DE2022533B1 - Braet pump - Google Patents

Description

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Die Erfindung betrifft eine Brätpumpe, die nach ', entstehen kann, als er für die Förderung der Fleisch-Art einer Zahnradpumpe ausgebildet ist, d.h. die masse notwendig ist. Es kann auch nicht zu einem aus zwei außenverzahnten Zahnrädern und aus einem Zerquetschen der Fleischstücke kommen. Für eine Gehäuse mit einem Ansaugraum und einem als Kanal Brätpumpe gemäß der Erfindung ist es kennzeichausgebildeten Druckraum besteht, das beide Zahn- 5 nend, daß die Drehrichtung der entgegengesetzt zuräder aufnimmt. einander umlaufenden Zahnräder der bei solchenThe invention relates to a sausage meat pump, which after ', can arise when he is for the promotion of the meat type a gear pump is designed, i.e. the mass is necessary. Nor can it become one come from two externally toothed gears and from crushing the pieces of meat. For one Housing with a suction space and a meat pump as a channel according to the invention, it is designed to be marked There is pressure space, the two teeth 5 ending that the direction of rotation of the counter-clockwise records. revolving gears in such

Als Zahnradpumpen ausgebildete Brätpumpen Zahnradpumpen üblichen Drehrichtung entgegenge-(deutsche Patentschrift 13 386) haben den Nachteil, setzt gerichtet ist und die feststehende Achse jedes daß das Brät gequetscht wird, und zwar entweder Zahnrades durch einen Kanal mit dem Druckraum zwischen dem Gehäuse und den Stirnflächen der io der Pumpe so verbunden ist, daß ein Quetschen des Zahnräder oder zwischen den zum Eingriff kommen- - Fleisches am Grund der Zahnlücken beider Zahnden Zahnrädern selbst. Das Quetschen führt zum räder innerhalb des für die Förderung des Bräts entAusscheiden von Fett, was bei Wurstbrät vermieden scheidenden Teiles der Eingriffszone beider Zahnwerden muß und weiter zu einer unerwünschten Zer- räder nicht auftreten kann.Meat pumps designed as gear pumps Gear pumps in the opposite direction of rotation (German Patent 13 386) have the disadvantage, is directed and the fixed axis each sets that the sausage meat is squeezed, either gear through a channel with the pressure chamber between the housing and the end faces of the pump is connected so that a squeezing of the Gears or between the meshes - meat at the base of the gaps in both teeth The cogwheels themselves. The squeezing leads to the wheels within the separation of fat that is important for conveying the sausage meat, which becomes the separating part of the contact zone between the two teeth, which is avoided in the case of sausage meat must and further to an undesirable disintegration cannot occur.

kleinerung der Fleischstücke und zu einer unzulässig 15 Eine Pumpe gemäß der Erfindung kann, wie es hohen Erwärmung des Bräts. Um diese Nachteile zu bei Brätpumpen an sich bekannt ist, auch an eine vermeiden, hat man bereits bei einer Zahnrad-Brät- Vakuumanlage angeschlossen werden, um im Brät pumpe (deutsche Auslegeschrift 1 249 117) das eine eingeschlossene Luft abzusaugen. Vorteilhaft werden Zahnrad innerhalb des anderen mit Innenverzahnung hierfür zwei Anschlüsse, je ein Anschluß in jedem ausgebildeten und nur aus einzelnen Zähnen beste- so ein Zahnrad aufnehmenden Gehäuseteil, vorgesehen, henden Rades angeordnet, wobei die Zähne auf einer die den brätfreien Raum der Pumpe mit dem Vakuum diese verbindenden Platte angeordnet sind. Das Brät verbinden. Es wird so neben der Entlüftung des Bräwird hierbei von dem jeweils in eine Zahnlücke des tes eine Ansaugwirkung erreicht, die den volumetriäußeren Zahnrades eintauchenden Zahn unmittelbar sehen Wirkungsgrad der Pumpe erhöht,
in den Druckraum geschoben, aber ein Zerquetschen 25 Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist im folder Fleischstücke in den Zahnlücken des inneren genden an Hand der Zeichnungen beschrieben. In Rades läßt sich dabei nicht vermeiden. Außerdem ist diesen zeigtReduction of the pieces of meat and an inadmissible 15 A pump according to the invention can, as there is high heating of the sausage meat. In order to avoid these disadvantages, which is known in sausage pumps per se, one has to be connected to a gear sausage meat vacuum system in order to suck out the one trapped air in the sausage meat pump (German Auslegeschrift 1 249 117). Advantageously, gearwheels are provided within the other with internal teeth for this purpose, two connections, one connection in each housing part that is formed and only consists of individual teeth Vacuum these connecting plate are arranged. Combine the sausage meat. In addition to venting the brew, a suction effect is achieved by each tooth gap in the tooth, which directly sees the volumetric outer gear, increasing the efficiency of the pump,
pushed into the pressure chamber, but a crushing 25 An embodiment of the invention is described in the folder pieces of meat in the gaps between the teeth of the inner endings with reference to the drawings. In Rades cannot be avoided. Also, this is showing

der Weg des Bräts innerhalb des äußeren Rades längs Fig. 1 einen Schnitt durch eine Pumpe gemäß derthe path of the sausage meat within the outer wheel along FIG. 1 shows a section through a pump according to FIG

seines Umfanges ziemlich lang, so daß auch die Aus- Erfindung nach Linie I-I der F i g. 2,its scope is quite long, so that the invention according to line I-I of FIG. 2,

scheidung von Fett nicht vermieden werden kann. 30 Fig. 2 einen Schnitt nach Linie II-II der Fig. 1,separation of fat cannot be avoided. 30 Fig. 2 is a section along line II-II of Fig. 1,

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, das F i g. 3 eine Ansicht eines Zahnrades undThe invention is based on the object that F i g. 3 is a view of a gear and

Quetschen des Fleisches in den Zahnlücken der Zahn- F i g. 4 einen Schnitt durch ein Zahnrad nach LinieSqueezing the meat in the gaps between the teeth of the tooth F i g. 4 shows a section through a toothed wheel along the line

räder weitgehend zu vermeiden und den Weg des IV-IV der Fig. 3. .To avoid wheels largely and the way of the IV-IV of Fig. 3..

Brätes innerhalb der Pumpe kurz zu halten. Wie F i g. 1 und 2 zeigen, besteht das GußgehäuseTo keep the sausage meat inside the pump for a short time. Like F i g. 1 and 2 show the cast housing is made

Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe dadurch ge- 35 der Pumpe aus einer Rückwand 1 mit einem senklöst, daß eine aus zwei miteinander kämmenden, recht zu dieser ansetzenden Gehäusemantel, der aus außenverzahnten Zahnrädern und einem beide Zahn- zwei ebenen Teilen 2, zwei bogenförmigen Teilen 3, räder aufnehmenden Gehäuse mit einen Ansaugraum einem beide verbindenden Herzstück 4 und einer und einem als Kanal vorgesehenen Druckraum be- Brücke 5 besteht. Der Innendurchmesser der stehende Brätpumpe so ausgebildet ist, daß jedes aus 40 Teile 3, 4 und 5 entspricht dem Außendurchmesser einzelnen an ihren Stirnseiten durch Scheiben oder der beiden Zahnräder 6 und 7 der Pumpe. Die Breite Ringe untereinander verbundenen Zähnen be- der Brücke 5 entspricht etwa dem Abstand der Drehstehende Zahnrad um je eine im Gehäuse fest an- achsen der beiden Zahnräder. Es verbleiben so am geordnete Achse drehbar ist, daß in jeder der Achsen Umfang je ein Kanal 8 α und 8 b, von denen jeder der als Kanal ausgebildete Druckraum der Pumpe 45 ein Zahnrad mit dem über der Brücke 5 liegenden angeordnet ist, wobei der Kanal vom Umfang der Ansaugraum 9 der Pumpe verbindet. Zum seitlichen Achsen ausgeht und in Drehrichtung der Zahnräder Abschluß des Gehäuses dient ein Deckel 10 (Fi g. 2), gesehen vor der gegenseitigen Eingriffszone der der mit dem Gehäusemantel 2 bis 5 verschraubt ist. Zahnräder beginnt, und daß die dem' Ansaugraum Jedes Zahnrad 6 bzw. 7 der Pumpe besteht aus der Pumpe zugekehrte Seite der gegenseitigen Ein- 50 einzelnen Zähnen 11, im Ausführungsbeispiel aus griffszone der Zahnräder durch eine Brücke ab- sechs Zähnen. Die Zähne sind an ihren Stirnseiten, gedeckt ist, so daß^die zum Druckraum führenden wie Fig. 4 zeigt, an einer Scheibe 12 und an einem Kanäle und der Ansaugraum in der Förderrichtung Ring 13 befestigt. Die Scheibe und der Hing" haben des Bräts jeweils durch einen Zahn jedes Zahnrades für jeden Zahn eine Bohrungl4, zweckmäßig in voneinander getrennt sind. 55 Form eines Langloches. Diese Löcher dienen zumAccording to the invention, this object is achieved by solving the pump from a rear wall 1 with a one in that one of two intermeshing housing jackets that are attached to it, that of externally toothed gears and one of the two teeth - two flat parts 2, two arcuate parts 3, Wheels accommodating housing with a suction chamber, a core 4 connecting the two, and a pressure chamber provided as a channel loading bridge 5. The inner diameter of the upright meat pump is designed so that each of 40 parts 3, 4 and 5 corresponds to the outer diameter individually on their end faces through disks or the two gears 6 and 7 of the pump. The width of the rings of interconnected teeth on the bridge 5 corresponds approximately to the distance between the rotating gear around one fixed axis of the two gearwheels in the housing. It remains so on the orderly axis is rotatable that in each of the axes circumference a channel 8 α and 8 b, each of which the pressure chamber designed as a channel of the pump 45 is arranged a gear with the one above the bridge 5, the channel from the circumference of the suction chamber 9 connects the pump. A cover 10 (Fi g. 2), seen in front of the mutual engagement zone which is screwed to the housing jacket 2 to 5, is used to terminate the housing in the direction of rotation of the gears and in the direction of rotation of the gears. Each gear 6 or 7 of the pump consists of the side of the mutual single teeth 11 facing the pump, in the exemplary embodiment from the grip zone of the gears through a bridge of six teeth. The teeth are covered on their end faces, so that the ones leading to the pressure chamber, as shown in FIG. The slice and the "Hing" of the sausage meat each have a hole 14 for each tooth through one tooth of each toothed wheel, which are expediently separated from one another. 55 In the form of an elongated hole. These holes are used for

Bei einer Zahnradpumpe gemäß der Erfindung Festschweißen der Zähne an der Scheibe 12 bzw. am passiert das Brät die Zahnräder auf kürzestem Weg, Ring 13. Mit den genannten Scheiben 12 bzw. Ringen ohne daß ein Zerquetschen der Fleischstücke im Brät 13 sind die Zahnräder 6, 7 in Ausnehmungen 15 der in den Zahnlücken eintreten kann. Das Brät wird Rückwand 1 bzw. in Ausnehmungen 16 des Deckels also nicht wie bei üblichen Zahnradpumpen längs 60 10 drehbar gelagert. An einer der beiden Scheiben eines großen Teiles des Umf anges der Zahnräder 12 ist eine Welle 17 angeschweißt, die die Rückmitgenommen, das Fett hat also auch keinen Anlaß, wandl durchsetzt und zum Antrieb der Zahnräder sich abzusetzen. Der Raum zwischen zwei jeweils dient.In a gear pump according to the invention, the teeth are welded to the disk 12 or to the the sausage meat passes the gears on the shortest path, ring 13. With the aforementioned disks 12 or rings without crushing the pieces of meat in the sausage meat 13, the gears 6, 7 are in recesses 15 of the can enter the gaps between the teeth. The sausage meat is rear wall 1 or in recesses 16 of the lid so not rotatably mounted along 60 10 as is the case with conventional gear pumps. On one of the two panes A large part of the circumference of the gears 12 is welded to a shaft 17 that drives the the fat has no reason to penetrate and drive the gears to break away. The space between two each serves.

einen Druckhub ausführenden Zähnen steht von An- Die Zähne 11 rotieren mit ihren Innenflächen aufTeeth performing a pressure stroke stand on. The teeth 11 rotate with their inner surfaces

fang an durch den Kanal der eigenen Achse und 65 feststehenden Achsen 18. Jede Achse hat einenstart with the channel of your own axis and 65 fixed axes 18. Each axis has one

zeitweise auch durch den der anderen Achse in stan- Flansch 19, der mit Hilfe von Stiften 20 am Deckelat times also through the flange 19 of the other axis, which is fixed with the help of pins 20 on the cover

diger Verbindung mit dem Druckraum, so daß in 10 befestigt ist. Die feststehenden Achsen 18 habendiger connection with the pressure chamber, so that it is fixed in FIG. The fixed axes 18 have

dem Raum zwischen den Zähnen kein höherer Druck einen axialen Kanal 21 und ein radiales Teilstückthe space between the teeth no higher pressure an axial channel 21 and a radial section

22, das den Kanal mit dem Raum zwischen zwei Zähnen verbindet. Die Breite des Teilstückes 22 in der Umfangsrichtung und seine Lage sind so bestimmt, daß es von dem in Fig. 1 mit 11 α bezeichneten Zahn freigegeben wird, wenn der in der Drehrichtung folgende Zahn 11 b die Öffnung 8 α passiert hat, d. h. der Raum zwischen den Zähnen 11 α und 11 b ist während ihres Druckhubes ständig mit dem Kanal 21 der zugehörigen Achse 18 des Zahnrades 6 und zeitweise auch mit dem der Achse 18 des anderen Zahnrades 7 verbunden, so daß ein Quetschen der Fleischmasse bzw. Brätes ausgeschlossen ist. Der Weg des Brätes innerhalb der Zahnräder entspricht also im wesentlichen der Größe der Zahnteilung.22, which connects the canal with the space between two teeth. The width of the section 22 in the circumferential direction and its position are determined so that it is released from the tooth designated 11 α in FIG. 1 when the tooth 11 b following in the direction of rotation has passed the opening 8 α , ie the space between the teeth 11 α and 11 b is constantly connected during their pressure stroke with the channel 21 of the associated axis 18 of the gear 6 and temporarily also with that of the axis 18 of the other gear 7, so that a squeezing of the meat mass or sausage meat is excluded. The path of the sausage meat within the gears essentially corresponds to the size of the tooth pitch.

Die Kanäle 21 beider Achsen 18 münden in einer Kappe 23, die den Druckraum 24 der Pumpe darstellt. In der Mitte des Deckels 10 ist eine kegelförmige Nase 25 befestigt, die der Führung der Fleischmasse dient.The channels 21 of both axes 18 open into a cap 23 which represents the pressure chamber 24 of the pump. In the middle of the lid 10 a conical nose 25 is attached, which guides the meat mass serves.

Zwei Öffnungen 26, 27 dienen zum Anschluß einer ao Vakuumleitung. Beide Öffnungen liegen unterhalb der Mittelebene der Zahnradpumpe, in der die Drehachsen beider Zahnräder liegen. Man kann so das Brät wirksam entlüften, ohne daß die Gefahr besteht, daß es selbst in die Vakuumleitung gelangen kann, außerdem wird zusätzlich eine Ansaugwirkung auf das Brät im Ansaugraum 9 ausgeübt.Two openings 26, 27 are used to connect an ao vacuum line. Both openings are below the center plane of the gear pump, in which the axes of rotation of both gears lie. You can do that Effective venting of the sausage meat without the risk of it getting into the vacuum line, In addition, a suction effect is exerted on the sausage meat in the suction space 9.

Claims (3)

Patentansprüche:Patent claims: 1. Brätpumpe, bestehend aus zwei miteinander kämmenden, außenverzahnten Zahnrädern und einem beide Zahnräder aufnehmenden Gehäuse mit einem' Ansaugraum und einem als Kanal ausgebildeten Druckraum, dadurch gekennzeichnet, daß jedes aus einzelnen an ihren Stirnseiten durch Scheiben oder Ringe (12, 13) untereinander verbundenen Zähnen (11) bestehende Zahnrad (6, 7) um je eine im Gehäuse fest angeordnete Achse (18) drehbar ist, daß der als Kanal (21, 22) ausgebildete Druckraum (24) der Pumpe in jeder der Achsen angeordnet ist, wobei der Kanal vom Umfang der Achsen ausgeht und in Drehrichtung der Zahnräder gesehen vor der gegenseitigen Eingriffszone der Zahnräder beginnt, und daß die dem Ansaugraum (9) der Pumpe zugekehrte Seite der gegenseitigen Eingriffszone der Zahnräder durch eine Brücke (5) abgedeckt ist, so daß die zum Druckraum führenden Kanäle und der Ansaugraum in Förderrichtung des Brätes jeweils durch einen Zahn jedes Zahnrades voneinander getrennt sind.1. Meat pump, consisting of two meshing, externally toothed gears and a housing that accommodates both gears and has a suction space and one designed as a channel Pressure chamber, characterized in that each of the individual faces is provided with disks or rings (12, 13) interconnected teeth (11) existing gear (6, 7) fixed by one in the housing arranged axis (18) is rotatable that the pressure chamber (24) formed as a channel (21, 22) of the Pump is arranged in each of the axes, the channel emanating from the circumference of the axes and in the direction of rotation of the gears begins in front of the mutual meshing zone of the gears, and that the side of the mutual engagement zone facing the suction chamber (9) of the pump the gears is covered by a bridge (5) so that the leading to the pressure chamber Channels and the suction space in the conveying direction of the sausage meat each through a tooth Gear are separated from each other. 2. Pumpe nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß beide Zahnräder (6, 7) längs ihres Umfanges vom Pumpengehäuse (3), von der Brücke (5) und einem Herzstück (4) umgeben und jeweils nur durch einen Kanal (8 a, 8 b) mit dem Ansaugraum (9) der Pumpe verbunden sind.2. Pump according to claim 1, characterized in that both gears (6, 7) are surrounded along their circumference by the pump housing (3), by the bridge (5) and a frog (4) and each only by one channel (8 a, 8 b) are connected to the suction chamber (9) of the pump. 3. Pumpe nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß am Pumpengehäuse (3) in jedem ein Zahnrad (6, 7) aufnehmenden Gehäuseteil eine unterhalb der Mittelebene liegende Bohrung (26, 27) zum Anschluß einer Vakuumleitung vorgesehen ist.3. Pump according to claim 1 or 2, characterized in that the pump housing (3) in each housing part accommodating a gearwheel (6, 7) has a bore below the central plane (26, 27) is provided for connecting a vacuum line. Hierzu !BlattZeichnungenFor this! Sheet drawings COPYCOPY