DE2050230C3 - System for splitting carcasses along the spine - Google Patents

Description

Die Erfindung bezieht sich auf eine Anlage zum Spalten von Schlachttierkörpern längs der Wirbelsäule mittels einem mit Hilfe eines Führungselementes auf- und abbewegbaren, kraftgetriebenen Trennorgan, wobei die Tierkörper hängend an einer halbkreisförmigen Bahn bewegt werden, in deren Mitte ein Karussell vorgesehen ist.The invention relates to a system for splitting carcasses along the spine by means of a power-driven separating element which can be moved up and down with the aid of a guide element, wherein the carcasses are moved hanging on a semicircular track, in the middle of which is a carousel is provided.

Es ist bereif, eine Vorrichtung zum Ausschneiden des Rückenbeins hängender Schlachttierkörper bekannt, bei welcher Schlachttierkörper an einem Drehgestell aufgehängt werden.It is ready to have a device for cutting out the Known backbone hanging carcass, in which carcasses on a bogie to be hung.

Die Trennorgane mit kraftbeli !ebenem Messer sind dabei an senkrechten, ortsfesten Führungssäulen verfahrbar. Nach dem Ausschneiden des Rückenbeins an einem Schlachttierkörper wird das Drehgestell um eine Vierteldrehung gedreht, wodurch der nächste Schlacht- ·»<> körper in Arbeitsstellung gelangt. Durch diesen taktweisen Arbeitsvorgang ist es indessen nicht möglich, derartige Trennvorrichtungen in Schlachtst-aßen einzufügen, bei denen die hängenden Schlachttierkörper in kontinuierlichem Fluß transportiert werden.The separating organs with force-filled level knives are can be moved on vertical, stationary guide pillars. After cutting out the back leg one carcase, the bogie is rotated a quarter turn, whereby the next slaughter- · »<> body comes into working position. However, it is not through this cyclical work process possible to ate such separation devices in slaughterhouse insert, in which the hanging carcasses are transported in a continuous flow.

Weiterhin ist eine Anlage zum Längsstellen von Schlachttierkörpern längs der Wirbelsäule bekannt, bei der die Tierkörper auf einem Wagen entlang eines Transportseiles befördert werden. Dem Trennmesser wird durch einen Motor eine oszillierende Bewegung so erteilt, wobei gleichzeitig eine Transportbewegung durch Schieben von Hand entlang des geradlinig verlaufenden Transportseiles erfolgen kann. Dies bedingt, daß die Anlage zum Längsteilen des nächsten Schlachttierkörpers von Hand mühsam wieder zurück geschoben werden muß. Nachteilig ist außerdem die ungenaue Führungsmöglichkeit des Trennmessers entlang der Wirbelsäulenmitte.Furthermore, a system for the longitudinal positioning of carcasses along the spine is known which the carcasses are transported on a cart along a transport rope. The cutting knife an oscillating movement is given by a motor, with a transport movement at the same time can be done by pushing by hand along the straight transport rope. this requires that the system for slitting the next carcass is laboriously back again by hand must be pushed. Another disadvantage is the imprecise possibility of guiding the cutting knife along the center of the spine.

Schließlich ist eine karusselartige Anlage zum Enthaaren von Schlachttierkörpern bekannt, wobei diese in eine drehbare Trommel eingebracht werden. Hier sind indessen keine mitlaufenden Werkzeuge nötwendig, die eine genaue Relativlage zu den Schlachttierkörpern erforderlich machen.Finally, a carousel-like system for dehairing carcasses is known, wherein these are placed in a rotatable drum. However, there are no moving tools here necessary that an exact relative position to the Make carcasses required.

Mit fler Erfindung soll die Aufgabe gelöst werden, f>5 eine Anlage zum Längsteilen Von Schlachttierkörpern durch kraftbetriebene Trennorgane zu schaffen, welche sich in das Fließbandsystem von Schlachtahlagen einordnen läßt, ohne daß dabei die übliche Transportgeschwindigkeit reduziert werden muß, welche durch vor- und nachgeordnete Bearbeitungsstationen weitgehend gegeben ist und die ein einwandfreies Trennen der Schlachttierkörper entlang der Wirbelsäulenmitte unter weitgehender Entlastung von körperlichen Anstrengungen ermöglicht.The aim of the invention is to solve the problem, f> 5 to create a system for slitting carcasses by means of power-operated separating organs, which can be classified in the assembly line system of slaughterhouses without the usual transport speed must be reduced, which largely by upstream and downstream processing stations is given and the proper separation of the carcasses along the middle of the spine allows extensive relief from physical exertion.

Die Erfindung, mit der dies ermöglicht wird, ist dadurch gekennzeichnet, daß zur stetigen Bewegung der Tierkörper die Bahn als Transportschiem; ausgebildet ist und das Karussell sich synchron zum Tierkörper bewegt und das Trennorgan trägt.The invention with which this is made possible is characterized in that for continuous movement the carcass the track as a transport belt; educated and the carousel moves synchronously with the animal's body and carries the separating organ.

Da der Trennvorgang eine gewisse Zeit beansprucht, kann während der Transportzeit entlang der halbkreisförmigen Bahn die Trennung vom synchron mitdrehenden Karussell aus vorgenommen werden. Dadurch ist es möglich, den Trennvorgang in die Transportstraße einzufügen, ohne daß ein Umhängen oder eine Bewegungsunterbrechung notwendig ist. Da sich das Karussell samt den Trennorganen synchron zum Tierkörper bewegt, kann der Trennvorgang präzise und rasch ausgeführt werden.Since the cutting process takes a certain amount of time, the transport time along the semicircular Bahn the separation can be made from the synchronously rotating carousel. This is how it is possible to insert the separation process into the transport line without having to relocate or Interruption of movement is necessary. Since the carousel and the separating organs are synchronized with the Moving the animal body, the separation process can be carried out precisely and quickly.

Am Karussell sind vorteilhaft Bedienungsplattformen angebracht, und als Führungselement für das Trennorgan dient ein Dorn, der in die Wirbelsäulenöffnung des Tierkörpers eingreiftOperating platforms are advantageously attached to the carousel and act as a guide element for the separating element a mandrel is used, which engages in the vertebral column opening of the carcass

In der Zeichnung sind Ausfühnmgsbeispiele des Erfindungsgegensiandes dargestellt. Es zeigtThe drawing shows examples of the Subject of the invention shown. It shows

F i g. 1 eine Draufsicht auf eine Spaltanlage in schematischer Darstellung,F i g. 1 a plan view of a splitting plant in a schematic representation,

F i g. 2 eine Ansicht eines in Längsrichtung zu halbierenden Tierkörpers zusammen mil einer schematisch dargestellten Spalteinrichtung undF i g. 2 a view of an animal carcass to be halved in the longitudinal direction together with a schematic view illustrated splitting device and

F i g. 3 eine Seitenansicht einer vereinfacht dargestellten Spalteinrichtung zusammen mit einem Tierkörper.F i g. 3 shows a side view of a splitting device, shown in a simplified manner, together with an animal body.

Die nachfolgend anhand der F i g. 1 bis 3 beschriebene Spalteinrichtung ist vorwiegend für Schweine und Kälber geeignet, während die in der Zeichnung nicht näher dargestellten Sägeeinrichtungen üblicherweise zum Längsteilen von Großvieh .vie von Rindern und Kühen eingesetzt werden.The following with reference to the F i g. 1 to 3 described splitting device is mainly for pigs and Suitable for calves, while the sawing devices not shown in detail in the drawing are usually be used for slitting large cattle, cattle and cows.

Die in Längsrichtung zu teilenden Tierkörper 12, bei denen die Köpfe bereits abgetrennt und die Innereien herausgenommen sind, werden auf einer Hängebahn 1 durch eine Kettenförderanlage hintereinander hängend transportiert, wobei die ganze Einrichtung als sich kontinuierlich bewegende Fließbandanlage ausgebildet ist. Mit Hilfe einer Weiche 2 erfolgt eine Umlenkung der an Bügeln 18 hängenden Schlachttiere, um sie der nachfolgend noch näher beschriebenen Spaltanlage zuzuführen. In der anderen Weichenstellung kann allenfalls auch ein direkter Weitertransport über ein die Spaltanlage überbrückendes Schienenstück 4 erfolgen, beispielsweise wenn Gefrierfleisch weitertransportiert werdensoll.The carcasses 12 to be divided in the longitudinal direction, in which the heads have already been separated and the innards are taken out, are suspended one behind the other on an overhead conveyor 1 by a chain conveyor system transported, whereby the entire facility is designed as a continuously moving assembly line system is. With the help of a switch 2, the slaughtered animals hanging on brackets 18 are deflected in order to make them the feed to the splitting plant described in more detail below. In the other direction can if necessary, a direct further transport via a rail section 4 bridging the splitting system can also take place, for example if frozen meat is to be transported on.

Die Spaltanlage dient dazu, die mit den Hinterbeinen 20 an den Bügeln 18 aufgehängten Tierkörper (Fig. 2) in Vertikalrichtung in zwei Hälften genau durch die Mitte der Wirbelsäule zu trennen, was mit Hilfe eines kraftbetriebenen Trennorgans 16 erfolgt.The purpose of the splitting system is to cut the animal bodies suspended from the stirrups 18 by their hind legs 20 (FIG. 2). to separate vertically in half exactly through the center of the spine, which is done with the help of a power-operated separator 16 takes place.

Aus F i g. I ist ersichtlich, daß die Spaltanlage insgesamt drei gleich ausgebildete Spalteinrichtungen enthält, die auf einem Karussell 9 drehbar angeordnet und je um 120° zueinander winkel versetzt sind. Die Spalteinrichtungen 5, 6 und 7 drehen sich mit dem Karussell 9, das zugleich als Plattform für das Bedienungspersonal dient Die einzelnen Spalteinrictv tungen könnten indessen auch auf einer kreisförmigenFrom Fig. It can be seen that the splitting system has a total of three identical splitting devices contains, which are rotatably arranged on a carousel 9 and are each offset from one another at an angle of 120 °. the Splitting devices 5, 6 and 7 rotate with the carousel 9, which also serves as a platform for the Operating staff serves The individual gap devices could, however, also work on a circular one

Schienenbahn umlaufend angeordnet werden und unten durch eine Bodenschiene 8 und oben durch eine Deckenschiene 34 geführt werden.Rail track are arranged circumferentially and below by a bottom rail 8 and above by a Ceiling rail 34 are guided.

Die mit ihren Hinterbeinen 20 an einem Bügel 18 hängenden Tierkörper 12 sind mit ihrer offenen Bauchseite der Spalteinrichtung zugekehrt. Der Bügel 18 ist in eine Transportkette 19 eingehängt, die ihrerseits in Führungsschienen 22 od. dgl. gehalten ist und ständig langsam weiterläuft. Während dieser Fließbandbev'cgung wird mit Hilfe der nachfolgend noch näher beschriebenen Spalteinrichtung der Tierkörper in Vertikalrichtung in zwei Hälften gespalten. Dies bedingt, daß die Spalteinrichtung dem ständig weitertransportierten, zu spaltenden Tierkörper synchron folgt, da ja der Spaltvorgang eine gewisse Zeit in Anspruch nimmt. Zu diesem Zwecke werden die Spalteinrichtungen fahrbar ausgebildet und werden synchron zu den Tierkörpern 12 bzw. deren Transportorganen 19, 22 bewegt. Bei dem in F i g. 1 schematisch dargestellten Karussell 9 dreht sich dieses mit einer solchen Umfangsgeschwindigkeit, daß die Trennorgane 16 die gleiche Transportgeschwindigkeit haben, wie die zu spaltenden Tierkörper. Somit kann der Antrieb durch zwei voneinander unabhängigen Antriebssystemen erfolgen, von denen aber zur Einstellung des Gleichlavifes mindestens das eine regulierbar sein muß.The animal bodies 12 hanging with their hind legs 20 on a bracket 18 are open with their On the belly side facing the splitting device. The coat hanger 18 is suspended in a transport chain 19, which in turn is held in guide rails 22 or the like and keeps running slowly. During this assembly line movement, the following The splitting device, which will be described in more detail, split the carcass in the vertical direction into two halves. This means that the splitting device synchronizes with the carcass to be split, which is constantly being transported on follows, since the splitting process takes a certain amount of time. For this purpose, the Splitting devices are designed to be mobile and are synchronized with the animal carcasses 12 or their transport organs 19, 22 moved. In the case of the FIG. 1 carousel 9 shown schematically, this rotates with a such peripheral speed that the separating members 16 have the same transport speed as the carcasses to be split. This means that the drive can be operated by two independent drive systems take place, of which, however, for setting the equal Lavifes at least one must be adjustable.

In Fig.3 ist eine Spalteinrichtung schematisch dargestellt. Zwei nebeneinanderliegende Vertikalsäulen 25 sind unten mit Hilfe von Rädern 30, die sich um horizontale Achsen drehen, in einer als geschlossener Kreis ausgebildeten Bodenschiene 8 geführt. Ferner werden diese Vertikalsäulen 25 oben durch eine Deckenschiene 34 gehalten, in welche je eine Abstützrolle 35 mit vertikaler Drehachse eingreift. Auf jeder dieser Vertikalsäulen 25 ist je eine Büchse 26 eines höhenverschiebbaren Schlittens auf und ab beweglich gehalten. Die beiden Büchsen 26 sind durch Querstreben 31 miteinander verbunden. Dieser Schlitten läßt sich durch nicht dargestellte Huborgane, beispielsweise pneumatische Zylinder-Kolbenaggregate, über die Lange eines t'ierkörpers auf und ab bewegen. In diesem Schlitten ist eine Horizontalwelle 27 verschiebbar gehalten, so daß sie sich in ihrer Axialrichtung und quer hierzu verschieben und zugleich um ihre eigene Längsachse verschwenken läßt. Diese Bewegungen können mit Hilfe eines von Hand zu bedienenden Lenkers 28 vorgenommen werden, an dem sich Handgriffe 29 mit Steuerorganen oder Ventilen für die Druckluftleitungen befinden. Am andern Ende der Horizontalwelle 27 ist eine Tragvorrichtung 14 für das Trennorgan 16 und dessen Antrieb vorhanden. Diese Tragvorrichtung 14 enthält einen Druckluftzylinder, mit welchem das Trennorgan 16 eine Schwenkbewegung um einen horizontalen Bolzen 38 ausführen kann. Seitlich des T--ennorgans 16 sind etwa V-förmig angeordnete Führungsbleche 21 (F i g. 2) zur Sprei-Tung des Fleisches im Bereich der Schnittstelle vorhanden. An diesen Führungsblechen 21 ist ein Führungsdorn 15 starr befestigt, der dazu dient, in die Wirbelsäule bzw. das Rückgrat der zu spaltenden Tierkörper 12 einzugreifen, um auf diese Weise eine genaue Führung des Trennorgans 16 relativ zu den Knochen der Wirbelsäule zu erhalten. Dadurch wird sichergestellt, daß sich die Wirbelsäule genau in ihrer Mitte trennen läßt und keine Gefahr besteht, daß der Tierkörper während des Trennvorganges seitlich ausweichen kann.A splitting device is shown schematically in FIG. Two adjacent vertical columns 25 are at the bottom with the help of wheels 30 that rotate around horizontal axes, in a closed manner Circle formed bottom rail 8 out. Furthermore, these vertical columns 25 are above by a Ceiling rail 34 held, in each of which a support roller 35 engages with a vertical axis of rotation. On each of these vertical columns 25 is a sleeve 26 of a height-adjustable carriage movable up and down held. The two bushes 26 are connected to one another by cross struts 31. This sled can by lifting devices, not shown, for example pneumatic cylinder-piston units, over the length move an animal up and down. A horizontal shaft 27 is displaceable in this carriage held so that they move in their axial direction and transversely thereto and at the same time to their own Can pivot longitudinal axis. These movements can be made with the help of a hand operated Handlebar 28 are made on which handles 29 with controls or valves for the Compressed air lines are located. At the other end of the horizontal shaft 27 is a support device 14 for Separating member 16 and its drive present. This support device 14 contains a compressed air cylinder with which the separating member 16 can execute a pivoting movement about a horizontal bolt 38. To the side of the T - ennorgan 16 are approximately V-shaped arranged guide plates 21 (Fig. 2) for spreading of the meat in the area of the interface. A guide mandrel 15 is located on these guide plates 21 rigidly attached, which is used to insert into the spine or the backbone of the animal body 12 to be split intervene in order in this way a precise guidance of the separating member 16 relative to the bones of the Maintain the spine. This will ensure that the spine will separate right in its center leaves and there is no risk that the carcass can move sideways during the separation process.

Mit Hilfe von Steuerorganen beim Handgriff 29 können mit dem Trennorgan schlagartige Schwenkbewegungen ausgeführt werden, so daß die Knochen in ihrer Mitte gespalten werden. Zugleich wird der Schlitten samt der Welle 27 und den von ihr getragenen Organen abgesenkt, so daß schließlich der ganze Tierkörper in Längsrichtung gespalten und in zwei Hälften getrennt wird. Der Führungsdorn 15 ist in seinem oberen Teil mit einem Längsschlitz versehen, in welchen das Trennorgan 16 in der untersten Endlage eingreiftWith the help of control elements on the handle 29, sudden pivoting movements can be made with the separating element carried out so that the bones are split in the middle. At the same time the Lowered slide including the shaft 27 and the organs carried by it, so that finally the whole The carcass is split lengthways and separated in half. The guide pin 15 is in its upper part provided with a longitudinal slot in which the separating member 16 in the lowermost end position intervenes

Die Bügel 18, an welchen die Schlachttiere mit ihren Hinterfüßen 20 aufgehängt sind, werden durch ein*: Fließband-Förderanlage oder Hä~;.;ebahn 22 transportiert. Parallel zu dieser befindet sich eine zweite, gleich schnell laufende Hängebahn 32 für die Spalteinrichtung. In diese greift ein Arm 36 der Spaltanlage lösbar ein. Die Transportketten der Hängebahnen 22 und 32 verlaufen dabei genau synchron. Dadurch können die Tierkörper 12 während ihrer Vorwärtsbewegung im halbkreisförmigen Bereich der Transportorgane durch die mitlaufende Spalteinrichtung gespalten werden. Zur genauen Ausrichtung der Relativlage zwischen dem zu trennenden Tierkörper 12 und der zugeordneten Spalteinrichtung sind lösbare Kupplungsmittel vorhanden, so daß eine Mitnahme der Spalteinrichtung jeweils genau in der richtigen Relativlage zu den Bügeln bzw. zum daran hängenden Tierkörper erfolgt. Diese Kupplungsorgane können beispielsweise elektromagnetischer, mechanischer, pneumatischer oder hydraulischer Art sein.The brackets 18, on which the animals for slaughter are hung with their rear feet 20, are indicated by an *: Conveyor belt conveyor system or ha ~;.; Ebahn 22 transported. Parallel to this there is a second, same one fast running overhead conveyor 32 for the splitting device. An arm 36 of the splitting system engages in this releasably. the Transport chains of the overhead conveyors 22 and 32 run exactly synchronously. This allows the carcasses 12 during its forward movement in the semicircular area of the transport members by the traveling Splitting device are split. For the exact alignment of the relative position between the one to be separated Animal carcasses 12 and the associated splitting device are detachable coupling means so that taking the splitting device along exactly in the correct position relative to the stirrups or to them hanging carcass is made. These coupling elements can, for example, be electromagnetic, mechanical, be pneumatic or hydraulic in nature.

Die ganze Spaltanlage läßt sich auch weitgehend automatisieren, indem eine Bedienungspersor lediglich den Führungsdorn 15 mit Hilfe des Lenkers 28 in der Lendengegend des Tierkörpers in die zentrale Ausneh-•r.iung im Rückgratknochen einführt und hernach sowohl die Schlagbewegung des Schlagmessers als auch die Absenkbewegung des Schlittens durch automatische Steuermittel bewirkt wird.The entire splitting system can also be largely automated by only having an operator the guide pin 15 with the help of the link 28 in the lumbar region of the carcass in the central recess • r.iung in the spinal bone and afterwards both the flapping movement of the fly knife and the Lowering movement of the carriage is effected by automatic control means.

Anstelle einer Absenkung des Scnlittens samt dem Trennorgan 16 wäre es auch möglich, den Tierkörper während des Spaltvorganges langsam hochzuziehen.Instead of lowering the slide together with the separating element 16, it would also be possible to remove the animal body Pull up slowly during the splitting process.

Ferner wäre es möglich, ein Doppel-Schlagmesser vorzusehen, zum Heraustrennen der Wirbelsäule.It would also be possible to provide a double fly knife to cut out the spine.

Statt dem für Schweine und Kälber üblichen Schlagmesser könnte zum Teilen von Großvieh auch eine hin- und herbewegte Säge oder Bandsäge verwendet werden. Auch hier ist mit Führungsmitteln unterhalb des Sägeblattes in analoger Weise ein Führungsdorn -urhanden, der in die Wirbelsäule des Tierkörpers eingreift. Im übrigen entspricht eine sohhe Sägeeinrichtung in ihrem Aufbau sinngemäß der beschriebenen Spalteinrichtung.Instead of the flick knife that is common for pigs and calves, it could also be used for dividing cattle a reciprocating saw or band saw can be used. Here, too, is with guide means below the saw blade in an analogous manner a guide mandrel -urhanden, which is inserted into the spine of the Body engages. In addition, such a sawing device corresponds in its structure to that of FIG described splitting device.

Hierzu 3 Blatt ZeichnungenFor this purpose 3 sheets of drawings

Claims (3)

Patentansprüche:Patent claims: 1. Anlage zum Spalten von Schlachttierkörpern längs der Wirbelsäule mittels einem mit Hilfe eines s Führungselementes auf- und abbewegbaren, kraftbetriebenen Trennorgan, wobei die Tierkörper hängend an einer halbkreisförmigen Bahn bewegt werden, in deren Mitte ein Karussell vorgesehen ist, dadurch gekennzeichnet, daß zur stetigen Bewegung der Tierkörper (12) die Bahn (1) als Transportschiene (3) ausgebildet ist und das Karussell (9) sich synchron zum Tierkörper bewegt und das Trennorgan (16) trägt.1. System for splitting carcasses along the spine by means of a s Guide element which can be moved up and down, power-operated separating element, the animal carcasses are moved while hanging on a semicircular track, in the middle of which a carousel is provided, characterized in that for the continuous movement of the animal carcasses (12) the track (1) as Transport rail (3) is formed and the carousel (9) moves synchronously with the animal body and carries the separating member (16). 2. Anlage nach Anspruch 1, dadurch gekennzeich- '5 net, daß das Karussell (9) Bedienungsplattformen trägt.2. Plant according to claim 1, characterized marked- '5 net that the carousel (9) carries operating platforms. 3. Anlage nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Führungselement des Trennorgans (16) ein in die Wirbelsäulenöffnung eingreifender Dom (15) ist.3. Plant according to claim 1, characterized in that the guide element of the separating member (16) a dome (15) engaging in the spinal column opening.