DE2720201C2 - Fat grille - Google Patents

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Fettfanggitter, insbesondere für Großküchen, durch das mit Fettpartikeln beladene Abluft mit Hilfe eines Saugstromes hindurchgezogen wird, bestehend aus einer Anzahl von irn Querschnitt bog-nförmig gekrümmten Lamellen, die in Abständen parallel nebeneinander in zwei Reihen derari versetzt zueinander angeordnet sind, daß die einander benachbarten Längs ander zweier nebeneinander liegender Lamellen der einen Rt ne jeweils in den Innenraum einer gegenüberliegenden Lamelle der zweiten Reihe hineinragen, wobei die Längsränder jeder Lamelle derart eingezogen sind, daß der Abstand ihrer Längskanten kleiner ist als die größte Breite des Lamelleninnenraumes.The present invention relates to a fat grate, in particular for large kitchens, through which with fat particles loaded exhaust air is pulled through with the help of a suction stream, consisting of a number of in cross-section arcuately curved lamellae, the are arranged parallel to each other at intervals in two rows derari offset from one another that the adjacent to each other longitudinal other of two adjacent lamellae of one Rt ne each in the Interior of an opposite lamella of the second row protrude, the longitudinal edges each lamella are drawn in such that the distance between their longitudinal edges is smaller than the largest width of the Lamellar interior.

F-'etlfanggitter dieser Art (vgl. DE-Gbm 75 24 852 und CH 5 50 018) haben gegenüber herkömmlichen Einrichtungen mit Aluminiumdrahtgewebe-Filterkörpern, einen erheblich höheren Abscheidungsgrad, sind problem los zu reinigen und können praktisch nicht durchbrennen. F-'etl catching grids of this type (cf. DE-Gbm 75 24 852 and CH 5 50 018) have one compared to conventional devices with aluminum wire mesh filter bodies significantly higher degree of separation, easy to clean and practically cannot burn through.

Der hohe Abscheidungsgrad dieser Gitterkonstruktion ist darauf zurückzuführen, daß die in der Abluft enthaltenen Fettpartikel aufgrund ihrer größeren Masse der starken Umlenkung der Abluft zwischen den Lamellen nicht folgen können und dadurch gegen die Lamellenmnenflächen geschleudert werden, an der sie sich anlagern, um von dort abwärts zu einer Sammelrinne, beispielsweise im Bereich eines unteren Holmes des Fettfanggitterrahmens zu fließen.The high degree of separation of this grid construction is due to the fact that the in the exhaust air contained fat particles due to their larger mass of the strong deflection of the exhaust air between the Lamellae cannot follow and are thus thrown against the Lamellenmnenflächen on which they attach themselves to from there down to a collecting channel, for example in the area of a lower one Holmes of the fat trap frame to flow.

Um Jen Abscheidungsgrad noch weiter zu erhöhen, wird bei der Ausbildung nach der DE-GM 75 24 852 vorgeschlagen, die Längsränder derart einzuziehen, daß das an den Lamelleninnenflächen angelagerte Fett abgeführt werden und nicht wieder in den Luftstrom hineingelangen kann,In order to increase the degree of separation even further, the training according to DE-GM 75 24 852 proposed to draw in the longitudinal edges in such a way that the fat deposited on the inner surfaces of the lamellae can be discharged and cannot get back into the air flow,

Aufgabe der Vorliegenden Erfindung ist es, den Abscheidungsgrad derartiger Fettfanggitter durch eine neuartige Gestaltung noch zu Verbessern.The object of the present invention is to Degree of separation of such fat traps by a novel design still to be improved.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch erreicht, daß die Längsränder der anströmseitigen Lamellen mit einer Vielzahl von Leitabsehnitten versehen sind.This object is achieved according to the invention in that the longitudinal edges of the inflow side Slats are provided with a large number of Leitabsehnitten.

Durch diese Leitabschnitte wird dem mit Fettpartikeln beladenen Luftstrom beim Vorbeiströmen ein Drall erteilt, der zu einer Verwirbelung beim Umlenkvorgang zwischen den Lamellen führt Diese Verwirbelung im Bereich der Leitabschnitte erbringt — wie Versuche gezeigt haben — überraschenderweise eine erhebliche Erhöhung des Abscheidungsgrades.
Aufgrund dieses Effektes lagert sich die HaupimengeThrough these guide sections, the air flow laden with fat particles is given a twist as it flows past, which leads to turbulence during the deflection process between the lamellas. This turbulence in the area of the guide sections - as tests have shown - surprisingly results in a considerable increase in the degree of separation.
Because of this effect, the main amount is stored

ίο des abgeschiedenen Fettes im Innenraum der ansrömseitig offenen Lamellen ab. Dadurch kann ein erfindungsgemäß ausgestalteter Fettfanggitter bis zu etwa 15° gegenüber der Horizontalen geneigt eingebaut werden, ohne daß hierdurch die Gefahr des Abtropfens von Fett zur Anströmseite hin besteht. Bekannte Fettfanggitterkonstruktionen müßten dagegen mit einer Neigung von mindestens 45° gegenüber der Horizontalen eingebaut werden, um ein Abtropfen des Fettes zur Anströmseite hin zu vermeiden.ίο of the separated fat in the interior of the inflow side open slats. As a result, a fat grille designed according to the invention can hold up to Installed at an angle of about 15 ° to the horizontal without the risk of fat dripping off towards the upstream side. Known fat trap structures, however, would have to be inclined at least 45 ° with respect to each other installed horizontally in order to prevent the grease from dripping off towards the upstream side.

Eine besonders gute Verwirbelung und damit ein besonders guter Abscheidungsgrad wird bei einem Fettfanggitter der erfindungsgemäßen Art dadurch erreicht, daß die Leitabschnitte von dicht nebeneinander angeordneten, sägezahnartig geschränkten Abschnitten gebildet sind.A particularly good turbulence and thus a particularly good degree of separation is achieved with one Grease grids of the type according to the invention achieved in that the guide sections from close together arranged, sawtooth-like set sections are formed.

Im folgenden ist zur weiteren Erläuterung und zum besseren Verständnis ein Ausführungsbeispiel der Erfindung unter Bezugnahme auf die Zeichnung näher beschrieben.For further explanation and better understanding, an exemplary embodiment of FIG Invention described in more detail with reference to the drawing.

jo F i g. 1 zeigt in einer perspektivischen Gesamtansicht ein Fettfanggitter der erfindungsgemäßen Artjo F i g. 1 shows a perspective overall view a fat grate of the type according to the invention

Fig. 2 zeigt in vergrößertem Maßstab teilweise abgebrochen fünf Einzellamellen zur Verdeutlichung ihrer Anordnung zueinander, undFig. 2 shows on an enlarged scale partially broken off five individual lamellae for clarification their arrangement to each other, and

li Fig. 3 zeigt einen Schnitt in der Ebene III-III der Fig. 1. li FIG. 3 shows a section in the plane III-III of FIG. 1.

Das Fettfanggitter besteht aus einem rechteckigen Rahmen 1 aus Profilblech, in dessem Innenraum eine Anzahl von gekrümmten Lamellen 2a und 26 in Abständen parallel nebeneinander in zwei Reihen derart versetzt zueinander angeordnet sind, daß die einander benachbarten Längsränder 3 'weier nebeneinander liegender Lamellen der einen Reihe jeweils in den Innenraum einer gegenüberliegenden Lamelle der zweiten Reihe hineinragen.The grease trap consists of a rectangular frame 1 made of profiled sheet metal, in whose interior a Number of curved lamellas 2a and 26 spaced parallel to each other in two rows are arranged offset from one another in such a way that the longitudinal edges 3 'adjacent to one another are more adjacent to one another lying slats of a row each in the interior of an opposite slat of the protrude into the second row.

Im vorliegenden Ausführungsbeispiel bestehen die Lamellen aus kreisrunden, über einen Winkelbereich von etwa 140" in Längsrichtung aufgeschnittenen Rohren. Die Achsen dieser Rohre liegen — wie den Fig. 2 und 3 zu entnehmen ist — etwa in einer Ebene. Die Halterung der Lamellen in dem Rahmen 1 erfolgt — wie in F i g. 3 dargestellt ist — durch aus dem Rahmenboden etwa um 90" herausgebogene Lappen 4. die derart angeordnet und bemessen sind, daß die Lamellen 2a bzw. 2b im Zusammenwirken mit den hochgezogenen Rändern 5 des Rahmens 1 in einer genau vorgegebenen Stellung festgelegt sind.In the present embodiment, the lamellas consist of circular tubes cut open in the longitudinal direction over an angular range of about 140 ". The axes of these tubes lie approximately in one plane, as can be seen in FIGS. 2 and 3. The mounting of the lamellas in the frame 1 is carried out - as shown in FIG. 3 - by lugs 4 which are bent out of the frame base by approximately 90 "and which are arranged and dimensioned in such a way that the lamellas 2a or 2b interact with the raised edges 5 of the frame 1 in FIG a precisely predetermined position are set.

Wie aus Fig. 2 zu entnehmen ist. sind die Längsrän der 3 der anströmseitigen Lamellen 2b mit einer Vielzahl von dicht nebeneinander angeordneten, sägezahnartig geschränkten Leitabsehnitten 6 ausgestattet. •Tritt nun ein mit Fettpartikeln beladener Luftstrom, wie in Fig.2 dargestellt, in Richtung des Pfeiles 7 mit einer Anströmgeschwindigkeit von 1 bis 2 m/sec zwischen zwei Lamellen 2b hindurch, so wird er im Innenfaum der gegenüberliegenden Lamelle 2a in zwei TeÜströme 8 unierteilt und gelangt von dort in den innenraum der Lamellen 2b, in dem er sich jeweils mitAs can be seen from FIG. the longitudinal edges of the 3 of the inflow-side lamellae 2b are equipped with a plurality of sawtooth-like set guide sections 6 arranged close to one another. • If now a loaded with grease particles airflow, as shown in Figure 2, in the direction of arrow 7 with a face velocity of 1 to 2 m / sec between two lamellae 2b through it, so he is in Innenfaum the opposite blade 2a in two TeÜströme 8 divided and from there into the interior of the slats 2b, in which it is located in each case

dem benachbarten Teilstrom wieder verainigt und
zwischen den Lamellen 2a hindurch aus dem Fettfanggitter austritt.verainigt the neighboring partial flow and
emerges from the grease grille between the slats 2a.

Im Verlaufe dieses Weges wird der Luftstrom
anströmseitig zuerst zwischen den Längsrändern der
Lamellen 26 verdichtet. Im Anschluß an eine Entspannungsphase im Innenraum der Lamellen 2a beim
Aufteilen in die Teilströme 8 erfolgt dann beim
VorbeiflieBen an den mit Leitabschnitten 6 versehenen
Längsrändern der Lamellen 2b eine erneute Verdichtung. Zwischen den Längsrändern der Lamellen 2a und
2b erfolgt dann eine Entspannung und im Anschluß
daran wiederum beim Vorbeiströmen an den Längsrändern der Lamellen 2a eine Verdichtung, an die sich eine
Entspannung im Innenraum der Lamellen 26 anschließt.
Beim Ausströmen aus dem Innenraum der Lamellen 2b In the course of this path the air flow
Upstream side first between the longitudinal edges of the
Lamellae 26 compressed. Following a relaxation phase in the interior of the slats 2a at
Dividing into the substreams 8 then takes place at
Flow past those provided with guide sections 6
Longitudinal edges of the lamellae 2b a renewed compression. Between the longitudinal edges of the lamellae 2a and
2b is then followed by relaxation
in turn, when flowing past the longitudinal edges of the lamellae 2a, a compression to which a
Relaxation in the interior of the slats 26 follows.
When flowing out of the interior of the slats 2b

ίοίο

zwischen den Längsrändern der Lamellen 2a hindurch erfolgt dann eine erneute Verdichtung, an die sich eine erneute Entspannung beim Ausströmen aus den Fettfanggiuer anschließt. Auf diese Weise wird der Luftstrom innerhalb des Fettfanggitters viermal verdichtet und viermal entspannt, wodurch — wie Versuche gezeigt haben — die für den Abscheidungs· grad wesentliche Tropfenbildung angeregt wird. Im Verlaufe dieses Vorgangs wird der Luftstrom beim Durchtritt durch das Fettfanggitter in einer Ebene durch die Lamellen umgelenkt und in einer senkrecht dazu verlaufenden Ebene durch die Leitabschnitte 6 mit einem Drall versehen, so daß sich eine Verwirbelung ergibt, die einen mit herkömmlichen Fettfanggittern dieser Gattung nicht erreichte Abscheidungsgrad erbringt.A renewed compression then takes place between the longitudinal edges of the lamellae 2a, which is followed by a followed by renewed relaxation when flowing out of the fat trap. In this way, the Air flow within the grease grille is compressed four times and relaxed four times, which - how Experiments have shown that droplet formation, which is essential for the degree of separation, is stimulated. in the During this process, the air flow will be in one plane as it passes through the grease trap grille the lamellae deflected and in a plane running perpendicular thereto through the guide sections 6 with provided a twist, so that there is a turbulence that one with conventional fat grids this genus yields a degree of separation not achieved.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen1 sheet of drawings

Claims (2)

Patentansprüche:Patent claims: 1. Fettfanggitter, insbesondere für Großküchen, durch das mit Fettpartikeln beladene Abluft mit Hilfe eines Saugstromes hindurchgezogen wird, bestehend aus einer Anzahl von im Querschnitt bogenförmig gekrümmten Lamellen, die in Abständen parallel nebeneinander in zwei Reihen derart versetzt zueinander angeordnet sind, daß die einander benachbarten Längsränder zweier nebeneinander liegender Lamellen der einen Reihe jeweils in den Innenraum einer gegenüberliegenden Lamelle der zweiten Reihe hineinragen, wobei die Längsränder jeder Lamelle derart eingezogen sind, daß der Abstand ihrer Längskanten kleiner ist als die größte Breite des Lamelleninnenraumes, dadurch gekennzeichnet, daß die Längsränder (3) der anströmseitigen Lamellen mit einer Vielzahl von Leitabschnitten (6) versehen sind.1. Fat grids, especially for large kitchens, through the exhaust air laden with fat particles With the help of a suction flow it is drawn through, consisting of a number of in cross section arched lamellas that are spaced parallel to each other in two rows like this are arranged offset to one another, that the adjacent longitudinal edges of two adjacent to each other lying slats of a row in the interior of an opposite slat the second row protrude, the longitudinal edges of each lamella being drawn in in such a way that that the distance between their longitudinal edges is smaller than the largest width of the lamella interior, thereby characterized in that the longitudinal edges (3) of the upstream lamellae with a plurality of Guide sections (6) are provided. 2. Fettfanggitter nach Anspruch I, dadurch gekennzeichnet, laß die Leitabschnitte (6) von dicht nebeneinandei angeordneten, sägezahnartig geschränkten Abschnitten gebildet sind.2. Fat grille according to claim I, characterized in that let the guide sections (6) be arranged close together and set in a sawtooth-like manner Sections are formed.