DE2758248A1

DE2758248A1 - PAN

Info

Publication number: DE2758248A1
Application number: DE19772758248
Authority: DE
Inventors: Albert C Schawalder
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1977-10-05
Filing date: 1977-12-27
Publication date: 1979-04-12
Also published as: HK53982A; DE7739731U1; GB2005531B; GB2005531A; BE875677A

Description

Die Erfindung "bezieht sich auf eine Pfanne zur Zubereitung von Pommes-frites und dgl. Derartige Pfannen sind bereits bekannt und so ausgebildet, daß diese ein Flüssigfettbad samt dem Kochgut aufzunehmen in der Lage sind.The invention "relates to a pan for cooking of French fries and the like. Such pans are already known and designed so that they are able to accommodate a liquid fat bath together with the food to be cooked.

Der Nachteil der bekannten Pfannen zur Zubereitung von Pommesfrites usw. besteht darin, daß das Kochgut im Tauchverfahren mittels eingelegtem flüssigem Fettbad, sich mit Fett anzufüllen in der Lage ist, was entschieden gegen eine gesunde Ernährung spricht.The disadvantage of the known pans for preparing French fries etc. consists in the fact that the food to be cooked is filled with fat in the immersion process by means of an inlaid liquid fat bath is capable of what is decidedly against a healthy diet.

Dazu kommt der Umstand, daß der Aufwand an nicht genutztem, durch seine Alterung in der Pfanne unbrauchbar anfallendem Fett, insbesondere in der Haushaltküche, mit dem Hutzungsbedarf in keinem wirtschaftlich günstigen Verhältnis steht.In addition, there is the fact that the expense of unused, unusable accumulating due to its aging in the pan Fat, especially in the household kitchen, does not have an economically favorable relationship with the need for serving.

Die Erfindung hat sich zur Aufgabe gestellt, durch einfache konstruktive Maßnahmen eine Pfanne derart auszubilden, daß die darin zubereiteten Nahrungsmittel beispielsweise Pojpmesfrites schmackhafter und besser bekömmlich werden und eine Überhitzung der darin zubereiteten Speisen verhindert wird. Diese Aufgabe wird gemäß der Erfindung dadurch gelöst, daß der auf seiner Unterseite vorragende Stützelemente aufweisende Boden der Pfanne wenigstens eine oberhalb des Pfannenbodens hochgezogene Öffnung und mindestens eine zur Aufnahme von Fett vorgesehene Vertiefung hat.The invention has set itself the task of designing a pan through simple structural measures in such a way that the food prepared in it, for example pojpmes fries become tastier and more digestible and overheating of the food prepared in it is prevented. This object is achieved according to the invention in that the supporting elements protruding on its underside having The bottom of the pan has at least one opening raised above the pan bottom and at least one for receiving fat intended recess.

Durch die erfindungsgemäße Ausbildung der Pfanne wird der Vorteil erzielt, daß die von der Heizplatte durch die hochgezogene Öffnung aufsteigende Wärme und das in der Vertiefung liegende Fett in verdampfter Form und in entsprechend kleineren Mengen an das Kochgut aufsteigt und gleichzeitig eine Überhitzung des Kochgutes vom Boden her ausgeschlossen ist.The inventive design of the pan is the The advantage achieved is that the heat rising from the heating plate through the raised opening and that in the recess Lying fat rises in vaporized form and in correspondingly smaller amounts on the food and at the same time a Overheating of the food from the bottom is excluded.

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Es ist zweckmäßig, wenn die Stützelemente derart als in Gebrauchsstellung nach unten vorragende Teile des Bodens ausgebildet sind, daß auf der Oberseite des Bodens Vertiefungen gebildet sind. Hierbei ist es günstig, wenn die Fett aufnehmende Vertiefung nach unten hin spitz verläuft. Vorteilhafterweise ist die oberhalb des Pfannenbodens befindliche Öffnung mit einem Gitterelement abgedeckt. Bei einer bevorzugten Ausführungsform ist das Gitterelement als auf die öffnung aufsetzbares Bauelement ausgebildet und besitzt einen nach unten vorragenden im wesentlichen zylindrischen oder konischen Rand, der an den nach oben vorragenden Rand der öffnung angepaßt und auf diesen wahlweise aufsetzbar ist.It is useful if the support elements are in the position of use downwardly protruding parts of the bottom are formed that depressions on the top of the bottom are formed. In this case, it is advantageous if the depression receiving the fat is pointed downwards. Advantageously the opening located above the pan bottom is covered with a grid element. With a preferred Embodiment, the grid element is designed and has a component that can be placed on the opening a downwardly projecting substantially cylindrical or conical edge which adjoins the upwardly projecting edge adapted to the opening and optionally placed on it.

Weiterbildungen der Erfindung sind in den Unteransprüchen gekennzeichnet und werden nachstehend in Verbindung mit der ein Ausführungsbeispiel darstellenden Figur beschrieben.Developments of the invention are characterized in the subclaims and are described below in connection with the an embodiment illustrative figure described.

Diese zeigt in schematisch vereinfachter Darstellung einen Querschnitt durch die Pfanne und in der rechten Hälfte auch einen Querschnitt durch einen auf die Pfanne aufgesetzten Deckel. In der Figur sind zwei das Fett aufnehmende Vertiefungen 1 zu sehen, die in entsprechendem Abstand rings um die im Inneren hochgezogene öffnung 2 bzw. das diese öffnung abdeckende Sieb 3 angeordnet sind. Auf der linken Hälfte der Figur ist das die Öffnung 2 abdeckende Sieb 3 um 90 Grad aus der Zeichenebene hochgeklappt dargestellt. Der Boden 4 der Pfanne bzw. dessen Oberseite fällt sowohl im Bereich zwischen der im Inneren der Pfanne hochgezogenen Öffnung 2 und den Vertiefungen 1 als auch im Bereich zwischen dem Rand 5 der Pfanne und den Vertiefungen 1 gegen letztere schräg ab. Der Boden der Pfanne ist hierbei derart ausgebildet, daß an der Stelle, wo er auf seiner Oberseite die Vertiefungen 1 aufweist, an der Unterseite entsprechend vorspringende Stützelemente 1' gebildet sind.This shows in a schematically simplified representation a cross section through the pan and in the right half also a cross section through a lid placed on the pan. In the figure, two depressions 1 receiving the fat can be seen, which are arranged at a corresponding distance around the opening 2 raised in the interior and the sieve 3 covering this opening. On the left half of the figure, the screen 3 covering the opening 2 is shown folded up by 90 degrees from the plane of the drawing. The bottom 4 of the pan or its upper side slopes obliquely towards the latter both in the area between the raised opening 2 in the interior of the pan and the depressions 1 and in the area between the edge 5 of the pan and the depressions 1. The bottom of the pan is designed in such a way that at the point where it has the depressions 1 on its upper side, correspondingly projecting support elements 1 'are formed on the lower side.

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Am Rand der Pfanne ist ein Pfannenstiel 6 angedeutet. In der rechten Hälfte der Figur ist ein Deckel 7 im Schnitt dargestellt, der in der Mitte einen Deckelknopf 8 hat. Der Deckel 7 hat eine reflektierende Innenfläche.A pan handle 6 is indicated on the edge of the pan. In the right half of the figure, a cover 7 is in section shown, which has a lid button 8 in the middle. The lid 7 has a reflective inner surface.

Die beschriebene Pfanne bietet den großen Vorteil, daß die darin zuzubereitenden Pommes-frites usw. sich nicht mit Fettstoffen auffüllen können.The pan described has the great advantage that the french fries, etc. to be prepared in it do not come with Can replenish fatty substances.

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Claims

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Albert C. Schawalder, Via Sorengo 2, CH-69OO Lugano-Besso,Albert C. Schawalder, Via Sorengo 2, CH-69OO Lugano-Besso,

SchweizSwitzerland

Pfannepan

Λ.\Pfanne zur Zubereitung von Pommes-frites udgl., dadurch --^y gekennzeichnet , daß der auf seiner Unterseite vorragende Stützelemente (1¹) aufweisende Boden (4) der Pfanne wenigstens eine oberhalb des Pfannenbodens hochgezogene Öffnung (2) und mindestens eine zur Aufnahme von Fett vorgesehene Vertiefung (1) hat. . Λ \ pan for cooking french fries udgl, characterized -. ^Y in that the projecting, on its lower support elements (1 ¹⁾ having bottom (4) of the ladle at least one raised above the pan bottom opening (2) and at least one has a recess (1) provided for receiving fat.

2. Pfanne nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Stützelemente (T) derart als in Gebrauchs st ellung nach unten vorragende Teile des Bodens (4) ausgebildet sind, daß auf der Oberseite des Bodens Vertiefungen (1) gebildet sind.2. Pan according to claim 1, characterized in that the support elements (T) such as in use st position after below protruding parts of the base (4) are formed that on the top of the base depressions (1) are formed are.

3. Pfanne nach Anspruch 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Fett aufnehmende Vertiefung (1) nach unten hin spitz verläuft.3. Pan according to claim 1 and 2, characterized in that the fat-receiving recess (1) is pointed downward runs.

4. Pfanne nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die oberhalb des Pfannenbodens befindliche Öffnung (2) mit
einem Gitterelement (3) abgedeckt ist.4. Pan according to claim 1, characterized in that the opening (2) located above the pan bottom with
a grid element (3) is covered.

5. Pfanne nach Anspruch 1 und 4, dadurch gekennzeichnet, daß das Gitterelement (3) als auf die öffnung (2) aufsetzbares vorzugsweise/nach oben gewölbtes und mit vielen uffnungen versehenes Bauelement ausgebildet ist.5. Pan according to claim 1 and 4, characterized in that the grid element (3) can be placed on the opening (2) preferably / arched upwards and with many openings provided component is formed.

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6. Pfanne nach Anspruch 1 und 5» dadurch gekennzeichnet, daß das Gitterelement (3) einen nach unten vorragenden, im wesentlichen zylindrischen oder konischen Rand besitzt, der an den nach oben vorragenden Rand der Öffnung (2) angepaßt und auf diesen wahlweise aufsetzbar ist.6. pan according to claim 1 and 5 »characterized in that the grid element (3) has a downwardly protruding, im has a substantial cylindrical or conical edge, which is attached to the upwardly protruding edge of the opening (2) adapted and can be optionally placed on this.

7. Pfanne nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Oberseite des Bodens (4) gegen die Vertiefungen (1) abfallend ausgebildet ist.7. Pan according to claim 1, characterized in that the top of the bottom (4) sloping against the depressions (1) is trained.

8. Pfanne nach Anspruch 1 und 7, dadurch gekennzeichnet, daß die Oberseite des Bodens (4) sowohl im Bereich zwischen der Öffnung (2) und den Vertiefungen (1) als auch im Bereich zwischen den Vertiefungen (1) und dem Rand (5) der Pfanne gegen die Vertiefungen (1) abfallend ausgebildet ist.8. Pan according to claim 1 and 7, characterized in that the top of the bottom (4) both in the area between the opening (2) and the depressions (1) as well as in the area between the depressions (1) and the edge (5) the pan is designed sloping towards the depressions (1).

9. Pfanne nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der oberhalb der Öffnung (2) befindliche Teil des Deckels (7) eine die Hitze reflektierende Innenfläche hat.9. Pan according to claim 1, characterized in that the part of the lid (7) located above the opening (2) has a heat reflective inner surface.

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