DE202007006650U1 - Gyros Knife - Google Patents

Abstract

Gyros-Messer (1) mit einem Kreismesser (13), das drehbar um eine Messerdrehachse (23) gelagert ist, mit einem Handgriff (3) zum Halten oder Führen des Gyros-Messers (1) und mit einer Messerhaube (12), die das Kreismesser (13) weitestgehend abdeckt und einen begrenzten Winkelbereich (16) eines Umfangs des Kreismessers (13) zur Ausbildung eines Schneidbereichs (17) freilässt, dadurch gekennzeichnet, dass die Messerhaube (12) um eine Haubendrehachse drehbar gelagert ist, so dass die Lage des Schneidbereichs (17) bezogen auf den Handgriff (3) variierbar ist.Gyros Knife (1) with a circular knife (13) rotatable about a knife axis of rotation (23) is mounted, with a handle (3) for holding or guiding of the gyros knife (1) and with a knife cover (12), which is the circular knife (13) covers as much as possible and a limited angular range (16) a circumference of the circular blade (13) for forming a cutting region (17) leaves free, characterized in that the knife cover (12) is rotatably mounted about a hood rotational axis, so that the position the cutting area (17) relative to the handle (3) variable is.

Description

Die Erfindung betrifft ein Gyros-Messer mit einem Kreismesser, mit einem Handgriff und mit einer Messerhaube, die das Kreismesser weitestgehend abdeckt.The The invention relates to a gyros knife with a circular blade, with a Handle and with a knife cover, the circular knife as far as possible covers.

Aus der DE 44 28 541 C2 ist ein derartiges Gyros-Messer bekannt, dessen Kreismesser drehbar um eine Messerdrehachse gelagert ist und elektrisch angetrieben wird. Mit dem Handgriff lässt sich das Gyros-Messers entlang eines Fleischspießes eines Grills führen, um davon kleinere Fleischstücke abzuschneiden, wie sie beispielsweise für Döner- oder Gyros-Gerichte verwendet werden. Durch Drehen des üblicherweise sich in vertikaler Richtung erstreckenden Spießes wird das Fleisch im Grill allseitig gegrillt und anschließend mit dem Gyros-Messer in Streifen von oben nach unten abgeschnitten.From the DE 44 28 541 C2 Such a gyros knife is known, the circular blade is rotatably mounted about a knife axis of rotation and is electrically driven. With the handle, the gyros knife can be passed along a meat skewer of a grill, to cut off smaller pieces of meat, such as those used for kebab or gyros dishes. By turning the usually vertically extending skewer, the meat is grilled on all sides in the grill and then cut with the gyros knife in strips from top to bottom.

Die das Kreismesser weitestgehend abdeckende Messerhaube lässt einen begrenzten Winkelbereich eines Umfangs des Kreismessers frei, wodurch ein Schneidbereich ausgebildet ist. Beim Gyros-Messer der DE 44 28 541 C2 ist dieser Schneidbereich nach unten gerichtet, so dass ein Abschneiden des Fleisches vom Spieß möglich ist, indem das Gyros-Messer von oben nach unten entlang des Spießes geführt wird. Der Handgriff ist dabei ebenfalls nach unten gerichtet, wobei eine Handgriffachse und der Spieß in einer vertikalen Ebene liegen.The knife cover largely covering the circular knife leaves a limited angular range of a circumference of the circular blade free, whereby a cutting area is formed. When gyros-knife the DE 44 28 541 C2 this cutting area is directed downwards, so that a cutting of the meat from the skewer is possible by the gyros knife is guided from top to bottom along the spit. The handle is also directed downward, with a handle axis and the skewer are in a vertical plane.

Durch eine besondere Winkelstellung des Handgriffs bezogen auf eine Schnittebene des Gyros-Messers, in der Kreismesser liegt und sich im Betrieb dreht, soll gemäß der DE 44 28 541 C2 eine ergonomisch günstige und daher über lange Zeiträume ausübbare Handhabung möglich sein. Es hat sich jedoch gezeigt, dass die in der DE 44 28 541 C2 vorgeschlagene Anordnung von Handgriff und Kreismesser mit dem nach unten gerichteten Schneidbereich von mehreren Anwendern unterschiedlich günstig empfunden wird. Einige Anwender kommen mit dem vorgeschlagenen Gyros-Messer gut zurecht, während andere Anwender eine nicht befriedigende Handhabung beklagen.By a particular angular position of the handle relative to a cutting plane of the gyroscope, is in the circular blade and rotates in operation, should according to the DE 44 28 541 C2 an ergonomically favorable and therefore exercisable over long periods be possible. However, it has been shown that in the DE 44 28 541 C2 proposed arrangement of handle and circular knife with the downwardly directed cutting area is perceived by several users differently favorable. Some users get along well with the proposed Gyros knife, while other users complain about unsatisfactory handling.

Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, ein Gyros-Messer bereitzustellen, das eine ergonomisch günstige und daher über lange Zeiträume ausübbare Handhabung für einen großen Anwenderkreis ermöglicht.Of the The invention is therefore based on the object of providing a gyros knife, the ergonomic and therefore over a long time Periods practicable handling for one large circle of users.

Die der Erfindung zugrunde liegende Aufgabe wird mit der Merkmalskombination gemäß Anspruch 1 gelöst. Bevorzugte Ausführungsbeispiele können den Unteransprüchen entnommen werden.The The object underlying the invention is with the feature combination solved according to claim 1. Preferred embodiments may to be taken from the dependent claims.

Das erfindungsgemäße Gyros-Messer zeichnet sich dadurch aus, dass die Messerhaube um eine Haubendrehachse drehbar gelagert ist, so dass die Lage des Schneidbereichs bezogen auf den Handgriff variiert werden kann. Während beim Gyros-Messer der DE 44 28 541 C2 der Schneidbereich festgelegt ist (siehe obige Ausführung: der Schneidbereich ist nach unten gerichtet), kann der Schneidbereich beim erfindungsgemäßen Gyros-Messer ebenfalls nach unten gerichtet sein, aber auch davon abweichend durch Drehen der Messerhaube individuell eingestellt werden.The gyros knife according to the invention is characterized in that the knife cover is rotatably mounted about a hood rotation axis, so that the position of the cutting area relative to the handle can be varied. While the gyros knife the DE 44 28 541 C2 the cutting area is fixed (see above execution: the cutting area is directed downwards), the cutting area in the gyroscope according to the invention may also be directed downwards, but also be set differently by turning the blade cover individually.

In einem bevorzugten Ausführungsbeispiel verläuft die Haubendrehachse, um die sich die Messerhaube drehen lässt, parallel zur Messerdrehachse. Vorzugsweise fallen dabei Haubendrehachse und Messerdrehachse zusammen.In a preferred embodiment extends the hood rotation axis, around which the knife hood can be turned, parallel to the knife axis of rotation. Preferably, hood rotation axis fall and knife axis together.

Die Messerhaube kann ausgehend von einer Neutralstellung in einem Drehbereich von –90° bis 90° drehbar gelagert sein. Die Neutralstellung soll dabei die Stellung der Messerhaube darstellen, bei der der Schneidbereich des Gyros-Messers nach unten gerichtet ist. Ein nach unten gerichteter Schneidbereich soll bedeuten, dass eine Längsachse des Handgriffs und der Schneidbereich in einer Ebene liegen. Durch die Verdrehbarkeit der Messerhaube wird dem Umstand Rechnung getragen, dass das Gyros-Messer von Linkshändern und Rechtshändern gleichermaßen benutzt werden kann, wobei dann jeder individuell abweichend von der Neutralstellung eine Winkelposition einstellen kann, die für ihn die Handhabung besonders erleichtert. Ist beispielsweise die Messerhaube um 90 Grad verdreht, ist der Schneidbereich zu einer Seite gerichtet. Um mit einem derart eingestellten Gyros-Messer Fleisch von einem Fleischspieß abzuschneiden, müsste der Handgriff quer zur Bewegungsrichtung gehalten werden.The Knife hood can starting from a neutral position in a range of rotation be rotatably mounted from -90 ° to 90 °. The neutral position should represent the position of the knife cover, with the cutting area of the gyros knife pointing downwards is. A downward cutting area should mean that a longitudinal axis of the handle and the cutting area in lie on a plane. Due to the twistability of the knife cover is the Circumstance taken into account that the gyros knife of left-handers and right-handers alike can, and then each individually deviating from the neutral position one Angle position can be adjusted for him to handle especially relieved. For example, if the knife cover is 90 Degrees twisted, the cutting area is directed to one side. To get meat from a gyroscope set in this way To cut meat skewer, the handle would have be held transversely to the direction of movement.

In einem bevorzugten Ausführungsbeispiel ist die Messerhaube mit einer Haubenaufnahme verbunden, wobei die Messerhaube relativ zur Haubenaufnahme bewegbar ist, um die Schneidtiefe des Gyros-Messers einzustellen. Durch die relativ zur Haubenaufnahme bewegbare Messerhaube lässt sich die Breite eines Spalts zwischen dem Kreismesser und einem Schneidrand der Messerhaube einstellen, wodurch die Schneidtiefe definiert wird. Die Verbindung zwischen Haubenaufnahme und Messerhaube kann eine Steck-, Clip- oder Rastverbindung sein. Zudem können Messerhaube und Haubenaufnahme so ausgebildet sein, dass die Messerhaube in mehrere Positionen, die jeweils unterschiedliche Schneidtiefen definieren, einrastet. So ist die Möglichkeit gegeben, beispielsweise drei genau definierte Schneidtiefen einzustellen.In A preferred embodiment is the knife hood connected to a hood receptacle, the knife cover relative to the hood recording is movable to the cutting depth of the gyros knife adjust. By the relative to the hood recording movable knife cover can be the width of a gap between the circular blade and adjust a cutting edge of the blade cover, reducing the depth of cut is defined. The connection between hood mount and knife cover can be a plug, clip or snap connection. In addition, you can Blade cover and hood receptacle be designed so that the blade cover in several positions, each with different cutting depths define, clicks into place. So the opportunity is given For example, set three well-defined cutting depths.

Die Messerhaube kann bezogen auf die Haubendrehachse drehfest mit der Haubenaufnahme verbunden sein. Dies bedeutet, dass zum Einstellen des Schneidbereichs Messerhaube und Haubenaufnahme gemeinsam verdreht werden.The blade cover can be connected with respect to the hood rotational axis rotationally fixed to the hood receptacle. This means that to adjust len of the cutting area knife hood and hood recording are rotated together.

Die Messerhaube kann in unterschiedliche Winkelpositionen einrasten. Dabei kann eine Rastverbindung zwischen dem Handgriff bzw. einem Bauteil, das ortsfest zum Handgriff angeordnet ist, und der Messerhaube unmittelbar mit der Messerhaube oder mittelbar über die Haubenaufnahme zusammenwirken.The The knife cover can engage in different angular positions. In this case, a latching connection between the handle or a Component which is arranged stationary to the handle, and the knife cover directly with the knife cover or indirectly over the Cooperating hood.

Vorzugsweise weist die Haubenaufnahme einen zylindrischen Abschnitt mit mehreren Aussparungen an einer Mantelfläche des zylindrischen Abschnitts auf. Der zylindrische Abschnitt ist dabei vorzugsweise koaxial zur Messerdrehachse angeordnet. Eine in radiale Richtung erstreckende Arretierungstaste kann mit einer Rastnase von innen in eine der Aussparungen greifen, wodurch eine Winkelposition des Schneidbereichs definiert werden kann. Durch Drücken der Arretierungstaste in radialer Richtung nach innen wird die Verbindung zwischen Rastnase und Aussparung in der Mantelfläche aufgehoben, so dass die Haubenaufnahme mit der darauf sitzenden Messerhaube um die Haubendrehachse relativ zum Handgriff verdreht werden kann. Wird nun die Arretierungstaste mit der daran angeformten Rastnase wieder in radialer Richtung nach außen bewegt, bis die Rastnase wieder in eine Aussparung greift, ist eine Drehung der Haubenaufnahme und somit der Messerhaube bezogen auf den Handgriff nicht mehr möglich.Preferably The hood receptacle has a cylindrical section with several Recesses on a lateral surface of the cylindrical portion on. The cylindrical portion is preferably coaxial with Knife axis of rotation arranged. A radially extending Locking button can with a latch from the inside in one of Recesses engage, creating an angular position of the cutting area can be defined. By pressing the lock button in the radial direction inwards, the connection between locking lug and recess in the lateral surface repealed, so that the hood mount with the knife cover sitting on the hood rotation axis can be rotated relative to the handle. Will now the lock button with the locking lug formed thereon again in the radial direction moved outside until the latch engages again in a recess, is a rotation of the hood receptacle and thus the blade cover related on the handle no longer possible.

Die Arretierungstaste kann federbelastet sein. Die Federkraft bewirkt vorzugsweise, dass die Rastnase der Arretierungstaste in der Aussparung verbleibt. Erst wenn die Arretierungstaste radial gegen die Federkraft nach innen gedrückt wird, wird die Rastverbindung aufgehoben, um somit eine Drehung der Messerhaube zu ermöglichen.The Locking button can be spring loaded. The spring force causes Preferably, that the detent of the locking button remains in the recess. Only when the locking button radially against the spring force is pressed inside, the locking connection is released, so as to allow rotation of the blade cover.

In einem bevorzugten Ausführungsbeispiel ist an einem oberen Ende des Handgriffs ein Motor zum Antrieb des Kreismessers und an einem unteren Ende des Handgriffs ein Energiespeicher für den Motor oder ein Netzteil vorgesehen. Durch die Anordnung von Motor und Energiespeicher bzw. Netzteil, die jeweils ein vergleichsweise großes Gewicht aufweisen, lässt sich eine ergonomisch günstige Handhabung des Gyros-Messers erreichen, da dadurch die Massenträgheitsmomente des Gyros-Messers optimiert werden können. Vorzugsweise entspricht das Gewicht des Energiespeichers bzw. des Netzteils im wesentlichen dem Gewicht des Motors.In a preferred embodiment is at an upper End of the handle a motor to drive the circular knife and on a lower end of the handle an energy storage for provided the motor or a power supply. Due to the arrangement of Motor and energy storage or power supply, each a comparatively great in weight, can be ergonomic achieve favorable handling of the gyros knife, since thereby the Mass moments of inertia of the gyros knife are optimized can. Preferably, the weight of the energy store corresponds or the power supply essentially the weight of the engine.

Zwischen dem Motor, der vorzugsweise als Elektro-Motor ausgebildet ist, und dem Kreismesser kann ein Zahnriemen vorgesehen sein, der zwischen einem Motorzahnrad und einem Kreismesserzahnrad gespannt ist. Durch das Verhältnis der Durchmesser des Motorzahnrads und des Kreismesserzahnrads lässt sich das Übersetzungsverhältnis zwischen Motor und Kreismesser einstellen. Der Zahnriemen – im Gegensatz bei einem kämmenden Eingriff von Motorzahnrad und Kreismesserzahnrad – ermöglicht dabei bei der ergonomischen Auslegung des Gyros-Messers, den Abstand zwischen den beiden Zahnrädern frei wählen zu können.Between the engine, which is preferably designed as an electric motor, and the circular blade can be provided a toothed belt, which is between a Motor gear and a circular blade gear is stretched. By the Ratio of the diameter of the motor gear and the circular blade gear can the gear ratio Adjust between motor and circular blade. The timing belt - im Contrast with a meshing engagement of engine gear and circular knife gear - allows for the ergonomic design of the gyros knife, the distance between to choose the two gears freely.

In einem bevorzugten Ausführungsbeispiel deckt eine Fleischführung den Schneidbereich des Kreismessers unterseitig ab. Während die Messerhaube das Kreismesser weitestgehend an einer Oberseite des Kreismessers abdeckt, dient die Fleischführung zumindest in der Nähe des Schneidbereichs als Messerschutz für eine Unterseite des Kreismessers. Die Fleischführung hat jedoch hauptsächlich die Aufgabe, durch das Gyros-Messer vom Spieß getrennte Fleischstücke in eine bestimmte Richtung zu lenken. Vorzugsweise ist die Fleischführung so ausgelegt, dass die abgetrennten Fleischstücke nach unten gelenkt werden.In a preferred embodiment covers a meat guide the cutting area of the circular blade from the bottom. While the blade cover the circular blade as far as possible on an upper side covering the circular knife, the meat guide serves at least near the cutting area as a knife guard for a bottom of the circular knife. The meat guide has but mainly the task, by the gyros knife pieces of meat separated from the spit in a certain direction to steer. Preferably, the meat guide is designed to that the separated pieces of meat are directed downwards become.

Vorzugsweise bewegt sich die Fleischführung in eine Schutzposition, in der sie den Umfang des Schneidmessers zumindest im Schneidbereich abdeckt. Somit wird nicht nur die Unterseite, sondern auch in der Schutzposition der Fleischführung der Umfang des Schneidmessers abgedeckt, wenn sich die Fleischführung in besagter Schutzposition befindet. Beispielsweise kann die Fleischführung so ausgebildet sein, dass bei Abnahme der Messerhaube von der Haubenaufnahme die Fleischführung automatisch in die Schutzposition gelangt. Dies reduziert wesentlich die Verletzungsgefahr, wenn zum Zwecke der Reinigung oder zum Austausch des Kreismessers die Messerhaube von der Haubenaufnahme genommen werden muss.Preferably the meat guide moves into a protective position, in which it covers the circumference of the cutting blade at least in the cutting area. Thus, not only the bottom, but also in the protective position the meat guide covered the circumference of the cutting blade, when the meat guide is in said protection position located. For example, the meat guide is formed be that when removing the blade cover from the hood mount the Meat guide automatically reaches the protection position. This significantly reduces the risk of injury when, for the purpose of Cleaning or replacing the circular knife the knife cover of the hood must be taken.

Die Drehung des Kreismessers kann blockiert sein, wenn sich die Fleischführung in der Schutzposition befindet. Dadurch kann ausgeschlossen werden, dass das Kreismesser sich unbeabsichtigt in Drehung versetzt, wenn die Messerhaube abgenommen ist.The Rotation of the circular knife may be blocked when the meat guide is in the protection position. This can be ruled out that the circular knife unintentionally rotates when the knife cover is removed.

Das Gyros-Messer kann einen Wärmeschutz umfassen, der den Handgriff vor Wärmestrahlung aus Richtung des Schneidbereichs schützt. Dies macht das Arbeiten mit dem Gyros-Messers an einem Fleischgrill angenehmer.The Gyros knife can include a thermal protector that holds the handle protects against heat radiation from the direction of the cutting area. This makes working with the gyros knife on a meat grill pleasant.

Anhand eines in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispiels wird die Erfindung näher erläutert. Es zeigen:Based an embodiment shown in the drawing the invention will be explained in more detail. Show it:

1 ein Gyros-Messer von der Seite; 1 a gyros knife from the side;

2 in perspektivischer Ansicht das Gyros-Messer der 1 ohne Messerhaube; 2 in a perspective view of the gyros knife the 1 without knife cover;

3 eine weitere perspektivische Ansicht eines Teils des Gyros-Messers, wobei ein weiteres Bauteil zusätzlich ausgeblendet ist; 3 a further perspective view of a portion of the gyroscope knife, with another component is also hidden;

4 in perspektivischer Ansicht eine Arretierungstaste; 4 in perspective view, a locking button;

5 eine perspektivische Ansicht der Messerhaube von vorne; und 5 a perspective view of the knife cover from the front; and

6 in perspektivischer Ansicht die Messerhaube von hinten. 6 in perspective view the knife cover from behind.

1 zeigt ein Gyros-Messer, das in seiner Gesamtheit mit 1 bezeichnet wird. Das Gyros-Messer 1 weist ein Gehäuse 2 auf, das einen Hangriff 3, ein Mittelteil 4 und ein Kopfteil 5 umfasst. An einem unteren Ende 6 des Handgriffs 3 schließt sich ein Gehäuseteil 7 zur Aufnahme eines Netzteils oder eines Akkus an. An einem oberen Ende 8 geht der Handgriff 3 in das Mittelteil 4 über. 1 shows a gyros knife that in its entirety with 1 referred to as. The gyros knife 1 has a housing 2 on, that's a hang-over 3 , a middle section 4 and a headboard 5 includes. At a lower end 6 of the handle 3 closes a housing part 7 to accept a power supply or a battery. At an upper end 8th the handle goes 3 in the middle part 4 above.

Eine Längsachse 9 des Handgriffs 3 und eine Längsachse 10 des Mittelteils 4 schließen einen Winkel α ein, der im Ausführungsbeispiel der 1 rund 50° beträgt. Der Winkel kann auch andere Werte annehmen, beispielsweise in einem Wertebereich zwischen 30 und 60°.A longitudinal axis 9 of the handle 3 and a longitudinal axis 10 of the middle section 4 include an angle α, which in the embodiment of the 1 around 50 °. The angle can also assume other values, for example in a value range between 30 and 60 °.

Der Handgriff 3 ist derart ausgeformt, dass er sich von einer menschlichen Hand umfassen lässt. In der Nähe des oberen Endes 8 ist eine Betätigungseinrichtung 11 vorgesehen, durch die sich das Gyros-Messer 1 ein- und ausschalten lässt.The handle 3 is shaped so as to be encompassed by a human hand. Near the top end 8th is an actuator 11 provided by the gyros knife 1 can be switched on and off.

An dem Kopfteil 5 ist eine Messerhaube 12 befestigt, die ein Kreismesser 13, das in den 2 und 3 deutlich zu erkennen ist, abdeckt. Die Messerhaube 12 ist bewegbar an dem Kopfteil 5 befestigt, worauf später näher eingegangen wird.At the headboard 5 is a knife hood 12 attached, which is a circular knife 13 that in the 2 and 3 is clearly visible, covering. The knife hood 12 is movable on the headboard 5 attached, which will be discussed later.

Zwischen dem Kopfteil 5 und dem unteren Ende 6 des Handgriffs 3 bzw. dem Gehäuseteil 7 erstreckt sich ein Wärmeschutz 14. Der Wärmeschutz 14 soll die den Handgriff 3 umfassende Hand vor Wärme schützen, die von einem hier nicht weiter dargestellten Fleischspießgrill abgestrahlt wird. In 1 ist lediglich eine Achse 15 des Fleischspießgrills dargestellt, um die sich bei Betrieb des Grills ein zylinderförmiger Fleischspieß (nicht dargestellt) dreht.Between the headboard 5 and the lower end 6 of the handle 3 or the housing part 7 extends a thermal protection 14 , The heat protection 14 should the handle 3 Protect the entire hand from heat, which is radiated by a meat skewer not shown here. In 1 is just an axis 15 of the meat skewer grill around which rotates a cylindrical skewer (not shown) during operation of the grill.

Die Messerhaube 12 deckt das Kreismesser 13 weitestgehend ab. Lediglich ein begrenzter Winkelbereich 16 eines Umfangs des Kreismessers 13 wird durch die Messer haube nicht abgebildet. Dieser nicht abgedeckte Winkelbereich bildet einen Schneidbereich aus, der in der Darstellung der 1 nach unten gerichtet ist, wobei davon ausgegangen wird, dass die Achse 15 des Fleischspießes in vertikaler Richtung verläuft.The knife hood 12 covers the circular knife 13 as far as possible. Only a limited angular range 16 a circumference of the circular knife 13 is not shown by the knife hood. This uncovered angle range forms a cutting area, which in the representation of 1 is directed downward, being assumed that the axis 15 of the meat skewer in the vertical direction.

Wie oben bereits erwähnt, zeigen die 2 und 3 das Gyros-Messer 1 ohne die Messerhaube 12. Zudem ist in 4 eine Hälfte des Gehäuses 2 ausgeblendet, so dass einige der im Gehäuse 2 untergebrachten Bauteile sichtbar sind. So ist zu erkennen, dass das Mittelteil 4 in erster Linie zur Aufnahme eines Antriebs 18 in Form eines Elektromotors dient. Das Kopfteil 5 nimmt ein Getriebe auf, das zwischen Antrieb 18 und Kreismesser 13 angeordnet ist und aus einem Zahnriemen 19, einem Motorzahnrad 20 (in 3 durch den Zahnriemen 19 verdeckt) und einem Kreismesserzahnrad 21 besteht. Das Kreismesserzahnrad 21 und das Kreismesser 13 sind über eine Welle 22 miteinander verbunden, die sich um eine Messerdrehachse 23 drehen kann. Parallel dazu verläuft eine Motordrehachse 24, die im wesentlichen mit der Längsachse 10 des Mittelteils 4 zusammenfällt.As mentioned above, the show 2 and 3 the gyros knife 1 without the knife cover 12 , Moreover, in 4 one half of the case 2 hidden, leaving some in the case 2 housed components are visible. So it can be seen that the middle part 4 primarily to accommodate a drive 18 in the form of an electric motor. The headboard 5 picks up a gearbox that is between drive 18 and circular knives 13 is arranged and made of a toothed belt 19 a motor gear 20 (in 3 through the timing belt 19 covered) and a circular knife gear 21 consists. The circular knife gear 21 and the circular knife 13 are about a wave 22 connected to each other, which is about a knife axis of rotation 23 can turn. Parallel to this is a motor axis of rotation 24 which essentially coincides with the longitudinal axis 10 of the middle section 4 coincides.

Wie aus 2 in Zusammenschau mit 1 zu erkennen ist, deckt die Messerhaube 12 eine Oberseite 25 des Kreismessers 13 ab. Im Schneidbereich 17 schließt sich an einer Unterseite 26 des Kreismessers 13 eine Fleischführung oder Fleischleitvorrichtung 27 an (siehe auch 3). Diese Fleischführung 27 dient dazu, Stücke, die durch das rotierende Kreismesser 13 vom Fleischspieß abgetrennt worden sind, abzulenken, so dass sie in geordneter Weise nach unten in eine nicht dargestellte Auffangvorrichtung des Fleischspießgrills fallen.How out 2 in synopsis with 1 can be seen, covers the knife cover 12 a top 25 of the circular knife 13 from. In the cutting area 17 closes at a bottom 26 of the circular knife 13 a meat guide or Fleischleitvorrichtung 27 on (see also 3 ). This meat guide 27 is used to make pieces by the rotating circular knife 13 have been separated from the meat skewer, divert so that they fall in an orderly manner down into a catcher, not shown, the meat skewer.

Die in 2 und 3 ausgeblendete Messerhaube 12, die in zwei unterschiedlichen perspektivischen Ansichten in den 4 und 5 dargestellt ist, ist nicht unmittelbar mit dem Kopfteil 5 verbunden, sondern lässt sich mit einer Messeraufnahme 28 verbinden. Die Verbindung ist dabei als Schwenkverbindung ausgebildet, wobei die Messerhaube 12 schwenkbar um eine Schwenkachse 29 auf der Messeraufnahme 28 sitzt. Die Schwenkachse 29 verläuft dabei senkrecht und windschief zur Messerdrehachse 23 (siehe 3). In der Darstellung der 1 verläuft die Schwenkachse 29 senkrecht zur Zeichenebene.In the 2 and 3 hidden knife cover 12 , which in two different perspective views in the 4 and 5 is not directly related to the header 5 connected, but can be with a knife holder 28 connect. The connection is designed as a pivot connection, wherein the blade cover 12 pivotable about a pivot axis 29 on the knife holder 28 sitting. The pivot axis 29 runs perpendicular and skewed to the knife axis 23 (please refer 3 ). In the presentation of the 1 runs the pivot axis 29 perpendicular to the drawing plane.

Die Befestigungspunkte für die Messerhaube 12 bilden zwei Zapfen 30, von denen in den 2 und 3 jeweils nur einer zu erkennen ist. Die zwei Zapfen 30 liegen beide auf der Schwenkachse und bilden das Schwenk- oder Drehlager für die Messerhaube 12. Des weiteren wird die Messerhaube 12 an einem Rasthebel 31 befestigt, wobei der Rasthebel 31 zwei parallele Führungsnuten 32 aufweist. Diese Führungsnuten 32 dienen zur Aufnahme von zwei Befestigungsstegen 33, wie sie in 6 zu erkennen sind. Der Rasthebel 31 lässt sich entlang der Motordrehachse 24 oder genauer gesagt, entlang eines Kreisbogens eines Kreises, dessen Radius in etwa dem Abstand der Schwenkachse 29 zur Motordrehachse 24 entspricht, verstellen. Dadurch lässt sich die Messerhaube 12 um die Schwenkachse 29 verschwenken, wodurch eine Schneidtiefe des Gyrosmessers 1 eingestellt werden kann. Darauf wird später noch einmal genauer eingegangen.The attachment points for the knife cover 12 form two cones 30 of which in the 2 and 3 only one can be seen at a time. The two cones 30 both lie on the pivot axis and form the pivot or pivot bearing for the blade cover 12 , Furthermore, the knife cover 12 at a locking lever 31 fastened, with the locking lever 31 two parallel guide grooves 32 having. These guide grooves 32 serve for receiving two fastening webs 33 as they are in 6 can be seen. The locking lever 31 can be moved along the motor axis of rotation 24 or more precisely, along a circular arc of a circle whose radius is approximately the distance of the pivot axis 29 to the motor axis of rotation 24 corresponds, adjust. This can be done the knife hood 12 around the pivot axis 29 pivot, creating a cutting depth of the gyroscope 1 can be adjusted. This will be discussed in more detail later.

Die Aufnahme 28 weist einen zylindrischen Abschnitt 34 mit einer zylindrischen Mantelfläche 35 auf. In die Mantelfläche 35 sind mehrere Aussparungen 36 eingeformt, die in Umfangrichtung voneinander beabstandet sind. Der Abstand zwischen zwei benachbarten Aussparungen beträgt rund 37,5 Grad. Die Aussparungen 36 wirken mit einer Arretierungstaste 37 zusammen, deren Ausgestaltung besonders gut der 4 zu entnehmen ist.The recording 28 has a cylindrical section 34 with a cylindrical lateral surface 35 on. In the lateral surface 35 are several recesses 36 formed, which are spaced apart in the circumferential direction. The distance between two adjacent recesses is around 37.5 degrees. The recesses 36 act with a lock button 37 together, whose design is particularly good the 4 can be seen.

Die Arretierungstaste 37 weist an einem Ende 38 eine Rastnase 39 auf, die im eingebauten Zustand von innen durch die Mantelfläche 35 des zylindrischen Abschnitts 34 greift. Wird die Arretierungstaste 37 an einem oberen Ende 40 (siehe 4) im eingebauten Zustand nach unten gedrückt, d. h. in Richtung der Messerdrehachse 23, wird der Eingriff zwischen Rastnase 39 und einer der Aussparungen 36 gelöst, so dass die Messeraufnahme 28 mit der darauf sitzenden Messerhaube 12 um die Messerdrehachse 23 gedreht werden kann. Wird auf die Arretierungstaste 37 von oben kein Druck mehr ausgeübt, drückt eine unterhalb der Arretierungstaste 37 angeordnete Feder die Arretierungstaste 37 nach oben bzw. in radialer Richtung bezogen auf die Messerdrehachse 23 nach außen, so dass die Rastnase 39 von innen gegen die Mantelfläche 35 gedrückt wird oder, wenn sich oberhalb der Rastnase 39 eine Aussparung 36 befindet, in diese hineingedrückt wird. Man erkennt, dass durch das Zusammenspiel der in Umfangsrichtung des zylindrischen Abschnitts 34 beabstandeten Aussparungen 36 und der Rastnase 39 eine Rastverbindung zwischen Gehäuse 2 und der Messerhaube 12 reali siert ist, durch die unterschiedliche Winkelpositionen der Messerhaube 12 und somit unterschiedliche Winkelpositionen des Schneidbereichs 17 bezogen auf den Handgriff 3 festgelegt werden.The lock button 37 indicates at one end 38 a catch 39 on, in the installed state from the inside through the lateral surface 35 of the cylindrical section 34 attacks. Will the lock button 37 at an upper end 40 (please refer 4 ) pressed down in the installed state, ie in the direction of the blade axis of rotation 23 , the engagement is between locking lug 39 and one of the recesses 36 solved, leaving the knife holder 28 with the knife cover sitting on it 12 around the knife axis of rotation 23 can be turned. Will be on the lock button 37 from the top no pressure exerted, presses one below the lock button 37 arranged spring the lock button 37 upwards or in the radial direction relative to the knife axis of rotation 23 to the outside, leaving the latch 39 from the inside against the lateral surface 35 is pressed or, if above the latch 39 a recess 36 is pressed into it. It can be seen that by the interaction of the circumferential direction of the cylindrical portion 34 spaced recesses 36 and the latch 39 a locking connection between the housing 2 and the knife hood 12 Reali is Siert, by the different angular positions of the blade cover 12 and thus different angular positions of the cutting area 17 relative to the handle 3 be determined.

5 zeigt die Messerhaube 12 in perspektivischer Ansicht von vorne. Zu erkennen ist ein offener Bereich 41, durch den ein begrenzter Winkelbereich des Umfangs des Kreismessers 13 zur Ausbildung des Schneidbereichs 17 greift. Der offene Bereich 41 wird durch einen bogenförmigen Schneidrand 42 begrenzt, der in Abhängigkeit der Schwenkstellung der Messerhaube einen gewissen Abstand zum Kreismesser 13 aufweist. Durch diesen Abstand zwischen Schneidrand 42 und Kreismesser 13 wird die Schneidtiefe des Gyrosmessers 1 eingestellt. 5 shows the knife hood 12 in perspective view from the front. To recognize is an open area 41 through which a limited angular range of the circumference of the circular blade 13 for the formation of the cutting area 17 attacks. The open area 41 is through an arcuate cutting edge 42 limited, depending on the pivot position of the blade cover a certain distance from the circular blade 13 having. By this distance between cutting edge 42 and circular knives 13 becomes the cutting depth of the gyroscope 1 set.

6 zeigt die Messerhaube 12 von hinten. Bereits oben wurden die Befestigungsstege 33 erwähnt, die in die Führungsschienen 31 des Rasthebels 31 geschoben werden, um die Messerhaube 12 auf der Haubenaufnahme 28 zu befestigen. Die Zapfen 30, durch die die Schwenkachse 29 festgelegt wird, greifen rastend in kreisförmige Aussparungen 43 der Messerhaube 12. Das Aufsetzen der Messerhaube 12 auf die Haubenaufnahme 28 wird durch trichterförmige Schiebenuten 44 erleichtert, entlang derer die Zapfen 30 beim Aufsetzen geführt werden, bis sie die kreisförmigen Aussparungen 43 erreichen. 6 shows the knife hood 12 from behind. Already above were the mounting bars 33 mentioned in the guide rails 31 of the detent lever 31 be pushed to the knife cover 12 on the hood admission 28 to fix. The cones 30 through which the pivot axis 29 is determined, grab latching in circular recesses 43 the knife hood 12 , The fitting of the knife cover 12 on the hood intake 28 is made by funnel-shaped sliding grooves 44 relieved, along which the pins 30 be guided while putting them on until they have the circular recesses 43 to reach.

11

Gyros-MesserGyros Knife

22

Gehäusecasing

33

Handgriffhandle

44

Mittelteilmidsection

55

Kopfteilheadboard

66

unteres Endelower The End

77

Gehäuseteilhousing part

88th

oberes Endeupper The End

99

Längsachselongitudinal axis

1010

Längsachselongitudinal axis

1111

Betätigungseinrichtungactuator

1212

Messerhaubeknife hood

1313

Kreismessercircular blade

1414

Wärmeschutzheat protection

1515

Achseaxis

1616

Winkelbereichangle range

1717

Schneidbereichcutting area

1818

Antriebdrive

1919

Zahnriementoothed belt

2020

Motorzahnradmotor gear

2121

KreismesserzahnradCircular blade gear

2222

Wellewave

2323

MesserdrehachseBlade axis of rotation

2424

MotordrehachseMotor rotational axis

2525

Oberseitetop

2626

Unterseitebottom

2727

Fleischführungmeat leadership

2828

Haubenaufnahmehood intake

2929

Schwenkachseswivel axis

3030

Zapfenspigot

3131

Rasthebellocking lever

3232

Führungsnutguide

3333

Befestigungsstegfastening web

3434

zylindrischer Abschnittcylindrical section

3535

Mantelflächelateral surface

3636

Aussparungrecess

3737

Arretierungstastemounting-foot

3838

unteres Endelower The End

3939

Rastnaselocking lug

4040

oberes Endeupper The End

4141

offener Bereichopen Area

4242

Schneidrandcutting edge

4343

Aussparungrecess

4444

Schiebenutsliding groove

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNGQUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

• - DE 4428541 C2 [0002, 0003, 0004, 0004, 0007] - DE 4428541 C2 [0002, 0003, 0004, 0004, 0007]

Claims (17)

Gyros-Messer (1) mit einem Kreismesser (13), das drehbar um eine Messerdrehachse (23) gelagert ist, mit einem Handgriff (3) zum Halten oder Führen des Gyros-Messers (1) und mit einer Messerhaube (12), die das Kreismesser (13) weitestgehend abdeckt und einen begrenzten Winkelbereich (16) eines Umfangs des Kreismessers (13) zur Ausbildung eines Schneidbereichs (17) freilässt, dadurch gekennzeichnet, dass die Messerhaube (12) um eine Haubendrehachse drehbar gelagert ist, so dass die Lage des Schneidbereichs (17) bezogen auf den Handgriff (3) variierbar ist.Gyros knife ( 1 ) with a circular knife ( 13 ) rotatable about a knife axis of rotation ( 23 ) is stored, with a handle ( 3 ) for holding or guiding the gyros knife ( 1 ) and with a knife cover ( 12 ), which the circular knife ( 13 ) and covers a limited angular range ( 16 ) of a circumference of the circular knife ( 13 ) for forming a cutting area ( 17 ), characterized in that the knife cover ( 12 ) is rotatably mounted about a cap rotation axis, so that the position of the cutting area ( 17 ) relative to the handle ( 3 ) is variable. Gyros-Messer (1) nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Haubendrehachse parallel zur Messerdrehachse (23) verläuft.Gyros knife ( 1 ) according to claim 1, characterized in that the hood rotation axis parallel to the blade axis of rotation ( 23 ) runs. Gyros-Messer (1) nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Haubendrehachse und die Messerdrehachse (23) zusammenfallen.Gyros knife ( 1 ) according to claim 2, characterized in that the hood rotation axis and the knife axis of rotation ( 23 ) coincide. Gyros-Messer (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Messerhaube (12) ausgehend von einer Neutralstellung in einem Drehbereich von –90° bis 90° drehbar ist.Gyros knife ( 1 ) according to one of claims 1 to 3, characterized in that the knife cover ( 12 ) is rotatable starting from a neutral position in a rotation range of -90 ° to 90 °. Gyros-Messer (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Messerhaube (12) mit einer Haubenaufnahme (28) verbunden ist, wobei die Messerhaube (12) relativ zur Haubenaufnahme (28) bewegbar ist, so dass eine Schneidtiefe des Gyros-Messers (1) einstellbar ist.Gyros knife ( 1 ) according to one of claims 1 to 4, characterized in that the blade cover ( 12 ) with a hood receptacle ( 28 ), wherein the blade cover ( 12 ) relative to the hood receptacle ( 28 ) is movable, so that a cutting depth of the gyros knife ( 1 ) is adjustable. Gyros-Messer (1) nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, dass bezogen auf die Haubendrehachse die Messerhaube drehfest mit der Haubenaufnahme (28) verbunden ist.Gyros knife ( 1 ) according to claim 5, characterized in that, relative to the cap rotation axis, the blade cover rotatably with the hood receptacle ( 28 ) connected is. Gyros-Messer (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass die Messerhaube (12) in eine Winkelposition einrastet.Gyros knife ( 1 ) according to one of claims 1 to 6, characterized in that the blade cover ( 12 ) engages in an angular position. Gyros-Messer (1) nach einem der Ansprüche 5 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass die Haubenaufnahme (28) einen zylindrischen Abschnitt (34) mit mehreren Aussparungen (36) an einer Mantelfläche (35) des zylindrischen Abschnitts (34) aufweist.Gyros knife ( 1 ) according to one of claims 5 to 7, characterized in that the hood receptacle ( 28 ) a cylindrical section ( 34 ) with several recesses ( 36 ) on a lateral surface ( 35 ) of the cylindrical section ( 34 ) having. Gyros-Messer (1) nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, dass eine in radialer Richtung erstreckende Arretierungstaste (37) mit einer Rastnase (39) von innen in eine der Aussparungen (36) greift, wodurch eine Winkelposition definierbar ist.Gyros knife ( 1 ) according to claim 8, characterized in that a radially extending locking button ( 37 ) with a catch ( 39 ) from the inside into one of the recesses ( 36 ), whereby an angular position is definable. Gyros-Messer (1) nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, dass die Arretierungstaste (37) federbelastet ist.Gyros knife ( 1 ) according to claim 9, characterized in that the locking button ( 37 ) is spring loaded. Gyros-Messer (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 10, dadurch gekennzeichnet, dass an einem oberen Ende (8) des Handgriffs (3) ein Motor (18) zum Antrieb des Kreismessers (13) und an einem unteren Ende (6) des Handgriffs (3) ein Netzteil oder ein Energiespeicher vorgesehen ist.Gyros knife ( 1 ) according to one of claims 1 to 10, characterized in that at an upper end ( 8th ) of the handle ( 3 ) an engine ( 18 ) for driving the circular blade ( 13 ) and at a lower end ( 6 ) of the handle ( 3 ) a power supply or an energy storage is provided. Gyros-Messer (1) nach Anspruch 11, dadurch gekennzeichnet, dass zwischen Motor (18) und Kreismesser (13) ein Zahnriemen (19) vorgesehen ist.Gyros knife ( 1 ) according to claim 11, characterized in that between engine ( 18 ) and circular knives ( 13 ) a toothed belt ( 19 ) is provided. Gyros-Messer (1) nach Anspruch 11 oder 12, dadurch gekennzeichnet, dass das Gewicht des Energiespeichers bzw. des Netzteils im wesentlichen dem Gewicht des Motors (18) entspricht.Gyros knife ( 1 ) according to claim 11 or 12, characterized in that the weight of the energy store or the power supply is substantially the weight of the engine ( 18 ) corresponds. Gyros-Messer (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 13, dadurch gekennzeichnet, dass eine Fleischführung (27) den Schneidbereich (17) des Kreismessers (13) unterseitig abdeckt.Gyros knife ( 1 ) according to one of claims 1 to 13, characterized in that a meat guide ( 27 ) the cutting area ( 17 ) of the circular knife ( 13 ) covers the underside. Gyros-Messer (1) nach Anspruch 14, dadurch gekennzeichnet, dass die Fleischführung (27) sich in eine Schutzposition bewegt, in der sie den Umfang des Kreismessers (13) zumindest im Schneidbereich (17) abdeckt, wenn die Messerhaube (12) abgenommen wird.Gyros knife ( 1 ) according to claim 14, characterized in that the meat guide ( 27 ) moves into a protective position, in which the circumference of the circular blade ( 13 ) at least in the cutting area ( 17 ) covers when the blade cover ( 12 ) is removed. Gyros-Messer (1) nach Anspruch 15, dadurch gekennzeichnet, dass eine Drehung des Kreismessers (13) blockiert ist, wenn sich die Fleischführung in Schutzposition befindet.Gyros knife ( 1 ) according to claim 15, characterized in that a rotation of the circular blade ( 13 ) is blocked when the meat guide is in the protective position. Gyros-Messer(1) nach einem der Ansprüche 1 bis 16, dadurch gekennzeichnet, dass ein Wärmeschutz (14) vorgesehen ist, der den Handgriff vor Wärmestrahlung aus Richtung des Schneidbereiches (17) schützt.Gyros Knife ( 1 ) according to one of claims 1 to 16, characterized in that a heat protection ( 14 ) is provided, which the handle from heat radiation from the direction of the cutting area ( 17 ) protects.