DE3118705A1 - STUDDY FOOD WITH MEDIUM MOISTURE CONTENT AND METHOD FOR THE PRODUCTION THEREOF - Google Patents
STUDDY FOOD WITH MEDIUM MOISTURE CONTENT AND METHOD FOR THE PRODUCTION THEREOFInfo
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Description
RALSTON PURINA COMPANY
St. Louis (V. St. A.)RALSTON PURINA COMPANY
St. Louis (V. St. A.)
Stubentxerfutter mit mittlerem FeuchtigkeitsgehaltStubentxer feed with a medium moisture content
und
Verfahren zu seiner Herstellungand
Process for its manufacture
Die Erfindung betrifft ein Stubentierfut^er mit mittlerem Feuchtigkeitsgehalt, das beim Zusatz ein ar warmen wäßrigen Flüssigkeit ein saftiges Gemisch zu bilden vermag, bestehend aus einem Gemisch protein- und mohlhaltiger Stoffe sowie 15 bis 55 Gew.-% Feuchtigkeit.The invention relates to a house animal feed with medium Moisture content that ar warm aqueous when added Liquid is able to form a juicy mixture, consisting from a mixture of substances containing protein and pebbles as well as 15 to 55% by weight moisture.
Stubentierfutter mit mittlerem Feuchtigkeitsgehalt enthält in der Regel 15 bis 55 Gew.-% Feuchtigkeit und ist mit Konservierungsmitteln versetzt, um die Haltbarkeit des Produktes bei der Lagerung zu gewährleisten. Produkte dieser Art erfreuen sich zunehmender Beliebtheit als willkommene Alternative zu Stubentier-Trockenfutter. Letzteres bietet zwar den Vorteil der Bequem]ichkeit und langen Haltbarkeit, die weichen, fauchten Produkte werden aber wegen ihres höheren Feuchtigkeitsgehalts als schmackhafter angesehen. Typische feucht-weiche Produkte und Verfahren zu ihrer Herstellung werden beispielsweise in den US-Patent-Schriften 3 852 483, 3 202 51< , 3 615 652, 3 653 908, 3 482 985, 3 745 021, 4 011 345 und 4 011 346 beschrieben. Alle diese Erzeugnisse unterscheiden sich im wesentlichen nur durch die Stoffe oder Maßnahmen zur Stabilisierung und Konservierung der Produkte unter Umgebungsbedingungen für eine gewisse Zeitspanne. Der Feuchtigkeitsgehalt der Pro-House pet food with a medium moisture content usually contains 15 to 55% by weight of moisture and is with Preservatives added to the shelf life of the To ensure product during storage. Products of this Art are enjoying increasing popularity as a welcome alternative to dry pet food. The latter offers the advantage of comfort and durability, the soft, hissed products are, however, considered to be tastier because of their higher moisture content. Typical moist-soft products and processes for their manufacture are described, for example, in US patents 3 852 483, 3 202 51 <, 3 615 652, 3 653 908, 3 482 985, 3 745 021, 4 011 345 and 4 011 346. All these products differ essentially only in the substances or measures for stabilization and Preservation of the products under ambient conditions for a certain period of time. The moisture content of the pro-
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dukte nach den obengenannten Patentschriften liegt zwischen 15 und 55 Gew.-%.products according to the above-mentioned patents is between 15 and 55% by weight.
Eine Maßnahme zur Verbesserung der Annahme und Schmackhaftigkeit von trockenem Stubentierfutter besteht in de : Beschichtung der Oberfläche des Trockenfutters mit einen trockenen saftbildenden Material. Die Gegenwart eines solchen Materials hat keine Schwierigkeiten bei der Lagerung zur Folge, und beim Zusatz einer wäßrigen Flüssigkeit zu dem Trockenprodukt wird ein saft- oder soßenhaltiges Ge-One measure to improve the acceptance and palatability of dry pet food consists of: Coating the surface of the dry food with a dry, sap-forming material. The presence of such Material does not entail any difficulties in storage, and in the addition of an aqueous liquid to it A juice or sauce containing product is added to the dry product
TO misch gebildet. Typische Produkte dieser Art werden in _ den US-Patentschriften 3 119 691, 3 467 525, 4 104 407TO mixed formed. Typical products of this type are used in _ U.S. Patents 3,119,691, 3,467,525, 4,104,407
und 4 104 406 beschrieben. Die in den vorstehend angeführten Druckschriften offenbarten saftbildenden Materialien bestehen in der Rogel aus vorgelatinierter Stärke, Pflanzenschleimen oder /erschiedenen anderen Polysacchariden oder Eindickern, tfie in der US-Patentschrift 3 119 591 beschrieben, werden diese saftbildenden Bestandteile in der Regel auf iie expandierten Brocken zusammen mit Fe :t aufgetragen, da.s gleichzeitig oder unmittelbar danach auf das expandie-te Material aufgesprüht wird. Das Fett b. ldet einen Überzag auf dem Futter, und die Teilchen des saftbildenden Materials bilden rasch eine Soße, wenn sie mit einer wäßrigen Flüssigkeit in Berührung kom-Λ men. In der US-Patentschrift 3 467 525 wird ein etwas an-and 4,104,406. The sap-forming materials disclosed in the references cited above consist in the Rogel of pregelatinized starch, plant mucilage or / various other polysaccharides or thickeners, as described in U.S. Patent 3,119,591, these sap-forming ingredients become as a rule applied to the expanded lumps together with Fe: t, that is simultaneously or immediately is then sprayed onto the expanded material. The fat b. Find a coating on the food, and the particles of the juice-forming material quickly form a sauce when they come into contact with an aqueous liquid men. In US Pat. No. 3,467,525, a somewhat different
deres Verfahren zum Herstellen eines saftbildenden Trockenfutters beschrieben. In einem Zweistrom-Verfahren wird ein Teil der Brocken mit Fett beschichtet und dann erhitzt, um das Eindringen des Fettes in die Brocken zu fördern, während ein anderer Teil der Brocken mit einem Eindicker beschichtet wird. Die Vereinigte Mischung der Brocken ergibt beim Zusatz einer wäßrigen Flüssigkeit ein gedicktes Gemisch. Aus der US-Patentschrift 4 104 406 ist ein expandiertes Trockenfutter bekannt, das zuerst mit einer Fett-Dextrin-Emulsion beschichtet wird, um die expandierten Brocken gegen Hydratation beständig zu machen, und dasTheir method for producing a dry sap-forming fodder is described. In a two-stream process, a Part of the chunk is coated with fat and then heated to encourage the fat to penetrate the chunk while another part of the chunks is coated with a thickener. The combined mixture of the chunks results in a thickened mixture when an aqueous liquid is added. From US Pat. No. 4,104,406 there is an expanded one Dry food known that is first coated with a fat-dextrin emulsion to expand the To make chunks resistant to hydration, and that
dann mit ainem saftbildenden Material überzogen wird. Dieses Produkt ist ebenfalls durch das Vorhandensein eines saft- oder soßenbil<lenden Materials an der Außenfläche der Futterbrockei. gekennzeichnet, das beim Zusatz einer wäßrigen Flüssigkc it rasch eine dicke Soße bildet. Das Produkt nach der US-Patentschrift 4 104 407 hat eine ähnliche Beschaffenheit, weist jedoch getrennte Schichten von Fett und Dextrin auf, um eine übermäßige Hydratation der expandierten Brocken bei der Soßenbildung zu verhinder η.then coated with a sap-forming material. This product is also characterized by the presence of a juice or sauce forming material on the outer surface the fodder curd. characterized, which quickly forms a thick sauce when an aqueous liquid is added. The product of US Pat. No. 4,104,407 has one Similar in texture, but with separate layers of fat and dextrin to prevent excessive hydration to prevent the expanded lumps in the formation of the sauce η.
Stubentierfutter mit mittleren Feuchtigkeitsgehalt würde '. ■■' beim Verbraucher ebenfalls an Beliebtheit gewinnen, wennHouse pet food with medium moisture content would '. ■■ 'also gain popularity with consumers if
durch den Zusatz einer wäßrigem Flüssigkeit ein saft- oder soßenhaltiges Gemisch gebildet werden könnte. Es ist jedoch schwierig, ein Produkt mit mittle -em Feuchtigkeitsgehalt und einem saftbildenden Material an der Oberfläche herzustellen, da saftbildendes Material rasch mit Feuchtigkeit unter Saftbildung reagiert, und die in einem feucht-weichen Stubentierfutter zwangsläufig vorhandene Feuchtigkeit von 15 bis 55 Gew.-% könnte einen auf dasby adding an aqueous liquid a juicy or sauce containing mixture could be formed. However, it is difficult to find a product with a medium moisture content and to produce a sap-forming material on the surface, the sap-forming material rapidly with moisture reacts with sap formation, and that inevitably present in moist, soft house pet food Moisture from 15 to 55% by weight could have an impact on the
Produkt aufgetragenen Saftbildner aktivieren. Diese vorzeitige Aktivierung des Saftbildners dur^h die in dem Produkt enthaltene Feuchtigkeit macht den Zasatz eines Saft- ") bildners zu einer schwierigen Aufgabe, denn das EndzielActivate the juice former applied to the product. This premature activation of the juice former Major ^ h the moisture contained in the product makes the Zasatz a juice ") image ners a difficult task, because the ultimate goal
ist die Herstellung eines Produktes, das seine Beschaffenheit beim Lagern beibehält und ein soßenartiges Gemisch erst bildet, wenn von dem Verbraucher Wasser zugesetzt wird.is the manufacture of a product that retains its properties during storage and a sauce-like mixture only forms when water is added by the consumer.
Es stellte sich daher dLe Aufgabe, ein Stubentierfutter mit mittlarem Feuchtigkeitsgehalt zur Verfügung zu stellen, das beim Zusatz einer wäßrigen Flüssigke it ein saft- oder soßenartiges Gemisch bildet, beim Lagern aber beständig ist und seine Ursprung]iche Beschaffenheit beibehält, dessen Saftbildner also durch die in dem Produkt enthaltene Feuchtigkeit nicht aktiviert werden. Ferner war ein Ver-It was therefore the task of a house animal feed to provide with medium moisture content, the addition of an aqueous liquid it a juice or forms a sauce-like mixture, but is stable when stored and retains its original consistency So juice formers are not activated by the moisture contained in the product. There was also a
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fahren zum Herstellen eines solchen Stubentierfutters anzugeben. drive to indicate the production of such a pet food.
Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe bei einem Stubentierfutter der eingangs genannten Art dadurch gelöst, daß die Bestandteile des Gemisches mit Teilchen aus einem in Fett eingekapselten saftbildenden Material überzogen sind, die beim Lagern gegen das Eindringen von Feuchtigkeit beständig sind, aber beim Zusatz einer warmen wäßrigen Flüssigkeit ein safiiges Gemisch bilden.According to the invention, this object is achieved in a house animal feed of the type mentioned in that the components of the mixture are coated with particles of a sap-forming material encapsulated in fat, which are resistant to the penetration of moisture when stored, but when a warm aqueous liquid is added saf i peroxide mixture form.
Das Verfahren zum Herstellen des Stubentierfutters besteht darin, daß manThe method for making the pet food is in that one
a) ein Gemisch aus protein- und mehlhaltigen Stoffen sowie 15 bis 55 Gew.-% Feuchtigkeit herstellt,a) produces a mixture of protein and farinaceous substances and 15 to 55% by weight of moisture,
b) das Gemisch zu einer aus Teilchen bestehenden Masse 5 extrudiert undb) extruding the mixture into a particulate mass 5 and
c) die aus Teilchen bestehende Masse mit Teilchen eines in Fett eingekapselten faftbildenden Materials überzieht, die beim Lagern gegei das Eindringen von Feuchtigkeit beständig sind, aber beim Zusatz einer warmen wäßrigen Flüssigkeit ein saftiges Gemisch bilden.c) Coating the particulate mass with particles of a faft-forming material encapsulated in fat; which are resistant to moisture penetration when stored, but with the addition of a warm aqueous one Liquid form a juicy mixture.
Vorteilhafte Weiterbildungen der Erfindung sind in den Unteransprüchen 2 bis 14 und 16 bis 22 angegeben.Advantageous further developments of the invention are set out in the subclaims 2 to 14 and 16 to 22 are given.
Die saft- oder soßenbildenden Bestandteile sind in einem Fett eingekapselt, das bei Umgebungstemperatur und bei den üblichen Lagertemperaturen fest ist, aber bei Temperaturen in einem Bereich von 38 bis 66 0C, vorzugsweise in einem Bereich von 43 bis 54 0C, schmilzt. Diese Temperaturen entspr3chen den Temperaturen des warmen oder heißen Wassers in den meisten Haushalten. Das zur Einkapselung dienende Fett bildet eine verhältnismäßig gleichmäßige und homoc one Schicht um die saftgebenden Teilchen ohne Bruchstellen oder Riss-3 und verhindert ein Eindringen von FeuchtigkeitThe juice or sauce-forming components are encapsulated in a fat which is solid at ambient temperature and at the usual storage temperatures, but melts at temperatures in a range from 38 to 66 ° C., preferably in a range from 43 to 54 ° C. These temperatures correspond to the temperatures of warm or hot water in most households. The fat used for encapsulation forms a relatively even and homocone layer around the sap-giving particles without any breaks or cracks and prevents moisture from penetrating
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beim Lagern, ermöglicht aber die verhältrismäßig rasche Bildung e;ner Soße, wenn der Verbraucher dem Stubentierfutter warmes Wasser zusetzt.during storage, but enables the relatively rapid Formation of a sauce when the consumer feeds the house animal add warm water.
Das saft- oder soßenbildende Futter mit mittlerem Feuchtigkeitsgehalt gemäß der Erfindung stellt also einen bedeutenden Fortschritt in der Herstellung von Stubentierfutter dar und vereinigt das ansprechende Aussehen und die Schmackhaftigkeit eines feucht-weichen Produktes mit einem saftbildenden Material. Eine solche Kombination war bisher nur bei Trockenfi tter für möglich gehalten worden.The juice or sauce-forming feed with a medium moisture content according to the invention thus represents a significant advance in the manufacture of pet food and combines the appealing appearance and palatability of a moist, soft product with one sap-forming material. Such a combination had previously only been considered possible with dry filters.
Die Zusammensetzung und Herstellung von Stubentierfutter mit mittlerem Feuchtigkeitsgehalt ist bekannt, und die Erfindung ist nicht auf bestimmte Bestandteile eines solchen Futters oder auf ein bestimmtes Herstellungsverfahren beschränkt. Die Erfindung kann vielmehr bei jedemThe composition and manufacture of indoor pet food with moderate moisture content is known, and the Invention is not limited to certain components of such a feed or to a certain manufacturing process limited. Rather, the invention can be applied to anyone
halbfeuchtem Stubentierfutter mit einem Feuchtigkeitsgehalt zwischen 15 und 55 Gew.-% ohne Rücksicht auf die Art der Herstellung und die einzelnen Bestandteile angewendet werden. Stubentierfutter mit einem Feuchtigkeitsgehalt in dem vorstehend genannten Bereich kann je nach den verwendeten Ausgangsstoffen zur Erzielung einer ausreichenden Haltbarkeit auf verschiedene Weise hergestellt werden. r\.) Falls beispielsweise wasserlösliche Stoffe, wie Zuckersemi-moist house pet food with a moisture content between 15 and 55% by weight, regardless of the method of production and the individual components. House animal feed with a moisture content in the above-mentioned range can be produced in various ways, depending on the raw materials used, in order to achieve a sufficient shelf life. r \.) If, for example, water-soluble substances such as sugar
oder dergleichen,zur Verminderung der Wasseraktivität verwendet werden, wie in der US-Patentschrift 3 202 514 beschrieben, wird in der Regel ein Niedertemperatur-Formgebungsverfahren zum Überführen der Bestandteile in eine teilchenförmige Masse angewendet.or the like, to reduce water activity As described in U.S. Patent No. 3,220,514, a low temperature molding process is typically used used to convert the ingredients into a particulate mass.
Wenn dagegen Säuren oder andere Stoffe zur Erhöhung der Wasseraktivität verwendet werden, wie in den US-Patentschriften 3 852 483 und 4 011 345 beschrieben, und das Futter keine wesentlich in Anteile Zucker enthält, werden zum Herstollen eines fcacht-weichen expandierten Stuben-If, on the other hand, acids or other substances are used to increase the water activity, as in the US patents 3,852,483 and 4,011,345, and the feed does not contain any significant amounts of sugar for the production of a soft, expanded room
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tierfutters herkömmliche Extrusionsverfahren angewendet, wie sie zum Herstellen von trockenem Stubentierfutter bekannt sind. Bei diesen Verfahren wird ein Gemisch aus protein- und mehlhaltigen Stoffen bei einer Temperatur ' oberhalb 100 0C und erhöhtem Druck extrudiert, damit in dem Produkt enthaltene Feuchtigkeit verdampft, wenn das Produkt aus dem Extruder in einem Raum austritt, in dem ein niedrigerer Druck herrscht. Dies führt zu einer Expansion der Masse, die dann weiter in Teilchen oder Brokken unterteilt werden kann, auf deren Oberfläche noch Aromastoffe oder Konservierungsmittel aufgebracht werden können.animal feed conventional extrusion processes are used, as are known for the production of dry house animal feed. In these methods, a mixture of protein and farinaceous materials is extruded at a temperature 'above 100 0 C and elevated pressure so that vaporized in the product moisture contained when the product from the extruder exits into a space in which a lower pressure prevails . This leads to an expansion of the mass, which can then be further subdivided into particles or chunks, on the surface of which flavorings or preservatives can also be applied.
Dieses vorstehend beschriebene Extrusions- und Expansionsverfahren ist für die Herstellung eines Stubentierfutters mit mittlerem Feuchtigkeitsgehalt für Zwecke der Erfindung besonders geeignet. Dieses Verfahren soll deshalb näher erläutert werden, obwohl — wie oben bemerkt — die Erfindung nicht auf die Art und Weise beschränkt ist, in der das feucht-weiche Stubentierfutter hergestellt worden ist.This extrusion and expansion process described above is for the production of a house animal feed with medium moisture content for purposes of the Invention particularly suitable. This procedure should therefore be explained in more detail, although - as noted above - the invention is not limited to the manner in which the moist, soft pet food is produced has been.
Typischerweise enthält ein expandiertes Produkt mit einem Feuchtigkeitsendgehalt von 15 bis 55 Gew.-% zwischen 10 und 50 Gew.-% proteinhaltige Bestandteile und zwischen und 50 Gew.-% Getreide- oder mehlhaltige Bestandteile.Typically, an expanded product with a final moisture content of 15 to 55% by weight contains between 10 and 50% by weight proteinaceous ingredients and between and 50% by weight cereal or farinaceous ingredients.
Die proteinhaltigen Bestandteile können tierische oder pflanzliche Proteinrohstoffe einschließlich frischen Fleischs oder Fleischnebenprodukten, falls gewünscht, umfassen. Zu den tierischen Proteinrohstoffen gehören unter anderem Fleisch oder Fleischnebenprodukte, insbesondere Leber- und Drüsenmehl, Fleischmehl, FLeisch- und Knochenmehl, Fischmehl, Geflügelmehl, Blutme il sowie aus Milch und Eiern gewonnene Proiukte.The proteinaceous ingredients can be animal or vegetable protein raw materials including fresh Meat or meat by-products if desired. Animal protein raw materials include other meat or meat by-products, in particular Liver and gland meal, meat meal, meat and bone meal, Fish meal, poultry meal, blood and milk products obtained from eggs.
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Als friscl es Fleisch kann das Fleisch von Rindern, Schweinen. Schafen, Ziegen, Pferden, Walen und anderen Säugetieren sowie von Geflügel und Fischen verwendet werden.' Hierzu gehören auch Frischfleisch-Nebenprodukte, wie Lunge,. Milz, Nieren, Gehirn, Leber, Blut, Fettgewebe, Innereien und dergleichen.The meat of cattle, Pigs. Used by sheep, goats, horses, whales and other mammals, as well as by poultry and fish will.' This also includes fresh meat by-products such as lungs. Spleen, kidneys, brain, liver, blood, adipose tissue, Offal and the like.
Als Pflanzenprotein-Bestandteile können unter anderem vollfette oder entfettete ölsaatenprodukte, wie Sojamehl, Sojakonzentrate und Sojaprotein-Isolate sowie andere Ölsaatenprodukte, wie Baumwollsaatmehl, Sailorly oder Sonnonblumenkernmehl usw., verwendet werden. Zu Vegetable protein components that can be used include full fat or defatted oil seed products such as soy flour, Soy concentrates and soy protein isolates as well as others Oilseed products such as cottonseed meal, sailorly or sunflower seed meal, etc., can be used. to
dieser Gruppe gehören auch verschiedene Kleber, wie Weizen- oder Maiskleber, sowie Stoffe dieser Art mit einem Proteingehalt von über 30 Gew.-%.This group also includes various types of glue, such as wheat or corn glue, as well as substances of this type with one Protein content of over 30% by weight.
Das Protein von Mikroorganismen kann ebenfalls als Proteinbestandteil eingesetzt werden. Zu dieser Gruppe gehören insbesondere verschiedene Hefeprodukte, wie·Brauereihefe, Torulahefe und Einzellerprotein.The protein from microorganisms can also be used as a protein component can be used. This group includes in particular various yeast products, such as brewer's yeast, Torula yeast and single cell protein.
Typischerweise wird bei der Herstellung eines Stubentierfutters nicht nur eine c inzige Proteinkomponente verwendet, sondern aus Gründer ernährungsmäßiger Ausgewogen- J . hext, Wir ischaftlichkeit und Schmackhaftigkeit werden Gemische ler obengenannten Proteinrohstoffe eingesetzt.Typically, not only a single protein component is used in the production of house animal feed, but also nutritionally balanced . hext, We arechaftlichkeit and palatability, mixtures of the above protein raw materials are used.
Als Getreide- oder mehlhaltige Bestandteile können bei der Herstellung des feucht-weichen Stubentierfutters unter anderem Weizenmehl, Maismehl, Hafermehl, ferner Kleie, MiIo, Gerste, Reis, Weizenstärke, Mais- und andere Stärken oder Getreidearten verwendet werden. Diese werden typischerweise wie die Proteinrohstoffe als Gemi-0 sehe eingesetzt, da hierdurch ein Maximum an ernährungsmäßiger Ausgewogenheit, Schmackhaftigkeit und Wirtschaftlichkeit des Stubentierfutters erreicht wird.As cereal or farinaceous ingredients can the production of moist, soft pet food other wheat flour, corn flour, oatmeal, also bran, miIo, barley, rice, wheat starch, corn and others Starches or cereals are used. These are typically called Gemi-0 like the protein raw materials I see used, because it ensures a maximum of nutritional balance, palatability and economy of the house animal feed is achieved.
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Um beispielsweise ein expandiertes Stu.jentierf utter mit mittlerem Feuchtigkeitsgehalt herzustellen, werden die obengenannten Protein- und Mehlbestandteile mit einer so großen Menge Wasser gemischt, daß das Material im Extruder plastifiziert werden kann und die Stärkekomponenten gelatinieren, so daß die Masse bei Entspannung auf Atmosphärendruck expandiert. Typische Feuchtigkeitsgehalte für eine Extrusion liegen zwischen 12 und 30 Gew.-% des Endproduktes. Dieser Feuchtigkeitsgehalt sowie die natürliehe Feuchtigkeit der Ausgangsstoffe, die geringe Feuchtigkeitsaufnahme bei der Extrusioi und die bei der Weiterverarbeitung zugesetzte Feuchtigkeit bilden den Gesamtfeuchtigkeitsgeha?t des halbfeuchten Stubentierfutters. For example, to feed an expanded animal feed To produce medium moisture content, the above protein and flour ingredients are made with a so large amount of water mixed so that the material can be plasticized in the extruder and the starch components gelatinize so that the mass when released to atmospheric pressure expands. Typical moisture contents for an extrusion are between 12 and 30 wt .-% des End product. This moisture content as well as the natural one Moisture of the raw materials, the low moisture absorption in the extrusion and in the Moisture added to further processing forms the total moisture content of the semi-moist house animal feed.
Vor dein Extr idier^n können dem Gemisch aus Protein- und Mchlber.tandt. -ilen noch weiLere Stoffe zugesetzt werden, beispielsweise Plastifizierungsmittel und Feuchtstoffe, die die Wasseraktivität der Grundmasse des Stubentierfutters herabsetzen und zur Ausbildung einer guten Textür des Endproduktes beitragen. Zu dieser Gruppe gehören verschiedene wasserlösliche Stoffe, wie mehrwertige Alkohole, genießbare Säuren oder Salze, Zucker, Maissirup, Melasse und/oder antimygotische Mittel. Diese Stoffe J tragen einzeLn oder gemeinsam zur Ausbildung einer gutenBefore the extrusion, the mixture of protein and milk can be used. - Often other substances are added, for example plasticizers and moisturizers, which reduce the water activity of the basic mass of the pet food and contribute to the formation of a good texture in the end product. This group includes various water-soluble substances such as polyhydric alcohols, edible acids or salts, sugar, corn syrup, molasses and / or antimygotic agents. These substances J contribute individually or together to form a good one
Textur, d.h. der weiche ι Beschaffenheit des Produktes, bei oder erhöhen die bakterielle Beständigkeit des Produktes durch Beeinflussang des pH-Wertes der Grundmasse des Stubentiorfutters oder der Viasseraktivität. Die Erfindung ist auf keine bestimmten Zusatzstoffe zur Erhöhung der Haltbarkeit des Stubentierfutters beschränkt, da deren Auswahl zur Sachkunde des Fachmanns gehört und von der speziellen Art des herzustellenden Produktes abhängt. Texture, i.e. the soft ι nature of the product, at or increase the bacterial resistance of the product by influencing the pH value of the basic mass of the room feed or the water activity. The invention is not limited to any specific additives to increase the shelf life of the pet food, since their selection is part of the specialist knowledge and depends on the special type of product to be manufactured.
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Beispielsweise kann die bakteriologische Hartbarkeit des Stubentierfutters durch den Zusatz einer sauren Verbindung in e ner solchen Menge erhöht werden, daß der pH-Wert auf Ί bis 6 erniedrigt wird. Der jeweilige pH-Wert kann aber auch höher oder niedriger sein, je nach dem Gehalt an anderen Bestandteilen, die zur Beeinflussung der Wasseraktivität zugesetzt worden sind. Falls die Regulierung der Wasseraktivität als HauptmLttel zum Stabilisieren des Produktes ohne verhältnismäßig starke Erniedriguncj dos pH-Wertes des Produktes angewendet wird,For example, the bacteriological hardness of the pet food can be improved by the addition of an acidic compound be increased in such an amount that the pH is lowered to Ί to 6. The respective pH value but can also be higher or lower, depending on the content of other components that influence it have been added to the water activity. In case the regulation of water activity as the main means of stabilization of the product is used without a relatively strong decrease in the pH value of the product,
können etwas höhere Konzentrationen der Zusatzstoffe, {; wie Zuckej-, mehrwertige Alkohole, Kohlenhydrate, Salzecan use slightly higher concentrations of additives, { ; like sugar, polyhydric alcohols, carbohydrates, salts
usw., erforderlich sein, um eine ausreic Lende Haltbarkeit zu erzielen. Diese Abänderungen sind jedoch dem Fachmann geläufig.etc., may be required to have a sufficient loin shelf life to achieve. However, these modifications are familiar to the person skilled in the art.
Der Zusatz eines antimykotisehen Mittels ist ebenfalls hilfreich, um das Produkt gegen Schimmelbefall zu schützen. In manchen Fällen kann es wünschenswert sein, dieses Mittel dem Gemisch vor dem Extrudieren zuzusetzen, doch wird es in der Regel auf die Oberfläche des Produktes aufgetragen, um Schimmelbildung beim Lagern zu verhindern.The addition of an antifungal agent is also possible helpful to protect the product against mold growth. In some cases it may be desirable to add this agent to the mixture prior to extrusion, however it will usually be on the surface of the product applied to prevent mold growth during storage impede.
Zur Verbesserung der ernährungsmäßigen Ausgewogenheit, des Aussenens oder der SchmackhaftLgkeit des Produktes können dem zu extrudierenden Gemisch auch noch andere Zusätze, wie Mineralstoffe, Vitamine, Farbstoffe und/oder Aromastoffe, beigegeben werden. Ar- und Menge dieser Zusätze sird dem Fachmann geläufig.To improve nutritional balance, the outside or the palatability of the product You can add other additives to the mixture to be extruded, such as minerals, vitamins, dyes and / or Flavorings, are added. The person skilled in the art is familiar with the type and amount of these additives.
Zum Hersi eilen eines expandierten Stubentierfutters wird das vorstehend beschriebene Gemisch aus Protein- und Mehlbestandteilen zu einem in der Futzerindustrie ge- bräuchliohen Extruder g-afördert und u.iter Druck auf eine Temperatur oberhalb 100 0C, vorzugsweise 104 bis 121 0C, erhitzt. Das Gemisch wird dann in 'iinen Raum von niedri-For Hersi rush of an expanded facility animal feed, the above-described mixture of protein and flour ingredients to a overall bräuchliohen in the Futzerindustrie extruder g-afördert and u.iter pressure to a temperature above 100 0 C, preferably 104-121 0 C heated. The mixture is then placed in a room of low
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gerer Temperatur und niedrigerem Druck extrudiert. Dies führt zu einer Expansion der Masse durch Verdampfen eines Teils der Feuchtigkeit beim Austritt der Masse aus der Düse dos Extruders. Extrusionsyeschwindigkeit se wie Temperatur un1 Druck können je nach dem gewünschten Dichtebereich leicht reguliert werden.extruded at a lower temperature and pressure. this leads to an expansion of the mass by evaporation of part of the moisture when the mass emerges the nozzle of the extruder. Extrusion speed se as Temperature and pressure can vary depending on the desired Density range can be easily regulated.
Das expandie. te Stubentierfutter verläit den Extruder als zusammenhängendes Band, das üblicherweise in Stücke unterteilt w rd. Diese einzelnen Stücke oder Brocken können dann ..bgekühlt und/oder mit weiteren Zusatzstof- 0^ fen, wie Aronastoffen, Konservierungsmitteln, antimyko-The expandie. te Stube animal feed verläit the extruder as a continuous band, which is usually divided into pieces ng. These individual pieces or chunks can then ..bgekühlt and / or fen with other Zusatzstof- 0 ^ how Aronastoffen, preservatives, antimycotic
tischen Mitteln usw., beschichtet werden, die die Haltbarkeit des Produktes weiter fördern. Auch andere Stoffe, wie fett Lösliche Vitamine und/oder Fette können aufgetragen werlen, um die ernährungsmäßige Ausgewogenheit des Produkte ; zu verbassern. Alle diese Stoffe können vor oder nac ι dem Abkühlen des Produktes aufgebracht werden.table means, etc., are coated, which increases the durability further promote the product. Other substances such as fat-soluble vitamins and / or fats can also be applied werlen to ensure the nutritional balance of the products; to improve. All of these substances can applied before or after cooling the product will.
Die Brocken oder Stücke des mittelfeuchten Stubentierfutters werden sodann mit in Fett eingekapselten Teilchen eines saft- oder soßenbildenden Material beschichtet. Dieses Material wird in einer solchen Menge aufge-W tragen, daß beim Zusatz einer warmen wäßrigen Flüssigkeit zu dem Produkt ein soßenartiges, konsistentes Gemisch entsteht. Typische Mengen des in Fett eingekapselten Materials bewegen sich zwischen 0,25 und 10 Gew.-% des Stubentierfutters. Vorteilhaft is : ein Zusatz von 1 bis 4 Gew.-% des Stubencierfutters.The chunks or pieces of the moderately moist house animal feed are then coated with particles of a juice or sauce forming material encapsulated in fat. This material is picked up in such an amount contribute that when a warm aqueous liquid is added to the product, a sauce-like, consistent mixture arises. Typical amounts of the material encapsulated in fat are between 0.25 and 10% by weight of the house animal feed. It is advantageous: an addition of 1 up to 4% by weight of the house animal feed.
Da das in Fett eingekapselte saft- od-3r soßenbildende Material '-in fließfähiges Pulver ist, besteht eine bequeme Auftragsmethode im Aufstäuben des in Fett eingekapselten Materials mit Hilfe einer mechanischen Auftragsvorrichtung auf die Oberfläche des Produktes, doch können auch andere Mittel zum Auftragen des Materials auf die Oberfläche des Produktes angewendet werden. EsSince the juice or sauce-forming, encapsulated in fat Material '- is a flowable powder, there is a convenient one Application method in the dusting of the material encapsulated in fat with the help of a mechanical application device on the surface of the product, but other means of applying the material can also be used be applied to the surface of the product. It
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ist zweckmäßig, die Temperatur des Stubentierfutters, dem das saftbildende Material zugesetzt werden soll, wesentlich unter dem Schmelzpunkt des zum Einkapseln des soßenbildonden Materials verwendeten Bett zu halten, da sonst Verluste des in Fett eingekapselten Materials und eine Aktivierung des saftbildenden Materials eintreten können- Je nach den zum Einkapseln verwendeten Fett und seinem Schmelzpunkt kann es notwendig sein, das Produkt vor dem Auftragen der Beschichtung abzukühlen. Falls Fette mit Schmelzpunktbereichen verwendet werden, wieit is advisable to keep the temperature of the pet food, to which the juice-forming material is to be added, well below the melting point of the for encapsulating the Saußenbildonden material used to keep bed there otherwise losses of the material encapsulated in fat and activation of the sap-forming material occur Depending on the fat used for encapsulation and its melting point, it may be necessary to use the product cool before applying the coating. If fats with melting point ranges are used, such as
sie in der vorstehenden Beschreibung angegeben sind,they are given in the description above,
f-·.. genügt eine verhältnismäßig geringe Kühlung des Produk f- · .. a relatively low cooling of the product is sufficient
tes vor dom Auftragen der Geschieh!ung, und diese wird normalerweise in einem pneumatischen Fördersystem, wie es bei der industriellen Herstellung von Stubentierfutter zum Transport des Produktes von der ixtrudieranlage zur Verpackungsstraße eingesetzt wird, erreicht. Im allgemeinen wird die Temperatur des Produktes vor dem Auftragen der eingekapselten Beschichtung unterhalb 60 0C liegen; in der Regel am besten ist eine Temperatur zwischen 10 und 60 0C.This is achieved before the occurrence is applied, and this is normally achieved in a pneumatic conveying system such as is used in the industrial production of pet food to transport the product from the extrusion line to the packaging line. In general, the temperature of the product before the encapsulated coating is applied will be below 60 ° C .; As a rule, a temperature between 10 and 60 0 C is best.
Das in Fett eingekapselte saftbildende Material besteht aus einem fließfähigen Pulver, bei dem saftbildende ) Stoffe von einer gleichmäßigen, feuchtigkeitsundurch-The encapsulated in fat juice-forming material consists of a flowable powder in which juice-forming) material by a uniform, feuchtigkeitsundurch-
lässigen Schicht eingeschlossen siid. Zu den saftbildenden Stoffen gehören im allgemeinen Gemische aus Stärken, Polysacchariden oder Eindickern, A-omastoffe und/oder Farbstoffe. Stoffe, die zum Bilden eines Saftes oder einer Soße für Stubentierfutter verwendet werden können, sind dem Fachmann bekannt; zu ihnen gehören vorgelatinierte Stärken, wie vorgelatiniert js oder gekochtes Kartoffelmehl, Mais-, Reis- und Weize lmehl. Andere Arten von vorgelatinierter Stärke können ebenfalls verwendet werden, und die Menge dieser vorgelatinierten Stärken beträgt typischerweise zwischen 5 und 50 Gew.-% der in Fett eingekapselten Teilchen.siid casual layer included. To the sap-forming Substances generally include mixtures of starches, polysaccharides or thickeners, aminos and / or Dyes. Substances that can be used to form a juice or sauce for house animal feed, are known to the person skilled in the art; they include pregelatinized starches, such as pregelatinized js or boiled potato flour, Corn, rice and wheat flour. Other kinds of pregelatinized starch can also be used, and the amount of these pregelatinized starches is typically between 5 and 50% by weight of the fat-encapsulated particles.
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Es ist zweckmäßig, dem saft- oder soßenbildenden Gemisch auch Dickung: mittel zuzusetzen, beispielsweise Polysaccharide oder Hydrokolloide, wie Alginate oder Alginatderivate, Cairagenine, Guarschleim, Xanthanschleim, Johannisbrotscl leim und Carboxymethylcellulose. Diese dienen zum Eindicken des Saftes, wenn das saftbildende Material durch Wasser aktiviert wird, und werden in einer Menge zwischen 0,1 und 50 Gew.-% der in Fett eingekapselten Teilchen verwendet.It is useful to add the juice or sauce-forming mixture also thickening: medium to be added, for example polysaccharides or hydrocolloids, such as alginates or alginate derivatives, cairagenins, guar gum, xanthan gum, carob glue and carboxymethyl cellulose. These are used to thicken the juice, if the juice-forming material activated by water, and are encapsulated in an amount between 0.1 and 50% by weight of that in fat Particle used.
Zu Stoffen, die ebenfalls dem saft- oder soßenbildenden Material zugesetzt werden können, gehören ferner Dextrine Stärkehvdrolyseprodukte sowie Emulgatoren, Aroma- urd Farbstoffe. Typische Aromastoffe sind unter anderem hydrolysierte I'f lanzenproteine sowie Zwiebel- oder Knc blauchpulver. Die Mengen dieser Stoffe hängen von dem gewünschten .aroma oder dar gewünschten Farbe des saftbildenden Gemisches ab und sind dem Fachmann geläufig. Typische Mengen der Färb- und Aromastoffe betragen zwischen 0,1 und 20 Gew.-% des in Fett eingekapselten Materials. To substances that are also used to create juices or sauces Material that can be added also includes dextrins Starch hydrolysis products and emulsifiers, flavoring agents Dyes. Typical flavorings include hydrolyzed vegetable proteins and onion or blue powder. The amounts of these substances depend on the desired aroma or color of the sap-forming agent Mixtures and are familiar to the person skilled in the art. Typical amounts of coloring and flavoring substances are between 0.1 and 20% by weight of the material encapsulated in fat.
Es ist ferner sehr zweckmäßig, dem saft- oder soßenbildenden Gemisch ein die Fließfähigkeit förderndes Mittel, wie Siliciumdioxid oder dergleichen, zuzusetzen, so daß das saft- oder soßenbildende Pulver zum Beschichten in fließfähigen Zustand gehalten wird. Typische Menges eines die Fließfähigkeit fördernden Mittels bewegen sich zwischen 0,1 und 5 Gew.-i der in Fett eingekapselten Teilchen.It is also very useful to add an agent that promotes flowability to the mixture that forms the juice or sauce, such as silicon dioxide or the like to be added so that the juice or sauce-forming powder for coating in is maintained flowable state. Typical amounts of a fluidity enhancer are in motion between 0.1 and 5% by weight of the fat-encapsulated particles.
Das saft- odor soßenbildcnde Gemisch in Form eines fließfähigen Pulvars wird sodann mit einem Fett eingekapselt, das bei Jmgebungs- oder Lagertemperaturen fest istund einen Schmelzpunktsbereich zwischen 38 und 6 0 0C, am besten zwischen 43 und 54 0C hat.The juice or sauce-forming mixture in the form of a flowable pulvar is then encapsulated with a fat that is solid at ambient or storage temperatures and has a melting point range between 38 and 6 0 C, preferably between 43 and 54 0 C.
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3Ί 'IbVUb3Ί 'IbVUb
Für das Einkapseln des safl.- oder soßenbildenden Materials in Fett stehen mehrere Methoden zur Verfugung, und die Erfindung ist nicht auf eine be stimmte Methode beschränkt. Ein wesentliches Merkmal des in Fett eingekapselten saft- oder soßenbildenden Materials besteht in einem bestimmten Gewichtsverhältnis des Fettes zu dem saft- oder soßenbildenden Material. Die Fettmenge ist so bemessen, daß die Fettschicht die erforderliche Dicke hat, um das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern, aber eine rasche Saft- oder Soßenbildung ermöglicht,For the encapsulation of the safflower or sauce-forming material Several methods are available in fat and the invention is not limited to any particular method. An essential feature of the juice or sauce-forming material encapsulated in fat is a certain weight ratio of the fat to the juice or sauce-forming material. The amount of fat is like this sized so that the fat layer has the required thickness to prevent the ingress of moisture, but enables a quick juice or sauce formation,
wenn dem Stubentierfutter vom Verbraucher warmes Wasser α?,-. zugesetzt wird.if the house animal feed from the consumer has warm water α?, -. is added.
Damit die Fettschicht die erforderliche Ticke hat, um ein Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern, und ein sehr sorgfältiges Auftragen der Berchich .ung nicht notwendig isL, beträgt eine typische Fettmeage zum Einkaipseln des saft- oder soßenbildenden Materials 20 bis 60 Gew.-%, am besten 25 bis 50 Gew.-%, der in Fett eingekapselten Teilchen. Wenn die Fettmenge 60 Gew.-% der eingekapselten Teilchen überschreitet, wird die Handhabung der Teilchen etwas schwierig.So that the fat layer has the required thickness to to prevent moisture penetration, and a very careful application of the surface is not necessary isL, is a typical fat meage to chip in of the juice or sauce-forming material 20 to 60% by weight, most preferably 25 to 50% by weight, of that encapsulated in fat Particle. If the amount of fat exceeds 60% by weight of the encapsulated particles, the handling becomes difficult the particles a little difficult.
Die Fettschicht muß verhältnismäßig gleichmäßig sein, ·■;) obwohl die oben angegebenen Fettmengen gewährleisten,The fat layer must be relatively even, · ■;) although the above specified amounts of fat ensure,
daß die Schichtdicke auch ohne sehr sorgfältige Ausführung der Beschichtung oder Einkapselung ausreichend ist, um eine ungleichmäßige Iieschichtunc' weitgehend zu verhindern. Wenn andererseits die Fettschicht Risse aufweist, kann die Feuchtigkeit des Stubentierfutters die Fettschicht durchdringen und beim Lagern das saft- oder soßenbildende Material aktivieren. Durch Verwendung eines Fettes der oben angegebenen Art und in der oben angegebenen Menge wird jedoch sichergestellt, daß eine gleichmäßige Besichtung ohne Risse und Sprünge erzieltthat the layer thickness is sufficient even without very careful execution of the coating or encapsulation, in order to largely prevent an uneven layer of layers. On the other hand, if the layer of fat is cracked, the moisture in the pet food can cause the Penetrate the fat layer and activate the juice or sauce-forming material during storage. Using a However, fat of the type indicated above and in the amount indicated above ensures that one uniform coating achieved without cracks or cracks
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wird, ganz gleich, welche Einkapselungsmethode angewendet wird. Es kann wünschenswert sein — ist aber nichnotwendig —, daß die erforderliche Fettmenge in mehr als einer Schicht aufgetragen wird, um eine gleichmäßige Beschichtung zi erzielen. Dies ist vor allem dann zweckmäßig, wenn c ie aufzutragende Fettmenge 35 Gew.-% der Teilchen übe: schreitet.regardless of the encapsulation method used will. It may be desirable - but not necessary - that the required amount of fat in more than a layer is applied to achieve a uniform coating zi. This is particularly useful when when the amount of fat to be applied exceeds 35% by weight of the particles.
Wenn Fett mi-: dem angegebenen Schmelzpunktsbereich verwendet wird, so wird eine feste Schicht erhalten, die unter den meisten Lagerbedingungen bes :ändig ist, aber schmilzt, wenn dem Stubentierfutter von Verbraucher heißes Wasser zugesetzt wird, um das saft- oder soßenbildendo Mate rial zu aktivieren. Es ist zweckmäßig, jedoch nicht unbedingt notwendig, ein Fett zu verwenden, dem kein hydrophiler Emulgator zugesetzt ist, da ein solcher Zusatz infolge seiner hydrophilen Natur je nach den Lagerungsbedingungen Wasser anziehen und der Feuchtigkeit einen Weg durch die Fettschicht zu den auf Feuchtigkeit reagierenden eingekapselten saftbildenden Stoffen bahnen kann.If fat with the specified melting point range is used, a solid layer is obtained which is stable under most storage conditions, but melts when hot water is added to the house animal feed by the consumer to create the juice or sauce Activate material. It is convenient, but not essential, to use a fat to which no hydrophilic emulsifier is added, as such an additive depends on its hydrophilic nature The storage conditions attract water and the moisture finds a way through the layer of fat to the on Moisture responsive encapsulated sap-forming Can pave the way for fabrics.
Zur Herstellung des in Fett eingekapselten saft- odor soßenbxldend'in Material:; kann eine Reihe von Verfahren angewendet worden. Eine sehr geeignete Methode bestoht darin, in eine durch einen Luftstrom erzeugte Wirbelschicht aus den Teilchen des saftbildenden Materials einen Nebel aus heißem Fett und Luft einzuspritzen und so durch innige Berührung der Teilchen mi t dem Fett einen verhältnismäßig gleichmäßigen Fettübei zug auf den Teilchen herzustellen. Man kann auch einen Agglomerierturm 0 benutzen, in dem eine Wirbelströmung die Teilchen des saftbildenden Materials in ständiger I ewegung hält. Das Fett wird im Oberteil des Turms einge; prüht, und ein Unterdrucl; am entgegengesetzten Ende des Turms erzeugtFor the production of the saft- odor saucesbxldend'in material: encapsulated in fat; can be a number of procedures been applied. There is a very suitable method therein, into a fluidized bed created by a stream of air from the particles of the sap-forming material Injecting a mist of hot fat and air and creating one by intimately touching the particles with the fat produce relatively even fat train on the particles. You can also use an agglomeration tower Use 0, in which a vortex flow keeps the particles of the sap-forming material in constant motion. That Fat is incorporated in the top of the tower; sprays, and a depression; generated at the opposite end of the tower
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Ji I ö /UDJi I ö / UD
eine Wirbelströmung mit maximaler Turbulenz, die für eine gründliche Durchmischung von Teilchen und Fett sorgt. Jede diese r Methoden ergibt eine gute Einkapselung der soßenbildenden Bestandteile, doch können auch andere dem Fachmann bekannte Einkapselungsverfahren angewendet werden. a vortex flow with maximum turbulence, which for a ensures thorough mixing of particles and fat. Each of these r methods gives a good encapsulation of the sauce-forming ingredients, but others can also do this Encapsulation methods known to those skilled in the art can be used.
Die in Feet eingekapselten Teilchen werden sodann allmählich in Luft abgekühlt, um das Fett in der beständigsten krist-allinen Form erstarren zu lassen. Dies wird gebräuchl; cherweise als Tempern des Fettes bezeichnet und umfaßt eine Abkühlung auf Temperaturen im Bereich von 43 bis 10 0C im Verlaufe einer Zeit von 10 bis 120 Minuten.The particles, encapsulated in feet, are then gradually cooled in air to solidify the fat in the most stable crystalline form. This is common; Usually referred to as tempering of the fat and comprises cooling to temperatures in the range from 43 to 10 0 C over a period of 10 to 120 minutes.
Das Stubentierfutter kenn dann mit dem eingekapselten saft- oder soßenbildencen Material beschichtet werden, das gegen das Eindringen von Feuchtigkeit aus dem Futter beständig ist, aber beim. Zusatz von warmem Wasser innerhalb einer Zeitspanne von 20 Sekunden bis 5 Minuten ein dickes, soßenartiges Gemisch bildet.The pet food then knows with the encapsulated juice or sauce-making material are coated, that is resistant to the ingress of moisture from the lining, but when. Addition of warm water inside Forms a thick sauce-like mixture over a period of 20 seconds to 5 minutes.
An Hand nachstehender Baispiele wird die Erfindung veranschaulicht. Sie ist j ι !doch nicht auf diese Beispiele beschränkt.The invention is illustrated by the following examples. But it is not restricted to these examples.
BElSPIEL 1EXAMPLE 1
Ein expariiertes feucht-weiches Hundefutter wurde durch Mischen folgender Bestandteile hercestellt:An exposed moist-soft dog food was through Mixing the following ingredients:
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Bestandteilcomponent
Gew.-% des Produktes% By weight of the product
Gemahlener gelber Mais Gemahlener Weizen Sojabohrenmehl (49°s Protein) Fleisch und Knochenmehl Rindfle .sch und Knochenmehl Fumarsäire Weizenk simlinge Tierisches Fett Vitamine und Mineralstoffe Farbstoffe Aromastoffe Kaliums jrbatGround yellow corn Ground wheat soybean meal (49 ° s protein) Meat and bone meal Beef and bone meal Fumaric acid Wheat kebabs Animal fat Vitamins and minerals Colorings Flavorings Potassium jrbat
Dem Gemisch ms den vorstehend angegebenen Bestandteilen 15 wurden beim 'onditionieren mit Dampf bei einer Temperatur von 82 bis 93 0C etwa 3,5% Wasser zugesetzt. Dieses Gemisch wurd2 sodann bei einer Temperatur von etwa 120 0C unter erhöhtem Druck in einen unter Atmosphärendruck stehenden Raum extrudiert, wodurch ein zusammen-20 hängendes Band aus expandiertem feucht-weichem Stuben-The mixture ms the above ingredients were at 15 'onditionieren with steam at a temperature of 82-93 0 C were added about 3.5% water. This mixture wurd2 then at a temperature of about 120 0 C under elevated pressure in a space under atmospheric pressure extruded to form a continuous strip along-20 of expanded soft-moist houseflies
tierfutter erhalten wurde, das mit Hilfe eines Kreismessers in einzelne Futterstücke unterteilt wurde. Diese Stücke wurden dann zu einer Sprühkammer gefördert, in der sie mit folgenden Stoffen und/oder Gemischen in der 25 angegebenen Reihenfolge besprüht wurden.animal feed was obtained with the help of a circular knife was divided into individual pieces of food. These pieces were then conveyed into a spray chamber which they have been sprayed with the following substances and / or mixtures in the order given.
Gemisch Nr. 1Mixture No. 1
Bestandteilcomponent
Tierisches F 2tt Propylonglyk öl Vitamine und Aromastoffe Glycerinmonostearat SorbinsäureAnimal F 2tt Propylonglyk Oil Vitamins and flavorings glycerol monostearate sorbic acid
Gew.-% des Produktes 5,97 1 ,00 0,02 0,10 0,28 Weight% of the product 5.97 1.00 0.02 0.10 0.28
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Gemisch Nr. 2Mixture No. 2
Ol I 0 / UüOl I 0 / Uü
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Bestandteilcomponent
Phosphorsä are Zucker
WasserPhosphoric acid sugar
water
Gew.-% des Produktes% By weight of the product
Das erhaltene feucht-weiche Hundefutter hatte einen Feuchtigkeitsgehalt von etwa 36 Gew.-%.The moist, soft dog food obtained had a moisture content of about 36% by weight.
Getrennt davon wurde ein saft- oder soßei bildendes Gemisch aus folgenden Bestandteilen herges eilt:Separately from this was a juice or sauce egg-forming mixture made up of the following components:
BestandteileComponents
Vorgelatinierte Stärke NatriumalginatPre-gelatinized starch sodium alginate
Hydrolysiertes PflanzenproteinHydrolyzed vegetable protein
Aroma- und FarbstoffeFlavorings and colors
Gew.-% der fettbeschichteten Teilchen% By weight of the fat-coated particles
Das Gemisch aus den vorstehend angegebenen Bestandteilen wurde in einem "Uni-Glatt"^ -Granulator (Glatt GmbH, Binzen/Lörrach) bei einer Temperatur von 60 °C unter Verwendung des nachstehend beschrie benen Gemisches, das auf eine Temperatur von 71 0C erwärmt worden war, eingekapselt. The mixture of the above ingredients was prepared in a "Uni-Glatt" ^ granulator (Glatt GmbH, Binzen / Lörrach) at a temperature of 60 ° C using the following beschrie surrounded mixture which is heated to a temperature of 71 0 C had been encapsulated.
Bestandteilcomponent
Hydriertes Fett (Schm.-P. 46-49 0C)Hydrogenated fat (Schm.-P. 46-49 0 C)
Hydriertes Fett (Schm.-P. 51-54 0C)Hydrogenated fat (Schm.-P. 51-54 0 C)
Polyglycerinmonoester Propionsäure SorbinsäurePolyglycerol monoester propionic acid sorbic acid
Gew.-? der fettbeschichtete ten Teilchen Weight? of the fat-coated th particles
16,016.0
14,3 0,5 0,1 0,114.3 0.5 0.1 0.1
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— 23 — "' - 23 - "'
Das mit Fett eingekapselte soßenbildence Material wurde auf Umgebungstemperatur abgekühlt und danach durch ein Sieb mit 0,8—0,4 mm Mascnenweite abgesiebt. Auf das feucht-weiche Produkt wurde eine Menge von 2 Gew.-% des eingekn )se]ten soßenbild^nden Material ; aufgestäubt. Nach dt· ί liusmicliben wurden 2 Gewichts eile des beschichteten, -xpandierten feucht-weichen Hundefutters mit 1 Gewicht ;teil Wasser von <i0 0C versetzt. Es bildete sich die gewünschte bräunliche- Soße.The sauce-forming material encapsulated with fat was cooled to ambient temperature and then sieved through a sieve with a width of 0.8-0.4 mm. An amount of 2% by weight of the kneaded sauce-forming material was applied to the moist, soft product; dusted up. After dt · ί liusmicliben 2 weight were disadvantages of the coated -xpandierten soft moist dog food with 1 weight; part water of <i0 0 C was added. The desired brownish sauce was formed.
Nach fο !.gendc-m Verfahren wurde ein zweiteiliges, feuchtweiches expar.diertes Katzenfutter hergestellt. Aus folgenden Bestandteilen wurde zunächst eine Grundmischung bereitet:According to the fο! .Gendc-m process, a two-part, moist, soft, expanded cat food was produced. From the following Components a basic mixture was first prepared:
GrundmischunoBasic mix
Ein Teil die:;er Grundmischung wurde als Komponente bei der Herstellung eines Gemisches mit G<-flügelgeschmack und eines weiteren Gemisches mit Thuni ischgeschmack verwendet. Diese beiden Futtergemische wurden aus folgenden Bestandteilen hergestellt:Part of the: he basic mixture was included as a component the production of a mixture with G <-flügelflavor and another mixture with thun is used. These two feed mixes were made up of the following Components manufactured:
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Jl IdVUbJl IdVUb
Gemisch m Lt GeflügelgeschmackMixture with poultry flavor
Bestandteil Gew.-% des GemischesIngredient% by weight of the mixture
Grundmischung 79,7Basic mix 79.7
Ganzes Geflügel 14,0Whole poultry 14.0
Propylenglykol 5,0Propylene glycol 5.0
Weizenkeimlinge 0,75Wheat seedlings 0.75
Farbstoffe 0,08Dyes 0.08
Mineralstoffe 0,47Minerals 0.47
Gemisch mit Thunfischgeschmack Bestandteil Gew.-% des GemischesTuna Flavored Mixture Ingredient% by weight of the mixture
1515th
Jedes der beiden vorstehend beschri ebenen Gemische wurde getrennt bei einer Temperatur von etwa 120 0C unter er-Each of the two above beschri planar mixtures were separated at a temperature of about 120 0 C under ER
höhtem Druck in einen unter Atmosphärendruck stehenden J Raum extrudiert, wobei oin zusammenhängendes Band auselevated pressure in a standing under atmospheric pressure, J room extruded, wherein oin coherent tape from
expandiertem feucht-weichem Katzenfutter erhalten wurde, das mit Hilfe eines Kreismessers in einz ilne Stücke unterteilt wurde. Gleichte Teile der Stückä mit Thunfisch- und mit Geflügelgeschmack, die jeweils 3 5,12 Gew.-% des Endproduktes entsprachen, wurden zu eine r Sprühkammer gefördert und mit folgendem Gemisch besprüht:Expanded moist-soft cat food was obtained, which was divided into individual pieces with the aid of a circular knife became. Equal parts of the pieces with tuna and poultry flavored, each corresponding to 3.5.12% by weight of the final product, became a spray chamber conveyed and sprayed with the following mixture:
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Bestandte ilComponent
Phosphorsäure ■
Tierisches Fett P ropy 1 eng Iy kf >1
Wasser
VitaminePhosphoric acid ■
Animal fat P ropy 1 eng Iy kf> 1
water
Vitamins
Gew.-% des Endproduktes 2,25 5,5 5,0 17,0 0,01 % By weight of the final product 2.25 5.5 5.0 17.0 0.01
Das erhaltenϊ zweiteilige expandierte feucht-weiche Katzenfutter ha:te einen Feuchtigkeitsgehalt von 30 Gew.-%.This is what you get two-part expanded, moist, soft cat food had a moisture content of 30% by weight.
Getrennt dav in wurde ein soßenbildendes Gemisch aus fol-10 genden Bestaidteilen hergestellt.Separately from this was a sauce-forming mixture of fol-10 produced according to the components.
BestandtailIngredient
Vorgelatiniecte Stärke NatriumalginatPregelatinized starch sodium alginate
Hydrolysiertes Pflanzenprotein Aroma- und FarbstoffeHydrolyzed vegetable protein, flavorings and colors
Gew.-% der beschichteten Teilchen % By weight of the coated particles
23,223.2
23,223.2
16,016.0
6,76.7
Das Gemisch aus den vorstehend angegebenen BestandteilenThe mixture of the ingredients given above
wurde in einem "Uni-Clatt." ^ -Granulator bei einer Temperatur von 60 0C unter Verwendung des nachstehend an-20 gegebenen Kapselungsgemisches, das auf eine Temperatur von 71 0C erwärmt worden war, eingekapselt.was in a "Uni-Clatt." ^ -Granulator at a temperature of 60 0 C using the below-20 given capsule mixture, which had been heated to a temperature of 71 0 C, encapsulated.
Be ;tandteilComponent
Hydriertes Fett (Schm.-P. 46-49 0C)Hydrogenated fat (Schm.-P. 46-49 0 C)
Hydriertes Fett (Schm.~P. 51-54 0C)
Polyglycerinttionoester
Propionsäure
SorbinsäureHydrogenated fat (Schm. ~ P. 51-54 0 C) polyglycerin tionoester propionic acid
Sorbic acid
Gew.-% der beschichteten Teilchen % By weight of the coated particles
16,016.0
14,3 0,5 0,1 0,114.3 0.5 0.1 0.1
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Das in Fei.t eingekapselte soßenbildende t aterial wurde auf Raumtemperatur abgekühlt und dann durch ein Sieb mit 0,8—0,4 mi Maschenweite abgesiebt. Auf des expandierte feucht-wejehe Produkt wurde eine Menge von 2 Gew.-% des eingekapselten soßenbildenden Materials aufgestäubt. Nach dem Zusatz von 1 Gewichtsteil Wasser von 60 0C zu etwa 2 Gewichtsteilen des beschichteten expandierten feucht-weichen Katzenfutters bildete sich eine bräunliche Soße, die die Stücke des expandierten feucht-weichen Katzenfutters bedenkt«.The sauce-forming material encapsulated in Fei.t was cooled to room temperature and then sieved through a sieve with a mesh size of 0.8-0.4 ml. An amount of 2% by weight of the encapsulated sauce-forming material was dusted onto the expanded moist-soft product. After the addition of 1 part by weight of water at 60 ° C. to about 2 parts by weight of the coated, expanded, moist-soft cat food, a brownish sauce was formed, which takes into account the pieces of the expanded, moist-soft cat food. "
Durch Mischen der folgenden Bestandteile wurde ein soßenbildendes Material hergestellt:A sauce-forming material was made by mixing the following ingredients:
15 Bestandteil15 component
Vorgelatinierte StärkePre-gelatinized starch
Hydrolysiertes PflanzenproteinHydrolyzed vegetable protein
MaisdextrinCorn dextrin
Xanthanschleim 9,0Xanthan gum 9.0
Rindfleischaroma 6,4Beef flavor 6.4
Destilliertes Monoglycerid 1 ,3Distilled monoglyceride 1, 3
Das Gemisch wurde in einem "Uni-Glett"™-Granulator bei einer Temperatur von 60 0C mit 19,1 Gew.-% der TeilchenThe mixture was in a "Uni-Glett" ™ granulator at a temperature of 60 0 C at 19.1 wt .-% of the particles
.15 eines Fettes mit einem Schmelzpunktsbereich von 46—49 0C, das zuvor auf eine Temperazur von T1 0C erwärmt worden war, durch Aufsprühen beschichtet. Nach dem Beschichten der soßenbildenden Teilchen wurde die Temperatur im Laufe von 30 Minuten allmählich auf Umgebungstemperatur erniedrigt, um den Fettüberzug gleichmäßig zu tempern und die Bildung von Ris sen in dem erstarrenden Fett zu verhindern. .15 of a fat with a melting point range of 46-49 0 C, which had previously been heated to a temperature of T1 0 C, coated by spraying. After coating the sauce-forming particles, the temperature was gradually lowered to ambient temperature over 30 minutes in order to uniformly anneal the fat coating and to prevent the formation of cracks in the solidifying fat.
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3118r/053118 r / 05
Die in Fett e ngekapselten Teilchen wurden in einer Menge von 3 Gew. -% auf das nach dem Verfahren des Beispiels 1 hergestellte expandierte feucht-weiche Hundefutter aufgesprüht, ^ach dem Zusatz von 1 Gewichtsteil Wasser von 60 0C zu 2 Gewichtsteilen des bestäubten feuchtweichen Hundefutters bildete sich eine bräunlich-graue Soße, die die Stücke des expandierten feucht-weichen Hundefutters bedeckte.The ngekapselten in fat e particles were in an amount of 3 wt - sprayed% based on the produced according to the procedure of Example 1 expanded moist soft dog food, ^ fter the addition of 1 part by weight of water at 60 0 C to 2 parts by weight of powdered wet soft. Dog food formed a brownish-gray sauce that covered the pieces of the expanded, moist, soft dog food.
Um die Beständigkeit des eingekapselten saft- oder soßenbildenden Mat trials gegen die Einwirkung von Feuchtigkeit und vorzeitige Aktivierung der Soßenbildung beim Lagern "u prüfen, wurde uin Lagerungstest ausgeführt.To the consistency of the encapsulated juice or sauce forming Mat trials against exposure to moisture and premature activation of sauce formation during Storage "u check, storage test was carried out.
Proben des mit 1 und 3 Gew.-% eingekapseltem soßenbildenden Material bestäubten Hundefutters wurden in Standard-Papierbeutel zum Verpacken von feucht-weichem Kunde futter, die mit orientiertem Polypropylen ausgekleidet waren, verpackt. Ein Teil des feucht-weichen Hundefutters, das nicht mit eingekapseltem soßenbildenden Mabeschichtet war, wurde in gleicher Weise verpackt.Samples of the sauce forming encapsulated at 1 and 3 wt% Material of dusted dog food was in standard paper bags for packing moist and soft customer lining lined with oriented polypropylene were packed. A part of the moist, soft dog food that is not coated with encapsulated sauce-forming Mab was packed in the same way.
Die Proben der drei Produkte wurden 3 Wochen bei 49 0C und 12 Wochen bei 3 8 0C gelagert. Nach dem Lagern wurden die Proben auf Aktivierung des soßenbildenden Gemisches untersucht.The samples of the three products were stored for 3 weeks at 49 0 C and 12 weeks at 3 8 0 C. After storage, the samples were examined for activation of the sauce-forming mixture.
Alle bei 49 und 38 0C gelagerten Proben zeigten eine erhebliche Kordensation im Innern der Beutel. Die mit dem soßenbildencen Material bestäubten Proben zeigten gegenüber den Veigleichsproben eine leichte Verklumpung, jedoch keine \ esentliche Aktivierung des soßenbildenden Materials durch die kondensierte Feuchtigkeit.All samples stored at 49 and 38 0 C showed a significant Kordensation inside the bag. The samples dusted with the sauce-forming material showed slight clumping compared with the comparison samples, but no actual activation of the sauce-forming material due to the condensed moisture.
Die mit eingekapseltem soßenbildenden Material beschichteten Proben ergaben nach dem Zusatz von warmem Wasser eine bräunlieh-graue Soße, die im Aussahen der Soße gleichThe samples coated with encapsulated sauce-forming material gave after the addition of warm water a brownish-gray sauce that looks the same as the sauce
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war, die ;ich aus den Proben vor dem Lagern bildete. Es kann daher angenommen werden, daß das mit eingekapseltem soßenbildenden Material beschichtete feucht-weiche Stubentierfutter gegen das Eindringen von Feuchtigkeit und vorzeitiges Aktivieren des soßenbildenden Materials beim Lagern im wesentlichen beständig ist.was that; I formed from the samples before storage. It can therefore be assumed that the encapsulated with Sauce-forming material coated moist, soft house pet food against the penetration of moisture and premature activation of the sauce forming material on storage is substantially persistent.
Durch Mischen der folgenden Bestandteile wurde ein soßenbildendes Material hergestellt:A sauce-forming material was made by mixing the following ingredients:
Gew.-% de?- beschichte-Wt .-% de? - coated-
Bestandteil ten TeilchenPart of the particle
PflanzenproteinHydrolyzed
Vegetable protein
Das Gemisch aus den vorstehend angegebenen Bestandteilen 2Q wurde in einem "Uni-Glatt"^-Granulator bei einer Temperatur von 60 0C mit 2Γ> Gew.-% der Teilchen eines hydrierten Fettes mit einem Schmelzpunktsberexch von 46 bis 49 0C, das zuvor au." eine Temperatui von 71 0C erwärmt worden war, eingekapselt.The mixture of the above-mentioned ingredients 2Q was in a "Uni-Glatt" ^ - granulator at a temperature of 60 0 C with 2Γ> wt .-% of the particles of a hydrogenated fat with a melting point range of 46 to 49 0 C, the previously au. "a Temperatui of 71 0 C had been heated, encapsulated.
Die Teilchen wurden auf etwa 21 °C abgekühlt und durch ein Sieb mit 0,8—0,4 mm Maschenweite abgesiebt. Die Teilchen wurden sodann erneut in den "Uni-Glatt"-Granulator gegeben und bei einer Temperatur von 60 0C mit 10 Gew.-% der Teilchen eines hydrierten Fettes mit einem Schmelzpunktsbereich von 46—49 0C, das 2uvor auf 71 0C erwärmt worden war, beschichtet.The particles were cooled to about 21 ° C. and sieved through a sieve with a mesh size of 0.8-0.4 mm. The particles were then again placed in the "Uni-Glatt" granulator and at a temperature of 60 0 C with 10 wt .-% of the particles of a hydrogenated fat with a melting point range of 46-49 0 C, the 2uvor to 71 0 C. had been heated, coated.
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Das mit eineir doppeltem überzug versehene eingekapselte soßenbildende Material wurde sodann au" das zweiteilige feucht-weiche Katzenfutter des Beispie Ls 2 aufgestäubt und bildete räch dem Zusatz von warmem Wasser eine bräunlieh gefärbte Soße, die die Stücke des feucht-weichen Putters bedeckte.The encapsulated with a double coating Sauce-forming material was then dusted onto the two-part moist, soft cat food of Example 2 and formed a tan after the addition of warm water colored sauce that made the pieces of the moist-soft Putters covered.
Ein nach dem Verfahren der US-PS 3 202 514 hergestelltes feucht-weich ;s Stubentierfutter wurde mit 2 Gew.-% des nach dem Ver ?ahren des Beispiels 4 hergestellten eingekapselten soienbildenden Materials bestäubt, und das bestäubte Produkt wurde e. ne Woche in verschlossenen Kunststoffbehältern gelagert. Am Ende der Woche zeigte das Stubentierfutter ke -nerlei Anzeichen dafür, daß die soßenbildenden Bestandteile beim Lagern aktiviert worden waren. Nach dem Zumischen von 54 0C warmem Wasser bildete das gelagerte Produkt eine dicke bräunliche Soße.A moist, soft, pet food produced by the process of US Pat . The encapsulated soil forming material prepared in Example 4 was dusted, and the dusted product was e. Stored in sealed plastic containers for a week. At the end of the week the pet food showed no signs of any kind that the sauce-forming ingredients had been activated during storage. After adding 54 ° C. warm water, the stored product formed a thick brownish sauce.
BE[SPIEL 6BE [GAME 6
Ein nach dem Verfahren der US-PS 4 011 346 hergestelltes Stubenlierfutter mit einem Feuchtigkeitsgehalt von etwa 50 Gew.-% wurde nach dem Verfahren de:; Beispiels 4 mit 2 Gew.~% eingekapseltem soßenbildenden Material beschichtet. Das beschichtete Produkt wurde eine Woche in geschlossenen Kunststoffbehältern bei Raumtemperatur gelagert. Am Ende der Woche zeigte das Stubentierfutter keinerlei Anzeichen für eine Aktivierung der soßenbildenden Komponenten durch die in dem Produkt enthaltene Feuchtigkeit. Nach dem Mischen des gelagerten Produktes mit warmem Wassc r von etwa 54 0C bildete sich eine dicke Soße, die die Futterstücke bedeckte.A house liner produced by the process of US Pat. No. 4,011,346 with a moisture content of about 50% by weight was obtained by the process de :; Example 4 coated with 2% by weight encapsulated sauce-forming material. The coated product was stored in closed plastic containers at room temperature for one week. At the end of the week, the pet food showed no signs of activation of the sauce-forming components by the moisture contained in the product. After mixing of the stored product with warm Wassc r of about 54 0 C to a thick sauce that covered the food pieces formed.
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