DE2501427A1 - STACKABLE SERVING BOARD AND CONTAINER ARRANGEMENT FOR DINING - Google Patents

Description

Dipl.Ing. Karl A. Brose
Dipl.lrig. D. Karl BroseDipl.Ing. Karl A. Brose
Dipl.lrig. D. Karl Brose

D-8023 München-Pullach
WenerStr.2,T.Md!n.7933071,7933072D-8023 Munich-Pullach
WenerStr. 2, T.Md! N.7933071,7933072

DBR/sta - 436 051/461 102 München-Pullach, den 14. Jan. 1975DBR / sta - 436 051/461 102 Munich-Pullach, Jan. 14, 1975

ALADDIN INDUSTRIES, Incorporated, Nashville, Tennessee, USAALADDIN INDUSTRIES, Incorporated, Nashville, Tennessee, USA

Stapelbare Servierbrett- und Behälteranordnung für SpeisenStackable serving board and container arrangement for food

Die Erfindung betrifft eine stapelbare Servierbrett- und Behälteranordnung für Speisen. Allgemein bezieht sich die Erfindung auf Verbesserungen von Behältersystemen zum Servieren von Speisen. Insbesondere befaßt sich die Erfindung mit Verbesserungen von Serviersystemen für Speisen unter Verwendung isolierter Aufnahmevorrichtungen für die Speisen.The invention relates to a stackable serving tray and container assembly for food. In general, the invention relates to improvements in container systems for serving food. In particular, the invention is concerned with improvements of serving systems for food using insulated receptacles for the dishes.

In dem US-Patent Nr. 3 532 247 vom 6. Oktober 1970 ist ein Serviersystem für Speisen beschrieben, welches aus einer Anzahl stapelbarer isolierter Servierbretter oder Tabletts besteht. Die Servierbretter sind derart ausgeführt, daß, wenn sie gestapelt sind, eine Anzahl paralleler senkrechter Säulen geformt werden, die eine erhebliche Wärmeisolierung in waagerechter Richtung und eine geringere Wärmeisolierung in senkrechter Richtung gewährleisten. Wenn somit die Servierbretter mit Speisen gefüllt sind, die kalt serviert werden sollen, können diese in einer Säule angeordnet werden, während die Speisen, die warm serviert werden sollen, in einer weiteren Säule angeordnet werden können, soweit die jeweiligen Speisen bei der gewünschten Serviertemperatur über längere Zeitspannen gehalten werden können.In U.S. Patent No. 3,532,247 issued October 6, 1970, there is a serving system for food described, which consists of a number of stackable insulated serving boards or trays. the Serving boards are designed in such a way that, when stacked, a number of parallel vertical columns are formed, which ensure considerable thermal insulation in the horizontal direction and less thermal insulation in the vertical direction. Thus, when the serving boards are filled with food to be served cold, they can be arranged in a column while the dishes that are to be served warm can be arranged in a further column, so far the respective dishes can be kept at the desired serving temperature for longer periods of time.

In einer Anzahl von Situationen hat es sich als wünschenswert herausgestellt, bei Institutionen das Reichen von Speisen zu ermöglichen, bei denen die bedienten Leute nicht alle zu der glei-In a number of situations it has been found desirable to enable food to be served at institutions, where the people served are not all at the same

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chen Zeit essen wollen. Gleichzeitig ist es erforderlich, daß die Speisen "bei einer zweckdienlichen Serviertemperatur gehalten werden und für die jeweilige Person physisch angenehm sind. Es ist ferner anstrebenswert, daß, wenn Speisen aus einer Zentralküche serviert werden, die Vorteile der Temperaturhaltung und der Stapelung des beschriebenen Isolationssystems beibehalten werden.want to eat some time. At the same time it is necessary that the food "is kept at an appropriate serving temperature and is physically comfortable for the person concerned. It It is also desirable that if food from a central kitchen are served, the advantages of temperature maintenance and the stacking of the insulation system described will.

, Ein Gegenstand der Erfindung ist es daher, ein neues Speiseserviersystem zu schaffen, welches es ermöglicht, daß die in einem Zentralbereich hergestellten Speisen in einer Gesamtinstitution, beispielsweise einem großen Gebäude oder dergleichen, verteilt werden können und bei der gewünschten Serviertemperatur gehalten werden können, während die Speisen verteilt werden, wobei gleichzeitig möglich sein soll, daß die Speisen bei der gewünschten Serviertemperatur am Verbrauchsort gehalten werden, bis sie dort verzehrt werden sollen. , An object of the invention is therefore to provide a new food service system, which makes it possible that the food prepared in a central region in a total institution, such as a large building or the like can be distributed, and can be maintained at the desired serving temperature, during the meals are distributed, at the same time it should be possible that the meals are kept at the desired serving temperature at the place of consumption until they are to be consumed there.

Weiterer Gegenstand der Erfindung ist es, ein neues Speiseserviersystem zu schaffen, mittels dessen Speisen bei den gewünschten Serviertemperaturen gehalten werden können, und welches aus vergleichsweise leichtgewichtigen leicht zu handhabenden Einzelteilen besteht.Another object of the invention is to provide a new dinner serving system to create, by means of which dishes at the desired Serving temperatures can be maintained, and which are comparatively lightweight and easy to use Consists of individual parts.

Weiterer Gegenstand der Erfindung ist es, ein neues Speiseserviersystem zu schaffen, welches die Verteilung von bei gewünschten Serviertemperaturen gehaltenen Speisen ermöglicht, welches jedoch vergleichsweise wirtschaftlich herstellbar und folglich verwendbar ist.Another object of the invention is to provide a new dinner serving system to create what the distribution of when desired Serving temperatures maintained food allows, but which can be produced and comparatively economically hence usable.

.; Weiterer Gegenstand der Erfindung ist es, eine Servierbrett- und Behälteranordnung für Speisen zu schaffen, bei der ein Geschirrteil als wärmehaltender Teil verwendet wird, und bei dem das Servierbrett aus einem relativ billigen Material hergestellt ist..; Another object of the invention is to provide a serving board and container arrangement for food in which an item of crockery is used as a heat retaining part, and in which the serving board is made of a relatively inexpensive material is.

! In zusammenfassender Betrachtung werden diese Gegenstände durch! In summary, these items are through

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eine stapelbare Servierbrett- und Behälteranordnung für Speisen erreicht, welche durch ein dünnes starres Servierbrett mit mindestens einem Aufnahmeraum oder einer Ausnehmung zur Aufnahme eines Geschirrteiles oder von Geschirrteilen .ausgebildet ist. Das Geschirrteil kann aus einem dickwandigen keramischen Stoff oder Kunststoff hergestellt sein, welcher gute wärmespeichernde Eigenschaften aufweist. Ein Deckel wird oben auf jedem Servierbrett angeordnet und ist in senkrechter Richtung mit einer Isolation versehen und weist eine größere Isolation in waagerechter Richtung auf. Ineinander eingreifende Elemente sind an den Servierbrettern und den Deckeln vorgesehen, so daß sie zu Stapeln aufgestapelt werden können, die abwechselnd aus Servierbrettern und Deckeln bestehen.a stackable serving board and container assembly for food is achieved, which is supported by a thin rigid serving board with at least a receiving space or a recess for receiving a piece of crockery or crockery. The crockery part can be made of a thick-walled ceramic material or plastic, which is good heat-storing Has properties. A lid is placed on top of each serving board and is insulated in the vertical direction provided and has a greater isolation in the horizontal direction. Interlocking elements are on the serving boards and the lids are provided so that they can be stacked in stacks alternating from serving trays and lids exist.

Im folgenden wird die Erfindung anhand von in den Zeichnungen beispielhaft veranschaulichten Ausführungsformen näher erläutert. Es zeigt:The invention is explained in more detail below with reference to embodiments illustrated by way of example in the drawings. It shows:

Pig. 1 eine Seitenansicht einer Anzahl von Anordnungen für Speisen nach einer Ausführungsform der Erfindung, die übereinander gestapelt sind;Pig. Figure 1 is a side view of a number of food arrangements according to one embodiment of the invention, which are stacked one on top of the other;

Fig. 2 eine Schnittansicht in vergrößertem Maßstab, welche den Aufbau der Isolierung des Deckels und den Geschirrteil der Ausführungsform gemäß Fig. 1 zeigt;Fig. 2 is a sectional view, on an enlarged scale, showing the Shows the structure of the insulation of the lid and the crockery part of the embodiment according to FIG. 1;

Fig. 3 eine perspektivische Ansicht eines Deckels einer weiteren Ausführungsform der Erfindung; ,3 shows a perspective view of a cover of a further embodiment of the invention; ,

Fig. 4 eine perspektivische Ansicht eines in Abteile unterteilten Servierbrettes einer Ausführungsform der Erfindung; undFigure 4 is a perspective view of a compartmentalized serving tray of one embodiment of the invention; and

Fig. 5 eine Schnittansicht, die eine Anzahl der Deckel gemäß Fig. 3 und Servierbretter gemäß Fig. 4 in der aufgestapelten Form zeigt.5 is a sectional view showing a number of the lids according to FIG. 3 and serving trays according to FIG Shape shows.

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In Fig. 1 ist eine Anzahl von Servierbrett- und Behälteranordnungen 10 für Speisen in gestapelter Form veranschaulicht. Wie am besten in den Fig. 2 bis 4 gezeigt, besteht jede Anordnung aus einem Servierbrett 12, einem Geschirrteil 14 und einem [Deckel 16. Das Servierbrett ist zweckdienlich aus Kunst st offma-Iterial hergestellt und weist einen mittig angeordneten rück- :springenden Teil 18 auf, der zur Aufnahme des Geschirrteils 14 dient. Um den Umfang der Ausnehmung 18 ist eine Leiste 20 vorge-Referring to Figure 1, there are a number of serving tray and container assemblies 10 illustrated for food in stacked form. As best shown in Figures 2-4, there is any arrangement of a serving board 12, a crockery 14 and a lid 16. The serving board is expediently made of plastic produced and has a centrally arranged recessed part 18 which is used to receive the crockery part 14 serves. A strip 20 is provided around the circumference of the recess 18.

sehen, welche für den Eingriff mit dem Deckel dient, wie dies am 'besten aus Fig. 2 ersichtlich ist. Obwohl das in Fig. 2 veranschaulichte Servierbrett in rechteckiger Form gezeigt ist, sind !andere Formen, Größen und Ausnehmungen möglich, falls dies erforderlich sein sollte.see which is used for engagement with the lid, as best seen in FIG. Although illustrated in FIG Serving board shown in rectangular shape, other shapes, sizes and recesses are possible if required should be.

:Das Geschirrteil 14 ist vorzugsweise aus einem schweren keramischen Material oder Kunststoff material hergestellt, welches wärmehaltende oder —speichernde Eigenschaften aufweist. Da der !Deckel unter dem Servierbrett 12 Speisen etwa der gleichen Temperatur wie der Geschirrteil 14 enthält, ist es nicht erforderlich, daß das Servierbrett 12 gleichfalls isoliert sein muß. Folglich kann das Servierbrett 12 aus vergleichsweise dünnen und billigen Materialien hergestellt werden. Wie am besten in den Fig. 5 und 6 veranschaulicht, ist der Geschirrteil 14 derart ausgebildet, daß er in der Ausnehmung 18 aufgenommen werden kann.: The crockery part 14 is preferably made of a heavy ceramic Material or plastic material made which is heat-retaining or - has storage properties. Since the lid under the serving tray 12 contains food at approximately the same temperature as the crockery part 14, it is not necessary to that the serving board 12 must also be insulated. Consequently, the serving board 12 can be made of comparatively thin and cheap materials are made. As best illustrated in Figures 5 and 6, the harness portion 14 is such designed so that it can be received in the recess 18 can.

iDer Deckel 16 weist seitliche isolierte Bereiche 22 und einen I oberen isolierten Bereich 24 auf. Der seitliche Bereich 22 ist vorzugsweise mit einer besseren Wärmeisolation als der obere Beireich 24 aus den noch zu erläuternden Gründen versehen. Wie in [Fig. 2 gezeigt, wird, wenn der Geschirrteil 14 auf dem Servier-The lid 16 has lateral isolated areas 22 and a I upper isolated area 24 on. The side area 22 is preferably with better thermal insulation than the upper area 24 provided for the reasons still to be explained. As in [Fig. 2 is shown, when the crockery 14 is on the serving

!brett 12 und der wärmeisolierende Deckel darüber auf der Lei-[ste 20 angeordnet und gehalten ist, eine isolierte Kammer 30 ge- !bildet.! board 12 and the heat-insulating cover over it on the bar 20 is arranged and held, an insulated chamber 30 is formed.

j Ein Rand 26 steht nach oben von der isolierten Oberseite des j Deckels 16 vor und ist für den Eingriff mit einem entsprechendA rim 26 projects upwardly from the insulated top of the lid 16 and is for engagement with a corresponding one

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als Nut ausgebildeten Kanal 28 auf der Unterseite des Servierbrettes 12 ausgebildet. Wie in Fig. 2 gezeigt, arbeiten die Nut und der Rand in dieser Stellung zusammen, um die in Pig. 1 veranschaulichten Stapel zu bilden. Wie ebenfalls in Fig. 2 gezeigt, ist die Nut 28 ausreichend tief, so daß der obere Bereich 24 jedes Deckels in inniger Berührung mit der Unterseite eines unmittelbar darüber in einem Stapel befindlichen Servierbrettes 12 gehalten wird. Diese körperliche Anordnung bietet einen erheblichen Vorteil darin, daß das Isolationsmaterial des oberen Bereiches 24 eine weitere verbesserte Isolierung der Kammer gewährleistet. Zusätzlich, da die Isolation in dem oberen Bereich geringer ist als in den Seitenwandungen, ist ein aus Servierbrettern bestehender Stapel längs der senkrechten Richtung besser thermisch leitend als durch die Seiten des Deckels. Diese Anordnung bildet eine senkrechte Wärmesäule für einen im folgenden zu beschreibenden Zweck.channel 28 formed as a groove on the underside of the serving board 12 trained. As shown in Fig. 2, the groove and rim work together in this position to provide the Pig. 1 illustrated Form stacks. As also shown in Fig. 2, the groove 28 is sufficiently deep that the upper portion 24 of each lid in intimate contact with the underside of a serving board in a stack immediately above it 12 is held. This physical arrangement offers a significant advantage in that the insulation material of the Upper area 24 ensures a further improved insulation of the chamber. In addition, as the insulation in the top Area is less than in the side walls, a stack of serving boards is more thermally conductive along the vertical direction than through the sides of the lid. This arrangement forms a vertical column of heat for a purpose to be described below.

Falls Speisen der gleichen Temperatur in dem gleichen Abteil sämtlicher Servierbretter in dem Stapel angeordnet werden, werden Wärmeübertragungseigenschaften erreicht, die äquivalent einem großen Speisenvolumen sind. Falls beispielsweise eine heiße Vorspeise auf dem Geschirrteil sämtlicher Servierbrett- und Behälteranordnungen angeordnet wird, wird eine heiße Wärmesäule in senkrechter Richtung geformt, derart, daß die Temperatur sämtlicher Vorspeisen im wesentlichen konstant über eine Zeitspanne gehalten wird, die größer ist₉ als diese für einzelne Servierbrettanordnungen erreichbar wäre. Das unter Verwendung einer Wärmesäule angewandte Prinzip ist derart, daß eine große Speisemenge einer bestimmten Temperatur bei dieser Temperatur . länger bleibt als eine kleinere Speisemenge unter sonst identischen Bedingungen. Die verringerte Wärmeisolation in den Deckeln und ihre innige Berührung mit dem Servierbrett über jedem ermöglicht die Ausbildung von Wärmesäulen, die in dichter Näherung, was die Wärmeübertragung betrifft, einer großen Speisemenge ent-~\ sprechen.If foods of the same temperature are placed in the same compartment of all the serving boards in the stack, heat transfer properties are achieved which are equivalent to a large volume of food. For example, if a hot starter is placed on the piece of tableware all Servierbrett- and container arrangements, a hot heat column is formed in the vertical direction, such that the temperature of all starters is kept substantially constant over a period of time is greater than ₉ as these for individual Servierbrettanordnungen would be attainable. The principle applied using a heat column is such that a large amount of food of a given temperature at that temperature. stays longer than a smaller amount of food under otherwise identical conditions. The reduced heat insulation in the covers and their intimate contact with the tray on each enables formation of heat columns, speak in close approximation, in terms of heat transfer of a large amount of food corresponds ~ \.

Wie in Fig. 2 veranschaulicht, können zusätzlich zu der Haupt-As illustrated in Fig. 2, in addition to the main

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ausnehmung 18 seitliche Ausnehmungen 32 vorgesehen sein, auf denen andere Speisen, wie Salat, Nachspeise usw., angeordnet werden können. Da derartige Speisen normalerweise keine Wärmeisolation in einem Maße benötigen, wie dies bei warmen Speisen der Fall ist, sind sie nicht abgedeckt. Es soll jedoch hervorgehoben werden, daß, falls es erforderlich sein sollte, weitere wärmeisolierte Äbteile vorzusehen, die Form des Deckels entsprechend geändert werden kann, um einer derartigen Bedingung zu genügen.recess 18 lateral recesses 32 may be provided on which other dishes, such as salad, dessert, etc., can be arranged. Since such food normally does not have any thermal insulation to the extent that hot food does, they are not covered. However, it is intended to be highlighted that, should it be necessary, further heat-insulated Provide Äbteile, the shape of the lid can be changed accordingly to meet such a condition.

Eine weitere Ausführungsform eines Speisenserviersystemes nach der vorliegenden Erfindung ist in Fig. 3 veranschaulicht und besteht aus einem wärmeisolierten Deckel 32 und einem in Abteile unterteilten Servierbrett 34» wie es in Fig. 4 veranschaulicht ist.Another embodiment of a food serving system in accordance with the present invention is illustrated and consists of FIG from a thermally insulated cover 32 and one in compartments divided serving tray 34 "as illustrated in FIG. 4.

Der Deckel 32 ist, wie dies am besten aus Fig. 5 ersichtlich ist, beispielsweise dadurch hergestellt, daß ein Paar von Außenhäuten oder Schalen aus einem zweckdienlichen Kunststoffmaterial geformt wird, welches vergleichsweise undurchdringlich und nicht verwerfbar, verformbar oder bruchempfindlich im Gebrauch oder während des Abwasehens ist. Ein derartiger Deckel kann aus einer Oberhaut oder -schale 36 und einer unteren Haut oder Schale 38 bestehen. Nachdem die Schalen 36 und 38 geformt worden sind, wird eine Wärmeisolation unter Verwendung von Urethan oder ähnlichem ausschäumbarem Material 40 erzeugt, so daß diese vollständig den Raum zwischen der oberen und der unteren Schale füllt. So kann eine Menge des schäumbaren Materials in der unteren Schale 38 zusammen mit einem zweckdienlichen Aktivierungsmittel angeordnet werden, dann die obere Schale oben auf die untere Schale aufgesetzt und beide Schalen verklebt oder gegeneinander um ihre Kanten bei 42 abgedichtet werden. Das Isolationsmaterial kann dann zum Aufschäumen gebracht werden und den gesamten Raum zwischen den beiden Schalen ausfüllen.The lid 32 is, as can best be seen in FIG. 5, made, for example, by having a pair of outer skins or shells is molded from a suitable plastic material which is comparatively impenetrable and not rejectable, deformable or fragile in use or while the wash is off. Such a lid can consist of an upper skin or shell 36 and a lower skin or shell 38 exist. After the shells 36 and 38 are molded, thermal insulation is made using urethane or the like foamable material 40 is generated, so that this completely eliminates the space between the upper and lower shell fills. Thus a quantity of the foamable material can be placed in the lower shell 38 along with an appropriate activating agent, then the upper shell on top of the lower Put on the shell and glue the two shells or seal them against one another around their edges at 42. The insulation material can then be made to foam and the entire Fill in the space between the two bowls.

Jeder Deckel ist folglich mit einer oben liegenden Fläche und einer unten liegenden Fläche versehen. Auf der oben liegenden ; Fläche ist eine Anzahl von Ausnehmungen 44 vorgesehen, die jedeEach cover is consequently provided with an upper surface and a lower surface. On the one above ; Surface is a number of recesses 44 are provided, each

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durch den Konstrukteur oder Designer "bestimmbare Form und Größe aufweisen können. Ein mittiger oder Gehäuseteil 46 trennt die oben liegende Fläche von der unten liegenden Fläche, und von diesem Teil geht eine Anzahl von Wandungen 48 nach unten, welche in Verbindung mit dem Gehäuseteil 46 eine Anzahl von nach unten offenen Abteilen 50 bilden. Die Wandungen 48 sind in senkrechter Richtung in einer Größe ausgebildet, die ausreicht, um einen Teller oder einen Gesehirrteil, der eine Speisenportion enthält, aufzunehmen, ohne ihn zu berühren. Wie insbesondere aus Fig. 5 ersichtlich, sind die Abteile 50 folglich derart geformt, daß sie eine vergleichsweise dicke Wärmeisolierung an ihren Seiten oder Wandungen aufweisen, während ihre durch den Gehäuseteil 46 gebildeten Oberseiten eine geringere Wärmeisolierung zeigen. Auf diese Weise sind die Wärmeverluste oder Wärmezunahmen in waagerechter Richtung geringer als die in senkrechter Richtung.by the engineer or designer "determinable shape and size can have. A central or housing portion 46 separates the top surface from the bottom surface, and from this part goes down a number of walls 48, which in connection with the housing part 46 form a number of compartments 50 which are open at the bottom. The walls 48 are perpendicular Direction designed in a size that is sufficient to accommodate a plate or a piece of dishes containing a portion of food, without touching it. As can be seen in particular from FIG. 5, the compartments 50 are consequently shaped such that they have a comparatively thick thermal insulation on their sides or walls, while their through the housing part 46 formed tops show a lower thermal insulation. In this way the heat losses or heat gains are more horizontal Direction less than that in the vertical direction.

Um es zu ermöglichen, daß eine Anzahl von Servierbrettern und Deckeln gestapelt wird, und um eine Wärmeisolierung in der veranschaulichten Ausführungsform der Erfindung zu bilden, sind Nuten 52 auf der oben liegenden Fläche eines jeden Deckels, die Ausnehmungen 44 umgebend, vorgesehen. Entsprechende Leisten 54 sind auf der Bodenfläche jedes Abteils 50 umgebend vorgesehen. Der Zweck dieser Leisten und Nuten und die Art und Weise, in der sie zusammenarbeiten, wird im folgenden genauer erläutert.To enable a number of serving boards and lids to be stacked and to provide thermal insulation in the illustrated Forming embodiment of the invention are grooves 52 on the overhead surface of each lid, the Surrounding recesses 44 are provided. Corresponding strips 54 are provided on the bottom surface of each compartment 50 surrounding it. The purpose of these ledges and grooves and the way in which they work together is explained in more detail below.

Jedes Servierbrett 34 ist mit einer Anzahl von abgesenkten Aufnahmegefäßen 56 versehen, welche in ihrer Form und Größe im wesentlichen mit den Ausnehmungen 44 des Deckels 32 übereinstimmen. Wiederum ist die spezielle Form und Anordnung der Absenkungen durch den Konstrukteur oder Designer bestimmbar, der die Größe eines Tellers oder Geschirrteiles, welches aufgenommen werden soll, zusammen mit ästhetischen Gesichtspunkten in Betracht zieht. Jedes Servierbrett 34 kann durch Formen oder Gießen eines zweckdienlichen Kunststoffmaterials hergestellt sein, welches die gewünschten mechanischen Eigenschaften aufweist, damit eine ausreichende Festigkeit erreicht wird, um eine im wesentlichen starre selbsttragende Struktur zu gewährleisten, undEach serving tray 34 is provided with a number of lowered receptacles 56, which essentially coincide with the recesses 44 of the cover 32 in terms of their shape and size. Again, the special shape and arrangement of the depressions can be determined by the constructor or designer who is responsible for the Size of a plate or piece of crockery that is to be picked up, together with aesthetic considerations pulls. Each serving tray 34 may be made by molding or molding any suitable plastic material, which has the desired mechanical properties so that sufficient strength is achieved to substantially to ensure rigid self-supporting structure, and

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welches Verformungen und Verwerfungen widerstehen kann, wenn es erhöhten Temperaturen ausgesetzt wird.which can withstand warping and warping when exposed to elevated temperatures.

Das Servierbrett ist als relativ dünne starre einstückige Struktur ausgebildet und bietet selbst keine merkliche Wärmeisolation. Folglich hängt das System nahezu ausschließlich bezüglich der Isolation von dem Deckel auf d-er Oberseite des Servierbrettes ab.The serving board is a relatively thin rigid one-piece structure trained and offers no noticeable thermal insulation itself. As a result, the system is almost entirely related to the insulation from the lid on the top of the serving board away.

Die Servierbretter sind mit oben liegenden Flächen versehen, in denen die abgesenkten Aufnahmebehälter 56 ausgebildet sind, und ferner mit unten liegenden Flächen. An der oben liegenden Fläche eines jeden Servierbrettes, jeden der Aufnahmebehälter 56 umgebend, sind Nuten 58 vorgesehen, welche in ihrer Form und Anordnung den Leisten 54 an der Unterfläche eines Deckels 32 entsprechen. Die Nuten 58 auf der Oberfläche eines Servierbrettes bilden entsprechende Leisten 60 auf seiner unten liegenden Fläche. Die Leisten 60 umgeben wie die Nuten 58 jede Absenkung 56 und entsprechen in ihrer Form und Lage den Nuten 52 auf der oben liegenden Fläche eines jeden Deckels 32.The serving boards are provided with overhead surfaces in which the lowered receptacles 56 are formed, and also with underlying surfaces. On the overhead surface of each serving board, surrounding each of the receptacles 56, grooves 58 are provided, which in their shape and arrangement the strips 54 on the lower surface of a cover 32 correspond. Form the grooves 58 on the surface of a serving board corresponding strips 60 on its lower surface. The strips 60, like the grooves 58, surround each depression 56 and correspond in their shape and position to the grooves 52 on the upper surface of each cover 32.

Die Servierbretter und Deckel können verwendet werden, um ein Speisenserviersystem auf die folgende Weise zu bilden. Wie am besten aus Fig. 5 ersichtlich, werden einzelne Teller oder Geschirrteile 62, die einzelne Speisenportionen enthalten, in jedem Aufnahmegefäß 56 in der gewünschten Weise angeordnet. Nachdem die einzelnen Speisen enthaltenden Geschirrteile in den Aufnahmegefäßen angeordnet sind, wird der Deckel 32 oben auf das Servierbrett aufgesetzt, wobei seine Leisten 54 in die Nuten 58 eingreifen. Wenn ein Deckel derart angeordnet ist, ist jeder Teller oder jedes Geschirrteil in einem vollständig umschlossenen Abteil eingeschlossen, welches durch den Boden eines Aufnahmegefäßes 56, die nach unten gerichteten Wandungen 18 und den Unterteil 46 des Deckels 32 gebildet ist. Eine Wärmedichtung ist durch den Eingriff der Leisten 54 in die Nuten 58 gebildet. Das so geformte Abteil ist, wie ersichtlich, eines, bei dem die Seitenwandung oder die Wärmeisolierung in horizontaler RichtungThe serving boards and lids can be used to form a food serving system in the following manner. Like on Best seen from Fig. 5, individual plates or crockery items 62 containing individual food portions are in each Receiving vessel 56 arranged in the desired manner. After the individual dishes containing the dishes in the receptacles are arranged, the lid 32 is placed on top of the serving board, with its strips 54 in the grooves 58 intervention. When a lid is so arranged, each plate or piece of crockery is completely enclosed in one Compartment enclosed, which by the bottom of a receptacle 56, the downwardly directed walls 18 and the Lower part 46 of cover 32 is formed. A thermal seal is formed by the engagement of the ridges 54 in the grooves 58. That The compartment shaped in this way is, as can be seen, one in which the side wall or the thermal insulation in the horizontal direction

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vergleichsweise groß ist, nährend die Wärmeisolierung in senkrechter Richtung vergleichsweise klein ist. is comparatively large, while the thermal insulation in the vertical direction is comparatively small.

Om. in einer Institution Speisen zu verteilen, wird eine Anzahl von abwechselnd zu Deckeln angeordneten Servierbrettern in der in Pig, 5 veranschaulichten Weise gestapelt. In dieser gestapelten Anordnung werden eine Anzahl von senkrecht verlaufenden Säulen gebildet. In jeder derartigen Säule ist die Wärmeübertragung in senkrechter Richtung größer als die Wärmeübertragung in waagerechter Richtung, so daß kalte Speisen in einer Säule und warme Speisen in einer anderen Säule angeordnet werden können, um eine Wärmeverteilung in senkrechter Richtung zu gewährleisten, so daß die Speisen bei ihren gewünschten Serviertemperaturen über größere Zeitspannen gehalten werden können. Während die Speisen innerhalb der Institution, beispielsweise einem Krankenhaus oder dergleichen, verteilt werden, können einzelne Servierbretter und Deckel aus dem Stapel abgenommen und zu dem Verbraucher zum Verzehr getragen werden. Falls aus irgendeinem Grund der Verbraucher nicht wünscht oder nicht in der Lage ist, zu dem Zeitpunkt zu essen, an dem die Speisen serviert werden, kann das einzelne Servierbrett mit seinem Deckel an einem zweckdienlichen Ort aufbewahrt werden, wobei gleichzeitig der Deckel dazu dient, eine Isolation zu bilden, die ausreicht, um die Speise bei oder nahe bei der gewünschten Serviertemperatur zu halten. Om. To distribute food in an institution, a number of serving trays alternately arranged in lids are stacked in the manner illustrated in Pig, 5. In this stacked arrangement a number of perpendicular columns are formed. In any such column, the heat transfer in the vertical direction is greater than the heat transfer in the horizontal direction, so that cold food in one column and hot food in another column can be arranged to ensure a heat distribution in the vertical direction, so that the food at their desired serving temperatures can be maintained over longer periods of time. While the food is being distributed within the institution, for example a hospital or the like, individual serving trays and lids can be removed from the stack and carried to the consumer for consumption. If for any reason the consumer does not want or is unable to eat at the time the food is served, the individual serving tray with its lid can be stored in a convenient location, the lid also serving to hold a Provide sufficient insulation to keep the food at or near the desired serving temperature.

Es soll hervorgehoben werden, daß, wenn der Deckel abgenommen ist, das Servierbrett selbst vergleichsweise leichtgewichtig und handlich ist, so daß es durch den Anwender leicht gehandhabt werden kann, beispielsweise auf dem Schoß gehalten werden kann.It should be emphasized that, when the lid is removed, the serving board itself is comparatively lightweight and is handy, so that it can be easily handled by the user, for example can be held on the lap.

Wie oben erläutert, können die gewählten Materialien und die physische Gestalt des Servierbrettes und des Deckels durch den Konstrukteur bzw. Designer bestimmt werden. Gleichermaßen muß der Deckel nicht aus oberen und unteren Schalen, wie veranschaulicht, hergestellt sein, sondern kann unter Verwendung eines schäumbaren Kunststoffes, der eine harte Außenhaut bildet, geformt werden. Ferner sind die Dicht- und Haltenuten und —leistenAs explained above, the materials chosen and the physical shape of the serving board and the lid can be determined by the designer. Equally must the lid does not consist of upper and lower shells as illustrated, but can be molded using a foamable plastic that forms a hard outer skin will. Furthermore, the sealing and retaining grooves and strips are

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ebenfalls in. umgekehrter Anordnung möglich, oder es können andere Arten ineinander eingreifender Bauelemente verwendet werden.also possible in the reverse order, or others can be used Types of interlocking components can be used.

Sämtliche der in der Beschreibung erwähnten und in den Zeichnungen erkennbaren technischen Einzelheiten sind für die Erfindung von Bedeutung.All of those mentioned in the description and in the drawings recognizable technical details are important for the invention.

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Claims (5)

P a tentansprüche Patent claims Ί. 'Stapelbare Servierbrett- und Behälteranordnung, gekennzeichnet durch die Kombination folgender Bestandteile: ein Servierbrett (12, 34) mit einem rückspringenden Bereich (I8_f 56) zur Aufnahme eines Geschirrteiles (14, 62) darin, wobei das - Servierbrett (12, 34) eine oben liegende und eine unten liegende Fläche aufweist, einen wärmeisolierten Deckel (16, 32), welcher den rückspringenden Bereich (18, 56) umschließt, ineinandergreifende Einrichtungen (20, 54, 58) an der Unterseite des Deckels (16, 32) und auf der oben liegenden Fläche des Servierbrettes (12, 34) zur Abdichtung des rückspringenden Bereiches (18, 56) und ineinandergreifende Einrichtungen (26, 28, 52, 60) auf der Oberseite des Deckels (16, 32) und auf der unten liegenden Fläche des Servierbrettes (12, 34), um die Servierbretter (12, 34) und die Deckel (16, 32) abwechselnd übereinander zu stapeln.Ί. '' Stackable serving board and container arrangement, characterized by the combination of the following components: a serving board (12, 34) with a recessed area (18 _f 56) for receiving an item of crockery (14, 62) therein, the - serving board (12, 34) has a top and a bottom surface, a thermally insulated cover (16, 32) which encloses the recessed area (18, 56), interlocking devices (20, 54, 58) on the underside of the cover (16, 32) and on the top surface of the serving board (12, 34) to seal the recessed area (18, 56) and interlocking devices (26, 28, 52, 60) on the top of the lid (16, 32) and on the bottom surface of the serving board (12, 34) to alternately stack the serving boards (12, 34) and the lids (16, 32) one on top of the other. 2. Anordnung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Deckel (16, 32) eine vergleichsweise geringe Wärmeisolierung auf seiner Oberseite und eine vergleichsweise große Wärmeisolierung an seinen Seiten aufweist.2. Arrangement according to claim 1, characterized in that the Lid (16, 32) has a comparatively low level of thermal insulation on its upper side and a comparatively high level of thermal insulation has on its sides. 3. Anordnung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß das Servierbrett (12, 34) mehr als einen rückspringenden Bereich (18, 56) zur Aufnahme mehr als eines Geschirrteiles (14, 62) aufweist. 3. Arrangement according to claim 1 or 2, characterized in that the serving board (12, 34) has more than one recessed area (18, 56) for receiving more than one piece of crockery (14, 62). 4. Anordnung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß der Deckel (32) Zwischenteile (48) aufweist, die sich von seiner Oberseite nach unten erstrecken, um einen rückspringenden Bereich (56) von dem anderen zu trennen.4. Arrangement according to claim 3, characterized in that the Lid (32) has intermediate parts (48) which extend from its top downwards to a recessed area (56) to separate from the other. 5. Anordnung nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß ein Geschirrteil (14, 62), hergestellt aus einem wärmespeichernden Material, in mindestens einem der rückspringenden Bereiche (14, 56) angeordnet ist.5. Arrangement according to one of the preceding claims, characterized in that that a piece of crockery (14, 62) made of a heat-storing material in at least one of the recessed areas (14, 56) is arranged. 5098 31/02275098 31/0227