DE2657267A1 - Gas heated forced convection oven - has venturi channel under cooking compartment with burner discharging into narrowest point - Google Patents

Abstract

A gas heated forced convection oven has a cooking compartment (1) with a chamber (4) one side through which not gases enter, and then are discharged into another compartment (5) the other side. The gases are forced horizontally underneath to complete the circuit. The walls incorporated gas flow holes (2). The heated air/gas mixture travels through an orifice (11) to enter a restriction (15) in a horizontal tunnel (6) under the cooking compartment, travel along a funnel portion, the enter the first chamber (4). When discharged from the second chamber (5) the gases pass downwards to a fan (3) which forces the gases towards the restriction (15) again. A baffle (12) is positioned near the base of the first chamber (4).

Description

Ofen mit Zwangs umlauf Oven with forced circulation

Oie Erfindung bezieht sich auf öfen mit.Zwangsumlauf und betrifft insbesondere gasbeheizte Öfen dieses Typs. Derartige Öfen werden in herkömmlicher Weise dazu verwendet, eine Reihe von separaten Behältern oder Portionen von vorgekochten Nahrungsmitteln zu erwärmen, doch können die Öfen auch für normale Koch- und Backzwecke im Haushalt verwendet werden. Eine erwünschte Eigenschaft dieser Form von Ofen ist eine gleichmäßige Beheizung des gesamten Ofenraumes, und eine solche Gleichmäßigkeit wird erzielt durch Steuerung der Temperatur, der Menge und der Strömungsmuster des umlaufenden Mediums. The invention relates to forced circulation ovens and relates to in particular gas-fired ovens of this type. Such ovens are conventional Way used to have a number of separate containers or servings of pre-cooked To heat food, the ovens can also be used for normal cooking and baking purposes be used in the household. A desirable property of this form of oven is uniform heating of the entire furnace chamber, and such uniformity is achieved by controlling the temperature, amount and flow patterns of the circulating medium.

Bei zur Zeit bekannten Ausführungsformen von gasbeheizten Konvektionsöfen ist gewöhnlich das umlaufende Medium allgemein Umgebungsluft, die durch eine gewisse Form von Wärmeaustauschsystem indirekt beheizt wird, wobei die Verbrennungsprodukte des Gasbrenners in die Atmosphäre abgeführt werden. Diese Anordnung tendiert in Richtung auf einen schlechten Betriebswirkungsgrad und erhöht die Herstellungs- und Betriebskosten erheblich. In currently known embodiments of gas-heated convection ovens is usually the circulating medium generally ambient air, which by a certain Form of heat exchange system is indirectly heated, with the products of combustion of the gas burner are discharged into the atmosphere. This arrangement tends to be in Towards a poor operating efficiency and increases the manufacturing and operating costs are considerable.

Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, eine verbesserte Ausführungsform eines gasbeheizten Zwangsumlaufofens zu schaffen, bei welchem die vorerwähnten Nachteile beträchtlich vermindert werden. The invention is therefore based on the object of an improved Embodiment of a gas-heated forced circulation furnace to accomplish, in which the aforementioned disadvantages are considerably reduced.

Ein Ofen mit Zwangs umlauf ist gemäß der Erfindung gekennzeichnet durch eine Heiz- oder Kochzone, durch einen Kanal1 der sich außerhalb dieser Zone-befindet, aber mit ihr in Verbindung steht, durch ein Gebläse innerhalb des Kanals für den Umlauf eines heißen gasförmigen Mediums durch den Kanal und die Zone hindurch, durch ein druckminderndes Halsstück, welches einen Teil des Kanals bildet, durch eine Brennkammer mit einem Auslaß, der mit der Halsstück in Verbindung steht, sowie durch mindestens einen Brenner, welcher der Brennkammer zugeordnet ist, wobei die Anordnung so getroffen ist, daß beim Betrieb des Ofens die heißen Verbrennungsgase des Brenners, die aus der Brennkammer durch deren Auslaßöffnung austreten, sich mit dem umlaufenden gasförmigen Medium im Bereich des Halsstücks des Kanals vermischen und in die Heiz- oder Kochzone eintreten. A forced circulation furnace is characterized in accordance with the invention through a heating or cooking zone, through a channel 1 that is outside this zone, but communicates with it, by a fan inside the duct for the Circulation of a hot gaseous medium through the channel and the zone a pressure-reducing neck piece, which forms part of the channel, through a Combustion chamber with an outlet which is in communication with the neck piece, as well as through at least one burner which is assigned to the combustion chamber, the arrangement is made in such a way that when the furnace is in operation the hot combustion gases from the burner, which emerge from the combustion chamber through its outlet opening merge with the circumferential mix the gaseous medium in the area of the neck piece of the duct and pour it into the heating or enter the cooking zone.

Die besondere Form des Halsteilstücks sichert eine gute Vermischung dieser Gase mit Gasen, die durch ein Tangential- oder Zentrifugalgebläse in Umlauf gebracht werden, welches sich in Strömungsrichtung vor dem Halsstück befindet. The special shape of the neck section ensures good mixing these gases with gases circulated by a tangential or centrifugal fan are brought, which is located in the direction of flow in front of the neck piece.

Vorzugsweise enthält der Kanal in Strömungsrichtung hinter dem Halsstück eine Kammer, die eine Einlaß-Sammelkammer für das gasförmige Medium zur Heiz- oder Kochzone bildet, sowie in Strömungsrichtung vor dem Halsstück eine weitere Kammer, die eine Auslaß-Sammelkammer für das aus der Zone austretende gasförmige Medium bildet. The channel preferably contains downstream of the neck piece a chamber which has an inlet plenum chamber for the gaseous medium for heating or Forms the cooking zone, as well as another chamber in front of the neck piece in the direction of flow, the one outlet collecting chamber for the gaseous medium emerging from the zone forms.

Zweckmäßig kann die Anordnung so getroffen werden, daß das umlaufende gasförmige Medium in die Zone über Ausnehmungen eintritt und aus dieser austritt. die in sich gegenüberliegend angeordneten Seitentafeln vorgesehen sind, welche die Zone begrenzen, wobei die Ausnehmungen mit der jeweiligen Einlaß- bzw. Auslaßkammer des Kanals in Verbindung stehen. Dann kann das druckmindernde Halsstück unterhalb des Bodens der Koch- oder Heizzone angeordnet und vorzugsweise von diesem auf Abstand gehalten werden. The arrangement can expediently be made so that the circumferential gaseous medium enters and exits the zone via recesses. which are provided in oppositely arranged side panels, which the Limit zone, the recesses with the respective inlet or outlet chamber of the channel are in communication. Then the pressure-reducing Neck piece arranged below the bottom of the cooking or heating zone and preferably be kept at a distance from this.

Ferner wird vorzugsweise die Brennkammer unter dem eingeschnüren Bereich des Halsstücks des Kanals angeordnet, wobei die AuslaßöFfnung der Brennkammer mit dem eingeschnürten Teilstück des Halsstücks in Verbindung besteht, welches seinerseits zweckmäßig im wesentlichen in der Mitte der Länge des eingeschnCirten Teils des Kanals angeordnet sein könnte. Furthermore, the combustion chamber is preferably constricted under the Area of the neck piece of the channel arranged, wherein the outlet opening of the combustion chamber with the constricted portion of the neck piece in connection, which in turn expediently essentially in the middle of the length of the constricted part of the Channel could be arranged.

Die Gebläseeinrichtung, z.B. ein Tangential- oder Zentrifugalgebläse, kann an irgendeiner passenden Stelle im Kanal angeordnet werden, und bei einer bevorzugten Ausführungsform der Erfindung wird das Gebläse in Strömungsrichtung vor dem Halsstück angeordnet. The fan device, e.g. a tangential or centrifugal fan, can be placed in any convenient location in the duct, and at a preferred one Embodiment of the invention is the fan in the direction of flow in front of the neck piece arranged.

Das umlaufende gasförmige Medium weist gewöhnlich ein Gemisch aus Luft und Verbrennungsgasen des Brenners, beispielsweise eines Gasbrenners, auf, obwohl es sich versteht, daß der Brenner und die Brennkammer auch durch ein oder mehrere elektrische Heizelemente ersetzt werden könnten, die im Kanal mit oder ohne Halsstück angeordnet wären. The circulating gaseous medium usually has a mixture Air and combustion gases from the burner, for example a gas burner, although it will be understood that the burner and the combustion chamber can also be by one or Several electrical heating elements could be replaced with or without the in the duct Neck piece would be arranged.

Eine oder mehrere Ablenkplatten können in der Nähe des unteren Endes der Einlaßkammer des Kanals zur Erzielung einer einheitlicheren Temperaturverteilung über die gesamte Koch- oder Heizzone hinweg vorgesehen sein. One or more baffles can be placed near the lower end the inlet chamber of the channel to achieve a more uniform temperature distribution be provided over the entire cooking or heating zone.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung, welches sich als Nahrungsmittel-Koch- oder ärmofen für den Haushalt eignet, wird nunmehr anhand der Zeichnung beschrieben, die einen vereinfachten Schnitt durch den erfindungsgemäßen Ofen wiedergibt. An embodiment of the invention, which is a food cooking or heating stove suitable for the household now based on the drawing described, which shows a simplified section through the furnace according to the invention.

Wie aus der Zeichnung hervorgeht, weist ein gasbeheizter Ofen mit Zwangsumlauf eine umschlossene Heiz- oder Kochzone 1 auf, die perforierte Seitenplatten 2 aufweist, durch welche ein heißes Gemisch aus Luft und Verbrennungsprodukten im wesentlichen horizontal durch die Zone hindurch über einen Verbindungskanal mittels eines elektrisch betriebenen Tangentialgebläses 3 gefördert wird. As can be seen from the drawing, a gas-fired furnace has Forced circulation an enclosed heating or cooking zone 1, the perforated side plates 2, through which a hot mixture of air and combustion products in the essentially horizontally through the zone via a connecting channel by means of an electrically operated tangential fan 3 is promoted.

Der Kanal besteht aus einem Einlaß-Sammelraum 4, einem Auslaß-Sammelraum 5 und einem diese verbindenden, druckmindernden Halsstück 6, welches unterhalb des Bodens 7 der Zone 1, aber im Abstand von diesem, angeordnet ist. Ein Gasbrenner 8 innerhalb eines Brennraumes 9 befindet sich in der Mitte unterhalb des Halsstücks 6. Die Brennkammer 9 ist mit schrägen Seitenwänden versehen, die in einer relativ engen Auslaßöffnung 11 enden, welche mit dem eingeschnürten Bereich 15 des Halsstücks 6 in Verbindung steht, wodurch bei Gebrauch des Ofens eine effektive Durchmischung der Verbrennungsprodukte mit dem umlaufenden gasförmigen Medium sichergestellt wird, bevor dieses Gemisch die Zone 1 erreicht. Das Gebläse befindet sich in Strömungsrichtung unmittelbar vor dem Halsstück 6. In der Nähe des unteren Bereiches der Einlaß-Sammelkammer 4 ist eine Ablenkplatte 12 vorgesehen, die zusammen mit einer vorbestimmten Anordnung und abständlichen Aufteilung der Ausnehmungen in den Seitenplatten 2 eine im wesentlichen gleichmäßige Strömung des gasförmigen Mediums durch die gesamte Heiz-oder Kochzone hindurch vorsieht. Der Ofen ist mit einem Abzug 13 an einer Stelle in der Deckplatte 14 der Zone 1 versehen, wo der Innendruck relativ zur Atmosphäre nur geringfügig positiv ist.The channel consists of an inlet plenum 4, an outlet plenum 5 and a pressure-reducing neck piece 6 connecting these, which is located below the Floor 7 of zone 1, but at a distance from this, is arranged. A gas burner 8 within a combustion chamber 9 is located in the middle below the neck piece 6. The combustion chamber 9 is provided with inclined side walls, which in a relative end narrow outlet opening 11, which with the constricted area 15 of the neck piece 6 is in connection, whereby an effective mixing when using the oven the combustion products are ensured with the circulating gaseous medium, before this mixture reaches zone 1. The fan is in the direction of flow just before throat 6. Near the bottom of the inlet plenum 4, a baffle plate 12 is provided, which together with a predetermined arrangement and spaced division of the recesses in the side plates 2 a substantially uniform flow of the gaseous medium through the entire heating or cooking zone provides through. The furnace is with a hood 13 at one point in the cover plate 14 of zone 1, where the internal pressure relative to the atmosphere is only slight is positive.

Auf diese Weise verhindert eine natürliche Atmung den Aufbau von überschüssigen Verbrennungsprodukten innerhalb der Zone.This way, natural breathing prevents excess build-up Combustion products within the zone.

Wie aus der Zeichnung ersichtlich, ist das Teilstück des Kanals, welches den Halsteil bildet, so geformt, daß ein Rohr gebildet wird, dessen Querschnitt allmählich bis zu einem Punkt der maximalen Einschnürung 15 abnimmt und dann allmählich bis zum ursprünglichen querschnitt zunimmt. Auf diese Weise verursacht die Einschnürung 15 einen scharfen Anstieg der Geschwindigkeit des umlaufenden Mediums, der zusammen mit einem entsprechenden Abfall des statischen Druckes innerhalb des Halsstücks die aus der Brennkammeroffnung 11 austretenden Verbrennungsprodukte in die Lage versetzt, sich ausgiebig zu mischen. As can be seen from the drawing, the section of the channel, which forms the neck part, shaped so that a tube is formed the cross section of which gradually decreases to a point of maximum constriction 15 and then gradually increases to the original cross-section. In this way causes the constriction 15 a sharp increase in the speed of the rotating Medium, together with a corresponding drop in static pressure within of the neck piece, the combustion products emerging from the combustion chamber opening 11 enabled to mix extensively.

Bei Vergleichsversuchen hat sich herausgestellt, daß eine Ausführungsform von direkt beheiztem Ofen mit Zwangs umlauf gemäß der Erfindung einen beträchtlichen Vorteil sowohl im Hinblick auf den Wirkungsgrad als auch im Hinblick auf die Wärmeansprechzeiten gegenüber herkömmlichen und vorher bekannten Ofenausführungsformen bietet. Wenn auch die ErFindung insbesondere am Beispiel des soeben beschriebenen Ofens mit Zwangs umlauf erläutert wurde, so ist die Konstruktion dennoch so, daß sie auch bei abgeschaltetem Gebläse als herkömmlicher Ofen mit natürlicher Konvektionsströmung der heißen Verbrennungsprodukte betrieben werden könnte, die eine normal abgestufte oder dosierte Temperatur über die gesamte Ofen-Kochzone hervorruft. Dies könnte insbesondere in solchen Fällen vorteilhaft sein, wo die elektrische Versorgung des Gebläses oder das Gebläse selbst ausfällt. In comparative tests it has been found that one embodiment of directly heated furnace with forced circulation according to the invention a considerable Advantage both in terms of efficiency and in terms of heat response times compared to conventional and previously known furnace designs. if also the invention in particular using the example of the oven with force just described Umlauf was explained, the construction is still such that it can also be switched off Fan as a conventional furnace with natural convection flow of the hot combustion products could be operated that a normally graduated or metered temperature above the entire oven cooking zone. This could be especially true in such cases be advantageous where the electrical supply of the blower or the blower itself fails.

Eine weitere Anwendungsmöglichkeit eines erfindungsgemäßen Ofens besteht als eine Nahrungs-Auftaueinheit, bei der der Brenner außer Betrieb bleibt, das Gebläse jedoch eingeschaltet wird, um die umgebende Luft durch die Zone hindurch in Umlauf zu halten. Another possible application of a furnace according to the invention exists as a food thawing unit in which the burner remains inoperative, however, the fan is turned on to allow the surrounding air to pass through the zone to keep in circulation.

Claims (10)

Patentansprüche Q).'Ofen mit Zwangs umlauf, gekennzeichnet durch eine Heiz- oder Kochzone C1), einen Kanal (4,5,6), der sich außerhalb der Zone (1) befindet, aber mit dieser in Verbindung besteht, durch ein Gebläse (3) innerhalb des Kanals für den Umlauf eines heißen gasförmigen Mediums durch den Kanal (4,5,6) und die Zone (1) hindurch, durch ein druckminderndes Halsstück (6), welches einen Teil des Kanals bildet, durch eine Brennkammer [9) mit einem Auslaß (11), der mit dem Halsstück (6) in Verbindung steht und durch mindestens einen Brenner (8), der der Brennkammer (9) zugeordnet ist, wobei die Anordnung so getroffen ist, daß bei Gebrauch des Ofens die heißen Verbrennungsgase, die aus der Brennkammer (9) durch deren Auslaßöffnung (6) austreten, sich mit dem umlaufenden gasförmigen Medium im Bereich des Halsstücks (6) des Kanals (4,5,6) vermischen und in die Heiz- oder Kochzone (1) gelangen. Claims Q). 'Oven with forced circulation, characterized by a heating or cooking zone C1), a channel (4,5,6) outside the zone (1) is located, but is in connection with this, by a fan (3) within of the channel for the circulation of a hot gaseous medium through the channel (4,5,6) and the zone (1) through a pressure reducing neck piece (6) which has a Forms part of the channel, through a combustion chamber [9) with an outlet (11), which with the neck piece (6) is in communication and by at least one burner (8), the the combustion chamber (9) is assigned, the arrangement being such that at Use of the furnace the hot combustion gases that come through from the combustion chamber (9) whose outlet opening (6) emerge, with the circulating gaseous medium in the Mix the area of the neck piece (6) of the channel (4,5,6) and place in the heating or cooking zone (1) arrive. 2. Ofen nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Kanal eine Kammer in Strömungsrichtung hinter dem Halsstück (6) aufweist, welche eine Einlaß-Sammelkammer (4) für das gasförmige Medium zurHeiz- oder Kochzone (1) bildet, und daß er eine weitere Kammer in Strömungsrichtung vor dem Halsstück (6) aufweist, die eine Auslaß-Sammelkammer (5) für das gasförmige Medium von der Zone (1) bildet. 2. Oven according to claim 1, characterized in that the channel is a Chamber in the direction of flow behind the neck piece (6), which has an inlet plenum (4) for the gaseous medium to the heating or cooking zone (1) forms, and that it is a has another chamber in the flow direction upstream of the neck piece (6), which has an outlet collection chamber (5) forms for the gaseous medium from zone (1). 3. Ofen nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Zone (1) durch Tafelbauteile festgelegt ist, von denen die einander gegenüberliegenden Seitentafeln (2) mit Ausnehmungen versehen sind, die den jeweiligen Einlaß- und Auslaß-Sammelraum (4 bzw. 5) des Kanals mit der Zone (f) verbinden, derart daß das umlaufende gasförmige Medium in die Zone t1) gelangt und diese verläßt. 3. Furnace according to claim 2, characterized in that the zone (1) is determined by panel components, of which the opposing side panels (2) are provided with recesses, which the respective inlet and outlet plenum (4 or 5) of the channel with the zone (f) connect so that the circumferential gaseous medium enters zone t1) and leaves it. 4. Ofen nach Anspruch 1, 2 oder 3, dadurch gekennzeichnet, daß das druckmindernde Halsstück (6) unter dem Boden (7) der Koch- oder Heizzone (1) angeordnet ist. 4. Oven according to claim 1, 2 or 3, characterized in that the pressure-reducing neck piece (6) arranged under the floor (7) of the cooking or heating zone (1) is. 5. Ofen nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß die Brennkammer (9) unter dem Halsstück (6) des Kanals angeordnet ist, wobei deren Auslaßöffnung (11) mit dem eingeschnürten Teilstück (15) des Halsstücks (6) verbunden ist. 5. Oven according to one of claims 1 to 4, characterized in that that the combustion chamber (9) is arranged under the neck piece (6) of the channel, wherein whose outlet opening (11) with the constricted portion (15) of the neck piece (6) connected is. 6. Ofen nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß das Gebläse (3) in Strömungsrichtung vor dem Halsstück (6) angeordnet ist. 6. Oven according to one of claims 1 to 5, characterized in that that the fan (3) is arranged in the direction of flow in front of the neck piece (6). 7. Ofen nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß der oder jeder Brenner (8) ein Gasbrenner ist, wobei das heiße umlaufende Medium ein Gemisch aus Luft und Verbrennungsprodukten des Gasbrenners ist. 7. Oven according to one of claims 1 to 6, characterized in that that the or each burner (8) is a gas burner, the hot circulating medium is a mixture of air and combustion products from the gas burner. 8. Ofen nach einem der Ansprüche 2 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß mindestens eine Ablenkplatte (12) in der Nähe des unteren Endes der Einlaß-Sammelkammer (4) des Kanals vorgesehen ist und daß diese Ablenkplatte (12) bei Gebrauch des Ofens eine gleichmäßigere Temperaturverteilung über die gesamte Koch- oder Heizzone (1) hervorruft. 8. Oven according to one of claims 2 to 7, characterized in that that at least one baffle (12) near the lower end of the inlet plenum (4) of the channel is provided and that this baffle plate (12) when the oven is in use a more even temperature distribution over the entire cooking or heating zone (1) evokes. 9. Ofen mit Zwangsumlauf, gekennzeichnet durch eine Heiz-oder Kochzone (1) mit Ausnehmungen in jeder von ihren einander gegenüberliegenden Seitentafeln (2), durch einen kontinuierlichen, im wesentlichen U-förmigen Strömungskanal (4, 5, 6), der ein druckminderndes Halsstück (6), welches unterhalb des Bodens (7) der Zone £1) und im Abstand von diesem angeordnet ist, sowie Einlaß- und Auslaß-Sammelräume £4, 5) festlegt, die außen an die jeweilige der Seitentafeln (2) angrenzen, welche so eingerichtet sind, daß sie den Strömungskanal mit der Zone (1) über die Ausnehmungen verbinden, durch eine Brennkammer (9), die unter dem Halsstück (6) angeordnet ist und einen Auslaß (11) aufweist, der mit dem eingeschnürten Teilstück (15) des Halsstücks (6) verbunden ist, durch einen Gasbrenner (6), der sich in der Brennkammer (9) befindet, durch ein Gebläse (3), welches im Strömungskanal (4, 5, 6) angeordnet ist, wobei die Anordnung so getroffen ist, daß bei Gebrauch des Ofens ein Medium aus Luft und heißen Verbrennungsprodukten aus dem Brenner (6), die im Halsstück (6) gemischt worden sind, im wesentlichen horizontal durch die Zone (1) hindurch in Umlauf gebracht wird, sowie durch einen Abzug (13) für die Zone (1), der einen unerwünschten Aufbau von überschüssigen Verbrennungsprodukten innerhalb der Zone (1) verhindert. 9. Oven with forced circulation, characterized by a heating or cooking zone (1) with recesses in each of their opposing side panels (2), through a continuous, essentially U-shaped flow channel (4, 5, 6), which has a pressure-reducing neck piece (6), which is below the bottom (7) of the Zone £ 1) and is arranged at a distance from it, as well as inlet and outlet plenums £ 4, 5) to the outside of the respective of the side panels (2) adjoin, which are set up so that they the flow channel with the zone (1) Connect via the recesses, through a combustion chamber (9) which is located under the neck piece (6) is arranged and has an outlet (11) which is connected to the constricted portion (15) of the neck piece (6) is connected by a gas burner (6) located in the Combustion chamber (9) is located by a fan (3) which is in the flow channel (4, 5, 6) is arranged, the arrangement being such that when the furnace is in use a medium of air and hot combustion products from the burner (6), which in the Neck piece (6) have been mixed, essentially horizontally through zone (1) is brought into circulation through it, as well as through a trigger (13) for the zone (1), which has an undesirable build-up of excess combustion products within the zone (1) prevented. 10. Ofen nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, daß das Gebläse (3) ein elektrisch betriebenes Kangentialgebläse ist, welches sich in Strömungsrichtung vor dem Halsstück (6) befindet, und daß der EinlaB- Sammelraum (4) mit einer Ablenkplatte (12) ausgestattet ist, die in der Nähe des unteren Bereiches desselben angeordnet und so eingerichtet ist, daß sie bei Gebrauch des Ofens eine gleichmäßigere Temperaturverteilung durch die Zone (1) hindurch vorsieht. 10. Oven according to claim 9, characterized in that the fan (3) is an electrically operated kangential fan that moves in the direction of flow in front of the neck piece (6), and that the inlet collecting space (4) with a baffle (12), which is arranged in the vicinity of the lower portion of the same and is arranged to have a more even temperature distribution when the oven is in use provides through the zone (1).