DE202022100553U1 - Manual meat press - Google Patents
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Abstract
Manuelle Fleischpresse für Fleischstücke, mit
- einer stationären Haltekonsole (5),
- einer mit der stationären Haltekonsole (5) verbundenen Auflageplatte (3) zum Auflegen der Fleischstücke,
- einer Anpressplatte (2), die zwischen einer von der Auflageplatte (3) maximal entfernten Öffnungsposition und einer unteren Endposition bewegbar ist, in der die Anpressplatte (2) einen Minimalabstand zur Auflageplatte (3) einnimmt,
- einer Hubeinrichtung (10) zum Bewegen der Anpressplatte (2) zwischen einer oberen Hubposition und der unteren Endposition über einen sich bis zur unteren Endposition erstreckenden Hubweg, bei dem die Anpressplatte (2) parallel zur Auflageplatte (3) ausgerichtet ist,
- einem Betätigungshebel (11) zum manuellen Bewegen der Anpressplatte (2) relativ zur Auflageplatte (3), dadurch kennzeichnet, dass die Hubeinrichtung (10), mit der die Anpressplatte (2) in einer zur Auflageplatte (3) parallelen Ausrichtung bewegbar ist, an einem Schwenkarm (7) befestigt ist, der um eine horizontale Schwenkachse (9) schwenkbar an der stationären Haltekonsole (5) gelagert und zwischen einer hochgeschwenkten Ausgangsposition, in der die Anpressplatte (2) ihre maximale Öffnungsposition einnimmt, und einer unteren Schwenkposition schwenkbar ist, in der die Anpressplatte (2) oberhalb ihrer unteren Endposition parallel zur Auflageplatte (3) und in einer oberhalb ihrer unteren Endposition liegenden Zwischenposition angeordnet ist.
Manual meat press for pieces of meat, with
- a stationary support bracket (5),
- a support plate (3) connected to the stationary holding console (5) for placing the pieces of meat,
- a pressure plate (2) which can be moved between an opening position which is at the maximum distance from the support plate (3) and a lower end position in which the pressure plate (2) is at a minimum distance from the support plate (3),
- a lifting device (10) for moving the pressure plate (2) between an upper lifting position and the lower end position over a lifting path extending to the lower end position, in which the pressure plate (2) is aligned parallel to the support plate (3),
- an actuating lever (11) for manually moving the pressure plate (2) relative to the support plate (3), characterized in that the lifting device (10) with which the pressure plate (2) can be moved in an alignment parallel to the support plate (3), is fastened to a swivel arm (7) which is mounted on the stationary support bracket (5) so that it can swivel about a horizontal swivel axis (9) and is pivoted between a raised starting position, in which the pressure plate (2) assumes its maximum opening position and can be pivoted to a lower pivot position in which the pressure plate (2) is arranged above its lower end position parallel to the support plate (3) and in an intermediate position above its lower end position.
Description
Die Erfindung betrifft eine manuelle Fleischpresse für Fleischstücke gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1.The invention relates to a manual meat press for pieces of meat according to the preamble of
Fleischstücke, die zum Zubereiten von Speisen wie beispielsweise Wiener Schnitzel, Schnitzel Wiener Art, Rolladen oder Cordon bleu verwendet werden, werden üblicherweise vor dem Braten mittels eines Fleischhammers geklopft, um eine gleichmäßige Dicke der Fleischstücke zu erreichen und zu verhindern, dass sich das Fleisch beim Braten zusammenzieht. Ein derartiges manuelles Klopfen ist zeitaufwendig und umständlich und bringt auch nicht immer die gewünschten qualitativen Resultate.Pieces of meat that are used to prepare dishes such as Wiener Schnitzel, Wiener Schnitzel, Rolladen or Cordon bleu are usually beaten with a meat mallet before roasting in order to achieve an even thickness of the pieces of meat and to prevent the meat from turning during the cooking process roast shrinks. Such manual tapping is time-consuming and cumbersome and does not always bring the desired qualitative results.
Es sind ferner manuelle Fleischpressen bekannt, bei denen das Fleischstück auf eine Auflageplatte gelegt und eine darüber angeordnete Anpressplatte mittels eines Betätigungshebels auf das Fleischstück gepresst wird. Derartige bekannte Fleischpressen sind häufig nicht auf die gewünschte einfache und leichte Art zu bedienen oder sind teuer in Herstellung und Anschaffung.Manual meat presses are also known, in which the piece of meat is placed on a support plate and a pressure plate arranged above it is pressed onto the piece of meat by means of an actuating lever. Such known meat presses are often not easy to use in the desired way or are expensive to manufacture and purchase.
Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, eine manuelle Fleischpresse gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1 zu schaffen, die einfach, leicht und intuitiv zu bedienen ist, besonders exakte Pressergebnisse liefert und kostengünstig herzustellen ist.The invention is therefore based on the object of creating a manual meat press according to the preamble of
Diese Aufgabe wird durch eine manuelle Fleischpresse mit den Merkmalen des Anspruchs 1 gelöst. Vorteilhafte Ausführungsformen der Erfindung sind in den weiteren Ansprüchen beschrieben.This problem is solved by a manual meat press with the features of
Die erfindungsgemäße Fleischpresse weist folgende Merkmale auf:
- - eine stationäre Haltekonsole,
- - eine mit der stationären Haltekonsole verbundene Auflageplatte zum Auflegen der Fleischstücke,
- - eine Anpressplatte, die zwischen einer von der Auflageplatte maximal entfernten Öffnungsposition und einer unteren Endposition bewegbar ist, in der die Anpressplatte einen Minimalabstand zur Auflageplatte einnimmt,
- - eine Hubeinrichtung zum Bewegen der Anpressplatte zwischen einer oberen Hubposition und der unteren Endposition über einen sich bis zur unteren Endposition erstreckenden Hubweg, bei dem die Anpressplatte parallel zur Auflageplatte ausgerichtet ist,
- - einen Betätigungshebel zum manuellen Bewegen der Anpressplatte relativ zur Auflageplatte,
- - wobei die Hubeinrichtung, mit der die Anpressplatte in einer zur Auflageplatte parallelen Ausrichtung bewegbar ist, an einem Schwenkarm befestigt ist, der um eine horizontale Schwenkachse schwenkbar an der stationären Haltekonsole gelagert und zwischen einer hochgeschwenkten Ausgangsposition, in der die Anpressplatte ihre maximale Öffnungsposition einnimmt, und einer unteren Schwenkposition schwenkbar ist, in der die Anpressplatte parallel zur Auflageplatte und in einer oberhalb ihrer unteren Endposition liegenden Zwischenposition angeordnet ist.
- - a stationary holding console,
- - a support plate connected to the stationary holding console for placing the pieces of meat,
- - a pressure plate which can be moved between an opening position which is at a maximum distance from the support plate and a lower end position in which the pressure plate is at a minimum distance from the support plate,
- - a lifting device for moving the pressure plate between an upper lift position and the lower end position over a stroke extending to the lower end position, in which the pressure plate is aligned parallel to the support plate,
- - an actuating lever for manually moving the pressure plate relative to the support plate,
- - wherein the lifting device, with which the pressure plate can be moved in an alignment parallel to the support plate, is fastened to a swivel arm which is mounted on the stationary holding bracket so that it can swivel about a horizontal swivel axis and pivoted between a starting position in which the pressure plate assumes its maximum opening position, and a lower pivoting position in which the pressure plate is arranged parallel to the support plate and in an intermediate position lying above its lower end position.
Die erfindungsgemäße Fleischpresse ist besonders einfach, leicht und intuitiv zu bedienen. Dies resultiert insbesondere daraus, dass sowohl die Schwenkbewegung des Schwenkarms, mit der die Anpressplatte zwischen der maximalen Öffnungsposition und der abgesenkten Zwischenposition bewegbar ist, als auch die Betätigung der Hubeinrichtung, mit der eine hohe Presskraft auf die Fleischstücke aufgebracht werden kann, mittels einer einzigen fließenden Bewegung des Betätigungshebels in derselben Vertikalebene ausführbar sind. Mit anderen Worten: der Betätigungshebel muss nur kontinuierlich nach unten bzw. nach oben geschwenkt werden, um den Pressvorgang auszuführen bzw. die Fleischpresse für den nächsten Beladevorgang maximal zu öffnen. Das Pressen der Fleischstücke kann dabei sehr exakt, schnell und mit geringem Kraftaufwand durchgeführt werden. Der Platzbedarf für die Fleischpresse ist gering. Weiterhin ist die erfindungsgemäße Fleischpresse kostengünstig herzustellen.The meat press according to the invention is particularly simple, easy and intuitive to use. This results in particular from the fact that both the pivoting movement of the pivoting arm, with which the pressure plate can be moved between the maximum opening position and the lowered intermediate position, and the actuation of the lifting device, with which a high pressing force can be applied to the pieces of meat, by means of a single flowing Movement of the operating lever can be executed in the same vertical plane. In other words: the actuating lever only has to be pivoted continuously downwards or upwards in order to carry out the pressing process or to open the meat press as far as possible for the next loading process. The pressing of the pieces of meat can be carried out very precisely, quickly and with little effort. The space required for the meat press is small. Furthermore, the meat press according to the invention is inexpensive to produce.
Gemäß einer vorteilhaften Ausführungsform steht der Betätigungshebel sowohl mit dem Schwenkarm als auch mit der Hubeinrichtung in Wirkverbindung, derart, dass, ausgehend von einer maximalen Öffnungsposition der Fleischpresse, ein manuelles Schwenken des Betätigungshebels über einen ersten Schwenkbereich zunächst eine Schwenkbewegung des Schwenkarms von seiner hochgeschwenkten Ausgangsposition in seine untere Schwenkposition bewirkt, ohne die Anpressplatte mittels der Hubeinrichtung in ihre untere Endposition zu bewegen, und ein manuelles Schwenken des Betätigungshebels über einen an den ersten Schwenkbereich anschließenden zweiten Schwenkbereich eine Betätigung der Hubeinrichtung bewirkt, derart, dass die Anpressplatte längs des Hubwegs parallel zur Auflageplatte in ihre untere Endposition bewegt wird. Durch eine derartige Ausgestaltung ist sichergestellt, dass die Schwenkbewegung des Schwenkarms und die Betätigung der Hubeinrichtung auf besonders einfache Weise unmittelbar nacheinander ausgeführt werden können.According to an advantageous embodiment, the actuating lever is operatively connected both to the swivel arm and to the lifting device in such a way that, starting from a maximum opening position of the meat press, a manual swiveling of the actuating lever over a first swivel range initially causes a swiveling movement of the swivel arm from its upwardly swiveled initial position to its lower pivoted position without moving the pressure plate into its lower end position by means of the lifting device, and manual pivoting of the actuating lever via a second pivoting range adjoining the first pivoting range causes the lifting device to be actuated in such a way that the pressure plate is parallel to the support plate along the stroke path is moved to its lower end position. Such a configuration ensures that the pivoting movement of the pivoting arm and the actuation of the lifting device can be carried out immediately one after the other in a particularly simple manner.
Gemäß einer vorteilhaften Ausführungsform umfasst die Hubeinrichtung einen mit der Anpressplatte verbundenen Führungskolben, der in einer Führungshülse des Schwenkarms längsverschiebbar geführt ist. Hierdurch kann die Anpressplatte exakt am Schwenkarm geführt und relativ zu diesem verschoben werden.According to an advantageous embodiment, the lifting device comprises a guide piston which is connected to the pressure plate and is guided in a guide sleeve of the swivel arm in a longitudinally displaceable manner. As a result, the pressure plate can be guided exactly on the swivel arm and moved relative to it.
Gemäß einer vorteilhaften Ausführungsform umfasst die Hubeinrichtung einen Hubeinrichtungs-Kniehebel zum Verschieben des Führungskolbens relativ zum Schwenkarm, wobei der Hubeinrichtungs-Kniehebel mittels des Betätigungshebels betätigbar ist. Mittels eines derartigen Hubeinrichtungs-Kniehebels kann die Anpressplatte mittels des Betätigungshebels entsprechend dem Kniehebelprinzip von der abgesenkten Zwischenposition zunächst schnell und anschließend langsamer, jedoch mit großer Kraft, in ihre untere Endposition bewegt werden. Dies ermöglicht sowohl eine schnelle Handhabung der Fleischpresse als auch das Aufbringen einer hohen Presskraft am Ende des Presswegs.According to an advantageous embodiment, the lifting device comprises a lifting device toggle lever for displacing the guide piston relative to the swivel arm, the lifting device toggle lever being actuatable by means of the actuating lever. Using such a lifting device toggle lever, the pressure plate can be moved from the lowered intermediate position first quickly and then more slowly, but with great force, to its lower end position using the actuating lever according to the toggle lever principle. This enables both quick handling of the meat press and the application of a high pressing force at the end of the pressing path.
Gemäß einer vorteilhaften Ausführungsform ist der Betätigungshebel schwenkbar am Schwenkarm gelagert und drehfest mit einem ersten Kniehebelelement des Hubeinrichtungs-Kniehebels verbunden, während ein zweites Kniehebelelement des Hubeinrichtungs-Kniehebels einerseits mit dem Führungskolben und andererseits mit dem ersten Kniehebelelement gekoppelt ist. Hierdurch ist ein einfaches und wirkungsvolles Kniehebelprinzip realisierbar, bei dem die Anpresskraft mit zunehmender Annäherung der Anpressplatte an ihre untere Endposition stark ansteigt.According to an advantageous embodiment, the actuating lever is pivotably mounted on the swivel arm and is connected in a rotationally fixed manner to a first toggle lever element of the lifting device toggle lever, while a second toggle lever element of the lifting device toggle lever is coupled on the one hand to the guide piston and on the other hand to the first toggle lever element. As a result, a simple and effective toggle lever principle can be implemented, in which the pressing force increases sharply as the pressing plate approaches its lower end position.
Gemäß einer vorteilhaften Ausführungsform wirkt der Hubeinrichtungs-Kniehebel mit einem Anschlag zusammen, der eine Winkelstellung des ersten und zweiten Kniehebelelements relativ zueinander auf maximal 180°, vorzugsweise auf 160° bis 180°, begrenzt. Hierdurch wird die Absenkbewegung der Hubeinrichtung und damit diejenige der Anpressplatte in einer genau definierten Höhenposition, d. h. in der unteren Endposition, gestoppt, in der die Anpressplatte einen exakt definierten Abstand zur Auflageplatte einnimmt. Eine genau definierte Pressdicke des Fleischstücks kann auf diese Weise sehr einfach dadurch erreicht werden, dass der Betätigungshebel nach unten gedrückt wird, bis die weitere Schwenkbewegung des Betätigungshebels durch den Anschlag blockiert wird.According to an advantageous embodiment, the lifting device toggle lever interacts with a stop which limits an angular position of the first and second toggle lever elements relative to one another to a maximum of 180°, preferably to 160° to 180°. As a result, the lowering movement of the lifting device and thus that of the pressure plate is in a precisely defined height position, i. H. in the lower end position, in which the pressure plate assumes a precisely defined distance from the support plate. A precisely defined pressing thickness of the piece of meat can be achieved very easily in this way in that the actuating lever is pressed down until further pivoting movement of the actuating lever is blocked by the stop.
Gemäß einer vorteilhaften Ausführungsform ist der Schwenkarm in seiner unteren Schwenkposition, in welcher die Anpressplatte die Zwischenposition einnimmt, mittels einer Verriegelungseinrichtung verriegelbar, die eine Schwenkbewegung des Schwenkarms blockiert. Hierdurch kann auf einfache Weise der Schwenkarm in seiner unteren Schwenkposition, in welcher die Anpressplatte parallel zur Auflageplatte ausgerichtet ist, verriegelt werden, so dass der Schwenkarm stationär fixiert ist und am Hochschwenken gehindert wird, wenn die Anpressplatte mittels der Hubeinrichtung auf das Fleischstück gepresst wird und die Gegenkraft vom Schwenkarm aufgenommen werden muss.According to an advantageous embodiment, the pivoting arm can be locked in its lower pivoting position, in which the pressure plate assumes the intermediate position, by means of a locking device which blocks a pivoting movement of the pivoting arm. This allows the swivel arm to be easily locked in its lower swivel position, in which the pressure plate is aligned parallel to the support plate, so that the swivel arm is stationary and prevented from swiveling up when the pressure plate is pressed onto the piece of meat by the lifting device and the counterforce must be absorbed by the swivel arm.
Gemäß einer vorteilhaften Ausführungsform umfasst die Verriegelungseinrichtung einen Verriegelungs-Kniehebel, der ein erstes Kniehebelelement, das um eine Kniehebel-Schwenkachse schwenkbar an der stationären Haltekonsole gelagert ist, und ein zweites Kniehebelelement umfasst, das am Schwenkarm angelenkt und in eine die Schwenkbewegung des Schwenkarms blockierende Übertotpunktstellung bringbar ist. Hierdurch kann die Verriegelung, d. h. die Schwenkblockade, des Schwenkarms in seiner unteren Schwenkstellung auf besonders einfache Weise durch eine weitere Bewegung des Betätigungshebels erfolgen, wenn der Schwenkarm beim Schließen der Fleischpresse seine untere Schwenkstellung erreicht hat. Die Aufhebung der Verriegelung beim Öffnen der Fleischpresse kann in entsprechender, umgekehrter Weise erfolgen.According to an advantageous embodiment, the locking device comprises a locking toggle lever, which comprises a first toggle lever element, which is mounted on the stationary holding console such that it can pivot about a toggle lever pivot axis, and a second toggle lever element, which is articulated on the pivot arm and moves to an over-center position blocking the pivoting movement of the pivot arm is bringable. This allows the locking, i. H. the swivel blockage of the swivel arm in its lower swivel position can be effected in a particularly simple manner by a further movement of the actuating lever when the swivel arm has reached its lower swivel position when the meat press is closed. The lifting of the lock when opening the meat press can be done in a corresponding, reverse manner.
Anstelle eines derartigen Verriegelungs-Kniehebels sind auch andere Verriegelungseinrichtungen denkbar, beispielsweise solche, bei denen die Verriegelung automatisch und unter Einsatz einer Schwenkwinkelerkennungseinrichtung erfolgt, welche den Schwenkwinkel des Schwenkarms relativ zu Haltekonsole erfasst.Instead of such a locking toggle lever, other locking devices are also conceivable, for example those in which the locking takes place automatically and using a pivoting angle detection device which detects the pivoting angle of the pivoting arm relative to the holding console.
Gemäß einer vorteilhaften Ausführungsform ist das zweite Kniehebelelement des Verriegelungs-Kniehebels am Schwenkarm mittels einer Führungsachse angelenkt, die in der unteren Schwenkposition des Schwenkarms an einem Anschlag der stationären Haltekonsole anschlägt und sich relativ zu einer Verbindungsgeraden, die durch die Kniehebel-Schwenkachse und eine Kniehebelelement-Verbindungsachse läuft, in der Übertotpunktstellung befindet. Der Anschlag kann dabei vorzugsweise durch die endseitige Begrenzungswand eines bogenförmigen Langlochs der stationären Haltekonsole gebildet werden, durch das sich die am Schwenkarm befestigte Führungsachse hindurch erstreckt.According to an advantageous embodiment, the second toggle lever element of the locking toggle lever is articulated on the swivel arm by means of a guide axis which strikes a stop on the stationary holding bracket in the lower swivel position of the swivel arm and moves relative to a connecting straight line which runs through the toggle lever swivel axis and a toggle lever element. Connection axis is running, is in the over dead center position. The stop can preferably be formed by the boundary wall at the end of an arcuate elongated hole in the stationary holding console, through which the guide axis attached to the swivel arm extends.
Gemäß einer vorteilhaften Ausführungsform wirkt der Verriegelungs-Kniehebel mit einem Lösehebel zusammen, der durch eine Schwenkbewegung des Betätigungshebels in Öffnungsrichtung den Verriegelungs-Kniehebel in eine Drehrichtung bewegt, die ein Hochschwenken des Schwenkarms ermöglicht.According to an advantageous embodiment, the locking toggle lever interacts with a release lever which, by pivoting the actuating lever in the opening direction, moves the locking toggle lever in a direction of rotation that enables the pivoting arm to pivot upwards.
Gemäß einer vorteilhaften Ausführungsform weist der Lösehebel ein erstes Ende auf, das am ersten Kniehebelelement des Verriegelungs-Kniehebels befestigt ist, und ein zweites Ende, das in der abgesenkten Endposition der Anpressplatte in Kopplungseingriff mit dem Hubeinrichtungs-Kniehebel bringbar ist und bei einer Öffnungsbewegung des Hubeinrichtungs-Kniehebels eine Öffnungskraft auf den Verriegelungs-Kniehebel überträgt.According to an advantageous embodiment, the release lever has a first end, which at ers th toggle lever element of the locking toggle lever, and a second end which can be brought into coupling engagement with the lifting device toggle lever in the lowered end position of the pressure plate and which transmits an opening force to the locking toggle lever during an opening movement of the lifting device toggle lever.
Gemäß einer vorteilhaften Ausführungsform ist der Lösehebel an seinem ersten Ende schwenkbar am ersten Kniehebelelement des Verriegelungs-Kniehebels gelagert, wobei das zweite Ende des Lösehebels federnd nachgiebig in eine Ausgangsposition vorgespannt ist, in welcher sich das zweite Ende im Schwenkbereich des Hubeinrichtungs-Kniehebels befindet.According to an advantageous embodiment, the release lever is pivotably mounted at its first end on the first toggle lever element of the locking toggle lever, the second end of the release lever being resiliently prestressed into a starting position in which the second end is in the pivoting range of the lifting device toggle lever.
Gemäß einer vorteilhaften Ausführungsform ist das erste Kniehebelelement des Verriegelungs-Kniehebels mittels einer an der stationären Haltekonsole befestigten Feder in Öffnungsrichtung vorgespannt. Hierdurch kann sichergestellt werden, dass der Schwenkarm in seiner maximalen Öffnungsstellung bleibt, solange er nicht mittels des Betätigungshebels nach unten geschwenkt wird.According to an advantageous embodiment, the first toggle lever element of the locking toggle lever is prestressed in the opening direction by means of a spring attached to the stationary holding bracket. In this way it can be ensured that the swivel arm remains in its maximum open position as long as it is not swiveled down by means of the actuating lever.
Gemäß einer vorteilhaften Ausführungsform ist am ersten Kniehebelelement des Hubeinrichtungs-Kniehebels und am ersten Kniehebelelement des Verriegelungs-Kniehebels eine Feder befestigt, welche auf das erste Kniehebelelement des Hubeinrichtung-Kniehebels eine Drehkraft in Öffnungsrichtung ausübt. Hierdurch kann sichergestellt werden, dass die Hubeinrichtung in ihrer oberen Ausgangslage bleibt, solange sie nicht mittels des Betätigungshebels abgesenkt wird.According to an advantageous embodiment, a spring is fastened to the first toggle lever element of the lifting device toggle lever and to the first toggle lever element of the locking toggle lever, which spring exerts a rotational force in the opening direction on the first toggle lever element of the lifting device toggle lever. In this way it can be ensured that the lifting device remains in its upper starting position as long as it is not lowered by means of the actuating lever.
Gemäß einer vorteilhaften Ausführungsform ist eine Auflageplatten-Höhenverstelleinrichtung vorgesehen, mit der die Auflageplatte höhenverstellbar an der stationären Haltekonsole befestigt ist. Hierdurch kann der Abstand, den die Anpressplatte in ihrer unteren Endstellung zur Auflageplatte einnimmt, und damit die Dicke des gepressten Fleischstücks auf einfache Weise eingestellt bzw. verändert werden. Es ist damit nicht erforderlich, den Schwenkweg des Schwenkarms und/oder den Hubweg der Hubeinrichtung zu verändern, wenn die Pressdicke des Fleischstücks verändert werden soll.According to an advantageous embodiment, a support plate height adjustment device is provided, with which the support plate is attached to the stationary support bracket in a height-adjustable manner. As a result, the distance between the pressure plate and the support plate in its lower end position, and thus the thickness of the pressed piece of meat, can be set or changed in a simple manner. It is therefore not necessary to change the pivoting path of the pivoting arm and/or the lifting path of the lifting device if the pressed thickness of the piece of meat is to be changed.
Gemäß einer vorteilhaften Ausführungsform umfasst die Auflageplatten-Höhenverstelleinrichtung eine oder mehrere Einlegeelemente, die zwischen der Auflageplatte und der stationären Haltekonsole zur Festlegung der Höhenposition der Auflageplatte relativ zur stationären Haltekonsole einlegbar sind. Hierdurch ist die Einstellung und Veränderung des Abstands zwischen Anpressplatte und Auflageplatte auf besonders einfache Weise möglich.According to an advantageous embodiment, the support plate height adjustment device comprises one or more insertion elements that can be inserted between the support plate and the stationary holding bracket to fix the height position of the support plate relative to the stationary holding bracket. This makes it possible to set and change the distance between the pressure plate and the support plate in a particularly simple manner.
Die Erfindung wird nachfolgend anhand der Zeichnungen beispielhaft näher erläutert. Es zeigen:
-
1 bis3 : räumliche Darstellungen der erfindungsgemäßen Fleischpresse in einer maximalen Öffnungsposition, Zwischenposition bzw. unteren Endposition der Anpressplatte; -
4 : eine Explosionsdarstellung der Fleischpresse; -
5 bis7 : Vertikalschnitte durch die Fleischpresse in der maximalen Öffnungsposition, Zwischenposition bzw. unteren Endposition der Anpressplatte; und -
8 : einen Vertikalschnitt durch die Fleischpresse, wobei ein Zustand gezeigt ist, den die Fleischpresse nach dem Pressvorgang beim Entriegeln des Verriegelungs-Kniehebels einnimmt.
-
1 until3 : spatial representations of the meat press according to the invention in a maximum opening position, intermediate position or lower end position of the pressure plate; -
4 : an exploded view of the meat press; -
5 until7 : Vertical sections through the meat press in the maximum opening position, intermediate position and lower end position of the pressure plate; and -
8th : a vertical section through the meat press, showing a state that the meat press assumes after the pressing process when the locking toggle lever is unlocked.
Die
In
In der maximalen Öffnungsposition ist die Anpressplatte 2 maximal zur Auflageplatte 3 beabstandet und mit einem Winkel, der im gezeigten Ausführungsbeispiel 60° beträgt, schräg zur Horizontalebene und damit zur Auflageplatte 3 angeordnet. Andere Winkel sind ohne weiteres möglich, insbesondere im Bereich von 40° bis 80°.In the maximum opening position, the
Aufgrund der Schrägstellung der Anpressplatte 2 ist in der maximalen Öffnungsposition ein großer Freiraum zwischen Anpressplatte 2 und Auflageplatte 3 vorhanden, der ein behinderungsfreies Auflegen der Fleischstücke auf die Auflageplatte 3 ohne seitliches Wegschwenken der Anpressplatte 2 ermöglicht.Due to the inclined position of the
Die stationäre Haltekonsole 5 umfasst ferner einen Vertikalarm 6, der fest mit der Grundplatte 4 verbunden ist und sich von dieser vertikal nach oben erstreckt. Der Vertikalarm 6 weist zwei parallele, zueinander beabstandete Seitenwände 6a, 6b auf, so dass zwischen den Seitenwänden 6a, 6b ein Zwischenraum vorhanden ist, in dem weitere Funktionselemente der Fleischpresse angeordnet werden können, die nachfolgend noch näher beschrieben werden. Die Seitenwände 6a, 6b sind damit Teil eines Gehäuses.The
Ein Schwenkarm 7 ist mittels zwei Gelenkbolzen 8 schwenkbar an den Seitenwänden 6a, 6b gelagert und kann auf diese Weise um eine horizontale Schwenkachse 9 relativ zur stationären Haltekonsole 5 geschwenkt werden. In der in
Der Schwenkarm 7 weist zwei parallele, zueinander beabstandete Seitenwände 7a, 7b auf, so dass zwischen den Seitenwänden 7a, 7b ein Zwischenraum vorhanden ist, in dem weitere Funktionselemente der Fleischpresse aufgenommen werden können, die nachfolgend noch näher beschrieben werden. Nach oben hin ist der Schwenkarm 7 durch eine obere Abdeckung 7c abgedeckt. Die Seitenwände 7a, 7b bilden somit zusammen mit der oberen Abdeckung 7c ein Gehäuse.The
Die Anpressplatte 2 ist am Schwenkarm 7 mittels einer Hubeinrichtung 10 (
Sowohl das Schwenken des Schwenkarms 7 als auch die Betätigung der Hubeinrichtung 10 erfolgt mittels eines manuell zu betätigenden Betätigungshebels 11, der um eine horizontale Schwenkachse 12 schwenkbar in den Seitenwänden 7a, 7b des Schwenkarms 7 gelagert ist. Der Betätigungshebel 11 umfasst zwei Längsstreben 11a, 11b, die an ihrem freien Ende mittels einer Griffstange 11c verbunden sind.Both the pivoting of the pivoting
Eine Schwenkbewegung des Betätigungshebels 11 um seine Schwenkachse 12 relativ zum Schwenkarm 7 findet beim Schwenken des Schwenkarms 7 von seiner maximalen Öffnungsposition in seine untere Schwenkposition noch nicht statt.A pivoting movement of the actuating
Die Betätigung der Hubeinrichtung 10 erfolgt dadurch, dass der Betätigungshebel 11, ausgehend von seiner in
Anhand der
Der Schwenkarm 7 ist, wie bereits erwähnt, mittels der Gelenkbolzen 8 schwenkbar am Vertikalarm 6 der stationären Haltekonsole 5 gelagert. Die Seitenwände 7a, 7b des Schwenkarms 7 sind voneinander etwas weiter beabstandet wie die Seitenwände 6a, 6b des Vertikalarms 6, so dass ein Endbereich des Schwenkarms 7 den Vertikalarm 6 von außen übergreift.
Der Schwenkbereich des Schwenkarms 7 wird durch zwei kreisbogenförmige Langlöcher 14, die einander gegenüberliegend in den Seitenwänden 6a, 6b des Vertikalarms 6 vorgesehen sind, und eine Führungsachse 15 begrenzt, die sich durch die Langlöcher 14 hindurch erstreckt und beidseitig fest und beabstandet zur Schwenkachse 9 an den Seitenwänden 7a, 7b des Schwenkarms 7 befestigt ist. The pivoting range of the pivoting
In
Die beiden Enden der Langlöcher 14 bilden somit Anschläge, an denen die Führungssachse 15 in der hochgeschwenkten Ausgangsposition des Schwenkarms 7, d. h. in der maximalen Öffnungsposition der Fleischpresse 1, bzw. in der abgesenkten, unteren Schwenkposition des Schwenkarms 7, anschlägt.The two ends of the
Nach dem Schwenken des Schwenkarms 7 in seine untere Schwenkposition wird der Schwenkarm 7 mittels einer Verriegelungseinrichtung derart verriegelt, dass beim anschließenden Pressvorgang der Schwenkarm 7 nicht mehr in seine angehobene Ausgangsposition zurückschwenken kann. Diese Verriegelungseinrichtung umfasst beim gezeigten Ausführungsbeispiel einen Verriegelungs-Kniehebel 17 mit einem ersten Kniehebelelement 18 und einem zweiten Kniehebelelement 19.After pivoting the pivoting
Im gezeigten Ausführungsbeispiel besteht das erste Kniehebelelement 18 aus zwei parallel zueinander angeordneten Kniehebelelementteilen 18a, 18b, während das zweite Kniehebelelement 19 aus zwei parallel zueinander angeordneten Kniehebelelementteilen 19a, 19b besteht.In the exemplary embodiment shown, the first
Das erste Kniehebelelement 18 ist an einem ersten Ende mittels eines querverlaufenden Achselements 20 um eine Kniehebel-Schwenkachse 21 schwenkbar an den Seitenwänden 6a, 6b des Schwenkarms 6 gelagert.The first
Das zweite Kniehebelelement 19 ist an einem ersten Ende mittels eines querverlaufenden Achselements 22 gelenkig mit einem mittleren Abschnitt des ersten Kniehebelelements 18 verbunden und um eine Kniehebelelement-Verbindungsachse 23 schwenkbar. An einem zweiten Ende ist das Achselement 22 mit der Führungsachse 15 verbunden.The
Die bogenförmigen Langlöcher 14 beschreiben einen Kreisbogen um die Schwenkachse 9 des Schwenkarms 7. Die unteren Enden der Langlöcher 14 sind derart angeordnet, dass sich die Führungsachse 15 in der unteren Schwenkposition des Schwenkarms 7, wie aus
In den
Die Hubeinrichtung 10 umfasst einen Hubeinrichtungs-Kniehebel 25 und einen Führungskolben 26, der mittels des Hubeinrichtungs-Kniehebels 25 in einer Führungshülse 27 des Schwenkarms 7 verschiebbar ist, um die Anpressplatte 2 in ihre untere Endposition zu bewegen.The lifting
Die Führungshülse 27 ist fest am Schwenkarm 7 fixiert und steht über diesen nach unten vor. Die Längsachse der Führungshülse 27 steht rechtwinklig auf der Hauptebene der Anpressplatte 2.The
Zur Verminderung der Reibung ist zwischen der Führungshülse 27 und dem Führungskolben 26 eine Gleitlagerbuchse 28 angeordnet. Die Gleitlagerbuchse 28 erstreckt sich zweckmäßigerweise bis zu einem unteren Endbereich der Führungshülse 27 und wird dort durch einen nach innen vorstehenden Bund der Führungshülse 27 axial gehalten.A
Im oberen Endbereich der Führungshülse 27 ist eine Distanzbuchse 29 angeordnet, welche eine Axialverschiebung der Gleitlagerbuchse 28 nach oben verhindert.In the upper end area of the
Die Anpressplatte 2 ist mit dem unteren Ende des Führungskolbens 26 mittels Schrauben 50 (
In der oberen Hubposition ist der Führungskolben 26 vorzugsweise vollständig in die Führungshülse 27 zurückgezogen. Die Anpressplatte 23 schlägt dabei am unteren Ende der Führungshülse 27 an und begrenzt damit den Hubweg nach oben. Von dieser oberen Hubposition kann der Führungskolben 26, wie in
Der Hubeinrichtungs-Kniehebel 25 umfasst ein erstes Kniehebelelement 30 und ein zweites Kniehebelelement 31.The lifting
Wie aus
Das erste Kniehebelelement 30 ist über die Achse 32, Mitnehmerelemente 35a, 35b und Klemmschrauben 36a, 36b drehfest mit dem Betätigungshebel 11 verbunden. Ein Verschwenken des Betätigungshebels 11 relativ zum Schwenkarm 7 bewirkt damit ein entsprechendes Verschwenken des ersten Kniehebelelements 30 innerhalb des Schwenkarms 7.The first
Das zweite Kniehebelelement 31 ist einerseits mittels einer Gelenkachse 37 mit einem ersten Endbereich des ersten Kniehebelelements 30 und andererseits mittels eines Zylinderstifts 38 mit dem Führungskolben 26 verbunden.The second
Befindet sich der Führungskolben 26 in seiner oberen Hubposition, die in
Die Schwenkbewegung des Betätigungshebels 11 und damit die Absenkbewegung der Anpressplatte 2 über ihre vorbestimmte untere Endstellung hinaus wird dadurch gestoppt, dass, wie aus
Aufgrund des Kniehebeleffekts wird die Anpressplatte 2, wenn der Betätigungshebel 11 von der in
Um die Fleischpresse 1 nach dem Pressvorgang wieder vollständig öffnen und den Schwenkarm 7 relativ zur stationären Haltekonsole 5 hochschwenken zu können, muss die Schwenkverriegelung des Schwenkarms 7 gelöst werden. Zu diesem Zweck ist ein Lösehebel 40 vorgesehen, der innerhalb des Schwenkarms 7 angeordnet ist.In order to be able to open the
Der Lösehebel 40 ist am freien Ende des ersten Kniehebelelements 18 des Verriegelungs-Kniehebels 17 mittels eines Gelenkbolzens 41 angelenkt. Von dort erstreckt sich der Lösehebel 40 in Richtung des Hubeinrichtungs-Kniehebels 25. Der Lösehebel 40 weist eine Länge auf und ist derart ausgebildet und angeordnet, dass sein freies Ende 42 in Abhängigkeit der Schwenkstellung der ersten Kniehebelelemente 18, 30 stirnseitig in und außer Eingriff mit einem Mitnehmerbolzen 43 bringbar ist, der in einem Endbereich des ersten Kniehebelelements 30 des Hubeinrichtungs-Kniehebels 25 befestigt ist.The
In der in
Wird der Schwenkarm 7 in die in
Wird anschließend der Betätigungshebel 11 und damit das erste Kniehebelelement 30 des Hubeinrichtungs-Kniehebels 25 relativ zum Schwenkarm 7 in die in
Wird der Betätigungshebel 11 nach Beendigung des Pressvorgangs wieder relativ zum Schwenkarm 7 nach oben geschwenkt und das erste Kniehebelelement 30 des Hubeinrichtungs-Kniehebels 25 im Gegenuhrzeigersinn gedreht, gelangt, wie aus
Beim weiteren Hochschwenken des Betätigungshebels 11 bzw. Schwenkarms 7 in die maximale Öffnungsposition gelangt der Lösehebels 40 wieder außer Eingriff mit dem Mitnehmerbolzen 43, wie in
Der Schwenkarm 7 ist in seine hochgeschwenkte Ausgangsposition mittels Federn 46 vorgespannt, die einerseits in einem unteren Bereich der stationären Haltekonsole 5 und andererseits am ersten Kniehebelelement 18 des Verriegelungs-Kniehebels 17 befestigt sind. Durch die Kraft dieser Federn 18 wird der Schwenkarm 7 in seiner hochgeschwenkten Ausgangsposition gehalten, solange der Schwenkarm 7 nicht manuell nach unten geschwenkt wird.The
Die Hubeinrichtung 10 ist in ihre obere Hubposition mittels Federn 47 vorgespannt, die einerseits am ersten Kniehebelelement 18 des Verriegelungs-Kniehebels 17 und andererseits am ersten Kniehebelelement 30 des Hubeinrichtungs-Kniehebels 25 befestigt sind. Der Führungskolben 26 und damit die Anpressplatte 2 werden auf diese Weise in ihrer zurückgezogenen Ausgangsposition gehalten, solange der Betätigungshebel 11 nicht manuell relativ zum Schwenkarm 7 nach unten geschwenkt wird.The lifting
Um zu verhindern, dass beim Schwenken des Schwenkarms 7 von seiner hochgeschwenkten Ausgangsposition in seine untere Schwenkposition gleichzeitig die Hubeinrichtung 10 betätigt wird, wird die Federkraft der Federn 46, 47 vorzugsweise so gewählt, dass die zum Verschwenken des Betätigungshebels 11 relativ zum Schwenkarm 7 benötigte Kraft, d. h. die zur Betätigung der Hubeinrichtung 10 benötigte Kraft, größer ist als die zum Verschwenken des Schwenkarms 7 relativ zur stationären Haltekonsole 5 benötigte Kraft.In order to prevent the
Um die Pressdicke der Fleischstücke einstellen und variieren zu können, weist die Fleischpresse 1 eine Auflageplatten-Höhenverstelleinrichtung auf, mit welcher der Minimalabstand, den die Anpressplatte 2 in ihrer unteren Endposition zur Auflageplatte 3 einnimmt, eingestellt werden kann.In order to be able to set and vary the pressing thickness of the pieces of meat, the
Hierzu ist, wie aus
Claims (16)
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Applications Claiming Priority (1)
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DE202022100553.2U DE202022100553U1 (en) | 2022-02-01 | 2022-02-01 | Manual meat press |
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DE102006059712A1 (en) | 2006-12-18 | 2008-06-26 | Heinrich Wagener | Device for shaping meat involving feeding meat pieces into forming slot (F) in molded piece has parts made from wear resistant material, e.g. stainless steel useful in meat processing can be easily cleaned in washing machine |
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US20060078642A1 (en) * | 2004-10-07 | 2006-04-13 | Pragotrade, Inc. | Apparatus for making patties |
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Patent Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE102006059712A1 (en) | 2006-12-18 | 2008-06-26 | Heinrich Wagener | Device for shaping meat involving feeding meat pieces into forming slot (F) in molded piece has parts made from wear resistant material, e.g. stainless steel useful in meat processing can be easily cleaned in washing machine |
Also Published As
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EP4218416A1 (en) | 2023-08-02 |
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