DE294081C - - Google Patents

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KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

PATENTSCHRIFTPATENT LETTERING

M 294081 ^:- KLASSE 53 e. GRUPPE M 294081 ^: - CLASS 53 e. GROUP

Dr. OSKAR LOBECK in LEIPZIG.Dr. OSKAR LOBECK in LEIPZIG.

Patentiert im Deutschen Reiche vom 25. Juni 1912 ab.Patented in the German Empire on June 25, 1912.

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An Stelle des gewöhnlich zur Anwendung kommenden Sterilisationsverfahrens, bei welchem die zu sterilisierende Flüssigkeit, z. B. Milch, in der Regel einer dicht bei ioo°C liegenden Temperatur während längerer Zeit ausgesetzt wird, hat man vielfach zur Beschleunigung des Sterilisationsvorganges vorgeschlagen, die Temperatur unter Abkürzung der Einwirkungsdauer zu erhöhen, wobei manInstead of the commonly used sterilization process in which the liquid to be sterilized, e.g. B. Milk, usually one close to 100 ° C is exposed to a lying temperature for a long time, one has to accelerate in many cases of the sterilization process suggested, the temperature under abbreviation to increase the exposure time, whereby one

ίο bei einer Einwirkungsdauer von wenigen Sekunden auf Temperaturen von weit über ioo° gelangt ist. Die Verwendung einer höheren Temperatur war hierbei deswegen geboten, weil sonst bei der kurzen Einwirkungszeit eine sichere Abtötung der Mikroorganismen nicht erreicht werden konnte. Die vorerwähnten gewöhnlichen und auch das zuletzt erläuterte Sterilisationsverfahren haben aber gemeinsam den Nachteil, daß mit ihrer Anwendung eine wesentliche Veränderung der zu sterilisierenden Flüssigkeit hinsichtlich ihrer natürlichen Eigenschaften verbunden ist. So gehen bei Milch die biologischen Eigenschaften, die bei Rohmilch vorhanden sind und die gerade bei der Milch neben der Wirkung als Nährmittel im Interesse ihrer Bekömmlichkeit und Heilwirkung nach neueren Forschungen von großer Bedeutung sind, vollständig verloren. Ähnlich ist es bei vielen anderen Flüssigkeiten. Bei Blut, Serum, Hämatogen usw. veranlaßt die Einwirkung der Sterilisationstemperatur eine Denaturierung des-Eiweißes, so daß das Serum zersetzt und verdorben wird. Bei Trinkwasser tritt eine mehr oder,.weniger starke Zersetzung und Veränderung der darin enthaltenen Salze ein, so daß ein sterilisiertes Wasser dem natürlichen nicht mehr gleichkommt. Insbesondere werden alle Bikarbonate und die in den Wassern vorkommenden gebundenen Gase zersetzt und ausgetrieben, was z. B. bei Mineralwässern höchst unerwünscht ist.ίο with an exposure time of a few seconds has reached temperatures of well over 100 °. The use of a higher Temperature was required here because otherwise the short exposure time would cause a safe killing of the microorganisms could not be achieved. The aforementioned However, the usual and the last-mentioned sterilization process have in common the disadvantage that with their use a significant change in the sterilized Liquid in terms of its natural properties. So go at Milk the biological properties that are present in raw milk and that are currently used in of milk in addition to its effect as a nutrient in the interests of its digestibility and medicinal properties according to recent research are of great importance, completely lost. Similar it is with many other liquids. In the case of blood, serum, hematogen, etc., the cause The effect of the sterilization temperature denatures the protein, so that the serum decomposed and spoiled. In the case of drinking water, there is more or less severe decomposition and changing the salts contained therein, so that a sterilized water corresponds to the natural one no longer equals. In particular, all bicarbonates and those in the Bound gases occurring in water decomposed and expelled, which z. B. with mineral waters is highly undesirable.

Bei dem den Gegenstand der vorliegenden Erfindung bildenden Verfahren, welches ebenfalls den Schnellsterilisationsverfahren zugerechnet werden mniß, wird dieser Nachteil dadurch vermieden, daß die zu sterilisierende Flüssigkeit zunächst unter starken Druck gesetzt und dann unter plötzlicher Druckentlastung ebenso schnell auf die Sterilisationstemperatur erwärmt wird, worauf nach Ein- halten dieser Sterilisationstemperatur während einer sehr kurzen Zeit in bekannter Weise zweckmäßig plötzlich abgekühlt wird.In the method forming the subject of the present invention, which also must be added to the rapid sterilization process, this disadvantage becomes avoided that the liquid to be sterilized is initially placed under strong pressure and is then just as quickly heated to the sterilization temperature with sudden pressure relief, whereupon after activation maintain this sterilization temperature for a very short time in a known manner is expediently suddenly cooled.

Es ist an sich bekannt, daß ein plötzlicher Druckwechsel auf die in Flüssigkeiten vorhandenen Mikroorganismen hinsichtlich ihrer Lebensfähigkeit stark schwächend wirkt, und zwar um so stärker, je intensiver und plötzlicher der Druckwechsel stattfindet. Durch die Ausnutzung dieser an sich bekannten Erkenntnis bei der Sterilisation von Flüssigkeiten wird die Möglichkeit gegeben, bei sehr kurzer Einwirkungszeit eine relativ geringe und in der Regel unter 100 ° C liegende Sterilisationstemperatur zu verwenden, wobei der Sterilisationseffekt durch die Plötzlichkeit, mit der die Temperaturerhöhung einsetzt, günstig unterstützt wird. Da infolge des vorauf gegangenenIt is known that a sudden change in pressure on the existing in liquids Microorganisms has a strong weakening effect on their viability, namely the stronger, the more intense and sudden the pressure change takes place. By taking advantage of this knowledge, which is known per se the sterilization of liquids offers the possibility of a very short exposure time a relatively low and usually below 100 ° C sterilization temperature to use, the sterilization effect due to the suddenness with which the Temperature increase begins, is favorably supported. As a result of the previous one

Claims (1)

Druckwechsels zur sicheren Abtötung der Mikroorganismen nur eine sehr kurze Einwirkungsdauer der gegebenenfalls relativ niedrigen Temperatur notwendig ist, so kann die bisher mit der Durchführung der Sterilisation verbundene wesentliche Veränderung der natürlichen Eigenschaften der Flüssigkeit nicht, jedenfalls nicht mehr in dem bisherigen Grade eintreten. Bei Milch bleiben vielmehr dieChanges in pressure to reliably kill the microorganisms only have a very short exposure time the possibly relatively low temperature is necessary, so the hitherto significant changes to the natural properties associated with the implementation of the sterilization Properties of the liquid are not, at least not to the same degree as before enter. Rather, they stay with milk ίο biologischen Eigenschaften der Rohmilch erhalten, bei anderen Flüssigkeiten wird der Zersetzung des Eiweißes, einer Zersetzung oder Veränderung der Salze und ebenso auch einer Austreibung der etwa vorhandenen gebundenen Gase vorgebeugt.ίο preserve the biological properties of the raw milk, In the case of other liquids, the decomposition of the protein, a decomposition or Change in the salts and also an expulsion of any bound Prevented gases. Die Durchführung des neuen Sterilisationsverfahrens kann mit den verschiedenartigsten Hilfsmitteln bekannter oder neuer Art erfolgen. Am einfachsten ist es, wenn die Flüssigkeit in einem Gefäß unter starken, z. B. 2 bis 5 Atmosphären Druck gesetzt und nach plötzlicher Druckentlastung in einem gegebenenfalls evakuierten Raum in möglichst dünner Schicht schnell der Sterilisationstemperatur unterworfen wird. Die Erhitzung kann z. B. dadurch geschehen, daß die Flüssigkeit auf entsprechend hoch beheizte Rieselflächen geleitet, während des Passierens derselben plötzlich erhitzt und kurze Zeit auf der gewünschten Temperatur gehalten wird. Man kann aber auch zur Schaffung möglichst dünner Schichten rotierende Wände, Trommeln oder Scheiben nach Art von Zentrifugen verwenden und hier für eine entsprechende Erhitzung Sorge tragen. Die Flüssigkeit kann auch durch Kapillaren gedrückt werden, bei denen ein größerer Durchmesser dann anwendbar ist, wenn man in die Flüssigkeit gegebenenfalls erhitzte Luft- oder Gasbläschen einschaltet.The implementation of the new sterilization process can be carried out with the most varied Aids of a known or new type take place. It is easiest when the liquid in a vessel under strong, z. B. 2 to 5 atmospheres pressure and after sudden pressure relief in a possibly evacuated the sterilization temperature in as thin a layer as possible is subjected. The heating can e.g. B. happen that the liquid on correspondingly highly heated trickle surfaces, while passing them suddenly heated and held at the desired temperature for a short time. But you can also create as thin as possible Layers use rotating walls, drums or discs like centrifuges and ensure that it is heated accordingly. The liquid can also through Capillaries are pressed, in which a larger diameter can then be used, when you get into the liquid if necessary switches on heated air or gas bubbles. Die Leitung der Flüssigkeit auf die beheizte Fläche kann ständig oder periodisch erfolgen. Die Erhitzung der Flüssigkeit kann entweder auf einmal sprunghaft bis zur Erreichung der Sterilisationstemperatur geschehen, kann jedoch auch sprunghaft in zwei oder drei Stufen stattfinden, wobei zu berücksichtigen ist, daß plötzlicher Temperaturwechsel zur sicheren Abtötung der Mikroorganismen wesentlich beiträgt.. Zweckmäßig erfolgt die Erhitzung in denkbar kurzer Zeit auf eine Temperatur von 75 bis 80⁰C unter Einwirkung dieser Temperatur während verhältnismäßig weniger, z. B. 2 bis 30 oder mehr Sekunden. Findet die Erwärmung stufenweise (höchstens in zwei bis drei Stufen) statt, so erwärmt man. die Flüssigkeit sehr schnell auf einer Fläche auf etwa 50 °, worauf sie unmittelbar auf eine zweite Fläche gelangt, auf der die Erwärmung wieder sehr schnell auf die gewünschte Sterilisiertemperatur, z. B. 105°, erfolgt. Ebenso kann der Druck wechsel nicht nur einmal, sondern gegebenenfalls mehrfach erfolgen, wenn bei resistenten Bakterienformen auf eine starke Abschwächurig der Lebensfähigkeit hingezielt werden muß. Die nach der Einwirkung der Sterilisationstemperatur einsetzende Abkühlung kann ebenfalls zweckmäßig sofort bis zur untersten Grenze vor sich gehen, man kann aber auch in an sich bekannter Weise die Abkühlung erst teilweise, etwa auf 50°, bewirken,. diese Temperatur nur kurze Zeit (wenige Minuten) aufrechterhalten, um eine Nachsterilisation zu bewirken und dann erst eine tiefe Abkühlung herbeizuführen. Auch hier ist zu beachten, daß die Plötzlichkeit der Abkühlung für den Sterilisationseffekt vorteilhaft ist. Bei der Abkühlung oder nach derselben können schließlich die Flüssigkeiten der Bestrahlung mit ultravioletten Strahlen ausgesetzt sein, um namentlich bei schwer zu behandelnden Flüssigkeiten die sichere Abtötung aller Keime zu bewirken.The liquid can be directed to the heated surface continuously or periodically. The heating of the liquid can be done suddenly until the sterilization temperature is reached, but it can also take place suddenly in two or three stages, whereby it must be taken into account that sudden temperature changes contribute significantly to the safe destruction of the microorganisms short time to a temperature of 75 to 80 ⁰ C under the action of this temperature while relatively less, z. B. 2 to 30 or more seconds. If the heating takes place in stages (at most in two to three stages), then one warms up. the liquid very quickly on one surface to about 50 °, whereupon it immediately reaches a second surface on which the heating again very quickly to the desired sterilization temperature, e.g. B. 105 °, takes place. Likewise, the pressure change can take place not just once but, if necessary, several times if, in the case of resistant bacterial forms, a strong weakening of the viability must be aimed at. The cooling that begins after the effect of the sterilization temperature can also expediently proceed immediately to the lowest limit, but the cooling can also be brought about only partially, to about 50 °, in a manner known per se. Maintain this temperature only for a short time (a few minutes) in order to effect re-sterilization and only then to bring about deep cooling. Here, too, it should be noted that the sudden cooling is advantageous for the sterilization effect. During cooling or after the same, the liquids can finally be exposed to the irradiation with ultraviolet rays in order to bring about the reliable destruction of all germs, especially in the case of liquids that are difficult to treat. Patent-Ansbru CH:Patent application CH: Verfahren zur Sterilisation von Milch und anderen durch Wärme leicht zersetzbaren Flüssigkeiten, wie Serum, Blut, Hämatogen usw., bei welchem die Flüssigkeit nur während kurzer Zeit der Sterilisationstemperatur ausgesetzt wird, dadurch ge- kennzeichnet, daß die unter starken Druck, z. B. von 2 bis 5 Atmosphären gesetzte Flüssigkeit unter plötzlicher Druckentlastung schnell auf die Sterilisationstemperatur erhitzt wird, worauf nach sehr kurzem Einhalten dieser Sterilisationstem-' peratur in bekannter Weise zweckmäßig eine plötzliche Abkühlung erfolgt.Process for the sterilization of milk and other easily decomposable by heat Liquids such as serum, blood, hematogen, etc., in which the liquid is only exposed to the sterilization temperature for a short time, are thereby indicates that the under strong pressure, z. B. set from 2 to 5 atmospheres If the pressure is suddenly released, the liquid quickly reaches the sterilization temperature is heated, whereupon, after a very short period of adherence to this sterilization temperature, it is expedient in a known manner a sudden cooling occurs.