DE202012006330U1 - Fold-out console beams for mounting on or under work surfaces, for receiving containers used to collect, for example, cut material, sections or otherwise. In particular for combination with cutting boards and catering work surfaces - Google Patents

Abstract

Konsolträger, zur Montage in oder unter Arbeitsflächen, zur Aufnahme von Behältern, die zum Auffangen von z. B. Schnittgut, Abschnitten oder Sonstigem dienen. Dieser Konsolträger ist dadurch gekennzeichnet, dass er an der Arbeitsfläche (siehe Zeichnung 1 und 2, Position 1) befestigt ist, und bei Bedarf über ein Drehgelenk aus der Flucht der Arbeitsfläche herausgedreht werden kann, um dann rechtwinklig zur Flucht zu stehen. (siehe Zeichnung 1 und 2, Position 2) Der Schnittgutbehälter (siehe Zeichnung 1 und 2, Position 3) kann dann zwischen zwei dieser Konsolträger eingehängt werden.Bracket support, for mounting in or under work surfaces, for holding containers that are used to collect z. B. serve clippings, sections or other. This bracket support is characterized by the fact that it is attached to the work surface (see drawing 1 and 2, position 1) and, if necessary, can be rotated out of alignment with the work surface using a swivel joint in order to then stand at right angles to the alignment. (see drawing 1 and 2, position 2) The shredded material container (see drawing 1 and 2, position 3) can then be hung between two of these bracket supports.

Description

Beschreibung des Standes der Technik (Hier am Beispiel eines Küchenarbeitsplatzes)Description of the Prior Art (Here with the example of a kitchen workplace)

Schneidestationen in Küchen setzen sich üblicherweise aus einem Schneidebrett, einem Messer, einem Mülleimer und mehreren Gastronorm-Behältern, bzw. im domestischen Bereich, mehreren Schüsseln, die zur Aufnahme von Schnittgut dienen sollen, zusammen.Cutting stations in kitchens usually consist of a cutting board, a knife, a trash can and several Gastronorm containers, or in the domestic area, several bowls, which are to serve to receive clippings together.

Klassischerweise werden zuerst z. B. (1) Zwiebeln von Haut, Strunk und Deckel befreit, dieses wird dann in den Mülleimer verfrachtet, (2) die nackten Zwiebeln werden aufbewahrt. (3) Dann werden die nackten Zwiebeln gehackt, und (4) in GN-Behälter/Schüsseln verfrachtet.Classically, z. B. (1) free onions of skin, stalk and lid, this is then put into the trash can, (2) the naked onions are kept. (3) Then the naked onions are chopped, and (4) shipped in GN containers / bowls.

Beim Arbeitsschritt (1) entsteht viel Dreck, die nackten Zwiebeln müssen vor Schalenresten oder Sand geschützt werden. Das heißt, dass die geschälten Zwiebeln vom Schneidebrett hochgehoben und in einen separaten Behälter gegeben werden, dies wird meistens durch Zusammenschieben zwischen Hand und Messer oder zwischen den Händen getan.In step (1) creates a lot of dirt, the bare onions must be protected from shell residues or sand. This means that the peeled onions are lifted from the chopping board and placed in a separate container, this is usually done by pushing together between hand and knife or between hands.

Dann wird das Brett gesäubert.Then the board is cleaned.

Dann kommen die nackten Zwiebeln wieder aus dem separaten Behälter zurück auf das Schneidebrett, werden gehackt und kommen dann wieder wie oben beschrieben in den separaten Behälter.Then the naked onions come out of the separate container back onto the chopping board, are chopped and then come back into the separate container as described above.

Dies geschieht üblicherweise wie oben beschrieben oder durch anheben des Schneidebretts an den Gefäßrand, woraufhin man das Schnittgut mit dem Messer oder mit der Hand vom Brett in die Schüssel schiebt.This is usually done as described above or by raising the cutting board to the edge of the vessel, whereupon you push the clippings with the knife or with your hand from the board into the bowl.

Beschreibung des Problemsdescription of the problem

Die separaten Behälter stehen auf der Arbeitsfläche um das Schneidebrett herum, der Mülleimer auf dem Boden.The separate containers stand on the work surface around the cutting board, the trash can on the floor.

Das Zwischenlagern von Halbfertig-Produkten (hier: nackte Zwiebeln), das Entsorgen von Abfall, oder die Aufbewahrung der Endprodukte (hier: gehackte Zwiebeln), unterbricht den Arbeitsablauf dauernd. Man geht mit dem Abfall zum Mülleimer, man hebt das Brett an um die Zwiebelwürfel in die Schüssel zu bringen, oder man sortiert per Hand die nackten Zwiebeln in die Schüssel.The interim storage of semi-finished products (here: naked onions), the disposal of waste, or the storage of the final products (here: chopped onions), interrupting the work constantly. You go with the garbage to the bin, you lift the board to bring the onion cubes in the bowl, or you sort by hand, the naked onions in the bowl.

Den Schutzansprüchen meiner Erfindung liegt das Problem zugrunde, einen Arbeitsplatz (z. B. in einer Küche) so zu gestalten, dass man Schnittgut oder ähnliches anfallendes Material mit möglichst einer Handbewegung schnell von der Arbeitsfläche in den passenden Behälter bringen kann, am besten ohne das Werkzeug aus der Hand zu legen und ohne das Schneidebrett hochheben zu müssen.The protection claims of my invention is based on the problem to make a job (eg., In a kitchen) so that you can quickly bring clippings or similar accumulating material with as hand movement of the work surface in the right container, preferably without that To put tools out of hand and without having to lift the cutting board.

Lösungsolution

Dieses Problem habe ich durch die Montage von ausklappbaren Konsolträgern in dem Schneidebrett oder unter der Arbeitsplatte gelöst.I solved this problem by installing fold-out console beams in the cutting board or under the worktop.

Diese können bei Bedarf herausgeklappt werden, und es werden passende Behälter auf den Trägern eingehängt, einen für den Müll, sodass man den Müll dort während des gesamten Arbeitsprozesses sammeln kann, einen für Halbfertigprodukte, einen für das Fertigprodukt, zum Beispiel.These can be folded out as needed, and appropriate containers are hung on the carriers, one for the garbage, so that you can collect the garbage there during the entire work process, one for semi-finished products, one for the finished product, for example.

Der Gefäßrand der Behälter befindet sich somit unterhalb der Oberkante des Schneidebretts, bzw. Arbeitsplatzes, sodass man Schnittgut, Abfall oder Halbfertigprodukte mit einer einzigen wischenden Bewegung mit dem Messer oder mit der freien Hand in den passenden Behälter bringen kann.The container edge of the container is thus below the upper edge of the cutting board, or workstation, so you can bring clippings, waste or semi-finished products with a single wiping movement with the knife or with your free hand in the appropriate container.

Zusammenfassung der VorteileSummary of benefits

Man kann mit einer einzigen Handbewegung den montierten Konsolträger aus dem Schneidebrett oder unter der Arbeitsplatte herausklappen, also die Arbeitsfläche bei Bedarf erweitern, indem man passende Behälter in die Träger einhängt.You can fold out the assembled console support from the chopping board or under the worktop with a single hand movement, thus expanding the work surface if necessary by hooking suitable containers into the carriers.

Man kann die Arbeitsfläche mit einer einzigen wischenden Bewegung von allem darauf angefallenen Material befreien, und zwar in dafür vorgesehene Behälter, die um den Arbeitsplatz herum angebracht sind.One can wipe the work surface with a single wiping motion of any material that has accumulated on it, in designated containers that are placed around the work area.

Diese Konsolträger orientieren sich in ihren Abmessungen am Besten an den Abmessungen der jeweils aktuellen Gastronorm, um eine möglichst einfache und möglichst flexible Versorgung mit passenden Behältern zu gewährleisten.These console carriers are based on the dimensions of the current Gastronorm in their dimensions best to ensure the simplest possible and most flexible supply of suitable containers.

Die Erfindung gewährleistet ein höheres Arbeitstempo, weil die dauernden Unterbrechungen wegfallen.The invention ensures a higher operating speed because the permanent interruptions are eliminated.

Sie sorgt dafür, dass um den Arbeitsplatz keine Gefäße mehr auf dem Tisch stehen, hält also den Arbeitsplatz frei und übersichtlich.It ensures that there are no more containers on the table around the workplace, thus keeping the workplace clear and clear.

Fördert einen flüssigen Arbeitsablauf.Promotes a fluid workflow.

Das Einteilen und vollständige Abschließen der einzelnen Arbeitsschritte wird enorm erleichtert, da das Schneidebrett niemals „zumüllt” oder ähnliches.The division and complete completion of the individual steps is greatly facilitated because the cutting board never "shuffle" or similar.

Bei entsprechender Dimensionierung der eingehängten Behälter lassen sich auch größere Mengen an Material reibungslos und ohne Platzmangel auf dem Arbeitsplatz zügig verarbeiten.With appropriate dimensioning of the hinged containers, even larger amounts of material can be processed quickly and without any lack of space on the workstation.

Claims (4)

Konsolträger, zur Montage in oder unter Arbeitsflächen, zur Aufnahme von Behältern, die zum Auffangen von z. B. Schnittgut, Abschnitten oder Sonstigem dienen. Dieser Konsolträger ist dadurch gekennzeichnet, dass er an der Arbeitsfläche (siehe Zeichnung 1 und 2, Position 1) befestigt ist, und bei Bedarf über ein Drehgelenk aus der Flucht der Arbeitsfläche herausgedreht werden kann, um dann rechtwinklig zur Flucht zu stehen. (siehe Zeichnung 1 und 2, Position 2) Der Schnittgutbehälter (siehe Zeichnung 1 und 2, Position 3) kann dann zwischen zwei dieser Konsolträger eingehängt werden.Console support, for mounting in or under work surfaces, for receiving containers, for collecting z. B. clippings, sections or other serve. This console beam is characterized in that it is on the work surface (see drawing 1 and 2, position 1 ) is attached, and if necessary can be rotated out of the working surface by means of a rotary joint, in order then to stand at right angles to the escape. (see drawing 1 and 2, position 2 ) The shredded container (see drawing 1 and 2, position 3 ) can then be hung between two of these console support. Die Kombination dieser Konsolträger nach Anspruch 1 mit einem Schneidebrett, oder einer anderen mobilen Arbeitsfläche.The combination of these console beams according to claim 1 with a cutting board, or other mobile work surface. Bei Bedarf erweiterbare Arbeitsflächen unter Zuhilfenahme von Konsolträgern nach Anspruch 1If necessary expandable work surfaces with the help of console supports according to claim 1 Die Kombination der Konsolträger nach Anspruch 1 mit den üblichen Gastronomie-Schubladen.The combination of the console support according to claim 1 with the usual catering drawers.

Images