits wird auch der Bimetallstreifen B erhitzt, wobei dieser in die in der Fig. 1 mit C bezeichnete Richtung ausgelenkt wird. By closing the switch S ₁ , a heating device H heating the roasted material Rg is connected to an alternating voltage U. At the same time, a series circuit consisting of a PTC resistor K and an additional heating device Zh acting on the bimetallic strip B is connected in parallel with the heating device H to the AC voltage U. As a result, on the one hand the heating of the roasted material Rg begins, and on the other hand the bimetallic strip B is also heated, this being deflected in the direction designated C in FIG. 1.

Erreicht die Auslenkung des Bimetallstreifens B das Rastmaß M, tritt der Bimetallstreifen B aus seiner Lage zwischen der Arretie rung A und dem Rasthaken R aus. Dadurch kann sich der Rasthaken R aufgrund der an ihn angreifenden Federkraft gegen die Pfeilrich tung A nach oben bewegen, bis er zum Anschlag gegen die Arretie rung A kommt. In dieser zweiten Betriebsstellung ist der Schal ter S ₁ weiterhin geschlossen, so daß sowohl die Heiz- und die Zusatzheizvorrichtung H und Zh weiter an der Wechselspannung U liegen.If the deflection of the bimetal strip B reaches the locking dimension M , the bimetal strip B exits from its position between the locking device A and the locking hook R. As a result, the locking hook R can move due to the spring force acting on it against the direction of the arrow A upwards until it comes to a stop against the locking device A. In this second operating position, the switch ter S _{1 is} still closed, so that both the heating and the additional heating device H and Zh are further connected to the AC voltage U.

Durch die geringe Bewegung des Rasthaken R bleibt das Röstgut Rg bei entsprechender geometrischer Auslegung der Heizvorrichtung H weiterhin in deren Heizbereich, so daß hinsichtlich der Beheizung des Röstguts Rg sich die zweite Betriebsstellung von der ersten Betriebsstellung praktisch nicht unterscheidet.Due to the slight movement of the locking hook R , the roasted material Rg remains in its heating area with a corresponding geometric design of the heating device H , so that the second operating position practically does not differ from the first operating position with regard to the heating of the roasted material Rg .

Solange der Kaltleiter K niederohmig bleibt, das heißt, solange sein Widerstandswert in der Größenordnung des Widerstandswertes der Zusatzheizvorrichtung Zh bleibt, kann letztere praktisch ihre volle Heizleistung abgeben. Dadurch wird der Bimetallstreifen B bis zu einem bestimmten maximalen Maß in Pfeilrichtung C ausge lenkt, beispielsweise bis zu der in der Fig. 3 gestrichelt einge zeichneten Lage. Bei dieser Auslenkung ist dann ein stationärer Zustand erreicht, bei dem sich die Heizleistung der Zusatzheizvor richtung Zh und der durch Wärmeleitung und Wärmestrahlung hervor gerufene Wärmeverlust die Waage halten.As long as the PTC thermistor K remains low-resistance, that is, as long as its resistance value remains in the order of magnitude of the resistance value of the additional heating device Zh , the latter can give off practically its full heating power. Characterized the bimetal strip B is deflected up to a certain maximum dimension in the direction of arrow C , for example up to the position shown in dashed lines in FIG. 3. With this deflection, a steady state is then reached, in which the heating power of the additional heating device Zh and the heat loss caused by heat conduction and heat radiation are balanced.

Erreicht nun das Röstgut Rg seine Karamelisierungstemperatur, gibt es nur noch einen Bruchteil der Feuchtigkeit ab wie vor Erreichen dieser Temperatur. Dadurch wird der Kaltleiter K kaum mehr ge kühlt. Er erreicht und überschreitet daher innerhalb kurzer Zeit seine Nenntemperatur. Sein Widerstandswert wächst dann um zwei bis drei Zehnerpotenzen, was zur Folge hat, daß die Zusatzheizvorrich tung Zh praktisch keine Heizleistung mehr abgibt. Der Bimetall streifen B wird sich daher entgegen der Pfeilrichtung C wieder zu rück bewegen und schließlich in seine Ausgangslage vor seiner Be heizung zurückkehren, wodurch der Rasthaken R aus der Arretie rung A ausklinkt und sich entgegen der Pfeilrichtung P unter der Wirkung der Federkraft nach oben bewegt. Dadurch wird das Röst gut mit der Röstguthalterung aus dem Heizbereich der Heizvorrich tung H entfernt und außerdem der Schalter S ₁ geöffnet, was zur Folge hat, daß die Heizvorrichtung H von der Wechselspannung U wieder getrennt wird.If the roasted product Rg reaches its caramelization temperature, there is only a fraction of the moisture released as before this temperature was reached. As a result, the PTC thermistor K is hardly cooled anymore. It therefore reaches and exceeds its nominal temperature within a short time. Its resistance value then increases by two to three powers of ten, with the result that the additional heating device Zh delivers practically no heating power. The bimetal strip B will therefore move back against the direction of the arrow C again and finally return to its starting position before its heating, whereby the latching hook R disengages from the locking device A and moves against the direction of the arrow P under the action of the spring force upwards . As a result, the roasting is removed well with the roasted material holder from the heating area of the Heizvorrich device H and also the switch S _{1 is} opened, with the result that the heater H is separated from the AC voltage U again.

Der Röstgrad hängt bei der vorstehend beschriebenen Ausführungs form von derjenigen Zeitspanne ab, die der Bimetallstreifen 8 bei abgeschalteter Zusatzheizvorrichtung Zh benötigt, um von seiner Auslenkung im stationären Zustand (gestrichelt gezeichnete Lage in der Fig. 3) bis zu seiner Ausgangsstellung (vgl. Fig. 1) zurück zukehren. Für die Größe der maximalen Auslenkung ist vor allem die Heizleistung der Zusatzheizvorrichtung Zh und für Rückkehrge schwindigkeit des Bimetallstreifens B vor allem die Größe des von ihm abfließenden Wärmestromes von Bedeutung.The degree of roasting in the embodiment described above depends on the period of time that the bimetallic strip 8 requires when the additional heating device Zh is switched off, from its deflection in the stationary state (position shown in broken lines in FIG. 3) to its starting position (see FIG. 1) return. For the size of the maximum deflection, the heating power of the additional heating device Zh is particularly important, and for the speed of the bimetallic strip B , the size of the heat flow flowing away from it is particularly important.

Die Röstdauer oberhalb der Karamelisierungstemperatur ist aber bei der vorstehend beschriebenen Ausführungsform nicht beeinflußbar, was zur Folge hat, daß der Röstgrad nicht veränderbar ist. Selbst verständlich ist darauf zu achten, daß alle Komponenten des Brot rösters so ausgelegt sind, daß für alle in der Praxis vorkommenden Brotsorten der Bimetallstreifen B seinen stationären Zustand grundsätzlich vor dem Zeitpunkt erreicht hat, zu dem das Röstgut auf seine Karamelisierungstemperatur erhitzt wurde.However, the roasting time above the caramelization temperature cannot be influenced in the embodiment described above, with the result that the degree of roasting cannot be changed. Of course, it is important to ensure that all components of the bread toaster are designed so that, for all types of bread that occur in practice, the bimetallic strip B has basically reached its steady state before the time at which the toast was heated to its caramelization temperature.

Anhand der Fig. 5 und 6 wird nachfolgend eine zweite Ausfüh rungsform des erfindungsgemäßen Brotrösters beschrieben, bei dem sich die nach Erreichen der Karamelisierungstemperatur des Röst guts noch verbleibende Röstzeit manuell auf verschiedene Werte einstellen läßt. Die Fig. 5 zeigt den Brotröster gleich im zweiten Betriebszustand, da es hinsichtlich der mechanischen Zu ordnung von Rasthaken R, Arretierung A und Bimetallstreifen B keine Unterschiede zur ersten Ausführungsform gibt.Referring to Figs. 5 and 6, a second exporting of the bread toaster according to the invention will be described below approximate shape, the can be adjusted manually to different values in which after reaching the caramelization of the roasting guts remaining toasting time. Fig. 5 shows the bread toaster in the second operating state, since there are no differences from the first embodiment with regard to the mechanical arrangement of locking hooks R , locking device A and bimetallic strip B.

Hinsichtlich der elektrischen Stellung der Schalter S _1, S ₂ und S ₃ gilt folgendes:With regard to the electrical position of the switches S _1, S ₂ and S ₃ , the following applies:

In Ausgabestellung sind alle drei Schalter geöffnet. Beim Übergang in den ersten Betriebszustand werden die Schalter S ₁ und S ₂ durch nicht dargestellte Mittel geschlossen. Beim Übergang in den zweiten Betriebszustand bleibt der Schalter S ₁ geschlossen, während der Schalter S ₂ geöffnet wird. Der Schalter S ₃ wird vom Bimetallstreifen B betätigt und zwar derart, daß er bei am Rasthaken R anliegendem Bimetallstreifen B durch einen Schalt stift St geschlossen wird, der sich bei der Auslenkung des Bime tallstreifens B in Richtung des Pfeiles C selbsttätig durch eine auf ihn ausgeübte Federkraft (nicht dargestellt) ebenfalls in Richtung C bewegt, bis er durch einen Anschlag (nicht dargestellt) aufgehalten wird. Dabei wird der Schalter S ₃ wieder geöffnet. Die dem Schalter S ₃ abgewandte Deckfläche des Schaltstiftes St ist zweifach angeschrägt, so daß der Schaltstift St sowohl beim Niederdrücken als auch bei der selbsttätigen Rückkehr des Rast hakens R diesen im Zusammenwirken mit der Arretierung A nicht sperren kann.In the delivery position, all three switches are open. When transitioning to the first operating state, the switches S ₁ and S ₂ are closed by means not shown. At the transition to the second operating state, switch S ₁ remains closed while switch S _{2 is} opened. The switch S ₃ is operated by the bimetallic strip B in such a manner that it is in touching the latching hook R bimetallic strip B through a switching pin St closed, the pressure exerted at the deflection of the Bime tallstreifens B in the direction of arrow C automatically by him Spring force (not shown) also moved in direction C until it is stopped by a stop (not shown). The switch S ₃ is opened again. The cover surface facing away from the switch S _{3 of} the switching pin St is chamfered twice, so that the switching pin St can not lock this in cooperation with the locking device A both when depressed and when the latch R automatically returns.

Da unmittelbar nach dem Übergang in den zweiten Betriebszustand der Bimetallstreifen B direkt am Rasthaken R anliegt, ist der Schalter S ₃ zuerst einmal geschlossen. Daher wird der Bimetall streifen B weiter beheizt und in Pfeilrichtung C ausgelenkt, so daß sich der Schalter S ₃ öffnet, wodurch der Bimetallstreifen B aufgrund der Unterbrechung der Spannungsversorgung für die Zusatz heizvorrichtung Zh sich wieder in Richtung auf den Rasthaken R zurückbewegt. Dadurch wird der Schalter S ₃ wieder geschlossen und der Bimetallstreifen B wird wieder in Pfeilrichtung C ausge lenkt. Diese Hin- und Herbewegung des Bimetallstreifens B spielt sich auf einer sehr begrenzten Wegstrecke ab, so daß der Bimetall streifen B praktisch nicht weiter als um das manuell einstellbare Rastmaß M ausgelenkt ist. Nach Überschreiten der Nenntemperatur des Kaltleiters K hat sich der Bimetallstreifen B dann um das Rastmaß M zurückzubewegen, ehe die Röstguthalterung von der zweiten Betriebsstellung in die Ausgabestellung übergeht. Auf diese Weise läßt sich somit ziemlich exakt die Zeit und damit ein bestimmter Röstgrad einstellen, während der das Röstgut nach Er reichen seiner Karamelisierungstemperatur noch weiter beheizt wird.Since the bimetal strip B is in direct contact with the latching hook R immediately after the transition to the second operating state, the switch S _{3 is} initially closed. Therefore, the bimetal strip B is further heated and deflected in the direction of arrow C , so that the switch S ₃ opens, causing the bimetal strip B to move back towards the latching hook R due to the interruption of the power supply for the additional heating device Zh . Characterized the switch S ₃ is closed again and the bimetallic strip B is again deflected in the direction of arrow C. This back and forth movement of the bimetallic strip B takes place over a very limited distance, so that the bimetallic strip B is practically deflected no further than by the manually adjustable locking dimension M. After the nominal temperature of the PTC thermistor K has been exceeded, the bimetallic strip B must then move back by the locking dimension M before the roasted goods holder changes from the second operating position to the dispensing position. In this way, the time and thus a certain degree of roasting can be adjusted quite exactly, during which the roasted material is further heated after reaching its caramelization temperature.

Abweichend von den beschriebenen Ausführungsbeispielen ist es auch möglich, statt der Zusatzheizung Zh eine Steuerstufe vorzusehen, die von dem als Sensor wirkenden Kaltleiter K angesteuert wird. Die Steuerstufe kann beispielsweise ein Elektromagnet sein, der an dem Rasthaken R angreift.Deviating from the exemplary embodiments described, it is also possible to provide a control stage instead of the additional heater Zh , which is controlled by the PTC thermistor K acting as a sensor. The control stage can be, for example, an electromagnet which engages on the locking hook R.

Claims

1. Brotröster mit einer zwischen einer ersten verriegelbaren Betriebsstellung, einer zweiten Betriebsstellung und einer Ausgabestellung beweglichen Röstguthalterung, mit einer elek trischen Heizvorrichtung für das Röstgut und mit einer elek trischen Zusatzheizvorrichtung für ein Bimetall-Schaltelement, wobei beide Heizvorrichtungen in beiden Betriebsstellungen an ihrer Versorgungsspannung liegen und wobei das Bime tall-Schaltelement bei einer bestimmten thermischen Ausbiegung einen ersten mechanischen und nach erfolgter Abkühlung durch Rückbiegung in die Ausgangsstellung einen zweiten mechanischen Schaltvorgang bewirkt, wobei der erste Schaltvorgang zum Über gang von der ersten in die zweite Betriebsstellung und der zweite Schaltvorgang zur Rückkehr der Röstguthalterung in die Ausgabestellung führt, dadurch gekennzeichnet, daß in der Nähe des Röstguts im Wirkungsbereich der Heizvorrichtung (H) ein Kaltleiter (K) angebracht ist, der so ausgelegt ist, daß er dann, wenn das Röstgut (R) seine Karamelisierungstemperatur erreicht hat, sich über seine Nenntemperatur hinaus erwärmt und durch die dabei eintretende sprunghafte Erhöhung seines Widerstandswertes dafür sorgt, daß die Zusatzheizvorrich tung (Zh) nur noch eine vernachlässigbare Heizleistung an das Bimetall-Schaltelement (B) abgibt.1. Bread toaster with a between a first lockable operating position, a second operating position and a dispensing position movable toast holder, with an electric heater for the toast and with an electric additional heater for a bimetallic switching element, with both heaters in both operating positions on their supply voltage and wherein the bimetal switching element at a certain thermal deflection causes a first mechanical and after cooling by bending back into the starting position, a second mechanical switching operation, the first switching operation to transition from the first to the second operating position and the second switching operation to return of the toasted food holder leads into the delivery position, characterized in that in the vicinity of the toasted food in the effective area of the heating device ( H ) there is a PTC thermistor ( K ) which is designed so that when the toasted food ( R ) has reached its caramelization temperature, warmed up above its nominal temperature and, due to the sudden increase in its resistance value, ensures that the additional heating device (Zh) only emits a negligible heating output to the bimetal switching element ( B ).

2. Brotröster nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Kaltleiter (K) und die Zusatzheizvorrichtung (Zh) elektrisch in Reihe geschaltet sind.2. Bread toaster according to claim 1, characterized in that the PTC thermistor ( K ) and the additional heating device (Zh) are electrically connected in series.

3. Brotröster nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Kaltleiter (K) aus einem Halbleitermaterial besteht. 3. Bread toaster according to claim 1 or 2, characterized in that the PTC thermistor ( K ) consists of a semiconductor material.

4. Brotröster nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekenn zeichnet, daß die Verriegelung der Röstguthalterung (Rg) in den beiden Betriebsstellungen und deren Übergang in die Aus gabestellung in an sich bekannter Weise durch das Zusammenwir ken eines Rasthakens (R), eines Bimetallstreifens (B) und einer Arretierung (A) erfolgt, wobei die Zusatzheizvorrich tung (Zh) so dimensioniert ist, daß der Bimetallstreifen (B) auch bei andauernder Beheizung nur eine begrenzte Auslen kung (G) erfährt, deren Maß die Zeitspanne festlegt, die die Röstguthalterung noch im zweiten Betriebszustand verharrt, nachdem die Zusatzheizvorrichtung (Zh) nur noch eine vernach lässigbare Heizleistung abgibt.4. Bread toaster according to one of claims 1 to 3, characterized in that the locking of the toasted goods holder (Rg) in the two operating positions and their transition into the position from in a known manner by the interaction of a locking hook ( R ), one Bimetallic strip ( B ) and a locking device ( A ) takes place, the additional heating device (Zh) being dimensioned such that the bimetallic strip ( B ) experiences only a limited deflection ( G ) even with continuous heating, the dimension of which determines the period of time that the roasted food holder still remains in the second operating state after the additional heating device (Zh) only delivers a negligible heating output.

5. Brotröster nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekenn zeichnet, daß die Verriegelung der Röstguthalterung (Rg) in den beiden Betriebsstellungen und deren Übergang in die Aus gabestellung in an sich bekannter Weise erfolgt durch das Zu sammenwirken eines Bimetallstreifens (B) und eines Rast hakens (R), der um ein sogenanntes einstellbares Rastmaß (M) eine Arretierung (A) untergreift, wobei die Zusatzheizvorrich tung (Zh) immer dann von der Versorgungsspannung getrennt wird, wenn der Bimetallstreifen (B) über das Rastmaß (R) hin aus ausgelenkt wird und bei Rückbiegung des Bimetallstrei fens (B) auf das Rastmaß (R) wieder an ihre Versorgungsspan nung gelegt wird.5. Bread toaster according to one of claims 1 to 3, characterized in that the locking of the toast holder (Rg) in the two operating positions and its transition into the output position takes place in a known manner by the interaction of a bimetallic strip ( B ) and a latching hook ( R ), which engages under a catch ( A ) by a so-called adjustable latching dimension ( M ), the additional heating device (Zh) always being separated from the supply voltage when the bimetallic strip ( B ) is above the latching dimension ( R ) is deflected out and when the bimetallic strip ( B ) is bent back to the locking dimension ( R ) it is placed back at its supply voltage.

6. Brotröster nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß der Rasthaken (R) an seiner dem Bimetallstreifen (B) zugewandten Seite einen Schalter (S ₃) aufweist, der bei am Rasthaken (R) anliegenden Bimetallstreifen (B) geschlossen ist, wodurch die Versorgungsspannung an der Zusatzheizvorrichtung anliegt und der bei über das Rastmaß (R) hinaus ausgelenktem Bimetall streifen (B) sich selbsttätig öffnet.6. Bread toaster according to claim 5, characterized in that the latching hook ( R ) on its side facing the bimetallic strip ( B ) has a switch ( S ₃ ) which is closed when the bimetallic strip ( B ) engaging on the latching hook ( R ), whereby the Supply voltage is present at the additional heating device and the strip opens automatically when the bimetal strip ( B ) is deflected beyond the locking dimension ( R ).