DE2026989C3 - Machine for making pancakes - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft eine Maschine zum Herstellen von Pfannkuchen, bei der ein Backzylinder während seiner Drehung um seine eigene Achse von einer in einer Schale ebenfalls rotierenden Auftragwalze, die mit dem Backzylinder in Kontakt steht, mit Teig gespeist wird und ein Abstreifmesser zum Abnehmen eines Pfannkuchens vom Backzylinder vorgesehen ist,The invention relates to a machine for making pancakes, in which a baking cylinder during its rotation around its own axis by an applicator roller also rotating in a bowl, which is in contact with the baking cylinder, is fed with dough and a scraper to remove a pancake is provided by the baking cylinder,

to von wo dieser auf eine unterhalb angeordnete Einrichtung zum Entfernen der gebackenen Pfannkuchen gelangt.to from where this to a device arranged below to remove the baked pancakes.

Es sind verschiedene Maschinen zum Herstellen von Pfannkuchen in einer regelmäßigen Folge und ei-There are different machines for making pancakes in a regular sequence and one

_4J ner bestimmten Form bekannt, wobei man verschiedene Bauformen bereits vorgeschlagen hat. Bei den bekannten Maschinen ist entweder ein Zylinder vorgesehen, der vorspringende Oberflächen mit einer der Pfannkuchenform entsprechenden Form aufweist, _4J ner specific shape known, whereby various designs have already been proposed. In the known machines either a cylinder is provided which has protruding surfaces with a shape corresponding to the shape of a pancake,

5„ wobei nur diese vorspringenden Oberflächen von der Auftragswalze mit Teig gespeist werden, oder man nahm einen Backzylinder und eine Auftragswalze, deren Achsabstand variabel ist, wobei der Backzylinder und die Auftragswalze für eine Zeit, die zum Auftragen einer im wesentlichen gleichen Teigmenge auf die Oberfläche des Backzylinders ausreicht, zusammengebracht werden. Es ist ferner eine solche Maschine bekannt, bei der die Achsen der miteinander zusammenwirkenden Walzen lose sind und bei der man also, wenn man zu einem Erfolg kommen will, die Walzen voneinander entfernen muß, damit sich der Pfannkuchen nicht auf der Auftragswalze festsetzt statt auf dem Backzylinder. Bei dieser bekannten Maschine sind die beiden Zylinderachsen nicht stets in der glei-5 "with only these protruding surfaces from the Application roller are fed with dough, or you took a baking cylinder and an application roller, whose The center distance is variable, with the baking cylinder and the application roller for a time necessary for application a substantially equal amount of dough is sufficient on the surface of the baking cylinder, brought together will. It is also known such a machine in which the axes of the interacting Reels are loose and so if you want to be successful, the reels must move away from each other so that the pancake does not stick to the application roller instead of on the baking cylinder. In this known machine, the two cylinder axes are not always in the same

gj chen Distanz voneinander, und diese Beweglichkeit der Achsen ist ein beachtlicher Nachteil der bekannten Maschine. Ganz allgemein ist zu sagen, daß die bekannten Einrichtungen den Nachteil haben, daßgj chen distance from each other, and this mobility the axes is a considerable disadvantage of the known machine. In general it can be said that the known devices have the disadvantage that

■ine aufwendige Bearbeitung der Zylinder und Walren sowie des Bewegungsmechanismus für diese geuaucht wird.■ elaborate machining of the cylinders and walrus as well as the movement mechanism for this is changed.

Die Erfindung hat sich nun die Aufgabe gestellt, ;ine Maschine zum Herstellen von Pfannkuchen so auszubilden, daß das Herstellen der Pfaiinkuchen automatisch und in kontinuierlicher Folge durchgeführt iverden kann, wobei auf einen einfüllen Aufbau und Antrieb der rotierenden Walzen dieser Maschine zu achten ist.The invention has now set itself the task of; a machine for making pancakes so train that making the peacock cakes automatically and can be carried out in continuous sequence, with a filling structure and Drive the rotating rollers of this machine.

Die Lösung dieser Aufgabe besteht eriindungsgemäß darin, daß der Backzylinder eine, während der Drehung den Kontakt zwischen dem Backzylinder und der Auftragwalze unterbrechende Abflachung aufweist, wobei die Achse des Backzylinders und die Achse der Auftragswalze zueinander ortsfest gelagert sind und der Teig in der Schale stets eine konstante Höhe aufweist.According to the invention, this problem is solved in that the baking cylinder one, during the rotation, the contact between the baking cylinder and the application roller has interrupting flattening, the axis of the baking cylinder and the Axis of the applicator roller are fixedly mounted to one another and the dough in the bowl is always constant Having height.

Eine weitere Bauform sieht vor, daß die Abflachung des während des Backvorganges angehaltenen Backzylinders in dessen Drehrichtung vor der Auftragswalze liegt.Another design provides that the flattening of the stopped during the baking process Baking cylinder is in the direction of rotation in front of the application roller.

Eine vorteilhafte Bauform besteht ferner darin, daß der Backzylinder auf seiner Welle einen Zahnkranz trägt, der die Auftragswalze über ein Zahnradgetriebe antreibt, wobei ein Abschnitt des Zahnkranzes keine Zähne aufweist, um die Auftragswalze zu einem vorbestimmten Zeitpunkt und beim Vorlaufen der Abflachung anzuhalten; es kann dabei ein Mikroschalter mit Zeitgeber die Bewegung des Backzylinders für die vorgesehene Backzeit unterbrechen. Vorteilhaft haben dabei der Backzylinder und die Auftragswalze denselben Drehsinn.Another advantageous design is that the baking cylinder has a toothed ring on its shaft carries, which drives the application roller via a gear transmission, with a portion of the ring gear none Has teeth around the applicator roller at a predetermined point in time and when the flattening is running ahead to stop; there can be a microswitch with timer for the movement of the baking cylinder interrupt the intended baking time. The baking cylinder and the application roller are advantageous same sense of rotation.

Vorteilhafterweise kann man die Maschine auch so ausbilden, daß die Schale in Draufsicht dreieckig ist, wobei sie an ihrer Oberseite von einer Wand verschlossen ist, die vom Mundstück eines Teigspeisebehälters durchsetzt ist und dieser Behälter vom Backzylinder weg geneigt ist; dabei kann die Ausführung so gewählt werden, daß der Behälter mittels einer inneren Klappe verschlossen ist, die sich durch die Einwirkung eines an der Schale befestigten Stößels beim Anbringen des Behälters öffnet.The machine can advantageously also be designed in such a way that the shell is triangular in plan view, it is closed at its top by a wall extending from the mouthpiece of a dough container is penetrated and this container is inclined away from the baking cylinder; thereby the execution be chosen so that the container is closed by means of an inner flap, which is due to the action a plunger attached to the shell opens when the container is attached.

Eine weitere Ausführungsform sieht vor, daß die Höhenlage des Behälters zur Regelung des konstanten Teigspiegels in der Schale verstellbar ist.Another embodiment provides that the height of the container to regulate the constant Dough level in the bowl is adjustable.

Man kann die Maschine vorteilhaft auch so ausbilden, daß die Schürffläche des Abstreifmesser unter einem Winkel von etwa 15° zu der an den tiefsten Punkt der Backzylinderoberfläche gelegten Tangente verläuft.The machine can also be designed in such a way that the scraping surface of the scraper is below an angle of about 15 ° to the tangent laid at the lowest point of the baking cylinder surface runs.

Eine weitere Bauform besteht darin, daß die gebakkenen Pfannkuchen in einer geneigten Ebene von kleinen Rollen mit Nuten aus Kunststoff entfernbar sind, wobei gegebenenfalls die geneigte Ebene aus einer beispielsweise aus parallelen Bändern bestehenden antreibbaren endlosen Bahn besteht, die die Pfannkuchen zum Backen ihrer zweiten Seite an eine Heizplatte abgibt.Another design is that the baked pancakes in an inclined plane of small rollers with grooves made of plastic are removable, where appropriate, the inclined plane from a for example, consisting of parallel belts drivable endless path that the Place pancakes on a hotplate to bake their second side.

Fernerhin kann man die Maschine auch so ausbilden, daß der Backzylinder, die Auftragswalze und die endlose Bahn von einem Elektromotor mit einer vertikalen Welle über Getriebe mit Ritzeln angetrieben werden.Furthermore, you can train the machine so that the baking cylinder, the application roller and the endless track driven by an electric motor with a vertical shaft via gears with pinions will.

Eine weitere Ausbildungsform sieht vor, daß das Abstreifmesser über einen schmalen beispielsweise 1 bis V_1n mm breiten Mantellinienstreifen am Backzylinder anliegt; gegebenenfalls kann man dabei zum Erzeugen eines Federdrucks am Abstreifmesser eine Spiralfeder vorsehen, die auf de/Außenseite eines der Flansche der Maschine angeordnet ist, unter deren Wirkung die Achse des Abstreifmessers steht, und dieAnother embodiment provides that the scraper rests against the baking cylinder via a narrow, for example 1 to V _1n mm wide, surface line strip; If necessary, a spiral spring can be provided to generate a spring pressure on the doctor blade, which is arranged on the outside of one of the flanges of the machine, under whose action the axis of the doctor blade is, and which

S einen am Flansch befestigten Beftstigungspunkt aufweist. S has an attachment point attached to the flange.

Mit der erfindungsgemäßen Maschine kann man auf einfache Weise Pfannkuchen in verschiedenen Formen, z. B. rechteckig, quadratisch, rund oder ovalWith the machine according to the invention you can easily make pancakes in different Forms, e.g. B. rectangular, square, round or oval

ίο herstellen, wobei nur glatte rotierende zylindrische Oberflächen, die zueinander ortsfest angeordnet sind. Verwendung finden.ίο manufacture, being only smooth rotating cylindrical Surfaces that are fixed to one another. Find use.

In den Zeichnungen, die bevorzugte Ausführungsbeispiele der Erfindung zeigen, ist In the drawings showing preferred embodiments of the invention

»5 Fig- 1 eine schematische Seitenansicht einer erfindungsgemäSen Maschine, wobei Teile im Schnitt dargestellt sind,5 Fig. 1 shows a schematic side view of a device according to the invention Machine, with parts shown in section,

Fig. 2 eine Ansicht des Backzylinders mit Abstreifmesser in Richtung des Pfeiles F in Fig. 1,Fig. 2 is a view of the baking cylinder with scraper in the direction of arrow F in Fig. 1,

ao Fig. 3 eine Draufsicht auf eine Schale mit konstantem Teigspiegel, in der die Auftragwalze rotiert,ao Fig. 3 is a plan view of a shell with constant Dough level in which the application roller rotates,

Fig. 4 eine schematische Ansicht der Zahnräder, die die Bewegung des Backzylinders auf die Auftragwalze übertragen,Fig. 4 is a schematic view of the gears that control the movement of the baking cylinder on the applicator roller transfer,

»5 Fig. 5 ein Schnitt durch eine Einrichtung zur Abgabe von Teig an eine Schale mit konstantem Teigspiegel, 5 Fig. 5 shows a section through a device for dispensing of dough to a bowl with a constant dough level,

Fig. 6 ein Axialschnitt durch eine Rolle, mit der die Pfannkuchen nach dem Backen entfernt werden, Fig. 7 eine Ansicht der Maschine gemäß Fig. 1 mit ihrer Antriebseinrichtung,6 is an axial section through a roller with which the pancakes are removed after baking, 7 shows a view of the machine according to FIG. 1 with its drive device,

Fig. 8 eine Draufsicht auf die Maschine gemäß Fig. 7,FIG. 8 is a plan view of the machine according to FIG. 7,

Fig. 9 eine Seitenansicht in Richtung des Pfeiles F in Fig. 7,FIG. 9 is a side view in the direction of arrow F in FIG. 7,

Fig. 10 eine schematische Endansicht einer Ausführungsvariante der Maschine, die den Motor mit den Antriebsritzeln für den Backzylinder und die Förderbahn zeigt,10 is a schematic end view of a variant embodiment the machine that powers the motor with the drive pinions for the baking cylinder and the conveyor track indicates,

Fig. 11 eine perspektivische Ansicht des starren Blocks, der als Förderbahn für gebackene Pfannkuchen dient,Figure 11 is a perspective view of the rigid Blocks, which serves as a conveyor for baked pancakes,

Fig. 12 eine schematische Seitenansicht der Lagerung des Blocks an einem der Flansche der Maschine mit den zwischen dem Backzylinder und der Förderbahn gelagerten Antriebsritzeln,Figure 12 is a schematic side view of the mounting of the block on one of the flanges of the machine with the drive pinions mounted between the baking cylinder and the conveyor track,

Fig. 13 eine Einzelansicht, die die Angriffskante des Abstreifmessers an der Oberfläche des Backzylinders zeigt, und13 is a detailed view showing the attack edge of the doctor blade on the surface of the baking cylinder shows, and

Fig. 14 eine Einzelansicht, die eine Einrichtung zeigt, welche die federnde Lagerung des Abstreifmessers an der Oberfläche des Backzylinders zeigt.Fig. 14 is a detailed view showing a device which resiliently supports the doctor blade on the surface of the baking cylinder.

Wie aus Fig. 1 ersichtlich ist, weise die erfindungsgemäße Maschine im wesentlichen einen Backzylinder 10 auf, der eine glatte Oberfläche mit einer in dei Gießerei hergestellten Abflachung 11 hat und im allgemeinen aus Gußaluminium besteht. Die Heizungsart für diesen Zylinder ist bekannt: Ein nicht dargestellter elektrischer Widerstand wird beim Gießen ir das Aluminium eingebettet, der Widerstand wird übei an beiden Enden des Zylinders angeordnete Drehkontakte mit Strom gespeist, und die vorzugsweise zwischen 250 und 300⁰C liegende Temperatur wire von einem Bimetall-Thermostaten mit Sprungschaltung, der in der Zylindermasse gelagert ist, geregeltAs can be seen from FIG. 1, the machine according to the invention essentially has a baking cylinder 10 which has a smooth surface with a flat 11 produced in the foundry and which is generally made of cast aluminum. The heating for this cylinder is known: An unillustrated electrical resistor is embedded in the casting ir the aluminum, the resistance is fed · when at both ends of the cylinder rotation arranged contacts with current, and the temperature preferably lying between 250 and 300 ⁰ C wire of a Bimetal thermostats with snap action, which is mounted in the cylinder mass, controlled

Die zum Übertragen des Teiges auf den BackzylinThe one for transferring the dough to the baking cylinder

der dienende Auftragwalze ist mit 12 bezeichnet. Dei Backzylinder und die Auftragwalze rotieren mit !eich-the application roller that serves is designated by 12. Dei The baking cylinder and the application roller rotate with the calibration

tem gegenseitigem Kontakt im gleichen Drehsinn. Bei einer Küchenmaschine beispielsweise kann die Drehzahl des Backzylinders 8 bis 10 U/min und die der Auftragwalze 50 bis 70 U/min betragen. Da der Durchmesser der Auftragwalze etwa ein Viertel des Zylinderdurchmessers ausmacht, betragen dabei die linearen Umfangsgeschwindigkeitenmutual contact in the same direction of rotation. In the case of a food processor, for example, the speed can of the baking cylinder 8 to 10 rpm and that of the applicator roller 50 to 70 rpm. Since the The diameter of the applicator roller makes up about a quarter of the cylinder diameter linear peripheral speeds

für den Backzylinder 220 bis 250 cm/minfor the baking cylinder 220 to 250 cm / min

für die Auftragwalze 370 bis 450 cm/min.for the applicator roller 370 to 450 cm / min.

Der Achsabstand zwischen Backzylinder und Auftragwalze ist unveränderlich. Sobald jedoch die Abflachung 11 der Auftragwalze 12 gegenüberliegt, besteht zwischen Backzylinder 10 und Auftragwalze 12 kein Kontakt mehr. Diese Stellung ist in Fig. 1 dargestellt. The center distance between the baking cylinder and application roller cannot be changed. However, once the flattening 11 opposite the application roller 12 exists between the baking cylinder 10 and the application roller 12 no more contact. This position is shown in FIG.

Die Auftragwalze 12 kann in einer Schale 13 rotieren, in der die Höhe des aufzutragenden Teiges konstantgehalten wird. Diese Schale hat ein sehr geringes Volumen und läuft im wesentlichen dreieckig zu, was aus Fig. 3 ersichtlich ist. Für den Gebrauch überschreitet die verbleibende Teigmenge nicht den Gegenwert eines Pfannkuchens. Die Teigschale wird auf bekannte Art, und zwar mittels eines Teigspeise-Behälters 14, der die Funktion hat, den Teigspiegel konstant zu halten, gespeist. Die Schale 13 weist außerdem Lager 15 und 16 für die Auftragwalze 12 auf, deren Achse parallel zur längsten Seite der dreieckigen Schale gelagert ist. Die Auftragwalze ist auf der Seite des Backzylinders bis auf die Höhe ihrer Achse von der Schalenwandung umgeben und kann zwecks Reinigung durch öffnen eines der Lager leicht herausgenommen werden.The application roller 12 can rotate in a bowl 13 in which the height of the dough to be applied is kept constant will. This shell has a very small volume and is essentially triangular to what from Fig. 3 can be seen. For use, the remaining amount of dough does not exceed the equivalent of a pancake. The dough bowl is made in a known manner by means of a dough food container 14, which has the function of keeping the dough level constant. The shell 13 also has Bearings 15 and 16 for the applicator roller 12, the axis of which is parallel to the longest side of the triangular Shell is stored. The application roller is on the side of the baking cylinder up to the level of its axis surrounded by the shell wall and can be easily removed for cleaning by opening one of the bearings will.

Bei einer Haushaltsmaschirie beläuft sich das Fassungsvermögen des Teigspeisebehälters 14 auf 1 bis 2 Liter. Um eine gleichmäßige Verteilung des abgegebenen Teiges in der Schale zu gewährleisten, verläuft die Achse des Teigspeisebehälters in einer in der Mitte der Auftragwalze 12 liegenden Ebene rechtwinklig zur letzteren. Der Teigspeisebehälter ist außerdem gegenüber der Vertikalen geneigt, so daß er vom Backzylinder 10 weiter entfernt ist und somit vermieden wird, daß der Teig schon im Teigspeisebehälter gebacken wird.In the case of household machinery, the capacity is of the dough feed container 14 to 1 to 2 liters. To ensure an even distribution of the delivered To ensure dough in the bowl, the axis of the dough container runs in the middle the application roller 12 lying plane at right angles to the latter. The dough container is as well inclined relative to the vertical, so that it is further away from the baking cylinder 10 and thus avoided that the dough is already being baked in the dough container.

Die Regulierung der Teigabgabe an die Schale kann auch folgendermaßen erfolgen: Gemäß Fig. 5 ist der Hals 17 des Teigspeisebehälters mittels eines Stopfens 18 verschlossen, der eine Klappe 19 aus für Nahrungsmittel unschädlichem Kautschuk trägt. Zum Schließen wirkt die Klappe mit einer Dichtung 20 zusammen. Der Stopfen 18 ist derart gelagert, daß beispielsweise durch eine Viertelumdrehung eine einzige Stellung möglich ist, bei der das schräge Ende 21 des zylindrischen Mundstücks des Stopfens 18 in der Teigschale 13 immer eine horizontale Lage hat.The regulation of the dough delivery to the bowl can also be done as follows: According to FIG Neck 17 of the dough food container by means of a stopper 18 closed, which carries a flap 19 made of rubber that is harmless to foodstuffs. To close the flap cooperates with a seal 20. The plug 18 is mounted such that, for example by a quarter turn a single position is possible in which the inclined end 21 of the cylindrical The mouthpiece of the plug 18 in the dough bowl 13 always has a horizontal position.

Aus den Fig. 1 und 3 ist klar ersichtlich, daß die Schale 13 vor der Auftragwalze 12 teilweise mittels einer Wand 22 verschlossen ist, wobei ein rundes Loch 23 das Lager für das Mundstück des Stopfens 18 bildet, bis dieser an einer Spindel 24 mit einem Stellknopf 25 zur Anlage kommt (Fig. 5).From Figs. 1 and 3 it can be clearly seen that the shell 13 in front of the applicator roller 12 partially by means a wall 22 is closed, with a round hole 23 forming the bearing for the mouthpiece of the plug 18, until this comes to rest on a spindle 24 with an adjusting knob 25 (FIG. 5).

Durch Betätigung des Stellknopfes 25 kann der Teigspiegel in der Teigschale 13 beliebig variiert werden. Die Klappe 19 wird beim Anbringen des Behälters durch einen axial den Stopfen 18 durchsetzenden Stößel 26 geöffnet. Der Stößel 26 ist am Boden der Schale 13 befestigt, und seine Länge ist derart bemessen, daß die Klappe bei jedem Teigspiegel in der Schale 13 geöffnet ist.By actuating the adjusting button 25, the level of dough in the dough bowl 13 can be varied as desired. When the container is attached, the flap 19 is pushed through an axially penetrating plug 18 The plunger 26 is open. The plunger 26 is attached to the bottom of the shell 13, and its length is such that that the flap is open at each dough level in the tray 13.

Zum Abtrennen eines Pfannkuchens vom Backzylinder 10 sind die folgenden Teile vorgesehen (Fig. 1 und 2): ein an den nicht mit Teig gespeisten Wangen 28 des Backzylinders ruhendes Abstreifmesser 27 ist schwenkbar auf einer zu den Achsen des Backzylinders und der Auftragwalze 12 parallel verlaufenden Achse 29 gelagert und wird von einer nicht dargestellten Feder gegen die Wangen gedrückt. Das Abstreifmesser greift mit einem Außenwinkel von etwa 15°The following parts are provided for separating a pancake from the baking cylinder 10 (Fig. 1 and 2): a scraper 27 resting on the cheeks 28 of the baking cylinder that are not fed with dough pivotable on a parallel to the axes of the baking cylinder and the applicator roller 12 Axle 29 is supported and is pressed against the cheeks by a spring, not shown. The doctor blade engages with an external angle of about 15 °

ίο gegenüber der Tangente an den Backzylinder an, und die Berührungslinie liegt am unteren Teil des Backzylinders etwa in der durch die Achse des Zylinders laufenden vertikalen Ebene.ίο opposite the tangent to the baking cylinder, and the line of contact lies on the lower part of the baking cylinder approximately in the line running through the axis of the cylinder vertical plane.

Die Beseitigung des abgestreiften PfannkuchensThe elimination of the stripped pancake

»5 kann von einer oder mehreren kleinen Rollen 30 vorgenommen werden, die frei drehbar oder angetrieben gelagert sind. Die erste dieser Rollen ist an dem Punkt angeordnet, an dem der Pfannkuchen beim Abstreifen mit einer schrägen Bahn 31 in Berührung kommt, auf»5 can be made up of one or more small rolls 30 that are freely rotatable or driven. The first of these roles is at the point arranged at which the pancake comes into contact with an inclined path 31 when stripping

ao der die Pfannkuchen nach unten rutschen und gesammelt werden (Fig. 1). Jede Rolle ist in einen Schlitz in der schrägen Bahn eingelassen und ragt ein wenig über die Bahn hervor.ao of the pancakes slide down and collected (Fig. 1). Each roller is let into a slot in the inclined track and protrudes a little over the track.

Für die weiche Aufnahme der frisch hergestelltenFor the soft absorption of the freshly made

as Pfannkuchen kann die Rolle 30 gemäß Fig. 6 ausgebildet sein. Die Rolle weist hier Nuten 32 auf, die dadurch hergestellt werden, daß auf eine Achse 33 aus Stahl oder anderem Material eine Reihe von Stükken 34 aus Kunststoff geschoben wird und daß die einzelnen Stücke 34 durch Nuten 35 und Vorsprünge 36 miteinander verbunden werden. Das zuerst aufgeschobene Stück 34 wird mittels eines elastischen Stiftes mit der Achse verkeilt, während das letzte mittels eines weiteren Stiftes oder eines Sprengrings 37 oder anderer Mittel festgelegt wird.The roller 30 according to FIG. 6 can be designed as a pancake being. The roller here has grooves 32, which are produced in that on an axis 33 of steel or other material a number of pieces 34 made of plastic is pushed and that the individual pieces 34 are connected to one another by grooves 35 and projections 36. The first postponed Piece 34 is wedged to the axle by means of an elastic pin, while the last by means of a further pin or a snap ring 37 or other means is set.

Der Backzylinder wird während der Pfannkuchenherstellung von einem Asynchronmotor angetrieben, dessen Bewegung mittels eines Ritzel- und Kettengetriebes oder eines Schneckengetriebes übertragenThe baking cylinder is driven by an asynchronous motor during the pancake production, whose movement is transmitted by means of a pinion and chain gear or a worm gear

wird. Der Backzylinder 10 wird so über seinen Zahnkranz 39 (Fig. 2) in Bewegung versetzt.will. The baking cylinder 10 is set in motion via its toothed ring 39 (FIG. 2).

Die Rotation der Auftragwalze 12 wird von einem Zahnkranz 40 gesteuert, der auf der dem Zylinderantrieb entgegengesetzten Seite am Backzylinder gelagert ist. Ein Zwischenritzel 41 (Fig. 4) ist zwischen dem antreibenden Zahnkranz 40 und einem an der Auftragwalze befestigten angetriebenen Ritzel 42 gelagert, so daß Auftragwalze 12 und Backzylinder 10 den gleichen Drehsinn haben. Um die Rotation der Auftragwalze 12 zu unterbrechen, wenn ihr die Abflachung 11 gegenüberliegt, sind an einem Abschnitt des antreibenden Zahnkranzes 40 keine Zähne vorgesehen, und zwar an einem Abschnitt 43 von etwa 90°, der dem von der Abflachung 11 eingenommener Kreissegment entspricht. Diese Unterbrechung dei Walzenrotation hat den Vorteil, daß eine unnötige Teigzufuhr und ein seitliches Austreten des Teiges au« der Teigschale verhindert werden.The rotation of the applicator roller 12 is controlled by a ring gear 40 on the cylinder drive opposite side is mounted on the baking cylinder. An intermediate pinion 41 (Fig. 4) is between mounted on the driving ring gear 40 and a driven pinion 42 attached to the applicator roller, so that applicator roller 12 and baking cylinder 10 have the same direction of rotation. To the rotation of the To interrupt applicator roller 12 when you are facing the flat 11, are on a portion of the driving ring gear 40 no teeth are provided, namely on a portion 43 of about 90 °, which corresponds to the segment of a circle occupied by the flat 11. This interruption dei Roller rotation has the advantage that unnecessary dough feed and lateral discharge of the dough can be avoided. the dough bowl can be prevented.

Fig. 7 bis 9 zeigen die vorstehend beschrieben* Maschine mit einem Gehäuse und ihrer Antriebsein richtung, wobei nur die elektrischen Schaltungen unc Organe, die den Arbeitsablauf regeln, nicht dargestell sind. Diese werden weiter unten beschrieben.Figures 7 to 9 show the above-described machine with a housing and its drive direction, with only the electrical circuits unc organs that regulate the work flow, not shown are. These are described below.

In Fig. 7 bis 9 sind die in den bereits beschriebenei Figuren gezeigten Teile mit denselben Bezugszeichei bezeichnet. Außerdem ist ersichtlich (Fig. 7 und 8) daß hier die schräge Bahn 31 aus endlosen parallelei Bändern 50 besteht, die kontinuierlich um zwei RolleiIn Figs. 7 to 9 are those already described in the Parts shown in the figures are designated by the same reference numerals. It can also be seen (Fig. 7 and 8) that here the inclined path 31 consists of endless parallel belts 50, which are continuous by two Rollei

51 und 52 laufen, um gegebenenfalls die Pfannkuchen zum Backen der anderen Seite auf eine Heizplatte zu transportieren.Run 51 and 52 to get the pancakes if necessary to bake the other side on a hot plate.

Ein Elektromotor 53 treibt den Backzylinder 10 und die Auftragwalze 12 sowie die endlosen Bänder 50 an.An electric motor 53 drives the baking cylinder 10 and the applicator roller 12 as well as the endless belts 50 at.

Zu diesem Zweck treibt die Motorwelle 54 über ein Ritzel 55 und ein Zahnrad 56 eine zweite Welle 57 an, die zwei Transmissionsritzel trägt. Der Backzylinder 10 wird von einem Ritzel 58 und einem Zahn- »o kranz 59 angetrieben. Die Bahn 31 wird von einem Antriebsrad 60 und einem Abtriebsritzel 61 angetrieben. Auf der dem Zahnkran/ 59 entgegengesetzten Seite des Backzylinders ist der Zahnkranz 40 vorgesehen, der über sein Zwischenritzel 41 die Auftragwalze 12 mittels ihres auf ihrer Achse gelagerten Ritzels 42 antreibt.For this purpose, the motor shaft 54 drives a second shaft via a pinion 55 and a gear 56 57, which carries two transmission pinions. The baking cylinder 10 is of a pinion 58 and a tooth »o wreath 59 driven. The track 31 is driven by a drive wheel 60 and an output pinion 61. The toothed ring 40 is provided on the side of the baking cylinder opposite the toothed crane / 59, which via its intermediate pinion 41 the applicator roller 12 by means of its mounted on its axis Pinion 42 drives.

Die vorstehend beschriebene Maschine arbeitet folgendermaßen:The machine described above works as follows:

Nachdem der Teigspeisebehälter 14 mit Teig gefüllt »o worden ist. wird er wie oben beschrieben in seine Stellung an der Schale 13 gebracht. Der Teig breitet sieh bis an die Auftragwalze 12 und bis auf die Höhe des horizontal verlaufenden Endes 21 des Mundstücks aus.After the dough feed container 14 is filled with dough »o has been. it is brought into its position on the shell 13 as described above. The dough spreads see up to the applicator roller 12 and up to the level of the horizontally extending end 21 of the mouthpiece out.

Wenn der Backzylinder 10 auf die erforderliche Temperatur gebracht worden ist, wird der Antriebsmotor angeschaltet. Dadurch wird der Backzylinder in Drehung versetzt, wobei er die Auftragwalze 12 antreibt, die den Teig auf den gesamten zylindrischen Teil des Backzylinders 10 aufträgt. Sobald die Abflachung 11 vor der Auftragwalze 12 ankommt, wird diese angehalten. Um ein einwandfreies Auftragen zu gewährleisten, ist der Beginn der Drehung der Auftragwalze gegenüber dem Beginn der Drehung des Backzylinders derart verschoben, daß sie wenigstens eine Vierteldrehung ausgeführt hat, wenn sie mit der Oberfläche des Backzylinders in Kontakt kommt.When the baking cylinder 10 has been brought to the required temperature, the drive motor turned on. As a result, the baking cylinder is set in rotation, wherein it the applicator roller 12 drives, which applies the dough to the entire cylindrical part of the baking cylinder 10. Once the flattening 11 arrives before the applicator roller 12, it is stopped. To ensure flawless application ensure that the beginning of the rotation of the applicator roller is compared to the beginning of the rotation of the Baking cylinder moved so that it has carried out at least a quarter turn when with the Surface of the baking cylinder comes into contact.

Nach dem Anhalten der Auftragwalze bleibt der Backzylinder stehen, um das Backen des auf ihn aufgetragenen Teiges zu gestatten. Die Zeit dieses Stillstandes wird dazu benutzt, mittels einer nicht dargestellten Düse einen Kaltluftstrom zwischen die Auftragwalze 12 und die Abflachung 11 zu schicken.After the application roller has stopped, the baking cylinder stops to allow the baking of what has been applied to it Allow dough. The time of this standstill is used by means of a not shown Nozzle to send a stream of cold air between the applicator roller 12 and the flat 11.

Der Stillstand des Backzylinders 10 wird von einem Mikroschalter gesteuert, der mit einem Zeitgeber ausgestattet ist, welcher die Backzeit (1 bis 40 Sekunden) regelt.The standstill of the baking cylinder 10 is controlled by a microswitch equipped with a timer which regulates the baking time (1 to 40 seconds).

Wenn diese Zeit abgelaufen ist, nimmt der Backzylinder seine Drehbewegung wieder auf. Der fertige Pfannkuchen wird vom Abstreifmesser 27 abgestreift und fällt auf die schräge Bahn 31, wobei er gegebenenfalls von den Rollen 30 geführt wird. Gleichzeitig wird der Teig für einen neuen Pfannkuchen aufgetragen. When this time has expired, the baking cylinder starts rotating again. The finished one The pancake is stripped by the doctor blade 27 and falls onto the inclined path 31, where appropriate is guided by the rollers 30. At the same time, the batter is applied for a new pancake.

Das vorstehend beschriebene Arbeitsspiel wiederholt sich ohne Unterbrechung, und entsprechend der von der Teigzusammensetzung abhängenden Backzeit werden pro Minute 3 bis 6 Pfannkuchen hergestellt.The work cycle described above is repeated without interruption, and according to the Depending on the baking time, 3 to 6 pancakes are made per minute.

Die Ausführungsvariante gemäß Fig. 10 bis 14 zeigt Verbesserungen an der Maschine gemäß Fig. 1 bis 9, welche insbesondere darin bestehen, daß diese kontinuierlich läuft und daß sie ohne Zeitgeber mit Mikroschalter arbeitet, daß sie vor Übertritten von Pfannkuchenteig während des Betriebs der Maschine geschützt wird, daß sie eine schnelle Reinigung und Trennung der aus einem unabhängigen Block bestehenden Förderbahn gestattet und daß für die gebakkenen Pfannkuchen ein Abstreifmesser vorgesehen ist, mit dem die Oberfläche des Backzylinders nicht beschädigt werden kann, wobei dieses Abstreifmesser außerdem die Durchführung einer gleichmäßigeren Trennung der Pfannkuchen vom Backzylinder gestattet. The variant embodiment according to FIGS. 10 to 14 shows improvements to the machine according to FIGS. 1 to 9, which are in particular that this runs continuously and that it works without a timer with microswitch, that it is protected from exceeding Pancake batter is protected so that it is quick to clean and while the machine is running Separation of the conveyor line consisting of an independent block is permitted and that for the bakkened Pancakes a doctor blade is provided with which the surface of the baking cylinder does not can be damaged, this doctor blade also performing a more even Separation of the pancakes from the baking cylinder permitted.

Die automatische Maschine zum Herstellen von Pfannkuchen mit einem mit einer Abflachung versehenen Backzylinder gemäß dieser Ausführungsvariante kennzeichnet sich dadurch, daß der Backzylinder in eine kontinuierliche Drehbewegung versetzt wird, deren Geschwindigkeit derart geregelt wird, daß während jeder Zylinderumdrehung ein Pfannkuchen gebacken und entfernt und gleichzeitig der Teig für den folgenden Pfannkuchen aufgetragen wird.The automatic machine for making pancakes with a flattened one Baking cylinder according to this variant is characterized in that the baking cylinder is set in a continuous rotary movement, the speed of which is controlled such that during every revolution of the cylinder a pancake is baked and removed and at the same time the batter for the the following pancake is applied.

Gemäß einem Merkmal dieser Ausführungsvariante wird der zum Antreiben der Achse des Backzyiinders dienende Zahnkranz über einen Satz Ritzel, deren Achsen an den benachbarten Flanschen der Maschine gelagert sind, von dem Motor angetrieben, wobei der gesamte Mechanismus in einer seitlichen Schutzhaube gelagert ist.According to a feature of this embodiment variant, that is used to drive the axis of the back cylinder serving ring gear via a set of pinions, the axes of which are attached to the adjacent flanges of the Machine bearings are driven by the engine, with the entire mechanism in a lateral Protective hood is stored.

Außerdem besteht ein Merkmal dieser Ausführungsvariante darin, daß die Antriebsachse und die Abtriebsachse der mit endlosen Bändern ausgestatteten Förderbahn über einen eine Traverse bildenden Rahmen aus geformtem Material starr miteinander verbunden sind, so daß die Förderbahn aus einem bewegbaren Block besteht. Dieser Block ist in der Art eines Ankers zwischen den seitlichen Flanschen der Maschine befestigt, wobei sich die durchtretenden Enden der Achsen auf Erhebungen oder Vorsprünge der Flansche mit Widerlagern auflegen, wenn der Block in seine Betriebsstellung gelangt.In addition, a feature of this embodiment is that the drive axis and the Output axis of the conveyor track equipped with endless belts via a cross member forming Frame made of molded material are rigidly connected to one another, so that the conveyor track consists of a movable Block consists. This block is in the form of an anchor between the side flanges of the Machine attached, with the penetrating ends of the axes on bumps or protrusions of the flanges with abutments when the block arrives in its operating position.

Bei einem weiteren Merkmal dieser Ausführungsvariante liegt das Abstreifmesser für die Pfannkuchen an einem sehr schmalen, beispielsweise 1 bis V₁₀ mm breiten Streifen des Backzylinders an.In a further feature of this embodiment variant, the scraper blade for the pancakes rests against a very narrow _{strip of the baking cylinder, for example 1 to 10 mm wide.}

Weitere vorteilhafte Einrichtungen gemäß der Erfindung gehen aus der folgenden Beschreibung in Verbindung mit der Zeichnung hervor, die ein Ausführungsbeispiel dieser Ausführungsvariante der Erfindung zeigt.Further advantageous devices according to the invention can be found in the following description in FIG Connection with the drawing shows an embodiment of this embodiment of the invention indicates.

Wie vorstehend dargelegt wurde, besteht die Erfindung gemäß dieser Variante im wesentlichen darin, daß die Drehbewegung der Backwalze nicht unterbrochen wird, wobei im Laufe einer Umdrehung des Backzylinders ein Pfannkuchen gebacken und abgestreift und gleichzeitig der Teig für den folgenden Pfannkuchen aufgetragen werden kann. Es ist also erforderlich, daß der Backzylinder mit einer geringeren Geschwindigkeit rotiert als im ersten Fall gemäß Fig. 1 bis 9. Dieser Zustand entspricht etwa einer auf die Hälfte verringerten Drehzahl. In diesem Falle braucht auch kein Stillstand der Auftragwalze vorgesehen zu sein, und die Maschine ist durch Wegfall des Zeitgebers mit Mikroschalter zur Steuerung der Unterbrechung und der Wiederaufnahme der Drehbewegung wesentlich einfacher aufgebaut.As stated above, the invention according to this variant consists essentially in that the rotational movement of the baking roller is not interrupted, in the course of one revolution of the Baking cylinder a pancake baked and stripped and at the same time the batter for the following Pancakes can be served. It is therefore necessary that the baking cylinder with a lower Speed rotates than in the first case according to FIGS. 1 to 9. This state corresponds approximately to an open half the speed. In this case, there is no need for the application roller to stand still and the machine is by eliminating the timer with microswitch to control the interruption and the resumption of the rotary movement is much simpler.

Die Geschwindigkeitsverringerung wird durch Veränderung des Übersetzungsverhältnisses zwischen den entsprechenden Ritzeln erzielt, wobei diese Ritzel außerdem durch einen Riementrieb ersetzt werden können, der den Vorteil eines leiseren Laufs hat.The speed reduction is achieved by changing the gear ratio between achieved the corresponding pinions, these pinions also being replaced by a belt drive that has the advantage of quieter running.

Fig. 10 zeigt, wie der Backzylinder mittels eines Satzes Ritzel in eine kontinuierliche Drehbewegung versetzt werden kann. In der Zeichnung sind die gleichen Teile wie bei den oben beschriebenen FigurenFig. 10 shows how the baking cylinder in a continuous rotary motion by means of a set of pinions can be moved. In the drawing are the same parts as in the figures described above

609 621/151609 621/151

mit den gleichen Bezugszeichen bezeichnet. Mit 53 ist der Elektromotor der Maschine und mit 39 ist dei auf der Drehachse des Backzylinders gelagerte Zahnkranzbezeichnet. Wie aus Fig. 10 ersichtlich ist, treibt der Elektromotor 53 ein Ritzel 70 mit horizontaler Achse an, von dem die Bewegung über drei doppelte Ritzel 71, 72 und 73, deren Achse ebenfalls horizontal verläuft, auf den Zahnkranz 39 übertragen wird.denoted by the same reference numerals. At 53 the electric motor is the machine and at 39 it is the machine denotes the ring gear mounted on the axis of rotation of the baking cylinder. As can be seen from Fig. 10, the electric motor 53 drives a pinion 70 with a horizontal Axis from which the movement via three double pinions 71, 72 and 73, whose axis is also horizontal runs, is transferred to the ring gear 39.

Die verschiedenen Ritzel mit Stirnverzahnung oder schraubenförmiger Verzahnung sind auf der Außenseite des entsprechenden Flansches der Maschine gelagerten feststehenden Achsen frei gelagert. Der gesamte Antrieb kann so in einer an dem Flansch befestigten seitlichen Schutzhaube gelagert sein.The different pinions with face or helical teeth are on the outside of the corresponding flange of the machine supported by the fixed axes. The whole The drive can thus be mounted in a lateral protective hood attached to the flange.

Die in Fig. U dargestellte Förderbahn für die Pfannkuchen besteht wie in Fig. 7 und 8 aus mehreren parallelen endlosen Bändern 50, die zwischen einer Antriebsachse 51 und einer Abtriebsachse 52 gelagert sind.The conveyor track shown in FIG. U for the pancakes consists of several as in FIGS. 7 and 8 parallel endless belts 50, which are mounted between a drive shaft 51 and an output shaft 52 are.

Auf jeder einen quadratischen Querschnitt aufweisenden, jedoch an ihren Enden gedrehten Achse sitzen Rollen 74, die endlose Bänder 50 tragen und mittels Abstandshülsen 75 mit gleichmäßigem Abstand voneinander angeordnet sind. Das Ganze ist mittels einer Traverse 76 aus geformtem Kunststoff verstärkt und festgelegt. An der Traverse sind zwei seitliche Arme 77 angeformt. An beiden Enden jedes Armes ist eine Lasche 78 mit einer öffnung 79 vorgesehen, die die Form eines elastisch verformbaren Rastlagers hat, in dem jeweils ein Ende einer der Achsen 51 und 52 eingerastet sein kann. Das Ganze bildet somit einen starren Block, der leicht bewegt werden kann, wobei der Abstand zwischen zwei gegenüberliegenden öffnungen 79 derart bemessen ist, daß die endlosen Bänder 50 aus für Nahrungsmittel ungefährlichem Kautschuk oder anderem geeigneten Material gespannt gelagert sind.Sit on each axis having a square cross-section but rotated at its ends Rollers 74 carrying endless belts 50 and spaced apart by means of spacer sleeves 75 are arranged from each other. The whole is reinforced by means of a traverse 76 made of molded plastic and set. Two lateral arms 77 are integrally formed on the traverse. At both ends of each arm a tab 78 with an opening 79 is provided which has the shape of an elastically deformable latching bearing has, in each of which one end of one of the axes 51 and 52 can be locked. The whole thus forms one rigid block that can be easily moved, keeping the distance between two opposing openings 79 is dimensioned such that the endless belts 50 made of rubber which is harmless to foodstuffs or other suitable material are stored taut.

Fig. 11 zeigt am rechten Ende der Achse 51 das Ritzel 61, das zum Antreiben der Förderbahn dient. Fig. 12 zeigt, wie der Block gemäß Fig. 11 in der Art eines Schlittens an Ort und Stelle gebracht und zurückgezogen werden kann. Einer der seitlichen Flansche 80 ist mit seinen äußersten Rändern schematisch dargestellt. Jeder Flansch weist auf einer Seite eine schräge Rampe 81 auf, die mit einem Anschlag 82 endet, während am anderen Ende als mögliche Verlängerung der Rampe 81 ein Auflager 83 vorgesehen ist.Fig. 11 shows at the right end of the axis 51 the pinion 61, which is used to drive the conveyor track. Fig. 12 shows how the block according to Fig. 11 is brought into place in the manner of a slide and can be withdrawn. One of the side flanges 80 is schematic with its outermost edges shown. Each flange has an inclined ramp 81 on one side with a stop 82 ends, while a support 83 is provided at the other end as a possible extension of the ramp 81 is.

Wenn der Förderblock in Stellung gebracht wird, kommt er mit den durchtretenden Enden der Achse auf den seitlichen Rampen 81 zur Auflage. Mit Strichlinien ist eine Zwischenstellung des Förderblocks bei reiner Verschiebung über die Rampen dargestellt, während die Endstellung mit Vollinien dargestellt ist. Die Antriebsachse 51 ruht mit ihren Enden an den Anschlägen, während die Abtriebsachse auf den Auflagern 83 ruht.When the conveyor block is brought into position, it comes with the penetrating ends of the axle on the side ramps 81 to rest. With dashed lines is an intermediate position of the conveyor block shown with pure displacement via the ramps, while the end position is shown with solid lines is. The drive shaft 51 rests with its ends on the stops, while the output shaft rests on the supports 83 rests.

Der Förderblock ist auf folgende Weise in seiner Betriebsstellung blockiert:The conveyor block is blocked in its operating position in the following way:

Aus Fig. 10 und 12 ist ersichtlich, daß das Ritzel über das kleine Ritzel 73 und ein Vorgelegezahnrad 84 vom Zahnkranz 39 des Backzylinders in Drehung versetzt wird. Die ortsfeste Lagerung des Blokkes wird somit durch eine leichte winklige Versetzung der Achse des Vorgelegezahnrades 84 und der Achse gewährleistet. Da die Durchtrittshöhe rechtwinklig zur Rampe etwas unier dem normalen Mittenabstand liegt, muß also ein leichter Druck ausgeübt werden,From Fig. 10 and 12 it can be seen that the pinion via the small pinion 73 and a counter gear 84 is set in rotation by the ring gear 39 of the baking cylinder. The stationary storage of the block is thus due to a slight angular offset of the axis of the countershaft gear 84 and the axis guaranteed. Since the passage height at right angles to the ramp is somewhat less than the normal center-to-center distance so a slight pressure must be exerted

um die Achse 51 an den Enden der Rampen zur Anlage zu bringen, wodurch die gewünschte Verriegelung erzielt wird.in order to bring the axis 51 to bear at the ends of the ramps, whereby the desired locking is achieved.

Das Zurückziehen des Förderblocks zwecks Reinigung kann durch einen umgekehrten Arbeitsgang sofort erfolgen.Withdrawal of the conveyor block for cleaning can be done immediately by reversing the operation respectively.

Bei der Maschine gemäß Fig. I bis 9 wird jeder gebackene Pfannkuchen von einem unter Federdruck stehenden Abstreifmesser, das entlang einer Mantellinie und mit einem Außenwinkel von etwa 15° gegenüber der an den untersten Punkt des Backzylinders gelegten Tangente an die zylindrische Oberfläche des Backzylinders angreift.In the machine according to FIGS. 1 to 9, each baked pancake is spring-loaded by one standing scraper, which faces along a surface line and with an outer angle of about 15 ° the tangent to the cylindrical surface of the at the lowest point of the baking cylinder Attacks the baking cylinder.

Bei der Variante gemäß Fig. 10 bis 14 greift das Abstreifmesser immer entlang der tiefsten Mantellinie, jedoch an einem sehr schmalen, beispielsweise 1 bis /₁₀ mm breiten Streifen an die Backoberfläche an. Zu diesem Zweck ist gemäß Fig. 13 die Abstreifkante mit zwei sich um einige Grade voneinander unao terscheidenden Schnittwinkeln, beispielsweise 15 und 12 zugeschliffen. Das Abstreifen der Pfannkuchen wird somit vereinfacht, und man verhindert dadurch auf die Dauer gesehen eine Beschädigung der Backoberfläche. In the variant according to FIGS. 10 to 14, the scraping knife always engages the baking surface along the deepest surface line, but on a very narrow, for example 1 to / ₁₀ mm wide, strip. For this purpose, according to FIG. 13, the scraper edge is ground with two cutting angles, for example 15 and 12, which differ from one another by a few degrees. This simplifies the stripping of the pancakes and prevents damage to the baking surface in the long run.

as Die Erfindung schließt auch eine einfache Einrichtung ein, die die Ausübung des Federdrucks durch das Abstreifmesser auf den Backzylinder gewährleistet. Diese Einrichtung ist in Fig. 14 dargestellt.The invention also includes a simple device one that ensures that the spring pressure is exerted by the scraper on the baking cylinder. This device is shown in FIG.

Fig. 14 zeigt den zweiten Zahnkranz 40, der auf dem dem ersten Zahnkranz 39 entgegengesetzten bnde des Backzylinders sitzt. Dieser Zahnkranz 40 treibt über das Zwischenritzel 41 das an der Auftragen !> ^{(siehe auch Fi}8- ¹⁰) befestigte Ritzel 42 an. Alle diese Merkmale sind auch in Fig. 1 bis 9 vorgesehen, jedoch weist der Zahnkranz 40 in Fig 14 an seinem gesamten Umfang Zähne auf.14 shows the second toothed ring 40, which is seated on the edge of the baking cylinder opposite the first toothed ring 39. This ring gear 40 drives pinion gear 41 via the intermediate which on the application!> ^{(Also see Fi} 8- ¹⁰⁾ fixed pinion 42 on. All of these features are also provided in FIGS. 1 to 9, but the ring gear 40 in FIG. 14 has teeth on its entire circumference.

Der Federdruck des Abstreifmessers wird durch eine Spiralfeder 85 aufrechterhalten, unter deren Wirkung die Achse 29 des Abstreifmessers steht und deren fester Befestigungspunkt 86 aus dem Schlitz einer Hutmutter besteht, die zur Befestigung der Achse des Zwischenritzels 41 am Flansch der Maschine vorgesehen ist. Diese Anordnung gestattet es, die Spiralfeder außerhalb des Flansches und parallel zu ihm anzuordnen, wodurch sie außerhalb des BereichsThe spring pressure of the doctor blade is maintained by a coil spring 85, among which Effect is the axis 29 of the scraper and its fixed attachment point 86 from the slot of a There is a cap nut, which is provided for fastening the axis of the intermediate pinion 41 to the flange of the machine is. This arrangement allows the spiral spring to be arranged outside the flange and parallel to it, making them out of range

h,^rtret.r_n ^de,^{r Tei}S^teile angeordnet ist. Es ist zu beachten, daß der in diesem Falle vom Schlitz gebildete Befestigungspunkt 86 ebenso gut an einem an den ο könnte ^angegossenen Vorsprung vorgesehen sein ο PS? ^{anderen Tei}'e der Maschine gemäß Fig. 1 bis ν stehenden vorstehend beschriebenen Anordnungen nicht entgegen und können deshalb auch bei der Austunrungsvanante gemäß Fig. 10*bis 14 angewandth, ^rtret .r _n ^de , ^{r part} S ^{parts is} arranged. It should be noted that the fastening point 86 formed by the slot in this case could just as well be provided ^{on a projection cast onto the} ο PS? ^The arrangements described above do not conflict with other parts of the machine according to FIGS. 1 to ν and can therefore also be used in the configuration variant according to FIGS

werden. Eine praktische und vereinfachte Einrichtung zur Speisung der die rotierende Anftragwalze enthaltenden Schale kann auch wie folgt aussehen:will. A practical and simplified facility for feeding those containing the rotating application roller Shell can also look like this:

Der Teigspeise-Behälter 14 der zuerst beschriebenen Maschine wird durch Behälter aus Glas oder ge-The dough food container 14 of the first described The machine is controlled by containers made of glass or

blasenem Polyäthylen, die als Verpackungsmaterial rur einmalige Benutzung bekannt sind, ersetzt. Ein solcher Behalter enthält einen Fertigteig oder einen "W"⁵?" ^{Teig in Pulve}rf»nn. Im letzteren Falle tragt der Behälter einen Hinweis auf die Flüssigkeits-blown polyethylene, known as a single-use packaging material, will be replaced. Such a container contains a ready-made ^{dough or a "W" 5} ? " ^{Dough in powder} . In the latter case, the container carries an indication of the liquid

menge, beispielsweise Wasser- oder Milchmenge, die Jen ^{1St> Um einen backferti}Sen Teig herzustel-amount, for example the amount of water or milk, the Jen ^{1St> To make a ready-to-bake} dough

Jeder Behälter ist mittels eines Metallstopfens oderEach container is by means of a metal stopper or

einer Kappe dicht verschlossen, und bei Gebrauch des Behälters wird der dichte Stopfen durch den Stopfen 18 mit Mundstück und Klappe 19 gemäß Fig. 5 ausgetauscht. So können auch die Schraube 24 zur Regelung des konstanten Teigspiegels sowie die obere Wand 28 der Schale weggelassen werden. Schließlich ruht der Behälter, der einen Stopfen mit Klappe trägt, direkt am Rand der Speiseschale, in der die Auftragwalze rotiert, und es kann auf das schräge Ende 21a cap tightly closed, and when the container is used, the tight stopper is pushed through the stopper 18 exchanged with mouthpiece and flap 19 according to FIG. 5. So can the screw 24 for regulation of the constant dough level and the top wall 28 of the bowl can be omitted. In the end the container, which has a stopper with a flap, rests directly on the edge of the food bowl in which the applicator roller is located rotates, and it can hit the sloping end 21

des Mundstücks des Stopfens verzichtet werden.the mouthpiece of the stopper can be dispensed with.

Vorstehend sind der Aufbau und die Arbeitsweise einer Maschine beschrieben, die sich insbesondere für den Gebrauch im Haushalt eignet. Es besteht jedoch die Möglichkeit, daß eine solche Maschine auch derart ausgebildet werden kann, daß -sie sich für die Herstellung von Pfannkuchen auf gewerblicher oder industrieller Basis mit großen Produktionsraten eignet.The structure and mode of operation of a machine are described above, which is particularly suitable for suitable for household use. However, there is a possibility that such a machine would also be such Can be trained that -you can use for making pancakes on commercial or industrial basis with high production rates.

Hierzu 8 Blatt ZeichnungenIn addition 8 sheets of drawings

Claims (14)

Patentansprüche:Patent claims: 1. Maschine zum Herstellen von Pfannkuchen, bei der ein Backzylinder während seiner Drehung um seine eigene Achse von einer in einer Schale ebenfalls rotierenden Auftragwalze, die mit dem Backzylinder in Kontakt steht, mit Teig gespeist wird und ein Abstreifmesser zum Abnehmen eines Pfannkuchens vom Backzylinder vorgesehen ist. von wo dieser auf eine unterhalb angeordnete Einrichtung zum Entfernen der gebackenen Pfannkuchen gelangt, dadurch gekennzeichnet, daß der Backzylinder (10) eine, während der Drehung den Kontakt zwischen dem Backzylinder (10) und der Auftragwalze (12) unterbrechende Abflachung (11) aufweist, wobei die Achse des Backzylinders (10) und die Achse der Auftragwalze (12) zueinander ortsfest gelagert sind und der Teig in der Schale 13 stets eine konstante Höhe aufweist.1. Machine for making pancakes in which a baking cylinder rotates around its own axis by an applicator roller also rotating in a shell, which is connected to the Baking cylinder is in contact, is fed with dough and a scraper to remove one Pancake is provided by the baking cylinder. from where this is arranged on one below Device for removing the baked pancakes, characterized in that that the baking cylinder (10) one, during the rotation, the contact between the baking cylinder (10) and the applicator roller (12) has interrupting flat (11), the axis of the Baking cylinder (10) and the axis of the applicator roller (12) are fixedly mounted to one another and the dough in the bowl 13 always has a constant height. 2. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Abflachung (11) des während des Backvorganges angehaltenen Backzylinders (10) in dessen Drehrichtung vor der Auftragwalze (12) liegt.2. Machine according to claim 1, characterized in that the flattening (11) of the during of the baking process stopped baking cylinder (10) in its direction of rotation before Application roller (12) lies. 3. Maschine nach Anspruch 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Backzylinder (10) auf seiner Welle einen Zahnkranz (40) trägt, der die Auftragwalze (12) über ein Zahnradgetriebe (41. 42) antreibt, wobei ein Abschnitt (43) des Zahnkranzes (40) keine Zähne aufweist, um die Auftragwalze (12) zu einem vorbestimmten Zeitpunkt und beim Vorlaufen der Abflachung (11) anzuhalten. 3. Machine according to claim 1 and 2, characterized in that the baking cylinder (10) on its shaft carries a toothed ring (40) that drives the applicator roller (12) via a gear drive (41. 42) drives, a section (43) of the ring gear (40) having no teeth, around the applicator roller (12) to stop at a predetermined point in time and when the flat surface (11) runs forward. 4. Maschine nach Anspruch 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß ein Mikroschalter mit Zeitgeber die Bewegung des Backzylinders (10) für die vorgesehene Backzeit unterbricht.4. Machine according to claim 1 to 3, characterized in that a microswitch with a timer interrupts the movement of the baking cylinder (10) for the intended baking time. 5. Maschine nach Anspruch 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß der Backzylinder (10) und die Auftragwalze (12) denselben Drehsinn haben.5. Machine according to claim 1 to 4, characterized in that the baking cylinder (10) and the Application roller (12) have the same direction of rotation. 6. Maschine nach Anspruch I₁ dadurch gekennzeichnet, daß die Schale (13) in Draufsicht dreieckig ist (Fig. 3), wobei sie an ihrer Oberseite von einer Wand (22) verschlossen ist, die vom Mundstück eines Teigspeisebehälters (14) durchsetzt ist und dieser Behälter (14) vom Backzylinder (10) weg geneigt ist.6. Machine according to claim I _1, characterized in that the shell (13) is triangular in plan view (Fig. 3), wherein it is closed at its top by a wall (22) which is penetrated by the mouthpiece of a dough food container (14) and this container (14) is inclined away from the baking cylinder (10). 7. Maschine nach einem der Ansprüche 1 bis7. Machine according to one of claims 1 to 6, dadurch gekennzeichnet, daß der Behälter (14) mittels einer inneren Klappe (19) verschlossen ist, die sich durch die Einwirkung eines an der Schale (13) befestigten Stößels (26) beim Anbringen des Behälters (14) öffnet.6, characterized in that the container (14) is closed by means of an inner flap (19), which is caused by the action of a plunger (26) attached to the shell (13) when the Container (14) opens. 8. Maschine nach einem der Ansprüche 1 bis8. Machine according to one of claims 1 to 7, dadurch gekennzeichnet, daß die Höhenlage des Behälters (14) zur Regelung des konstanten Teigspiegels in der Schale (13) verstellbar ist.7, characterized in that the height of the container (14) for regulating the constant dough level is adjustable in the shell (13). 9. Maschine nach einem der Ansprüche 1 bis9. Machine according to one of claims 1 to 8, dadurch gekennzeichnet, daß die Schürffläche des Abstreifmessers (27) unter einem Winkel von etwa 15° zu der an den tiefsten Punkt der Backzylinderoberflüehe gelegten Tangente verläuft (Fig. 13).8, characterized in that the scraping surface of the scraper (27) at an angle of about 15 ° to the lowest point of the baking cylinder surface laid tangent runs (Fig. 13). 10. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die gebackenen Pfannkuchen in einer geneigten Ebene von kleinen Rollen (30)10. Machine according to claim 1, characterized in that the baked pancakes in an inclined plane by small rollers (30) mit Nuten (32) aus Kunststoff entfernbar sind.are removable with grooves (32) made of plastic. 11. Maschine nach einem der Ansprüche 1 bis ID, dadurch gekennzeichnet, daß die geneigte Ebene aus einer beitpielsweise aus parallelen Bändern bestehenden antreibbaren endlosen Bahn (31) besteht, die die Pfannkuchen zum Bakken ihrer zweiten Seite an eine Heizplatte abgibt.11. Machine according to one of claims 1 to ID, characterized in that the inclined plane consists of, for example, parallel Belts consisting of a drivable endless track (31) that carry the pancakes to the bakken its second side gives off to a heating plate. 12. Maschine nach einem der Ansprüche 1 bis12. Machine according to one of claims 1 to 11, dadurch gekennzeichnet, daß der Backzylinder (10), die Auftragwalze (12) und die endlose Bahn (31) von einem Elektromotor (53) mit einer vertikalen Welle (57) über Getriebe mit Ritzeln angetrieben werden.11, characterized in that the baking cylinder (10), the applicator roller (12) and the endless web (31) from an electric motor (53) with a vertical Shaft (57) are driven by a gear with pinions. 13. Maschine nach einem der Ansprüche 1 bis13. Machine according to one of claims 1 to 12, dadurch gekennzeichnet, daß das Abstreifmesser (27) über einen schmalen beispielsweise 1 bis ³Z₁₀ mm breiten Mantellinienstreifen am Backzylinder (10) anliegt.12, characterized in that the scraper (27) rests against the baking cylinder (10) ^{via a narrow, for example 1 to 3} Z _{10 mm wide, surface line strip.} 14. Maschine nach einem der Ansprüche 1 bis14. Machine according to one of claims 1 to 13, dadurch gekennzeichnet, daß zum Erzeugen eines Federdruckes am Abstreifmesser (27) eine Spiralfeder (85) vorgesehen ist, die auf der Außenseite eines der Flansche der Maschine angeordnet ist, unter deren Wirkung die Achse (29) des Abstreifmessers (27) steht, und die einen am Flansch befestigten Befestigungspunkt (86) aufweist. 13, characterized in that for generating a spring pressure on the doctor blade (27) a Coil spring (85) is provided which is arranged on the outside of one of the flanges of the machine is, under the action of which the axis (29) of the doctor blade (27) is, and the one on Has flange-mounted fastening point (86).