DE2141955C3 - Device for filling and closing packaging tubes using a combined filling and closing machine - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Füllen und Verschließen von Verpackungsschläuchen durch eine kombinierte Füll- und Verschließmaschine mit einem den an einem Ende verschlossenen Verpackungsschlauch aufnehmenden Füllrohr, einem Verschließmechanismus zum Verschließen des anderen Endes des Verpackungsschlauches nach Vollendung des Füllvorganges sowie einem gegen Druck verschiebbaren Gegenhalter, der von dem verschlossenen Ende des Verpackungsschlauches während des Füllvorgangs in Füllrichtung verschoben wird.The invention relates to a device for filling and closing packaging tubes a combined filling and sealing machine with a packaging tube closed at one end receiving filling tube, a locking mechanism for locking the other end of the Packaging tube after completion of the filling process as well as one that can be displaced against pressure Counterholder, which is held in place by the closed end of the packaging tube during the filling process The filling direction is shifted.

Beim Füllen von vorverschlossenen Verpackungsschläuchen, insbesondere Wurstdärmen mit Wurstbrät durch Füllmaschinen, nimmt beim Füllen von Einzelwürsten die Bedienungsperson der Füllmaschine die sich füllende Wurst in der Weise von der Füllmaschine entgegen, daß sie mit der einen Hand die Geschwindigkeit des vom Füllrohr ablaufenden Darmes abbremst, damit sich die Wursthülle prall füllt. Mit der anderen Hand wirkt sie am Wurstende dem Fülldruck entgegen, damit das Wurstbrät am Füllrohr überströmt. Dadurch wird erreicht, daß der an der Innenwand des Füllrohres gebildete Schmierfilm sich nicht an der Innenwand der Wursthülle absetzt, sondern sich nach innen einstülpt und sich dadurch im Wurstbrät verteilt. Dies ist notwendig, damit der Luftaustausch durch die Wursthaut nicht beeinträchtigt wird; außerdem hat eine Wurst mit einer guten Verteilung zwischen Fleisch- und Fettschicht eine höhere Qualität.When filling pre-sealed packaging tubes, especially sausage casings with sausage meat by filling machines, when filling individual sausages, the operator of the filling machine takes the filling sausage in such a way that the filling machine slows it down with one hand slows down the casing running off the filling tube so that the sausage casing fills tightly. With the other Hand counteracts the filling pressure at the end of the sausage so that the sausage meat flows over the filling tube. Through this it is achieved that the lubricating film formed on the inner wall of the filling tube does not stick to the inner wall of the Sausage casing settles, but turns inside and is thus distributed in the sausage meat. This is necessary so that the air exchange through the sausage skin is not impaired; also has a Sausage with a good distribution between the meat and fat layer is of higher quality.

Aus der DE-PS 2 34 201 ist eine Vorrichtung zum Verhüten des Platzens und Hohlwerdens von Würsten bei deren Herstellung bekannt, bei der vor der Austrittsöffnung einer Wurststopfmaschine ein in axialer Richtung der Tülle stehender und um eine senkrechte Achse schwingbarer oder verstellbarer Hohlzylinder angeordnet ist, in welchem sich ein federbeeinflußter Kolben befindet, welcher von dem während des Füllens aufgehenden Darm zurückgeschoben wird, wobei sich der Darm in gefülltem Zustand an die Zylinderwandung anlegt. Diese für den Handbetrieb bestimmte Vorrichtung ist mit der ein^an^s erwähnten nur insoweit vergleichbar, als dort dem vom Füllrohr ablaufenden, gefüllten Darm der Druck eines federbelasteten Kolbens entgegengesetzt wird, wodurch in Verbindung mit dem Hohlzylinder Unregelmäßigkeiten beim Füllen und insbesondere ein Platzen der damals ausschließlich verwendeten Naturdärme vermieden werden sollte. Dementsprechend konnte nur ein vergleichsweise niedriger Federdruck gewählt werden, wobei noch zu berücksichtigen war, daß dieser mit fortschreitendem Füllvorgang stetig ansteigt Eine derartig konzipierte Vorrichtung ist nicht geeignet, jeden Füllvorgang in der Weise zu beeinflussen, daß die Wurstmasse sich nach dem Austritt aus dem Füllrohr umstülpt, wodurch erst die gewünschte Vermischung von Fett und Fleisch in der Wurstmasse herbeigeführt wirdDE-PS 2 34 201 discloses a device for preventing sausages from bursting and becoming hollow known in their manufacture, in front of the outlet opening of a sausage stuffing machine an in axial direction of the grommet standing and pivotable or adjustable about a vertical axis Hollow cylinder is arranged, in which there is a spring-influenced piston, which of the During the filling process, the intestine that emerges is pushed back, whereby the intestine becomes attached to the filled state the cylinder wall applies. This device intended for manual operation is similar to the one mentioned above only comparable insofar as there is the pressure of a spring-loaded casing running down from the filling pipe and the filled casing Piston is opposed, causing irregularities in connection with the hollow cylinder when filling and in particular a bursting of the then exclusively used natural casings avoided should be. Accordingly, only a comparatively low spring pressure could be selected, whereby it had to be taken into account that this increases steadily as the filling process progresses Such a designed device is not suitable to influence every filling process in such a way that the Sausage mass turns inside out after exiting the filling tube, which only results in the desired mixing is brought about by fat and meat in the sausage mixture

In der Praxis hat sich aber gezeigt, daß diese Vermischung sich nicht auf die ganze Länge der gefüllten Wurst erstreckt, sondern nach dem Ende zu nachläßt. Es bleiben also am Ende des Füllvorganges mehr Fetteile außen.In practice, however, it has been shown that this mixing does not affect the entire length of the filled sausage extends, but subsides after the end. So it remains at the end of the filling process more fat parts outside.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, dies zu vermeiden und über die gesamte Länge der Wurst eine gleichmäßige Vermischung von Fett und Fleisch und damit ein gleichmäßiges Wurstbild herbeizuführen.The invention is based on the object of avoiding this and one over the entire length of the sausage Uniform mixing of fat and meat and thus an even sausage appearance.

Diese Aufgabe wird dadurch gelöst, daß bei einer gattungsmäßigen Vorrichtung erfindungsgemäß vorgesehen ist, daß der Druck auf den Gegenhalter während des Füllvorganges in wechselnder Stärke ausgeübt wird. Es wird also infolge des wechselnden Druckes auf den Gegenhalter und damit auf die Wurst erreicht, daß in der Bewegung der Wurst in gewissen Abständen ein Stau eintritt. Durch diesen Stau wird die gleiche Wirkung erreicht wie beim Beginn des Füllens durch die Verwendung des Gegenhalters, nämlich ein stärkeres Einstülpen des an der Innenwand des Füllrohres gebildeten Schmierfilmes in das Wurstinnere. Eine Erhöhung der Ablaufgeschwindigkeit der Wurst muß sich anschließen, damit darauf erneut eine Verlangsamung und damit ein die Verbesserung des Wurstbildes herbeiführender Stau eintreten kann. Es hat sich gezeigt, daß durch diese Arbeitsweise mit wechselndem Gegendruck und damit wechselnder Geschwindigkeit des Füllvorganges ein wesentlich verbessertes Wurstbild über die ganze Länge der Wurst erzielt wird.This object is achieved in that provided according to the invention in a generic device is that the pressure on the counter holder is exerted in varying strengths during the filling process. It is thus achieved as a result of the changing pressure on the counter holder and thus on the sausage that in the movement of the sausage occurs at certain intervals. This traffic jam becomes the same As at the beginning of the filling, the effect is achieved by using the counter-holder, namely a stronger one Turning the lubricating film formed on the inner wall of the filling tube into the inside of the sausage. One Increase in the running speed of the sausage must follow, so that there is another slowdown and thus a jam leading to the improvement of the sausage image can occur. It has shown, that by this way of working with changing back pressure and thus changing speed the filling process a significantly improved sausage appearance is achieved over the entire length of the sausage.

Die wechselnde Stärke des Druckes auf den Gegenhalter und damit die wechselnde Geschwindigkeit des Abzuges der Wurst während des Füllvorganges wird zweckmäßigerweise dadurch erreicht, daß eine Schaltleiste mit Nocken und ein über die Nocken gesteuertes Ventil vorgesehen sind. Durch die Nocken wird das Ventil, das mit der Druckleitung auf den Gegenhalter verbunden ist, abwechselnd geöffnet und geschlossen, wodurch der Druck auf den Gegenhalter ebenfalls abwechselnd geringer oder höher wird. Damit wird die Abzugsgeschwindigkeit der Wurst unmittelbar entsprechend beeinflußt. Das Ventil kann mit einer Ausgangsdrossel versehen sein, durch das die gewünschte Druckverminderung eingestellt werden kann. Die Nocken können in einer Nut der Schaltleiste verschiebbar angeordnet werden, wodurch ihr Abstand und der Rhythmus der Drucköffnung entsprechend der Größe der Wurst oder der verwendeten Wurstmasse eingestellt werden kann. Die Einstellung eines wechselnden Druckes auf den Gegenhalter kann aber auch mit anderen technischen Mitteln, z. B. mit einer Programmsteuerung, die mit Druckluft, elektrisch oder mechanisch angetrieben werden kann, erreicht werden.The changing strength of the pressure on the counter holder and thus the changing speed the withdrawal of the sausage during the filling process is expediently achieved in that a Switching strip with cams and a valve controlled by the cams are provided. Through the cams the valve, which is connected to the pressure line on the counterholder, is alternately opened and closed, whereby the pressure on the counter holder is also alternately lower or higher. In order to the withdrawal speed of the sausage is directly influenced accordingly. The valve can be equipped with a Be provided output throttle, through which the desired pressure reduction can be set. The cams can be slidably arranged in a groove in the switching strip, thereby reducing their spacing and the rhythm of the pressure opening according to the size of the sausage or the sausage mass used can be adjusted. The setting of an alternating pressure on the counter holder can also be used with other technical means, e.g. B. with a program control that with compressed air, electrically or can be driven mechanically.

Die Erfindung wird anhand der Zeichnung im einzelnen wie folgt beschrieben:The invention is described in detail with reference to the drawing as follows:

Abb. 1 zeigt die Gegenhalte-Vorrichtung mit Schaltleiste und Steuerventil;Fig. 1 shows the counter holding device with switching strip and control valve;

A b b. 2 zeigt eine Seitenansicht dieser Schalileiste mit Steuerventil;A b b. 2 shows a side view of this formwork strip Control valve;

A b b. 3 zeigt das Schaltschema der erfindungsgemäßen Vorrichtung.A b b. 3 shows the circuit diagram of the invention Contraption.

Über ein Füllrohr 1 ist eine am Ende 5 verschlossene Wursthülle 2 aufgezogen, in die auf einer Füllmaschine Wurstmasse 3 hineingedriickt wird. Ein Gegenhalter weicht unter dem Druck des Endes 5 der sich füllenden Wurst in Füllrichtung gegen den eingestellten Gegendruck zurück. Der Gegendruck auf den Gegenhalter 4 wird durch einen über einen Anschluß 12 beaufschlagten Kolben 9 in einem Zyinder 7 erzeugt, mit dem der Gegenhalier 4 über Kabel 8 verbunden ist. Die an den Kolben 9 befestigten Kabel 8 werden an den abgedichteten Enden des Zylinders 7 über Rollen 10. II umgelenkt.A sausage casing 2 closed at the end 5 is pulled over a filling tube 1, into which on a filling machine Sausage mass 3 is pressed into it. A counter holder gives way under the pressure of the end 5 of the filling Sausage back in the filling direction against the set counter pressure. The counter pressure on the counter holder 4 is generated by a piston 9 acted upon via a connection 12 in a cylinder 7, with which the Gegenhalier 4 is connected via cable 8. The cables 8 attached to the piston 9 are connected to the sealed ends of the cylinder 7 via rollers 10. II diverted.

Um einen wechselnden Druck auf den Gegenhalter 4 über den Kolben 9 herbeizuführen, ist an der Vorrichtung eine Schaltleiste 13 mit Nocken 14 vorgesehen. Während des Füllvorganges tastet ein mit dem Gegenhalter verbundenes Ventil 15 über eine Rolle 16 die Nocken ab. Dadurch wird das Ventil 15 abwechselnd geöffnet und geschlossen. Wenn s geschlossen ist, wirkt der volle Druck in der Leitung 17 über den Anschluß 12 auf den Gegenhalter 4, wodurch der Füllvorgang am stärksten gebremst wird und die Umstülpung des Füllgutes in der Wurst erreicht wird.To bring about a changing pressure on the counter holder 4 via the piston 9, is on the Device a switching strip 13 with cams 14 is provided. A touches during the filling process the valve 15 connected to the counter holder via a roller 16 from the cams. This makes the valve 15 alternately open and closed. When s is closed, the full pressure acts in line 17 Via the connection 12 on the counter holder 4, whereby the filling process is slowed down the most and the Eversion of the filling material in the sausage is achieved.

S Wenn das Ventil 15 über den Nocken 14 geöffnet wird, entweicht ein Teil des Druckes über ein gegebenenfalls angebrachtes Drosselventil 18 ins Freie, wodurch sich der Druck auf den Kolben 9 verringert and die Abzugsgeschwindigkeit der Wurst erhöht.S When the valve 15 is opened via the cam 14, some of the pressure escapes via a possibly attached throttle valve 18 into the open, whereby the pressure on the piston 9 is reduced and the The withdrawal speed of the sausage is increased.

ίο Die Nocken 14 sind in einer Nut 19 der Schaltleisie 13 verschiebbar angebracht und können in der gewünschten Stellung durch Schrauben 20 über Nutensteine 6 befestigt werden.
Am Ende des Füllvorganges erreicht der Gegenhaiter 4 den verstellbaren Anschlag 21. Dadurch wird über ein Ventil 22 eine Steuerung ausgelöst, die die Füllmaschine abstellt und die Verschließmaschine auslöst, die die Klammer um das Wurstende schließt.ίο The cams 14 are slidably mounted in a groove 19 of the switching track 13 and can be fastened in the desired position by screws 20 via slot nuts 6.
At the end of the filling process, the counter holder 4 reaches the adjustable stop 21. This triggers a control via a valve 22 which switches off the filling machine and triggers the sealing machine which closes the clamp around the end of the sausage.

Gleichzeitig kann ein erhöhter Druck auf die andere Seite des Kolbens 9 über den Anschluß 23 gegeben werden, wodurch der Kolben und der mit ihm über das Kabel 8 verbundene Gegenhalter 4 sprungartig bis zum Anschlag 24 bewegt wird, wodurch die Wurst abfallen kann.At the same time, increased pressure can be applied to the other side of the piston 9 via the connection 23 are, whereby the piston and the counter-holder 4 connected to it via the cable 8 abruptly up to Stop 24 is moved, whereby the sausage can fall off.

Für den nächsten Füllvorgang werden diese Steuervorgänge umgekehrt, um die einzelnen Teile wieder in ihre Ausgangsstellung zu bringen.For the next filling process, these control processes are reversed to put the individual parts back in to bring their starting position.

Hierzu 2 Blatt ZcichnuncenFor this purpose 2 sheets of drawings

Claims (2)

Patentanspiiiche:Patent claims: 1. Vorrichtung zum Füllen und Verschließen von Verpackungsschläuchen durch eine kombinierte Füll- und Verschließmaschine mit einem den an einem Ende verschlossenen Verpackungsschlauch aufnehmenden Füllrohr, einem Verschließmechanismus zum Verschließen des anderen Endes des Verpackungsschlauches nach Vollendung des Füll- ι ο Vorganges sowie einem gegen Druck verschiebbaren Gegenhalter, der von dem verschlossenen Ende des Verpackungsschlauches während des Füllvorganges in Füllrichtung verschoben wird, dadurch gekennzeichnet, daß der Druck auf den Gegenhalter (4) während des Füllvorganges in mehrmals wechselnder Stärke ausgeübt wird.1. Device for filling and closing packaging tubes by a combined Filling and sealing machine with a packaging tube closed at one end receiving filling tube, a locking mechanism for locking the other end of the Packaging tube after completion of the filling ι ο process as well as one that can be displaced against pressure Counterholder from the closed end of the packaging tube during the filling process is shifted in the filling direction, thereby characterized in that the pressure on the counter holder (4) during the filling process in is exercised several times with varying strength. 2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß zur Erreichung des wechselnden Druckes eine Schaltleiste (13) mit Nocken (14) und ein über die Nocken gesteuertes Ventil (15) vorgesehen sind, wodurch der Druck auf den Gegenhalter (4) abwechselnd niedriger oder höher einstellbar ist.2. Apparatus according to claim 1, characterized in that to achieve the changing Pressure a switching strip (13) with cams (14) and a valve (15) controlled by the cams are provided, whereby the pressure on the counter holder (4) is alternately lower or higher is adjustable.