DE3522209A1 - Kombi-gratiniergeraet - Google Patents

Description

• Kombi- Gratiniergerät
• Kombi- Gratniergerät Die Erfindung bezieht sich auf ein Kombi-Gratiniergerät nach dem Oberbegriff des Patentanspruches l.Insbesondere bezieht sie sich auf ein Kombi-Allgasgratinier -gerät für Grossküchen und Gaststättenbetriebe, in welchen ein rasch und bequem unterschiedlichen Betriebsweisen anpassbares Gerät erforderlich ist.
• Bekannte Gratiniergeräte sind vorzugsweise für eine einzige Betriebsart gebaut und gewähren meist eine geringeAnpassbarkeit an unterschiedlichiedliche Zubereitungs arten der Speisen. Anderseits beanspruchen Geräte, die eine beschränkte Anpassbarkeit an Betriebswarianten zulassen relativ viel Platz, bedürfen einer aufwendigen Pflege und sind relatif teuer.
• Die Aufgabe der Erfindung ist daher, einen mit verschiedenen Gasarten Stadtgas, Erdgas und Flüssiggasbe -heisbaren Kombi-Gratniergerät vorzuschlagen, welcher nicht nur einfach und übersichtlich aufgebaut ist, sondern auch unterschiedlichen Anwendungsbedürfniss en leicjt anpassbar ist.
• Diese Aufgabe wird erfindungsgemäss mit einem Kombi-GratiniergerÄt gelöst, der durch die Merkmale des Patentanspruchs 1 gekenntzeichnet ist. Bevorzugte Ausfjlhrungs -varianten sind durch die abhängigen Ansprüche definiert.
• Besonders vorteilhaft am Erfindungsgemässen Kombigratiniergerät ist, dass mittels individuel einstellbaren Heizvorrichtungen unterschiedliche Gerichte auf engstem Raum praktisch ohne gegenseitige Behinderung hergestellt oder aufbereitet werden können.
• Eine bevorzugte Ausführungsvorm der Erfindung wird nachstehend anhand der Zeichnung beispielsweise beschrieben.
• Fig. 1 eine partiell geschnittene schematische Perspektive eines eine erfindungsgemässen Kombi-Gratinierreräts.
• Fig. 2 schematisch die oberen Heizvorrichtungen im schnitt nach der Linie II - TI in Fig.
• Fig. 3 schematisch die unteren Heizvorrichtungen im schnitt III - III in Fig. .
• Fig. 4 schematisch die einsetzbare Raclettevorrichtung im schnitt IV in Fig. i Fig. ] vermittelt t einen Gesamtüberblick auf den mit mehreren Gasarten betriebbaren Kombi-Gratiniergeräts mit vier in einem mit 1 bezeichnetem Aufbau übereinander angeordneten einzelschalbaren Heizvorrichtungen 2, und 3.
• Die oberen und unteren Heizvorrichtungen 2 und 3 mit mehr Details gezeigt sind, als Rundrohrkonstruktion gezeigt sind mit Gasaustrittsdüsen 4 enthaltenden , längsorientierten und voneinander distanzierten Heiz -vorrichtungen 2 und 3 migt Heizgittern 5 Fig. 1 versehei und durch Gaszufuhren G und 7 beheizt werden.
• Die Auflageplatte 8 Fig. 1 ist mit einer Rollvorrichtung 9 versehen, welche es ermöglicht, von der Heiz-Vorrichtung 2 Pig. 1 wegzufahren um des ungestörtem auflesen der Gratinierspeisen auf 8.
• Die Auflageplatte <>, 8, Fig. 1 ist bei zurückschieben auf Rollvorrichtung 9, bereit zur Beheizung und überbacken der Gratiniergerichte mit Heizvorrichtung 2 und 3 welche einzel geschaltet sind, durch Gasregulierhainen 10 und 11 lig. 1 A @ der Auflageplatte 8, ist eine Steckvorrichtung 12 Fig. 1 angebracht, welche es ermöglicht, die Raclettevorrichtung 13. Fig. 1 anzubringen, um den einsetzbaren Raclettekäse mit Heizvorrichtung 2 zu beheizen.
• Durch Rollvorrichtung 9, Fig. 4 wird die Auflageplatte 8, nach vorn geschoben, womit die Raclettevorrichtung 13, Fig. 4 hochgehoben werden kann, um den Raclettevorgang auf Tellerauflage 14 vorgenommen werden kahn.
• Durch Heizvorrichtung 3, Fig. 1 wird eine weitere Gratiniervorrichtung geschaffen, da die Heizvorrichtung 3, Fig. 1 durch das Speziell-Heizgitter 5, Fig. 1 die Hitze nach unten abstrahlt. Da die Heizvorrichtung 3, Fig. 1 die Hitze auch nach oben abzweigt, wird die Auflageplatte 8, Fig. 1 beheizt, und wird somit eine Grill vorrichtung geschaffen, welche es ermöglicht, das Gratiniergerät Fig. 1 als Kontaktplattengrill zu verwenden, durch den einsatz der Grillplatte 15, Fig. 1 welche beheizt wird, durch Heizvorrichtung 2 Fig. 1 und durch diesen Vorgang, wird das Gratiniergerät zusätzlich, zu einem Kontaktgrill.
• I)a durch die Heizvorrichtung 2 und 3 Fig.1 auch zur Brennerhaube 16 Wärme abzweigt, ist eine Plattenwarmhaltevorrictung geschaffen.

Claims (4)

1. P a t e n t a n s p r ü c h e 1) Kombi-Gratiniergerät mit einem Gratinierraum(16) vier im Raum (16) unabhängig voneinander betreibbaren IIeizvorrichtungen(2, und 3) mit Auflagevorrichtung (8) auf vor und rückwerts schiebender Rollvorrichtung (9) zum auflegen der verschiedenen Gratinierspeisen, zwei einzelschaltbare Ueiz -vorrichtungen (3) welche dazu dienten, die Aufiageplatte (8) zu beheizen, zugleich aber die Funktion übernehmen, unter der Auflagerplatte(8) und unter der Heizvorrichtung (3) welche mit lleizgitter (5) vcrscc sind, die IIitze nach unten ab -strahlt, und somit zwei weitere Gratiniervorrichtungen enstehen.
2. 2) Kombi-Gratiniergerät nach Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, dass zwei weitere Heizvorrichtungen (3) separat gesteuert durch Gashahnen (10, 11) seitlich am Gehäuse (1) angebracht sind, für den Gratiniervorgang unter der Heizvorrichtung (3) und zugleich für die Beheizung der Auflageplatte (8) dient.
3. 3) Kombi-Gratiniergerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, durch einschieben einer Grillplatte (15) in die Brennerhaube (16) welche durch Heizvorrichtung (2) beheizt wird, somit als Kontaktgrill verwendet werden kann.
4. 4) Kombi-Gratiniergerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass eine Raclettevorrichtung (13) eingesetzt erden kann, durch Steckvorrichtung (12) und durch Beheizung (2) die Funktion des Raclettevorgangs übernimmt.