DE202008001048U1 - Knife for kebab - Google Patents

Abstract

Messer zum Abschneiden von Döner oder Gyros von einem Drehspieß, mit einem Handgriff (12) und einer Klinge (10), gekennzeichnet durch ein parallel zur Klinge (10) am Griff angebrachtes Leitblech (24, 26) zur Bestimmung der Schnittstärke des Messers.knife to cut off doner kebabs or Gyros from a rotisserie, with a handle (12) and a blade (10), characterized by a guide plate (24, 24) attached to the handle, parallel to the blade (10) 26) for determining the cutting thickness of the knife.

Description

Die Erfindung betrifft ein Messer zum Abschneiden von Döner oder Gyros von einem Drehspieß mit einem Handgriff und einer Klinge.The The invention relates to a knife for cutting doner kebab or Gyros from a rotisserie with a handle and a blade.

Messer dieser Art sind in vielfältiger Form bekannt.knife of this kind are in more diverse Form known.

Döner oder Gyros sind weit verbreitete Gerichte, zu deren Zubereitung verschiedene Fleischpartien, ggf. mit Gemüse und anderen Zutaten auf einen Spieß gesteckt werden, der sich vor einer Heizquelle dreht, so dass jeweils die obere Schicht auf dem Spieß gegart wird und abgeschabt werden kann. Die Stärke der abzuschabenden oder abzuschneidenden Schicht hängt ab von der Verweilzeit des Spießes vor der Heizquelle.Doner kebab or Gyros are widely used dishes that are prepared in different ways Meat, possibly with vegetables and other ingredients to be put on a skewer before a heat source rotates, so that in each case the upper layer on the Skewer cooked will and can be scraped off. The strength of the offshoot or to be cut off layer hangs from the dwell time of the spit in front of the heat source.

Bei jedem zuzubereitenden Gericht wird das Fleisch in einer begrenzten Stärke von dem Spieß abgeschnitten. Wenn das Messer zu tief in das auf dem Spieß befindliche Fleisch eindringt, kommt Material dazu, das noch nicht gegart ist. Wenn das Messer zu flach in das Fleisch eindringt, ist es schwierig, eine gewisse Menge für eine Mahlzeit zusammenzubringen.at each dish to be prepared will have the meat in a limited amount Strength cut off from the skewer. If the knife penetrates too deep into the meat on the skewer, comes material that has not yet cooked. If the knife penetrates too shallow into the meat, it is difficult to a certain extent Amount for to bring a meal together.

Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, ein Messer der obigen Art zu schaffen, das gewährleistet, dass mit dem Messer stets eine vorgegebene Schichtstärke des Fleisches vom Spieß abgeschnitten wird.Of the The invention is therefore based on the object, a knife of the above To create kind, that ensures that with the knife always a predetermined layer thickness of Meat cut off from the spit becomes.

Zur Lösung dieser Aufgabe ist parallel zur Klinge am Griff ein Leitblech angebracht, mit dessen Hilfe die Schnitttiefe bestimmt werden kann.to solution this task is parallel to the blade on the handle a baffle mounted, with the help of which the depth of cut can be determined.

Das Leitblech kann verstellbar sein, so dass der Benutzer jeweils die Schnitttiefe bestimmen kann.The Baffle can be adjustable, allowing the user each one Can determine cutting depth.

Das Leitblech kann sich parallel zu dem Messer zwischen zwei Ringen erstrecken, die in der Nähe des Schafts und am äußeren Ende der Schneide des Messers um diese Schneide drehbar sind. Genauer gesagt wird die Schneide in den beiden erwähnten Bereichen von einer kreisförmigen Führung umgeben, die einen durchgehenden Schlitz zur Aufnahme der Messer-Schneide besitzt.The Baffle can be parallel to the knife between two rings extend near the Shaft and at the outer end the blade of the knife are rotatable about this cutting edge. More precisely the cutting edge in the two mentioned areas is surrounded by a circular guide, the one continuous slot for receiving the knife-edge has.

Diese Führung ist angrenzend an den Schaft und am Ende der Messer-Schneide von einem ringförmigen Träger umgeben, der mit dem Leitblech in fester Verbindung steht. Das Leitblech ist an beiden Enden mit den beiden ringförmigen Trägern verbunden. Der auf der Seite des Messer-Schafts befindliche Träger kann in Drehrichtung in bezug auf den Schaft in einer gewählten Position festgelegt werden, so dass die Zuordnung des Leitblechs zur Klinge des Messers eingestellt werden kann.These guide is adjacent to the stem and at the end of the knife edge of one annular carrier surrounded, which is in firm connection with the baffle. The baffle is connected at both ends with the two annular supports. The on the Side of the knife shaft carrier located in the direction of rotation in be set with respect to the shaft in a selected position, so that set the assignment of the baffle to the blade of the knife can be.

Das Messer kann einen Schwingungsantrieb besitzen, der die Klinge in bezug auf den Handgriff hin und her bewegt. Diese Bewegung kann auch auf Ultraschallbasis erfolgen. Andererseits kann es sich auch um ein Messer mit feststehender Klinge handeln. Die erfindungsgemäßen Leitbleche sind aber insbesondere sinnvoll in Verbindung mit einem Ultraschall-Messer, bei dem die Klinge in das Fleisch eindringt, ohne entsprechende Gegenkräfte spürbar zu machen. Hier besteht daher besonders die Gefahr einer fehlerhaften Schnittführung.The Knife may have a vibratory drive that holds the blade in moved back and forth with respect to the handle. This movement can also done on ultrasound basis. On the other hand, it can be too to trade a knife with a fixed blade. The baffles according to the invention but are particularly useful in conjunction with an ultrasonic knife, where the blade penetrates the meat, without appropriate against forces noticeable close. Therefore, there is a particular risk of faulty Cut.

Im folgenden werden bevorzugte Ausführungsbeispiele der Erfindung anhand der beigefügten Zeichnung näher erläutert.in the The following are preferred embodiments the invention with reference to the accompanying drawings explained in more detail.

1 ist eine perspektivische Ansicht eines erfindungsgemäßen Messers; 1 is a perspective view of a knife according to the invention;

2 ist eine perspektivische Ansicht aus einer anderen Blickrichtung; 2 is a perspective view from another direction of view;

3 zeigt einen Blick auf das Messer von der Messerspitze her; 3 shows a view of the knife from the point of the knife;

4 ist eine Seitenansicht auf das Messer aus Richtung der Messerschneide; und 4 is a side view of the knife from the direction of the knife edge; and

5 ist eine Seitenansicht auf das Messer von der Seite der Messerklinge. 5 is a side view of the knife from the side of the knife blade.

Ein erfindungsgemäßes Messer gemäß 1 umfaßt eine Klinge oder Schneide 10, die von einem Handgriff 12 ausgeht. Am Übergang zwischen dem Handgriff 12 und der Klinge 10 befinden sich am Handgriff ein Flansch 14.An inventive knife according to 1 includes a blade or cutting edge 10 that by a handle 12 emanates. At the transition between the handle 12 and the blade 10 There is a flange on the handle 14 ,

Auf der Klinge 10 befindet sich unmittelbar angrenzend an den Handgriff 12 und am äußeren Ende jeweils eine kreisförmig Führung 16, 18, die von der Klinge 10 jeweils in einem nicht bezeichneten Schlitz durchlaufen wird. Auf der kreisförmigen Führung 16, 18 liegen jeweils ringförmige, um die Führung 16, 18 drehbare Träger 20, 22, mit denen jeweils Leitbleche 24, 26 an beiden Enden verbunden sind.On the blade 10 is located immediately adjacent to the handle 12 and at the outer end in each case a circular guide 16 . 18 that from the blade 10 is passed through in each case in an unmarked slot. On the circular guide 16 . 18 are each annular, around the guide 16 . 18 rotatable carriers 20 . 22 with which each baffles 24 . 26 connected at both ends.

Bei diesem Aufbau können die Leitbleche 24, 26 durch Drehung der Träger 20, 22 um die kreisförmige Führung 16, 18 verstellt werden, und zwar derart, dass der Abstand der Leitbleche 24, 26 zu der Klinge 10 verändert wird. Damit läßt sich die vorgegebene Schnittstarke des Messers verändern bzw. einstellen.In this construction, the baffles 24 . 26 by rotation of the carrier 20 . 22 around the circular guide 16 . 18 be adjusted, in such a way that the distance of the baffles 24 . 26 to the blade 10 is changed. Thus, the predetermined cutting power of the knife can be changed or adjusted.

Die Leitbleche 24, 26 bilden zusammen mit den beiden Trägern 20, 22 eine fest verbundene Einheit, die sich um die beiden Führungen 16, 18 drehen läßt.The baffles 24 . 26 form together with the two carriers 20 . 22 a tightly connected unit that spans the two guides 16 . 18 to turn.

Zur Unterbindung dieser Drehung ist am Handgriff eine Klemmschraube 28 vorgesehen, die sich in einem kreisbogenförmigen Schlitz 30 in den Träger 20 bewegt, wenn die Träger 20, 22 gedreht werden. Durch Festziehen der Klemmschraube 28 kann diese Drehung unterbunden werden, die Stellung der Leitbleche 24, 26 also festgelegt werden. Der Schlitz 30 und die Klemmschraube 28 sind besonders deutlich in 3 dargestellt, aber auch in 1 erkennbar.To prevent this rotation is on the handle a clamping screw 28 provided in a circular arc slot 30 in the carrier 20 moves when the carrier 20 . 22 to be turned around. By tightening the clamping screw 28 this rotation can be prevented, the position of the baffles 24 . 26 So be set. The slot 30 and the clamping screw 28 are particularly evident in 3 shown, but also in 1 recognizable.

4 und 5 zeigen, dass es sich bei den Trägern 20, 22 im wesentlichen um scheibenförmige Gebilde handelt. Mithilfe der Klemmschraube 28 wird nicht nur die Winkelstellung der Träger 20, 22 und damit der Leitbleche 24, 26 festgelegt. Vielmehr wird auch das Gebilde aus den beiden Trägern 20, 22 und den diese verbindenden Leitbleche 24, 26 in Längsrichtung der Klinge 10 festgelegt. Zur Reinigung der Klinge können daher die beiden Leitbleche zusammen mit den ringförmigen Trägern 20, 22 gelöst und zur Klingenspitze hin von der Klinge heruntergeschoben werden. 4 and 5 show that it is the carriers 20 . 22 is essentially disc-shaped structure. Using the clamping screw 28 not only the angular position of the carrier 20 . 22 and thus the baffles 24 . 26 established. Rather, the structure of the two carriers is also 20 . 22 and the connecting these baffles 24 . 26 in the longitudinal direction of the blade 10 established. To clean the blade, therefore, the two baffles together with the annular supports 20 . 22 be loosened and pushed down to the blade tip of the blade.

Der vordere Träger 22 kann mit der diesen führenden vorderen kreisförmigen Führung 18 eine in Axialrichtung verbundene Einheit bilden, durch die gewährleistet ist, dass die Führung 18 innerhalb des vorderen Trägers 22 verbleibt. Ebenso kann der hintere Träger 20 zusammen mit dessen Führung 16 eine in Axialrichtung verbundene Einheit bilden. Auf diese Weise können die beiden Führungen 16, 18 zusammen mit den auf diesen laufenden Trägern 20, 22, und den Leitblechen von der Klinge 10 heruntergeschoben werden.The front carrier 22 Can with this leading front circular guide 18 form an axially connected unit, which ensures that the leadership 18 inside the front carrier 22 remains. Likewise, the rear carrier 20 along with its leadership 16 form an axially connected unit. That way the two guides can 16 . 18 along with the carriers running on them 20 . 22 , and the baffles from the blade 10 be pushed down.

Claims (7)

Messer zum Abschneiden von Döner oder Gyros von einem Drehspieß, mit einem Handgriff (12) und einer Klinge (10), gekennzeichnet durch ein parallel zur Klinge (10) am Griff angebrachtes Leitblech (24, 26) zur Bestimmung der Schnittstärke des Messers.Knife for cutting doner or gyros from a rotisserie, with a handle ( 12 ) and a blade ( 10 ), characterized by a parallel to the blade ( 10 ) on the handle attached baffle ( 24 . 26 ) for determining the cutting thickness of the knife. Messer nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass zwei Leitbleche (24, 26) auf beiden Seiten der Schneide der Klinge vorgesehen sind.Knife according to claim 1, characterized in that two baffles ( 24 . 26 ) are provided on both sides of the blade edge. Messer nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Leitbleche an ihren beiden Enden angrenzend an den Griff (12) und die Spitze des Messers (10) an ringförmigen Trägern (20, 22) befestigt sind, die auf kreisförmigen, mit einem Schlitz versehenen Führungen (16, 18) drehbar sind, die auf die Klinge (10) aufschiebbar sind.Knife according to claim 1 or 2, characterized in that the baffles at its two ends adjacent to the handle ( 12 ) and the tip of the knife ( 10 ) on annular supports ( 20 . 22 ) mounted on circular slotted guides ( 16 . 18 ) are rotatable on the blade ( 10 ) are pushed. Messer nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass der griffseitige Träger (20) am Handgriff (12) festlegbar ist.Knife according to claim 3, characterized in that the handle side carrier ( 20 ) on the handle ( 12 ) is determinable. Messer nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass der griffseitige Träger (20) am Handgriff (12) in Drehrichtung festlegbar ist.Knife according to one of claims 1 to 3, characterized in that the handle side carrier ( 20 ) on the handle ( 12 ) can be fixed in the direction of rotation. Messer nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass das Messer mit einem Ultraschallantrieb der Klinge (10) versehen ist.Knife according to one of claims 1 to 5, characterized in that the knife with an ultrasonic drive of the blade ( 10 ) is provided. Messer nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass das Messer mit einem Schwingantrieb der Klinge (10) versehen ist.Knife according to one of claims 1 to 5, characterized in that the knife with a swing drive of the blade ( 10 ) is provided.