DE3145981A1

DE3145981A1 - Fish-cutting device, in particular for cutting pollack fillet pieces into flat slices

Info

Publication number: DE3145981A1
Application number: DE19813145981
Authority: DE
Inventors: Des Erfinders Auf Ne Verzicht
Original assignee: VICTOR LEEGE JR SEELACHSFABRIK
Current assignee: VICTOR LEEGE JR SEELACHSFABRIK
Priority date: 1981-11-20
Filing date: 1981-11-20
Publication date: 1983-06-01
Also published as: DE3145981C2

Abstract

A fish-cutting device is introduced, which is suitable in particular for the fully automatic cutting of pollack fillet pieces into flat slices, in which the flat cut fish pieces are cut up with a rotating roller blade (13). The fish pieces (14) to be cut up are clamped non-positively between a plate (20) and a stamp (18) and the stamp (18) moves in the direction of the rotating roller blade (13), successive individual fish slices (24) being separated from the fish piece (14). The separated fish slices (24) are conveyed to a further processing station by means of transport belts (25, 12). <IMAGE>

Description

Fischschneidevorrichtung, insbesondere zum SchneidenFish cutting device, in particular for cutting

von Seelachsfiletstücken in flache Scheiben Die Erfindung betrifft eine Fischschneidevorrichtung, insbesondere zum Schneiden von Seelachsfiletstcken in flache Scheiben, mit einem rotierenden Scheibenmesser.of saithe fillet pieces in flat slices The invention relates to a fish cutting device, especially for cutting saithe fillet pieces into flat slices, with a rotating disk knife.

Bevor größere Seefische den Verbraucher erreichen, werden sie in der Regel nicht nur filetiert, sondern häufig auch in flache Scheiben geschnitten, die einer weiteren Bearbeitung unterzoaen werden. Ins besondere Seelachs wird in flachen, nur wenige Millimeter starken Scheiben entsalzt, konserviert und/oder gefärbt. Auch zum Räuchern wird der Seelachs in derartige Scheiben zerlegt.Before larger sea fish reach the consumer, they are in the Usually not only filleted, but also often cut into flat slices be subject to further processing. Pollock in particular is produced in flat, Slices only a few millimeters thick are desalinated, preserved and / or colored. Even saithe is used for smoking disassembled into such slices.

Da der zu schneidende See lachs in der Regel nicht gefroren ist, also seine natürliche, weiche Konsistenz aufweist, ergeben sich beim Schneiden des Fisches in flache, nur wenige Millimeter starke Scheiben erhebliche praktische Probleme, die einer maschinellen Bearbeitung im Wege stehen. Ein Schneiden des Fisches von Hand ist aber nicht nur arbeitsintensiv und deshalb teuer, sondern auch mit Gefahren verbunden und die erzeugten Fischscheiben sind meist nicht von ausreichend gleichmäßiger Stärke und sehr unterschiedlich in ihrer Qualität. Für die nachfolgenden Bearbeitungs schritte ,also insbesondere das Räuchern, Entsalzen, Konservieren und/oder Färben, ist es aber höchst wünschenswert, daß die Fischscheiben gleichmäßig gute Qualität aufweisen.Since the sea salmon to be cut is usually not frozen, so its natural, soft consistency arise when the fish is cut considerable practical problems in flat panes only a few millimeters thick, that stand in the way of machining. A cut of the fish from Hand is not only labor-intensive and therefore expensive, it also involves dangers connected and the fish slices produced are usually not sufficiently uniform Strength and very different in quality. For subsequent editing steps, in particular smoking, desalting, preserving and / or dyeing, but it is highly desirable that the fish slices are of consistently good quality exhibit.

Demzufolge liegt der vorliegenden Erfindung die Aufgabe zugrunde, eine Schneidevorrichtung zum Schneiden von insbesondere Seelachsfiletstücken in flache Scheiben zu schaffen, die ohne manuelle Hilfe auskommt und die geeignet ist für einen vollautomatischen Betrieb mit hoher Schneideleistung.Accordingly, the present invention is based on the object a cutting device for cutting in particular saithe fillet pieces into to create flat discs that can do without manual help and that are suitable for fully automatic operation with high cutting performance.

Die erfindungsgemäße Fis.chschneidevorrichtung zeichnet sich dadurch aus, daß die flach zugeschnittenen Fischstücke mit ihrer Hauptebene horizontal ausgerichtet zwischen eine Platte und einen Stempel gedrückt sind; daß das rotierende Scheibenmesser planparallel zur Oberfläche der Platte ausgerichtet ist, wobei der Abstand zwischen Scheibenmesser und Oberfläche der Stärke der zu erzeugenden Fisch- Scheibe entspricht; daß der Stempel mit dem darunter liegenden Stück gegen das Scheibenmesser bewegbar ist, so daß vom Fischstück eine Fischscheibe abtrennbar ist.The fish cutting device according to the invention is characterized by this from that the flat cut pieces of fish with their main plane aligned horizontally are pressed between a platen and a punch; that the rotating disk knife is aligned plane-parallel to the surface of the plate, the distance between Disc knife and surface of the thickness of the fish to be produced disc is equivalent to; that the punch with the piece underneath against the disk knife is movable so that a fish slice can be separated from the piece of fish.

Bei der erfindungsgemäßen Fischschneidevorrichtung zum vollautomatischen Betrieb ist vorgesehen, daß die zu schneidenden Fischstücke auf einem Transportband an die Schneidestation herangeführt werden, wobei jedes Fischstück auf einem durch Stege gebildeten Abschnitt des Transportbandes einzeln abgelegt ist; daß das Transportband intermittierend bewegbar ist, wobei die Ankunft eines Fischstückes in der Schneidestation mittels einer Signal-Schranke feststellbar ist, auf deren Signal das Transportband kurzzeitig stoppt; daß das Fischstück bei gestopptem Transportband mittels eines Schiebers vom Transportband auf die Platte schiebbar ist, wobei der Vertikal-Abstand des Stempels von der Platte größer ist als die Stärke des Fischstückes; daß der Stempel in Richtung auf die Platte bewegbar ist, so daß das Fischstück zwischen Platte und Stempel geklemmt ist; daß der Stempel mit dem darunter liegenden Fischstück in Richtungauf das rotierende Scheibenmesser hin- und herbewegbar ist, wobei bei jeder Hinbewegung gegen das Scheibenmesser eine Fischscheibe erzeugt wird, die auf ein unterhalb der Platte angeordnetes Transportband fällt.In the fish cutting device according to the invention for fully automatic Operation is provided that the pieces of fish to be cut on a conveyor belt be brought to the cutting station, each piece of fish on one by Webs formed portion of the conveyor belt is stored individually; that the conveyor belt is intermittently movable, with the arrival of a piece of fish in the cutting station can be determined by means of a signal barrier, on whose signal the conveyor belt briefly stops; that the piece of fish with the conveyor belt stopped by means of a Slider can be pushed from the conveyor belt onto the plate, the vertical distance the punch from the plate is greater than the thickness of the fish piece; that the Stamp is movable in the direction of the plate, so that the piece of fish between Plate and punch clamped; that the stamp with the piece of fish underneath is reciprocable in the direction of the rotating disk knife, wherein at every movement towards the disk knife creates a fish slice which is placed on a conveyor belt arranged below the plate falls.

In einem bevorzugten Ausführungsbeispiel der Erfindung ist vorgesehen, daß eine Nase am Stempel hinter das zu schneidende Fischstück greift.In a preferred embodiment of the invention it is provided that a nose on the punch grips behind the piece of fish to be cut.

Besonders vorteilhaft ist es, den Stempel mit einem Signalgeber zu versehen, der anzeigt, daß das Fischstück vollständig in Scheiben geschnitten ist und der das zuführende Transportband und den Schieber entsprechend beaufschlagt.It is particularly advantageous to use the stamp with a Signal transmitter to indicate that the piece of fish has been completely sliced and which acts on the feeding conveyor belt and the slider accordingly.

Zum.Reinigen der Platte von Fischresten kann eine Abstreifkante vorgesehen sein, die hinter der Platte angeordnet ist.A scraper edge can be provided for cleaning the plate from fish residues which is located behind the plate.

Besonders vorteilhaft ist es, das rotierende Scheibenmesser in den Phasen, in denen es nicht den Fisch schneidet, mit z. B. Wasser zu reinigen und zu befeuchten.It is particularly advantageous to use the rotating disk knife in the Phases in which it does not cut the fish, with e.g. B. Water to purify and to moisten.

Vorteilhafterweise sind die in der erfindungsgemäßen Vorrichtung linear beweglichen Teile durch Druckkolben beaufschlagt.Advantageously, they are linear in the device according to the invention moving parts acted upon by pressure pistons.

Weitere Vorteile der Erfindung ergeben sich aus den übrigen Unteransprüchen und der nachfolgenden Beschreibung, in der ein Ausführungsbeispiel anhand der Zeichnung im einzelnen beschrieben ist. Dabei zeigt: Fig. 1 eine Draufsicht (von oben) auf eine erfindungsgemäße Fischschneidevorrichtung, die insbesondere zum automatischen Betrieb ausgelegt ist; Fig. 2 einen Vertikal-Schnitt entlang der Linie 1-II von Fig. 1; und Fig. 3 einen Vertikal-Schnitt entlang der Linie III-IV von Fig. 1.Further advantages of the invention emerge from the remaining subclaims and the following description, in which an exemplary embodiment based on the drawing is described in detail. It shows: FIG. 1 a plan view (from above) a fish cutting device according to the invention, in particular for automatic Operation is designed; FIG. 2 is a vertical section along the line 1-II of FIG Fig. 1; and FIG. 3 shows a vertical section along the line III-IV from FIG. 1.

Fig 1 gibt einen schematischen Überblick über die erfindungsgemäße Fischschneidevorrichtung 10. Die vorbearbeiteten, im groben rechteckförmigen Fischstücke 14 werden aus Richtung des Pfeiles A kommend mittels des Transportbandes 11 der Schneidestation 28 zugeführt. Das Transportband 11.ist.ein Endlos band, dessen die Fischstücke 14 tragende Oberfläche horizontal ausgerichtet ist. Durch vom Transportband abstehende Stege 17 (siehe auch Fig. 2) ist die Oberfläche des Transportbandes in Abschnitte (chor) unterteilt, in die jeweils ein Fischstück 14 abgelegt wird. Das Ablegen der Fischstücke 14 auf das Transportband 11 kann beispielsweise von Hand erfolgen.Fig. 1 gives a schematic overview of the inventive Fish cutting device 10. The pre-processed, roughly rectangular fish pieces 14 are coming from the direction of arrow A by means of the conveyor belt 11 of the Cutting station 28 supplied. The conveyor belt 11. is an endless belt, the Fish pieces 14 supporting surface is oriented horizontally. Through the conveyor belt protruding webs 17 (see also Fig. 2) is the surface of the conveyor belt in Sections (chorus) divided into each of which a piece of fish 14 is placed. That Placing the fish pieces 14 on the conveyor belt 11 can, for example, by hand take place.

Die Fischstücke 14 bewegen sich also in Richtung des Pfeiles A in Richtung auf die Schneidestation 28 und sobald ein über das Transportband 11 und die flachen Stege 17 hinausragendes Fischstück 14 die Signal-Schranke 15 berührt und diese um einen gewissen Winkel oC um seine Achse 15' verdreht, erzeugt die Signal-Schranke 15 ein Stop-Signal, aufgrund dessen das Transportband 11 anhält. Sodann wird mittels weiterer elektronischer Schaltelemente (nicht gezeigt) der Schieber 22 aktiviert, der über die Oberfläche des Transportbandes 11 in Fig. 1 nach rechts gleitet (zwischen zwei Stegen 17) und dabei das Fischstück 14 in Fig. 1 nach rechts auf die Platte 20 schiebt. Der Schieber 22 ist in Richtung der Pfeile C linearbeweglich, wobei der Bewegungs-Hub etwa der Breite des Transportbandes 11 entspricht. Das endlose Transportband 11 wird auf herkömmliche Weise durch Transporträder 16 bewegt, von denen sich das in Fig. 2 Gezeigte in Richtung des Pfeiles F dreht. Ist ein Fischstück 14 mittels des Schiebers 22 vom Transportband 11 auf die Platte 20 geschoben worden und hat sich der Schieber 22 danach wieder in seine in Fig. 1 gezeigte Ausgangsstellung zurückgezogen, wird das Transportband 11 wieder in Richtung des Pfeiles A bewegt bis ein weiteres Fischstück 14 an die Signal-Schranke 15 anstößt. Hier verbleibt das neuangekommene Fischstück 14 in "Wartestellung", bis das zuvor auf die Platte 20 geschobene Fischstück dort in der nachfolgend beschriebenen Weise in Scheiben geschnitten ist.The fish pieces 14 thus move in the direction of arrow A in FIG Direction to the cutting station 28 and as soon as a on the conveyor belt 11 and the piece of fish 14 protruding from the flat webs 17 touches the signal barrier 15 and this rotated by a certain angle oC about its axis 15 ', generates the signal barrier 15 a stop signal, due to which the conveyor belt 11 stops. Then by means of further electronic switching elements (not shown) the slide 22 is activated, which slides over the surface of the conveyor belt 11 in Fig. 1 to the right (between two webs 17) and the piece of fish 14 in Fig. 1 to the right on the plate 20 pushes. The slide 22 is linearly movable in the direction of the arrows C, wherein the movement stroke corresponds approximately to the width of the conveyor belt 11. The endless one Conveyor belt 11 is moved in a conventional manner by transport wheels 16, from which that shown in Fig. 2 rotates in the direction of arrow F. Is a piece of fish 14 by means of the slide 22 from the conveyor belt 11 onto the plate 20th has been pushed and the slide 22 has then returned to its position shown in FIG Retracted starting position, the conveyor belt 11 is again in the direction of the Arrow A moves until another piece of fish 14 hits the signal barrier 15. Here the newly arrived piece of fish 14 remains in the "waiting position" until the previous one Fish piece pushed onto the plate 20 there in the manner described below is sliced.

Die Funktionsweise der Schneidestation 28 ist in Fig. 3 dargestellt. Oberhalb der Platte 20 befindet sich ein Stempel 18 an einer Stempelstange 23, die in Richtung des Doppelpfeiles G vertikal beweglich ist. Entsprechend dem Schieber 22 ist auch die Stempelstange 23 vorzugsweise durch einen elek tronisch gesteuerten,pneumatischen Druckzylinder betätigt. Während der Arbeitsphase des Schiebers 22 befindet sich der Stempel 18 selbstverständlich in einer angehobenen Position, d. h. zwischen Stempel 18 und Platte 20 ist ein Vertikal-Abstand, der größer ist als die Höhe des zu schneidenden Fischstückes.The mode of operation of the cutting station 28 is shown in FIG. 3. Above the plate 20 there is a stamp 18 on a stamp rod 23, which is vertically movable in the direction of the double arrow G. According to the slider 22 is also the punch rod 23, preferably by an electronically controlled, pneumatic Pressure cylinder actuated. During the working phase of the slide 22 is the plunger 18, of course, in a raised position, d. H. between Stamp 18 and plate 20 is a vertical distance that is greater than the height of the piece of fish to be cut.

Befindet sich das Fischstück 14 auf der Platte 20 und hat sich der Schieber 20 in seine Ausgangsstellung zurückgezogen, so wird der Stempel 18 nach unten bewegs, bis er die in Fig. 3 gezeigte Stellung erreicht und das Fischstück 14 zwischen sich und die Platte 20 einklemmt. Die Kraft, mit der das Fischstück zwischen der Platte 20 und dem Stempel eingeklemmt wird, ist so bemessen, daß ohne eine Beschädigung des Fischstückes die Klemmkraft für den.nachfolgenden Schneidevorgang ausreichend ist. Gemäß Fig. 3 ist das mit vertikaler Drehachse 26 rotierende Scheibenmesser 13 planparallel zur Oberfläche 27 der Platte 20 ausgerichtet. Zwischen der Oberfläche 27 und dem Scheibenmesser 13 ist dabei ein Vertikal-Abstand S vorgesehen, der der Stärke der zu schneidenden Fischscheiben 24 entspricht. Zum Schneiden des Fischstückes 14 in einzelne Scheiben 24 wird der Stempel 18 mitsamt dem darunter liegenden Fischstück im Sinne des Pfeiles D in Fig. 3 nach rechts bewegt. Die Nase 29 greift dabei hinter das Fischstück 14. Statt der Nase 29 ist es auch-möglich, die untere, auf dem Fischstück14 aufllegende Fläche des Stempels 18 entsprechend rauh zu gestalten, so daß eine reibschlüssige Verbindung zwischen Stempel 18 und Fischstück 14 gewährleistet ist. Der Bewegungs-Hub des Stempels 18 in Richtung des Pfeiles D ist so groß, daß in jedem Falle (d. h. bei allen vorgesehenen Fischstücken 14) eine vollständige Abtrennung einer Fischscheibe 24 vom Fischstück 14 erreicht wird.Is the piece of fish 14 on the plate 20 and has the Slide 20 is retracted into its starting position, so the punch 18 is after move down until it reaches the position shown in Fig. 3 and the piece of fish 14 wedged between itself and the plate 20. The force with which the piece of fish is clamped between the plate 20 and the punch is dimensioned so that without Damage to the piece of fish reduces the clamping force for the subsequent cutting process is sufficient. According to FIG. 3, this is a circular knife rotating with a vertical axis of rotation 26 13 plane-parallel to the surface 27 of the plate 20 aligned. Between a vertical distance S is provided for the surface 27 and the circular knife 13, which corresponds to the thickness of the fish slices 24 to be cut. To cut the Fish piece 14 into individual slices 24 is the stamp 18 together with the one below lying fish piece in the direction of arrow D in Fig. 3 moved to the right. The nose 29 engages behind the piece of fish 14. Instead of the nose 29, it is also possible to the lower surface of the stamp 18 resting on the fish piece 14 accordingly rough to make, so that a frictional connection between the punch 18 and Fish piece 14 is guaranteed. The stroke of movement of the punch 18 in the direction of the Arrow D is so large that in every case (i.e. with all intended pieces of fish 14) a complete separation of a fish slice 24 from the fish piece 14 is achieved will.

Der Stempel 18 bewegt sich also in Richtung des Pfeiles D hin und her und das unter ihm liegende Fischstück 14 wird nacheinander in Scheiben 24 zerlegt. Die Scheiben 24 fallen auf ein Transportband 25, das sich unterhalb der Platte 20 und des Scheibenmessers 13 befindet. Das Transportband 25 läuft kontinuierlich in Richtung der in Fig. 3 gezeigten Pfeile. Unterhalb des Transportbandes 25 befindet sich ein weiteres Transportband 12, das die vom endlosen Transportband 25 fallenden Fischscheiben 24 auffängt und diese gemäß Fig. 1 einer weiteren Bearbeitungsstation zuführt. Beispielsweise können die Fischscheiben 24 dem Transportband 12, welches sich in Richtung des Pfeiles B bewegt, entnommen und auf Räucherplatinen abgelegt werden. Das mittels des Transportrades 30 bewegte Transportband 12 ist mit dem Transportband 11 derart gekoppelt, daß es mit einer gewissen Zeitverzögerung im Gleichtakt mit dem Transportband 11 läuft. D. h. bei Anfall von frisch geschnittenen Fischscheiben 24 über des Transportband 25 steht das Transportband 12 still und die darauf fallenden Fischscheiben 24 häufen sich.The punch 18 thus moves in the direction of arrow D back and forth and the piece of fish 14 below it is cut into slices 24 one after the other. The disks 24 fall onto a conveyor belt 25, which is located below the plate 20 and the circular knife 13 is located. The conveyor belt 25 runs continuously in Direction of the arrows shown in FIG. 3. Located below the conveyor belt 25 Another conveyor belt 12, which is the falling from the endless conveyor belt 25 Fish slices 24 catches and this according to FIG. 1 of a further processing station feeds. For example, the fish slices 24 to the conveyor belt 12, which moves in the direction of arrow B, removed and placed on smoking boards will. The conveyor belt 12 moved by means of the transport wheel 30 is with the conveyor belt 11 is coupled in such a way that it is in common mode with a certain time delay the conveyor belt 11 is running. I. E. when there is an attack of freshly cut Fish slices 24 above the conveyor belt 25, the conveyor belt 12 is stationary and the fish slices 24 falling on it pile up.

Ist das auf der Platte 20 liegende Fischstück 14 weitestgehend in einzelne Scheiben 24 geschnitten, d. h. ist der Abstand zwischen der Oberfläche 27 der Platte 20 und dem Stempel 18 nicht mehr größer als der Abstand S, so zeigt ein Signalgeber (nicht gezeigt) diesen Zustand an. Diese Signalgeber-Funktion kann auch die Nase 19 übernehmen, die, sobald sie an die Oberfläche 27 der Platte 20 anstößt, ein entsprechendes Signal erzeugt. Auch Lichtschranken können diese Funktion übernehmen. Ist ein entsprechendes Signal abgegeben, d. h. ist das Fischstück 14 weitestgehend in einzelne Scheiben 24 zerlegt und befindet sich ein Reststück auf der Oberfläche 27 der Platte 20, so wird der Stempel 18 über seine elektronische Steuerung und den entsprechenden Druckkolben in Fig.3 nach oben bewegt und anschließend wird die Platte 20 über einen entsprechenden Druckkolben gemäß dem Pfeil H (Fig. 3) nach links bewegt, wobei der auf der Oberfläche 27 liegende Fischrest nach rechts abgestreift wird und von der Platte 20 in ein darunter stehendes Gefäß 30' fällt.Is the piece of fish 14 lying on the plate 20 largely in individual slices 24 cut, d. H. is the distance between the surface 27 of the plate 20 and the punch 18 is no longer greater than the distance S, so shows a signal transmitter (not shown) indicates this state. This signaling function can also take over the nose 19, which, as soon as it touches the surface 27 of the plate 20 triggers, a corresponding signal is generated. Photoelectric barriers can also do this take over. If a corresponding signal is given, i. H. is the piece of fish 14 largely dismantled into individual disks 24 and there is a leftover piece of the surface 27 of the plate 20, the stamp 18 is via its electronic Control and the corresponding pressure piston in Fig.3 moved up and then the plate 20 is moved over a corresponding pressure piston according to the arrow H (Fig. 3) moved to the left, with the remnant of the fish lying on the surface 27 to the right is stripped off and falls from the plate 20 into an underlying vessel 30 '.

Danach bewegt sich die Platte 20 wieder in ihre in Fig. 3 gezeigte Arbeits-Stellung und ist bereit zur Aufnahme eines neuen Fischstückes 14, welches in der beschriebenen Weise mittels des Schiebers 22 vom Transportband 11 auf die Platte 20 geschoben wird.The plate 20 then moves back into the position shown in FIG. 3 Working position and is ready to receive a new piece of fish 14, which in the manner described by means of the slide 22 from the conveyor belt 11 to the Plate 20 is pushed.

Die in der vorstehenden Beschreibung, der Zeichnung und den Ansprüchen offenbarten Merkmale der Erfindung können sowohl einzeln als auch in beliebiger Kombination für die Ausführung der Erfindung in ihren verschiedenen Ausgestaltungen wesentlich sein.In the above description, the drawing and Features of the invention disclosed in the claims can both individually and in any combination for the implementation of the invention in its various Refinements are essential.

BEZUGSZEICHENLISTE (LIST OF REFERENCE NUMERALS) A,B,C,D,E,F,G,H : Richtungspfeile 1 S : Abstand 2 Winkel 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 10 Fischschneidevorrichtung 10 11 Transportband 11 12 Transportband 12 13 Scheibenmesser 13 14 Fischstück 14 15 Signal-Schranke; 15' : Achse 15 16 Transportrad 16 17 Steg 17 18 Stempel 18 19 Abstreifkante 19 20 Platte 20 21 Befeuchter 21 22 Schieber 22 23 Stempelstange 23 Fischschneibe 24 Fischscheibe 24 25 Transportband PS Drehachse 26 Oberfläche (von 20) 27 @@@@@@@@@@ (@@@ @@) 27 28 Schneidestation 28 Nase 29 Nase 29 30 Transportrad, 30' : Gefäß 30 Leerseite REFERENCE NUMERALS LIST A, B, C, D, E, F, G, H: Direction arrows 1 S: Distance 2 angles 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 10 Fish cutter 10 11 Conveyor belt 11 12 Conveyor belt 12 13 Disc knife 13 14 Piece of fish 14 15 signal barrier; 15 ': axle 15 16 transport wheel 16 17 bridge 17 18 punch 18 19 Wiper edge 19 20 plate 20 21 humidifier 21 22 slide 22 23 punch rod 23 Fish slice 24 Fish slice 24 25 Conveyor belt PS Rotary axis 26 Surface (from 20) 27 @@@@@@@@@@ (@@@ @@) 27 28 cutting station 28 nose 29 nose 29 30 transport wheel, 30 ': vessel 30 Blank page

Claims

Ansprüche 1 Fischschneidevorrichtung, insbesondere zum Schneiden von Seelachsfiletstücken in flache Scheiben, mit einem rotierenden Scheibenmesser, dadurch gekennzeichnet, daß die flach zugeschnit tenen Fischstücke (14) mit ihrer Hauptebene horizontal ausgerichtet zwischen eine Platte (20) und einen Stempel (18) gedrückt sind; daß das rotierende Scheibenmesser (13) planparallei zur Oberfläche (27) der Platte (20) ausgerichtet ist, wobei der Abstand (S) zwischen Scheibenmesser (13) und Oberflache (27) der Stärke der zu erzeugenden Fisch-Scheibe (24) entspricht; daß der Stempel (18) mit dem darunter liegenden Stück (14) gegen das b;cheibenmesser (13) bewegbar ist, so daß vom Fischstück (14) eine Fischscheibe (24) abtrennbar ist. Claims 1 fish cutting device, in particular for cutting of saithe fillet pieces in flat slices, with a rotating disk knife, characterized in that the fish pieces (14) cut flat with their Main plane aligned horizontally between a plate (20) and a stamp (18) are depressed; that the rotating disc knife (13) is plane-parallel to the surface (27) of the plate (20) is aligned, the distance (S) between the disk knife (13) and surface (27) correspond to the thickness of the fish slice (24) to be produced; that the punch (18) with the underlying piece (14) against the b; disk knife (13) is movable so that a fish slice (24) can be separated from the piece of fish (14) is.

2. Fischschneidevorrichtung nach Anspruch 1 zum vollautomatischen Betrieb, dadurch gekennzeichnet, daß die zu schneidenden Fischstücke (14) auf einem Transportband (11) an die Schneidestation (28) herangeführt werden, wobei jedes Fischstück (14) auf einem durch Stege (17) gebildeten Abschnitt des Transportbandes (11) einzeln abgelegt ist; daß das Transportband (i1) intermittierend bewegbar ist, wobei die Ankunft eines Fischstückes (14) in der Schneidestation (28) mittels einer Signal-Schranke (15) feststellbar ist, auf deren Signal das Transportband (11) kurzzeitig stoppt; daß das Fischstück (14) bei gestopptem Transportband (11) mittels eines Schiebers (22) vom Transportband (11) auf die Platte (20) schiebbar ist, wobei der Vertikal-Abstand des Stempels (18) von der Platte (20) größer ist als die Stärke des Fischstückes (14); daß der Stempel (18) in Richtung (G) auf die Platte (20) bewegbar ist, so daß das Fischstück (14) zwischen Platte (20) und Stempel~(18) geklemmt ist; daß der Stempel (18) mit dem darunter liegenden Fischstück (14) in Richtung auf das rotierende Scheibenmesser (13) hin- und herbewegbar ist, wobei bei jeder Hinbewegung gegen das Scheibenmesser (18) eine Fischscheibe (24) erzeugt wird, die auf ein unterhalb der Platte (20) angeordnetes Transportband (25) fällt.2. Fish cutting device according to claim 1 for fully automatic Operation, characterized in that the fish pieces to be cut (14) on a Conveyor belt (11) are brought up to the cutting station (28), each Piece of fish (14) on a section of the conveyor belt formed by webs (17) (11) is stored individually; that the conveyor belt (i1) can be moved intermittently, wherein the arrival of a piece of fish (14) in the cutting station (28) by means of a Signal barrier (15) can be determined, on whose signal the conveyor belt (11) briefly stops; that the piece of fish (14) when the conveyor belt (11) is stopped by means of a Slide (22) can be pushed from the conveyor belt (11) onto the plate (20), the vertical distance of the punch (18) from the plate (20) is greater than the thickness of the piece of fish (14); that the punch (18) is movable in the direction (G) on the plate (20), so that the piece of fish (14) is clamped between plate (20) and punch ~ (18); that the stamp (18) with the underlying fish piece (14) in the direction of the rotating disk knife (13) is reciprocable, with each forward movement against the disk knife (18) a fish slice (24) is generated, which is on a below the plate (20) arranged conveyor belt (25) falls.

3. Fischschneidevorrichtung nach einem der Ansprüche 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß am Stempel (18) zumindest eine Nase (29) vorgesehen ist, die in oder hinter das Fischstück (14) greift.3. Fish cutting device according to one of claims 1 or 2, characterized characterized in that at least one nose (29) is provided on the punch (18) which engages in or behind the piece of fish (14).

4. Fischschneidevorrichtung nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß am Stempel (18) ein Signalgeber vorgesehen ist, der bei Erreichen der letzten Schicht des Fischstückes (14) aktivierbar ist, und auf dessen Signal der Stempel (18) sich nach oben bewegt und der Schieber (22) nach vorne.4. Fish cutting device according to one of the preceding claims, characterized in that a signal transmitter is provided on the stamp (18), the can be activated when the last layer of the piece of fish (14) is reached, and on the signal of which the stamp (18) moves upwards and the slide (22) moves upwards in front.

5. Fischschneidevorrichtung nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß am rotierenden Scheibenmesser (13) ein Befeuchter (21) vorgesehen ist, der in einer Nicht-Schneide-Phase das Scheibenmesser (13) beispielsweise mit Wasser befeuchtet und/oder reinigt.5. Fish cutting device according to one of the preceding claims, characterized in that a humidifier (21) on the rotating disc knife (13) is provided, the disc knife (13) for example in a non-cutting phase moistened with water and / or cleanses.

6. Fischschneidevorrichtung nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß auf der dem Scheibenmesser (13) gegenüberliegenden Seite der Platte (20) eine Abstreifkante (19) vorgesehen ist und daß die Platte (20) in Richtung (H) vom Scheibenmesser (13)'weg bewegbar ist.6. Fish cutting device according to one of the preceding claims, characterized in that on the side opposite the circular knife (13) the plate (20) a stripping edge (19) is provided and that the plate (20) in Direction (H) from the circular knife (13) 'is movable away.

7. Fischschneidevorrichtung nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß unterhalb des unterhalb der Platte angeordneten Transportbandes (25) ein weiteres Transportband (12) vorgesehen ist, das im Gleichtakt zeitverzögert mit dem Transportband (11) bewegbar ist.7. Fish cutting device according to one of the preceding claims, characterized in that below the conveyor belt arranged below the plate (25) a further conveyor belt (12) is provided, which is time-delayed in synchronism is movable with the conveyor belt (11).

8. Fischschneidevorrichtung nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Schieber (22), der Stempel (18) und die Platte (20) jeweils mittels pneumatisch beaufschlagbarer Druckkolben in ihren Arbeitsrichtungen (C,D,G,H) bewegbar sind.8. Fish cutting device according to one of the preceding claims, characterized in that the slide (22), the punch (18) and the plate (20) each by means of pneumatically actuatable pressure pistons in their working directions (C, D, G, H) are movable.

9 Fischschneidevorrichtung nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Abstand (S) zwischen der Oberfläche (27) der Platte (20) und der Rotationsebene des Scheibenmessers (13) wahlweise einstellbar ist.9 fish cutting device according to one of the preceding claims, characterized in that the distance (S) between the surface (27) of the plate (20) and the plane of rotation of the circular knife (13) is optionally adjustable.

10. Fischschneidevorrichtung nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß eine kontinuierliche Schärfung des rotierenden Scheibenmessers (13) vorgesehen ist.10. Fish cutting device according to one of the preceding claims, characterized in that a continuous sharpening of the rotating disc knife (13) is provided.

1. Fischschneidevorrichtung nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Bewegung der Transportbänder automatisch gestoppt wird, wenn kein Fischstück nach Betätigung des Schiebers (22) auf der Platte (20) zu liegen kommt.1. Fish cutting device according to one of the preceding claims, characterized in that the movement of the conveyor belts is automatically stopped will, if no piece of fish appears after actuating the slide (22) the plate (20) comes to rest.