DE2137229A1 - FOOD PREPARATION - Google Patents

Description

ttSpeisezubereitung" Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, Geschirr für ein Verfahren zu schaffen, das dazu geeignet ist, daß Speisen ohne UmfüSBen aus der Tiefkühlung, insbesondere im Mikrowellenherd erhitzt, zum Verzehr gebracht und daß das Geschirrbanschließend vernichtet werden kann. ?ür diese Arbeitsfolge bringt der Mikrowellenherd besondere Vorteile durch die Zeitersparnis. In spätestens 9o sec. sind alle Speisen essbereit. ttSpeisezubereitung "The invention is based on the object of dishes to create a method that is suitable for the fact that food without UmfüSBen brought from the freezer, especially heated in a microwave oven, for consumption and that the dishes can then be destroyed. for this work sequence the microwave oven brings particular advantages in terms of time savings. In at the latest All dishes are ready to eat in 90 seconds.

Es ist bekannt, Speisen in Aluminiumfoliengeschirr tiefzukühlen, zu erwärmen und zum Verzehr zu bringen. Aluminium ist wegen seiner elektrischen Leitfähigkeit nicht im Mikrowellenherd zu verwenden. Zu diesem Zwecke müssen die Speisen umgefüllt werden.It is known to freeze food in aluminum foil dishes, too heat and bring to consumption. Aluminum is because of its electrical conductivity not to be used in a microwave oven. For this purpose, the food must be decanted will.

Arbeitsaufwand und ein weiterer Geschirrsatz sind erforderlich.Labor and another set of dishes are required.

Aluminium hat noch weitere Nachteile. Es haftet ihm der ästhetische Nachteil des Blechnapfes an. Das Aluminiumgeschirr wird mit Alufolie verschlossen. Infolgedessen kann man bei der Überprüfung und Auswahl verschiedener Gerichte diese nicht sichtbar machen. Die Alufolie ist ferner der Gefahr ausgesetzt, beim Gebrauch von Messer und Gabel verletzt und undicht zu werden, so daß z.B. Saucen auslaufen können. Kunststoffe wären zwar für Mikrowellenbehandlung geeignet, doch sind sie nicht vakuumdicht und wirken geschmacklich auf die Speisen ein, Außerdem sind sie als Wegwerfgeschirr eine weitere Sorge für den Umweltschutz.Aluminum has other disadvantages as well. The aesthetic sticks to it Disadvantage of the sheet metal bowl. The aluminum dishes are closed with aluminum foil. As a result, one can review and choose different dishes this one not make visible. The aluminum foil is also exposed to the risk of use Being injured and leaking by a knife and fork, so that e.g. sauces leak out can. Plastics would be suitable for microwave treatment, but they are not vacuum-tight and affect the taste of the food, they are also as disposable tableware, another concern for environmental protection.

Nach der Erfindung sollen diese Nachteile vermieden werden.According to the invention, these disadvantages are to be avoided.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß die Fertiggerichte in eckigem Geschirr aus Keramik, Glas oddgl.According to the invention, this object is achieved in that the ready meals in square ceramics, glass oddgl.

Sus kurzwellendurchlässigen Stoffen tiefgefroren und ohne Umfüllen der Wärmebehandlung ausgesetzt werden und zum Verzehr gelangen.Sus shortwave permeable substances deep-frozen and without decanting exposed to heat treatment and ready for consumption.

Keramik und Glas sind als Massenartikel für Wegwerfgeschirr besonders geeignet, weil sie billig hergestellt und nach Ges brauch sofort zerkleinert werden können, ohne andere Rückstände zu hinterlassen, wie sie ohnehin in der Erdoberfläche vorhanden und unschädlich sind. Es tritt deshalb auch keine Störung der Umwelt ein. Keramik und Glas entsprechen den ästhetischen Ansprüchen, die an das Genießen von Speisen gestellt werden und besitzen im ganzen Temperaturbereich keinerlei unerwünschte Rückwirkungen auf die Speisen.Ceramics and glass are special as mass-produced items for disposable tableware suitable because they can be produced cheaply and crushed immediately when needed without leaving any other residues behind, as they are in the earth's surface anyway are present and harmless. There is therefore no disturbance of the environment. Ceramics and glass meet the aesthetic requirements for enjoying Food are placed and have no undesirable in the entire temperature range Effects on the food.

Keramik- und Glasgeschirr läßt sich unter Anwendung des soenannten Schrumpfverfahrens mit Klarsichtfolien einwandfrei verschließen. Nach der Erfindung wird so verfahren, daß die vorbereiteten Speisen in das Geschirr eingebracht und mit Klarsichtfolie im Schrumpfverfahren luftdicht verschlossen werden.Ceramic and glass dishes can be using the so-called Seal the shrink-wrapping process perfectly with transparent foils. According to the invention is done so that the prepared food is placed in the dishes and sealed airtight with cling film using a shrinking process.

Die Speisen im Geschirr lassen sich gut erkennen und beurteilen. Das erleichtert sowohl die Inhaltskontrolle als auch die Auswahl bei-einem vielfältigen Angebot. Dabei kann sogar der Bördelrand am Geschirr entfallen; den z.B. Alueschirr benötigt.The dishes in the dishes can be easily recognized and assessed. That facilitates both content control and selection in a diverse range Offer. Even the beaded edge on the crockery can be omitted; e.g. aluminum dishes needed.

Es wird an Stapelraum und Material gespart und die Fertigung erleichtert. Das Geschirr soll zur besseren Raumausnutzung eckig, vorzugsweise viereckig sein und hinsichtlich der Wahl der Kantenlängen den Jeweils benötigten Raumverhältnissen in an sich bekannter Weise entsprechen. Hierdurch kömmen die üblichen keramischen Verfahren zur Herstellung von rundem Geschirr nicht mehr in Betracht. In weiterer Ausführung der Erfindung soll deshalb das eckige Geschirr auf Pressen hergestellt werden, die ein dünnwandiges undauch ein mit Trennwänden versehenes Geschirr preiswert gestalten.It saves on stacking space and material and makes production easier. The dishes should be angular, preferably square, for better use of space and with regard to the choice of edge lengths, the space conditions required in each case correspond in a manner known per se. This is how they come usual ceramic processes for the production of round dishes are no longer considered. In a further embodiment of the invention, the angular dishes should therefore be pressed can be produced, which are thin-walled and also provided with partitions Design dishes inexpensively.

Ein weiterer Vorteil wird dadurch erreicht, daß die Zwischenwände, im Gegensatz zu Alugeschirr, einfach ausgeführt werden können, so daß Material und Gewicht eingespart werden.Another advantage is achieved in that the partition walls, In contrast to aluminum dishes, they can be easily executed, so that material and Weight can be saved.

Zur weiteren Verbilligung wird das Geschirr nur an den mit den Speisen in Berührung kommenden Innenseiten glasiert.To further reduce the price, the dishes are only attached to the ones with the dishes Glazed insides that come into contact.

Hiermit wird der Brennprozeß dadurch vereinfacht, daß die sonst notwendigen Brennhilfsmittel nicht benötigt werden. Es entfällt der Arbeitsvorgang des Abputzens, da die Außenseite nicht glasiert ist.This simplifies the burning process in that the otherwise necessary Kiln furniture is not required. There is no need for cleaning, because the outside is not glazed.

In der Abbildung sind in den Figuren 1 - 3 Ausführungsbeispiele nach der Erfindung dargestellt.In the figure are in Figures 1 to 3 embodiments according to of the invention shown.

Figur 1 zeigt im Schnitt ein Geschirr 1 aus Keramik. Dieses weist nur an der Innenseite eine Glasur 6 auf. Es ist eine Zwischenwand 4 vorgesehen, die das Geschirr 1 räumlich aufgliedert. Das Geschirr 1 ist mit einer Klarsichtfolie 3 dicht verschlossen.Figure 1 shows a section of a crockery 1 made of ceramic. This shows a glaze 6 only on the inside. A partition 4 is provided, which divides the dishes 1 spatially. The dishes 1 is covered with a cling film 3 tightly closed.

In Figur 2 befindet sich im Schnitt das Geschirr 1 mit einemweiteren Geschirr 2 auf einem gemeinsamen, tablettartigen Untersatz 5, der in seinen Abmessungen denen des Geschirrs 1,2 angepaßt ist. An der linken Seite ist eine für die Aufnahme von Bestecken bestimmte Erweiterung des Randes 7 vorgesehen.In Figure 2, the crockery 1 is in section with another Dishes 2 on a common, tray-like base 5, which in its dimensions those of the dishes 1,2 is adapted. On the left is one for the recording certain extension of the edge 7 provided by cutlery.

Figur 3 zeigt die Anordnung nach Figur 2 in Draufsicht.FIG. 3 shows the arrangement according to FIG. 2 in plan view.

Claims (5)

"Speisezubereitung" "Food preparation" Ansprüche = = = = = = = = = = = ~ = = = = = 1*) Verfahren zur Behandlung von tiefgefrorenen 'ertiggerichten, insbesondere in Mikrowellenherden, dadurch gekennzeichnet, daß die Fertiggerichte in eckigem Geschirr (1,2) aus kurzwellendurchlässigen Stoffen wie Keramik, Glas oddgl. tiefgefroren und ohne Umfüllen der Wärmebehandlung ausgesetzt werden und zum Verzehr gelangen. Claims = = = = = = = = = = = ~ = = = = = 1 *) Method of treatment of frozen 'ready meals, especially in microwave ovens, characterized in that that the ready meals in angular dishes (1,2) made of short-wave permeable substances like ceramics, glass oddgl. frozen and exposed to heat treatment without transferring and be consumed. 2.) Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die vorbereiteten Speisen in das Geschirr (1,2) eingebracht und mit Klarsichtfolie (3) im Schrumpfverfahren luftdicht verschlossen werden.2.) The method according to claim 1, characterized in that the prepared Food placed in the dishes (1,2) and shrink-wrapped with cling film (3) be hermetically sealed. b.) Verfahren zur Herstellung von keramischem Geschirr zur Verwendung im Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichiet, darJ das Geschirr, vorzugsweise mit einfachen Zwischenwänden (4) zur Unterteilung im Preßverfahren dünnwandig hergestellt werden.b.) Method of making ceramic dishes for use In the method according to claim 1, characterized in that the dishes are preferably made thin-walled with simple partition walls (4) for subdivision in the pressing process will. 4.) Verfahren zur Herstellung von Geschirr nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daX nur die mit den Speisen in Berührung kommenden Innenflächen glasiert werden.4.) A method for the production of tableware according to claim 3, characterized marked that only the inner surfaces that come into contact with the food to be glazed. 5.) Geschirrsatz für das Verfahren nach Anspruch 1, dadurch kennzeichnet, daß mehrere Geschirrteile (1,2) unter-scniedlicher Größe in den Abmessungen aufeinander und mit einem tablettartigen Untersatz (5) abgestimmt werden.5.) set of dishes for the method according to claim 1, characterized in that that several crockery parts (1,2) of different sizes in dimensions on top of each other and be matched with a tray-like base (5).