DE2245355A1 - GATE BREAD CUTTER - Google Patents

Description

Gatter-Brotschneidemaschine Die Erfindung betrifft eine Gatter-Brotschneidemaschine mit verstellbarer Schnittstärke, umfassend einen Brotschneidetisch, ein Brotschneidegatter mit einer Mehrzahl von Schlitze des Brotschneidetisches durchsetzenden Brotschneidemessern und einen Brotschieber mit einer Vielzahl zum Durchdringen des Gatters bestimmten Schieberzungen. Gate bread slicing machine The invention relates to a gate bread slicing machine with adjustable slice thickness, comprising a bread cutting table, a bread cutting gate with a plurality of slots of the bread cutting table penetrating bread cutting knives and a plurality of bread pusher intended to penetrate the gate Slide tongues.

Bei einer bekannten Gatter-Brotschneidemaschine dieser Art sind die Messer des Gatters unverstellbar an diesem angeordnet, so daß die Schnittstärke durch den Zwischen raum zwischen den einzelnen essern vorgegeben ist. Um eine Variationsmöglichkeit der Schnittst.iirlçe zu erhalten, hat man bereits zwei oder mehr Gatter hintereinander angeordnet, welche wahlweise auf Messerflucht oder auf I:Iesserlücke gestellt werden konnten, so daß je nach der Zahl der Gatter die Schnittstärke halbiert bzw. gedrittelt usw. werden konnte.In a known gate bread slicer of this type are Knife of the gate arranged immovably on this, so that the cutting thickness is given by the space between the individual eaters. Around one You already have two or two to obtain variation options for the interface more gates arranged one behind the other, which can either be aligned with the knife or on I: Iesserlücke could be placed, so that depending on the number of gates, the cutting thickness could be halved or third, etc.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, das Verändern der Schnittstärke bei einer Gatter-Brotschneidemaschine zu vereinfachen.The invention is based on the task of changing the cutting thickness to simplify in a Gatter bread slicer.

Zur Lösung der gestellten Aufgabe wird vorgeschlagen, daß bei einer Gatter-Brotschneidemaschine der eingangs angegebenen Art erfindungsgemäß die Messer an quer zu ihrer Längsrichtung verlaufenden Gatterholmen eines Gatterrahmens verschiebbar und feststellbar angeordnet sind, daß die Schieberzungen an einem sich parallel zu den Gatterholmen erstreckenden Brotschieberholm verschiebbar und feststellbar angeordnet sind und daß der Tisch im Bereich des Gatters von einzelnen Tischzungen gebildet ist, welche längs eines Tischbodens verschiebbar und feststellbar sind.To solve the problem, it is proposed that in a Gate bread slicer of the type specified at the outset, according to the invention, the knife slidable on gate bars of a gate frame extending transversely to their longitudinal direction and are arranged detectably that the slide tongues are parallel to one another to the gate bars extending bread pusher bar displaceable and lockable are arranged and that the table in the area of the gate of individual table tongues is formed, which are displaceable and lockable along a table bottom.

Illit der Erfindung wird erreicht, daß durch einfaches Verschieben und Feststellen der am Schneidevorgang beteiligten Teile jede gewünschte Schnittstärke eingestellt werden kann.Illit of the invention is achieved that by simply moving and determining the parts involved in the cutting process of any desired cutting thickness can be adjusted.

Die Möglichkeit des Verschiebens der Messer laßt sich auf einfache Weise erreichen, wenn die esser mit ihren Enden an Schiebern befestigt sind, welche längs der Gatterholce verschiebbar sind. Die Schieber kennen zweckmäßig von die Gatterholme umschließenden Schiebehülsen gebildet sein, die leicht auf die Gatterholme aufgebracht; werden können, wenn diese an mindestens einem Ende durch einen lösbaren Gatterseitenstab aiteinander verbunden sind.The possibility of moving the knife is easy Way, when the esser are attached with their ends to slides, which are displaceable along the Gatterholce. The gatekeepers know appropriately from the Gate spars enclosing sliding sleeves can be formed, which can easily be attached to the gate spars applied; if this is at least one end are connected to one another by a detachable gate side bar.

Um ein Auswechseln der lIess er unabhängig von den Schiebern vornehmen zu können, ist es vorteilhaft, wenn die Messer an den Schiebern betriebsmäßig leicht lösbar einhängbar sind. Zweckmäßig ist ferner, wenn von zwei ein und demselben Messer zugehörigen Schiebern mindestens einer als ein Upannschieber mit einer zum Zwecke des Spannens verstellbaren I.ffessereinhängsteZle ausgebildet ist. Itit einer derart individuell für jedes ?T.esser bewirkten Spannung läßt sich bei einem eventuellen Durch biegen der Gatterholme ein liachlassen der Spannung der einzelnen Messer kompensieren.In order to change the, he let it be done independently of the slides to be able to, it is advantageous if the knives on the slides are operationally easy are releasably attachable. It is also useful if two one and the same knife associated sliders at least one as a Upann slider with one for the purpose the tensioning adjustable I.ffesseinängersteZle is formed. Itit one like that individually for each? T.esser caused tension can be in an eventual Bend the gate bars to compensate for the tension of the individual knives.

Bei einer bevorzugten Ausführung der Spannschieber weisen diese einen sich im wesentlichen in Brotvorschieberichtung erstreckenden zweiarmigen Hebel auf, welcher auf den Spannschiebern schwenkbar gelagert ist und nahe dem Ende seines ersten Armes die verstellbare Einhängstelle für das Messer hat und nahe dem Ende seines zweiten Armes von einem Spannglied beaufschlagt ist. Das Spannglied kann dabei von einem Zugbolzen gebildet sein, welcher den zweiten Arm des zweiarmigen Hebels durchsetzt und in einer Gewindebohrung einer sich zum zweiarmigen Hebel im wesentlichen parallel erstreckenden an dem Spannschieber starr befestigten Spannzunge verschraubt ist, während er mit seinem Kopfende unter Vermittlung eines Sederelements gegen den zweiten Arm des zweiarmigen Rebels'drückt.In a preferred embodiment of the clamping slide, these have a two-armed levers extending essentially in the bread advance direction, which is pivotably mounted on the clamping slide and near the end of his first arm has the adjustable attachment point for the knife and near the end its second arm is acted upon by a tendon. The tendon can be formed by a tension bolt, which the second arm of the two-armed Lever penetrated and in a threaded hole one to the two-armed lever in the essentially parallel extending clamping tongue rigidly attached to the clamping slide is screwed while he is with his head end mediated by a seder element presses against the second arm of the two-armed rebel.

Eine zuverlässige, jedoch leicht lösbare Aufhängung der Messer an dem Spannschieber läßt sich dadurch bewirken, daß der erste Arm des zweiarmigen Hebels fur die Aufnahme des zugehörigen Messerendes gegabelt ist und in den beiden Gabelschenkeln je eine Kerbe für die Aufnahme eines das Messer und die beiden Gabelechenkel durchdringenden Spannzapfens aufweist. In ähnlicher Weise lassen sich die Messer auch an einem zweiten von einem Messer gemeinsam zugehörigen Schiebern aufhängeh, wenn man an diesem zweiten Schieber einen parallel zu dem ersten Arm des zweiarmigen Hebels ausladenden gegabelten starren Ausleger für die Aufnahme des anderen Messerendes anbringt. Das Messer kann in diesem gegabelten Ausleger durch einen die Schenkel des gegabelten Auslegers und das Messer durchdringenden Spannstift fixiert sein. Bei einer solchen Aufhängung der Messer an den erfindungsgemäß ausgebildeten Schiebern kann bei entsprechend starkem Federelement, das gegen den zweiten Arm des zweiarmigen Hebels des einen Schiebers drückt, eine derart starke Klemmwirkung zwischen den Schiebern jedes der Messer und den entsprechenden Gatterholmen bewirkt werden, daß sich eine konventionelle Sicherungsmöglichkeit - beispielsweise durch Anordnung von Spannschrauben - erübrigt.A reliable, but easily detachable suspension of the knives the cocking slide can be caused by the fact that the first arm of the two-armed Lever for the recording of the associated knife end is forked and a notch in each of the two fork legs to accommodate a knife and the clamping pin penetrating the two fork legs. In a similar way The knives can also be jointly associated with a second knife by one knife Suspend sliders if you have one parallel to the first on this second slider Arm of the two-armed lever projecting forked rigid boom for the pick-up the other end of the knife. The knife can be in this forked boom through one penetrating the legs of the forked boom and the knife Be fixed dowel pin. With such a suspension of the knife on the invention trained slides can with a correspondingly strong spring element that against the second arm of the two-armed lever of a slide presses, such a strong one Clamping action between the slides of each of the knives and the corresponding gate bars be effected that a conventional backup option - for example due to the arrangement of tensioning screws - unnecessary.

Um einen schonenden Schneidevorgang zu gewährleisten, kann das Gatter zwei zueinander parallele gegenläufig angetriebene Gatterrahmen umfassen, deren Messer gegeneinander versetzt angeordnet sind. Der schonende Schneidevorgang läßt sich weiterhin fördern, wenn die messer der beiden Gatterrahmen mit ihren Schnittkanten im wesentlichen in einer Ebene liegen.In order to ensure a gentle cutting process, the gate comprise two parallel counter-driven gate frames, whose Knives are arranged offset from one another. The gentle cutting process leaves continue to promote when the knives of the two gate frames with their cutting edges lie essentially in one plane.

Von Vorteil für die räumliche Unterbringung der der Befestigung und Spannung der Messer dienenden Teile beider Gatterrahmen ist es, wenn die Gatterrahmen mit den an ihnen angebauten, der Aufnahme und der Spannung der Messer dienenden Teilen im wesentlichen spiegelsymmetrisch in bezug auf eine zwischen ihnen liegende 8ymmetrieebene angeordnet sind.Advantageous for the spatial accommodation of the attachment and The tension of the knife serving parts of both gate frames is when the gate frame with the mounted on them, the mounting and the tension of the knives serving Parts essentially mirror-symmetrical with respect to one lying between them 8 plane of symmetry are arranged.

Für einen sauberen Schnitt ist ferner von Vorteil, wenn über dem Brotsohneidetisch ein Niederhalter angeordnet ist, welcher aus einzelnen längs eines Niederhalterbalkens verstellbaren Niederhalterzungen besteht.For a clean cut, it is also advantageous if it is placed above the bread-free table a hold-down device is arranged, which consists of individual pieces along a hold-down bar adjustable hold-down tongues.

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Erfindung schematisch dargestellt, das anhand der nachstehenden Beschreibung im einzelnen erläutert wird. Es zeigen: Fig. 1 eine Seitenansicht der Hauptteile der erfindungsgemäßen Gatter-Brotsohneidemaschine teilweise im Sohnitt; Fig. 2 einen Teil eines Gatters der Gatter-Brotsohneidemaschine gemäß Fig. 1; Fig, 3 einen Teil eines Einsatzes für den Brotschneidetisch der Gatter-Brotschneidemaschine gemäß Fig. 1 im Bereich des Gatters; und Fig, 4 einen Teil eines dem Einsatz und dem Gatter zugeordneten Brotschiebers für die Zuführung von Brot zum Gatter auf dem Brotsohneidetisch.An exemplary embodiment of the invention is shown schematically in the drawing shown, which is explained in detail with reference to the following description. 1 shows a side view of the main parts of the creel bread machine according to the invention partly in sonship; Fig. 2 shows a part of a gate of the creel-free bread machine according to FIG. 1; 3 shows part of an insert for the bread cutting table of the gate bread cutting machine according to FIG. 1 in the area of the gate; and FIG. 4 shows a part of an insert and the gate associated bread pusher for the supply of bread to the gate the bread sack table.

In Fig. 1 sind der übersichtlicheren Darstellung wegen nur die erfindungswesentlichen Teile der Gatter-Brotschneidemasohine, nachstehend als Maschine 10 bezeichnet, gezeigt; die übrigen Teile sind konventionell. Die Hauptteile sind ein Brotsohneidetisch 12 mit einem Einsatz 14 ein diesen durohsetzendes Gatter 16 mit zwei Gatterrahmen 22,24, ein Brotschieber 18 und ein Niederhalter 20. Diese Hauptteile sind an einem nicht dargestellten Maschinengestell auf geeignete Weise befestigt, bzw. gelagert und, soweit erforderlich, von geeigneten Antriebseinrichtungen angetrieben, wobei die beiden Gatterrahmen gegenläufig bewegt werden.In Fig. 1, for the sake of a clearer representation, only those that are essential to the invention are shown Portions of the gate bread slicer, hereinafter referred to as machine 10, are shown; the remaining parts are conventional. The main parts are a bread-free table 12 with an insert 14 this durohsetzendes gate 16 with two gate frames 22,24, a bread pusher 18 and a hold-down device 20. These main parts are on one Machine frame, not shown, fastened or stored in a suitable manner and, if necessary, driven by suitable drive devices, wherein the two gate frames are moved in opposite directions.

Wie aus Fig. 1 zu erkennen ist, besteht das Gatter 16 aus zwei Gatterrahmen 22,24 mit Messern 26,28, deren Schnittkanten in einer gemeinsamen Ebene 30 liegen; letzteres ist durch spiegelbildliche Anordnung der Gatterrahmen 22,24'in bezug auf eine Symmetrieebene S-S möglich. Die Gatterrahmen 22,24 bauen sich aus Gatterholmen 32,94 aus Profilrohr und Gatterseitenstäben 36, 38 auf 1 wobei einer der Gatterseitenstäbe mittels in die Gatterholme eingeschobener Einsteckzapfen 40 an den Qatterholmen lösbar befestigt ist (siehe auch Fig, 2).As can be seen from Fig. 1, the gate 16 consists of two gate frames 22,24 with knives 26,28, the cutting edges of which lie in a common plane 30; the latter is due to the mirror-image arrangement of the gate frame 22,24 'in relation to a symmetry plane S-S possible. The gate frames 22, 24 are made up of gate spars 32,94 from profile tube and gate side bars 36, 38 on 1 with one of the gate side bars by means of insertion pins 40 pushed into the gate bars on the Qatter bars is releasably attached (see also Fig, 2).

Die Ldabarkeit der Gatterseitenstäbe 36,38 ist für das Aufbringen von die Messer 26,28 haltenden Schiebern 42, 44 erforderlich1 welche die Gatterholme 32,34 mit Spiel hülsenartig umschließen.The Ldabarkeit of the gate side bars 36,38 is for the application of the blades 26, 28 holding slides 42, 44 required1 which the gate spars 32,34 enclose sleeve-like with play.

Wie am besten aus Fig. 2 zu erkennen ist, haben die auf den oberen Satterholmen angeordneten Schieber 42 und die auf den unteren Gatterholmen angeordneten Schieber 44 gemäß dem gezeigten Ausführungsbeispiel nur gleichartige Hülsen 46, unterscheiden sich Jedoch ansonsten durch andere konstruktive Einzelheiten für Teile gleicher Funktion, So sind beispielsweise beide Schieberausführungen 42 und 44 auf verschiedene Weise feststellbar und haben unterschiedlich ausgebildete Messerhalter, worauf im Verlaufe der weiteren Beschreibung noch im einzelnen eingegangen werden v.ird.As can best be seen from Fig. 2, the on the top Satter bars arranged slide 42 and arranged on the lower gate bars Slider 44 according to the embodiment shown only sleeves 46 of the same type, However, otherwise differ in terms of other design details for parts same function, for example, both valve designs 42 and 44 are on detectable and have different ways differently trained Knife holder, which will be discussed in detail in the course of the further description will be v.ird.

Die Schieber 46 sind mittels Spannschrauben 48 auf den ihnen zugehörigen Gatterholmen 32 fixierbar. Ein sich parallel zu den Messerhaltern der Schieber 44 erstreckender Ausleger 52 ist für die Aufnahme eines Endes eines Messers 26,28 unter Bildung eines Schlitzes 54 gegabelt. Eine senkrecht zu diesem Schlitz 54 verlaufende Kerbe 56 ermöglicht das Einschieben eines von einem Spannzapfen 58 durchsetzten Endes eines Messers.The slides 46 are by means of clamping screws 48 on their associated Gate spars 32 can be fixed. The slide 44 is parallel to the knife holders extending arm 52 is for receiving one end of a knife 26,28 below Formation of a slot 54 forked. One that runs perpendicular to this slot 54 Notch 56 enables a chucking spigot 58 to be inserted End of a knife.

Die Schieber 44 sind an jeder beliebigen Stelle der ihnen zugehörigen Gatterholme 32S34 fixierbar.The slide 44 are at any point associated with them Gate bars 32S34 can be fixed.

Die Schieber 42 sind als Spannschieber ausgebildet. Jeder von ihnen trägt auf seiner Hülse 46 einen in Augen 60 gelagerten zweiarmigen Hebel 62, der nahe dem Ende seines ersten Armes 64 eine Einhängstelle 66 für das andere Ende eines Messers 26,28 und nahe dem Ende seines zweiten Armes 68 einen Schlitz 70 aufweist, Unterhalb des zweiten Armes 68 ist eine sich im wesentlicken parallel zum zweiarmigen Hebel 62 erstreckende Spannzunge 72 starr angebracht, die eine Gewindebohrung 74 enthält. In diese Gewindebohrung 74 ist ein als Spannglied dienender Zugbolsen 76 eingeschraubt, der den Schlitz 70 durchsetzt und zwischen seinem Kopf 78 und seiner Auflagefläche auf dem zweiten Arm 68 eine Anzahl von Tellerfedern 80 trägt. Die Fixierung der Schieber 42 kann an beliebiger Stelle der ihnen zugehörigen Gatterholme 32,34 erfolgen, wenn die Messer 26,28 in den unteren Schiebern 44 eingehängt sind und die Zugbolzen, gegen den Druck der Tellerfedern 80 angezogen werden, bis sich die jeweilige Hülse 46 auf dem Gatterholm unverrückbar verklemmt. Bei einem möglicherweise auftretenden Durchbiegen der Gatterholme gleichen die Tellerfedern 80 die unterschiedlichen Abstände zwischen den oberen und unteren Gatterholmen derart aus, daß die Schieber 42 auf ihren Gatterholmen unverrückbar bleiben.The slides 42 are designed as cocking slides. All of them carries on its sleeve 46 a two-armed lever 62 mounted in eyes 60, the near the end of its first arm 64, a hanging point 66 for the other end of a Knife 26,28 and near the end of its second arm 68 has a slot 70, Below the second arm 68 one is essentially parallel to the two-armed one Lever 62 extending clamping tongue 72 rigidly attached, which has a threaded hole 74 contains. A tension bolt 76 serving as a tension member is located in this threaded bore 74 screwed, which passes through the slot 70 and between his head 78 and his Support surface on the second arm 68 carries a number of disc springs 80. the The slide 42 can be fixed at any point on the gate bars associated with them 32, 34 take place when the knives 26, 28 are suspended in the lower slides 44 and the tension bolts are tightened against the pressure of the disc springs 80 until they are the respective sleeve 46 clamped immovably on the gate spar. With one, possibly occurring bending of the gate spars the disc springs 80 the different distances between the upper and lower gate spars in such a way from that the slide 42 remain immovable on their gate bars.

Anhand der vorstehenden Erläuterungen läßt sich erkennen, daß die Messer 26 bzw. 28 eines jeden vorhandenen Gatterrahmens 22 bzw. 24 in beliebigen Abständen angeordnet werden können, die einer gewinschten Schnittstärke entsprechen. Demzufolge müssen, zwecks einwandfreier Funktion der Maschine 10, die zwischen die Messer gelangenden Teile der Maschine diesen Abständen anpaßbar sein, nämlich der von den Messern durchsetzte Bereich des Brotschneidetisches 12, der Brotschieber 18 und der Niederhalter 20. Um auch bei diesen Teilen ohne den vorkommenden verschiedenen Schnittstärken individuell angepaßte Einzelteile auszukommen, sind diese in ähnlicher Weise wie die Messer 26,28 verstellbar und fixierbar.Based on the above explanations it can be seen that the Knife 26 or 28 of any existing gate frame 22 or 24 in any Distances can be arranged that correspond to a desired cutting thickness. Accordingly, for the purpose of proper functioning of the machine 10, the between the Knife coming parts of the machine to be adaptable to these distances, namely the The area of the bread cutting table 12 penetrated by the knives, the bread pusher 18 and the hold-down device 20. In order to also use these parts without the various Cut thicknesses of individually adapted items get by, these are more similar Can be adjusted and fixed in the same way as the knives 26, 28.

Zur Verstellung des von den Messern 26,28 durchsetzten Bereichs des Brotschneidetisches 12 ist der Einsatz 14 aus einem Tischzungenbalken 82 (Fig. 1 und 3) und aus darauf verstellbar und feststellbaren Tischzungen 84 gebildet. Die Tischzungen 84 sind ähnlich wie die Schieber mit einer Hülse 86 und einer Spannschraube 88 versehen, so daß sie betriebsmäßig leicht lösbar, auf dem Tischzungenbalken 82 dem Abstand der Messer 26,28 entsprechend verschiebbar und wieder zuverlässig feststellbar sind.To adjust the area of the crossed by the knives 26,28 Bread cutting table 12 is the insert 14 from a table tongue bar 82 (FIG. 1 and 3) and formed from table tongues 84 adjustable and lockable thereon. the Table tongues 84 are similar to the slide with a sleeve 86 and a clamping screw 88, so that they can be easily released during operation, on the table tongue beam 82 the distance between the knife 26,28 correspondingly displaceable and reliably lockable again are.

Ähnlich ist der die Messer 26,28 durchdringende Brotschieber 18 von einem Brotschieberholm 90 und Schieberzungen 92 gebildet. Die Verschiebbarkeit und die Feststellbarkeit läßt sich durch Hülsen 94 und Spannschrauben 96 erreichen.The bread pusher 18, which penetrates the knives 26, 28, is similar in FIG a bread pusher bar 90 and pusher tongues 92 are formed. The movability and the fixability can be achieved by sleeves 94 and clamping screws 96.

Über dem Brotschneidetisch 12 erstreckt sich parallel zur Tischoberfläche und bis durch die Messer 26,28 hindurch der Niederhalter 20 (Fig0 1), der nach unten durch auf einen Niederhalterholm 100 wirkende Federn 98 vorgespannt ist0 Auf dem Niederhalterholm 100 verschiebbare und mittels Spannschrauben 102 feststellbare Hülsen 104 tragen Niederhalterzungen 106, die aufgrund des vorstehend angegebenen Aufbaus ebenfalls den jeweiligen Abständen der Messer 26,28 anpaßbar sind.Above the bread cutting table 12 extends parallel to the table surface and through the knife 26,28 through the hold-down device 20 (Fig0 1), the down is pretensioned by springs 98 acting on a hold-down bar 100 on the Hold-down bar 100 displaceable and lockable by means of clamping screws 102 Sleeves 104 carry hold-down tongues 106, due to the above Structure can also be adapted to the respective distances between the knives 26, 28.

Aus der vorstehenden Beschreibung geht hervor, daß die erfindungsgemäße Gatter-Brotschneidemaschine ohne zusätzliche Gatter- Schieber Discheinsatz- oder Niederhaltersätze durch betriebsmäßig leicht durchführbares Lösen, Verschieben und Fixieren der betreffenden Teile der Maschine auf jede gewünschte Schnittstärke eingestellt werden kann, insbesondere ohne zusätzXche Gatterrahmen, was eine erhebliche Vereinfachung der Maschine und eine Vereinfachung ihres Einrichtens bedeutet.From the above description it can be seen that the inventive Gate bread slicer without additional gate pusher Disch insert or Hold-down sets by loosening, shifting and Fixing the relevant parts of the machine adjusted to any desired cutting thickness can be, in particular without additional gate frames, which is a considerable simplification of the machine and a simplification of its set-up.

-Patentansprüche--Patent claims-

Claims (14)

Patentansprüche ============================= 1. Gatter-Brotschneidemaschine mit verstellbarer Schnittstärke, umfassend einen Brotschneidetisch, ein Brotschneidegatter mit einer Mehrzahl von Schlitze des Brotschneidetisches durchsetzenden Brotochneidemessern und einet Brotschieber mit einer Vielzahl zum Durchdringen des Gitters bestimmten Schieberzungen, dadurch gekennzeichnet, daß die Messer (26,28) an quer zu ihrer Längsrichtung verlaufenden Gatterholmen (32,34) eines Gatterrahmens (22,24) verschiebbar und feststellbar angeordnet sind, daß die Sc;!ieberzungen (92) an einem sich parallel zu den Gatterholmen (32,34) erstreckenden Brotschieberholm (90) verschiebbar und feststellbar angeordnet sind und daß der Tisch (12) im Bereich des Gatters (16) von einzelnen Tischzungen (84) gebildet ist, welche längs eines Tischbodens verschiebbar und feststellbar sind. Claims ============================== 1. Gatter bread slicer with adjustable slice thickness, comprising a bread cutting table, a bread cutting gate with a plurality of slots of the bread cutting table penetrating bread cutting knives and a bread pusher with a plurality intended to penetrate the grid Slide tongues, characterized in that the knives (26, 28) at transverse to their Gate bars (32,34) of a gate frame (22,24) extending in the longitudinal direction are displaceable and are arranged so as to be detectable that the tongue tongues (92) are parallel to one another on one to the gate bars (32,34) extending bread pusher bar (90) and displaceable are arranged lockable and that the table (12) in the area of the gate (16) is formed by individual table tongues (84) which can be displaced along a table base and are detectable. 2. Gatter-Brotschneidemaschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Messer (26,28) mit ihren Enden an Schiebern (42,44) befestigt sind, welche längs der Gatterholme (32,34) verschiebbar sind.2. Gate bread slicer according to claim 1, characterized in that that the knife (26,28) are attached with their ends to slides (42,44) which are displaceable along the gate spars (32,34). 3. Gatter-Brotschneidemaschine nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Schieber (42,44) von die Gatterholme (32,34) umschließenden Schiebehülsen (46) gebildet sind und daß die Gatterholme (32,34) an mindestens einem Ende durch einen lösbaren Gatterseitenstab (36) miteinander verbunden sind, 3. Gate bread slicer according to claim 2, characterized in that that the slide (42,44) of the gate spars (32,34) enclosing sliding sleeves (46) are formed and that the gate bars (32,34) through at least one end a detachable gate side bar (36) are connected to one another, 4. Gatter-Brotschneidemaschine nach einem der Ansprüche 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Messer (26,28) an den. Schiebern (42,44) betriebsmäßig leicht. lösbar einhängbar sind.4. Gate bread slicer according to one of claims 1 and 2, characterized in that the knives (26, 28) at the. Slides (42, 44) are easy to operate. are releasably attachable. 5. Gatter-Brotschneidemaschine nach einem der Ansprüche 2 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß von zwei ein und demselben Messer (26,28) zugehörigen Schiebern (42w44) mindestens einer als ein Spannschieber (42) mit einer zum Zwecke des Spannens verstellbaren Messereinhängstelle (66) ausgebildet ist.5. Gate bread slicer according to one of claims 2 to 4, characterized characterized in that two one and the same knife (26,28) associated slides (42w44) at least one as a cocking slide (42) with one for the purpose of cocking adjustable knife suspension point (66) is formed. 6. Gatter-Brotschneidemaschine nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß der Spannschieber (42) einen sich im wesentlichen in Brotvorschubrichtung erstreckenden zweiarmigen Hebel (62) aufweist, welcher auf deniSpannschieber (42) schwenkbar gelagert ist und nahe dem Ende seines ersten Armes (64) die verstellbare Einhängstelle (66) für das Messer (26,28) hat uM nahe dem Ende seines zweiten Armes (68) von einem Spannglied (76,80) beaufschlagt ist.6. Gate bread slicer according to claim 5, characterized in that that the clamping slide (42) extends essentially in the bread advance direction has two-armed lever (62) which is pivotably mounted on the clamping slide (42) and near the end of its first arm (64) the adjustable hanging point (66) for the knife (26,28) has uM near the end of its second arm (68) of one Tension member (76,80) is acted upon. 7.- Gatter-Brotschneidemaschine nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß das Spannglied von- einem Zugbolzen (76) gebildet ist, welcher den zweiten Arm (68) des zweiarmigen Hebels (62) durchsetzt und in einerGewindebohrung (74) einer sich zum zweiarmigen Hebel (62) im wesentlichen parallel erstreckenden, an dem Spannschieber (42) starr befestigten Spannzunge (72) verschraubt ist, während er mit seinem Kopfende (78) unter Vermittlung eines Federelements (80) gegen den zweiten Arm (68) des zweiarmigen Hebels (62) drückt.7.- gate bread slicer according to claim 6, characterized in that that the clamping member is formed by a tension bolt (76) which the second arm (68) of the two-armed lever (62) penetrated and in a threaded hole (74) one extending essentially parallel to the two-armed lever (62) on the cocking slide (42) rigidly attached clamping tongue (72) is screwed, while he is with his head end (78) with the mediation of a spring element (80) against the second arm (68) of the two-armed Lever (62) presses. 8. Gatter-Brotschneidemaschine nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß der erste Arm (64) des zweiarmigen Hebels (62) für die Aufnahme des zugehörigen Messerendes gegabelt ist und in den beiden Gabelschenkeln je eine Kerbe (66) für die Aufnahme eines das Messer (26,28) und die beiden Gabelschenkel durchdringenden Spannzapfens (58) aufweist.8. Gate bread slicer according to claim 2, characterized in that that the first arm (64) of the two-armed lever (62) for receiving the associated Knife end is forked and one in each of the two fork legs Notch (66) for receiving the knife (26,28) and the two fork legs having penetrating clamping spigot (58). 9. Gatter-Brotschneidemaschine nach einem der Ansprüche 2 bis 8, dadurch gekennzeichnet, daß ein zweiter von einem Messer (26,28) gemeinsam zugehörigen Schiebern (42,44) einen an diesem Schieber starr angeordneten, parallel zu dem ersten Arm (64) des zweiarmigen Hebels (62) ausladenden gegabelten Ausleger (52) für die Aufnahme des anderen Messerendes trägt. 9. Gate bread slicer according to one of claims 2 to 8, characterized in that a second one of a knife (26, 28) is jointly associated Slides (42, 44) a rigidly arranged on this slide, parallel to the first Arm (64) of the two-armed lever (62) projecting forked arm (52) for the Recording the other end of the knife carries. 10. Gatter-Brotschneidemaschine nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, daß das Messer (26,28) in dem gegabelten Ausleger (52) durch einen die Schenkel des gegabelten Auslegers und das Messer durchdringenden Spannstift (58) fixiert ist.10. Gate bread slicer according to claim 9, characterized in that that the knife (26,28) in the forked arm (52) through one of the legs the forked boom and the knife penetrating roll pin (58) fixed is. 11. Gatter-Brotschneidemaschine nach einem der Ansprüche 1 bis 10, dadurch gekennzeichnet, daß das Gatter (16) zwei zueinander parallele gegenläufig angetriebene Gatterrahmen (22,24) umfaßt, deren Messer (26,28) gegeneinander versetzt angeordnet sind.11. Gate bread slicer according to one of claims 1 to 10, characterized in that the gate (16) has two mutually parallel opposite directions includes driven gate frame (22,24), the knife (26,28) offset against each other are arranged. 12. Gatter-Brotschneidemaschine nach Anspruch ll,-dadurch gekennzeichnet, daß die Messer (26,28) der beiden Gatterrahmen (22,24) mit ihren Schnittkanten im wesentlichen in einer Ebene (30) liegen.12. Gate bread slicer according to claim ll, characterized in that that the knife (26,28) of the two gate frames (22,24) with their cut edges in the lie essentially in one plane (30). 13. Gatter-Brotschneidemaschine nach Anspruch 12, dadurch gekennzeichnet, daß die Gatterrahmen (22,24) mit den an ihnen angebauten, der Aufnahme und der Spannung der Messer (26,28) dienenden Teilen (62,76,80,52) im wesentlichen spiegel symmetrisch in bezug auf eine zwischen ihnen liegende Symmetrieebene (S-S) angeordnet sind.13. Gate bread slicer according to claim 12, characterized in that that the gate frame (22,24) with the attached to them, the recording and the voltage the knife (26,28) serving parts (62,76,80,52) substantially mirrors arranged symmetrically with respect to a plane of symmetry (S-S) lying between them are. 14. Gatter-Brotschneidemaschine nach einem der Ansprüche 1 bis 13, dadurch gekennzeichnet, daß über dem Brotschneidetisch (12) ein Niederhalter (20) angeordnet ist, welcher aus einzelnen längs eines Niederhalterbalkens (100) verstellbaren Niederhalterzungen (106) besteht.14. Gate bread slicer according to one of claims 1 to 13, characterized in that a hold-down device (20) above the bread cutting table (12) is arranged, which is adjustable from individual along a hold-down bar (100) Hold-down tongues (106) consists.