DE2406146A1 - PRESSING STAMP - Google Patents

Description

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Dr.-Ing. ΗΛ"-. P¹CCMKEDr.-Ing. ΗΛ "-. P ¹ CCMKE

Dip!.-inf. Gl -7 rrJSCHKEDip! .- inf. Gl -7 rrJSCHKE

Dipl.-lnc^frl,-i:3 Γ..R'iSCHKEDipl.-lnc ^f rl, -i: 3 Γ .. R'iSCHKE

8 Mür;cr^:Eti εο8 Mür; cr ^: Eti εο

Pienzenauerstraße 2Pienzenauerstraße 2

The Quaker Company, Barrington, Illinois, Y.St.A.The Quaker Company, Barrington, Illinois, Y.St.A.

PreßstempelPress ram

Die Erfindung betrifft einen an einer Nahrmittelstrangpresse befestigbaren Preßstempel, der heißes, unter Druck gesetztes, plastisches Strangpreßgut von der Nahrmittelstrangpresse aufnimmt und in ein glasähnliches Strangpreßerzeugnis umwandelt.The invention relates to a food extruder attachable plunger, the hot, pressurized, picks up plastic extrusions from the food extruder and converts them into a glass-like extrusion.

.aislang war es bei einigen Arbeitsvorgängen erwünscht, ein glasähnliches Strangpreßgut eines hoch proteinhaltigen Katerials zu erzeugen, das später zur Bildung eines Fleisch vortäuschenden Produkts aufgebläht wird. Ein derartiges Strangpreßgut ist z.B. in der US-PS 3 440 054 beschrieben. Gemäß dem Stand der Technik ist die Entwicklung dieses Strangpreßgutes mittels Strangpressens durch eine herkömmliche Nahrmittelstrangpresse mit einem Kühlmantel zu vereinfachen. Das Erzeugnis tritt dann aus einer im allgemeinen rechteckigen Ziehdüse aus und wird in Scücke geeigneter Größe zerschnitten. Es hat sich gezeigt, daß der erfindungsgemäße Preßstempel auf unterschiedliche und effektivere A/eise für ein derartiges Strangpressen und für ein verbessertes Erzeugnis sorgt.For a long time it was desirable for some work processes, a glass-like one To produce extruded material of a high protein content, which later pretends to form a meat Product becomes bloated. Such extrusions are e.g. in U.S. Patent 3,440,054. According to the state of the art is the development of this extruded material by means of extrusion using a conventional food extruder to simplify a cooling jacket. The product then exits a generally rectangular die and is in Cut up pieces of appropriate size. It has been shown that the ram according to the invention in different and more effective ways for such extrusion and for one improved product.

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Es ist ein Ziel der Erfindung, einen neuartigen Preßstempel zu schaffen, der ein heißes, unter Druck gesetztes, plastisches Strangpreßgut von einer Getreidestrangpresse aufnimmt und zu einem glasähnlichen Strangpreßerzeugnis umwandelt.It is an object of the invention to provide a novel press die which is hot, pressurized, plastic Receives extrusions from a grain extruder and converts them to a glass-like extrusion.

Die Erfindung betrifft einen an einer Nährmittelstrangpresse befestigbaren Preßstempel zur Aufnahme eines heißgeicochten, unter Druck gesetzten, plastiscnen Strangpreßgutes von einer Strangpresse und zur Umwandlung des letzteren in ein glasähnliches Strangpreßerzeugnis, der sich dadurch kennzeichnet, daß ein Strangpreßrohr mit einem ersten und einem zweiten Abschnitt sowie mit einem ringförmigen Hohlraum in der Nähe der Oberfläche vorgesehen ist, daß der erste Abschnitt des Rohres eine Einrichtung zum Leiten des Strangpreßgutstroms von der Strangpresse in den ringförmigen Hohlraum und eine Einrichtung zum Aufbewahren des Materials in einem plastischen Zustand aufweist, daß der zweite Abschnitt des Rohres eine Einrichtung zum Kühlen des Materials in dem ringförmigen Hohlraum aufweist und daß eine Auslaßöffnung in dem ringförmigen Hohlraum und eine Einrichtung zum Unterteilen nichtexpandierten, stranggepreßten haterials beim Verlassen der Auslaßöffnung vorgesehen sind.The invention relates to a press ram which can be fastened to a nutrient extruder for receiving a hot-boiled, pressurized plastic extrusions from an extruder and for converting the latter into a glass-like one Extruded product which is characterized in that an extruded tube having a first and a second section as well as having an annular cavity near the surface that the first section of the tube is provided with means for directing the stream of extrudates from the extruder into the annular cavity and means for storage of the material in a plastic state, that the second section of the tube has a device for cooling the Material in the annular cavity and that an outlet opening in the annular cavity and means for dividing unexpanded, extruded haterials are provided when leaving the outlet opening.

Vorteilhafterweise zeichnet sich der erfindungsgemäße Preßstempel weiter dadurch aus, daß der erste Abschnitt Schneckengänge zum Lenken der Bewegung eines Heizmediums aufweist. Die Schneckengänge sind bei der Verwendung von Dampf als Heizmedium nicht zwingend, werden aber im Fall der Verwendung von Heißwasser bevorzugt. Advantageously, the press ram according to the invention is further characterized in that the first portion of the screw flights to Has directing the movement of a heating medium. The worm flights are not when using steam as the heating medium mandatory, but preferred when using hot water.

Eine weitere bevorzugte Ausführungsform des erfindungsgemäßen Preßstempels weist Wasserkühlmantel sowohl auf der Innen- und auf der Außenfläche des ringförmigen Hohlraums auf. Der erfindungsgemäße Preßs"jempel weist ein langgestrecktes zylindrisches Gehäuse mit einem langgestreckten ringförmigen iionlraum darin auf. Das Gehäuse weist zwei Abschnitte auf. Im ersten Abschnitt kommt eine Beheizung, z.B. eine Dampfheizung, sowohl auf derAnother preferred embodiment of the invention The die has water cooling jackets on both the inner and outer surfaces of the annular cavity. The inventive Preßs "jempel has an elongated cylindrical housing with an elongated annular ionic space therein on. The housing has two sections. In the first section there is heating, e.g. steam heating, both on the

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Innen- und auf der Außenoberfläche des ringförmigen Hohlraums zur Anwendung, wodurch, das Erzeugnis zwecks Konservierung in einem plastischen Zustand erhitzt wird. Im zweiten Abschnitt kommt ein Kühlmittel, z.B. Kühlwasser, zur Anwendung, und zwar sowohl auf der Innen- wie auf .der Außenoberfläche des Hohlraums, wodurch das Erzeugnis bis zum glasähnlichen Zustand abgekühlt wird, Das Erzeugnis wird dann mittels eines geeigneten Schneideni.opfes beim Verlassen des Preßstempels zerschnitten oder unterteilt.Inside and on the outside surface of the annular cavity for use, whereby the product for the purpose of preservation in is heated to a plastic state. A coolant, e.g. cooling water, is used in the second section both on the inside and on the outside surface of the cavity, whereby the product is cooled down to a glass-like state. The product is then cut using a suitable cutting pot cut or divided when leaving the ram.

Weitere Einzelheiten und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus der Beschreib;.ng der Zeichnung. In letzterer sind:Further details and advantages of the invention emerge from the description; .ng of the drawing. In the latter are:

F±ß. 1 eine Seitenansicht des erfindungsgemäßen Preßstempels im Schnitt, und F ± ß. 1 shows a side view of the press ram according to the invention in section, and

Fig. 2 die Ansicht eines Schnitts entlang der Linie 2-2 der Fig. 1.FIG. 2 is a view of a section along line 2-2 of FIG. 1.

Ein hochproteinhaltiges Strangpreßgut 12 verläßt eine Nährmittelstrangpresse 11 aus einem Auslaß 13 und tritt sofort in einen ringförmigen Hohlraum 14 eines Preßstempels 15 ein, der durch Verbindungshalter 16 verengt, jedoch nicht blockiert wird, so daß das plastische Material um letztere herum au strömen vermag und unmittelbar in einen ringförmigen Hohlraum 17 entleert wird. Dieser ringförmige Hohlraum 17 erstreckt sich über die gesamte Länge des Preßstempels. Im inneren des ringförmigen Hohlraums ist eine schraubenförmige Rippen 19 aufweisende Heizkammer vorgesehen. Dampf tritt aus einer Dampfeinlaßleitung 20 ein und strömt zum ersten Abschnitt des Schneckenganges. Das Material tritt dann in die Heizkammer ein und bewegt sich über die Länge hin, bis es schließlich aus einer Auslaßöffnung 21 austritt und durch einen Ausflußkanal 22 abgelassen wird. Dampf wird auch über einen DampfeintrittsKanal 23 zugeführt, bevor er an der Dampfauslaßöffnung 25 austritt. Der erste Abschnitt ist mit dem zweiten Abschnitt unmittelbar verbunden. Der zweite AbschnittA high protein extrusion 12 leaves a nutrient extruder 11 from an outlet 13 and immediately enters an annular cavity 14 of a ram 15 which passes through Connection holder 16 is narrowed, but not blocked, so that the plastic material can flow around the latter and is immediately emptied into an annular cavity 17. This annular cavity 17 extends over the entire Length of the ram. A heating chamber having helical ribs 19 is provided in the interior of the annular cavity. Steam enters from steam inlet line 20 and flows to the first section of the flight. The material then enters the heating chamber and moves along the length until it finally emerges from an outlet opening 21 and is drained through an outflow channel 22. Steam is also supplied via a steam inlet duct 23 before it reaches the Steam outlet port 25 exits. The first section is with the second section directly connected. The second section

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weist einen Wassereinlaßkanal 2ö auf, über den Kühlwasser in Hohlräume 29 vor seinem Austritt durch eine Wasserauslaßleitung 30 zugeführt wird. Die Außenseite des zweiten Abschnitts wird durch Wasser gekühlt, das durch eine Wassereinlaßleitung 5I eintritt und in Kühlkammern 32 vor Ausströmen in eine Auslaßleitung 33 strömt. Wenn das Erzeugnis an dem ringförmigen Hohlraum austritt, schneidet ein mittels eines Antriebsriemens 35 oder mittels einer anderen derartigen Einrichtuig angetriebenes Messer 3^ (siehe Figur 2) das Erzeugnis in Streifen eines glasähnlichen Strangpreßerzeugnisses. Das Messer 3^ bewegt sich entlang einer geeigneten Bahn, um für ein gleichmäßiges Zerschneiden des Erzeugnisses zu sorgen. Die Arbeitsweise des Preßstempels ist aus den Figuren der Zeichnung leicht ersichtlich.has a water inlet channel 2ö, through the cooling water in Cavities 29 is fed through a water outlet line 30 before it emerges. The outside of the second section will cooled by water passing through a water inlet line 5I enters and into cooling chambers 32 before flowing out into an outlet line 33 flows. When the product emerges from the annular cavity, it cuts by means of a drive belt 35 or driven by another such device Knife 3 ^ (see Figure 2) the product in strips of a glass-like Extrusion. The knife 3 ^ moves along a suitable path to ensure that the product is cut evenly. How the ram works can be easily seen from the figures of the drawing.

PatentansprücheClaims

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Claims (2)

-5- 2406H6 Patentansprüche-5- 2406H6 claims 1.An einer Nährmittelstrangpresse befestigbarer Preßstempel zur Aufnahme eines heißgeköchten, unter Druck gesetzten, plastischen Strangpreßgutes von einer Strangpresse und zur Umwandlung des Strangpreßgutes in ein glasähnliches. Strang-1. Press ram attachable to a nutrient extruder for holding a hot-boiled, pressurized, plastic extruded material from an extrusion press and for converting the extruded material into a glass-like material. Strand- preßerzeugnis, dadurch gekennzeichnet, daß ein Strangpreßrohr mit einem ersten und einem zweiten Abschnitt sowie mit einem ringförmigen Hohlraum in Nähe seiner. Oberfläche vorgesehen ist, daß der erste Abschnitt des Rohres eine Einrichtung zum Leiten des Strangpreßgutstromes von der Strangpresse in den ringförmigen Hohlraum und eine Einrichtung zum Bewahren des Materials in einem plastischen Zustand aufweist, daß der zweite Abschnitt des Rohres eine Einrichtung zum Kühlen des Materials in dem ringförmigen Hohlraum aufweist und daß eine Auslaßöffnung in dem ringförmigen Hohlraum und eine Einrichtung zum Unterteilen nichtexpandierten, stranggepreßten Materials beim Verlassen der Auslaßöffnung vorgesehen sind.Pressed product, characterized in that an extruded pipe with a first and a second section and with an annular cavity in the vicinity thereof. Surface provided is that the first section of the tube has means for directing the stream of extrudates from the extruder in the annular cavity and means for maintaining the material in a plastic state, that the second section of the tube has means for cooling the material in the annular cavity and that an outlet opening in the annular cavity and means for dividing unexpanded, extruded material are provided on leaving the outlet opening. 2. Preßstempel nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der erste Abschnitt Schneckengänge zum Lenken der Bewegung eines rieizmediums aufweist.2. Press ram according to claim 1, characterized in that the first section worm flights for directing the movement of a has rieizmediums. 3- Preßstempel nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß der zweite Abschnitt sowohl auf der Innen- wie auf der Außenoberfläche des ringförmigen Hohlraums Kühlmantel aufweist. 3- ram according to claim 1 or 2, characterized in that that the second section has cooling jackets on both the inner and outer surfaces of the annular cavity. Q 64-Hoffmo/iie Q 64-Hoffmo / iie 509809/0264509809/0264 LeerseiteBlank page