DE2838430A1 - DEVICE FOR DISPENSING SHAPED DOUGH PORTIONS FROM A STORAGE - Google Patents
DEVICE FOR DISPENSING SHAPED DOUGH PORTIONS FROM A STORAGEInfo
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- A21C5/00—Dough-dividing machines
- A21C5/02—Dough-dividing machines with division boxes and ejection plungers
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- A21C7/00—Machines which homogenise the subdivided dough by working other than by kneading
- A21C7/01—Machines which homogenise the subdivided dough by working other than by kneading with endless bands
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Description
Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Abgabe geformter Teigportionen aus einem Vorrat, welche Vorrichtung mit einem Vorratsbehälter für den Teig, einem Abmeßgerät zur jeweiligen Absonderung einer Teigportion aus dem Vorrat und einer sich an das Abmeßgerät anschließenden Formsektion zur Formung dieser Portion versehen ist.The invention relates to a device for dispensing shaped Dough portions from a supply, which device with a storage container for the dough, a Measuring device for separating a portion of dough from the supply and one that is connected to the measuring device Forming section is provided for forming this portion.
Zweck der Erfindung ist, die Formsektion zu verbessern, da bei den bekannten Haschinen die Methode der Abgabe der Portionen an den der Vorrichtung nachfolgenden Auflaufkasten Schwierigkeiten bereitet. Wird die geformte Teigportion nicht genau zentral an den Auflaufkasten abgetragen, so kann sieh der Auflaufkasten in unzulässiger Weise verschmutzen.The purpose of the invention is to improve the molding section, since in the known machines the method of delivery of the portions to the headbox following the device causes difficulties. Will the molded The portion of dough is not exactly centrally removed from the headbox, so the headbox can be seen in an impermissible position Pollute way.
Die Erfindung schafft daher eine Vorrichtung, durch die die Teigportionen die Vorrichtung jeweils in der Mitte der Formsektion verlassen. Diese Vorrichtung unterscheidet sich dadurch, daß die Formsektion aus einem liegenden, endlosen Bandförderer und einer in einem Abstand über diesem Band angebrachten Formplatte besteht, die nahe dem Einfuhrende über einen beschränkten Abstand im vertikalen Sinne frei bewegbar und nahe dem Abfuhrende um eine zentrale Längsachse sowie um eine quer verlaufende Achse kippbar aufgehängt ist.The invention therefore provides a device through which the dough portions the device in each case in the middle leave the molding section. This device differs in that the molding section consists of one lying, endless belt conveyor and a mold plate attached at a distance above this belt, the near the import end freely movable over a limited distance in the vertical sense and close to the Abfuhrende is suspended tiltable about a central longitudinal axis and a transverse axis.
Dank dieser spezifischen Aufhängskonstruktion der Form-Thanks to this specific suspension construction of the form
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platte wird die einmal zwischen der Formplatte und dem Förderband vorhandene Teigportion infolge des Gewichts der Formplatte selbsttätig zentriert.plate is the once between the mold plate and The dough portion present on the conveyor belt is automatically centered due to the weight of the mold plate.
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Die Erfindung wird anhand einer Ausführungsform näher erläutert. In der Zeichnung zeigen:The invention is explained in more detail on the basis of an embodiment explained. In the drawing show:
Fig. 1 eine schaubildliche Ansicht der Vorrichtung nach der Erfindung,Fig. 1 is a perspective view of the device according to the invention,
Fig. 2 einen Längsschnitt durch die Vorrichtung nach Pig. 1,2 shows a longitudinal section through the device according to Pig. 1,
Pig. 3 eine schaubildliche Ansicht der in der Vorrichtung nach den Pig. 1 und 2 verwendeten Formsektion,Pig. 3 is a perspective view of the apparatus of the Pig. 1 and 2 used Mold section,
Fig. 4 einen Schnitt längs der Linie IV-IV in Pig. 3.4 shows a section along the line IV-IV in Pig. 3.
Die in den Pig. 1 und 2 dargestellte Vorrichtung besteht im wesentlichen aus einem blechartigen Kasten 1 in dem die unterschiedlichen Mechanismen untergebrach sind. Oben auf dem Kasten ist ein trichterartiger Vorratsbehälter 2 für den Teig angebracht, der im übrigen 3ede beliebige Gestalt aufweisen kann.The one in the Pig. The device shown in FIGS. 1 and 2 essentially consists of a sheet-like box 1 in which the different mechanisms are interrupted. On top of the box is a funnel-like one Storage container 2 attached for the dough, which can also have any shape.
Pig. 2 zeigt, daß sich an die Unterseite des trichtei artigen Vorratsbehälters 2 ein Abmeßgerät 3 anschließ das jede beliebige Gestalt oder Ausbildung haben kanuPig. 2 shows that at the bottom of the funnel egg like reservoir 2 a measuring device 3 then canoe any shape or training
Das Abmeßgerät 3 dient dazu, jeweils eine bestimmte Menge Teig aus dem Vorrat im Behälter 2 abzusondern und an eine Pormsektion abzugeben die im allgemeinen mit der Ziffer 4 bezeichnet ist. Das Abgabeende der Pormsektion 4 ragt aus dem blechartigen Kasten 1 heraus (siehe-Pig. 1). Das Abgabeende schließt sichThe measuring device 3 serves to separate a certain amount of dough from the supply in the container 2 and to deliver to a Pormsektion which is generally designated by the number 4. The end of the Pormsektion 4 protrudes from the sheet-like box 1 (see Pig. 1). The delivery end closes
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an einen Auflaufkasten oder dgl. an, was sich in der dargestellten Aus'führungsform in einfacher Weise dadurch bewerkstelligen läßt, daß die ganze Vorrichtung auf Laufrädern 5 montiert ist und ein Abstandsbügel 6 auf der Vorderseite dafür sorgt, daß die Vorrichtung genau senkrecht zunfeingang der nachfolgenden Maschine z.B. dem Auflaufkasten zur Anlage kommt.to a headbox or the like. What is in the Embodiment shown can be accomplished in a simple manner in that the entire device is mounted on wheels 5 and a spacer bracket 6 on the front ensures that the device exactly perpendicular to the entrance of the following machine E.g. the headbox comes to rest.
Das dargestellte Abmeßgerät 3 besteht aus einem sich an die untere Öffnung des Vorratsbehälters 2 anschließenden Zylinder 7, in dem ein Kolben 8 hin- und herbewegbar angetrieben wird. An dem vom Kolben 8 abgewandten, offenen Ende des Zylinders 7 ist ein auf- und abwärts bewegbarer Schlitten 9 angebracht, in dem ein Abmeßzylinder 10 untergebracht ist. In diesem Zylinder 10 ist ein Kolben 11 angebracht, dessen Lage in bezug auf den Zylinder 10 mittels eines Handrads auf der Vorderseite des Bleehkastens 1 einstellbar ist und zwar in jeder geeigneten, in den Figuren nicht weiter dargestellten Weise.The measuring device 3 shown consists of one to the lower opening of the storage container 2 adjoining cylinder 7, in which a piston 8 back and forth is driven movably. At the open end of the cylinder 7 facing away from the piston 8 there is a and mounted downwardly movable carriage 9 in which a measuring cylinder 10 is housed. In this Cylinder 10, a piston 11 is attached, its position in relation to the cylinder 10 by means of a handwheel is adjustable on the front of the bleeh box 1 and in any suitable manner, not in the figures further illustrated way.
Der Schlitten 9 ist In1PIg. 2 in der oberen Stellung dargestellt, in der der Zylinder 10 gerade gegenüber dem Zylinder 7 steht. In der unteren, in. Pig« 2 mit punktierten linien dargestellten Stellung öffnet sich der Zylinder 10 über der formsektion 4· Die Abmeßung einer Teigportion vollsieht sich wie folgt. Der KolenThe carriage 9 is in 1 PIg. 2 is shown in the upper position in which the cylinder 10 is just opposite the cylinder 7. In the lower position, shown in dotted lines in Pig 2, the cylinder 10 opens above the molding section 4. The dimensions of a dough portion are as follows. The Kolen
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wird im Zylinder 7 nach links in Pig. 2 bewegt, wodurch Teig aus dem Vorratsbehälter 2 in den Zylinder 7 sinken
kann, worauf der Kolben 8 nach rechts bewegt wird, so
daß der im Zylinder 7 vorhandene Teig in den Zylinder 1C gepreßt wird. Das untere Ende des Vorratsbehälters wird
zeitweilig durch eine sich mit dem Kolben 8 mitbewegend« Sperrplatte 13 abgeschlossen. Je nach der Stellung des
Abmeßkolbens 11 im Zylinder 10 wird eine bestimmte
Menge Teig in den Zylinder 10 aufgenommen. Darauf sinkt der Schlitten 9 herunter, worauf der Kolben 11 nach
links bewegt wird, der somit die Teigportion aus dem
Zylinder 10 herausdrückt. Die Bewegung des Kolbens 11
nach links kann in jeder geeigneten Weise durchgeführt
werden, die nicht einzeln dargestellt ist.is in cylinder 7 to the left in Pig. 2 moves, whereby dough can sink from the storage container 2 into the cylinder 7, whereupon the piston 8 is moved to the right, so
that the dough present in the cylinder 7 is pressed into the cylinder 1C. The lower end of the storage container is temporarily closed by a locking plate 13 that moves with the piston 8. Depending on the position of the
Measuring piston 11 in the cylinder 10 is a certain
Amount of dough added to cylinder 10. The slide 9 then sinks down, whereupon the piston 11 follows
is moved to the left, which thus removes the portion of dough from the
Cylinder 10 pushes out. The movement of the piston 11
left can be done in any suitable manner
which is not shown individually.
Sobald die Teigportion aus dem Zylinder 10 entfernt ist, fällt es auf ein Förderband 14 der Formsektion.As soon as the dough portion is removed from the cylinder 10, it falls onto a conveyor belt 14 of the forming section.
Es folgt hier eine Beschreibung der Formsektion anhand
der Fig. 3 und 4.The following is a description of the molding section based on
of FIGS. 3 and 4.
Die Formsektion besteht im wesentlichen aus einem
liegenden Band 14 und einer in einem bestimmten Abstand über diesem angeordneten Formplatte 15. Der Vorderrand
der !latte 15» d.h. hinten in Fig. 3» ist nach oben gekrümmt
und somit vom Band 14 abgewandt. Dies erleichtert die Einführung von Teigportionen. längs konvergierenderThe molding section consists essentially of one
lying band 14 and a shaped plate 15 arranged at a certain distance above this. The front edge
The lath 15 "ie at the rear in FIG. 3" is curved upwards and thus turned away from the belt 14. This makes it easier to introduce portions of dough. longitudinally converging
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linien 16 ist die Platte 15 in Richtung auf das Förderband 14 derart abgebogen, daß das hintere Ende eine umgekehrt V-förmige Gestalt aufweist.Lines 16, the plate 15 is bent in the direction of the conveyor belt 14 such that the rear end is a has an inverted V-shape.
Gemäß der Erfindung ist die Platte 15 derart an dem durch die Tragbalken 17 und 18 dargestellten Gestell aufgehängt, daß das Vorder- oder Einfuhrende der Platte 15 im vertikalen Sinne in beschränktem Maße frei auf- und abwärts bewegbar ist. Nahe dem Abfuhrende ist die Platte um eine zentral gerichtete Längsachse sowie um eine Querachse kippbar am Tragbalken 18 aufgehängt, was in der dargestellten Ausführungsform durch ein Kugelgelenk 19 bewerkstelligt wird.According to the invention, the plate 15 is in such a way on the frame represented by the support beams 17 and 18 suspended that the front or lead-in end of the plate 15 in the vertical sense to a limited extent is freely movable up and down. Near the discharge end, the plate is around a centrally directed longitudinal axis and suspended about a transverse axis tiltable on the support beam 18, which in the illustrated embodiment is accomplished by a ball joint 19.
Die beschränkte, vertikale, freie Bewegung des Vorderendes der Platte 15 wird durch einen am Tragbalken 17 befestigten Träger 20 bewerkstelligt* der mit zwei nach unten gerichteten Platten mit Langlöehern 21 versehen ist. In diese Löcher ragen die Enden eines Stifts 22, der in arei an der Platte 15 befestigten Blöcken 23 untergebracht ist.The restricted, vertical, free movement of the front end of the plate 15 is ensured by a support beam 17 attached carrier 20 accomplished * provided with two downwardly directed plates with elongated holes 21 is. The ends of a pin 22, which are attached to the plate 15 in arei, protrude into these holes Blocks 23 is housed.
Der Tragbalken 18 ist an einem Ende bei 24· verschwenkbar im Gestell abgestützt, während das gegenüberliegend Ende mittels eines Riegels 25 in bezug auf einen am Gestell befestigten Streifen mit vertikal übereinander liegenden Löchern zur Aufnahme des Riegels 25 verstell-The support beam 18 is pivotable at one end at 24 · supported in the frame, while the opposite end by means of a latch 25 with respect to an on Frame fastened strips with vertically superimposed holes for receiving the bolt 25 adjustable
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bar ist. Der Abstand zwischen der Formplatte 15 und dem Förderband 14 ist somit einstellbar.is cash. The distance between the mold plate 15 and the conveyor belt 14 is thus adjustable.
Beiderseits des Förderbands sind um je einen vertikalen Stift verschwenkbare Führungen 26 angebracht, durch die die Breite der zu formenden Teigportion bestimmt werden kann. Die Einstellung der Seitenführungen erfolgt mit Hilfe eines Handknopfes 27.Both sides of the conveyor belt are one vertical each Pin pivotable guides 26 attached, through which the width of the dough portion to be shaped is determined can be. The side guides are adjusted with the aid of a hand knob 27.
Aus Fig. 4 geht hervor, daß der obere Lauf des Förderbands 14 beim Einfuhrende derart abgestützt wird, daß er sich V-förmig gestaltet. Die Abstützung des Bandes kann durch jedes angemessene Mittel, z.B. durch Sütztrollen 28 erfolgen.From Fig. 4 it can be seen that the upper run of the conveyor belt 14 is supported at the import end in such a way that it is V-shaped. Support for the belt can be by any suitable means, such as support rollers 28 take place.
Die Wirkungsweise der Formvorrichtung ist folgende: Nachdem der Kolben 11 im Zylinder 10 mittels des Handrads 12 in die richtige Stellung geführt und der Abstand zwischen der Form-platte 15 und dem Förderband 14 mit Hilfe des Riegels 25 fixiert ist, sowie der Abstand zwischen den Seitenführungen 26, kann die Vorrichtung wirksam gemacht werden. Wie vorstehend beschrieben, wird der Zylinder 10 eine Teigportion am Anfang des Förderbands 14 abgeben. Das Förderband dreht sich in Richtung des Pfeils P1 in den Fig. 2 und 3, wodurch die Teigportion von rechts nach links in Fig. 2 mitgeführt wird. Der ansteigende Anfangsrand der Platte 15 drückt die Teigportion herunter in die V-förmige Höhlung desThe mode of operation of the molding device is as follows: After the piston 11 is in the cylinder 10 by means of the handwheel 12 guided into the correct position and the distance between the mold plate 15 and the conveyor belt 14 with The device can be made effective. As described above, the cylinder 10 is a portion of dough at the beginning of the Release conveyor belt 14. The conveyor belt rotates in the direction of arrow P1 in FIGS. 2 and 3, whereby the Dough portion is carried along from right to left in Fig. 2. The rising leading edge of the plate 15 presses the dough portion down into the V-shaped cavity of the
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oberen laufs des Bands 14 (siehe Fig. 4), wodurch eine erste Walzwirkung eintritt. Die Teigportion wird weiter geplättet und empfindet einen Widerstand der feststehenden oberen Platte, so daß infolge der Förderwirkung des Bands Η der Teigportion im verbleibenden Teil nach dem Anfang der Platte 15 eine Rollbewegung unterworfen wird. Die Teigportion wird somit im gerollten Zustand am Ende der Formsektion 4 abgeliefert (siehe Fig. 3).upper run of the belt 14 (see Fig. 4), whereby a first rolling effect occurs. The dough portion is flattened further and feels a resistance fixed upper plate, so that due to the conveying effect of the belt Η the portion of dough in the remaining Part after the beginning of the plate 15 is subjected to a rolling movement. The dough portion is thus in the delivered rolled state at the end of the molding section 4 (see Fig. 3).
Die selbstzentrierende Wirkung der Vorrichtung ist auf die besondere Aufhängung der.oberen Platte 15 zurückzuführen. Da der Anfang der Platte 15 sich über einen beschränkten Abstand dank den langlöchern 21 frei aufwärts bewegen kann, ruht das ganze Gewicht der Platte 15 nach dem Walzvorgang nach wie vor'auf der Teigportioc Sollte die Teigportion außerdem von der Mittellinie oder Mittelebene der Vorrichtung abweichen, so würde die Platte 15 mit einer Seite auf der Teigportion ruhen, in welchem Falle die Platte anfangs eine gekippte Stellung einnehmen würde. Dies wird durch die besondere Aufhängung mit dem Kugelgelenk ermöglicht» Da die Platt© 15 mit dem ganzen Gewicht eine stets naeh Ismen, gerichtete Kraft auf die Teigportion ausübt 9 wird dl© Teigportion somit in Sichtung auf die Mitte dee BaMs I4 gedrücktοThe self-centering effect of the device is due to the special suspension of the top plate 15. Since the beginning of the plate 15 can move freely upwards over a limited distance thanks to the elongated holes 21, the entire weight of the plate 15 still rests on the dough portion after the rolling process. so the plate 15 would rest with one side on the dough portion, in which case the plate would initially assume a tilted position. This is made possible by the special suspension with the ball joint »Since the plate 15 always exerts a close ism , directed force on the dough portion with its entire weight 9 the dough portion is pressed onto the center of the BaMs I4 in sight
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Im Rahmen der Erfindung sind andere Ausführungsformen möglich. Die Platte 15 braucht z.B. beim Abfuhrende nicht notwendigerweise einen V-förmigen Querschnitt aufzuweisen, da sich jede erwünschte Rinnenform benutzen läßt. Ebensowenig braucht das Band 14 am Einfuhrende eine V-förmige Gestalt im oberen Lauf zu besitzen. An Stelle des Kugelgelenks 19 läßt sich jede andere, angemessene Aufhängekonstruktion verwenden.Other embodiments are possible within the scope of the invention. The plate 15 needs e.g. at the end of the discharge not necessarily to have a V-shaped cross-section, since any desired groove shape can be used leaves. Neither does the belt 14 need to have a V-shaped configuration in the upper run at the insertion end own. Instead of the ball joint 19, any other suitable suspension structure can be used.
Schließlich sei noch bemerkt, daß zur Anpassung der Vorrichtung an einen beliebigen Auflaufofen od. dgl. das Abgabeende des Förderbands 14 derart auf- und abwärts bewegbar angebracht ist, daß die Formplatte mit dem Band 14 in einem gesonderten Hilfsgestell auf- und abwärts bewegbar sind.Finally, it should be noted that to adapt the device to any oven or the like. the discharge end of the conveyor belt 14 is mounted so as to be movable up and down that the mold plate with the belt 14 in a separate auxiliary frame and are movable downwards.
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Claims (6)
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| NL7709766A NL7709766A (en) | 1977-09-05 | 1977-09-05 | DEVICE FOR DISPENSING MOLDED DOUGH FRACTIONS FROM STOCK. |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE2838430A1 true DE2838430A1 (en) | 1979-03-08 |
Family
ID=19829131
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE19782838430 Withdrawn DE2838430A1 (en) | 1977-09-05 | 1978-09-02 | DEVICE FOR DISPENSING SHAPED DOUGH PORTIONS FROM A STORAGE |
Country Status (4)
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Families Citing this family (2)
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| FR2590768B1 (en) * | 1985-12-02 | 1991-02-08 | Voegtlin Rene | DEVICE FOR CENTERING AND FORMING PIECES OF BAKERY OR SIMILAR PASTA |
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Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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-
1978
- 1978-09-02 DE DE19782838430 patent/DE2838430A1/en not_active Withdrawn
- 1978-09-04 CH CH927478A patent/CH631052A5/en not_active IP Right Cessation
- 1978-09-04 FR FR7825422A patent/FR2401614A1/en active Granted
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| DE451581C (en) * | 1927-10-28 | Johann Sattler | Device for long rolling of soft dough between an endless conveyor belt and a spring-mounted abutment plate |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
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| FR2401614A1 (en) | 1979-03-30 |
| CH631052A5 (en) | 1982-07-30 |
| NL7709766A (en) | 1979-03-07 |
| FR2401614B3 (en) | 1981-06-26 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
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