DE29706795U1 - Cutting machine - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft eine Schneidmaschine für das Aufschneiden von Lebensmittelriegeln, insbesondere von Wurst, Käse, Fleisch oder dergleichen, wobei der Lebensmittelriegel auf einer Produktauflagefläche aufliegt und sich in Förderrichtung auf einem Förderweg gegen ein Aufschnittmesser bewegt, wobei in Förderrichtung vor dem Aufschnittmesser ein Schutzschieber in den Förderweg bewegbar ist, welcher das Aufschnittmesser verdeckt.The invention relates to a cutting machine for slicing food bars, in particular sausage, cheese, meat or the like, wherein the food bar rests on a product support surface and moves in the conveying direction on a conveying path against a slicing knife, wherein a protective slide can be moved into the conveying path in front of the slicing knife in the conveying direction, which covers the slicing knife.

In Schneidmaschine]! wird das aufzuschneidende Produkt, der Lebensmittelriegel, durch einen Kanal von hinten gegen das Aufschnittmesser gefördert. Das Produkt wird hierbei rückseitig in die Maschine eingelegt, wobei hierzu in der Regel eine Haube oder dergleichen zu öffnen ist. Muß nun das Produkt nachgelegt werden, besteht die Gefahr, daß die einlegende Person das schnellrotierende Aufschnitt- oder Schneidmesser (über 600 Umdrehungen/Minute) berührt. Auf der anderen Seite wird das Aufschnittmesser nicht angehalten, da das Abstoppen und Wiederanfahren des Aufschnittmessers eine gewisse Zeit in Anspruch nimmt. Es ist deswegen bekannt, einen Schutzschieber vorzusehen, der insbesondere dann, wenn das Produkt eingelegt wird, verhindert, daß das Schneidmesser berührt wird.In a cutting machine, the product to be sliced, the food bar, is conveyed through a channel from behind against the slicing knife. The product is placed into the machine from the back, usually by opening a hood or something similar. If the product now has to be added, there is a risk that the person placing it will touch the rapidly rotating slicing or cutting knife (over 600 revolutions per minute). On the other hand, the slicing knife is not stopped, as stopping and restarting the slicing knife takes a certain amount of time. It is therefore known to provide a protective slide that prevents the cutting knife from being touched, especially when the product is being inserted.

Hierzu wird der Schieber rechtwinklig zur Auflagefläche, bzw. zur Förderrichtung des Produktes, in den Förderweg geführt.For this purpose, the slider is guided into the conveying path at a right angle to the support surface or to the conveying direction of the product.

Nun hat der Schieber nicht nur eine Sicherungsfunktion, sondern er dient auch als Widerlager für das Ergreifen des Lebensmittelriegels durch eine rückseitig angreifende Zange oder dergleichen. Die Zange bewirkt eine exakte Vorwärtsbewegung des Schneidgutes. Daher ist es wichtig, daß eine sichere Kopplung zwischen der Zange und dem Schneidgut besteht. Damit eine sichere Verbindung zwischen dem Lebensmittelriegel und der Zange bewirkt wird, ist vorgesehen, daß die Zange von hinten gegen den Lebensraittelriegel fährt und diesen um einen gewissen Betrag komprimiert. Hierzu dient der Schutzschieber als Widerlager, der diese Kraft aufnimmt. Es erfolgt eine Komprimierung des Schneidgutes von bis zu 2 % oder mehr, bezüglich der Länge des Schneidgutes.Now the slider not only has a safety function, but also serves as a support for gripping the food bar using pliers or the like that grip the back. The pliers cause the food to move forward precisely. It is therefore important that there is a secure connection between the pliers and the food. In order to ensure a secure connection between the food bar and the pliers, the pliers are designed to move from behind against the food bar and compress it by a certain amount. The protective slider serves as a support that absorbs this force. The food to be cut is compressed by up to 2% or more, based on the length of the food to be cut.

Der elastische Lebensmittelriegel ist also vorn und hinten gehalten und federähnlich eingespannt. Wird nun der Schutzschieber wegbewegt, dekompriraiert die Wurst schlagartig, was zuThe elastic food bar is held at the front and back and clamped in like a spring. If the protective slider is now moved away, the sausage suddenly decompresses, which leads to

einem Aufreißen am hinteren Ende, wo die Kralle festhält, führt.a tear at the rear end where the claw is attached.

In der Regel ist das Lebensmittelgut hierbei auf einer geneigten Produktauflagefläche aufgelegt und es kann passieren, daß der Lebensmittelriegel förmlich nach unten springt und zusammen mit den einsetzenden Abtriebskräften sich von der Kralle losreißt.As a rule, the food is placed on an inclined product support surface and it can happen that the food block literally jumps downwards and, together with the resulting downforce, tears itself away from the claw.

Das Lebensmittelgut rutscht dann auf der Produktauflagefläche unkontrolliert in Richtung auf das Aufschnittmesser und wird dort willkürlich aufgeschnitten bzw. zerschnetzelt.The food then slides uncontrollably on the product support surface towards the slicing knife and is randomly cut or shredded.

Die Gefahr besteht insbesondere darin, daß der Lebensmittelriegel in der Regel gutgleitend bzw. leicht beweglich auf der schiebenden Ebene gelagert ist, um die notwendigen Förderkräfte gering zu halten.The danger lies in the fact that the food bar is usually mounted so that it slides easily or can move easily on the pushing level in order to keep the necessary conveying forces low.

Neben der Probleme, daß die Kralle ausreißen kann, ist auch gefunden worden, daß der mit einer Kraft gegen den Schieber anliegende Lebensmittelriegel, durch den wegbewegenden Schieber im Anschnittbereich ausgerissen bzw. verletzt wird, wodurch der Anschnitt unbrauchbar wird. Dadurch besteht auch die Gefahr, daß der Schieber unnötigerweise verschmutzt wird.In addition to the problem that the claw can tear out, it has also been found that the food block that is pressed against the slider with a force is torn out or damaged in the cut area by the slider moving away, making the cut unusable. This also means there is a risk that the slider will become unnecessarily dirty.

Es ist Aufgabe der vorliegenden Erfindung eine Schneidmaschine, wie eingangs beschrieben, dahingehend zu verbessern, daß das Einlegen des Schneidgutes sicher und zuverlässig erfolgt, ohne daß dabei nach dem Lösen des Schiebers eine Störung an der Schneidmaschine auftritt.It is the object of the present invention to improve a cutting machine as described above in such a way that the material to be cut is inserted safely and reliably without any malfunction occurring in the cutting machine after the slider is released.

Zur Lösung dieser Aufgabe geht die Erfindung einer Schneidmaschine wie eingangs beschrieben voraus, und schlägt vor, daß die Bewegungsbahn des Schutzschiebers, bzw. der dem Lebensmit-To solve this problem, the invention of a cutting machine as described above precedes and proposes that the movement path of the protective slide, or the

telriegel zugeneigten Anlagefläche des Schutzschiebers, im Bereich des Förderweges eine Bahnkomponente aufweist, die parallel zur Förderrichtung ist.The contact surface of the protective slide, which is inclined towards the locking bar, has a path component in the area of the conveying path that is parallel to the conveying direction.

Durch eine solche erfindungsgemäße Ausgestaltung werden die eingangs beschriebenen Probleme zuverlässig und effektiv gelöst.By means of such an inventive design, the problems described above are solved reliably and effectively.

Da der Schutzschieber sich zunächst parallel zur Förderrichtung bewegt, bzw. eine Bahnkomponente aufweist, die parallel zur Förderrichtung angeordnet ist, wird, wenn der Schutzschieber den Förderweg wieder freigibt, keine schlagartige Freigabe des Lebensmittelriegels bewirkt, sondern eine kontinuierliche Entspannung des komprimierten Lebensmittelriegels durchgeführt, wodurch ein Ausreißen des Riegel-Greif-Elementes am Ende des Lebensmittelriegels zuverlässig vermieden wird.Since the protective slide initially moves parallel to the conveying direction, or has a track component that is arranged parallel to the conveying direction, when the protective slide releases the conveying path again, the food bar is not suddenly released, but rather the compressed food bar is continuously relaxed, which reliably prevents the bar gripping element from tearing out at the end of the food bar.

Gleichzeitig wird vermieden, daß der Schieber am Anschnitt des Riegels Material ausreißt und dadurch den Anschnitt beschädigt.At the same time, it is avoided that the slider tears out material at the cut of the bar and thus damages the cut.

Für die bevorzugte Ausgestaltung der Erfindung wird vorgesehen, daß die Bewegungsbahn des Schutzschiebers im wesentlichen geradlinig ist und die Bewegungsbahn mit der Förderrichtung einen Winkel von 45° bis ca. 90° einschließt.For the preferred embodiment of the invention, it is provided that the movement path of the protective slide is essentially straight and the movement path forms an angle of 45° to approximately 90° with the conveying direction.

Durch eine solche erfindungsgemäße Ausgestaltung wird eine einfache Realisierung des erfindungsgemäßen Gedankens vorgeschlagen. Der Antrieb für eine solche geradlinige Bewegung ist verhältnismäßig einfach durch einen entsprechenden Arbeitszylinder (hydraulisch oder pneumatisch) oder entsprechende Elektromotore realisierbar.Such an inventive design proposes a simple implementation of the inventive concept. The drive for such a linear movement can be implemented relatively easily using a corresponding working cylinder (hydraulic or pneumatic) or corresponding electric motors.

Der Schieber kann hierbei entweder von unten, oben oder auch seitlich neben der Produktauflagefläche angeordnet sein undThe slider can be positioned either from below, above or to the side of the product support surface and

durch den Antrieb entsprechend dem genannten Winkel in die Bewegungsbahn bewegt werden.be moved into the path of movement by the drive according to the specified angle.

Es ist hierbei von Vorteil, wenn der Winkel 75° bis 88°, bevorzugt 82°, beträgt. In diesem Intervall wurden sehr gute Ergebnisse erzielt. Es wird eine optimale Freigabe des Lebensmittelriegels erreicht, bei dem eine schlagartige Entspannung nicht stattfindet, wobei der Platzaufwand für die entsprechend angeordnete Führung verhältnismäßig gering ist, um insgesamt die Bauweise der Schneidmaschine nicht zu sehr zu verändern. Hierbei wäre zu beachten, daß die Winkelwahl natürlich davon abhängt, wie stark die Wurst komprimiert wird bzw. welches Maß bei der Entspannung entsteht. Idealerweise wird der Winkel hierbei so gewählt, daß, kurz bevor der Schutzschieber die Bewegungsbahn vollständig freigibt, auch der gestauchte Lebensmittelriegel vollständig entspannt ist.It is advantageous if the angle is 75° to 88°, preferably 82°. Very good results were achieved in this range. An optimal release of the food block is achieved, in which a sudden relaxation does not occur, and the space required for the appropriately arranged guide is relatively small in order not to change the overall design of the cutting machine too much. It should be noted that the choice of angle naturally depends on how strongly the sausage is compressed or what extent the relaxation occurs. Ideally, the angle is chosen so that shortly before the protective slide completely releases the movement path, the compressed food block is also completely relaxed.

Der erfindungsgemäße Zweck kann auch durch eine weiter vorteilhafte Ausgestaltung der Erfindung erreicht werden, bei der die Bewegungsbahn als Überlagerung und/oder Hintereinanderanordnung von Bahnkomponenten, die parallel oder senkrecht zur Förderrichtung sind, ausgebildet ist. Es kommt hierbei darauf an, daß der Schutzschieber mit der Anlagefläche, bzw. die Anlagefläche am Anfang und/oder bis der Schutzschieber nicht mehr in den Förderweg hineingreift, eine Bewegungskomponente parallel zur Förderrichtung aufweist. Es ist zum Beispiel vorgesehen, daß der Schutzschieber in den Förderweg geschwenkt wird, wobei die Schwenkbewegung auf einer Kreisbahn erfolgt, wobei die Kreisbahn Komponenten parallel und senkrecht zur Förderrichtung aufweist. In gleicher Weise kann aber zunächst eine Bewegungsbahn vorgesehen sein, die zunächst den parallelen Abschnitt (bezüglich der Förderrichtung) aufweist und danach in anderer Weise weiterbewegt wird, um aus dem Förderweg zu gelangen.The purpose of the invention can also be achieved by a further advantageous embodiment of the invention, in which the movement path is designed as an overlay and/or sequential arrangement of path components that are parallel or perpendicular to the conveying direction. It is important here that the protective slide with the contact surface, or the contact surface, has a movement component parallel to the conveying direction at the beginning and/or until the protective slide no longer engages in the conveying path. For example, it is provided that the protective slide is pivoted into the conveying path, with the pivoting movement taking place on a circular path, with the circular path having components parallel and perpendicular to the conveying direction. In the same way, however, a movement path can initially be provided that initially has the parallel section (with respect to the conveying direction) and is then moved further in another way in order to get out of the conveying path.

Desweiteren ist es günstig, wenn in Förderrichtung vor dem Aufschnittmesser ein mundartiger Förderkanal vorgesehen ist, dessen vom Aufschnittmesser abgeneigte Aufnahmeöffnung von dem Schieber verdeckbar ist. Durch den mundartigen Förderkanal wird sichergestellt, daß der zugeförderte Lebensmittelriegel in einer optimalen Position bezüglich des Schneidmessers angeordnet ist. Günstigerweise weist der Förderkanal eine Ausgestaltung auf, die dem Querschnitt des Lebensmittelriegels entspricht. Furthermore, it is advantageous if a mouth-like conveyor channel is provided in front of the slicing knife in the conveying direction, the receiving opening of which, which is inclined away from the slicing knife, can be covered by the slide. The mouth-like conveyor channel ensures that the food bar being fed in is arranged in an optimal position in relation to the cutting knife. The conveyor channel advantageously has a design that corresponds to the cross-section of the food bar.

Es ist günstig, wenn vor dem Förderkanal ein Spalt vorgesehen ist, durch den der Schutzschieber taucht. Durch eine solche Ausgestaltung ist gewährleistet, daß das aufzuschneidende Gut, auch kurz bevor es aufgeschnitten wird, durch eine entsprechende Auflagefläche unterstützt wird, da der Förderkanal bis an die Schneidkante reicht.It is advantageous if a gap is provided in front of the conveyor channel through which the protective slide can be inserted. This design ensures that the material to be cut is supported by an appropriate support surface, even shortly before it is cut, since the conveyor channel extends to the cutting edge.

Desweiteren ist vorgesehen, daß die Aufnahmeöffnung des Förderkanales konusartig aufgeweitet ist. Dadurch wird das Einlegen bzw. Zufördern eines neuen Lebensmittelriegels erleichtert, weil die konusartige Aufweitung eine Selbstführung des Lebensmittels bewirkt. In der Zeichnung ist die Erfindung schematisch dargestellt. Es zeigen:Furthermore, it is provided that the receiving opening of the conveyor channel is widened in a conical manner. This makes it easier to insert or feed a new food bar, because the conical widening causes the food to guide itself. The invention is shown schematically in the drawing. It shows:

Fig. 1 in der Seitenansicht: DieFig. 1 in side view: The

erfindungsgemäße Schneidmaschine, wobei der Schutzschieber aus dem Förderweg bewegt ist,Cutting machine according to the invention, wherein the protective slide is moved out of the conveying path,

Fig. 2 eine Seitenansicht entsprechendFig. 2 a side view corresponding

Figur 1, wobei der Schutzschieber in den Förderweg geschwenkt ist.Figure 1, with the protective slide pivoted into the conveyor path.

Figur 1 bzw. Figur 2 zeigen in stark vereinfachterFigure 1 and Figure 2 show in a highly simplified

Ausgestaltung eine erfindungsgemäße Aufschnittmaschine 1.Design of a slicing machine according to the invention 1.

Der Lebensmittelriegel 2 liegt auf einer Produktauflagefläche 3 auf. Als Lebensmittelriegel wird z. B. eine Stangenwurst, ein Käseleib oder entsprechend geformte Schinken- oder Fleischstücke vorgesehen. Der Lebensmittelriegel 2 wird auf der Produktauflagefläche 3, entlang dem Förderweg 40, gegen das Aufschnittmesser 10 befördert. Das Aufschnittmesser 10 ist hier nur schematisch dargestellt, aber allgemein bekannt. Es handelt sich zum Beispiel um eine, auf einem Planetengetriebe umlaufende, Schneidscheibe oder um ein Sichelmesser. Die Schneidmaschine 1 ist so ausgelegt, daß bis zu 600 Aufschnittbewegungen/Minute und mehr erzeugt werden können.The food bar 2 rests on a product support surface 3. The food bar can be, for example, a sausage stick, a cheese loaf or correspondingly shaped pieces of ham or meat. The food bar 2 is conveyed on the product support surface 3, along the conveyor path 40, towards the slicing knife 10. The slicing knife 10 is only shown schematically here, but is generally known. It is, for example, a cutting disk rotating on a planetary gear or a sickle knife. The cutting machine 1 is designed so that up to 600 slicing movements per minute and more can be generated.

Für das Fördern des Lebensmittelriegels 2 sind geeignete Mittel vorgesehen. Es ist z. B. bekannt, an dem dem Schneidmesser abgewandten Ende des Lebensmittelriegels 2, hier nicht dargestellt, eine Kralle vorzusehen, die den Lebensmittelriegel rückseitig ergreift und festhält, bzw. in genau getakteten Momenten gegen das Aufschnittmesser 10 bewegt, und so eine entsprechende Aufschnittbreite erzeugt. Die Produktauflagefläche 3 ist z. B. als Rollenbahn oder als Förderband ausgestattet, welches z. B. den Antrieb des Lebensmittelriegels unterstützt. Auch die Ausgestaltung der Produktauflagefläche 3 ist hinlänglich bekannt.Suitable means are provided for conveying the food bar 2. It is known, for example, to provide a claw on the end of the food bar 2 facing away from the cutting knife (not shown here), which grips the back of the food bar and holds it, or moves it against the slicing knife 10 at precisely timed moments, thus creating a corresponding slicing width. The product support surface 3 is equipped, for example, as a roller conveyor or as a conveyor belt, which, for example, supports the drive of the food bar. The design of the product support surface 3 is also well known.

In Förderrichtung 4 vor dem Aufschnittmesser 10 wird der Zuförderbereich durch eine Schutzhaube 14, die Teil des Maschinengehäuses der Schneidmaschine 1 ist, abgedeckt. Die Schutzhaube 14 kann z. B. zum Nachlegen eines Lebensmittelriegels geöffnet werden.In the conveying direction 4 in front of the slicing knife 10, the feed area is covered by a protective hood 14, which is part of the machine housing of the cutting machine 1. The protective hood 14 can be opened, for example, to add a new bar of food.

Der Lebensmittelriegel 2 wird kurz vor dem Schneidmesser 1 von einem Förderkanal 11 aufgenommen. Zwischen dem Förderkanal 11The food bar 2 is picked up by a conveyor channel 11 shortly before the cutting blade 1. Between the conveyor channel 11

und der Produktauflage 3 ist ein Spalt 30, durch den der Schutzschieber 5 taucht.and the product support 3 is a gap 30 through which the protective slide 5 dips.

Der Förderkanal 11 weist eine konusartige 13 Aufnahmeöffnung 12 auf, die bewirkt, daß auch Lebensmittelriegel 2, die im Spalt 30 eventuell aufgrund der Schwerkraft nach unten gezogen und deformiert werden, sicher erfaßt und dem Aufschnittmesser 10 zugefördert werden, ohne am Rand des Förderkanals 11 zu verhängen oder zu verhacken und dadurch die Verarbeitung zu behindern.The conveyor channel 11 has a conical 13 receiving opening 12 which ensures that even food bars 2, which may be pulled downwards and deformed in the gap 30 due to gravity, are safely grasped and conveyed to the slicing knife 10 without getting caught or jammed on the edge of the conveyor channel 11 and thereby hindering processing.

Günstigerweise weist der Förderkanal 11 einen Querschnitt auf, der im wesentlichen dem Querschnitt des Lebensmittelriegels entspricht und dadurch eine optimale Führung des Lebensmittelriegels 2 ermöglicht. Der Förderkanal 11 ist z. B. U-förmig ausgebildet, also oben offen, er kann aber kastenartig oder zylinderartig geschlossen sein.Conveying channel 11 advantageously has a cross-section that essentially corresponds to the cross-section of the food bar and thus enables optimal guidance of food bar 2. Conveying channel 11 is, for example, U-shaped, i.e. open at the top, but it can be closed like a box or cylinder.

Der Schutzschieber 5 taucht, wie beschrieben, durch den Spalt 30 von einer Position unterhalb der Produktauflage 3 in den Förderweg 40. Es ist aber auch möglich, eine andere Anordnung zu treffen, wobei dann der Schutzschieber z. B. seitlich oder von oben eingeführt wird.As described, the protective slide 5 dips through the gap 30 from a position below the product support 3 into the conveyor path 40. However, it is also possible to make a different arrangement, in which case the protective slide is then inserted, for example, from the side or from above.

Die Produktauflagefläche 3 ist gemäß der Ausgestaltung in Fig.The product support surface 3 is designed as shown in Fig.

1 oder 2 waagrecht ausgebildet. Es ist aber auch üblich, die Produktauflagefläche 3 gegenüber der horizontal mit einem Winkel anzustellen, wodurch der Antrieb des Lebensmittelriegels1 or 2 horizontally. However, it is also common to set the product support surface 3 at an angle to the horizontal, whereby the drive of the food bar

2 gegenüber dem Aufschnittmesser 10 erleichtert wird, da die Hangabtriebskraft des Lebensmittelriegels 2 benutzt werden kann.2 is made easier compared to the slicing knife 10, since the downward force of the food bar 2 can be used.

In Figur 1 ist die zurückgezogene Stellung des Schutzschiebers 5 gezeigt. Der Schutzschieber 5 weist eine Anlagefläche 50 auf,Figure 1 shows the retracted position of the protective slide 5. The protective slide 5 has a contact surface 50,

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an der der Lebensmittelriegel 2 anliegt, wenn der Schutzschieber in den Förderweg 40 ragt. Gemäß dieser erfindungsgemäßen Ausgestaltung ist die Anlagefläche 50 im wesentlichen rechtwinklig zur Produktauflagefläche 3 ausgebildet. Es können aber auch andere Winkelstellungen vorgesehen werden bzw. andere, winklige Oberflächengestaltungen gewählt werden, um z. B. ein sicheres Anliegen des Lebensmittelriegels 2 an dem Schutzschieber 5 zu bewirken, insbesondere dann, wenn der Lebensmittelriegel 2 rückseitig von der Transportkralle ergriffen und komprimiert wird.against which the food bar 2 rests when the protective slide extends into the conveyor path 40. According to this inventive design, the contact surface 50 is essentially designed at a right angle to the product support surface 3. However, other angular positions can also be provided or other angular surface designs can be selected in order to ensure, for example, that the food bar 2 rests securely on the protective slide 5, in particular when the food bar 2 is gripped and compressed from the rear by the transport claw.

Der Schutzschieber 5 wird entlang einer Bewegungsbahn 6 in den Förderweg 40 bewegt. Diese Bewegung wird von dem nicht weiter dargestellten Antrieb bewirkt. Die Bewegungsbahn 6 weist eine Bahnkomponente 60, 61 auf, die parallel zur Förderrichtung 4 des Lebensmittelriegels 2 ist. Die Förderrichtung 4 ist hierbei parallel zur Auflagefläche 3. Bei der Einschubbewegung (vgl. Fig. 2) ist die Bahnkomponente 60 parallel zur Förderrichtung, und dieser entgegengesetzt, bei der AusSchubbewegung (vgl. Fig. 1) ist diese Komponente mit der Förderrichtung 4 gleichorientiert. Der gewählte Winkel &agr; zwischen der Bewegungsbahn 6 und der Förderrichtung 4 beträgt ca. 82°. Diese nicht rechtwinklige Anordnung von Bewegungsbahn 6 zur Förderrichtung 40 bewirkt, daß bei einem Zurückziehen des Schutzschiebers 5 der Lebensmittelriegel 2 kontinuierlich in Richtung der Förderrichtung 4 (in Fig. 1, 2 nach links) entspannt wird, wodurch eine schonende Behandlung des Lebensmittelriegels 2 erfolgt, insbesondere, was den Bereich des Haltens des Lebensmittelriegels 2, z. B. durch eine Transportzange betrifft.The protective slide 5 is moved along a movement path 6 into the conveying path 40. This movement is caused by the drive, not shown in detail. The movement path 6 has a path component 60, 61 that is parallel to the conveying direction 4 of the food bar 2. The conveying direction 4 is parallel to the support surface 3. During the insertion movement (see Fig. 2), the path component 60 is parallel to the conveying direction and opposite to it; during the pushing-out movement (see Fig. 1), this component is aligned with the conveying direction 4. The selected angle α between the movement path 6 and the conveying direction 4 is approximately 82°. This non-rectangular arrangement of the movement path 6 to the conveying direction 40 means that when the protective slide 5 is retracted, the food bar 2 is continuously relaxed in the direction of the conveying direction 4 (to the left in Fig. 1, 2), whereby the food bar 2 is treated gently, in particular as far as the area in which the food bar 2 is held, e.g. by means of transport tongs.

In Figur 2 ist angedeutet, daß die Anlagefläche 50 in ganz eingeschobenen Zustand beinahe an der Produktauflagefläche 3 ansteht bzw. den Spalt 30 fast vollständig ausfüllt. In Figur 1 hingegen ist gezeigt, daß der gerade austauchende Bereich derIn Figure 2 it is indicated that the contact surface 50 in the fully inserted state almost touches the product support surface 3 or almost completely fills the gap 30. In Figure 1, however, it is shown that the area of the

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Produktauflagefläche 50, am linken Spaltende, den Förderweg verläßt. Bei der Rückwärtsbewegung des Schiebers 5 ist die Anlagefläche 50 bzw. der Schutzschieber 5 entlang der Spaltbreite des Spaltes 30 in Förderrichtung derart zurückgewichen, daß eine schonende Entspannung des Lebensmittelgutes erreicht wird.Product support surface 50, at the left end of the gap, leaves the conveyor path. During the backward movement of the slide 5, the support surface 50 or the protective slide 5 has retreated along the width of the gap 30 in the conveyor direction in such a way that the food product is gently relaxed.

Ein weiterer Vorteil der Erfindung liegt darin, daß durch ihre erfindungsgemäße Ausgestaltung ein Aus- oder Abreißen des Lebensmittelriegelanschnittes 20 vermieden wird, da auf dem Anschnitt 20 keine oder geringere Scherkräfte wirken, wenn der Schutzschieber 5 wegbewegt wird.A further advantage of the invention is that its inventive design prevents the food bar cut-out 20 from tearing off or breaking off, since no or lesser shear forces act on the cut-out 20 when the protective slide 5 is moved away.

Für die Bewegung des Schutzschiebers ist ein Antrieb vorgesehen der nicht gezeigt ist, aber z. B. an der Halterung 51 angreift.A drive is provided for the movement of the protective slide which is not shown, but for example engages the bracket 51.

Die jetzt mit der Anmeldung und später eingereichten Ansprüche sind Versuche zur Formulierung ohne Präjudiz für die Erzielung weitergehenden Schutzes.The claims filed now with the application and subsequently are attempts to formulate without prejudice to obtain more extensive protection.

Die in den abhängigen Ansprüchen angeführten Rückbeziehungen weisen auf die weitere Ausbildung des Gegenstandes des Hauptanspruches durch die Merkmale des jeweiligen Unteranspruches hin. Jedoch sind diese nicht als ein Verzicht auf die Erzielung eines selbständigen, gegenständlichen Schutzes für die Merkmale der rückbezogenen Unteransprüche zu verstehen.The references cited in the dependent claims indicate the further development of the subject matter of the main claim through the features of the respective subclaim. However, these are not to be understood as a waiver of achieving independent, objective protection for the features of the referenced subclaims.

Merkmale, die bislang nur in der Beschreibung offenbart wurden, können im Laufe des Verfahrens als von erfindungswesentlicher Bedeutung, zum Beispiel zur Abgrenzung vom Stand der Technik beansprucht werden.Features that were previously only disclosed in the description can be claimed in the course of the procedure as being of essential importance to the invention, for example to distinguish it from the prior art.

Claims (1)

SchutzansprücheProtection claims Schneidmaschine für das Aufschneiden von Lebensmittelriegeln, insbesondere von Wurst, Käse, Fleisch oder dergleichen, wobei der Lebensmittelriegel auf einer Produktauflagefläche aufliegt und sich in Förderrichtung auf einem Förderweg gegen ein Aufschnittmesser bewegt, wobei in Förderrichtung vor dem Aufschnittmesser ein Schutzschieber in den Förderweg bewegbar ist, welcher das Aufschnittmesser verdeckt, dadurch gekennzeichnet, daß die Bewegungsbahn (6) des Schutzschiebers (5) bzw. der dem Lebensmittelriegel (2) zugeneigten Anlagefläche (50) des Schutzschiebers (5), im Bereich des Förderweges eine Bahnkomponente (60) aufweist, die parallel zur Förderrichtung (4) ist.Cutting machine for slicing food bars, in particular sausage, cheese, meat or the like, wherein the food bar rests on a product support surface and moves in the conveying direction on a conveying path against a slicing knife, wherein a protective slide can be moved into the conveying path in front of the slicing knife in the conveying direction, which covers the slicing knife, characterized in that the movement path (6) of the protective slide (5) or of the contact surface (50) of the protective slide (5) inclined towards the food bar (2) has a path component (60) in the region of the conveying path which is parallel to the conveying direction (4). Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Bewegungsbahn (6) des Schutzschiebers (5) im wesentlichen geradlinig ist und die Bewegungsbahn mit der Förderrichtung (4) einen Winkel (&agr;) von 45° bis ca. 90° einschließt.Machine according to claim 1, characterized in that the movement path (6) of the protective slide (5) is essentially rectilinear and the movement path encloses an angle (α) of 45° to approximately 90° with the conveying direction (4). 3. Schneidmaschine nach einem oder beiden der vorgehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Winkel (&agr;) 75° bis 88°, bevorzugt 82°, beträgt.3. Cutting machine according to one or both of the preceding claims, characterized in that the angle (α) is 75° to 88°, preferably 82°. 4. Schneidmaschine nach einem oder mehreren der vorgehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Schutzschieber in den Förderweg schwenkbar ist.4. Cutting machine according to one or more of the preceding claims, characterized in that the protective slide can be pivoted into the conveying path. 5. Schneidmaschine nach einem oder mehreren der vorgehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet/ daß die Bewegungsbahn als Überlagerung und/oder Hintereinander-Anordnung von Bahnkomponenten, die parallel oder senkrecht zur Förderrichtung sind, ausgebildet ist.5. Cutting machine according to one or more of the preceding claims, characterized in that the movement path is designed as a superposition and/or sequential arrangement of path components which are parallel or perpendicular to the conveying direction. 6. Schneidmaschine nach einem oder mehreren der vorgehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß in Förderrichtung (4) vor dem Aufschnittmesser (10) ein mundartiger Förderkanal (11) vorgesehen ist, dessen vom Aufschnittmesser (10) abgeneigte Aufnahmeöffnung (12) von dem Schutzschieber (5) verdeckbar ist.6. Cutting machine according to one or more of the preceding claims, characterized in that a mouth-like conveying channel (11) is provided in the conveying direction (4) in front of the slicing knife (10), the receiving opening (12) of which, inclined away from the slicing knife (10), can be covered by the protective slide (5). 7. Schneidmaschine nach einem oder mehreren der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß für den Schutzschieber (5) ein Antrieb vorgesehen ist, der eine Bewegung des Schutzschiebers (5) in und aus dem Förderweg (40) ermöglicht.7. Cutting machine according to one or more of the preceding claims, characterized in that a drive is provided for the protective slide (5) which enables movement of the protective slide (5) into and out of the conveying path (40). 8. Schneidmaschine nach einem oder mehreren der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß vor dem Förderkanal (H) ein Spalt (30) vorgesehen ist, durch den der Schutzschieber (5) taucht.8. Cutting machine according to one or more of the preceding claims, characterized in that a gap (30) is provided in front of the conveyor channel (H) through which the protective slide (5) dips. 9. Schneidmaschine nach einem oder mehreren der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Schutzschieber (5) unterhalb der Produktauflagefläche (3) gelagert ist und sich von unten in den Förderweg (40) bewegt,9. Cutting machine according to one or more of the preceding claims, characterized in that the protective slide (5) is mounted below the product support surface (3) and moves from below into the conveying path (40), 10. Schneidmaschine nach einem oder mehreren der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Aufnahmeöffnung (12) des Förderkanals (11) konusartig (13) aufgeweitet ist.10. Cutting machine according to one or more of the preceding claims, characterized in that the receiving opening (12) of the conveying channel (11) is widened in a conical manner (13). Der IThe I